蛋白质的结构和功能教案
蛋白质的结构与功能教案
蛋白质的结构与功能教案一、教学目标1. 了解蛋白质的基本概念及其在生物体中的重要性。
2. 掌握蛋白质的结构组成，包括氨基酸、肽链和三级结构。
3. 理解蛋白质的功能多样性，如酶、结构蛋白、运输蛋白等。
4. 探究蛋白质结构与功能之间的关系。
5. 培养学生的实验操作能力和科学思维。
二、教学内容1. 蛋白质的基本概念1.1 蛋白质的定义1.2 蛋白质在生物体中的作用2. 蛋白质的结构组成2.1 氨基酸的结构与分类2.2 氨基酸的脱水缩合反应2.3 肽链的盘曲折叠形成三级结构3. 蛋白质的功能多样性3.1 酶的作用及其与蛋白质的关系3.2 结构蛋白的功能与例子3.3 运输蛋白的功能与例子4. 蛋白质结构与功能之间的关系4.1 结构决定功能的原则4.2 蛋白质结构与功能相适应的例子5. 实验操作与科学探究5.1 蛋白质的提取与分离实验5.2 蛋白质功能实验（如酶活性测定）三、教学方法1. 采用问题驱动的教学方式，引导学生思考蛋白质的结构与功能之间的关系。
2. 利用多媒体课件辅助教学，展示蛋白质的结构和功能实例。
3. 实验操作相结合，培养学生的实践能力。
4. 开展小组讨论，促进学生间的交流与合作。
四、教学评价1. 课堂问答：检查学生对蛋白质基本概念的理解。
3. 实验报告：评估学生在实验操作过程中的表现及实验结果。
五、教学资源1. 多媒体课件：展示蛋白质的结构和功能实例。
2. 实验材料：用于蛋白质提取与分离实验、酶活性测定等。
3. 参考书籍：提供蛋白质结构与功能的相关知识。
4. 网络资源：查询蛋白质相关的研究进展。
六、教学活动1. 导入新课：通过展示蛋白质在生物体中的重要作用，引起学生对蛋白质结构与功能的兴趣。
2. 课堂讲解：详细讲解蛋白质的基本概念、结构组成、功能多样性及结构与功能之间的关系。
3. 案例分析：以具体的蛋白质为例，分析其结构与功能的关系。
4. 实验操作：指导学生进行蛋白质提取与分离实验，观察蛋白质的性质和变化。
高中化学有机蛋白质教案
高中化学有机蛋白质教案
教学目标：
1. 了解蛋白质的组成和性质
2. 掌握蛋白质的结构和功能
3. 理解蛋白质在生物体内的重要作用
教学重点：
1. 蛋白质的结构和分类
2. 蛋白质的功能
3. 蛋白质在生物体内的作用
教学难点：
1. 蛋白质的结构是非常复杂的，学生需要仔细理解
2. 学生需要理解蛋白质在生物体内的重要作用
教学过程：
一、导入（5分钟）
教师简单介绍蛋白质是生物体内最重要的有机化合物之一，然后引入今天的学习内容。
二、讲授（20分钟）
1. 蛋白质的结构和分类
- 引导学生了解蛋白质的结构是由氨基酸通过肽键连接形成的链状结构
- 让学生了解蛋白质可根据其结构和功能分为结构蛋白质、酶、激素等几类
2. 蛋白质的功能
- 引导学生了解蛋白质在生物体内具有多种功能，如催化反应、参与运输、构建细胞器等
三、实验与示范（15分钟）
教师可以进行一些有关蛋白质的实验，如鸡蛋白的凝固实验，或者展示一些蛋白质的结构模型，以加强学生对蛋白质结构的理解。
四、讨论与练习（15分钟）
1. 分组讨论：请学生分组讨论蛋白质在人体内的重要作用，并向全班汇报结果
2. 练习：教师布置相关练习题，让学生巩固所学知识
五、总结（5分钟）
教师总结今天的学习内容，提醒学生蛋白质在生物体内的重要性，并鼓励学生在日常生活
中注重蛋白质的摄入。
六、作业布置（5分钟）
布置相关作业，要求学生再次总结蛋白质的结构和功能，同时强调蛋白质在生物体内的作用。
教学反思：
在教学过程中，教师要引导学生多思考，加强实验与练习环节，同时建立良好的互动氛围，提高学生对蛋白质的理解和掌握程度。
蛋白质的结构和功能教案
蛋白质的结构和功能教案一、教学目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
（二）能力目标：1．培养学生的观察图表并归纳、分析问题的能力。
2．培养学生收集资料、分析资料的能力。
（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2．关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点1．氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构和功能。
三、教学难点1．氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质结构多样性的原因。
