多年生蔬菜栽培技术(芦笋)讲解

五.栽培技术
（1）.育苗： 芦笋的繁殖有小苗分株法、种子育苗及组织培
养快繁等。其中种子繁殖法是生产上普遍采用的 方法。
现以塑料小拱棚播种育苗为例给大家介绍：塑 料小拱棚播种育苗具有增温保湿性能好、建造容 易、造价低等优点，比露地育苗可提早30多天成 苗，产量明显增加，能够为芦笋早期丰产奠定良 好基础。
二.形态特征
1. 根： 芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根
组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生，一般直 径可达6mm、长度可达2m,起固定植株和贮藏茎 叶同化养分的作用。肉质贮藏根上发生须状吸收 根。须状吸收根寿命短，在高温、干旱、土壤返 盐或酸碱不适及水分过多、空气不足等不良条件 下，随时都会发生萎缩。芦笋根群发达，在土壤 中横向伸展可达3米左右，纵深2米左右。但大部 分根群分布在30厘米以内的耕作层里。
将胚根弄断。芦笋种子发芽与温度关系极为密切， 种子发芽的最适温度是25℃-30℃。
5.播种方法：播种前先将畦面灌足底水， 按株行距各10厘米划线，将催芽的种子单 粒点播在方格的中央，然后每亩撒施辛硫 磷颗粒4-5千克，在用细筛将土均匀地筛在 畦面上，覆土厚2厘米即可。
6.造棚盖膜：早春育苗为了提高地温， 播种后要立即造棚盖膜，拱棚内控制温度 为25℃-28℃，夜间15℃-18℃。带苗出齐 后，要经常观察棚内的温度变化，党棚内 温度超过30℃时，要揭开拱棚两头，进行 通风炼苗，并逐渐去掉薄膜，防止去膜过
（1）.玛丽.华盛顿 系美国加利福尼亚大学教授诺尔顿等人与
1913年培育成功的品种。其特点是植株高大，生 长旺盛，抗逆性和适应性均强，特别是抗锈病能 力很强。其早熟性好，产量高，嫩茎大小整齐， 色白，笋头较圆鳞片抱合紧密，高温时头部也不 松散，精笋率高。其缺点是嫩茎肉质较粗，易老 化，不抗茎枯病。适于加工制罐，以出口为主。
（3）.格兰蒂（Grande）
美国加利福尼亚芦笋种子公司，最新 推出的无性系双杂交一代绿白兼用的芦笋 品种。芦笋肥大、整齐、汁多、微甜、质 地嫩、纤维含量少等。第一分枝高度60厘 米，顶部鳞片抱合紧密，在高温下散头率 仍较低，芦笋色深绿，长圆形，有蜡质， 外形与品质均佳，在国际市场上极受欢迎， 是出口的最佳品种。抗病能力较强，不易 染病，对叶枯病、锈病高抗，对根腐病、 茎枯病有较高的耐病性，对芦笋肩负病菌II 有免疫力。植株前期生长适中等，成年期 生长势强，抽茎多、产量高、质量好、一、 二级品率可达90%以上。成年笋每667平方 米产量可达1460-2000千克。
多年生蔬菜栽培技术 （芦笋）
园艺技术12-1班 张权强
目录
（一）概述 • （二）形态特征 • （三）生态习性 • （四）优良品种 • （五）栽培技术 • （六）病虫害防治 • （七）经济效益 • （八）文献来源
一.芦笋的概述
1. 芦笋，学名：Asparagus officinalis，别名石刁柏、 龙须菜天门冬、蚂蚁杆、狼尾巴根等。百合科天 门冬属多年生草本植物，以嫩茎供食用，质地鲜 嫩，风味鲜美，柔嫩可口，是一种高档而名贵的 蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”。
（6）.绿芦一号F1 应用航天育种技术，我国自主培育的杂交新
品种。2010年开始国内大面积推广，经2年的产 量对比实验，比常规品种产量提高90%，比进口 一代杂交种产量提高58%，粗大均匀，包头紧实， 无空心畸形，茎粗1.4~2.2厘米，高抗茎枯病，增 产潜力巨大，产量可达2000公斤以上，白芦笋、 绿芦笋兼用品种。
