干货海鲜做法
干鲍鱼的几种制作方式
干鲍鱼的几种制作方式一、干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事前进展涨发。
目前干鲍鱼的涨发方式主要有碱发和水发两种。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，当即捞出置入凉水盆中。
这样反复几回，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。
即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。
采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。
然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。
至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
水发干鲍鱼时需要注意的事项：1鲍鱼浸泡和清洗干净后，必然要用砂锅和砂煲进展发制，这样才能维持鲍鱼的鲜美度。
2砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
4鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
5顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。
因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
原料：老母鸡1只约1500克猪五花肉500克猪瘦肉500克猪排骨500克金华火腿750克生姜30克大葱100克陈皮15克纯洁水适量1老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克均拍破，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。
2将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱均拍破、陈皮，掺入纯洁水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。
干海米的最简单的做法
干海米的最简单的做法
海米是一种鲜美的海鲜食材，有许多种做法。
下面是干海米的最简单做法：
1. 首先，将干海米放入一个干净的容器中，加入适量的清水浸泡30分钟至1小时，直到海米变软。
2. 浸泡好的海米倒入筛网中，用流动的自来水冲洗2-3次，去
除海米表面的杂质。
3. 再次将清洗好的海米放入饭碗中，倒入足够的清水，浸泡1
小时，直到海米膨胀。
4. 接下来，将浸泡好的海米放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，
直到海米变软熟透。
5. 蒸熟的海米取出，用凉水冲洗，去除蒸出的蒸汽味道。
6. 接下来，可以根据个人的口味，用蒸海米的方式进一步烹饪，例如可以拌炒蔬菜、煮粥或者炖汤等。
这是一种最简单的做法，希望你会喜欢这道简单又美味的干海米。
朋友送的干贝丁，内陆人不会吃，这些方法教你做！
朋友送的干贝丁，内陆人不会吃，这些方法教你做！海宝有许多内陆的朋友，经常向海宝咨询干贝怎么吃？有什么营养？要说干贝，这绝对是个好东西，它不光营养价值很高，干品还非常容易保存、不腐坏。
它的做法也并不难，今天海宝就把干贝的几种好吃又简单的做法教给大家，绝对营养美味。
干贝海鲜粥食材：泡发好的海参、虾仁、干贝、姜丝、小葱、盐做法：1、备好食材。
2、先煮米，加适量水煮30分钟。
3、把海参、虾仁切丁，干贝提前泡好，大干贝切开，小干贝可以不切。
4、粥好后加入切好的海参丁、虾仁丁、干贝和姜丝，再煮5分钟即可。
5、最后撒入葱花和盐，搅拌均匀。
干贝松炒盖菜梗食材：干贝、盖菜梗（芥菜）、盐、鸡精、烹调油、蒜、胡椒粉、黄酒做法：1.备齐食材，盖菜也叫芥菜，由广东引入食用，茎叶脆嫩，口味清香。
2.往干贝中倒少许黄酒和清水。
3.放入笼中用中火蒸15分钟备用。
4.用刀在切盖菜梗的时候，以七十度倾斜角用坡刀的手法把菜梗片成斜片为好，也叫做坡刀片。
切好后备用。
把大蒜切片备用。
5.把蒸好的干贝用手搓成细丝。
6.锅中放少许油，用中小火进行煸炒干贝丝，把干贝丝的水份耗掉70%呈肉松状即可。
7.然后下入蒜片煸香，蒜片煸香后，下入盖菜片大火煸炒。
8.炒匀后外观稍微发透便可撒入盐、胡椒粉、鸡精，然后再用大火翻炒数下便可出锅。
干贝蒸蛋食材：鸡蛋2颗、柴鱼高汤300g、生干贝6颗做法：1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将干贝氽烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。
3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。
4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
干贝汤食材：干贝6个、粉丝30g、大葱、胡萝卜各1根。
做法：1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。
干蚬子肉干怎么做好吃
干蚬子肉干怎么做好吃
