豆芽机生产豆芽技术要领
家用生豆芽机使用方法
家用生豆芽机使用方法
1. 首先准备豆子，选择适合生豆芽的豆种，如绿豆、豌豆、黄豆等。
2. 将豆子用清水浸泡，水位要比豆子高出两倍以上，浸泡时间根据豆种的不同而有所不同，一般在4-12小时之间。
3. 浸泡好的豆子用漏勺过滤掉多余的水分，然后放到豆芽机的容器内。
4. 按照豆芽机的说明书，将机器插电并打开开关，开始自动生长豆芽。
5. 在生长期间，要注重保持适宜的温度和湿度，避免出现过度干燥或过度潮湿的情况。
6. 豆芽生长到合适大小后，即可取出食用或存放备用。
7. 注意清洗豆芽机，保持其清洁和卫生。
8. 生豆芽时，要注意卫生问题，避免细菌的繁殖，生长过程中如出现异味或变色情况，需立即停止使用。
豆芽机的操作要领
06
豆芽机生产豆芽的营养价 值和健康益处
豆芽的营养成分与价值
豆芽的营养成分
豆芽含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素 E、膳食纤维、矿物质等营养成分，其中黄 豆芽的蛋白质含量高于绿豆芽，而绿豆芽 的维生素C和膳食纤维含量高于黄豆芽。
豆芽的营养价值
豆芽具有清热解毒、利尿消肿、滋阴润燥 等功效，对改善便秘、减肥、降血脂、降 血糖等有辅助作用，是一种营养价值很高 的食品。
豆芽机的适用范围
豆芽机适用于各种豆类、种子、藻类等植物的培育和生长，如黄豆、绿豆、海带 等。
通过豆芽机的智能化控制，可以实现对温度、湿度、光照等环境因素的精确调控 ，为植物提供最佳的生长条件。
豆芽机适用于家庭、餐厅、酒店、超市等场所，可以为人们提供新鲜、健康的蔬 菜和食品。
02
豆芽机操作步骤
准备阶段
豆芽的搭配建议
豆芽可以与多种食材搭配食用，如肉类、蛋 类、蔬菜类等。例如，豆芽炒肉丝可以搭配 青椒、木耳等蔬菜，增加口感和营养价值； 豆芽汤可以搭配鸡肉、猪骨等肉类食材，熬
制出浓郁的汤品。
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催芽阶段
01
02
03
催芽温度
将豆芽机调至适宜的温度 ，一般保持在20-30摄氏 度之间。
保湿
定期向培养盒中喷洒适量 的水，保持湿润环境。
避光
在催芽阶段，应将豆芽机 放置在避光处，防止光线 照射到豆芽。
采收阶段
时间
一般情况下，播种后2-3 天即可采收豆芽。
采收方法
轻轻取出豆芽，用清水冲 洗干净。
处理
将采收的豆芽整理好，可 以用于烹饪或者冷藏保存 。
03
豆芽机操作注意事项
保持清洁卫生
豆芽的生产技术
豆芽的生产技术
豆芽是一种营养丰富、口感鲜美的食品，被广泛应用于中餐中。
豆芽
的生产技术是关键，它直接影响着豆芽的质量和产量。
下面我们来了
解一下豆芽的生产技术。
1.选种
豆芽的选种是生产过程中的第一步，选用优质的种子是保证豆芽质量
的关键。
一般来说，选用的种子应该是新鲜的、无虫害、无霉变、无
病害的。
同时，还要根据生产需要选择适合的品种，如绿豆、黄豆、
芸豆等。
2.浸泡
选好种子后，需要进行浸泡处理。
浸泡的目的是使种子吸水膨胀，促
进种子发芽。
一般来说，浸泡时间为6-8小时，水温应该在20-25℃
之间。
3.发芽
浸泡后，将种子放入发芽器中进行发芽。
发芽器的温度应该在20-25℃
之间，湿度应该控制在80%左右。
发芽时间一般为2-3天，发芽器中的种子需要每天进行2-3次的换水。
4.生长
发芽后的种子需要进行生长，生长的过程中需要注意控制温度和湿度。
一般来说，生长的温度应该在18-25℃之间，湿度应该控制在80%左右。
生长时间一般为3-5天，生长过程中需要每天进行2-3次的换水。
5.收获
豆芽生长到一定程度后就可以进行收获了。
收获时需要将豆芽从发芽