四、教学方法1．自主学习、合作探究：通过阅读、分析、讨论和交流，总结出氨基酸的结构特点、通式与连接方式，总结出蛋白质结构与功能多样性及其原因。
2．多媒体辅助教学：通过多媒体进行变式教学，加深对基础知识的理解和掌握。
五、教具准备学案、多媒体课件、探究活动用具。
六、教学过程3．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？4．“大头娃娃”是因奶粉中缺少哪种物质造成的？蛋白质的基本单位组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。
所以我们平时吃的食物中，一般都有蛋白质，肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。
蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种。
那么氨基酸的结构又有什么特点呢？下面大家仔细观察图2－1－1四种常见的氨基酸的分子结构模型和结构简式，写出氨基酸的结构通式，并分析讨论学案上的相关问题。
氨基酸的通式如下：讨论：1．组成氨基酸的元素主要有哪些?组成蛋白质的元素主要有哪些？2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？（评价学生学习成果，指明关键知识点）在教师引导下进入学习内容：蛋白质的基本单位。
分组讨论并汇报交流学习成果。
对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。
思考并回答讨论题蛋白质的结构提问：蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，那么氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？观察课本图2－1－4和2－1－5并进行回答。
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能淄博四中李岩一、学习目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构。
3．概述蛋白质的功能。
4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
5．关注蛋白质研究的新进展。
（二）能力目标：1．培养学生跨学科的分析综合能力。
2．培养学生收集资料、分析资料的能力。
（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2．关注蛋白质研究的新进展。
二、学习重点1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构和功能。
三、学习难点1．蛋白质结构多样性的原因。
2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
四、自主探究上网查询并汇报、交流蛋白质营养与健康的关系。
（一）蛋白质的基本单位——氨基酸1．阅读、分析课本第27页表2－1－1（玉米叶片蛋白质中氨基酸的种类与含量），思考并回答下列问题：（1）玉米品种不同，其叶片蛋白质的种类是否相同叶片中氨基酸的种类、含量是否相同请利用表格中的数据作出说明。
（2）蛋白质的基本组成单位是____________，主要的约有____________种。
2．阅读课本第28页“探究活动”内容，通过观察、比较图2－1－1的图示，回答下列问题：比较4种氨基酸，总结每种氨基酸的氨基、羧基的数目及连接位置有何规律。
每种氨基酸分子至少都含有一个____________ ( )和一个____________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基________________________。
这个碳原子还连接一个____________和一个____________，用________________________表示。
各种氨基酸的区别在于____________的不同。
【思考1】1．想一想组成氨基酸的元素主要有哪些组成蛋白质的元素又有哪些2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么3．写出或在课本图2－1－1上圈出4中氨基酸的不同部分即R基。
蛋白质的结构与功能教案
蛋白质的结构与功能教案一、教学目标1. 让学生了解蛋白质的基本概念，知道蛋白质在生物体中的重要作用。
