食堂原辅材料(食材)配送服务方案
2023年学校食堂食材配送方案
2023年学校食堂食材配送方案在未来的2023年，学校食堂的食材配送将会发生一些改变和创新。
此文档将会介绍最新的2023年学校食堂食材配送方案。
背景随着人民生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高。
此外，新冠疫情也给学校餐饮带来了前所未有的挑战。
为了提供更加健康、安全、新鲜的食品，学校食堂必须不断改进和创新其食材配送方案。
配送模式在2023年，食材配送将采用智能化、信息化和生态化的方式进行。
我们将会建立一个数字化的食材配送平台，实现从食材采购、质检到配送的全程信息化、智能化、可追溯化管理。
具体的内容如下：食材采购为了保证食材的安全和质量，我们将合作并引入第三方食品安全检测机构，对所有采购到的食材进行检测并录入平台。
所有供应商必须通过食品安全检测批准才能成为我们的合作伙伴。
平台将会统一采购食材，减少因为小量采购而导致的浪费和成本，同时保持供应商的多样性，满足学校师生的口味和需求。
食材质检食材采购到达学校后，将会进行质检。
质检将包括食材的包装、外观、气味、口感等多个方面。
不合格的食材将会被及时退回，所有检测结果将会被记录在平台上。
食材配送我们将会建立一个数字化的食材配送平台，配备智能配送车辆和无人机。
根据与供货商的协议，平台将会制定最佳的食材配送路线和时间，同时提供即时物流跟踪。
在校内，我们将通过智能货架进行食材的自动配送，以提高效率和减少人力成本。
食材运输在食材配送中，我们将致力于生态化运营。
为了保证食材的新鲜度和营养价值，我们将在配送中使用传统的环保包装，避免使用塑料、泡沫等环境污染物。
我们还将采用集约化的物流管理，采用电动车、新能源车等低碳交通工具进行配送，减少碳排放。
结论随着信息技术的发展和应用，未来的学校食堂将会实现智能化食材配送和信息化管理，通过高效配送、质量检验、环境友好等方式提高食品质量和安全，有效满足师生的饮食需求。
食堂外包服务方案（全）
（正本）单位食堂炊事员外包投标文件第五章餐厅服务方案一、食品质量控制方案根据日常供餐需求，在甲方监督同意下根据制订的菜谱，确定采购计划：加强原材料采购、验收标准（一）蔬菜类1.1、叶菜类：（1）茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。
无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。
（2）叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。
（3）无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。
（4）农药残留物不超标(仪器检测)。
2.1、根莖类：（1）原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。
（2）皮不干缩，无发霉，无泥沙。
（3）无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。
3.1、瓜果类：（1）果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。
（2）果实坚实,水分足，皮不干缩、形态完整。
（3）表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。
（4）有瓜果的自然香味，无异味。
4.1、干菌类（干）：（1）干爽体轻、色泽纯正自然。
（2）无杂质，无虫蛀。
（3）无掺杂，无施假现象（二）肉类1.1、猪肉：（1）定点供应，详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。
（2）供货携带检疫证，肉体印有检疫章。
（3）肉质紧密，肌体结实，肉色淡红，无渗无液。
（4）具有猪肉自然气味，无异味，无寄生虫。
2.1、牛羊肉：（1）慎重考察了解后，指定供应商，定时定量供货。
（2）牛肉色泽鲜红，脂肪呈白色，质坚硬，肉弹性足。
（3）无粘液，无渗出液，无寄生虫。
（4）肉质柔软光滑，无腐臭变质异味。
3.1、鸡鸭肉：（1）肉质深红，质地精密，肥肉纯白，质细腻。
（2）肉体结实弹性足，无粘液、无渗出液。
（3）无腐烂异味，具自然腥味。
（三）水产类1、鲜鱼：（鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等）（1）鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完整。
（2）鱼体饱满结实、肉精密有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门无异物流出。
（3）无伤痕破体现象。
鱼种熟悉，无毒无害，不熟悉、不了解的海鱼不购。
食堂食材供应服务提案
食堂食材供应服务提案一、项目背景随着社会的发展，人们越来越关注食品安全和健康饮食。
食堂作为员工餐食的主要提供者，其食材供应的质量直接关系到员工的健康和生活质量。
因此，为食堂提供优质、安全、可靠的食材供应服务具有重要意义。
二、服务目标我们的目标是提供一站式食材供应服务，确保食堂的食材需求得到及时、准确、高效地满足，同时保证食材的品质和安全。
三、服务内容3.1 食材采购我们将根据食堂的需求，提供各类食材，包括肉类、蔬菜、水果、粮油等。
我们将与优质的供应商合作，确保食材的新鲜、优质、安全。
3.2 食材储存我们将为食材提供专业的储存设施，确保食材在储存过程中的质量和安全。
我们将定期对储存设施进行维护和清洁，以保证食材的品质。
3.3 食材配送我们将提供定时、定点的食材配送服务，确保食堂在规定的时间内收到所需的食材。
我们将使用专业的配送车辆和设备，以保证食材在运输过程中的新鲜和安全。
3.4 食材处理我们将根据食堂的需求，提供食材的处理服务，包括清洗、切割、腌制等。
我们将使用专业的处理设备和技术，以保证食材的处理质量和效率。
3.5 售后服务我们将提供完善的售后服务，包括食材退换货、投诉处理等。
我们将设立专门的售后服务团队，以保证食堂在食材供应过程中的问题和需求得到及时、有效地解决。
四、服务优势我们的服务优势主要体现在以下几个方面：1. 丰富的行业经验：我们拥有多年的食材供应服务经验，能够准确地把握食堂的需求，提供优质、安全、可靠的食材供应服务。