急造成的闪苗因而遭受的损失。当芦笋幼 苗长出3个以上的地上茎时，即可准备定植。
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（2）.定植：
1.定植田的选择 定植田对芦笋的生长发育至关重要，一定要慎重选择。
要选择土质肥沃，土层浓厚，保肥保水性能强，通透性好， 地下水位低，便于排灌的土壤种植芦笋，惟沙壤土和轻工 黏壤土最为适宜。沙壤土和轻工壤土不易板结，培土及采 收方便，采收的嫩茎洁白，不易弯曲。
5. 果实：
浆果，球形直径7-8mm，幼果绿色，成熟 果赤色，果内有3个心室，每室内有1～2个种子。
6. 种子:
黑色，球形或短卵形，表面光滑有光泽， 且坚硬。一般可贮藏2-3年，千粒重约20克 。
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三.生态习性
（1）.芦笋的生长发育规律 芦笋在温带和寒带地区每年冬季地上部
分干枯死亡，地下部分休眠越冬；而在热 带或亚热带地区，地上部分不枯萎。芦笋 年周期可分为生长期和休眠期。生命周期 可分为幼苗期、壮年期、成年期和衰老期， 其生命周期长达15-20年，且一般定植后的 4～10年为盛产期 、盛产期长达5-6年。
4.浸种催芽：芦笋种子皮厚坚硬、外被蜡纸， 直接播种往往不易吸水发芽。因此，播种前必须
先催芽。催芽的方法是：将种子先用清水漂洗， 漂洗去秕种和虫蛀种，再用50%的多菌灵300倍 液浸泡12小时，消毒后将种子用30℃-35℃的温 水浸泡48小时，浸泡期间每天换水1-2次。能种子 充分吸收水份膨胀后，将种子滤出，放入盆中， 上盖湿布，至于25℃-28 ℃的环境中进行催芽， 并每天用清水淘洗2次。当种子有10%左右的胚根 露白时，即可进行播种。播种不宜太迟，否则易
1.育苗地的选择：育苗地要选择土质疏松、土 壤肥沃、透气性好的壤土或者砂质壤土。同时育 苗地还要具备水浇条件和便于排水，无季风危害， 环境空旷通风。
2. 育苗时间：为延长芦笋的年生长期，我们 一般在3月上、中旬，用小拱棚育苗较为适宜。
3. 育苗方法：将地深翻25厘米左右，每亩施 入腐熟好的机肥3000-5000千克，氮、磷、钾各 15%的复合肥50千克，与土壤充分拌匀，拌成营 养丰富的培养土，然后做成1.2米或者1.5米的畦， 要求畦面平整，土壤细碎，应留好摆水沟，以便 排灌，种植白芦笋每亩用种量为60克，育苗地面 积20-30㎡，绿芦笋每亩用种量为75克，育苗地 面积为30-40㎡。如果采用营养体育苗，效果更好。 移栽时便于起苗，伤根轻，移栽成活率高。但因 为用工量大、太费时，大面积育苗不适宜此法。 •
③. 成年期：植株继续向四周扩展，形成强大的鳞芽 群，并大量抽生嫩茎，此期的嫩茎肥大，粗细 均匀，质量好，一般为定植后的4～10年间。
④. 衰老期：经成年期的旺盛生长后，地上部分向四 周扩散的速度减慢，出现大量的细弱茎，生长 势明显下降，嫩茎的数量减少变细，产量和质 量下降。
（二）芦笋对环境条件的要求
2. 芦笋原产地地中海东岸及小亚细亚地区，已有 2000多年的栽培历史，在我国也有100多年的栽 培历史。我国和西班牙为主要出口国，占世界出 口量的80%～90%；主要进口国为德国和法国等 西欧国家。
3. 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 和人体所需的微量元素；芦笋中还含有天门冬酰 胺，对高血压、心脏病、血管硬化、脑溢血、肾 结石等，均有一定疗效；还能抑制癌细胞的增长。
（4）.鲁芦笋一号
