XX小学食堂自主经营方案
学校食堂自营管理实施方案
学校食堂自营管理实施方案一、背景和目标：为了提高学校食堂的运营效率，保障学生的饮食安全，提供健康、营养、可口的餐饮服务，本方案旨在对学校食堂自营管理进行规范和优化，确保食堂的良好运营。
二、实施步骤：1.预备工作（1）成立食堂自营管理工作小组，负责食堂自营管理方案的制定、实施和监督。
（2）对食堂自营管理人员进行培训，提高他们的业务水平和服务意识。
（3）了解学生的饮食需求，开展调研，根据学生的口味和需求制定菜单。
2.食材采购（1）建立和完善供应商体系，与可靠的合作伙伴签订长期合同，确保食材的质量和稳定供应。
（2）加强对供应商的管理和监督，建立食材入库验收、检测和追溯制度，确保所采购的食材符合卫生标准。
3.食品加工和烹饪（1）制定食品加工和烹饪标准，确保食品的制作过程符合卫生要求，确保学生的健康。
（2）加强对食品加工人员的培训和管理，提高他们的技术水平和卫生意识。
4.餐厅环境和设施（1）维护餐厅的整洁和卫生，定期对食堂进行消毒和清洁。
（2）完善餐厅设施，提供舒适的就餐环境，如增加桌椅数量、改善照明等。
5.食堂服务管理（1）建立就餐管理制度，推行预约制度，减少排队时间，提高效率。
（2）完善服务流程，提高服务质量，如增加自助取餐点、缩短取餐时间等。
（3）建立投诉反馈机制，及时处理学生的投诉和意见，改进服务。
6.食品安全管理（1）建立食品安全管理制度，定期对食品进行抽检和检测，确保食品的安全性和合规性。
（2）加强食品卫生和安全意识的教育宣传，定期开展食品安全培训。
（3）建立食品安全监测系统，及时掌握食品安全状况，确保食堂的食品安全。
7.绩效评估和改进（1）建立绩效评估指标，定期对食堂的运营情况进行评估和改进，提高运营效率。
（2）建立问题反馈和整改机制，及时发现和解决问题，改进食堂管理。
（3）加强与学生和家长的沟通，收集意见和建议，优化食堂运营。
三、预期效果：通过以上措施的实施，预期达到以下效果：1.提高食堂服务质量，满足学生的饮食需求。
学校食堂经营管理方案（6篇）
学校食堂经营管理方案学校食堂经营管理方案(6篇)为了确保事情或工作有序有力开展，时常需要预先开展方案准备工作，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。
那要怎么制定科学的方案呢？以下是小编整理的学校食堂经营管理方案，希望能够帮助到大家。
学校食堂经营管理方案1一、管理体系：1、成立学校食堂伙食委员会。
(1)伙食委员会的组成：董事长(卢清著)、校长(周艳辉)、总务处(卢清再、卢盛)、炊事班长(庄师傅)、采买( )六位同志组成学校食堂伙食委员会。
(2)伙委会成员职责：董事长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。
校长：负责制定食堂经营方案、制定食堂管理制度;负责召集总务处、炊事班长、采买等同志对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议报董事长审批;审核食堂帐务;监督伙食质量;定期召集伙委会有关成员及食堂工作人员召开安全、卫生工作会议;核发食堂工作人员的工资。
总务处：卢盛任会计，管理食堂日常开支帐务，兼管食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责;卢清再任出纳，兼协助管理食堂事务。
炊事班长：负责食堂具体事务安排，如：员工分工协调、菜食的安排搭配、加工安排;设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
二、财务管理制度1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有经手人(如事务管理员或采买等)签字，证明人(如保管或炊事班长等)签字，交学校总务处审批，方可报帐。
2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校(卢清再负责)定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务管理人员(卢清再)、炊事班长签字的.发票到会计(卢盛)处结帐，每月定期结算一次。
3、蔬菜类等日常食品的采买，在前一天晚上由炊事班长协同采买列出品种名称和数量后，报经事务管理员卢盛审批后，方可由采买人员负责采买，发票在第二天报销，由事务管理员卢盛凭手续齐全的票据到出纳(清再)处报帐。
小学食堂经营权服务方案
小学食堂经营权服务方案一、方案背景近年来，随着小学生校园饮食健康问题的日益凸显，小学食堂经营变得愈加重要。
为了提供安全、营养、美味的食物给小学生，需要制定一套有效的小学食堂经营权服务方案。
二、目标1. 提供安全、卫生、营养的食物给小学生。
2. 培养小学生良好的饮食习惯，增强身体素质。
3. 提供多样化、有趣的食物选择，让小学生爱上食堂中的饭菜。
三、服务内容1. 食材采购与储存：与可靠的供应商合作，采购新鲜、优质的食材，并按照规定的标准进行储存和管理，确保食材的安全性和新鲜度。
2. 菜品设计与调配：根据小学生的需求和口味，设计多样化的菜品，合理搭配，保证蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质的摄入均衡。
定期更新菜单，引入新的食材和菜品，增加小学生的食欲和兴趣。
3. 食堂环境卫生：保持食堂的整洁和卫生，定期进行清洁消毒，确保食堂环境符合卫生标准。
定期维修设备，保证设备正常运行。
4. 食堂管理和服务：制定餐饮服务流程和规范，确保食堂的订单、配送和用餐流程有序进行。
提供友好的服务态度，引导小学生形成良好的用餐习惯和礼仪。
5. 食品安全监控：建立食品安全监控系统，对食材进行抽检和检测，确保食品符合安全标准。
加强食品加工过程的监控，确保食品安全从源头到终端。
6. 营养健康教育：开展食品安全和营养健康教育活动，增加小学生对健康饮食的认识和意识，培养良好的饮食习惯。
7. 家长沟通和反馈：与家长保持良好的沟通，及时反馈食堂的服务质量和小学生的用餐情况，并根据反馈做出改进措施。