2. 优质的供应链：我们与优质的供应商合作，确保食材的新鲜、优质、安全。
3. 高效的服务团队：我们拥有一支高效的服务团队，能够及时、准确、高效地满足食堂的食材需求。
4. 专业的技术支持：我们拥有专业的技术团队，能够为食堂提供食材处理、储存等方面的技术支持。
5. 完善的服务体系：我们拥有一套完善的服务体系，能够为食堂提供全方位、全过程的服务。
五、服务承诺我们将承诺提供优质、安全、可靠的食材供应服务，确保食堂的食材需求得到及时、准确、高效地满足。
食材配送服务运营方案
食材配送服务运营方案XXXX饮食管理有限公司专业提供食材配送服务。
公司在XXX拥有大型的食材配送中心，占地面积XXXX多平方米,以食材的安全、营养、健康、新鲜为宗旨，为客户建立生态绿色食品通道。
各种食材从生产商基地直接送到客户手中，同时减少市场中间差价，从货物来源、流通环节等方面保证质量和价格优势。
一、服务范围企事业单位食堂、中央厨房、超市、酒店等大丹暗餐饮店。
二、资源优势1、XXX管理有限公司在XX拥有生态农场，蔬菜种植基地、家畜、水产养殖基地与国内多家农产品生产基地,还与各地绿色农副产品基地建立了业务合作关系，不仅能保证稳定、多样、安全的原材料供应，还具有价格的竞争优势。
2 .XXX公司拥有现代化的大型中央厨房和先进的生产加工设备，并有冷冻、冷藏食材配送车车辆和服务配送团队。
具有蔬菜、家畜、水产和半成品批量加工能力和配送优势。
3 .公司拥有一套完整的配送系统运营管理体系《T1958营养餐食材配送系统》三、产品种类为客户配送自产、联营、代购的大米、食用油，瓜果蔬菜、家畜、水产类，农副产品调味品类，干货食材等配送服务。
四、食材配送方式：1、食材配送：根据客户的不同需求，选择分拣货物的等级，通过检验、加工、包装，及时安全的配送到客户指定地点。
2、粗加工配送：根据客户订货单和客户对食材的要求,通过检测后，蔬菜去根、去黄叶，肉类、家畜去毛，洗净，包装或真空，配送到客户指定地点。
3、精加工配送根据客户订货单产品规格,通过检测和粗加工后按规格进行加工，以块、片、段、丝、沫等规格切配，包装或真空,配送到客户指定地点。
4、半成品加工配送：通过以上两个加工程序后，根据客户的需求，使加工好的原辅材料经过油、过水加工程序后，配上各种佐料（也可根据客户需求，制作成品），经过包装或真空，配送到客户指定地点。
五、食材配送流程1、合作咨询。
客户咨询、索取合作资料。
2、参观考察。
客户实地考察，双方洽谈合作事宜,解决合作疑问，达成合作意向。
食材配送流程和配送计划方案
食材配送流程和配送计划方案1、货源保障：如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。
2、配送方案：我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。
“三专”，专人、专车、专线。
按时严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量一一按照招标方的配送明细、数量、食堂地址认真执行配送工作；专人一一公司安排2名工作人员实施配送方案，由项目经理具体负责；专车——公司针对本项目的实施。
计划从公司抽出3辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到贵公司要求的目的地；专线一一我公司规划专线配送路线。
严格执行公司的“五心”标准诚心。
诚心诚心诚意；贴心站在对方角度考虑问题，以心换心；心细一一致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节；耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练；舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作；客户1%的不满意等于1%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
3、配送计划：办公费用、商务交易费用、自有车辆设备运行费、外车费用、保险费或残损风险、工具及耗损材料费、分拣半检装卸搬运作业费等。
（二）制订配送计划的依据制订配送计划的依据主要有下图所示的六项内容。
制订配送计划的依据（三）影响配送计划制订的因素配送计划的制订受以下因素的影响。
1.配送对象（即客户）。
不同的客户其订货量不同，出货形式也不尽相同，从而影响到理货、拣货、配货、配装、包装、送货、服务与信息等作业在人员、设备、工具、效率、时间和成本等方面的不同。
因此，配送计划的内容也会不同。
2.配送食品种类。
货物品的项数，品种数不同，复杂性与困难性也不同。
货物种类不同，其特性也不完全相同。
因此，配送部在编制配送计划时，应充分了解所配送物品的种类。
3.配送数量或库存量。
专业食堂配送管理制度
专业食堂配送管理制度一、总则为了规范食堂配送管理，保障食材质量和员工的饮食安全，特制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于食堂配送环节，包括食材采购、质量检验、储存、配送和食品安全等相关事务。
三、食材采购1. 食材采购应当符合食品卫生安全法规的要求，优先选择有食品质量合格证明的供应商。
2. 提供食材的供应商应当具有合法的经营资质，并保证食材质量符合国家标准。
3. 食材采购应按照食堂的实际需求进行，严格控制库存量，避免食材过期损坏。
四、质量检验1. 进货时应对食材进行严格的质量检验，确保食材符合国家食品安全标准。
2. 对于到货的食材，应查验食材的包装是否完好，外观、气味等是否正常，如发现异常应立即通知供应商退货。
3. 对于需要解冻或加工的食材，应确保解冻过程卫生安全，避免交叉污染。
五、食材储存1. 食材应根据不同的特性进行分类储存，确保食材的新鲜度和安全性。
2. 储存室应保持清洁，定期进行清理和消毒，防止食材受到污染。
3. 食材应标明生产日期和有效期，严格按照先进先出原则进行使用，避免过期食材的使用。
六、配送管理1. 配送员应穿着整洁干净的工作服，佩戴帽子、口罩和手套，确保食材配送过程的卫生安全。
2. 配送员应按照食堂的配送计划进行配送，确保食材及时到达目的地。
3. 配送员在配送过程中应注意食材的防护，防止受到外界污染。
七、食品安全1. 食材加工过程应严格按照食品卫生安全标准进行，避免食品受到污染。
