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酒店管理中存在的问题及对策探析通用一篇

酒店管理中存在的问题及对策探析通用一篇酒店管理中存在的问题及对策探析 1酒店管理中存在的问题及对策探析当前我国酒店管理中存在的基本问题(一)专业人才短缺现象严重虽然经过20多年的发展，我国酒店管理人员的素质得到了较大提高，但与发达国家比仍有较大差距，酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状，仍未有效改变。

中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一,缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。

造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：(1)酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节;(2)一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重;(3)目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的`人才之外，很多大中专院校毕业不愿意到酒店去就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。

(二)缺乏成熟的管理模式，经营较为分散在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模式。

很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。

此外，我国酒店大多都是小规模经营，而且地区差异较大，发展不平衡，不能适应世界酒店发展的趋势，与全球较为成功的酒店还存在着很大的差距。

(三)忽视企业文化建设酒店企业文化，就是酒店根据自己的特点，为达到一个共同认可的目标，为酒店的生存和发展而树立的一种价值取向。

我国与发达国家的差距,从职业的热爱程度讲，存在较大的差距。

酒店业无论是经理人员,还是普通员工,多数都缺乏“职内满足感”,没有发自内心地把酒店工作当作一种事业来热爱,归根结底是缺少企业文化的熏陶，没有形成主体的价值观。

相关对策注意柔性管理在酒店管理中的应用柔性管理是一种基于尊重人格独立和个人尊严的前提下，采用非强制性方式，在员工心目中产生一种潜在说服力，从而提高广大员工对企业的向心力、凝聚力与归属感，把组织意志变为个人的自觉行动。

浅析高职酒店管理专业中存在的问题

浅析高职酒店管理专业中存在的问题【摘要】高职酒店管理专业在实践探索中已经形成了较为成熟的“2+1”的人才培养模式。

作为培养学生职业能力的关键环节，无论从课程安排还是教学设计方面都存在着一些顽固的问题，文章就是通过对实践教学的深入分析，寻医问诊的找出了实践教学存在的主要问题，并有针对性的给出了自己的建议。

【关键词】高职；实践教学；问题；对策旅游业的迅猛发展，对酒店专业人才需求的缺口越来越大，高职院校作为培养酒店人才的摇篮，肩负着十分重要的责任。

培养出符合市场需求、行业标准的学生，如何尽快与市场接轨、与行业接轨，已经成为迫在眉睫的问题。

而与行业接轨的实践教学是教学安排成为其中的重要环节之一，培养专业操作技能娴熟且适应能力强的人才，成为高职教育的目标。

一、高职酒店管理实践教学开展现状分析实践教学是与理论教学相对应的教育术语，是一种培养学生综合职业能力为主要目标的教学方式，主要通过有计划地组织学生通过观察、试验、操作、实习等教学环节巩固和深化与专业培养目标相关的理论知识和实践技能的教学活动。

是以培养学生的专业技能和综合职业能力为核心内容的教学，是高等职业院校内涵建设的核心和质量治校的根本，是培养学生综合职业素质和确保学生立足职业社会的关键。

其开展现状总结如下：（一）高职院校中实践教学普遍受到重视高职院校普遍重视实践教学体系的安排，比如在教学计划中规定实践教学学时比例不低于50%。

实践教学一部分在校内实训室进行.大部分在酒店等校外实习基地顶岗实习。

实践教学学时占总教学学时的50%，在全部实践课程中生产性实习约占总实践课程学时的90%。

有充分的时间对学生进行职业能力的培养和训练。

（二）人才模式上普遍采用“2+1”模式据笔者的简单统计，现行三年制高职院校酒店管理专业采用了“2+1”订单式人才培养模式，强调训练学生的动手能力。

学生前两年在学校接受理论学习，第三年在企业进行顶岗实习，这样的人才培养模式既有利于学校的集中授课又有利于酒店对实习生的管理。

高职酒店管理专业教学中存在的问题及对策

、
高职酒店管理专业教学中存在的问题
（）程设计和开发存在的问题一课崔｛（ｒｅ２０）￣Ｔｉ，１ＥＯ指出，教育项目中课程设计是关键因素，游课程的没计不旅
仅要面向旅游企业，也要考虑到旅游业中的所有利益相关者，句话说，同时考换要虑实际意义和技术意义。中国的高职教育在培养学生时，教授很多经营层面的知识，但很少关注实践能力的培养。学校的课程设置一般都注重课堂教育，但严重
归纳、总结，并提出了相应的解决方案，以此为酒店管理专业人才培养上树立一个新坐标。
【关键词】酒店管理专业课程设计教学模式课程改革
中图分类号：Ｆ１．文献标识码：Ａ文章编号：１０ — ０７２１）．３－２７２９０９４６（０Ｏ１２８０１在经济全球化的驱动下，业发展进人了高速增长期，相对应的酒酒店与之
第一个问题是学生对自己两年来学习是否感到满意（１）表２：
满意
实习前
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比较满意一般
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比较不满意很不满意
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１．％２７５．％７
忽视了学生技能的培养。学者邹益民指出，由于教师缺乏实践经验，加上学校实验设施的不足，店方向的学生在进入酒店实习之前几乎没有任何实践经验，酒学生需要从基础的技能学起，工作前期的效率很低，这就导致了在工作后的前３，年升职概率大大降低，从而造成了酒店行业中大学生流动率极高的现象１。（）１在课程设计上，能注重理论和实践的真正结合，不同时在突出行业特