四、服务实施1. 食堂经营方案由专业的食品服务提供商或组织编制，确保符合食品安全和卫生标准。
2. 食堂管理方案要由专业的管理人员制定和执行，负责食材的采购、库存管理、食品加工、食堂环境卫生和服务等。
3. 定期进行食品安全检测和营养评估，及时调整菜品搭配和食材采购，确保食品的安全和营养。
4. 食堂经营方案必须获得相关部门的批准和监督，确保服务质量和食品安全。
小学食堂自主管理制度
一、总则为了确保学校食堂的食品安全、卫生和营养，提高食堂管理水平，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 确保食堂食品安全、卫生，防止食物中毒事件的发生。
2. 提高食堂服务质量，满足师生饮食需求。
3. 节约食堂资源，降低食堂运营成本。
4. 培养师生良好的饮食卫生习惯。
三、管理职责1. 食堂管理员负责食堂的全面管理工作，对食堂的食品安全、卫生、服务质量、成本控制等方面负责。
2. 食堂厨师负责食品的制作，确保食品质量，遵守食品加工操作规程。
3. 食堂服务员负责食堂的日常服务，保持食堂卫生，做好师生就餐引导工作。
4. 学生代表参与食堂管理，监督食堂的食品安全、卫生和服务质量。
四、管理制度1. 食品采购管理（1）食堂管理员负责食品采购，严格按照国家有关食品安全法规，选择合格、安全的食品供应商。
（2）食品采购实行公开、透明的原则，定期公布采购清单。
2. 食品加工管理（1）食堂厨师必须持有效健康证明，严格遵守食品加工操作规程，确保食品卫生。
（2）食品加工过程中，严格控制原料、半成品、成品的质量，确保食品质量安全。
3. 食品储存管理（1）食品储存必须按照分类、分架、离地、离墙的原则进行，保证食品储存安全。
（2）食品储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止食品变质。
4. 食品供应管理（1）食堂管理员负责制定食谱，保证营养均衡，满足师生需求。
（2）食堂服务员负责提供优质服务，引导学生文明就餐，保持食堂秩序。
5. 食堂卫生管理（1）食堂管理员负责制定卫生管理制度，定期进行卫生检查。
（2）食堂工作人员必须保持个人卫生，定期进行健康检查。
6. 学生参与管理（1）学生代表定期召开座谈会，对食堂食品安全、卫生和服务质量提出意见和建议。
（2）学生代表对食堂的食品、卫生、服务质量进行监督，确保食堂管理制度的落实。
五、奖惩措施1. 对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
学校食堂自营管理实施方案
学校食堂自营管理实施方案本方案旨在提高学校食堂自营管理水平，确保食品安全，改善学生用餐环境。
通过采取一系列措施，促进食堂的良性发展，为广大师生提供健康、安全、优质的餐饮服务。
一、管理责任1. 学校食堂管理层应建立健全组织架构，明确各职能部门的工作职责和人员配备。
2. 学校食堂管理层应定期向上级主管部门报告食堂经营状况，接受监督和指导。
3. 学校食堂管理层要加强对员工的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
二、食品安全1. 学校食堂应制定食品采购管理制度，确保采购的食材符合卫生标准，保证食品安全。
2. 学校食堂在食品加工过程中，应遵循食品安全操作规程，严格控制食品加工环境的卫生状况。
3. 学校食堂要加强食品质量监控，建立食品留样制度，确保食品质量安全。
4. 学校食堂应加强食品储存管理，合理设置食品储存区域，控制存放时间和存放温度。
5. 食堂员工应进行定期体检，保持身体健康，杜绝传染病对食品安全的影响。
三、食堂环境1. 学校食堂应保持整洁，加强环境卫生管理，每天定期进行清洁和消毒。
2. 食堂要确保食品供应区域的通风良好，防止异味扩散和污染。
3. 学校食堂管理层要合理规划座位布局，提供充足的用餐空间，提高用餐效率。
四、菜单设计1. 学校食堂应根据学生的需求和营养要求，合理设计菜单，提供均衡的营养搭配。
2. 菜单应根据季节的变化和学生的喜好进行调整，提供多样化的菜品选择。
3. 学校食堂要注重食品的色、香、味、形，通过精美的摆盘和独特的口味吸引学生的食欲。
五、价格合理1. 学校食堂应制定合理的菜品价格，确保食品的价格与质量相符。
2. 学校食堂要根据菜品的成本和市场行情进行定期调整，避免价格过高或过低的情况发生。
3. 食堂管理层应保证菜品的价优量足，提供适宜的份量，避免浪费和剩菜剩饭的产生。
六、宣传推广1. 学校食堂应加强对食堂管理措施的宣传，让师生了解并支持自营管理。
2. 学校可以通过校园广播、电子屏幕等媒介，宣传学校食堂的特色菜品和优势。
学校食堂自主经营方案
学校食堂自主经营方案五龙洞镇中心小学“学校食堂收回自办自管自主经营”方案为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》《学校食堂、小卖部和学生集体用餐卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督办法》《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定“学校食堂收回自办自管自主经营”方案。
一、食堂管理基本原则1、学校统一管理，保本经营，不盈利，服务师生。
2、实行分级管理，分级负责和谁主管谁负责的方法，由校长牵头后勤管理教师具体经营。
3、规范操作程序，严格把关，确保师生吃的放心安心。
4、随时接受上级有关部门、当地政府的检查、监督和指导。
同时接受学生家长老师们的监督和指导，落实国家的惠民政策，做到全心全意为师生服务。
二、学校食堂管理机构1、学校食堂领导小组组长：陈武金副组长：袁晓勇成员：蒋丽萍杨晓军黄洁张凤宁大春陈彦职责：全面负责学校食堂管理制度，决定食堂管理办法；确定饭菜基本价格，抽查食品来源台账、抽查饭菜质量，抽查食品安全落实情况。
2、学校食堂管理小组组长：陈彦副组长：张华成员：宁大春杨晓军张云芝杨静王娟分工安排：陈彦:全面负责食堂运行情况管理工作，并定期向学校领导小组，汇报食堂运行情况。
张华：全部负责学校食堂的食品采购、食品出库、质量监督工作并做好学生用餐登记，完善食堂档案资料，账目清算等工作。
宁大春：负责学校食堂的账目核算，学生饭票发放登记等工作。