器中取出，用清水冲洗干净。
豆芽的收获时间一般为5-7天，收获后
需要进行筛选，将不良品和残留的种皮去除。
以上就是豆芽的生产技术，豆芽的生产过程需要注意控制温度和湿度，同时还需要注意卫生和品质。
只有掌握了豆芽的生产技术，才能生产
出高质量的豆芽，满足人们对食品的需求。
绿豆芽生产技术和设备
绿豆芽生产技术和设备第一篇：绿豆芽生产技术绿豆芽是一种营养丰富的食品，在市场上备受欢迎。
其生产技术不仅简单易行，而且投资成本低，适合小型创业者。
一、绿豆芽生产前置条件1、水源：生产绿豆芽最好使用矿泉水或自来水，水要经过沉淀或过滤器处理，不能使用生水或有污染的水源。
2、温度：绿豆芽生长适宜温度为20℃~25℃，最低温度不得低于10℃，最高温度不得超过30℃。
3、湿度：绿豆芽生长环境湿度要求高，较适宜的湿度为80%~85%。
4、照明：绿豆芽生长需要光照，一般选择在日光下生产或使用人工光源进行生产。
二、绿豆芽生产步骤1、绿豆清洗：将绿豆浸泡在清水中，揉搓洗净，去掉豆皮和杂质。
2、浸泡：将清洗好的绿豆放入清水中，浸泡12小时以上，直至绿豆膨胀、变软、变白。
3、筛豆：将浸泡好的绿豆放入筛网中，用水冲洗去掉余水，将水分控制在豆的重量的20%左右。
4、种植：将控水好的绿豆均匀放在种植盘内，盖上遮光布，放入生长室内进行发芽。
5、观察：绿豆种植后，每天都要去除萎凋的绿豆，防止繁殖细菌。
6、光照：在生长期内，每天要进行2~3次光照，每次不超过15分钟。
7、切萝卜、覆盖盖子：当绿豆芽生长到10厘米左右时，要切萝卜加强光线，盖上透明的盖子，促进绿豆芽的生长。
8、清洗、包装：绿豆芽生长到15~20厘米后，用水清洗干净后进行包装即可。
三、绿豆芽生产的注意事项1、清洗绿豆时要细致，豆皮和杂质要完全清除。
2、绿豆水分的控制很关键，过多或过少都很容易对绿豆芽的发芽产生影响。
3、生长期内一定要注意观察，及时去除萎凋的豆芽，防止细菌繁殖。
4：生产环境要干净卫生，生产设备也要及时清洗消毒，防止细菌和病菌侵入生产环节。
5、包装时应选用防潮防鼠害的袋子，存放在凉爽干燥处，防止受潮发霉。
四、绿豆芽的营养价值绿豆芽中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素C、硒、铁、钠、钙等成分，具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力、降血糖等功效，具有很高的营养价值。
豆芽机生产豆芽应注意什么
豆芽机生产豆芽应注意什么?豆芽菜是利用植物种子在适宜的环境下，发育成幼嫩的芽、苗、茎等作为食用的一种蔬菜，因其富含营养、优质、无污染，被公认为是一种新型的无公害蔬菜。
加上豆芽菜无季节限制，目前豆芽菜越来越受到广大消费者青睐。
因为豆芽机生产豆芽相比传统手工生产豆芽更加安全卫生，高效节能；越来越多的传统手工豆芽生产者选择豆芽机生产豆芽。
那么豆芽机生产豆芽需要注意什么？下面小编给大家讲讲豆芽机生产技术要点。
一、生产车间要求1、舍内温度20-27度，周围环境清洁、，空气清新，无其他易污染杂物堆放。
2、进排水通畅，供电连续稳定，正常水温稳定，不低于18度。
二、泡豆1、选豆绿豆：亮丽，无虫眼，病斑，霉变，略带水分。
黄豆：亮丽，无虫眼，霉变，病斑，金黄色，略带水分。
绿豆干豆需要4到6斤，黄豆需要5到8斤。
2、泡豆（1）由于冬天温度低，绿豆需要先用90度的水烫豆3到5分钟，目的为杀菌消毒，激活生命力。
（2）泡豆水温度：夏天30度，冬天40度，以手放进去略热为准，因夏季菜品多温度高和冬季气温和水温都低，故一般在深秋和夏初生产。
（3）泡豆时间：恒温下，3到4小时。
不恒温，无时间限制，冬天大约在8到12小时。
（4）水豆比例：1比1.0到1.5。