酒店管理中的问题及对策

酒店管理中的问题及对策3篇（一）一、高职酒店管理专业工学结合培养模式存在的问题1、酒店的用工和学生实习的目的性冲突所有的酒店首先置身于市场中。

因此,盈利成为其一切事物履行的出发点和归宿点。

基于此,酒店用人尤其是把用工范围瞄向了高校其目的无外乎有以下几点:(1)学生社会化程度不深,容易领导和指挥;(2)支付的薪酬比正式服务人员低;(3)人员自身素质高于一般服务类行业;(4)出现突发事件有学校作为解决方之一。

而学校之所以把学生送到酒店进行顶岗实习主要是基于对学生的实践能力、职业意识、职业道德、合作意识、团队精神以及理论联系实际能力等的培养。

通过实习让学生对酒店行业有进一步的了解,找准自己的职业定位,为顺利就业打下良好的基础。

这样的用工动机和学校对人才的培养动机产生了严重的冲突。

因此,在实习的过程中产生了诸多问题,导致部分学生不得不更换实习地点或者终止顶岗实习。

2、顶岗实习期间的管理和培养问题第一,缺乏相应的管理制度和约束措施。

学生送到酒店后,工作和生活作息以及管理完全按照酒店的规章制度来执行。

在短时期内绝大多数学生感到与学校的作息安排极不相称,导致了部分学生短时期内不能适应顶岗实习的环境。

酒店的各项管理和规章制度所面临的管理对象是社会工作人员,这与在校的学生在心理适应度、主观能动性、抗挫折能力以及人际关系处理等方面有着很大的不同。

因此,在推进与酒店的合作中,校企共同参与制定相应的管理措施势在必行。

第二,缺乏对实习学生的培养。

学生一旦进入了实习酒店,酒店马上让学生进入正式的岗位进行顶岗实习。

这种角色的迅速变化导致了学生的极不适应。

因此,对学生的使用和培养应结合起来。

先期培训、定期总结、定期轮岗、分阶段分配学生实习目标和任务、让学生阶段性获得成就感、让学生能够看到未来酒店行业的上升空间等这些工作摆在了新时期的以学生为服务人员主体的酒店行业面前。

第三,学生的思想问题突显。

首先,学生在角色意识转换过程中引发诸多思想困惑。

高校酒店管理专业发展存在的问题及对策

高校酒店管理专业发展存在的问题及对策随着旅游业的快速发展，酒店业成为了经济发展的重要组成部分，酒店管理专业在高校中也得到了越来越广泛的关注和重视。

然而，在酒店管理专业发展的过程中，也面临着一些问题与挑战，本文将就高校酒店管理专业发展中存在的问题及对策进行探讨。

一、酒店管理专业的专业性不足在当前的高校酒店管理专业中，有一些学校将酒店管理专业作为旅游管理、商务管理等专业的一个分支来培养，这导致了酒店管理专业的专业性不足。

这种情况下，学生在学习中只能得到一些零散的酒店管理知识和技能，而无法形成系统的酒店管理知识体系以及实践能力。

因此，高校应该加强酒店管理专业的专业性，建立系统的酒店管理知识体系，注重实践能力的培养，确保毕业生能够胜任酒店管理工作。

二、实践环节不足酒店管理是一个实践性很强的专业，但是在高校酒店管理专业中，实践环节不足的情况比较严重。

由于缺少实践环节，学生在酒店管理实践中缺乏经验，导致毕业后很难胜任实际工作。

因此，高校应该注重酒店管理专业的实践教学，加强实践环节，增加学生的实践机会，让学生在实践中磨练技能，积累实战经验。

三、师资力量不足高校酒店管理专业的师资力量相对较弱，一些学校的酒店管理课程缺少一线实战经验的教师。

这导致学生的酒店管理实践能力缺乏指导和支持，也影响了学生的职业前景。

因此，高校应该注重招聘具有实战经验的酒店管理教师，提供带薪实习和校外实践机会，让学生能够感受真实的酒店管理工作流程，增强职业素养与能力。

四、专业知识更新不及时随着酒店管理行业的快速发展和变化，高校酒店管理专业的课程设置和教学内容应该更新及时，但现实却是许多高校酒店管理教学内容比较陈旧，跟不上时代潮流。