2. 食堂员工在食品加工过程中应注意个人卫生，保持厨房环境的清洁。
3. 食品加工完成后，应密封保存，避免细菌交叉感染。
八、违规处理1. 对于违反食堂配送管理制度的行为，食堂管理人员应及时予以纠正，对严重违规的员工进行严肃处理。
2. 对于供应商提供的不符合质量要求的食材，食堂应立即通知供应商退货，并保留相关证据，维护食堂的利益。
综上所述，食堂配送管理制度对于保障食材质量和员工的饮食安全具有重要意义。
食堂管理人员和员工应共同遵守管理制度，促进食堂配送工作的规范化和科学化，确保员工的身体健康和食品安全。
食材配送服务方案(6篇)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食材配送服务方案食材配送服务方案(6篇)为了确保事情或工作有序有效开展，我们需要提前开始方案制定工作，方案是阐明具体行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的企划案。
那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编帮大家整理的食材配送服务方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食材配送服务方案1一、市场背景1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市场。
2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力二、产品分类三、蔬菜配送中心的组织结构1．信息中心信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。
它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务2．仓库①收货区。
在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作②储存区。
在这个作业区里分类储存着验收后的货物③理货区。
理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。
④配装区。
在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。
⑤发货区。
发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。
⑥加工区。
在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等四、蔬菜配送中心的营运流程1、蔬菜配送流程分类（1000斤为例。
人员配置：收货+送货（2人）、加工（3人）、储存（1人）、配货（2人）第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜其流程如下：订货→收货→配装→送货第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库储存。
食材原料配送保障措施方案
食材原料配送保障措施方案供货保障措施“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对招标人恪守的承诺和经营宗旨，针对食堂食品原材料集中配送，我公司成立了“食堂食品原材料集中配送实施领导小组”，由总项目负责人朱英组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题30分钟内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：（一）货源保障：如我公司中标后立即与各相关供货商、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。
（二）配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。
“三专”，专人、专车、专线。
按时严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质货品，并登记记录每个送货批次；按量按照招标方的配送明细、数量、需方地址认真执行配送工作。
专人一一公司安排充足工作人员实施配送方案，由配送中心、经理具体负责；专车一一公司针对本项目的实施。
计划从公司配送中心抽出3辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；专线一一我公司规划的专线配送路线为3条：（三）严格执行公司的“五心”标准诚心诚心诚意贴心站在对方角度考虑问题，以心换心细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的采购人是我们最好的教练舒心——采购人放心，更开心，这就是我们的工作采购人1%的不满意等于1%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
配送、运输方案1、配送方法：配送质量标准:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：（1）在与客户签订《配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《配送质量标准书》；（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格;(3)我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。
食材采购配送服务方案
食材采购配送服务方案学校食堂食品统一配送服务方案为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。
工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。
促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。
一、配送产品介绍：大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。
