虾蟹养殖现状资料
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通常选择本地种 引进外来种应注意的问题
二、世界概况
1、生产方式 2、产量与份额 3、市场与贸易 4、各国概况
主要生产方式
苗种生产
加尔维斯顿方式 日本方式 台湾方式 中国大陆方式-南方模式
-北方模式
SHRIMP FRY HATCHERY 虾苗场
Nursery unit 保育室
Water treatment 水处理
Maturation unit 种虾室
Storage 蓄水池
养成生产
粗养方式 Extensive 半精养方式 Semi-intensive 精养方式 Intensive 超精养方式 Ultra-intensive
主要生产方式
超高密度工厂化养虾系统
Super-Intensive and Bio-secure Shrimp Culture System
4.76 100.00
88.21 73.00
泰 6国0000 6% 1000
12000
越10南0000 印7%度 0 10%99000
712000
美国 7%
22.22
1中1067%..国76中6710%国
菲律宾 3%
菲 律9宾5.24菲 律 宾越 南
3% 0.00 3% 4%
11.7印9 尼
7%
27.00
洪 都 拉 斯 85% 15%
市场与贸易
主要消费国：美国、日本、西欧 主要出口国：泰国、厄瓜多尔、印度尼西
亚、印度、越南、中国
消费需求：口味、质量、种类、品种等
各国概况
中国
孟加拉国
印度
泰国
菲律宾 越南
印度尼西亚
澳大利亚
美国
墨西哥
洪都拉斯 哥伦比亚
厄瓜多尔
日本对虾
Penaeus japonicus 0%
Penaeus indicus 印度对虾 0%
Penaeus merguiensis 墨吉对虾 4%
养殖虾种类份额2000
others 9%
penaeus vannamei 13%
南美白对虾 Penaeus chinensis 20%
中国对虾
Acetes japonicus 0%
日本毛虾
Penaeus monodon
Sterilization 杀菌
Bio-secure 生物安全
Production Unit 生产区
Culture System 养殖系统
Environmental Control 环境保护
Automate system 自动化系统
对虾养殖车间
生化池 蛋白分离器
冬棚内外
养殖池（12m2 、18m3）
第二章 虾蟹类资源及增养殖概况
一、虾蟹类资源 1、虾蟹类及虾蟹类资源 2、增养殖种类及选择标准
二、世界概况 1、生产方式 2、产量与份额 3、市场与贸易 4、各国概况
三、我国概况
虾蟹类
Shrimp: 小虾(英) 对虾(美) 海虾及半咸水虾(FAO)?
Prawn： 大虾(英) 对虾(英) 淡水虾(FAO) Lobster：具厚重甲壳的爬行虾类；螯虾、龙虾
产量与份额
世界水产养殖动物种类 （FAO,1996)
甲壳类 38种 14%
世界水产动贝物类养5殖7 产量(T)
甲壳类
826812T
种 贝类 22% 22%
3442371T
5%
鱼类 11100678T
鱼类 73%
168种 64%
产量与份额
产量与份额
11999955各年国各养国殖虾虾类产产量及量份及额份额
Crayfish：淡水螯虾 海水螯虾 Crawfish：海水螯虾
Crab: 蟹类
Shellfish： 贝类和甲壳类的总称
增养殖种类的选择标准
食用标准：肉质、大小、壳薄、可食比例、 色泽
生产性能：生长速度、密养性、食性、生物 学特性、抗逆性、适应力
苗种来源：资源量、抗病力、亲体数量及成 熟难易
移动性： 收获、放流 生态问题：生态入侵、引进、放流
表4. 1995年 各 国 虾 类 产 量 及 份 额
国家
总 产(T) 海 捕 虾
海 捕 虾% 养 殖 虾 养 殖 虾%
泰国 中国
格33陵00兰00 4000% 000
菲 律 宾厄 瓜 多 尔其7334%他000 越 南 14% 110000
印尼
195000
1其10他000
33.33 220000
66.67
54% 斑节对虾
世界蟹类生产与市场
There was a steady increase in total crab production (aquaculture + capture) over the 19902000 period. In 2000 it rose slightly by a further 3% reaching 1.2 million MT. In 1990, world crab production was 700 000 MT. China is the leader among crab producers with an output of 516 000 MT, up 23% from 1999 and almost four times more compared to 1990. Another important crab producer is the USA whose output is equivalent to 11% of the world’s crab production, that is 136 000 MT (2000). The USA experienced quite a strong decline in production in the last two years (-46%). Canada is the world’s third main crab producer (106 700 MT in 2000) and its output has been expanding steadily over the last ten years