因此，高校应该注重酒店管理专业知识的更新，加强学科建设，引入最新的酒店管理理念和技术，提高学生的社会适应性和竞争力。

五、酒店管理专业教学评价方式不足高校酒店管理专业的教学评价方式也存在问题，以往主要的教学评价方式都是考试制，这种评价方式无法全面评价学生成绩。

高职酒店管理专业课程教学存在的问题及对策

基于此，酒店管理专业的人才培养改革势在必行，而课程教学是人才培养主要形式和关键内容。因此，剖析当前高职酒店管理专业课程教学在教学内容、教学方法、教学评价方面存在的问题，并提出改革对策，对于提
成绩优秀，实践操作技能也掌握的很好，而到了工作岗位以后对于酒店的规章制度、企业文化等不能很好地接受和适应，也缺乏主动为客人服务、为
企业奉献的意识，这就看出来职业素养的重要性了 … 。反观高职酒店管理专
力资源管理等教学内容，而涉及到的相关知识又往往都是泛泛的企业管理
关键词：酒店管理：教学内容；教学方法；教学评价
【教改项目】本文系２０１２年重庆第二师范学院教改项目（项目编号ＪＧ２Ｏ１２１９）及２０１１年重庆市高等教育教学改革研究项目（项目编号１１３０５８）的阶段
科学研究
李
摘
镶
莉
高职酒店管理专业课程教学存在的问题及对策
（重庆第二师范学院旅游与服务管理系，重庆４０００６７）要：目前，我国高职酒店管理专业的人才培养与企业需求还存在一定差距，导致学生的职业发展受到很大的制约。本文从酒店管理专业人才培养的结构化供需矛盾出发，分析了高职酒店管理专业在教学内容、教学方法、教学评价等方面存在的问题，并提出了相应的改革措施。

中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策

成现在就业困境的主要原因。
起．为一个新兴的就业领域。在这一趋势的驱动下，职成中酒店管理专业成为很多年轻人走上就业岗位的捷径但是当前在中职酒店管理专业教学实践中还存在很多问题，主
ｓｏｃｔｏｍｎｏｎｅｐｅｏｏｅｍｎｇｍｅｔａｏｔｈｒｕｆｒａｙｙｕｇｐｏｌｆｔｌａａｅｎｍｊｒｏｔｈ
ｉｏ．ｗｅｅ，ｅｅｓｉｉｔｆｄａｉｂＨｏｖｒｈｒｔｌｘｓｓｍａｙｐｏｌｍｓｉｅｃｒｎｔｌｅｎｒｂｅｎｔｕ — ｈ
ｏｎｄａｒｙＶｏａｉｎａＳｃｏｓ／ＣｈｅＣｈｃｔｏｌｈｏｌ／ｎｕ
２１酒店管理专业培养目标不明确．从中职教育发展的角度来讲，中职酒店管理专业人才培养的目标就是为社会输送初、中级酒店管理专业技能人才，在教学的组织过程中应该以实践教学为主。但是现在很
Ａｂｔａｔｉｈｏｍｉｇｏｃｎｍｙｈｔｌｉｄｓｒ，ｎｗｓｒｃＷｔｔｅｂｏｎｆｅｏｏ，ｏｅｎｕｔａｅｈｙｅｌｙｎｅｄｉｏｈｉｎＣｉａＴｉｔｎｒｖｄｓａｍｐｏｍｅｔｌ，ｎｔｅｒｓｉｈｎ．ｈｓｒｄｐｏｉｅｉｆｓｅｅ
多中职院校在酒店管理专业培养目标的定位上普遍偏杂、偏高，将该专业的培养目标提高到中高级酒店管理人才的高度；课程设计上偏杂，有酒店管理，有导游与烹饪在既又专业，虽然说学生的知识加深了、知识面更宽了，但是却忽视了职业教育的本质，就是以实践经验为主的培养模式。也这样做虽然能够让学生在就业的过程中有更多的选择余地，但是受客观上酒店管理专业课程的培养时间和空间影响，所培养出来的酒店管理专业的学生达不到酒店管理 “ ” 专的要求，违背了职业教育的特点，违背了学生成长的特点和规律。２２教学模式陈旧落后． “ 传统的中职课堂，一般都是以教师的讲解为主，忽略了对应用性知识的传授，不能同实践相结合。一些实践性较强的课程由于经费、地、学理念、学方法和教师自身场教教条件的限制，教学中则以理论讲授为主，在很难将理论与实践有机结合起来，这直接影响学生课程学习的效果与质量。” 而酒店管理是一个以应用为主的专业，该专业只有设置大量的实践课程，才能让学生将酒店管理知识与实际要求结合起来，应酒店管理岗位的发展需要，为今后真正适并

关于中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策探究

关于中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策探究随着社会经济的不断发展，人们的生活水平和消费观念也发生了巨大的变化，越来越多的人们愿意把时间和金钱投入到消费上，他们喜欢消费并热衷于消费，而酒店则是人们进行消费的必备之选。

因此，也就促使了酒店行业的飞速发展。

由于酒店管理业的发展迅速，对酒店管理专业人才的需求也是越来越高，中职院校酒店管理管理专业的教学必须要适应时代的变化，满足社会的需求。

针对这样的情况，酒店管理专业人才专业人才必须要进行相关的教学改革，努力提高学生的综合素质，为酒店管理行业输送大量质量较高的人才。

一、中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题（一）毕业生就业率不高目前，虽然我国的酒店管理行业正在逐步迎来发展的的黄金时期，酒店管理业对于相关专业的人才的需求量也会很大，酒店管理业也一直是社会上认可度比较高的行业。

