第二章真核微生物形态构造
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●不同真菌的核染色体数目差别很大。
第二章真核微生物形态构造
（五）真核微生物的特殊细胞器
1)液泡:真菌、藻类 2)膜边体：真菌 3）几丁质酶体：多数真菌 4）氢化酶体：厌氧真菌、厌氧原生动物
第二章真核微生物形态构造
§2 酵母菌（yeast）
●定义:通常椭圆形,以芽殖为主要繁殖方式的一类 单细胞真菌。
( 二）鞭毛与纤毛
第二章真核微生物形态构造
●真核微生物的“9+2”型鞭毛 组成: 1)鞭杆 2)基体 3)过渡区
第二章真核微生物形态构造
● 存在：鞭毛（鞭毛纲的原生动物、藻类、低 等水生真 菌的游动孢子或配子）， 纤毛（纤毛纲的原生 动物：草履虫 属）。
（三）细胞质膜
（四）细胞核
●构造：核被膜、核仁、核基质。
●无性繁殖 裂殖（fission）：裂殖酵母属
·
掷孢子：掷孢酵母属 产无性孢子
厚垣孢子：假丝酵母属
●有性繁殖：子 囊孢子（ascospore） 第二章真核微生物形态构造
2、生活史（Life cycle）
●酵母菌三种类型生活史
a.营养体能够以单倍体或二倍体形式存在 b.营养体只能以单倍体形式存在 c.营养体只能以二倍体形式存在
●吸器1-3、假根4-7、匍匐菌丝5
第二章真核微生物形态构造
●菌环（ring），菌网（net）
第二章真核微生物形态构造
●子座、菌核、菌索
第二章真核微生物形态构造
2、气生菌丝体的特化形态
●真菌子实体
-----结构简单的子实体 ----结构复杂的子实体
第二章真核微生物形态构造
（1）结构简单的子实体：分生孢子头
●假菌
第二章真核微生物形态构造
●粘菌
第二章真核微生物形态构造
● 微 型 藻 类
第二章真核微生物形态构造
●原生动物---草履虫
第二章真核微生物形态构造
●真菌的类群（俗称）
----丝状真菌（霉菌） ---- 酵母菌 ----大型真菌 ----小型真菌
第二章真核微生物形态构造
二、真核微生物的细胞构造（真菌）
一、分布以及与人类关系 1、分布 2、与人类关系 ●单细胞蛋白（Single-cell protein，SCP）
二、酵源自文库菌细胞构造
第二章真核微生物形态构造
1、细胞壁（cell wall ）
●组成与结构
甘露聚糖（mannan）（外层） 蛋白质（protein）（中层） 葡聚糖（glucan）（内层 类脂，几丁质
第二章真核微生物形态构造
孢子嚢(根霉、毛霉)
第二章真核微生物形态构造
担子菌：担子、担孢子
第二章真核微生物形态构造
（2）结构复杂的子实体：产无性孢子
分生孢子器
分生孢子座
分生孢子盘
第二章真核微生物形态构造
子囊果（ascocarp）三种类型，产有性孢子
闭囊壳
子囊 壳
子囊 盘
第二章真核微生物形态构造
Chap 3 真核微生物形态构造
§1 真核微生物概述
§2 酵母菌（yeast）
§3 丝状真菌（filamentous fungi—霉菌 （mould）
第二章真核微生物形态构造
§1 . 真核微生物概述
一、真核微生物的主要类群
●真菌
●假菌
●黏菌
●原生动物
●微型藻类
第二章真核微生物形态构造
●真菌
第二章真核微生物形态构造
§4 、大型真菌----蕈菌
1.蕈菌分化不同阶段的结构
--- 一级菌丝 --- 二级菌丝 --- 锁状联合 ---三级菌丝 --- 子实体 --- 担子、担孢子
第二章真核微生物形态构造
●一级菌丝、二级菌丝
合● 锁 状 联
第二章真核微生物形态构造
●锁状联合 担子菌双核菌丝上的一个喙状突起，
以此连合两个细胞，不断地使双核细胞 分裂而使菌丝顶端不断向前延伸。
二、真菌的孢子
●类型和特点
第二章真核微生物形态构造
子● 真 菌 无 性 孢
第二章真核微生物形态构造
● 真 菌 有 性 孢 子
第二章真核微生物形态构造
●真菌可通过菌丝碎片繁殖，但主要靠形成 有性或无性孢子繁殖
●真菌孢子还具有传播、抗逆的功能 ●孢子类型、形态特征是真菌分类、鉴定重要
形态学依据
第二章真核微生物形态构造
第二章真核微生物形态构造
第二章真核微生物形态构造
四、酵母菌、丝状真菌的培养特征 ●固体琼脂培养基上菌落特征 ● 液体培养基中培养特征
第二章真核微生物形态构造
§3、丝状真菌----霉菌
一、形态与构造
1）营养体的基本单位——菌丝（hyphoe） 2）菌丝隔膜:无隔菌丝 (低等真菌)
有隔菌丝 (高等真菌)
（一）、细胞壁 1、真菌的细胞壁
●主要成分：纤维素（低等真菌）：葡萄糖（β-1.4） 几丁质 （高等真菌）：N-乙酰葡糖胺（β-1.4） 葡聚糖 （酵母菌）：葡萄糖（β-1.3、 β-1.6）
●构造：微纤维：单糖（β-1.4）的聚合物 基质：甘露聚糖、葡萄糖、蛋 白质、脂类
第二章真核微生物形态构造
第二章真核微生物形态构造
、核孔、染色体
第二章真核微生物形态构造
●细胞核的观察：
核（相差显微镜）、 核膜（电镜）、染色体（姬姆萨染色/ 碱性
品红染色）
4、酵母菌其他细胞构造
●线粒体、液泡、2μm质粒
第二章真核微生物形态构造
三、酵母菌繁殖和生活史
1、繁殖方法
芽殖（budding）：常见方式、芽痕（bud scar）、 蒂痕（brith scar）.