三、机器消毒上豆前和出芽后都必须对水箱和生长室及周转箱彻底消毒一次，生产车间，也应经常消毒。
四、注意事项泡好的豆以放均匀周转箱即可，大概4到5天可出来，前面1到2天，由于水淋会冲开豆，高低不平，需将豆再次摊平，每天一次，待豆生根出芽后，就不好动了。
五、出架出架时，注意豆芽生长情况，不能太长，以小手指长度左右即可，将周转箱下面的须根剪掉，同时出架后，彻底消毒清洗箱体和周转箱，控干后，放回原处。
我公司拥有雄厚的技术，丰富的管理流程，完善的使用经验，以及过硬的产品质量，可根据用户要求，设计制作各种大、中、小型豆芽机组生产线，产品质优价廉。
我公司拥有30年的豆芽机械经验，能做到对每一种豆芽机的性能、功能了如指掌，外加完善的售后服务，所以受到国内用户一致的好评。
自发豆芽更放心
自发豆芽更放心
市场上的豆芽肥肥大大、个子长长的，看着挺好看，但是，究竟是不是化肥催生出来的就很难说了。
为了吃上放心豆芽，我买了一台发豆芽机，自己发豆芽。
用豆芽机发豆芽方法很简单，先将绿豆用水泡一天，然后在豆芽机内放入适量的水，把绿豆放入机器内，通上电源，绿豆就在里面发芽生长了。
但要记住，发豆芽时，豆芽机上要盖一个罩子（机器配有），不要让豆芽见阳光，否则豆芽就会变成红色的了。
第二天你会发现，幼小的芽苗探头探脑地萌出了。
一旦萌发，小芽芽就会长得很快，10多个小时后已将近1寸长了，再长上五六个小时就可以吃了。
发出的豆芽嫩生生的，很是可爱。
它虽没有买的豆芽胖大，但有一种自然美。
自己发的豆芽吃起来香味浓郁，与买的豆芽相比，真有天壤之别。
豆芽在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁等矿物质被释放出来，增加了人体对矿物质的利用率。
豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能增强人体抗病毒、抗肿瘤的能力。
常吃豆芽能清肠胃，另外绿豆芽中含有核黄素，长了口腔溃疡的人很适合食用。
豆芽含大量的维生素C，因此烹炒的时候要加点醋，这样有助于绿豆芽中的维生素C少受破坏。
如果您没有时间自发豆芽，在购买豆芽时就一定要注意，化肥催出来的豆芽有几个特点：一是根须不发达或无根须；二是芽体粗壮，较正常豆芽长；三是芽体很脆，掰开后会有水冒出，口感苦涩。
购买时一定要小心。
豆芽机自动化生产技术
豆芽机自动化生产技术豆芽机是一项集物理学、生物学之精华开发而成的致富新产品,豆芽机生产效率高，工艺流程短，有效的解决了生产过程中的烂芽现象。
经豆芽机生产出来的豆芽不仅香脆爽口而且经济实惠，是餐桌上的上等佳肴。
那么究竟怎样才算是正确使用豆芽机？在使用的过程中我们又应该注意哪些问题呢？今天我就为您介绍一下豆芽机的自动化生产技术。
一、豆芽机的工作原理使用豆芽机生产豆芽，就是将清洗并浸泡过的豆种均匀放入豆芽机的机箱中，豆芽机利用自身的电能加热装置使机内产生一定的温度，并通过机箱体内的淋水装置来调节机箱内部的温度和湿度，使豆种在保持适宜的温度和湿度条件下生根发芽，目前市场上出售的豆芽机大都是利用这种原理来设计的，并且根据用户大小的需要又可分大型、中型、小型三种类型。
一般情况下，大型豆芽机可发豆芽500公斤左右，小型豆芽机可发豆芽50公斤左右，中型豆芽机界于两者之间。
为方便用户使用，我们以最为普遍的中型豆芽机为例为大家讲解一下豆芽机的构造及使用方法。
二、豆芽机的构造豆芽机主要由箱体部分、箱体内部托承、水箱、水泵、喷淋管、箱体内加热管、感温探头、控制器、豆芽箱、注水管和排水管等几部分组成。
1、箱体部分，箱体部分是豆芽机的主要组成部分，用保温、防水、防锈的复合彩钢板作成，内部框架为不锈钢材质。