但是，根据对相应的数据统计结果的查询，不难看出，中职的酒店管理专业学生在毕业之后，虽然进入了酒店管理行业进行工作，但是，却没有能够很好的在工作过程之中使用到相关的知识。

在这样的背景下，不难看出，中职的酒店管理专业的教学已经和社会的需要存在一定的脱节，长此以往，就会导致社会对于中职酒店管理专业学生的认可度下降，中职酒店管理专业学生的就业率也就难以得到有效的保障。

尤其是一些相对比较好的企业，这些企业在进行招聘的过程之中，一旦加强对于学生的要求，就会导致学生的就业率下降。

针对这样的情况，就需要中职酒店管理专业进行对自身酒店管理中职教育专业人才方法的反思与总结，采用恰当的方法，提升学生的核心竞争力，保证酒店管理专业学生具备足够的知识技能来满足企业的实际需要，提升中职酒店管理专业的就业率。

（二）中职学校学生的综合素质较低一般来说，酒店管理业发展越快速，我们的酒店管理人才的质量也会越高，其专业素养也会更好，但是事实并非如此，究其原因，还是在于相关酒店管理中职教育专业人才的缺失。

而中职高专院校作为培养酒店管理人才的重要酒店管理中职教育专业人才基地之一，我们的酒店管理中职教育专业人才应该紧紧联系社会。

酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策

酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策酒店管理专业实践教学是酒店管理专业的核心内容之一，是培养学生实际工作能力和就业竞争力的重要途径。

然而，当前酒店管理专业实践教学中仍存在一些问题，如师资力量不足、实践环境不完善、实践教学方式单一等。

本文将就这些问题提出对策建议，以期推进酒店管理专业实践教学的改进和提升。

问题一：师资力量不足现状分析：当前酒店管理专业实践教学中，教师队伍相对比较薄弱，虽然一些高校不断引进外教和行业专家，但大多数教师仍缺乏工作经验和实践经验，无法与酒店行业的发展步伐同步。

对策建议：为解决这一问题，可以采取以下措施：1. 加强教师的业务培训和职业规划，提高他们的职业素质和实践能力。

2. 积极开展协作教学和行业实习，引入实际工作中的酒店管理专家和企业家担任兼职教师，为学生提供师生互动和实践工作环境。

3. 在招聘教师时，加大对教师工作和实践经验的考量力度，并实行严格的招聘考核，确保每一位教师都有实力和能力开展好酒店管理专业实践教学工作。

问题二：实践环境不完善现状分析：一些高校在酒店管理专业实践教学中，存在着实践环境不完善的问题。

学生参加实践活动缺乏真实性和实效性，无法真实接触酒店管理行业。

对策建议：为改善这一问题，可以采取以下措施：1. 加大投入，提高实践教学基础设施的配备情况，打造真正的模拟酒店和实际酒店实践环境。

2. 加大与企业合作的力度，开展“产学研”合作，为学生提供更为实用和实际的实践机会。

3. 丰富实践方式和内容，结合实际酒店需求安排学生参加各种丰富多彩的实践活动，如调研、实验、模拟、实战挑战等。

问题三：实践教学方式单一现状分析：当前酒店管理专业实践教学方法单一，缺乏有效的教学手段，往往不能达到预期的教学效果。

对策建议：为改进这一问题，可以采取以下措施：1. 创新实践教学方式和方法，深入挖掘行业内部的实践教育资源，建立多维度和多层次的实践教学模式。

2. 加强实践课程的设计和组织，充分发挥学生的自主性和主导性，鼓励学生花费更多时间参与实践课程，提高学生的学习效果。

浅谈高职院校酒店管理专业实践教学的问题与对策

浅谈高职院校酒店管理专业实践教学的问题与对策（杨士英保定科技职业学院071000）【摘要】：目前我国高等职业教育的目标就是培养出第一线的高技能性人才，因此，我们必须加强酒店管理专业学生的实践能力。

本文主要是针对高职院校酒店管理专业的实践课程面临的问题进行分析，并结合实际提出几点合理化建议。

【关键词】：高职院校酒店管理专业实践教学引言：高职酒店管理专业的根本任务就是培养实践能力强，具有良好职业道德、从事酒店一线工作的高级技能性人才。

而实践教学正是实现此目标的一个重要环节，在整个教学环节中起着至关重要的作用，但是在高职院校酒店管理专业实践教学课程中确存在着这样或那样的问题。

1.高职酒店管理专业实践教学的重要性高职教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能性人才的使命。

理论教学是实践教学的基础，实践教学又检验理论教学的成果，而且更加注重学生综合素质的发展和实践能力、创新能力的提高，因此实践教学与理论教学具有同等重要而不能替代的作用。