杨晓军：膳食委员会代表老师，主要监督学校食堂饭菜质量，学生用餐情况向学生家长汇报等工作。
王娟：负责学校食堂卫生安全，做好学校食堂饮食质量，按时留样并做好消毒保洁，做好食堂废弃物销毁处理等工作。
张云芝杨静：负责幼儿园幼儿食堂用餐安全，帮助幼儿完成用餐。
以上是我校“学校食堂收回自办自管自主经营”方案，望上级领导对我校食堂指导监督工作，不足之处给予指正批评。
五龙洞镇中心小学 2015年9月。
13年三烈小学食堂自主经营方案
金堂县赵家镇三烈小学食堂逐步自主经营工作方案一、引言在学校改革不断深入的今天，后勤工作是提高教学质量的重要保证，食堂又是后勤工作的重要组成部分，是学校的一个窗口。
对外，能树立学校的形象。
对内，直接影响到师生的学习生活、身心健康。
因此根据金教办发【2013】54号《关于开展对非自办学校食堂逐步实现自主经营进行调研的通知》精神，结合我校食堂在经营管理中的一些问题进行深入调研；认真研究影响和制约我校食堂发展的机制问题，把握结合点，找准切入点，积极探索一条适合我校教育教学管理的食堂经营之道，把食堂办成全心全意为全校师生服务的膳食之家。
二、成立三烈小学食堂回收管理领导小组，其组成人员如下：（一）回归处置机构：组长：吴文彬【学校校长】副组长：张文涛【学校副校长】成员：易基荣【工会主席、食堂管理员】易云峰【后勤财务主管】蒋远学【碧山校区校长】何英【教代会成员】陈斌【工会委员】刘波【德育主任】徐前【社区主任、县人大代表】刘应繁【社区书记、县政协委员】罗美妮【学校家长委员会副主任】陈勇【副教导主任】刘诗涌【少先队大队部辅导员】（二）实施办法：1、固定资产评估、议价：（2013年8月10日前完成）由领导小组成员根据食堂承包人员提供物品清单逐一进行清理上册，然后由双方对上册物品进行价格评议，折旧预算，以达到食堂能平稳回收。
【物品清单见调研报告中附件2】2、签订协议解除承包合同（2012年8月15日前完成）校方与食堂承包人员对食堂固定资产价格评估后双方签订解除食堂承包合同协议书，并一次性付清承包方固定资产折旧后经费与承包方所交的食品安全风险保证金【见合同】。
3、学校食堂自主管理前期准备工作（2012年8月18日前完成）学校与食堂承包方解除承包合同后，食堂所有财产均属学校所有。
学校将对食堂进行自主管理，实行零利润经营，为了能使食堂工作顺利运行，学校必须做好以下几点：（1）食堂工勤岗位的聘任工作，根据上级下拔给学校的工勤岗位，学校选聘好食堂工勤人员，确保食堂顺利运行。
某某小学食堂自主经营方案设计
某某小学食堂自主经营方案设计一、项目背景与简介某某小学食堂位于城市中心，是一所知名的小学。
该食堂现行经营模式是由学校食堂管理部门负责统一采购、统一配送，同时，请餐饮服务商提供就餐服务。
然而，由于服务商经营水平参差不齐，食品质量有待提高，且食堂功能单一，仅提供中餐，无法满足学生多样化的饮食需求。
为了提高食堂经营质量，增加学生对食堂的好感度，某某小学食堂考虑将经营模式改为自主经营。
二、自主经营目标1. 提供优质营养餐饮服务，确保学生饮食安全；2. 增加学生对食堂的满意度，提高用餐率；3. 扩展食堂经营范围，满足学生多样化饮食需求；4. 提高食堂经营效益，增加收入。
三、自主经营方案设计1. 餐饮管理团队设立专门的餐饮管理团队，由专业的厨艺师傅和餐饮管理人员组成。
负责食堂的菜品开发、原材料采购、加工制作、卫生管理等工作。
2. 食品供应链管理与优质的农产品供应商建立合作关系，保证原材料的安全、新鲜和营养。
优先选用当地农产品，并加强食品质量监管。
3. 餐饮服务模式创新（1）推出线上点餐系统，学生和家长可以提前选择菜品，并线上预定。
到达食堂后，直接取餐，节省等餐时间。
（2）推出自助餐模式，学生可以根据自己的口味选择喜欢的菜品。
同时，设立食材新鲜度监测机制，保证自助餐品质。
4. 餐饮品牌营销（1）策划食堂品牌活动，如开展厨艺大赛、食材公益推广活动等，增加学生对食堂的好奇和兴趣。
（2）利用社交媒体平台宣传食堂，推出优惠活动，吸引学生和家长。
5. 食堂环境改造（1）对食堂进行改造，划定就餐区域，并增加舒适、温馨的装饰，提升学生的就餐感受。
（2）增加食堂座位数量，提供更多的就餐位置，减少等餐时间。
6. 加强食堂卫生管理（1）对食品储存、加工和制作环节进行严格管理，确保食品安全。
（2）定期对食堂进行安全卫生检查，制定食堂周检查计划。
四、自主经营方案的经济效益通过自主经营方案的实施，某某小学食堂将能够提高食堂服务质量，满足学生多样化的饮食需求，增加学生对食堂的好感度，提高用餐率。
学校食堂自营实施方案模板
学校食堂自营实施方案模板一、背景分析学校食堂作为学校生活中不可或缺的一部分，直接关系到师生的饮食安全和健康。
然而，目前一些学校食堂存在着食品安全隐患、食品质量不稳定、服务不规范等问题。
因此，为了提高学校食堂的管理水平，保障师生的饮食安全和健康，我们制定了学校食堂自营实施方案。
二、实施目标1. 提高食品安全保障水平，确保师生饮食安全；2. 提升食品质量，保证师生的营养需求；3. 规范服务流程，提升师生就餐体验；4. 提高食堂自营经营效益。
三、具体实施方案1. 强化食品安全管理（1）建立健全的食品采购管理制度，确保食材来源合法、新鲜；（2）加强食品储存和加工环节的卫生管理，严格执行食品安全卫生标准；（3）定期开展食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
2. 提升食品质量（1）根据师生需求，合理搭配菜品，确保提供多样化、均衡的营养餐；（2）加强菜品研发，推出符合时代潮流和健康饮食的新菜品；（3）加强对食品加工的监督，确保食品的新鲜和美味。
3. 规范服务流程（1）优化就餐环境，提升食堂的整体形象和卫生水平；（2）制定详细的服务规范，规范员工的服务行为，提升服务质量；（3）加强师生意见收集和反馈，及时改进服务不足之处。
四、实施保障1. 加强监督管理（1）建立食堂自营管理团队，明确各岗位责任，加强管理监督；（2）定期开展食堂自营管理评估，发现问题及时整改。
2. 宣传推广（1）通过校园媒体、宣传栏等途径，向师生宣传食堂自营的优势和特色；（2）组织食堂自营开放日活动，邀请家长和师生参观品尝，增加食堂自营的知名度和美誉度。