2. 使学生掌握蛋白质的结构特点，能够描述蛋白质的空间结构。
3. 培养学生理解蛋白质功能多样性与结构多样性的关系。
4. 引导学生运用所学的蛋白质知识解决实际问题，提高学生的科学素养。
二、教学内容1. 蛋白质的基本概念2. 蛋白质的结构特点3. 蛋白质的功能多样性4. 蛋白质结构与功能的关系5. 蛋白质在生物体中的重要作用三、教学方法1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究蛋白质的结构与功能。
2. 利用多媒体课件，帮助学生直观地理解蛋白质的结构特点。
3. 结合实例，让学生了解蛋白质在生物体中的具体作用。
4. 开展小组讨论，培养学生合作学习的能力。
四、教学步骤1. 引入：通过提问方式引导学生回顾细胞中的有机化合物，为新课的学习做好铺垫。
2. 讲述：讲解蛋白质的基本概念，介绍蛋白质的结构特点。
3. 展示：利用多媒体课件展示蛋白质的结构模型，帮助学生直观地理解。
4. 分析：讲解蛋白质的功能多样性，引导学生认识蛋白质结构与功能的关系。
5. 实例：介绍蛋白质在生物体中的重要作用，如酶、抗体等。
6. 讨论：分组讨论蛋白质结构与功能的关系，鼓励学生提出自己的观点。
7. 总结：对本节课的内容进行归纳总结，强调蛋白质在生物体中的重要性。
8. 作业：布置相关练习题，巩固所学知识。
五、教学评价1. 观察学生在课堂上的参与程度，了解学生对蛋白质结构与功能的掌握情况。
2. 分析学生的作业完成情况，评估学生对课堂所学知识的掌握程度。
3. 通过课后访谈或小组讨论，了解学生对蛋白质知识在实际生活中的应用能力。
4. 综合评价学生的学习效果，为后续教学提供参考。
六、教学内容1. 蛋白质的组成元素2. 蛋白质的基本单位——氨基酸3. 氨基酸的分类及特点4. 氨基酸的脱水缩合反应5. 蛋白质的合成——翻译过程七、教学方法1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究蛋白质的组成元素。
生物初中三年级蛋白质的结构与功能教案
生物初中三年级蛋白质的结构与功能教案一、介绍蛋白质的概念及其重要性蛋白质是生物体内非常重要的有机化合物，它们在细胞中扮演着极为关键的角色。
蛋白质不仅参与到细胞的构建，还担任多种生物学过程中的调节者和催化剂，具有结构与功能的密切关系。
二、蛋白质的基本结构1. 氨基酸是构成蛋白质的基本单元：氨基酸是由一个氨基（NH₂）、一个羧基（COOH）和一个侧链（R）组成的。
2. 蛋白质的多肽链：多个氨基酸通过肽键形成长链，称为多肽链。
三、蛋白质的四级结构蛋白质的结构按照四个层次进行组织，即一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构：指的是蛋白质的氨基酸序列。
2. 二级结构：包括α-螺旋和β-折叠。
α-螺旋：氢键形成螺旋状的结构。
β-折叠：氢键形成折叠的结构。
3. 三级结构：通过氢键、电离键、范德华力等力作用形成的空间构型。
4. 四级结构：多个多肽链或蛋白质互相作用，形成功能性的超级结构。
四、蛋白质的功能与分类1. 功能性蛋白质：参与到生物体的代谢调节、免疫反应、传递信号等各种生物学过程中。
2. 纤维蛋白质：具有机械强度，构成形态稳定的细胞和组织。
3. 结构蛋白质：构成细胞和组织的基本骨架。
4. 运输蛋白质：在生物体内负责物质的转运和运输。
5. 酶蛋白质：作为催化剂参与到生物化学反应中。
五、蛋白质的来源与摄入蛋白质可以从食物中摄取，如肉类、鱼类、禽类、豆类、奶制品等。
植物蛋白质可以通过合理的搭配来达到与动物蛋白质相当的营养价值。
同时，合理的摄入量也需要根据年龄、性别、体重和活动水平等因素进行调节。
六、蛋白质缺乏与过量对机体的影响1. 缺乏蛋白质：会导致生长发育迟缓、免疫力下降、贫血等问题。
2. 过量蛋白质：会增加肾脏负担、诱发肾脏疾病，还可能导致肥胖等健康问题。
七、重点内容总结归纳通过本讲述，我们了解了蛋白质的基本结构与功能。
蛋白质是体内非常重要的有机化合物，由氨基酸构成多肽链。
蛋白质的结构有一级、二级、三级和四级四个层次，不同的结构决定了蛋白质的功能。
新版高中生物蛋白质教案
新版高中生物蛋白质教案
主题：蛋白质的结构和功能
目标：
1. 了解蛋白质的基本结构和特点；
2. 掌握蛋白质在细胞中的重要功能；
3. 能够理解蛋白质与生物体健康的关系。
教学内容：
1. 蛋白质的结构：氨基酸是蛋白质的基本组成单元，通过肽键连接成多肽链，进而形成蛋
白质的空间结构；
2. 蛋白质的功能：蛋白质在细胞中具有多种功能，包括酶的催化作用、结构支撑、运输、