酒店管理专业开展实践教学的目的就是使学生掌握本专业的职业技能，养成良好的职业习惯，培养学生的职业道德。

通过实践教学可以使学生加深对专业理论课程的理解，同时，也使学生了解本专业对应的工作岗位、岗位职责及能力素质的要求，而且使学生掌握从事本专业实际工作的基本操作技能和基本技术应用能力。

结合我国酒店业发展的新趋势，酒店管理专业将朝着应用性、技术性、特色性专业方向发展，扩大基础学科的支持力度，通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践教学活动，实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知识等教育目标的教学形式，也是遵循现代教育基本规律的有效手段之一。

2.高职酒店管理专业实践教学存在的问题2.1实践教学目标的定位问题笔者有一个比喻，把学生比喻成产品，而教师则是工人，那么学校就是一个工厂，产品到市场是能否得到消费者的好评，关键要看产品是否是市场所需求的，我们要生产适销对路的产品，首先产品的定位要准确。

浅析酒店经营管理中存在的问题

浅析酒店经营管理中存在的问题随着旅游业的快速发展，酒店行业也日益蓬勃。

酒店经营管理中存在着许多问题，这些问题不仅影响着酒店的运营效率和盈利能力，还可能影响到客户的体验和对酒店的信任度。

为了更好地了解和解决酒店经营管理中存在的问题，我们需要对这些问题进行深入的分析和研究。

一、人员管理问题1.员工素质不高：酒店服务业对员工的技能、品德和服务意识要求极高，但是许多酒店的员工素质并不高，这会影响到酒店的服务质量和客户满意度。

2.员工流失率高：酒店业务的很大一部分是基于服务业务的，员工的流失率太高会导致服务质量和稳定性的下降，增加培训和招聘成本。

3.管理层领导力不足：酒店的管理层需要具备较高的领导力和管理能力，然而许多酒店的管理层在这方面存在不足，导致酒店的运营效率和员工积极性下降。

1.客户反馈难以及时解决：在酒店中，客户的满意度至关重要。

许多酒店在客户反馈问题上存在难以及时解决的情况，这会影响到客户对酒店的信任度和忠诚度。

2.客户体验一致性差：不同员工对待客户的态度和服务水平有差异，导致酒店的整体服务体验一致性不高，客户的满意度无法得到保障。

3.客户信息管理混乱：酒店需要对客户信息进行有效的管理，但是许多酒店在这方面存在管理混乱的情况，导致客户信息的安全性和准确性无法得到保障。

1.市场竞争激烈：随着酒店行业的发展，市场竞争也日益激烈，许多酒店在制定营销策略和推广方式上存在困难，导致酒店的知名度和客流量难以提升。

2.价格定位不明确：许多酒店在价格定位上存在困惑，不清楚自己的目标客户群体和价格策略，导致酒店的盈利情况不稳定。

3.营销手段陈旧：许多酒店在营销手段上停留在传统的广告宣传，缺少创新性和互联网化的手段，导致营销效果不尽如人意。

1.资源利用不足：许多酒店的资源利用不足，导致人力、物力和财力的浪费，影响到酒店的盈利能力。

2.运营成本过高：许多酒店的日常运营成本过高，包括员工工资、设施维护、杂项开支等，导致酒店难以盈利。

高职院校酒店管理教学问题及对策

高职院校酒店管理教学问题及对策1高职院校酒店管理专业教学问题1.1课程设置不合理，并缺乏有效的实践教学高职院校在设置酒店管理专业早期，由于专业师资欠缺，专业材料空白，专业课程设置更是具有盲目性，使得专业基础极差，在人才培养上即缺少主观上的灵感，又缺失客观上的后备，培养目标明确性差，稳定性不足。

而且由于新设置的专业，生源的数量和质量都得不到保证，师资力量明显不足，教学设施简单不够专业，课程设置存在诸多问题等等，使得教师的教和学生的学都无法保持高效率。

理论与实践难以结合，缺乏实践论证，理论学习在一段时间内“纸上谈兵”，不能形成激励环境，学生学习主动性呈典型的被动状态。

此外，教学过程中教师与学生无法达到契合点，课堂氛围压抑，学习效率低下，学生难以学到有用的知识。

1.2教材内容和质量均不统一专业教材具有明显的专业性，其内容必须统一规范，对学生的学习具有引导和深化的作用。

然而该院酒店管理专业，未能从自身出发，教材无论是内容还是质量都参差不齐，内容缺乏更新，新事物、新方法、新技术、新理念、新标准等都得不到体现。

这些不足使得教学过程异常的困难。

甚至出现随意性教学情况，使得酒店管理专业的教学不规范，不标准，不系统。

1.3教师实践能力与专业知识不足教师的专业性不足，使得教师在酒店管理专业知识的传授时，无法“现身说法”，没有案例起到充足的说明作用，如此教学，将导致其教学手段、教学理念、教学方法和教学目的均处于较低层次，不能进行动静结合，理论与实践的结合，情境与专业的结合等，培养的学生也只是理论型，不能适应市场对现代化专业综合型人才的需求。