3. 经济效益（1）合理定价，保证食品成本和质量的平衡；（2）加强财务管理，提高食堂自营的经营效益。
五、总结学校食堂自营实施方案的制定和实施，旨在提高食堂的管理水平，保障师生的饮食安全和健康。
我们将严格按照实施方案的要求，不断完善食堂自营的各项工作，确保实施效果的最大化。
同时，我们也欢迎师生和家长对食堂自营提出宝贵意见和建议，共同推动学校食堂的发展。
某某小学食堂自主经营方案
某某小学食堂自主经营方案
背景
某某小学食堂的经营长期以来都是由外部的餐饮公司来掌控，但因为一些原因，校方决定进行自主经营。
此时，需要制定一个适合小学的食堂自主经营方案，以保证食品的质量、学生的健康和餐饮服务的便利性。
目的
制定某某小学食堂自主经营方案，旨在满足以下目的：
•提高食品的质量和卫生水平，确保学生的健康和安全；
•调整食堂的经营模式，实现自主经营以控制成本和提升服务质量；
•优化食堂的营销策略，提升服务的满意度和用户口碑。
方案
为了达到以上目的，我们制定如下某某小学食堂自主经营方案：
一、食品品质与卫生
1.常规化食品采购
为了保证食品的质量，某某小学将与多家优质食品供应商建立稳定的合作关系，实现标准化采购，确保食品的品质和供应的连贯性。
2.严格的入库管理
食品采购后，经过品检员的品检后，由专管员统一入库。
每个品类食品设有入
库记录本，减少食品变质和浪费。
3.细化的食品加工和制作流程
为保证食品的品质和卫生，所有的食品加工和制作均要按照食品加工的标准化
操作规程来执行。
员工须经过考试达到制定的加工和制作标准，工作人员须穿着工作服，开展操作，采取一切手段控制食品污染程度。
4.强制性食品安全管理与监督制度
某某小学将建立食品安全管理制度，要求店内工作人员要经过食品安全培训并
考核合格，并设立专项监察组，长期跟踪和监督食品安全保障及其执行情况。
二、食堂的自主经营
1.优化采购和成本控制
食堂管理将采用先进的。
13年三烈小学食堂自主经营方案
金堂县赵家镇三烈小学食堂逐步自主经营工作方案一、引言在学校改革不断深入的今天，后勤工作是提高教学质量的重要保证，食堂又是后勤工作的重要组成部分，是学校的一个窗口。
对外，能树立学校的形象。
对内，直接影响到师生的学习生活、身心健康。
因此根据金教办发【2013】54号《关于开展对非自办学校食堂逐步实现自主经营进行调研的通知》精神，结合我校食堂在经营管理中的一些问题进行深入调研；认真研究影响和制约我校食堂发展的机制问题，把握结合点，找准切入点，积极探索一条适合我校教育教学管理的食堂经营之道，把食堂办成全心全意为全校师生服务的膳食之家。
二、成立三烈小学食堂回收管理领导小组，其组成人员如下：（一）回归处置机构：组长：吴文彬【学校校长】副组长：张文涛【学校副校长】成员：易基荣【工会主席、食堂管理员】易云峰【后勤财务主管】蒋远学【碧山校区校长】何英【教代会成员】陈斌【工会委员】刘波【德育主任】徐前【社区主任、县人大代表】刘应繁【社区书记、县政协委员】罗美妮【学校家长委员会副主任】陈勇【副教导主任】刘诗涌【少先队大队部辅导员】（二）实施办法：1、固定资产评估、议价：（2013年8月10日前完成）由领导小组成员根据食堂承包人员提供物品清单逐一进行清理上册，然后由双方对上册物品进行价格评议，折旧预算，以达到食堂能平稳回收。
【物品清单见调研报告中附件2】2、签订协议解除承包合同（2012年8月15日前完成）校方与食堂承包人员对食堂固定资产价格评估后双方签订解除食堂承包合同协议书，并一次性付清承包方固定资产折旧后经费与承包方所交的食品安全风险保证金【见合同】。
3、学校食堂自主管理前期准备工作（2012年8月18日前完成）学校与食堂承包方解除承包合同后，食堂所有财产均属学校所有。
学校将对食堂进行自主管理，实行零利润经营，为了能使食堂工作顺利运行，学校必须做好以下几点：（1）食堂工勤岗位的聘任工作，根据上级下拔给学校的工勤岗位，学校选聘好食堂工勤人员，确保食堂顺利运行。
学校食堂自营方案（精选6篇）
学校食堂自营方案学校食堂自营方案（精选6篇）为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要预先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特点。
那要怎么制定科学的方案呢？以下是小编帮大家整理的学校食堂自营方案（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
学校食堂自营方案1学校学生全部在校用餐，保证学生一日二餐吃得饱、吃得好、吃得安全，是一件至关重要的事情。
一直以来，学校领导对食品卫生安全工作如履薄冰，牢固树立“学生健康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”的思想，紧紧抓好学校食品卫生安全工作。
一、领导重视，组织健全。
我校领导对食品卫生工作非常重视，经常在各种会议上宣传“学生健康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”、“生命不保，谈何教育？”的思想，每年都把食品卫生安全工作作为重点内容列入学校年度工作计划认真组织实施，成立了由一把手负总责的学校食堂卫生安全工作领导小组，专门负责卫生防疫与食品卫生安全工作，并由一名副校长具体分管。
同时，还设有一名安全工作专干，负责学校安全包括食品卫生安全工作的具体落实。
二、制度完善，责任落实。
学校坚持依法治校，依据《食品卫生法》，建立健全了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等20多项食品卫生安全管理制度，涵盖了食品卫生安全管理的各个环节和方面。
同时制订实施了岗位责任制度，具体规定食堂每一个工作岗位的责任，制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立了食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。
建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全责任状，确保了食品卫生安全管理责任到人。