二、配送食品的内容及标准：1、大米必须符合GBl354-2009《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
2、食用油必须符合GBl535—2003标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
3、面粉必须符合GBl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。
5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。
学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408．2一1999《灭菌乳》和GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。
每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。
6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。
食堂原辅材料食材配送服务方案
食堂原辅材料食材配送服务方案送货服务计划(一)组织一、项目服务人员分工：总经理：某某X1经理：某某X运输主管1人：X4 个驱动程序：X、X、X、X2个买家：X，X3个仓库经理：X，X，X2 名检查员：X、X4 送货人员：某某（送货主管）某某某某某某某某某某某某X2财务人员：某某（财务总监）、某某某1名客服人员：X（客服专员）2名应急人员：X（人事管理），X2个销售和电子商务平台运营商：X（电子商务专家），X（物流）二、分工：总经理：负责公司整体事务，直接分管综合部和财务部。
副总经理：协助总经理分管分销部、物控部、客户部。
财务部：财务部设一名主任，主要负责财务工作、开票、结算等工作。
设置专职会计师和出纳，主要负责具体财务工作。
综合部：设总经理，分管行政、人事、后勤。
设立人事行政和后勤专家。
配送部：设有配送总监和运输总监。
运输总监负责协调和管理运输车辆和司机，配送总监负责管理仓库管理和配送组织。
物控部：设有采购主管和品管主管。
采购主管负责采购货物，品管主管负责货物的质量检验和卫生检验员。
客户部：设立客户主管，负责客户管理、服务回访、接单及电商平台管理(二)服务体系1食品配送包装及设备1送肉公司采购的食品来源主要来自X省及全国各地的知名企业，对供应商进行严格把关，从供应商的产能、环境卫生、产品质量、市场信誉、品牌知名度等方面入手.只有通过检查才能与他们合作。
1 、猪肉：肉联厂一定是放心肉。
交货必须附有动物卫生检疫证明和屠宰证明。
去除肌腱和杂物。
;所有杂毛和污垢必须去除，无异味，交货干净，新鲜，大小适中。
2、牛羊肉：肉联合厂，要求动物卫生检疫和屠宰证明，去筋去杂，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求。
肉类采购的检验指标如下：肉类配送采用当天进货、当天发货的原则。
购买的肉经查验后直接装入冷藏车，用冷藏车的挂钩悬挂，不接触车壁，调节温度，然后直接运送到客户指定地点，验收客户。
2蔬菜配送我公司拥有长期合作开发的蔬菜供应基地。
食堂食材供应服务提案
食堂食材供应服务提案问题陈述目前食堂食材供应服务存在一些问题，包括食材质量不稳定、供应链不透明、订单处理效率低等。
为了解决这些问题并提升食堂食材供应服务的质量和效率，我们提出以下方案。
解决方案1. 建立稳定的供应链与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的质量和稳定供应。
通过谈判和协商，达成长期合作协议，同时加强供应商的质量管理体系，确保供应的食材符合卫生安全标准。
2. 优化订单处理流程引入食材供应管理系统，实现在线下单、自动化处理和实时跟踪订单的功能。
通过系统的自动化处理，减少人工干预，提高订单处理的效率和准确性。
同时，建立与供应商的沟通渠道，及时解决订单问题和调整供应计划。
3. 提供食材质量保证引入食材质量检测机制，对每批次供应的食材进行抽样检测，确保食材的质量和安全性。
建立食材质量档案，记录每批次食材的检测结果，以备查证。
4. 加强食材供应信息的透明度建立供应链信息平台，向食堂管理员和消费者提供食材供应的相关信息，包括供应商信息、食材来源地、采购价格等。
通过透明化的供应链信息，提高食材供应的可追溯性和信任度。
5. 定期评估和改进建立食堂食材供应服务的评估机制，定期对供应商和服务质量进行评估，并根据评估结果进行改进和调整。
同时，积极收集用户反馈，及时处理用户的投诉和建议，不断提升服务质量。
预期效果通过以上解决方案的实施，我们期望达到以下效果：- 食材质量稳定可靠，符合卫生安全标准；- 订单处理效率提高，减少人工干预和错误；- 食材供应信息透明，可追溯，提高用户信任度；- 优化供应链管理，降低成本和风险；- 提升食堂食材供应服务的用户满意度。
以上是根据目前问题和我们的专业分析提出的食堂食材供应服务提案，我们相信通过实施这些方案，可以有效改善现有问题，并提升食材供应服务的质量和效率。
副食品供货配送服务方案(粮油、干调)
副食品供货配送服务方案（粮油、干调）1.保障供应及伴随服务方案1・1供货内容完成CC粮油干调类的配送采购服务。
按批次提供所需商品的生产许可证、食品流通许可证、出厂合格证、质检报告、检验报告等，所供食材要做到100%可追溯，并签订食品安全责任书。
所提供的产品必须是合格安全的产品，因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由供应商承担经济赔偿责任和其他法律责任。
1.2互联网+应用公司特色服务体系互联网的发展，使信息交流越来越便捷，志同道合的人更容易聚在一起，形成社群，也更利于市场商品的消费与传播。
同时互联网将散落在各地的星星点点的分散需求聚拢在一个平台上，形成新的共同的需求，并形成了规模，解决了重聚的价值。
如今互联网正在催熟新的商业模式即“工具+社群+电商/微商” 的混合模式。
比如微信最开始就是一个社交工具，先是通过各自工具属性/社交属性/价值内容的核心功能过滤到海量的目标用户，加入了朋友圈点赞与评论等社区功能，继而添加了微信支付、精选商品、电影票、手机话费充值等商业功能。
我公司根据互联网的发展模式，逐步建立起我公司的特色服务体系，让消费群■产品-服务形成一体，更快速便捷的为每位客户提供最全面、最便捷的服务，并带动食品行业的发展。