2教学改革对策2.1完善高职课程体系，加深实践教学内容课程体系的优劣直接影响培养目标的实现与否。

为了优化酒店管理专业的课程体系，除了必修酒店管理专业外，还要配套商务英语、礼仪接待、策化营销、市场开发、旅游产业等等相关课程，将课程按不同岗位设置成学习模块，学生自主选择学习哪些模块。

这样能够节省学生学习全部课程的时间，将有效的时间用在感兴趣的课程上，提高其主动学习兴趣。

浅谈高职酒店管理专业实习教学出现的问题与对策

群文天地 Folk Art and Literature150南风 south wind[关键词]酒店管理；认知度；实习目标为了提高高职院校酒店管理专业教学效果，多数院校都采用理论+实践+实习的教学方式，但是面对在实习教学中出现的问题，只有对其进行合理的解决，才能够有效的提高实习教学质量。

1 高职酒店管理专业实习教学出现的问题1.1 学生本身存在的问题首先学生缺乏足够的专业认知。

酒店行业属于劳动密集型行业，很多人都认为酒店服务就是传统的洗盘子刷碗、伺候客人，并且由于其工作量大、收入低，因此普遍不被人看好。

正是由于这些原因的存在，大多数酒店管理专业的学生都认为自己的未来发展是一片黑暗的，所以对实习并不感兴趣，加上对基层服务兴趣度不高，部分参与实习的学生目的也仅是为了获取毕业证。

其次没有明确的实习目标。

高校为了能够培养出可以熟练运用专业技能、服务水平好、管理及服务意识强的综合型优秀人才，往往会推行实践与理论结合的的教学模式。

但是很多学生都未能明确高校培养的目标，在参与实习活动的时候仅认为这是为了实现掌握基本服务技能才开展的，等到基本技能掌握后，很多学生便出去旅游等浪费实习实践，或者认为工作量太大、工资待遇太低等而出现消极的负面心理，最终惶惶度日，浪费时间。

1.2 酒店出现的问题首先酒店在实习生管理方面缺乏用人与晋升、培训机制。

面对酒店行业近些年竞争趋势的不断加强，很多酒店开始主动的招收酒店管理专业学生进入酒店实习，降低管理成本。

但是很多酒店并没有将实习生作为员工或人才看待，在酒店严重实习生就是短期的廉价劳动力。

这就使进入酒店的学生得不到充足的尊重与发展的机会。

另外，酒店没有给实习生建立薪酬奖罚制度，因此无法激发学生的工作动力。

最后实习生工作岗位不合理，缺少轮岗。

实习生进入酒店实习是为了实践专业知识，强化专业技能，并不贪图工资待遇。

但是酒店为了增加收入、降低成本，大多都会给学生安排固定职位，并拒绝实习生的轮岗要求。

试析高职酒店管理专业学生实习中存在的问题

试析高职酒店管理专业学生实习中存在的问题作者：吴惠来源：《旅游纵览·行业版》2015年第12期在我国当今的高职院校的酒店管理专业的毕业生酒店实习的过程中，无论是在学生方面，还是酒店方面，都存在着一些问题。

随着我国的社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，旅游业已经成为我国经济的主要组成部分，旅游业的发展和大量的社会人员流动，为我国的酒店经济的发展提供了机遇。

由于酒店的大量涌现，这就需要大量的工作服务人员，而这些工作服务人员主要是由我国的高职院校的培养的。

这些高职院校的酒店管理专业的学生在毕业进入社会前，绝大多数都要经过一个实习培训的过程，在这个过程之中，存在着一些不少的具有共性的问题，本文将对此问题进行简单的分析，以期能够为我国的高职院校的酒店管理专业作出自己一定的贡献。

一、学生方面存在的问题高职院校中的酒店管理专业的学生进入酒店中实习，这使这些心存浪漫，涉世不深的大学生，必然表现出种种的不适应，存在种种的问题。

（一）角色转换的不适应学生的角色身份下的生活是一种浪漫的人生。

当今高职院校的孩子即使来自于农村，由于我国经济的发展和计划生育政策的推行，大多是生活比较优越，家中的兄弟姐妹人数也不多，因此，大多是在父母的宠爱下长大。

到了学校，虽然是高职院校，但是，高职院校也是属于大学，现在的大学的校园一般都是花园式布局，院校也大多位于我国的大中城市之中，再加上，高职院校的课程并不怎么重，大多数的父母都能够给自己的孩子提供比较充足的生活费用，青春的少男少女，在这样的环境之中，生活当然是浪漫的。

高职院校酒店管理专业的学生在酒店做实习生，其角色就是一个服务者，其生活是乏味、枯燥的。

高职酒店管理专业的学生到酒店做实习生，大多都被分配到工作的一线，这种工作刚开始也许有点新鲜感，但是，学生们的工作大都是给酒店的客房保洁、换洗客人用过的床单被褥，为客人服务。