三、加强管理，确保食品卫生安全1、依法经营。
学校食堂有卫生许可证，5个食堂工作人员，全部持证上岗，坚持每年进行一次体检，坚决辞退体检不合格的工作人员。
学校食堂自主经营方案
学校食堂自主经营方案一、引言近年来，学校食堂管理面临着一系列问题，包括食品质量、食品安全、菜品品种单一等等。
为了改善学生的饮食环境，提升食堂服务品质，我们提出了学校食堂自主经营方案。
二、方案概述1. 引入食堂外包经营模式：学校可以与专业餐饮服务公司合作，将食堂经营权租赁给专业公司，由其负责食堂运营管理。
专业公司拥有丰富的经验和资源，能够提供更多元化、品质更高的餐饮服务。
2. 提供多样化菜品选择：采用自主经营模式后，食堂可以引入更多种类的菜品，包括地方特色菜、健康饮食菜、食物主题日等。
满足学生不同口味的需求，提供更丰富的饮食选择。
3. 加强食品安全管理：引入专业公司后，食堂可以得到更加严格的食品安全管理。
专业公司有完善的供应链体系，可以确保食材的质量和安全。
此外，还可以加强员工的安全培训，确保操作规范和卫生条件。
4. 提升食堂服务品质：专业公司可以通过改善食堂环境、培训员工等方式提升服务品质。
引入先进的餐厅管理系统，实现自助点餐、在线支付、预订餐位等功能，提升用户体验。
三、实施步骤1. 制定合作协议：学校与专业餐饮服务公司签订食堂经营合作协议，明确双方的权责和服务内容。
2. 设计食堂运营方案：学校和专业公司共同制定食堂运营方案，包括菜品供应、食堂布局、食品安全管理、员工培训等。
3. 引入先进设备和技术：购置适应自主经营模式的设备，如自助点餐系统、智能结算系统等，提高服务效率和用户体验。
4. 开展食堂品牌宣传：通过校内宣传、社交媒体推广等方式，宣传食堂品牌形象和改善后的食堂服务。
四、预期效果1. 菜品多样化：引入食堂外包经营，可以提供更多种类的菜品，满足学生不同口味的需求。
2. 增加食堂收入：通过专业公司的经营方式，提高食堂的运营效益，增加食堂收入。
3. 提升食堂服务品质：改善食堂环境、引入先进设备和技术，提升服务品质和用户体验。
4. 加强食品安全管理：引入专业公司后，食堂可以得到更加严格的食品安全管理，确保食品质量和安全。
小学食堂经营实施方案
小学食堂经营实施方案一、背景分析。
小学生是国家的未来，他们的健康成长离不开良好的饮食环境。
然而，目前一些小学食堂存在着食品安全、营养均衡、饮食环境等方面的问题，因此有必要制定一套科学的食堂经营实施方案，以保障小学生的身体健康。
二、实施目标。
1. 提高食品安全水平，确保食品卫生；2. 保障食品营养均衡，促进学生健康成长；3. 营造良好的饮食环境，培养学生良好的饮食习惯。
三、实施措施。
1. 严格食品采购管理。
为了确保食品的质量和安全，食堂应建立健全的食品采购管理制度，严格按照国家食品安全标准进行采购，对食品来源进行严格审查，杜绝假冒伪劣食品的进入。
2. 加强食品加工卫生管理。
食堂应加强对食品加工环境的卫生管理，保持食品加工场所的整洁和卫生，严格执行食品加工操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。
3. 营养餐单设计。
食堂应根据学生的年龄和生长发育需求，科学设计营养餐单，保证学生获得充足的营养，合理搭配主食、蔬菜、肉类等食品，促进学生的健康成长。
4. 饮食环境管理。
食堂应加强饮食环境的管理，保持餐具、餐桌、餐椅的清洁卫生，营造整洁、舒适的就餐环境，让学生在良好的环境中享用营养餐。
5. 食品安全宣传教育。
食堂应加强食品安全宣传教育，向学生宣传食品安全知识，提高学生的食品安全意识，培养良好的饮食卫生习惯。
四、实施保障。
1. 加强监督检查。
学校应加强对食堂的监督检查，定期对食堂的食品安全、营养餐单、饮食环境等进行检查，发现问题及时整改，确保实施方案的有效落实。
2. 建立食堂责任制。
学校应建立食堂责任制，明确食堂负责人和相关工作人员的责任，对食品安全、营养餐单、饮食环境等方面进行细化管理，确保实施方案的全面执行。
3. 加强家校合作。
学校应加强与家长的沟通和合作，及时向家长通报食堂的食品安全情况和营养餐单设计，听取家长的意见和建议，共同关心学生的饮食健康。
五、实施效果评估。
学校应定期对实施方案的效果进行评估，包括食品安全水平、营养餐单设计、饮食环境管理等方面进行评估，发现问题及时调整和改进，确保实施方案的长期有效性。
小学食堂自办自管实施方案
XXX小学食堂自办自管实施方案为进一步改善我校学生的学习、生活条件，认真贯彻落实教育主管部门相关文件精神。
确保我校在2017年秋季完成食堂自办自管工作，妥善处理好工作中可能出现的各种问题，保证我校学生饮食安全，特制订本实施方案：一、工作目标在2017年秋季学校自办自管模式中，制定切实可行的学校食堂管理工作应急预案，妥善处置好工作中可能出现的食堂运行、闹事、上访等事件，确保食堂安全稳定。
二、成立组织机构成立学校自办自管工作领导小组，其组成人员如下：组长：XXXX副组长：XXXX XXXX XXX XXXX XXXXX成员：各班班主任领导小组下设办公室在总务处，具体工作由李素红负责。
三、具体工作实施1、成立食堂工作委员会，选派有责任心、工作能力强的同志担任学校食堂管理工作，严格把关招聘工勤人员，采取多种形式，制定培训计划，开展食堂管理人员和食堂工勤人员的培训工作，并根据要求，建立健全学校食堂各项管理制度，使学校食堂管理实现制度化、规范化、科学化。
2、加强我校食堂管理，规范服务行为，提高食堂管理水平，减轻学生经济负担，确保学生的饮食安全和身体健康的重要措施。
3、学校食堂自办自管有四大优势：有素质过硬的管理队伍，校长及分管领导、后勤主任、值周教师、陪餐老师、保管员、学校保安全部参与管理；无承包费和承包商利润，饭菜的数量和质量得到保证；学校直接管理并执行教育，食品卫生安全得到了保障；每天每班有一位本校的教师陪餐，确保就餐纪律、加强餐后管理，学校管理方便，家长也更加放心4、必须要坚持公益性、服务性、自愿性原则。
切实为学生服务、为教师服务、为教育服务；杜绝学校或个人以此谋利，不得有损学生身体健康；进一步转变学校食堂管理观念，真正服务于学生，树立学校教育良好形象，促进学校教育发展，努力办好人民满意教育；严把食品安全关，一刻不放松。