干蚬子肉干就是那种把蚬子晒干变成肉干的一种食物，蚬子是那种贝壳状，它属于海鲜物质，它一般用于做那种花甲，满满的蒜蓉味，超级好吃，但是它还是有别的做法的，比如说就有人喜欢把它做成干蚬子肉干，然后去做别的菜系，但是很多人都不知道它的做法，那么干蚬子肉干怎么做好吃？
蚬子干叫蛤蜊肉，其肉质鲜美无比，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
有黄海特产大黄蚬子做成。
一、蚬子干煎蛋.材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油
做法：1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；
2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀；
3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；
4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅了。
二、蚬子干粥.材料：蚬子干、生姜、葱白、粳米
做法：1、将蚬子干泡发、洗净；生姜切细丝，葱白洗净，切丝。
2、粳米洗净，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，待沸时再放入蚬子干、姜、葱及调味品，煮至绵软即可。
蚬子洗法:1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一
两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。
需要冻龄的不止女人，还有蚬子干。
一般而言，蚬子干的保存方法分为干藏和冷藏两类。
只要掌握了以下两种储存良方，你家的蚬子干也可以光彩照人哦。
干花蛤肉的做法大全
干花蛤肉的做法大全
干花蛤肉是一道美味可口的海鲜菜品，它鲜美的味道和丰富的营养让人垂涎欲滴。
下面就为大家介绍一下干花蛤肉的几种经典做法。
首先，我们来介绍一下清蒸干花蛤肉。
首先将新鲜的干花蛤肉洗净，放入蒸锅中，加入少许葱姜蒜和料酒，然后大火蒸8-10分钟即可。
这样做出来的干花蛤肉
鲜嫩可口，保留了原汁原味。
其次，我们可以尝试一下干煸干花蛤肉。
将洗净的干花蛤肉放入锅中煸炒至干，然后加入蒜末、辣椒和少许盐翻炒均匀即可。
这样做出来的干花蛤肉香辣可口，非常开胃。
接下来，我们可以尝试一下葱姜干花蛤肉。
将洗净的干花蛤肉放入锅中，加入
葱姜蒜和适量的盐，煮至干花蛤肉变色即可出锅。
这样做出来的干花蛤肉鲜嫩可口，带有浓浓的葱姜香味。
最后，我们来介绍一下干炒干花蛤肉。
将洗净的干花蛤肉放入锅中煸炒至干，
然后加入葱姜蒜、适量的盐和料酒，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的干花蛤肉口感鲜嫩，带有淡淡的料酒香味。
总的来说，干花蛤肉是一种非常美味的海鲜食材，无论是清蒸、干煸、葱姜还
是干炒，都能做出不同口味的干花蛤肉菜品。
希望大家能够根据自己的口味喜好，尝试制作出更多美味的干花蛤肉佳肴。
蛏子干怎么做好吃
蛏子干怎么做好吃蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。
其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。
还有一扁形斧足拖在下面。
中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。
“蛏干”是竹蛏的干制品。
肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。
蛏子干怎么吃蛏子干肉味鲜美，可以拌凉菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳肴。
下面给大家介绍几道蛏子干的做法，简单易学，可以做给孩子和家里人品尝！三椒蛏子干材料：蛏子干，葱，蒜，姜做法：1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。
2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。
3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。
4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。
5.待所有食材入味混合(2分钟)后，放入抹油的干蛤蜊，放生，烟熏，糖和料酒翻炒片刻，出锅。
蛏干烧肉做法：1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用；4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；6、待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；7.继续烧至烂，用湿淀粉勾芡，放入锅中，撒上葱花。
孕妇可以吃蛏子干吗蛏子含丰富蛋白质、维生素A等，因此想胎儿补充蛋白质的准爸爸都会让孕妈妈吃蛏子。