信号传导等；
3. 蛋白质与生物体健康：蛋白质是生物体中重要的营养物质，对维持生命活动具有重要作用，不同种类的蛋白质在生物体中扮演不同的角色。
教学活动：
1. 通过视频、图片等多媒体资料，向学生介绍蛋白质的基本结构和特点；
2. 组织学生进行小组讨论，探讨蛋白质在细胞中的功能，并结合案例分析；
3. 设计实验，让学生亲自体验蛋白质在酶的催化作用中的重要性；
4. 鼓励学生展开研究，了解不同种类蛋白质在生物体中的作用，并向同学们做简短的报告。
评估方法：
1. 完成课堂作业，对蛋白质的结构和功能进行填空和选择题的答题练习；
2. 参与小组讨论并提交结论总结，评价学生对蛋白质在细胞中功能的理解；
3. 实验报告的撰写和展示，考核学生对蛋白质在酶的催化作用中的理解和实验技能。
延伸活动：
1. 组织学生实地参观生物实验室，了解蛋白质的提取和纯化过程；
2. 鼓励学生自主选择研究课题，展开蛋白质功能与生物体健康的探讨并撰写论文；
3. 邀请相关专家来校做专题讲座，深入探讨蛋白质的研究现状和发展趋势。
网络教案——蛋白质的结构和功能
【教材来源】苏教版高中生物必修1《分子与细胞》第二章细胞的化学组成P20—21页【教学课题】细胞中的生物大分子——蛋白质的结构和功能【教材分析】本节的主要内容包括氨基酸的结构、功能和脱水缩合反应以及蛋白质的结构和功能，新教材侧重对生物大分子蛋白质结构和功能的理解。
学好这一部分内容对学生理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达及理解必修3生物多样性打好基础。
为配合这部分知识的学习，教科书安排了“边做边学”活动，教师在教学中要认真组织安排好这一活动，使学生在积极动手动脑的探索实践中深刻理解蛋白质的性质及功能。
【教学目标】1、知识与技能：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、过程与方法：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力；通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。
3、情感态度与价值观：使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者，形成结构决定功能的生物学基本观点。
【教学重难点】重点：氨基酸的结构特点；蛋白质的结构和功能。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质多样性的原因。
【课时安排】1课时【教学过程】（一）、创设情境，导入新课师：展示一组食物图片，请生说出这些食物在组成成分上的一个明显的共同点？生：都富含蛋白质师：展示三聚氰胺奶粉和假冒奶粉导致“大头婴儿”的图片引起兴趣，导入新课。
网络资源：有关大头婴儿的多媒体课件/view/0f00f28371fe910ef12df86f.html生：交流感受师总结并导入新课：蛋白质在细胞内的含量只比水少，大约占细胞干重的50﹪以上，在有机化合物中，他含量最高，本节课我们一起来认识生命活动的主要承担者——蛋白质。
（二）、主动参与，探求新知1、组成元素师：蛋白质的构成元素主要有C、H、O、N，大多数蛋白质还含有S。
2、氨基酸师：蛋白质的相对分子质量一般都很大，例如血红蛋白（C30H4816O872N280S8Fe4），网络资源：血红蛋白的相关介绍/view/1637345.html从图示不难看出蛋白质的结构相当复杂，其实看似复杂的蛋白质是由许多结构相似的氨基酸连结起来的，因此我们先来认识蛋白质的基本单位——氨基酸。
蛋白质的结构与功能教案2
蛋白质的结构与功能-教案章节一：蛋白质简介教学目标：1. 了解蛋白质的定义和重要性。
2. 掌握蛋白质的基本组成单位氨基酸。
教学内容：1. 蛋白质的定义和重要性。
2. 氨基酸的结构和分类。
3. 蛋白质的合成过程。
教学活动：1. 引入蛋白质的概念，引导学生思考蛋白质在生物体中的作用。
2. 讲解氨基酸的结构和分类，示例说明氨基酸的脱水缩合反应。
3. 总结蛋白质的合成过程。
章节二：蛋白质的结构层次教学目标：1. 理解蛋白质的结构层次及其之间的关系。
2. 掌握蛋白质的一级、二级、三级和四级结构。
教学内容：1. 蛋白质的结构层次：一级、二级、三级和四级结构。
2. 蛋白质结构层次之间的关系。
教学活动：1. 引入蛋白质结构层次的概念，引导学生思考蛋白质结构与功能之间的关系。
2. 通过图片和模型展示蛋白质的一级、二级、三级和四级结构。