严格按规定做好学校食堂从业人员的身体、心理健康检查，规范食品采购、存放、加工、留样、出售等流程，建立好相关台账和档案；继续加强监督检查。
XX小学食堂自主经营方案
XX小学食堂自主经营方案第一篇：XX小学食堂自主经营方案XX小学食堂自主经营管理实施方案为规范学校食堂管理，确保学生伙食质量，坚持把食堂安全作为学校管理重点，坚持以服务师生为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、学校基本情况我校地处雁江区石岭镇金带铺场镇，占地面积9000余平方米。
承担XXXXX等村的基础教育任务。
现有教师X名，教学班X个，在校学生X名（包括学前班学生人数）。
除附近和场镇部分学生中午回家吃午饭外，在校午饭就餐人数将近X余人。
二、管理机构及职责学校食堂自主管理领导小组: 组长：XX(校长)副组长：XX（副校长）XX(总务主任、安办主任)成员：XXXXXXXXX(教师)XXXXXXXX(家长代表)XXXXXXXXXXXX(学生代表)领导小组职责:负责制定学校食堂自主经营方案；制定管理制度；对食堂重大的决议进行审批；审批学校食堂账务；处理食堂卫生、安全等事务。
三、岗位及岗位职责1、食堂膳食管理委员会人员及工作职责组长：XXX（校长）成员：XXX(副校长--食堂具体监管人员)、XXXX(家长代表)、XXX(学生代表)职责：（1）对食堂工作人员监督。
膳食管理委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽，进入备餐间时须进行二次更衣。
（2）对食品采购的监督。
食堂监管人员要监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。
（3）对食品清洗的监督。
督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。
（4）对食堂烹饪的监督。
监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。
XX小学食堂自主经营的方案
XX小学食堂自主经营的方案一、背景分析随着学校食堂自主经营的普及，越来越多的小学也开始尝试自主经营的方式来管理食堂。
而对于小学食堂来说，自主经营的好处是显而易见的。
首先，自主经营可以提供更加多样化和丰富的菜品选择，满足学生对食物的不同需求。
其次，自主经营可以提高食堂的经营效益，增加学校的收入。
最后，自主经营可以提高食堂管理的灵活性和效率。
二、自主经营方案1.优化菜单根据小学生的营养需求和口味偏好，制定适合他们的菜单。
菜单应包括主食、配菜和汤品，并且要根据不同的季节和节假日进行调整，增加菜品的多样性。
要注意菜品的色香味俱全，激发学生的食欲。
2.引进健康食材采购时要优先选择健康的食材，包括新鲜蔬菜、水果、有机食材等。
要尽量选用低盐低油低糖的食材，减少学生的热量摄入，保证他们的健康。
同时，要注重食材的安全性，确保供应商的信誉度和食材的质量。
3.提高食堂管理水平加强食堂管理力度，包括人员培训和流程改进。
要定期对厨师和服务员进行培训，提高他们的烹饪和服务技能。
同时，要制定科学规范的流程和制度，提高食堂的运营效率和服务质量。
推行信息化管理，实现食材、库存、销售等数据的实时监控和分析，以提高食堂管理水平。
4.提供优质服务5.举办活动定期举办厨艺比赛、美食展示、营养讲座等活动，增加学生对食堂的关注度和参与度。
通过这些活动提高学生的营养知识和饮食意识，引导他们养成良好的饮食习惯。
6.加强与家长的沟通与家长保持良好的沟通，了解他们对食堂的需求和反馈。
定期组织家长会，邀请他们参观食堂并提出意见和建议。
充分听取家长的意见，不断改进食堂的服务和管理，提高家长对食堂的满意度。
7.合理定价根据食材成本和市场行情，制定合理的菜品售价。
要考虑到小学生和家长的经济承受能力，保证菜品的价格亲民。
同时要注重成本控制，提高食堂的经营效益。
三、实施方案1.制定详细的实施计划制定自主经营的时间表和目标，明确各项任务的责任人和完成时间。
同时要列出相应的预算和资源需求，确保实施的顺利进行。
学校食堂自主管理方案范文（通用5篇）
学校食堂自主管理方案学校食堂自主管理方案范文（通用5篇）为了确保我们的努力取得实效，通常需要提前准备好一份方案，方案属于计划类文书的一种。
方案应该怎么制定呢？以下是小编收集整理的学校食堂自主管理方案范文（通用5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
学校食堂自主管理方案1为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”（即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开）的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
一、食堂运营模式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款（含米饭），伙食标准不低于每天一荤两素一汤。
学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
二、食堂人员管理职责1、学校食堂设采购人员2名（其中1人采购，1人记帐），核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。
具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。
采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。
三、管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会（以下简称伙委会）负责实施对学校食堂的监管。
学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。
期初学校经教师会议推荐后将予以公示。
2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