只是很多孕妈妈疑惑了：孕妇能吃蛏子吗？吃蛏子对胎儿真的有好处吗？想知道更专业的答案，就让专家来为您解答吧！很多人都想知道“孕妇能吃蛏子吗”这个问题的答案，在此之前，我们先来了解一下蛏子的营养价值与成分吧!蛏肉味甘、性寒，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分。
干虾米的10种吃法
干虾米的10种吃法干虾米是一种非常受欢迎的食材，它不仅具有独特的口感，而且营养丰富，是很多烹饪大师们喜爱的食材。
尤其在中国，很多家庭喜欢将干虾米作为主菜来烹饪，其中有许多口味独特的菜式。
今天就来聊聊干虾米的十种烹饪方式，让我们看看它的多样性吧！第一种：蒜蓉炒干虾米。
将干虾米放入锅中，加入适量的油，再加入新鲜的蒜蓉翻炒，最后之后加入适量的盐，胡椒粉和葱花翻炒均匀，至干虾米变熟即可。
这道菜色泽金黄，香味浓郁，蒜蓉的香气使菜肴更加香浓美味。
第二种：红烧茄子炒干虾米。
将茄子去皮切块，与已经洗净的干虾米一起放入锅中加入油，加入新鲜的蒜蓉和葱花，翻炒均匀，加入适量的红烧料，翻炒至干虾米熟即可。
这道菜色泽漂亮，香气扑鼻，口感鲜美，是招待客人的佳肴。
第三种：拌菜。
将已经洗净的干虾米与萝卜片，芹菜，番茄片，香菇片等混合在一起，加入料酒，芝麻油，醋，蒜末，糖，盐，拌均即可。
这道拌菜口感丰富，口感爽脆，是拉面，米饭的最佳搭配。
第四种：煎干虾米。
将干虾米放入热油锅中，用中火煎到变色，再加入新鲜的蒜蓉，翻炒至香味散发即可。
这样做出来的虾米外皮脆脆，里面松软，非常适合做凉菜拌饭。
第五种：清炒干虾米。
将干虾米放入锅中，加入油，加入新鲜的蒜蓉，再加入少量的冰糖，翻炒至糖融化，加入生姜碎，葱末，鸡精，翻炒至干虾米变软即可。
这道菜色泽金黄，入口酥脆，口感鲜美，是家宴的佳肴。
第六种：蒜蓉炸干虾米。
将干虾米放入锅中，加入适量的油，加入新鲜的蒜蓉，然后放入另外一个锅中，加入玉米淀粉，搅拌均匀，将其放入油锅中，油热后把炸好的干虾米捞出沥油即可。
这道菜色泽金黄，外皮酥脆，口感香脆，可搭配酱汁食用。
第七种：油焖干虾米。
将干虾米洗净，放入锅中，放入八角，油辣子，葱花，炒香，再放入冰糖，翻炒均匀，加入蚝油，搅拌均匀，加入新鲜的蒜蓉，即可上桌。
这道菜香气扑鼻，口味浓郁，是家宴的不二之选。
第八种：炸糕。
将已经洗净的干虾米放入锅中，加入淀粉，适量的葱末，盐，花椒粉，搅拌均匀，之后倒入油锅中，3分熟即可。
袋装对虾干的家常做法
干虾一般来说是有点咸的，那么大家知道袋装的干大虾怎么做才好吃？袋装对虾干的家常做法1用料虾干 150克生姜少许生抽少许做法虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。
蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。
揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。
小贴士蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。
若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。
袋装对虾干的家常做法2用料大虾干 8个红薯粉丝一把白菜适量包心鱼丸 6粒熟五花肉 80克姜适量香葱适量做法虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切寸断待用锅内入油，小火，放入姜片.葱白和五花肉爆香加入白菜帮.包心鱼丸和虾干继续翻炒片刻转入砂锅内，加入适量的水（刚能没到材料即可），烧开转中小火煲20分钟左右继续加入白菜叶和粉丝，转小火煲10分钟，加点盐.料酒和胡椒粉，撒入香葱末即可小贴士1.做煲仔的材料可以根据自己的口味调配2.用海鲜干货做煲，之前尽量要先泡发，这样食物也更入味3.海鲜和白菜可是绝配，加点胡椒粉可以令口感更丰富袋装对虾干的家常做法3用料大虾干 80克蒜 2-3瓣小葱 2根芝麻若干调和油酒 1大勺酱油 1大勺蜂蜜 2大勺糖 1大勺做法葱切小花，蒜用压蒜钳压泥虾干用温热水泡10分钟左右净锅烧热，入虾干干炒一下，淋酒炒到酒收干盛出备用另锅入油，入葱花和蒜末炒香加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入虾干，炒至汤汁收干，撒上白芝麻即可小贴士虾干干炒起杀菌和去湿气的作用，增加香气。
酒我用的是白酒，我觉得这应该是点睛之笔，使这道菜变得特别起来。
干海鱼片怎么做好吃法
干海鱼片怎么做好吃法干海鱼片是一道具有浓郁海鲜味道的美食。
它以新鲜的海鱼片为主要原料，并采用干燥的方式制作而成。
干海鱼片不仅可以作为料理的主食，还可以作为酒菜或者零食。
它既美味可口，又富含丰富的蛋白质和各种营养素。
下面，我将分享一种简单易行的做法，让您轻松制作出美味可口的干海鱼片。
所需材料：1. 新鲜的海鱼片（鲈鱼、鳗鱼等均可）；2. 盐；3. 白胡椒粉；4. 生姜粉；5. 料酒；6. 红辣椒粉（可选）；7. 生抽酱油；8. 糖。
步骤1：准备工作将鱼片切成适当大小的均匀薄片。
如果您购买的是整条鱼，可以先去鱼鳞和鱼骨，然后再切片。
确保鱼片的厚度大致相同，这样烘干的时间才能更加均匀。
步骤2：腌制鱼片将切好的鱼片放入一个容器中。
然后，在鱼片上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉和生姜粉。
将鱼片轻轻拌匀，让调味料均匀附着在鱼片上。
接下来，加入一些料酒，这不仅可以去腥还能提味。
如果您喜欢辣味，可以添加一些红辣椒粉。
然后，再加入一些生抽酱油和糖，搅拌均匀使调味料充分渗透进鱼肉。