1・3食品溯源保障体系1、目的对原辅料、半成品、成品、设备进行适当的标识，防止误用、混淆，确保在需要时对产品质量的形成过程及销路终端实现追溯。
2、范围适用于原辅料从进厂…成品出厂…销路追溯的生产全过程的标识。
3、职责（1）生产部负责产品标识的监督及对标识工作进行统一管理控制。
（2）生产车间负责对生产过程的标识。
4、工作程序（1）标识的分类1）标识的形式主要包括：文字记录、标签、标牌、条形码。
2）标识的内容主要包括：①产品标识：产品名称、生产日期、数量、检验状态、批次及批号②原材料标识：材料名称、生产日期、数量、检验状态、产地③检验标识：合格、不合格、待检验、检验中（2）原辅材料、成品、半成品的标识1）原辅材料、设备的标识①由保管员负责对原辅料进行标识（牛奶除外）。
食堂食材采购配送管理制度
食堂食材采购配送管理制度一、总则食堂食材采购配送管理制度是为了规范食材采购配送流程，保障食材质量安全，提高食堂食品的品质和安全性。
本制度适用于食堂食材采购配送的各个环节。
二、食材采购1. 采购人员食堂应根据实际需要配备专职采购人员或委托专业的食材采购公司进行食材采购。
采购人员应具有相关专业知识和经验，对食材的品质、安全以及市场价格有一定的了解。
2. 采购计划根据食堂用餐人数、菜谱需求和季节性变化等因素，采购人员应及时编制采购计划，明确各种食材的数量和质量要求。
3. 供应商选择采购人员应选择正规、信誉良好的供应商进行食材采购，对供应商的资质、口碑、产品质量等进行全面考察，并签订正式的采购合同。
4. 采购流程采购人员应按照采购计划和合同要求，到指定的供应商处进行食材采购，验收货物时要仔细检查食材的质量和数量，并对货物进行验收记录。
5. 食材质量监控在食材采购环节，采购人员应严格把关食材的质量安全，对于质量不合格的食材要及时退换，并向供应商提出质量异议。
6. 采购档案管理采购人员应建立并维护供应商档案，包括供应商的基本信息、合同协议、采购记录等，以备日后查询和管理。
三、配送管理1. 配送人员食材配送人员应接受相关的培训，掌握配送流程和配送标准，具备良好的服务意识和责任感。
2. 配送安全配送人员在配送食材的过程中，应保证食材的质量安全，保持食材的新鲜度和卫生，防止食材受到污染或损坏。
3. 配送流程配送人员应按照指定的配送路线，及时将食材送达食堂，并在送达时进行必要的验收和签收。
4. 食材入库管理食堂应建立食材入库登记制度，对配送的食材进行登记、分类存放，并及时进行质量检查和食材库存盘点。
5. 配送记录食堂应建立完善的食材配送记录，包括配送日期、配送内容、送达时间、配送人员等信息，以备日后查询和管理。
四、食材质量安全监控1. 食材质量检测食堂应建立食材质量检测制度，对进货的食材进行抽样检测和质量监控，确保食材的质量符合标准要求。
食堂原辅材料(食材)配送服务方案
食堂原辅材料（食材）配送服务方案(一)组织架构一、针对该项目服务人员分工：总经理：XXX经理1人：XXX运输主管1人：XXX驾驶员4人：XXX、XXX、XXX、XXX采购员2人：XXX、XXX库房管理人员3人：XXX、XXX、XXX检验人员2人：XXX、XXX配送人员4人：XXX（配送主管）、XXX、XXX、XXX 财务人员2人：XXX（财务主管）、XXX客服人员1人:XXX(客服专员）应急人员2人:XXX（人事行政）、XXX销售及电商平台运营人员2人：XXX(电商专员）、XXX（后勤人员）二、人员工作分工:总经理：负责公司全面事务，直管综合部和财务部.副总经理：协助总经理分管配送部、物控部和客户部。
财务部：设财务部主管一名，主要负责财务工作，进销结算。
设专职会计和出纳各一名，主要负责财务具体事务。
综合部：设综合部主管一名，负责行政、人事、后勤工作。
设人事行政和后勤专干各一名。
配送部：设配送部主管和运输主管各一名，运输主管负责协调管理运输车辆及驾驶人员，配送主管负责管理库房管理和配送组织。
物控部：设采购主管和品控主管各一名，采购主管负责货物采买，品控主管负责货物质量检测和卫生检查专员。
客户部:设客户主管一名,负责客户管理，服务回访，接收订单及电商平台管理(二)服务体系1食材配送包装及设备1 肉类配送本公司所采购食品来源主要以XXX省内及全国各地名优企业为主，并对供应商进行严格考察,从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发,经考察合格后才与其合作.1、猪肉类：肉联厂,要求必须是放心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求；对于鲜猪手脚等;必须去除一切杂毛污物,无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准.2、牛肉、羊肉类：肉联厂，要求有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求.肉类采购检测指标如下:肉类配送采用当日采购、当日配送的原则.采购的肉类检查合格后，直接装入冷藏车，利用冷库车的挂钩悬挂，不接触车壁，调节好温度，然后直接配送至客户指定地点，由客户验收.2 蔬菜配送我公司有长期合作开发的蔬菜供应基地，蔬菜基地采用有机肥种植,不使用化肥、农药，保证蔬菜属于绿色有机无公害蔬菜。
食堂食材配送管理制度(齐全)
食堂食材配送管理制度(齐全)食堂食材配送管理制度（完善）食品配送商应遵守法律、法规和食品安全标准，诚信自律，接受社会监督，履行主体责任，保证食品安全。
为此，我们建立了以下管理制度：一、建立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，并定期不定期开展食品安全培训，每人每年不少于40个学时。
二、建立食品安全追溯体系，履行食品进货查验义务。
配送的食品应向供货商索取合法有效的“一票通”票据或有效合格证明文件，并经查验合格后，方可配送。
同时，积极采用电子化追溯手段。
三、建立食品检测室，对食用农产品实行检测入库制度。
经检测合格后方可进入仓库及冷库，确保入库食品的质量安全。
对检测不合格的，按不合格流程处置。
四、建立贮存场所和配送车辆清理消毒制度，确保食品质量安全。
五、建立食品安全应急处置机制，应对突发事件。
食品配送商进货查验制度为了确保食品安全，我们建立了以下进货查验制度：一、查验、索取供货商主体资质证明。