3. 分析蛋白质结构层次之间的关系，举例说明结构与功能之间的联系。
章节三：蛋白质的功能教学目标：1. 了解蛋白质的多样性功能。
2. 掌握蛋白质的主要功能类别。
教学内容：1. 蛋白质的多样性功能。
2. 蛋白质的主要功能类别：结构、催化、运输、调节、免疫等。
教学活动：1. 引入蛋白质功能的概念，引导学生思考蛋白质在生物体中的作用。
2. 讲解蛋白质的主要功能类别，示例说明各类蛋白质的功能。
3. 分析蛋白质功能与结构之间的关系，举例说明结构与功能之间的联系。
章节四：蛋白质的测定方法教学目标：1. 了解蛋白质的测定方法。
2. 掌握蛋白质测定方法的基本原理。
教学内容：1. 蛋白质的测定方法：紫外光谱法、凯氏定氮法、比色法等。
2. 蛋白质测定方法的基本原理。
教学活动：1. 引入蛋白质测定方法的概念，引导学生思考蛋白质的定量分析方法。
2. 讲解紫外光谱法、凯氏定氮法、比色法等蛋白质测定方法的基本原理。
3. 分析不同测定方法的优缺点，举例说明实际应用中的选择依据。
章节五：蛋白质与健康教学目标：1. 了解蛋白质与健康的关系。
大学生物化学教案：蛋白质的结构与功能
大学生物化学教案：蛋白质的结构与功能第一部分：导言1.1 引言•蛋白质是生命体内最基本的分子，在维持生命活动中起着重要作用。
•本教案将介绍蛋白质的结构与功能，帮助学生全面理解蛋白质在生物体内的重要地位。
1.2 目标•了解蛋白质的基本概念和特点；•理解蛋白质多样性及其结构类型；•掌握蛋白质与功能之间的关系。
第二部分：蛋白质的基础知识2.1 蛋白质概述2.1.1 定义•蛋白质是由氨基酸组成的巨大有机分子，是生物体内最重要和最复杂的分子之一。
#### 2.1.2 功能•蛋白质可参与细胞结构形成、酶催化反应、信号传递等多种生物功能。
2.2 氨基酸与多肽链2.2.1 氨基酸分类•根据侧链的特性，氨基酸可分为极性、非极性和特殊氨基酸。
#### 2.2.2 蛋白质结构单元•多个氨基酸通过肽键连接形成多肽链，而多肽链组装在一起形成蛋白质。
2.3 蛋白质的结构级别2.3.1 一级结构：多肽链序列•一级结构是指蛋白质的氨基酸序列。
#### 2.3.2 二级结构：α-螺旋和β-折叠•α-螺旋由多个氨基酸残基沿着螺旋形排列而成；•β-折叠由相邻两条多肽链片段之间的氢键连接而成。
#### 2.3.3 三级结构：空间结构•蛋白质通过各种作用力（如静电相互作用、范德华力等）在三维空间中摆布而成。
#### 2.3.4 四级结构：亚单位•某些蛋白质由多个相同或不同的多肽链组装而成。
第三部分：蛋白质的功能与应用3.1 蛋白质的功能分类3.1.1 酶•酶是蛋白质中最常见的功能类别，用于催化生物体内的化学反应。
####3.1.2 结构蛋白•结构蛋白可以提供细胞和组织的支持和稳定性。
#### 3.1.3 运输蛋白•运输蛋白参与分子、离子等物质在生物体内的转运。
#### 3.1.4 抗体•抗体是免疫系统中的蛋白质，用于识别和消灭入侵的病原体。
#### 3.1.5 受体与信号传导蛋白•受体和信号传导蛋白参与细胞间的信号传递过程。
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能淄博四中李岩一、学习目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构。
3．概述蛋白质的功能。
4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
5．关注蛋白质研究的新进展。
（二）能力目标：1．培养学生跨学科的分析综合能力。
2．培养学生收集资料、分析资料的能力。
（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2．关注蛋白质研究的新进展。
二、学习重点1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构和功能。
三、学习难点1．蛋白质结构多样性的原因。
2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
四、自主探究上网查询并汇报、交流蛋白质营养与健康的关系。
（一）蛋白质的基本单位——氨基酸1．阅读、分析课本第27页表2－1－1（玉米叶片蛋白质中氨基酸的种类与含量），思考并回答下列问题：（1）玉米品种不同，其叶片蛋白质的种类是否相同叶片中氨基酸的种类、含量是否相同请利用表格中的数据作出说明。
（2）蛋白质的基本组成单位是____________，主要的约有____________种。