该品种是由山东省潍坊市农业科学院 采用有性杂交与组培技术相结合，于1988 年选育而成的国内第一个芦笋新品种。植 株生长旺盛，叶色深绿，笋条直，粗细均 匀，质地细嫩，，空心率低，抗茎枯病能 力强，适合高肥水栽培。该品种1992年开 始向全国推广，一般情况下成龄笋亩产可 达1300千克以上。尤其是做白芦笋栽培时， 笋条直、粗细均匀、直径在1.3－2.0厘米范 围的占90%，遇低温时无空心笋。宜做白 笋栽培使用。做绿笋栽培时紫根较重。
（5）.冠军 山东省潍坊市农业科学院最新育成的杂交新
品种，植株生长旺盛，叶色浓绿，笋条直，均匀 粗大，直径在1.2－2.0厘米范围内的占95%，是 和国外杂交种相媲美的白、绿两用型品种，抗茎 枯病能力强。亩产量可达1700千克以上，南方地 区由于生长期长，产量会更高。在国内推广面积 较大。2006、2007年被河北省农业厅和财政厅确 定为财政补贴品种。
1. 芦笋年周期：
①. 生长期：每年土温回升到10 ℃以上时，芦笋的 鳞芽萌发生长成嫩茎，进而长成植株，直至秋 末冬初地温下降到5 ℃左右时，逐渐干枯死亡。 在此期间，地上茎随气温的升高生长速度逐渐 加快。与此同时，地下的鳞芽也在不断抽生嫩 茎，月一个月左右发生一批。秋季来临时，养 分转运到肉质根中贮存起来。当年养分积累的 多少，决定着来年产量的高低。
前作物是桑园，果园，林地的地块不宜种植芦笋。因 为土壤内残留的树根经过腐烂易产生紫纹羽菌，若种植芦 笋，容易产生根腐病。小麦全蚀病较重的地块也不宜栽培 芦笋。
土壤PH以5.5-7.5为宜，不要在强酸，强碱土壤上栽 培芦笋，否则植株的生长将会受到不利影响。土壤含盐量 宜在0.25%以下，以有利于芦笋的旺盛生长。由于芦笋地 上部高大，细弱，因此，不要在风口上种植芦笋，以防止 劲风将地上部吹倒。定植田要集中成片，且交通方便，便 于管理，收购及加工。
（2）.加州301（UC301）
系美国加利福尼亚大学培育而成的杂 交一代品种，属于中熟品种。该品种株性 比较高大，笋株生长时比较旺盛，适应性 比较强，嫩茎头部圆锥形，嫩茎顶部鳞片 抱合不紧凑，在夏季高温条件下易散头， 丰产性比较好，嫩茎比较粗大，笋条直顺、 整齐一致、嫩茎色泽浓绿，嫩茎基部和头 部带有紫色，茎嫩畸形、空心比较少，品 质比较好，抗病能力中等。该产品适宜白 芦笋栽培，不适宜绿芦笋栽培。
②. 休眠期：从秋末冬初地上部分枯死到第二年春季， 此间几乎停止水分、养分的吸收和一切活动进 入休眠状态。
2芦笋的生命周期：
①. 幼苗期：从种子发芽到定植属幼苗期。此期植株 逐渐长高，枝叶增多，根系随之发达。
②. 壮年期：从定植到开始采收嫩茎为壮年期，一般 约3年。此期植株不断扩展，根深叶茂，肉质根 达到应有的长度和粗度，地下茎不断发生分枝， 形成一定大小的鳞芽群。
2. 光照
芦笋喜光，充足的光照有利于提高嫩茎的产量 和品质。阴雨天，光照不足则影响嫩茎的产量和 品质。
3. 水分
芦笋叶为针状拟叶，蒸腾量小，较耐干燥空 气环境；同时根系发达且含有较多水分，也较耐 土壤干旱。但在采笋期过于干旱，必然导致嫩茎 细弱，生长芽回缩，严重减产。而土壤水分过多， 则为地下根状茎、鳞芽和地上茎 三部分。地下根状茎是短缩的变态茎，多水平 生长。肉质贮藏根着生在根状茎上。根状茎有 许多节，节上的芽被鳞片包着，故称鳞芽。根 状茎的先端鳞芽多聚生，形成鳞芽群，鳞芽萌 发形成鳞茎产品器官或地上植株。地上茎是肉 质茎，其嫩茎就是产品。一般幼龄或老龄株的 茎较成年的细，雄株较雌株细。地上茎的高度 一般在1．5～2米之间，高的可达2米以上。雌 株多比雄株高大，但发生茎数少，产量低。雄 株矮些，但发生茎数多，产量高。