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XX小学食堂自主经营管理实施方案为规范学校食堂管理，确保学生伙食质量，坚持把食堂安全作为学校管理重点，坚持以服务师生为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、学校基本情况我校地处雁江区石岭镇金带铺场镇，占地面积9000余平方米。
承担XXXXX等村的基础教育任务。
现有教师X名，教学班X个，在校学生X名（包括学前班学生人数）。
除附近和场镇部分学生中午回家吃午饭外，在校午饭就餐人数将近X余人。
二、管理机构及职责学校食堂自主管理领导小组:组长：XX(校长)副组长：XX（副校长）XX(总务主任、安办主任)成员：XXXXXXXXX(教师)XXXXXXXX(家长代表)XXXXXXXXXXXX(学生代表)领导小组职责:负责制定学校食堂自主经营方案；制定管理制度；对食堂重大的决议进行审批；审批学校食堂账务；处理食堂卫生、安全等事务。
三、岗位及岗位职责1、食堂膳食管理委员会人员及工作职责组长：XXX（校长）成员：XXX(副校长--食堂具体监管人员)、XXXX(家长代表)、XXX(学生代表)职责：（1）对食堂工作人员监督。
膳食管理委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽，进入备餐间时须进行二次更衣。
（2）对食品采购的监督。
食堂监管人员要监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。
（3）对食品清洗的监督。
督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。
（4）对食堂烹饪的监督。
监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。
（5）对食堂卫生的监督。
值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。
（6）对食堂安全监督。
加强日常食品安全卫生检查、食品留样等环节的检查，负责食堂所有软件资料的登记和记录，杜绝发生食品安全事故。
每天下班之前管理人员必须负责对食堂的水、电行检查，及时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。
2、财务管理员及职责食堂财务管理人员:XXX（食堂会计）、XXX（食堂出纳）职责：（1）、在学校食堂工作领导小组的领导下负责学校食堂财务收支工作，严格执行《财会工作人员守则》，按规定管理好现金和发票，办理好个项收支项目。
（2）、工作中要认真、仔细，实行现金日记账，日清月洁、账款相符。
（3）、食堂财务会计资料做到齐全、规范，每月定期公布账目，会计和出纳要做到账钱分管。
（4）、妥善保管好会计资料和凭证、账簿等资料，保证食堂账务的真实性、完整性。
（5）、不准私设小金库和公款私存，不得借出账号，不挪用、私借公款。
（6）、完成学校交办的其他工作。
3、采购员及职责采购员:XXX、XXX、XXX、XX、XX、XX采购人员每学期轮换一次) 职责：（1）、采购人员应本着热爱学校，热爱广大学生，对学校、社会、广大师生负责的态度去工作。
按时参加政治业务学习，提高业务素质和思想觉悟。
（2）、经常与学校食堂工作领导小组、工勤人员、保管员联系。
做到购销对路，保证燃料、粮、油、菜、肉、调料品等的需要。
所购物品应当面交由保管员过秤、清点、验货。
不合格物品、变质物品，保管员可当面拒收，并报告校长，由此造成经济损失由采购员自己承担。
（3）、购物按质论价。
所购物品(特别是自由市场所购物品)一般不得高于市场零售价格，注意成本核算，减少浪费。
否则将以市场零售价格均价入账(特殊情况除外)。
（4）、购物时填好购物清单，交食堂保管员校验，双方签字后方可入账报销。
（5）、杜绝人情菜、关系菜，做到优质优价。
不得与市场商贩相互联手以谋利为目的进行导购，损害学校利益。
一经发现轻者将扣除工资的一定数额，重者交由学校讨论处理。
（6）、采购员回校后参加吃饭(听从学校安排)工作，并联系登记次日所需物品。
必须按学校所开购物清单进行购物，不得擅自更改(特殊情况即时与学校联系确定)，以最大限度满足食堂需求。
4、保管员及岗位职责保管员:XX、XXXX职责：（1）、严格进、出库手续，做到帐物相符。
（2）、凭票发货，不得出现赊欠或代保管等现象。
（3）、妥善保管，杜绝霉变、虫蛀等现象发生，做好灭鼠工作。
(4）、及时结帐，每月盘库，严禁用帐面数作库存数。
（5）、完成学校安排的其它工作。
假期中完成一定量的工作任务。
（6）、负责仓库安全工作。
5、工勤人员及职责工勤人员: 厨师1名、工勤人员3名（待定）职责：（1）、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，认真搞好食堂工作。
（2）、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。
(3)、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购物品，请保留此标记食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。
(4)、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。
(5)、搞好餐具的清洗消毒保洁工作和维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。
(6)、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理。
（7）、树立主人翁思想，节约用水、用电、爱护公物。
四、食堂经费监管措施1、加强资金的合理使用。
学校财务在开学前，切实制定本学期食堂经费《用款计划书》，做好预算，以预算金额收取学生午餐费，经学校食堂工作领导小组审核后报校长审核，有计划、合理用好食堂经费。