2．阅读课本第28页“探究活动”内容，通过观察、比较图2－1－1的图示，回答下列问题：比较4种氨基酸，总结每种氨基酸的氨基、羧基的数目及连接位置有何规律。
每种氨基酸分子至少都含有一个____________ ( )和一个____________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基________________________。
这个碳原子还连接一个____________和一个____________，用________________________表示。
各种氨基酸的区别在于____________的不同。
【思考1】1．想一想组成氨基酸的元素主要有哪些组成蛋白质的元素又有哪些2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么3．写出或在课本图2－1－1上圈出4中氨基酸的不同部分即R基。
《蛋白质的结构和功能》教案
《蛋白质的结构和功能》教案一、教学目标1、阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成2、蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构3、细胞的功能主要由蛋白质完成二、教学重点：肽键的形成、蛋白质有关计算三、教学难点：蛋白质有关计算四、教学方法：讲练结合法五、教学辅助手段：PPT六、教学过程1. 氨基酸的结构与脱水缩合(1) 组成：蛋白质的基本组成单位是________，主要由__________________组成，有的含有P和S。
相对分子质量在6 000～100万以上。
注意：硫元素是蛋白质的标志性元素，糖类、脂质和核酸都不含S。
此外，某些金属离子如Mg2＋、Fe2＋等都是组成蛋白质的成分。
(2) 种类：约有_________种。
(3) 结构通式：______________，氨基酸的不同在于侧链R基的不同。
分子式为C2H4O2NR，若R基团为CH3，则该氨基酸中C和H分别有____________个。
(4) 结构特点：每种氨基酸至少都有______________________，并且都有一个氨基和一个羧基连在____________________。
注意：在氨基酸中，多余的氨基和羧基在侧链R 基上。
(5) 二肽的形成过程①：名称：__________；场所：__________。
物质②：________。
结构③：____，其结构简式为________________________。
H2O中H的来源：____________________；O来源于________。
2. 蛋白质的结构(1) 氨基、多肽、蛋白质的关系(2) 蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的①__________，②__________，③____________，另外形成肽链的④__________不同。
(3) 相关计算①蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
高三化学蛋白质教案(精选3篇)
高三化学蛋白质教案（精选3篇）1. 高三化学蛋白质教案-蛋白质的结构与性质教学目标：- 了解蛋白质的结构特点和分类；- 掌握蛋白质的氨基酸组成和多肽链的形成；- 了解蛋白质的性质及其在生物体内的重要作用。
教学重点：- 蛋白质的结构和分类；- 蛋白质的性质和作用。
教学难点：- 蛋白质的多种结构形式及其功能。
教学过程：1.导入（5分钟）- 提问：你们知道蛋白质是什么吗？蛋白质在生物体内有什么作用？- 学生回答。
2.理论讲解（20分钟）- 讲解蛋白质的结构特点和分类；- 讲解蛋白质的氨基酸组成和多肽链的形成；- 讲解蛋白质的性质及其在生物体内的重要作用。
3.实验演示（10分钟）- 进行鸡蛋蛋白和热处理后的鸡蛋蛋白的比色实验，观察蛋白质变性的现象；- 分析观察结果。
4.练习与讨论（15分钟）- 练习：阅读材料，回答相关问题；- 讨论：请学生讨论蛋白质的结构与功能之间的关系。
5.总结（5分钟）- 请学生总结今天所学的内容；- 总结蛋白质的结构特点和分类，以及蛋白质的性质和作用。
6.布置作业（5分钟）- 布置相关的练习题，进行巩固和拓展。
2. 高三化学蛋白质教案-蛋白质合成与调控教学目标：- 了解蛋白质合成的基本过程；- 掌握蛋白质合成的调控机制；- 了解蛋白质合成在细胞中的重要作用。