Super-Intensive and Bio-secure Shrimp Culture System
Nursery Unit 虾苗保育
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Quarantine Unit 检疫 Water Stock Unit 储水系统
超高密度 工厂化养虾系统
Filtration Unit 过滤系统
Solid Removal 去除固体 Organic Removal 去除有机物 Bio-Filtration 生物过滤
33104%000
82.50
70000泰13%国
540001995年各7国2.海97捕虾产2量00及0份0 额
17.泰50国 27.3013%
60000
54.55 50000
45.45
中国 15%
115000
58.97 80000
41.03
印度
270000 210000
美国
墨西 2%
哥131000
130000
越南 3%
印尼 6%
印度 11%
3%
国家
泰国
95%
印尼
85%
中国
20%
印度
75%
越南
40%
孟加拉
60%
澳 大 利 亚 85%
各国养殖种类
3% 10% 70%
40% 15% 15%
2%
5%
10%
20%
5%
20%
25%
厄 瓜 多 尔 95% 5%
墨西哥
90% 8%
2%
美国
85%
15%
哥 伦 比 亚 90% 10%
墨 厄
西 瓜
哥 多
尔格
美陵 国兰720其00他 3%0% 10504000%
60000 印50尼00
格陵兰 其他 总计
厄 瓜84印%884多%00度00尔墨0000西 哥
80110%00 741000
26070030% 1895000
格 陵美兰国
4% 5%
厄瓜多尔 0%
墨西哥
77.78 99.24 83.33
二、世界概况
1、生产方式 2、产量与份额 3、市场与贸易 4、各国概况
主要生产方式
苗种生产
加尔维斯顿方式 日本方式 台湾方式 中国大陆方式-南方模式
-北方模式
SHRIMP FRY HATCHERY 虾苗场
Nursery unit 保育室
Water treatment 水处理
Maturation unit 种虾室
Storage 蓄水池
养成生产
粗养方式 Extensive 半精养方式 Semi-intensive 精养方式 Intensive 超精养方式 Ultra-intensive
主要生产方式
超高密度工厂化养虾系统
Super-Intensive and Bio-secure Shrimp Culture System
4.76 100.00
88.21 73.00
泰 6国0000 6% 1000
12000
越10南0000 印7%度 0 10%99000
712000
美国 7%
22.22
1中1067%..国76中6710%国
菲律宾 3%
菲 律9宾5.24菲 律 宾越 南
3% 0.00 3% 4%
11.7印9 尼
7%
27.00
洪 都 拉 斯 85% 15%
市场与贸易
主要消费国：美国、日本、西欧 主要出口国：泰国、厄瓜多尔、印度尼西
亚、印度、越南、中国
消费需求：口味、质量、种类、品种等
各国概况
中国
孟加拉国
印度
泰国
菲律宾 越南
印度尼西亚
澳大利亚
美国
墨西哥
洪都拉斯 哥伦比亚
厄瓜多尔
日本对虾
Penaeus japonicus 0%
Penaeus indicus 印度对虾 0%
Penaeus merguiensis 墨吉对虾 4%
养殖虾种类份额2000
others 9%
penaeus vannamei 13%
南美白对虾 Penaeus chinensis 20%
中国对虾
Acetes japonicus 0%
日本毛虾
Penaeus monodon
Sterilization 杀菌
Bio-secure 生物安全
Production Unit 生产区
Culture System 养殖系统
Environmental Control 环境保护
Automate system 自动化系统
对虾养殖车间
生化池 蛋白分离器
冬棚内外
养殖池（12m2 、18m3）
第二章 虾蟹类资源及增养殖概况
一、虾蟹类资源 1、虾蟹类及虾蟹类资源 2、增养殖种类及选择标准
二、世界概况 1、生产方式 2、产量与份额 3、市场与贸易 4、各国概况
三、我国概况
虾蟹类
Shrimp: 小虾(英) 对虾(美) 海虾及半咸水虾(FAO)?