食品配送商应查验、索取供货商的社会信用代码或者身份证复印件、营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证复印件等证明文件，并建立供货商档案，实行一户一档制度，档案保存期不少于合同期满后6个月。
二、查验、索取配送食品检验（检疫）等质量合格证明。
食用农产品进货时，对果蔬水产类产品，应查验、索取农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件；对禽肉产品的，查验、索取检验检疫证明和加施品质标志；对畜肉产品的，查验、索取检验检疫合格证和肉品合格证。
预包装食品进货时，应当查验、索取出厂检验合格证或其他合格证明。
进口食品进货时，应当查验、索取进口报关单和检验检疫报告等文件，同时查验中文标签是否完整、合法。
三、履行食品进货查验并保存凭证。
食用农产品如实记录名称、数量、快检报告、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
预包装食品如实记录名称、规格、数量，生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
定点饭堂配送方案
定点饭堂配送方案1. 引言定点饭堂配送方案是为了满足员工在办公期间的饮食需求而设计的。
该方案包括为每个定点饭堂提供食材配送服务，以便于饭堂能够提供新鲜、多样化的饮食选择。
本文档将详细介绍定点饭堂配送方案的设计和实施流程。
2. 目标定点饭堂配送方案的目标主要包括：•提供定点饭堂所需的食材配送服务，确保食材的新鲜度和质量；•确保饭堂能够提供多样化的饮食选择，满足员工的口味和营养需求；•减少饭堂管理人员的工作量，提高工作效率；•降低饭堂供应成本，提高企业的经济效益。
3. 实施方案3.1 食材供应商选择为了确保食材的新鲜度和质量，需要选择可靠的食材供应商。
选择供应商时，应考虑以下几个因素：•食材质量：供应商应提供新鲜、无添加剂的食材；•配送能力：供应商应具备良好的配送能力，能够按时将食材送达饭堂；•价格合理性：供应商提供的价格应合理，能够满足企业的成本控制需求；•供应稳定性：供应商应能够长期稳定地提供食材，避免因供应不稳定而影响饭堂正常运营。
3.2 食材配送流程食材配送流程应包括以下几个环节：•食材采购：饭堂管理人员根据需求和菜单制定采购计划，并将计划发送给食材供应商；•食材配送：供应商根据订单准备食材，并通过合适的运输工具将食材送达饭堂；•食材验收：饭堂管理人员对收到的食材进行验收，检查食材的新鲜度和质量；•食材存储：饭堂管理人员将食材按照适当的方式进行存储，以保证食材的保存期限和卫生安全。
3.3 饭堂菜单设计为了满足员工的口味和营养需求，饭堂应设计多样化的菜单。
菜单设计时应注意以下几点：•菜品种类：菜单应包含多种类的菜品，例如荤菜、素菜、汤品等，以满足不同员工的口味需求；•营养均衡：菜单应保证各类营养成分的均衡摄入，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物等；•季节变化：菜单应根据不同季节的食材供应情况进行调整，以确保食材的新鲜度和质量；•创新性：菜单设计应有一定的创新性，引入新的菜品和烹饪方法，以提供新鲜的口味体验。
食堂食材供应服务方案报告
食堂食材供应服务方案报告
1. 引言
本报告旨在提出一项食堂食材供应服务方案，以确保食堂的食材供应高效、安全和可持续。
该方案将提供合理价格的优质食材，并与可靠的供应商建立长期合作关系，以满足食堂的需求。
2. 服务方案
2.1 食材采购
- 我们将与多家食材供应商建立合作关系，确保供应商具备合法资质和相关认证，例如食品安全证书。
- 供应商应提供高质量、新鲜的食材，并确保供应过程中的食品安全。
- 为了确保食材的可追溯性，我们将要求供应商提供详细的食材采购和生产信息。
2.2 价格和合同管理
- 我们将与供应商讨论价格，寻求达成双方都能接受的价格协议。
- 针对每批食材供应，我们将与供应商签订明确的合同，确保双方权益得到保护。
2.3 供应链和库存管理
- 我们将与供应商建立紧密的合作关系，以保证食材供应的及时性和准确性。
- 我们将监控食材库存，并根据需求合理调整订购量，以避免浪费和过期食材的出现。
- 我们将确保库存管理符合相关法规和食品安全标准。
2.4 可持续发展
- 我们将鼓励供应商提供更加环保和可持续的食材选项，例如有机食材或本地农产品。
- 我们将与供应商合作，推动减少食物浪费和回收利用剩余食材的措施。
3. 总结
通过实施上述食材供应服务方案，我们相信能够提供高质量的食材，确保食品安全，并促进食堂的可持续发展。
该方案将建立长
期的供应商合作关系，并与食堂需求相匹配，因此我们推荐食堂采用该方案以获得最佳的食材供应服务。
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食堂原辅材料（食材）配送服务方案(一)组织架构一、针对该项目服务人员分工：总经理：XXX经理1人：XXX运输主管1人：XXX驾驶员4人：XXX、XXX、XXX、XXX采购员2人：XXX、XXX库房管理人员3人：XXX、XXX、XXX检验人员2人：XXX、XXX配送人员4人：XXX（配送主管）、XXX、XXX、XXX财务人员2人：XXX（财务主管）、XXX客服人员1人：XXX（客服专员）应急人员2人：XXX（人事行政）、XXX销售及电商平台运营人员2人：XXX（电商专员）、XXX（后勤人员）二、人员工作分工：总经理：负责公司全面事务，直管综合部和财务部。
副总经理：协助总经理分管配送部、物控部和客户部。
财务部：设财务部主管一名，主要负责财务工作，进销结算。
设专职会计和出纳各一名，主要负责财务具体事务。
综合部：设综合部主管一名，负责行政、人事、后勤工作。
设人事行政和后勤专干各一名。
配送部：设配送部主管和运输主管各一名，运输主管负责协调管理运输车辆及驾驶人员，配送主管负责管理库房管理和配送组织。
物控部：设采购主管和品控主管各一名，采购主管负责货物采买，品控主管负责货物质量检测和卫生检查专员。