将腌制好的鱼片放置在冰箱中，冷藏6-8小时，以确保调味更入味。
步骤3：烘干鱼片在进行烘干之前，您需要预热烤箱至50°C。
然后，将腌制好的鱼片均匀地摆放在烤盘上。
为了防止鱼片粘在烤盘上，您可以在烤盘上垫一张烤纸。
将烤盘放入预热好的烤箱中，保持温度50°C，烘干4-6小时。
您可以根据自己的口感喜好，调整烘干时间。
如果您喜欢稍微湿润一些的鱼片，可以减少烘干时间。
步骤4：晾凉和保存将烘干好的鱼片取出，晾凉一段时间，待其完全冷却。
然后将鱼片放入干净的密封袋中，并将袋子封口。
存放在阴凉干燥的地方，确保不受潮湿和阳光直射。
这样制作的干海鱼片可以保存几个月，但请务必确保食材的新鲜和卫生。
步骤5：享用美味干海鱼片制作好的干海鱼片可以作为酒菜或零食直接食用。
如果您想创造更多的可能性，可以将其加入炒菜或煮面中增加鲜美的海鲜风味。
根据自己的口味，可以蘸上一些酱油或者辣椒油来增加风味。
干鱿鱼简单的四种家常做法
干鱿鱼简单的四种家常做法一、拌干鱿鱼丝的做法。
1、干鱿鱼温水泡发十个小时以上。
2、泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状）。
3、把青红椒、葱切丝4、把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开，即可食用。
二、芹菜腐竹干鱿。
1、干鱿用水泡软。
2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。
3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。
4、热油锅，爆香姜、蒜片。
5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。
6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟（有腐竹的香味飘出），加盐调好味。
7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。
三、白萝卜炒干鱿。
1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。
，翻炒均匀后出锅即可四、鱿鱼烧五花肉。
1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。
2、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。
3、鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。
4、锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。
倒入五花肉，爆香并爆出油，这样五花肉吃起来才不会腻。
5、倒入鱿鱼片，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6、倒入水，水要差不多盖过肉为止，加入2块冰糖，大火烧开，小火熬。
7、小火收汁，汤汁收得差不多干了，翻炒均匀，就可以出锅了。
干海产品的食用方法
一、梅鱼干的食用方法：蒜烧梅鱼干原料：咸梅鱼干青蒜姜末红辣椒生抽白糖料酒鸡精做法：1把梅鱼干提前泡发半个小时，然后用净水多清洗几遍空看水分2把青蒜洗净切往上部白色部分和下面叶子分开备用。
红辣椒洗净往蒂3热锅下油，爆香姜末和青蒜根部。
4在锅里放进洗净的梅鱼干，翻炒几下，然后淋进适量的料酒继续翻炒片刻，接着加进适量的生抽和白糖。
5把青蒜叶子放进锅里翻炒几下，直至叶子有点焉了，然后加进适量的水加盖闷煮一会。
6等汁水收的差未几时加进红辣椒，快速翻炒几下，然后加鸡精出锅即可。
二、大海鳗鱼干和新鲜鳗鱼做法差异很大的...吃法主要是蒸烧汤：1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作：1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足注：1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
4.鸡火鱼鲞配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。
绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
干虾的做法大全有哪些
干虾的做法大全有哪些现在随着生活水平的提高，大家的餐桌也丰富了很多，而海鲜类的产品在餐桌上出现的频率也是多了起来，特别是像虾，很是受到大家的欢迎，而除了沿海地区的人们，其他的人对海产品做起来并不是那么的得心应手，就像今天要说的干虾。
这种干虾硬硬的有些许的咸味要怎么做了，下面给大家说一说干虾的做法大全。
一、香辣油焖大虾干材料:大虾干，芹菜杆，干辣椒做法:1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！小诀窍:１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；二、干虾炒粉干原料：粉干，干海虾，圆白菜，猪肉配料：猪油，生抽，料酒做法：1、把粉干用温水泡十分钟泡软。
2、猪肉切片，用生抽腌制十分钟。
3、干海虾去虾皮，洗净。
4、圆白菜半个，切细条。
