烟叶分级技术

烤烟分级技术培训

一、组别代号为：

下部叶—X

中部叶—C

上部叶—B

中下部叶—CX

柠檬黄—L

橘黄—F

红棕—R

杂色叶—K

完熟叶组—H

光滑叶组—S

青黄烟组—GY

微带青叶组—V

级别代号为：

1—一级

2—二级

3—三级

4—四级

等级代号由若干个英文字母及阿拉伯数字组成。英文字母代表部位、颜色，阿拉伯数字表示品质。

等级代号书写一般方法：部位+品质+颜色。如下部橘黄一级，用符号表示为X1F；特殊等级的符号书写方法：光滑一级，用符号表示为S1；光滑二级，用符号表示为S2；青黄色一级，用符号表示为GY1；青黄色二级，用符号表示为GY2。

二、烤烟分组

（一）分组的意义及确定分组因素的原则

不同部位烟叶的质量规律

不同部位的烟叶具有明显不同的外观质量和内在质量。就烤烟来说，经初烤后的烟叶，下、中、上三个部位烟叶的质量呈如下规律：

下部烟叶(包括脚叶、下二棚) 叶片较薄，颜色浅，光泽弱，油分少，叶组织疏松，含糖量低，总氮及烟碱低于中部烟叶，不溶性氮(蛋白质)偏高，灰分及酸碱值(PH)高于中部烟叶，品质值低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高，劲头小，刺激性小，吃味平淡。

中部烟叶(腰叶) 叶片厚薄适中，颜色多橘黄，光泽强，油分多，叶组织疏松，糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质值高，燃烧缓慢适中，吸湿性高于下部与上部烟叶，填充力小，弹性好，单位面积重量居中，含梗率居中，劲头适中，吃味醇和。

上部烟叶(包括上二棚和顶叶) 叶片较厚，颜色偏深，光泽较强，油分比中部烟叶少，叶组织较密。糖分及碳水化合物比下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质值低于中部叶，燃烧慢，吸湿性比中部叶低，填充性居中，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。

不同部位烟叶的外观特征

一般情况下不同部位烟叶的外观特征见表。

述。但具体则是由一片烟叶来反映的。如脉相“遮盖至微露”即指同一部位里有的叶片主脉被叶肉遮盖，有的则未完全被遮盖，呈微露状态：“叶尖处稍弯曲”说明了这个部位的烟叶特征大体一致的规律，无幅度范围。“叶尖部较钝”和“叶尖部较锐”，系指大约占全叶片的1/5的近尖处的叶面是“钝”或“锐”。厚度“中等至厚”系指愈往上，烟叶愈显得厚度增加。

烤烟不同部位烟叶外观特征的变化一般具有下述规律：

部位由下至上，叶脉由细趋粗；

部位由下至上，叶形由宽圆趋窄；

部位由下至上，叶尖由钝趋尖；

部位由下至上，叶片厚度由薄趋厚；

部位由下至上，叶片颜色由浅趋深；

部位由下至上，叶片结构由疏松趋紧密。

当然，由于地区、品种、栽培措施(特别是打顶措施)以及气候条件的影响，烟叶外观特征也会发生一些变化，但外观特征的规律和概念还是基本一致的。

依据各部位烟叶的特点及工业需求，结合农业生产的可行性，烤烟国家标准将部位划分为下部叶组(包括脚叶、下二棚) 、中部叶组(腰叶)和上部叶组(包括上二棚、顶叶)三个组。

(5)烟叶部位识别

识别方法

识别烟叶的部位主要是从烟叶的脉相、叶形、叶面、身份、颜色等方面，利用眼看、手摸相结合的方法进行综合分析与判断。其方法如下：

观察脉相脉相包括主脉和支脉。观察脉相主要是看主脉和支脉粗细，遮盖或显露程度。主脉粗细分为适中、较细、较粗、细、粗；主脉遮盖或显露程度分为遮盖、微露、较显露、突起。不同部位烟叶的脉相表现不同。

观察叶形叶形是指叶片的形状，在分级中简单的区分为：较宽圆、宽至较宽、较窄。不同部位的烟叶叶形不同。

观察叶面叶面是指叶片平坦（平展）或皱缩程度。在分级中区分为：平坦、较皱、皱、皱缩。不同部位烟叶的叶面平坦或皱缩程度不同。

手感叶片身份身份指烟叶厚度、细胞密度或单位面积的重量，以厚度表示。由于不同部位烟叶营养水平不同，因而不同部位烟叶身份存在着差异。一般分为薄、稍薄、中等、稍厚、厚。

观察烟叶颜色烟叶颜色指鲜烟叶经调制后的相关色彩。不同部位烟叶的颜色存在差异。

②部位识别

脚叶识别脚叶是着生在烟株最下部的2—3片烟叶，多表现假熟，识别方法如下：

观察脉相主脉细小而不外露，主脉基部薄平，支脉分布均匀，多呈白色松瘪。

观察叶形叶形小而圆。

观察叶面叶面平坦，由于靠近地面，叶面附有沙土。

观察颜色叶色多为淡黄或土黄，色度淡。

手感叶片叶片薄，且均匀一致，油分少，弹性差。

下二棚叶识别下二棚叶是着生在脚叶上方与脚叶相邻的4—5片烟叶，识别方法如下：

观察脉相主脉较细，基部宽平，靠叶尖部分不显露，靠叶基部分微露，支脉细平。叶脉发白，近叶尖处较弯曲。

观察叶形叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。

观察叶面叶面平坦。

观察颜色叶色多为淡黄和正黄，叶尖部颜色稍深，基部稍浅。

手感叶片叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖部稍厚，基部稍薄。油分有至稍有，弹性略差。

中部叶（腰叶）识别中部叶（腰叶）是着生在烟株中部的4—6片烟叶，识别方法如下：

观察脉相主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍有弯曲，主支脉夹角较大。

观察叶形叶形宽至较宽，叶尖较钝。

观察叶面叶面皱缩。

观察颜色颜色多橘黄色，叶片正反面色泽近似、均匀一致。

手感叶片叶片稍薄至中等，均匀一致，油分多，弹性强。

上二棚叶识别上二棚叶指着生在腰叶之上与腰叶相邻的4—5片烟叶，识别方法如下：

观察脉相主脉较粗，较显露，基部较窄且厚，支脉突起。多呈棕褐色，主支脉夹角较小。

观察叶形叶形较宽，叶尖部较锐。

观察叶面叶面稍有皱折。

观察颜色颜色较深，多橘黄色和红棕色。

手感叶片叶片较厚，油分较多，弹性较强。

顶叶识别顶叶是指着生在烟株顶端的3—4片烟叶，识别方法如下：

观察脉相主脉粗大、显露、饱满，主脉基部窄厚而硬，支脉突起，呈棕褐色，主支脉夹角小。

观察叶形叶形稍窄，叶尖部锐。

观察叶面叶面平坦。

观察颜色颜色偏深，多橘黄色和红棕色。

手感叶片叶片厚，油分较少，弹性略差。