客户部：设客户主管一名，负责客户管理，服务回访，接收订单及电商平台管理(二)服务体系1食材配送包装及设备1 肉类配送本公司所采购食品来源主要以XXX省及全国各地名优企业为主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经考察合格后才与其合作.1、猪肉类：肉联厂，要求必须是放心肉，交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求；对于鲜猪手脚等；必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准.2、牛肉、羊肉类：肉联厂，要求有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求.肉类采购检测指标如下：肉类配送采用当日采购、当日配送的原则.采购的肉类检查合格后，直接装入冷藏车，利用冷库车的挂钩悬挂，不接触车壁，调节好温度，然后直接配送至客户指定地点，由客户验收.2 蔬菜配送我公司有长期合作开发的蔬菜供应基地，蔬菜基地采用有机肥种植，不使用化肥、农药，保证蔬菜属于绿色有机无公害蔬菜.蔬菜采购指标如下：蔬菜类配送采用当日采购、当日配送的原则.当客户下达订单后，我公司采购经理将携同采购人员一同前往蔬菜供应基地，现场采摘所需要的蔬菜，不采摘过熟或欠熟的蔬菜，采摘完毕后由基地工作人员进行清水清洗，保证菜面干净、无明显泥土、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质.清洗完后，采用洁净的保鲜筐盛装，按统一标准放置，码放整齐、无破损、大小基本统一，然后装入干燥、整洁的厢式货车或冷藏车运输回公司配种中心进行分拣称重后直接配送至客户指定地点.3 鸡蛋配送我公司有固定养鸡场合作伙伴，该养鸡场养殖技术先进科学，具有政府监督所检疫章的动物检疫证明，产出的鸡蛋质量合格.我公司定期采购鸡蛋进行存储，以备客户所需.我公司有专门的鸡蛋存储仓库，我公司采用以下措施保障鸡蛋质量：1、采购回来的鸡蛋入库前，先利用醋液对鸡蛋表面进行清洗.2、对仓库进行消毒，保证仓库的干净、卫生.3、仓库每天通风10小时以上，保证蛋壳无霉点现象.4、利用控温设备，将仓库温度控制长期控制在5℃～6℃，保证鸡蛋品质无异常，不会出现发黑发臭现象.5、利用臭氧定期对鸡蛋进行消毒.采购鸡蛋指标如下：表1 理化指标表2 微生物指标客户下单后，我公司立刻组织人员进行装箱作用.我公司采用木箱包装鲜蛋，保证木箱结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态.每蛋一格，每盘30枚，每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡沫全部填满.蛋托放入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中，这样一层填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的填充物后加盖.木箱盖应当用钉子钉牢固，纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包扎结实.最后注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标志.公司采用厢式货车运输，厢式货车保持清洁干燥.在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转.根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻.“快”就是尽可能减少运输中的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻”就是装卸时要轻拿轻放.4 豆制品配送我公司有专门的豆制品生产加工合作伙伴，拥有丰富的豆制品品种，质量有保障，种类如下：客户下单后，我公司采购人员立即联系生产商，通知他们准备新鲜食材生产加工豆制品，采购员开冷库车前往生产豆制品加工厂，待产品完成检测合格后，用保鲜盒分类分别包装，然后装入冷藏车，即日送往客户指定地点，减少路途中的时间，保障豆制品的新鲜.5 水果配送我公司有专门种植果树的合作伙伴，拥有大面积的果园，包括苹果、梨、葡萄、桃子等，水果种植过程中，不使用农药喷洒水果，不用催熟剂等化学药品，自然生长成熟，品质优良，绿色无公害.水果配送采用当日采摘、当日配送的原则.客户下单后，我公司采购人员立即驱车前往果园，组织果园工人进行采摘，选择成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保证水果无虫.按照订单要求的种类、数量采摘完毕后，由园区人员将水果进行统一清洗，保证水果果面干净、无泥土，分类放入水果筐中，码放整齐、无破损、大小基本统一，然后让水果筐装入厢式货车，立即送往客户指定地点，减少路途中的时间.6 米线面条配送我公司有专门的米线面条加工生产合作商，该合作商拥有先进的生产工艺、严格的质量要求，能够保障米线、面条的品质，符合国家食品行业的标准.米线面条保鲜措施如下：1、将加工成熟后的米线或面条或卷粉(以下将所说的米线、面条、卷粉统称为凉熟食品)经过20-30分钟自然凉晒，除去多余水份，冷却至常温;2、冷却后的凉熟食品渗油，即用重量为所说的凉熟食品重量2-5%的食用植物油浸渗熟食品，充分混匀，使每一根条状凉熟食品均涂有一薄层油膜;3、渗油后的凉熟食品移入到紫外灭菌箱进行灭菌处理，即用紫外线照射凉熟食品20-30分钟;4、灭菌处理后的凉熟食品按重量规格装入无毒的塑料膜袋，再将膜袋装入无毒的、强度较高的外袋(真空袋)，再用紫外线照射真空袋3-5分钟，待封口包装;5、将经过D工序的真空袋移入到一具有紫外线灯、(功率20-30W)、抽气/充气装置和热封头的真空充气双箱包装机在紫外线照射下，对所说的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa，接着充惰性气体至8-9KPa，充气完成后，仍在紫外线照射下热封头自动将真空袋封口，自动关断紫外灯，然后取出成品.米线面条采用当日采购、当日配送的原则.客户下单后，我公司采购人员驱车前往米线、面条生产商处，采购订单所需要的种类及数量，采购包装完好的米线，与新鲜的米条，将面条装入备好的保鲜袋中，进行密封.然后装入厢式货车中，运往客户指定地点.7 面粉配送面粉为粉剂，密度0.52g/cm³.包装要求防虫、防面粉潮湿结块、发霉等.现在市场上面粉包装袋主要为塑料编织袋，有少数塑料复合膜，纸塑复合材料.初步考虑塑料编织袋、无纺布两种材料.塑料编织袋.塑料编织袋目前应用很多，透气透湿性能良好，力学性能良好，无毒无害，成本低廉，可回收再利用，不可降解.