5、热锅倒猪油，先将肉片炒3分钟，再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟。
6、把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟。
锅内可加适量温水。
7、最后加圆白菜约炒2分钟即可。
三、虾干瑶柱萝卜汤材料：虾干，瑶柱，萝卜，盐，味精，葱花，料酒做法：1、虾干、瑶柱洗干净，浸泡一下。
2、萝卜切随刀块。
3、坐锅热油，煸炒萝卜。
4、然后倒入虾干、瑶柱一起翻炒一下。
5、加水，大火煮开，小火慢炖至汤色呈乳白色。
6、撒盐、葱花、味精即可。
看了上面的对干虾的做法大全的介绍，你是不是也大吃了一惊了，原来干虾做法也挺多的，油焖、炒、做汤都是可以的，做法也不复杂，简单上手快，而且可以看出做出来一定味道很好的，所以还等什么了，准备好原材料给家里人也来一份干虾做的美味吧！。
海鲜干货的烹饪方法
现在的海鲜干货大部分是为了保存、携带方便而专门制作。
它是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
海鲜干货一般都肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
下面介绍常见干货的烹饪方法供参考。
A.鱿鱼干(1)鱿鱼干红烧肉：1,干鱿鱼放盐水里泡一个小时（这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干2,炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽，推荐用海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3,有高压锅的可以用高压锅焖, 没用高压锅，大概要焖了一个半小时焖的越久,鱿鱼的味道就越出来,中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。
(2)发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜：1.鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。
2.将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。
3.发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，时蔬同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。
当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等，这样做真的很好吃,比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺,又脆又香,又营养,极品啊营养价值:鱿鱼是一种大众海鲜,曾列入清代“海八珍”之一，鱿鱼干营养价值较高，每百克鱿鱼干含蛋白质66.7克，糖类3克，钙100毫克，磷1038毫克，铁4.4毫克，以及多种维生素。
干鲍鱼的家常做法大全
干鲍鱼的家常做法大全
干鲍鱼是一道美味可口的海鲜佳肴，下面是几个家常制作干鲍鱼的做法，供您参考：
1. 清炖干鲍鱼:
材料: 干鲍鱼、瑶柱、瑶柱水、鸡汤、黄酒、蚝油、生姜、葱段。
步骤:
1) 干鲍鱼用温水泡发，瑶柱泡发备用。
2) 热锅加入适量油，放入葱姜爆炒出香味。
3) 加入瑶柱炒匀，再加入鸡汤、瑶柱水、黄酒、蚝油煮沸。
4) 将泡发好的干鲍鱼放入锅中，用小火慢炖1-2小时。
5) 出锅前加入葱段调味即可。
2. 干煸干鲍鱼:
材料: 干鲍鱼、郫县豆瓣酱、蒜末、生姜末、红椒丝、香葱段、料酒、生抽、白胡椒粉、盐。
步骤:
1) 干鲍鱼用温水泡发，切厚片备用。
2) 热锅加入适量油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3) 加入郫县豆瓣酱炒匀，再加入鲍鱼煸炒。
4) 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，炒匀。
5) 加入红椒丝翻炒均匀后，撒上香葱段即可。
3. 红烧干鲍鱼:
材料: 干鲍鱼、老抽、生抽、料酒、冰糖、葱姜、清水。
步骤:
1) 干鲍鱼用温水泡发，切块备用。
2) 热锅加入适量油，放入葱姜煸炒至出香味。
3) 加入切好的鲍鱼块煸炒至变色。
4) 加入适量料酒炒匀，再加入清水，盖锅煮沸。
5) 加入老抽、生抽、冰糖调味，煮约40分钟至鲍鱼变软。
6) 出锅前调味，撒上葱花即可。
以上是几种常见的干鲍鱼制作方法，您可以根据个人喜好调整配料和口味。
希望您能尝试并享受美味的干鲍鱼佳肴！。
晒干的皮皮虾的做法_晒干的皮皮虾怎么做好吃
晒干的皮皮虾的做法_晒干的皮皮虾怎么做好吃
皮皮虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
晒干的皮皮虾可以存放很久，做法自然与新鲜的皮皮虾不一样。
你知道晒干的皮皮虾要怎么做才好吃呢？接下来店铺为你分享晒干的皮皮虾的做法，希望对你有帮助！
晒干的皮皮虾的食材准备
晒干的皮皮虾的具体做法步骤
1.虾干鱼干洗净，不要用水泡
2.虾干一分为二，鱼干切成块状
3.蒜苗切小段，蒜苗杆和叶子分开，蒜米切碎，生姜两片切丝
4.炒锅烧热放油，放入蒜蓉和姜炒香
5.放入虾干鱼干多炒一会，香味炒出来
6.加入生抽炒匀