学校食堂的结余（含历年的结余款），只能专项用于改善学生伙食，弥补前后年度亏损。
严禁用于或变相用于发放学校教职工的奖金、福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。
2、严格账务报销。
学校必须严格按规定范围安排使用资金，实行学校、教师、家长代表、学生代表四级会审制度。
3、严格财会公开。
要求学校食堂财务必须按月张榜公开财务收支情况，接受群众监督，实行民主理财，食堂经费的公开必须详细、准确。
4、是加强监督检查。
学校食堂自主管理领导小组要不定期对学校食堂经费使用情况进行检查，对不按规定使用资金，私借、挪用资金的责任人将作出严肃处理。
5、倡导厉行节约。
厉行节约，落实工作责任，要求财务、采购员根据自己的岗位职责，明确主要目标、工作重点，严格用好食堂经费。
五、学校食品卫生安全保障措施学校必须高度重视食堂食品安全工作，为全面加强学校食堂食品安全监管，保障师生饮食安全，经研究、为强化学校食堂食品安全工作监管的长效机制。
其措施是:1、把学校食品安全纳入目标责任管理，层层签订目标责任书。
2、加强学校食堂基础设施投入，改善学校食堂。
3、学校要加强食品安全知识宣传，让食品安全知识得到普及。
4、健全各项制度，建立完善校长负责制、管理人员安全责任制、食品采购、验收制度、责任追究制度、食品留样制度、应急处理措施和事故报告制度等各项餐饮环节管理制度，保证学校食堂食品安全管理的制度化、规范化。
5、加强食堂、保管室、伙房的卫生清扫，不留卫生死角。
6、消毒做到每天落实。
每天的餐具当天消毒。
六、应急预案为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件要求，制定本预案。
本预案适用我学校食堂突发事件的预防控制工作与组织管理。
(一)组织领导:学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各班具体管理原则，切实加强领导。
班主任、科任教师通力合作，紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。
学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学校食品卫生安全联防联控学校集食物中毒应急工作。
根据学校岗位设置情况，将学校食品卫生安全工作领导组人员组成及应急分工具体安排到人。
“食堂突发事件应急小组”成员如下:组长: XXX(校长)副组长: XXX（安办主任）成员: XX、XXX、XXX、XXX(二)领导小组职责1 、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。
2 、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管制度。
3 、加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。
4 、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。
5 、积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌，特别是食堂，要积极消除“四害”及其孳生场所，保障学校食堂环境卫生整治。
6 、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应急处理工作和协助工作，按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和样品。
7 、会同卫生院、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。
（三）、突发事件的监测与报告1、维护良好的就餐秩序。
（1）、当发生学生吵闹、争执时，值日教师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事态扩大。
（2）、若矛盾激化时，应及时上报值日领导，并提供当时的情况，交由相关部门处理。
2、保证饭菜的质量。
（1）、当发生学生对饭菜质量有疑义时，食堂管理人员应认真听取学生的意见，详细询问情况，并做好记录。
（2）、食堂管理人员要经常协同学校作认真调查，对饭菜质量有问题，一经查实，均予以一定的经济处罚，并及时整改。
3、食物中毒事件的处理（1）、监测严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》和《学校食堂管理条例》的相关规定，加强对学校食堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食卫制度和记录的检查，一旦发现学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题，及时进行整改，防范学校食物中毒事件发生。
如有发现学校集体食物中毒，立即按规定程序向有关部门报告情况，同时，实施应急预案。
（2）、报告学校教职员工应关爱学生，一旦发现食物中毒情况，必须在第一时间向领导报告，由学校向相关部门报告；任何个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
（3）、应急处理要求①学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应停止造成食物中毒食品供应，立即取样送有关方面检验。
②及时通知卫生院和附近的驻校医生及时救助病人。
③“食堂突发事件应急小组”全体成员应急速赶赴现场，在组长指挥下开展相关救治工作。
④立即封闭食堂，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备查验。
并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品。
⑤立即上报学校领导，并由组长负责在1小时内上报上级教育部门和卫生行政部门，任何部门和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。