但是塑料编织袋密封性不好，在包装、储存、运输过程中有损失；塑料编织袋适用于大袋、中袋包装，不适用小袋包装；塑料编织袋封口为缝口，CDS180并不能完成；塑料编织袋包装面粉时，储存条件要求干燥，中低温，避免暴晒.无纺布袋. 无纺布是比较新的材料，由聚丙烯树脂（PP）为主要原料，是无需纺织的纺织布料.无毒无害，无污染，可回收再利用，也可自然降解；透气透湿性良好，有拒水性、抗菌性，力学性能良好；质量轻，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包装袋.适用各种尺寸袋子包装，可热封，但是热封效果不如超声波封的好.储存条件中低温，干燥，避免暴晒.我公司采用这两种包装袋进行面粉包装.面粉配送采用当日采购、48小时送达的原则.当客户下单后，我公司采购员将选择优质的生产商采购面粉，面粉检测合格后，采用无纺布袋装载面粉，然后装入厢式货车，运往客户指定位置.8 水产品配送水产品的配送采用当日采购、当日送达的原则，保持水产品的新鲜活力.客户下单后，我公司采购员将立即驱车前往水产品批发市场，选择新鲜有活力的水产品（鱼类、螃蟹、虾、黄鳝等），分别采用不同的工具进行装运.河蟹运输采用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥，并放一些芝麻或打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫.在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料，效果会更好. 因蟹怕风吹，所以在运输途中一定要用蒲包或麻袋挡风.鲜活鱼的运输，采用木箱盛装，在木箱底部及四周铺上塑料薄膜，盛水装运.为减少路途中的死亡，装运前要清除活动不够灵活、有机械性创伤的鱼.同时，在木箱上面加盖尼龙网罩，防止活鱼跳出水面或摔出车外.在运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量.新水的温度、盐度一般要与旧水基本相似.对运输车的木箱进行适度的振荡，使水时有波动，以增加水与空气的接触面，增加溶解氧.要注意运输器不能摇动过猛，以免伤害鱼体. 在运输过程中要安装增氧机或充气机，可随时进行增氧.9 冻品配送我公司采购员不定期的前往冻品市场采购合格的冻品，采购后存入我公司冷库中，以备急需.冷冻食品的包装材料须具备的条件是：具有一定的机械强度（耐高低温）、具有阻隔性（对气体和液体的高度阻断性）、对容物的可耐性（耐酸、油）、卫生性、耐操作性. 一般来说，在-8℃的冷藏温度下，多数微生物停止了活动，但酵母菌、霉菌比细菌耐低温的能力强，有些霉菌和酵母菌能在-9℃基质中生存.因此，冷藏食品的温度通常采用-8℃以下、冷冻点以上的温度.当温度达到-18℃以下或者更低的时候，除了某些嗜冷性细菌，大多数微生物的繁殖活动已经停止或者被杀死.而酶对食品的作用在-18℃或者更低的温度下也基本被抑制了.因此，冷冻食品的温度通常采用-18℃或者更低一些的温度.因此，标准将冷冻食品定义为：以可食用农、畜、禽、水产品等为主要原料，经加工处理、速冻、包装等工序，在-18℃以下储运与销售的食品.我公司冷库采用冷藏包装技术--气调冷藏.其原理是在一定的封闭体系，通过各种调节方式得到的不同于正常大气组成（或浓度）的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化过程或抑制食品中微生物生繁殖（新鲜果蔬的呼吸和蒸发、食品成分的氧化或褐变作用、微生物的生长繁殖等），从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的.气调主要以调节空气中的氧气和二氧化碳为主，因为：引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关.另一方面，许多食品的变质过程要释放二氧化碳，二氧化碳对许多引起食品变质的微生物有直接抑制作用. 气调冷藏技术的核心是使空气组分中的二氧化碳浓度上升，而氧气的浓度下降，配合适当的低温条件，来延长食品的寿命.实验证明，当氧气浓度降到2%左右，或二氧化碳浓度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害虫也很快死亡，并能较好地保持粮食品质.采购的冻品冻品外包装需完整，无破损，无不封口现象，有生产日期，符合国家绿色批发市场标准.待客户下单后，直接将包装好的冻品装入冷藏车，及时运至客户指定地点，减少路途上的时间.冻品在解冻后，发现质量问题我公司退货并及时发送新货.冻品采购指标如下：10 调料配送调料配送采用当日下单、48小时配送的原则.客户下单后，我公司采购员立即前往调料批发市场，选择具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家购买调料品，按照以下标准采购：外包装无污物、无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象.色泽正常，具有该品种固有的香味，滋味无异味，油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体，封口平整，无破包，夹包，漏包，无污染.采购完毕后，将调料品进行分类，放入不同的纸箱中，码放整齐，然后密封纸箱.在纸箱上贴上标签说明调料种类.然后装入运输车，运送至客户指定地点.11 副食及其他配送副食配送采取当日下单、48小时配送的原则.客户下单后，我公司采购员按照客户要求的副食种类及数量，驱车前往批发市场，选择具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家进行副食采购.一般性的副食品采用纸箱封装，利用厢式货车运输至客户指定地点.特殊性副食品，对温度、保鲜有特殊要求的食品采用冷冻箱包装，装入冷藏车运输，确保副食新鲜、保质.12 食材配送设备备注：后附冷库、车辆等图片冷库部图片冷库部图片所用冷库外部图片所用普通仓库部图片所用普通仓库部图片冷藏车部图片所用小型冷藏车外部图片所用小型冷藏车部图片所用小型箱货部分图片2配送部各项管理制度2.1食材检验制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民国食品卫生法》、《中华人民国产品质量法》、《中华人民国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。