第二章真核微生物形态构造
●真菌的有隔菌丝
第二章真核微生物形态构造
型● 隔 膜 类
3）菌丝体（mycelium） ---- 营养菌丝体、
----气生菌丝体
第二章真核微生物形态构造
二、菌丝体的分化形式
1营养菌丝体特化结构： 假根、匍匐菌丝、吸器、附着胞、附着枝、 菌 核、菌索、菌环、菌网
第二章真核微生物形态构造
●酵母原生质体的制备：
EDTA-α-巯基乙醇 蜗牛消化酶
酵母菌细胞
（预处理） 第二章真核微生物形态构造
原生质体
2、细胞膜（cell membrane） 酵母细胞膜的成分和构造
●膜构造与功能、第二控章真制核微胞生物内形态外构造物质交换的主要屏障。
3、细胞核（cell nuclei）
●形态结构：真核、核膜
第二章真核微生物形态构造
●担子、担孢子
第二章真核微生物形态构造
●真菌的分类（Ainsworth 系统）
第二章真核微生物形态构造
第二章真核微生物形态构造
（五）真核微生物的特殊细胞器
1)液泡:真菌、藻类 2)膜边体：真菌 3）几丁质酶体：多数真菌 4）氢化酶体：厌氧真菌、厌氧原生动物
第二章真核微生物形态构造
§2 酵母菌（yeast）
●定义:通常椭圆形,以芽殖为主要繁殖方式的一类 单细胞真菌。
( 二）鞭毛与纤毛
第二章真核微生物形态构造
●真核微生物的“9+2”型鞭毛 组成: 1)鞭杆 2)基体 3)过渡区
第二章真核微生物形态构造
● 存在：鞭毛（鞭毛纲的原生动物、藻类、低 等水生真 菌的游动孢子或配子）， 纤毛（纤毛纲的原生 动物：草履虫 属）。
（三）细胞质膜
（四）细胞核
●构造：核被膜、核仁、核基质。
●无性繁殖 裂殖（fission）：裂殖酵母属
·
掷孢子：掷孢酵母属 产无性孢子
厚垣孢子：假丝酵母属
●有性繁殖：子 囊孢子（ascospore） 第二章真核微生物形态构造
2、生活史（Life cycle）
●酵母菌三种类型生活史
a.营养体能够以单倍体或二倍体形式存在 b.营养体只能以单倍体形式存在 c.营养体只能以二倍体形式存在
●吸器1-3、假根4-7、匍匐菌丝5
第二章真核微生物形态构造
●菌环（ring），菌网（net）
第二章真核微生物形态构造
●子座、菌核、菌索
第二章真核微生物形态构造
2、气生菌丝体的特化形态
●真菌子实体
-----结构简单的子实体 ----结构复杂的子实体
第二章真核微生物形态构造
（1）结构简单的子实体：分生孢子头
●假菌
第二章真核微生物形态构造
●粘菌
第二章真核微生物形态构造
● 微 型 藻 类
第二章真核微生物形态构造
●原生动物---草履虫
第二章真核微生物形态构造
●真菌的类群（俗称）
----丝状真菌（霉菌） ---- 酵母菌 ----大型真菌 ----小型真菌
第二章真核微生物形态构造
二、真核微生物的细胞构造（真菌）
一、分布以及与人类关系 1、分布 2、与人类关系 ●单细胞蛋白（Single-cell protein，SCP）
二、酵源自文库菌细胞构造
第二章真核微生物形态构造
1、细胞壁（cell wall ）
●组成与结构
甘露聚糖（mannan）（外层） 蛋白质（protein）（中层） 葡聚糖（glucan）（内层 类脂，几丁质
第二章真核微生物形态构造
孢子嚢(根霉、毛霉)
第二章真核微生物形态构造
担子菌：担子、担孢子
第二章真核微生物形态构造
（2）结构复杂的子实体：产无性孢子
分生孢子器
分生孢子座
分生孢子盘
第二章真核微生物形态构造