7.放入蒜苗杆炒两分钟
8.放入蒜苗叶子炒两分钟，适量加点盐，皮皮虾干有点咸味，刚还加了生抽，所以不需要放很多盐
9.这是炒匀后的样子，看着挺香吧。
干货汤料配方大全
干货汤料配方大全1. 海鲜干贝汤料材料： - 干贝 - 鲍鱼干 - 虾皮 - 干贝酱油 - 党参做法： 1. 将干贝、鲍鱼干和虾皮放入锅中，用中小火慢炒至香气出来。
2. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
4. 最后加入党参，继续炖煮10分钟即可。
2. 蘑菇干贝汤料材料： - 干贝 - 香菇 - 金针菇 - 干贝酱油 - 枸杞做法： 1. 将干贝、香菇和金针菇洗净切片备用。
2. 干煸香菇，将香菇煸至水分蒸发，呈金黄色。
3. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
5. 最后加入枸杞，继续炖煮10分钟即可。
3. 鸡肉干贝汤料材料： - 干贝 - 鸡肉 - 黄豆 - 枸杞 - 党参做法： 1. 将干贝、鸡肉和黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮40分钟。
2. 加入适量的枸杞和党参，继续炖煮10分钟即可。
4. 蔬菜干贝汤料材料： - 干贝 - 鲜蔬菜（可选用菠菜、西兰花、胡萝卜等） - 干贝酱油做法： 1. 将干贝和选择的鲜蔬菜切块备用。
2. 将蔬菜放入开水中焯水，煮熟后捞出。
3. 将干贝放入锅中翻炒至香气出来。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
6. 最后加入焯过水的蔬菜，继续炖煮10分钟即可。
5. 豆腐干贝汤料材料： - 干贝 - 豆腐 - 蘑菇 - 干贝酱油做法： 1. 将干贝、豆腐和蘑菇切片备用。
2. 将蘑菇放入开水中焯水，煮熟后捞出。
3. 干煸豆腐，将豆腐煸至两面金黄。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的干贝酱油，调整味道。
6. 最后加入焯过水的蘑菇，继续炖煮10分钟即可。
这些干货汤料配方简单易行，既营养又美味。
在烹饪过程中，你可以根据个人口味适量增减调料及时间，调整出最适合自己的干货汤料。
尽情享受烹饪的乐趣吧！。
干贝怎么做最好吃
干贝是一种珍贵的海鲜食材，如果正确处理和烹饪，可以呈现出最佳的口感和味道。
下面是一种推荐的最好吃的干贝做法：
材料：
- 干贝：新鲜或冷冻干贝，约6-8只
- 盐：适量
- 黄油：适量
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 香菜：少许（切碎，装饰用）
- 新鲜柠檬：适量（切片，装饰用）
步骤：
1. 准备干贝：
- 如果是使用冷冻干贝，将其从冰箱中解冻，并用清水洗净。
- 用厨房纸或吸水纸轻轻擦干贝的外表，以去除过多的水分。
2. 腌制干贝：
- 在干贝两面撒上适量的盐，让其腌制20分钟至30分钟，以提升干贝的鲜味。
3. 烧烤干贝：
- 在烤盘中预热烤箱至200°C。
- 在平底锅中加热适量的黄油，加入切碎的大蒜，炒香。
- 将腌制好的干贝放入平底锅中，每面煎2分钟，直到两面金黄。
确保不要煮得过久，以免干贝过熟。
- 将煎好的干贝转移到预热好的烤盘上，放入烤箱中，烤制3-5分钟，以确保干贝完全熟透。
4. 装饰和享用：
- 将烤好的干贝摆放在盘子上，撒上切碎的香菜，并配上新鲜柠檬片装饰。
- 热腾腾的干贝可以直接食用或搭配自己喜欢的酱料享用。
烤制后的干贝应该是鲜嫩多汁的，带有浓郁的海鲜风味。
尽量掌握烹饪时间，以免煮熟过度，保证干贝的口感。
享用这道美味的干贝佳肴吧！。
袋装干海鲜的烹饪方法有哪些
袋装干海鲜的烹饪方法有哪些袋装的干海鲜，成功造福了山里面的人，让山里人吃到真正的海鲜。
下面是小编分享的海鲜干泡土鸡蛋粥的烹饪方法，一起来看看吧。
海鲜干泡土鸡蛋粥的食材准备海鲜干泡土鸡蛋粥的烹饪方法步骤1.大米洗净，锅入加水煮熟透，放一边待用;2.干锅烘香沙虫干;3.把烘香的沙虫干用剪刀剪去头尾少许(因为会有沙粒藏在这里)，再对半剪开，泡在水里清洗干净沙粒，再剪成小段;4.清洗过后水里有不少沙粒呢;5.瑶柱洗洗拧碎;6.瓦锅内加适量水，倒入沙虫和瑶柱，加入姜丝;7.一块煮20分钟后逼出味道;8.瓢入煮好的大米粥，一块煮;9.煮一会至粘稠，加盐油调味，关火;10.碗入打入一个土鸡蛋，用蛋抽打散;11.把刚煮好的粥倒入碗中;12.用勺子搅搅，拌匀鸡蛋即可开吃。
小贴士吃时也可以洒点香菜或葱花，这又有另一种风味。
海鲜的保存方法1冷冻为了满足海产品的长期保存和远距离运输，人们习惯将海产品放入冰箱或冻库中冷冻起来，这就是我们常说的冷冻海鲜。
冰冻是指在低于-18℃下存储，在海产品从常温降到0℃以下的过程中，海产品中的水分会凝结产生冰晶，从而破坏其肌肉和组织结构。
烹调前需要化冻，而化冻的过程会使细胞部分破损，其内部水分和汁液会析出，所以海产品的营养成分和风味都会受到一定影响，口感也比新鲜海产品稍逊一筹。
但由于通过冷冻，海产品可以大量储存和长距离的运输，所以在价格方面非常有竞争优势。
2冰鲜冰鲜是指当海鲜收集后，利用碎冰铺层，在短时间内将海鲜的温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持该温度范围。
冰鲜的主要优点：海鲜处于0℃左右，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌的繁殖，海鲜的口感和营养都能很好的保留下来，比冰冻海产品更鲜美。