这种工作从心理上就给了这些自认是当代天之骄子的大学生以打击，他们必然产生这种认识，这就是给人当丫鬟、仆人，产生这种角色认识是必然的。

浅析高职酒店管理专业中存在的问题

浅析高职酒店管理专业中存在的问题【摘要】酒店管理专业在高职教育中存在一些问题。

首先是课程设置不合理，缺乏实践性和前瞻性。

教学资源匮乏也是一个难题，影响了教学质量和学生的学习效果。

实践教学不足导致学生缺乏实际操作经验，无法满足市场需求。

实习管理混乱也制约了学生的职业发展。

就业前景不明朗让学生和家长对这个专业的选择产生疑虑。

为了改进这些问题，需要加强实践教学，优化课程设置，提供更多教学资源，规范实习管理，加强校企合作，更好地培养学生的综合能力和专业技能，以适应不断变化的市场需求。

是加强与企业的合作，提高实践教学比重，优化课程设置，规范实习管理，提高学生的就业竞争力。

【关键词】高职酒店管理专业、问题、课程设置、教学资源、实践教学、实习管理、就业前景、建议。

1. 引言1.1 背景介绍随着酒店管理专业的火热，高职院校中开设酒店管理专业的数量也不断增加，但是专业的发展却遭遇了一些问题和挑战。

课程设置问题、教学资源匮乏、实践教学不足、实习管理混乱、就业前景不明朗等问题逐渐暴露出来，影响了专业的发展和学生的学习效果。

在这样的背景下，对高职酒店管理专业中存在的问题进行深入分析和探讨，对于推动专业发展、提高教学质量和培养优秀人才具有重要意义。

2. 正文2.1 课程设置问题高职酒店管理专业中存在的课程设置问题主要体现在以下几个方面：一些高职学校的酒店管理专业课程设置过于单一和传统，缺乏创新和前沿性。

许多学校仍停留在传统的教育理念上，重视理论知识传授而忽略实践能力培养。

缺乏与时俱进的课程内容和教学方法，导致学生对行业的实际需求了解不足，无法适应快速发展的酒店行业。

部分学校的酒店管理课程设置缺乏系统性和完整性，课程之间没有良好的衔接和联系。

学生在学习过程中往往感到知识碎片化，缺乏整体性的思维和能力。

而实际工作中，酒店管理需要学生具备全面的知识结构和综合能力，课程设置的不完善会影响学生的综合素质。

一些学校在课程设置上缺乏针对性和实用性，缺乏与实际工作紧密结合的课程内容。

中职酒店管理专业实习中存在的问题及对策分析

探索篇誗专业探索中职酒店管理专业实习中存在的问题及对策分析文|曹冉当前很多知名酒店非常重视酒店管理专业实习生的培训，结合酒店市场化竞争逐步激烈的现状，酒店实习培训工作的落实，要制订完善的计划，更要对学生实习阶段所面临的各种问题有正确认知，推进酒店、学校与学生三方对话，找到解决酒店实习问题的可行性方案。

一、中职酒店管理专业实习工作落实的重要意义（一）酒店方面酒店实习工作的开展，是提高学生实践能力、拓宽学生未来发展渠道的有效方式，而对酒店而言，也是培养人才、留住人才、提高酒店综合管理水平的有效方式。

第一，可以有效降低酒店日常管理的成本。

酒店服务属于劳动密集型行业，人力成本在整个酒店运营管理中占据重要地位。

推进酒店管理专业实习生培训工作，可以以低于正式员工的薪资待遇为酒店提供更多服务生，壮大酒店管理人员队伍，降低酒店综合管理成本。

而且在学校接受了一定技能学习和岗位培训的实习生在酒店管理工作中更容易上手，这进一步降低了酒店在员工培训方面的人力资源和经费投入。

所以，酒店实习工作是降低酒店管理成本的一种有效方式。

第二，可以提高酒店管理综合水平。

酒店服务属于人员流动性较大的行业，在酒店发展过程中，除了培养骨干力量，引入更多实习生可以为酒店注入新鲜活力。

通常实习生精力旺盛、服务意识强，可以在酒店内部形成一种蓬勃向上的管理朝气。

职业院校提供的实习生在知识素养、自律意识、文化水平及处理人员纠纷、推进协调统筹等方面都优于社会人员。

所以酒店专业实习工作的落实，可以让酒店综合管理水平再上新台阶。

（二）学生方面对于即将步入社会的中职生而言，从学校到社会需要一个衔接过渡平台，酒店实习工作的落实对学生学习成长具有重要的引导作用。

第一，提高学生的职业素养。

中职生在校内学习时师生关系融洽，生活环境简单。

从学校进入酒店实习，转入真实的工作环境，学生可以直面酒店管理工作中面临的各类烦琐问题，在提高学生问题解决意识、丰富学生工作经验的同时能为学生提供有效的锻炼空间，改变学生缺乏约束力、不具备团队意识的问题，依托学校安排的集中化实习，让学生进入酒店接受培训和实践指导，对于学生良好职业素养的形成具有重要意义。

