观赏园艺学论文

桑树的性质及其价值的研究

摘要：本文介绍了桑树的产地分布、生长习性、形态特征。桑叶在医药上的应用、食品上的开发应用。桑葚的食用、药用价值。

关键词：桑树桑叶桑葚医药食品价值

桑树属桑科桑属，为落叶乔木、小乔木或灌木,具有适应性强、繁殖方法简便、易栽易活、生长迅速和叶面积大、产叶量高、分布广的特点。桑树在我国地理不分南北,地势不分山区、丘陵、盆地均有栽植,至今已有四千多年历史[1]。树冠倒卵圆形。叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5-7月。中文学名：桑树。

蚕业起源于中国，迄今已有5000年的悠久历史，蚕业生产对推动社会经济的发展发挥了巨大的作用[2]。我国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。

桑树原产我国中部，有约四千年的栽培史，栽培范围广泛，东北自哈尔滨以南；西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西；南至广东、广西，东至台湾；西至四川、云南；以长江中下游各地栽培最多。垂直分布大都在海拔1200m以下。

桑树阳性，适应性强，抗污染，抗风，耐盐碱。形态特征落叶乔木，高达16米，树冠倒广卵形，聚花果，熟时紫黑色。繁殖培育播种、扦插、嫁接。园林用途树冠宽阔，枝叶茂密，秋季叶色变黄，颇为美观，适合城市、农村四旁绿化。产地分布南北广泛栽植，以长江中下游为多。我国桑树栽培我国劳动人民对桑树作了改良，培育了许多产量高，质量好的品种。我们的祖先很早就采用了压条繁殖法，为繁殖良种桑苗开辟了新途经。在桑地间作绿豆、大豆作绿肥、以蚕粪肥桑、桑树剪伐等栽培技术，都对蚕桑的生产发展起了良好的促进作用。我

国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。我国收集保存的桑树种质分属15个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑(蒙桑的变种)、大叶桑(白桑的变种)、垂枝桑(白桑的变种)。染料用途桑树的枝叶和桑皮都是几号的天然植物染料，染料使用部位：枝叶、树皮。桑叶染色，在丝布与棉布的呈色很接近，可染出卡其黄，其中铝、锡媒染呈色稍鲜明些。黄褐色，呈带黄味的灰色。利用桑树枝叶染色为桑树产业发展开辟了一条新的通道，也为天然植物染色提供了新的原材料。

桑叶的综合利用和开发

随着农产业产业结构的调整以及国际蚕丝贸易的影响，蚕桑业的整体形势不容乐观。开发桑叶的新用途、改善传统的桑叶利用结构，对于提高桑叶的利用价值，拓宽蚕桑业的经济基础，保持蚕桑业的活力具有十分重要的意义。

桑树养蚕桑树的叶，以经霜后采收的为佳，称霜桑叶或冬桑叶。其性味苦甘而寒，入肺肝经，有疏风清热，凉血止血，清肝明目，润肺止咳之功。常用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、肝阳头痛眩晕、目赤昏花、血热出血及盗汗等证。现代还用于治疗下肢象皮肿。可内服、外用，也曾被制成注射液。此外，把鲜桑叶摘破叶脉后取其渗出的白色液汁，药名叫桑叶汁，味苦性微寒，功擅解毒清热止血，主治痈疖、瘿瘤、外伤出血及蜈蚣咬伤等。桑叶的蒸馏液还可用于治疗目疾。

一、医药上的应用：

1、降血糖：自桑叶中提取的桑叶总多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠有显著的降血糖作用[3]。

2、降血脂：桑叶中的多种成分有此作用，主要的成分有黄芪甙、异槲皮甙、东莨菪甙、茵芋甙及苯甲醇的糖甙等。具有抑制血清脂质增加和抑制动脉粥样、硬化形成的作用[4]。

3、抗炎：陈福君等研究了桑叶的抗炎作用，发现桑叶具有显著抑制巴豆油致

小鼠耳廓肿胀的作用，还能抑制醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性增加的作用，抑制角又菜胶所致的小鼠足跖浮肿[5]。

4、抗衰老：前浙江医科大学临床药理研究所科研小组经过四年的试验、测试和临床跟踪，得出桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶[6]。

5、抗肿瘤：朝鲜学者尉m等发现从桑叶中分离纯化的两种类黄酮，对人早幼粒白血病细胞系(HL一60)的生长表现出显著的抑制效应，其中后者还诱导了

HL_60细胞系的分化…。

二、食品上的开发应用

桑叶作为调节生理、维护健康、增强体质的食品越来越受人们的欢迎。桑叶对人体无任何副作用，适宜男女老幼各类人士，特别适合糖尿病患者、高血压患者。桑叶可以做：桑叶茶[7]、桑叶汁饮料[8]、桑叶挂面[9]、桑汁冰激凌[10]……目前利用桑叶开发食品的研究很多，包括普通食品、保健食品、饮料、调味料等，开发的产品除了上述介绍的以外，还有桑叶酸奶、桑豆腐、桑叶饼干、桑叶豆粉(奶粉)、桑叶酒、桑叶火腿肠、桑叶醋、桑叶酱等…[11]。

桑树果实——桑葚的价值研究

桑葚，又名桑椹，桑果。其为桑科落叶乔木桑树Morus alba Linn.的果实，为聚花果，每年4—6月份成熟，不同生长环境下的果实与品种之间存在差异。因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。功效：它有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明日，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。

现代医学已经开始研究并重点关注桑葚的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血