教学重点：- 蛋白质合成的基本过程；- 蛋白质合成的调控机制；- 蛋白质合成的作用。
教学难点：- 蛋白质合成的调控机制。
教学过程：1.导入（5分钟）- 复习前一节课所学的蛋白质的结构和分类；- 引出本节内容。
2.理论讲解（25分钟）- 讲解蛋白质合成的基本过程；- 讲解蛋白质合成的调控机制；- 讲解蛋白质合成在细胞中的重要作用。
3.案例分析（15分钟）- 分析一个案例，让学生思考蛋白质合成的调控机制；- 学生进行小组讨论。
4.实验设计（10分钟）- 设计一个实验，观察蛋白质合成的过程；- 讨论实验步骤和结果。
5.总结（5分钟）- 请学生总结今天所学的内容；- 总结蛋白质合成的基本过程和调控机制。
蛋白质的结构和功能教案
蛋白质的结构和功能一、教学目的1、知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能2、能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。
3、情感与态度目标：学生能够认识到结构与功能相适应的重要性。
“认同蛋白质是生命活动的要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。
国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
二、教学重难点1、重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
2、难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。
三、教方法学：讲授法、问答法、导论法四、板书一、基本单位：氨基酸二、氨基酸的种类及其结构1、氨基酸的通式：2、元素组成：C H O N S3、种类:20 必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种三、蛋白质的结构及其多样性1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。
2、多肽的形成：3、蛋白质的多样性（1）氨基酸的种类不同（2）组成蛋白质的氨基酸数目不同（3）氨基酸的排列方式不同（4）多肽盘曲折叠的方式及形成的空间结构不同四、蛋白质的功能：五、教学过程1、导入教师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今天早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？学生：有/没有老师:那同学们有自己买过牛奶么？同学们平时买牛奶或喝牛奶的过程中有没有多那么一点用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物质么？学生：蛋白质老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学们想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体直接吸收？学生：能/不能/不知道2、新授老师：蛋白质是大分子物质，需要分解成氨基酸才能被人体吸收利用。
生物化学教案
H3C
NH3
Leucine (Leu)
CH2 CH COO 苯丙氨酸
NH3
Phenylalanine (Phe)
COO 脯氨酸 H2N CH Proline (Pro)
H2C CH2
C H2
2.极性中性氨基酸
C CH2 CH COO 色氨酸
CH3SCH2CH2 CH COO 蛋氨酸 Methionine
凡蛋白质（或亚基）因与某小分子物质相 互作用而发生构象变化，导致蛋白质（或 亚基）功能的变化，称为蛋白质的变构效 应。
蛋白质构象改变与疾病
蛋白质构象病：若蛋白质的 折叠发生错误，尽管其一级 结构不变，但蛋白质的构象 发生改变，仍可影响其功能， 严重时可导致疾病发生。
蛋白质构象病的机理：有些蛋白质错误折叠后相互聚集，常形 成抗蛋白水解酶的淀粉样纤维沉淀，产生毒性而致病，表现为 蛋白质淀粉样纤维沉淀的病理改变。
基
酸
——蛋白质的基本组成单位
存在自然界中的氨基酸有300 余种，但组成人体蛋白质的氨 基酸仅有20种，且均属 L- 氨基酸（甘氨酸除外）。
01
02
COO-
CHRH3
C +NH3
ห้องสมุดไป่ตู้
H
L-氨基酸的通丙甘式氨氨酸酸
（一）氨基酸的分类
01 非 极 性 疏 水 性 氨 基 酸 02 极 性 中 性 氨 基 酸 03 酸 性 氨 基 酸 04 碱 性 氨 基 酸