同时，由于冰鲜海鲜的保鲜期较短，要求尽量快速地从生产地运达目的地，距离远的地方甚至需要空运，所以物流成本较高，价格也更贵。
经济价值高、肉质好的海鲜：如虾、大黄鱼、鲷鱼、石斑鱼等常用这个方法保鲜。
冰鲜的主要缺点：海鲜的保存时间短，当冰融化后，海鲜极易变质，因此不适合长时间保存。
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A.鱿鱼干红烧肉:1,干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干2,炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻细吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽偶们家用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就可以啦),倒入可乐淹没大部门原料(糖和水都不用拉),再放小拇哥儿甲盖大小的八角和桂皮,武火烧开,转文火焖。
3,有高压锅的可以用高压锅焖,没用高压锅,梗概要焖了一个半小时焖的越久,鱿鱼的味道就越出来,中途可以放一些盐调好味道,最后武火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。
烧好的鱿鱼还是有点韧性的,挺好吃的,猪肉已经到达入口即化的地步啦。
发制鱿鱼干后炒菜或做成小菜:1.鱿鱼在烹饪前应先举行发制,其方法是:先将鱿鱼放入净水中浸泡4--8小时,使鱼体接收水分变软,并将鱼身上的污物浸出,使鱼体呈桃红。
2.将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时,当鱼体酿成鲜艳的桃红、柔软、厚度略有增加时,再捞出放入净水浸泡,待鱼体膨胀且富有弹性即可。
3.发制后的鱿鱼烹饪方法多端,鱿鱼腹面切成网格状,然后切片与鸡片,时蔬同炒,这样炒熟的鱿鱼卷起着花,吃起来清爽可口。
当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等这样做真的很好吃,比起新鲜的鱿鱼来的不会那么惺,又脆又香,又营养,极品啊鱿鱼是一种大众海鲜,曾列入清代"海八珍"之一,鱿鱼干营养价值较高,每一百克鱿鱼干含蛋白质66.7克,糖类3克,钙100毫克,磷1038毫克,铁4.4毫克,以及多种维他命。
厦门的鱿鱼干体形适中,味道鲜美,淡干法加工,保持原味,没有盐分杂质,比其他地区优质。
鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效,有助于身体抗疲劳。
鱿鱼另有调治血压、保护神经器官纤维活化细胞的效用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老,补虚泽肤效用。
还能增补脑力、预防老年痴呆症等,对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人是特别有益康健的食物B.干贝的做法比较简单,呵呵1.常见的又粥,做法很简单,把干贝泡好后,把米和干贝一起放到锅里熬然后加入响应的调味料,不要加太多哦,呵呵,简单的,没有加很多调味料的,拿来给小宝宝吃,很是营养如果大人要吃甘旨一点的可以适当加点调料,甘旨一点,呵呵2.泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊,萝卜,冬瓜熬干贝做菜汤,炖排骨的时辰加入一点干贝下去炖,味道实在是不一样哦不信可以试试着看看3.用干贝做补汤,常见的有:用干贝、百合、莲子炖补汤。
用燕窝、瘦肉、xx、冰糖、干贝炖补汤。
用花胶、响螺片、干贝炖没有菜的汤干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。
对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人,常喝些对症的,安然平静一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗效用的。
C.xxxx在我们家的做法基本上和干贝一样1.比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟值患上提的一点就是,如果宝宝过小了,吃补了,可以用磨子我们家有,偶也不懂得叫啥子名字,药店也有的那种或者豆乳机把海砺干磨碎,这样就可以给小宝宝吃了其实如果熬到很熟,海砺干没味了,也都不用吃了因为营养成份都到粥里了,这时辰的粥可就是超有营养了哦2.拿来炒菜和炖肉的做法还鱿鱼干,干贝一样没啥子特别的,炖起来一样是很营养很甘旨,炒起来吃也很有嚼劲,很甜,呵呵3.在我们家里,每一逢端午节也都拿海砺干来包肉粽,那叫香啊营养价值天然海鲜产品,富含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种成份常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身,特别对于妊妇和小宝宝,用来熬粥喝是最好的补钙方法初初做买卖~~诚信,成心,诚意.D.乌贼干1.干乌贼烧肉做法和鱿鱼干是一样的啦不外还是再说一下,呵呵烧五花或直排1.烧五花或直排,不放盐。
2.乌贼放置净水中泡约20分钟,切成麻雀(麻将)大的块。