子囊果（ascocarp）三种类型，产有性孢子
闭囊壳
子囊 壳
子囊 盘
第二章真核微生物形态构造
Chap 3 真核微生物形态构造
§1 真核微生物概述
§2 酵母菌（yeast）
§3 丝状真菌（filamentous fungi—霉菌 （mould）
第二章真核微生物形态构造
§1 . 真核微生物概述
一、真核微生物的主要类群
●真菌
●假菌
●黏菌
●原生动物
●微型藻类
第二章真核微生物形态构造
●真菌
第二章真核微生物形态构造
§4 、大型真菌----蕈菌
1.蕈菌分化不同阶段的结构
--- 一级菌丝 --- 二级菌丝 --- 锁状联合 ---三级菌丝 --- 子实体 --- 担子、担孢子
第二章真核微生物形态构造
●一级菌丝、二级菌丝
合● 锁 状 联
第二章真核微生物形态构造
●锁状联合 担子菌双核菌丝上的一个喙状突起，
以此连合两个细胞，不断地使双核细胞 分裂而使菌丝顶端不断向前延伸。
二、真菌的孢子
●类型和特点
第二章真核微生物形态构造
子● 真 菌 无 性 孢
第二章真核微生物形态构造
● 真 菌 有 性 孢 子
第二章真核微生物形态构造
●真菌可通过菌丝碎片繁殖，但主要靠形成 有性或无性孢子繁殖
●真菌孢子还具有传播、抗逆的功能 ●孢子类型、形态特征是真菌分类、鉴定重要
形态学依据
第二章真核微生物形态构造
第二章真核微生物形态构造
第二章真核微生物形态构造
四、酵母菌、丝状真菌的培养特征 ●固体琼脂培养基上菌落特征 ● 液体培养基中培养特征
第二章真核微生物形态构造
§3、丝状真菌----霉菌
一、形态与构造
1）营养体的基本单位——菌丝（hyphoe） 2）菌丝隔膜:无隔菌丝 (低等真菌)
有隔菌丝 (高等真菌)
（一）、细胞壁 1、真菌的细胞壁
●主要成分：纤维素（低等真菌）：葡萄糖（β-1.4） 几丁质 （高等真菌）：N-乙酰葡糖胺（β-1.4） 葡聚糖 （酵母菌）：葡萄糖（β-1.3、 β-1.6）
●构造：微纤维：单糖（β-1.4）的聚合物 基质：甘露聚糖、葡萄糖、蛋 白质、脂类
第二章真核微生物形态构造
第二章真核微生物形态构造
、核孔、染色体
第二章真核微生物形态构造
●细胞核的观察：
核（相差显微镜）、 核膜（电镜）、染色体（姬姆萨染色/ 碱性
品红染色）
4、酵母菌其他细胞构造
●线粒体、液泡、2μm质粒
第二章真核微生物形态构造
三、酵母菌繁殖和生活史
1、繁殖方法
芽殖（budding）：常见方式、芽痕（bud scar）、 蒂痕（brith scar）.
第二章真核微生物形态构造
●真菌的有隔菌丝
第二章真核微生物形态构造
型● 隔 膜 类
3）菌丝体（mycelium） ---- 营养菌丝体、
----气生菌丝体
第二章真核微生物形态构造
二、菌丝体的分化形式
1营养菌丝体特化结构： 假根、匍匐菌丝、吸器、附着胞、附着枝、 菌 核、菌索、菌环、菌网
第二章真核微生物形态构造
●酵母原生质体的制备：
EDTA-α-巯基乙醇 蜗牛消化酶
酵母菌细胞
（预处理） 第二章真核微生物形态构造
原生质体
2、细胞膜（cell membrane） 酵母细胞膜的成分和构造
●膜构造与功能、第二控章真制核微胞生物内形态外构造物质交换的主要屏障。
3、细胞核（cell nuclei）
●形态结构：真核、核膜
第二章真核微生物形态构造
●担子、担孢子
第二章真核微生物形态构造
●真菌的分类（Ainsworth 系统）
第二章真核微生物形态构造