高职酒店管理专业建设存在的问题及分析

高职酒店管理专业建设存在的问题及分析作者：吴磊来源：《旅游纵览·行业版》 2013年第8期我国近年来众多高校纷纷开设酒店管理专业，但由于缺乏经验，致使在传统模式下培养出来的学生难以适应现代酒店业市场人才的激烈竞争。

本文章从专业建设的各方面来探讨高职酒店管理专业的日常教学，以提升专业教学质量和人才素养。

在高职院校酒店管理专业普遍开设的背景下，笔者通过前期讨论研究，认为目前该专业的教学和培养方面存在一些亟待改进的问题，具体有以下几点。

一、知识结构要求上，重专业理论知识，轻职业综合素质高职酒店专业目前的课程体系是围绕酒店管理专业理论构建起来的，整个课程体系建立在一般公共基础理论之上，在此基础上进一步向专业化方向发展，构建起经济管理学科理论知识体系，进而深入到酒店管理理论知识领域。

总体来看，是一种知识系统性强，层次分明，层级递进的理论系统。

由于知识结构一味过分强调理论学习，未能重视学生将来所需要的综合职业素养，造成所学课程内容与实际工作中可能遇到的问题大相径庭，使得理论知识与现实工作脱节，笔者在对毕业生的回访当中发现，大多数学生认为课堂上学习到的知识只能应用在极少的实际工作场景中用到，绝大部分知识还是得重新在工作单位学习培训。

另外，酒店业的高度关联性和综合性决定了酒店人才必须是具备综合素质的复合型人才。

酒店业的服务特征要求高职院校在对学生灌输专业知识的同时，更应该使其具备较高的综合素质。

笔者在长期与酒店人力资源部门管理人员的接洽中了解到，酒店招聘酒店管理专业学生并非希望他们长期从事一线基层员工的工作，而是想将他们作为后备人才来培养，未来能够走上中高层管理岗位。

可是他们发现许多酒店专业学生在工作中危机处理、人际关系、协调管理等方面还有欠缺，无法迅速胜任管理者的角色，这就说明酒店专业学生综合素养方面的知识结构还不够完善。

二、在教学组织形式上，重固定技能训练，轻自我意识培养一方面，受传统高等职业教育人才培养目标和培养模式的影响，我国酒店管理高等职业教育以向酒店行业培养服务和管理一线高级技术技能型人才为己任，将人才培养规格定位于会操作、懂管理的技能型实用人才；另一方面，为了与学历型酒店管理高等教育相区别，突出职业教育的特色，强调面向一线基层，注重培养技术技能，确实使酒店人才培养走出“理论型”、“文凭型”的困境，为我国旅游企业培养了一批实用人才，但是离真正能够适应旅游酒店行业的复合型高级管理人才培养目标还相距甚远。

高职院校酒店专业教育存在的问题与创新发展

高职院校酒店专业教育存在的问题与创新发展随着我国经济的快速发展，旅游业也在快速壮大，酒店业作为旅游业的重要组成部分，也得到了快速发展。

据统计，目前我国酒店行业从业人员已达到1000万人以上。

为了适应市场需求，高职院校的酒店专业也应运而生。

然而，在酒店专业教育中仍然存在着一些问题，需要进行创新发展。

存在的问题教学内容滞后由于高职院校酒店专业教育相对较新，且受限于学校的硬件条件、师资力量等方面的制约，目前大多数高职院校的酒店专业教学内容与市场需求不尽相符，滞后于实际需求。

这就导致产业需求与高校培养人才之间存在着一定的脱节。

师资力量不足高校是传授知识、培养人才的重要场所，而酒店专业的教学需要具备一定的专业性和实践性。

然而，目前高校酒店专业教师的整体水平并不高，实践经验也比较匮乏，这就导致了教学质量参差不齐，无法满足市场的实际需求。

实践环节较少酒店行业是一门注重实战的职业，需要多方位的实践经验来支撑人才的发展。

然而，目前高职院校酒店专业的教学中，实践环节较少。

除了一些课程设计和模拟实践，大多数学生并没有真正接触到实践环节，导致学生的实践经验不足，从而在就业中受到限制。

创新发展为了解决这些问题，高职院校酒店专业需要进行一些创新发展。

教学内容与实际需求相符高职院校酒店专业应该参照市场需求，及时更新教学内容，以使之与实际需求相符。

可以与酒店行业的企业、协会等进行合作，共建产学研一体化的课程。

此外，还可以加强课程设置，增加前沿、专业的酒店管理知识，提高学生的专业水平，提升毕业生在就业市场的竞争力。

提高师资水平教师队伍是高校教学质量的重要保障。

高职院校酒店专业应该加强师资队伍建设，积极引进行业专业人才，提高教师的实践能力和教学水平，提高教学质量。

在教师的考核体系中，可以加入酒店行业实践经验等因素，从而提升教师队伍的整体水平。

加强实践环节酒店专业教学需要多方位的实践经验支撑，因此高职院校酒店专业需要加强学生的实践环节。