上好的五花,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)3.加入乌贼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用文火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉患上烂了就行,武火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。
结束。
甘旨.2.比较补的做法乌贼食疗法这条是网上查的,然后打叠整顿下的取鲜乌贼2只洗净,与瘦猪肉250克一起炖熟,食盐调味,逐日一次,5天为一疗程,治妇女带下。
用乌贼250克,洗净切片,加生姜30-50克切成姜丝,加油盐同炒佐膳,可补血通经,治血虚经闭。
将乌贼肉与猪脚炖汤饮服,5日为一疗程,对妇女产后乳汁少有用。
3.乌贼土鸡汤:生鸡块、乌贼干加冷水,用中火烧开。
快开的时辰,把面上的沫撇掉。
改微火,保持似开非开的状态,至烂,加盐、即可。
吃的时辰,在碗里加胡椒、少许味精。
营养价值乌贼味道鲜美,是上好的食疗佳品,尤其是女孩的保健食品.每一百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7xx,还含有碳水化合物和维他命A、维他命B族及钙、磷、铁、核黄素等人的身体所必须的物质。
历代医家以为,乌贼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
接下来是赞赞补的鱿鱼母E.鱿鱼母鱿鱼母是福建闽南一带孕产妇坐蓐的首选进补食品这搭就不再介绍炖肉,炒菜的方法的和鱿鱼,乌贼一样就介绍一对妊妇比较有利的补汤吧.鱿鱼母炖猪尾骨1.将发好的鱿鱼母剪成挑状,与龙眼肉,老姜,黑枣,黑糖,猪尾骨放入锅内用麻油一定要是麻油哦),翻炒至5分熟,然后加热一会,再换炖锅炖,将猪尾骨炖熟,炖烂即可,这道菜对妊妇妇气血不足的疗效很是好F.海蛏干介绍一道儿就好了,很多做法都一样蛏干烧土豆:1.将蛏干20克洗净,加净水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
2.土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下3.薯仔块加入蛏干汤(包孕蛏干)和肉汤约500克,调入精盐、味精煮20分钟即成。
煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
4.做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃营养价值"蛏干"是海蛏的干成品,肉味鲜美,含蛋白质高,营养富厚。
古代医书记载:蛏肉性甘温补虚,烧煮食之去胸中热烦闷。
G.虾仁干炖肉炒菜的也不介绍了,介绍个炒饭的吧,在我们家里,经常煮虾干饭生的虾也做原料大米3两,虾仁3两油菜二棵,火腿适量,酒一汤匙,磨鼓半汤匙,姜数片,生抽、盐、古月粉少许生粉半茶匙,葱少许。
制作过程]1.先用饭煲煲米饭;2.下油二汤匙,爆香姜,葱,下虾仁及油菜段、火腿片,加入调味煮滚,铲起放在煲好的米饭上。
3.将虾、菜蔬等与米饭拌和后,稍煲片刻,煮滚原煲上台即可。
营养价值虾性味甘、咸、温。
无毒。
入肝、肾、胃经。
具有补肾壮阳,健胃补气,祛痰,敛疮的功效。
虾每一100克肉中含蛋白质20.6xx、脂肪0.7xx、碳水化合物0.2xx、灰分1.5xx、钙35毫xx、磷150毫xx。
油泼海带/紫菜肉饼主料:海带/紫菜,猪肉馅配料:葱、xx、香菜、干红辣子、肥猪膘肉调料:盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油制作方法:1.海带/紫菜洗好洗净,焖烂切丝剁末,瘦猪肉馅加葱、姜末剁细,肥肉切小丁,葱、姜、干红辣子剁丝、香菜切段备用。
2.取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋,搅匀成馅。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。
4.搅匀的馅做成直径5厘米,厚2.5厘米的饼,煎熟或蒸熟摆在盘中,浇上混合汁,撒上葱姜末等,泼上烧热的葱姜油即可H海参干一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。
此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。
发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
平时一般用热水泡发，比较快。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不******现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
家常海参的三种做法过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家。
也许因为不常吃，对它还比较陌生。
今天，教你几种家常的海参的做法。
做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。
随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
这道菜尤其适合老年人。