蛋白质结构与功能的关系
1
The Relation of Structure and Function
of Protein
2
第三节
一、蛋白质一级结构与功能的关系
（一）一级结构是空间构象的基础
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蛋白质的结构和功能教案
一、教学目标
（一）知识目标：
1．说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
（二）能力目标：
1．培养学生的观察图表并归纳、分析问题的能力。
2．培养学生收集资料、分析资料的能力。
（三）情感目标：
1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2．关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点
1．氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构和功能。
三、教学难点
1．氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质结构多样性的原因。
四、教学方法
1．自主学习、合作探究：通过阅读、分析、讨论和交流，总结出氨基酸的结构特点、通式与连接方式，总结出蛋白质结构与功能多样性及其原因。
2．多媒体辅助教学：通过多媒体进行变式教学，加深对基础知识的理解和掌握。
五、教具准备
学案、多媒体课件、探究活动用具。
六、教学过程
3．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
4．“大头娃娃”是因奶粉中缺少哪种物质造成的？
蛋白质的基本单位
组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。
所以我们
平时吃的食物中，一般都有蛋白质，肉、蛋、奶和大豆制品
中蛋白质含量尤其丰富。
蛋白质必须经过消化，成为各种氨
基酸，才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
在生物体中组成蛋白
质的氨基酸约20种。
那么氨基酸的结构又有什么特点呢？
下面大家仔细观察图2－1－1四种常见的氨基酸的分子
结构模型和结构简式，写出氨基酸的结构通式，并分析讨论
学案上的相关问题。
氨基酸的通式如下：
讨论：
1．组成氨基酸的元素主要有哪些?组成蛋白质的元素主
要有哪些？
2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？
（评价学生学习成果，指明关键知识点）
在教师引导下进入学习
内容：蛋白质的基本单位。
分组讨论并汇报交流学
习成果。
对比观察几种氨基酸的
结构，总结出几种氨基酸结
构的共同点，试写出氨基酸
分子的结构通式。
思考并回答讨论题
蛋白质的结构
提问：蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，
那么氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？观察课本图2－1－4和2
－1－5并进行回答。
什么叫缩合？其产物是什么？图解氨基酸的缩合过程。
讨论：
氨基酸、肽键、水分子数和肽链数目之间有何关系？
提问：
1．为什么20种氨基酸能够形成多种多样的蛋白质？
2．蛋白质结构多样性的原因是什么？
做适当说明并让学生动手串珠为链来模拟蛋白质分子结
构的多样性。
组织学生进行交流、比较并汇报感悟。
总结学生的讨论结果，说明氨基酸的种类、数目、排列
顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质结构的多样性。
观察“氨基酸缩合反应”
和“蛋白子分子结构”的示
意图，个人去图解氨基酸的
缩合过程，总结并交流缩合
的产物。
小组讨论，得出相应的
结论，交流并完成学案上的
思考题。
以四到六人为一小组围
坐，用铁丝串珠为链并构建
不同构型。
小组间进行汇报、交流、
比较，感悟蛋白质多样性的
原因。
七、板书设计
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
二、蛋白质的结构
1．缩合
2．蛋白质结构多样性的原因
三、蛋白质的功能
1．调节功能
2．结构功能
3．运输功能
4．运动功能
5．免疫功能
6．信息传递功能
7．催化功能
八、课堂小结。