Prawn： 大虾(英) 对虾(英) 淡水虾(FAO) Lobster：具厚重甲壳的爬行虾类；螯虾、龙虾
产量与份额
世界水产养殖动物种类 （FAO,1996)
甲壳类 38种 14%
世界水产动贝物类养5殖7 产量(T)
甲壳类
826812T
种 贝类 22% 22%
3442371T
5%
鱼类 11100678T
鱼类 73%
168种 64%
产量与份额
产量与份额
11999955各年国各养国殖虾虾类产产量及量份及额份额
Crayfish：淡水螯虾 海水螯虾 Crawfish：海水螯虾
Crab: 蟹类
Shellfish： 贝类和甲壳类的总称
增养殖种类的选择标准
食用标准：肉质、大小、壳薄、可食比例、 色泽
生产性能：生长速度、密养性、食性、生物 学特性、抗逆性、适应力
苗种来源：资源量、抗病力、亲体数量及成 熟难易
移动性： 收获、放流 生态问题：生态入侵、引进、放流
表4. 1995年 各 国 虾 类 产 量 及 份 额
国家
总 产(T) 海 捕 虾
海 捕 虾% 养 殖 虾 养 殖 虾%
泰国 中国
格33陵00兰00 4000% 000
菲 律 宾厄 瓜 多 尔其7334%他000 越 南 14% 110000
印尼
195000
1其10他000
33.33 220000
66.67
54% 斑节对虾
世界蟹类生产与市场
There was a steady increase in total crab production (aquaculture + capture) over the 19902000 period. In 2000 it rose slightly by a further 3% reaching 1.2 million MT. In 1990, world crab production was 700 000 MT. China is the leader among crab producers with an output of 516 000 MT, up 23% from 1999 and almost four times more compared to 1990. Another important crab producer is the USA whose output is equivalent to 11% of the world’s crab production, that is 136 000 MT (2000). The USA experienced quite a strong decline in production in the last two years (-46%). Canada is the world’s third main crab producer (106 700 MT in 2000) and its output has been expanding steadily over the last ten years
Super-Intensive and Bio-secure Shrimp Culture System
Nursery Unit 虾苗保育
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Quarantine Unit 检疫 Water Stock Unit 储水系统
超高密度 工厂化养虾系统
Filtration Unit 过滤系统
Solid Removal 去除固体 Organic Removal 去除有机物 Bio-Filtration 生物过滤
33104%000
82.50
70000泰13%国
540001995年各7国2.海97捕虾产2量00及0份0 额
17.泰50国 27.3013%
60000
54.55 50000
45.45
中国 15%
115000
58.97 80000
41.03
印度
270000 210000
美国
墨西 2%
哥131000
130000
越南 3%
印尼 6%
印度 11%
3%
国家
泰国
95%
印尼
85%
中国
20%
印度
75%
越南
40%
孟加拉
60%
澳 大 利 亚 85%
各国养殖种类
3% 10% 70%
40% 15% 15%
2%
5%
10%
20%
5%
20%
25%
厄 瓜 多 尔 95% 5%
墨西哥
90% 8%
2%
美国
85%
15%
哥 伦 比 亚 90% 10%
墨 厄
西 瓜
哥 多
尔格
美陵 国兰720其00他 3%0% 10504000%
60000 印50尼00
格陵兰 其他 总计
厄 瓜84印%884多%00度00尔墨0000西 哥
80110%00 741000
26070030% 1895000
格 陵美兰国
4% 5%
厄瓜多尔 0%
墨西哥
77.78 99.24 83.33