2、箱体内部托承箱体内部托承用来在上面摆放豆芽箱，一般用不锈钢材料制成。
3、水箱水箱用来储存给豆种喷水时所用的水源。
4、水泵水泵是淋水系统的动力装置，现在的厂家一般采用的都是潜水泵。
5、喷淋管喷淋管一般设在箱体的顶部，用直径为1厘米的PC塑料管排成几排，上面整齐的排列着许多细小的淋水孔，能均匀的将水喷洒到豆种上，起到对豆种的润湿和降温作用。
6、箱体内加热管箱体内加热管是豆芽机的加热装置，一般为电加热，安置在机箱的底部。
7、感温探头感温探头用来随时探测箱体内和水箱里的温度，以达到自动控温的目的。
8、控制器控制器是用来调控豆芽机的温度和湿度而采用的箱体装置，上面装有控温和控湿按钮和手动淋水调控器。
机器育豆芽方法
机器育豆芽方法豆芽是人们普遍喜食的蔬菜，常见的有绿豆芽、黄豆芽和蚕豆芽等。
采用传统民间工艺、手工生产豆芽，生产周期长、技术难度大、劳动强度大、质量不稳定、规模小、成本高等。
采用豆芽机生产豆芽，可克服传统生产豆芽的各种缺陷。
豆芽机生产豆芽，使豆芽生长在控制温度和湿度的最适环境中，生长快，周期短，均匀一致，产量高，品质好，无公害，效益高。
选用豆芽机，应根据销售量或食用量来确定。
中小型豆芽机，体积小，耗电低，用水少，自控程序高，日产豆芽100～200公斤，适合豆芽生产专业户、农贸市场、厂矿企业、部队学校、机关食堂、大型快餐店、餐厅及超市等选用。
大型豆芽机及自控育芽房，投资大、生产量大，可进行专业化、规模化豆芽生产，适合于大中城市蔬菜批发市场、蔬菜配送公司及豆芽脱水加工厂等使用。
豆芽机生产豆芽，操作简易，采用电脑自控程序，易学、易掌握。
1．选好豆种：选用当年生产的新豆种，可多采用东北产大豆和绿豆等。
2．泡豆浸种：将豆种倒入塑料桶或盆中，先加入55～60℃热水，充分搅拌，烫泡3～5分钟，随后用冷水冲凉，淘洗2～3次，滤去漂浮在表层水中的瘪粒、破损粒和虫蛀粒。
然后加入豆种等量水浸种。
夏秋季浸种3～4小时，冬春季浸种7～8小时。
浸种时，每隔1～2小时，搅拌翻动一次，使豆种充分吸收水分。
3．调控程序：按豆芽机说明书技术要求调控，使豆芽机进入正常运作状态。
4．催芽育芽：将浸种后豆种洗净，间隔1～2小时淋水一次催芽，经6～8小时豆种即可露芽。
然后将露芽豆种均匀放入豆芽机育芽盘内，即进入豆芽的正常生产。
经3天育芽后，豆芽已长好，连同育芽盘一起取出，放入塑料桶或盆内清洗，清除豆壳，然后装框或包装上市。
豆芽机发豆芽的做法
豆芽是比较适合一年四季食用的食材，它具有去火解暑的功效。
另外，豆芽在发芽过程中，维生素C含量会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各类人所需的氨基酸，因此受到了广大消费者的喜爱。
那豆芽机是怎么发豆芽的呢？
首先选择新鲜的大豆，去除杂质和未成熟的颗粒；然后把大豆放到冷水里浸泡。
黄豆浸泡的时间是6小时，绿豆浸泡的时间是4小时；其次向机器的水箱里面加水到指定位置，把泡好的大豆放进去；最后插上电源，定期淋水。
夏季每3 小时～4 小时淋水一次，冬季每5 小时～6 小时淋水一次。
等待3天~4天豆芽就发出来了。
顾客在使用机器的时候，为了保证其生产质量和工作效率，需要正确的使用
方法和定期的维护和保养。
特别需要注意的是：使用之后为了下次使用时的卫生，需要对机器进行彻底的清洗，以免滋生细菌。
以上就是今天分享的全部内容，希望对大家的生活和工作有所帮助。
用豆芽机生豆芽的方法如下
用豆芽机生豆芽的方法如下
1. 准备好干净的豆芽机和适量的黄豆。
2. 将黄豆洗净，并浸泡在清水中，一般浸泡4-6小时，使其充分吸水。
3. 在豆芽机的出口处放置一个容器，方便接收出来的豆芽。
4. 将浸泡好的黄豆均匀地放在豆芽机的种槽中，不要过多或过少。
5. 接通电源，设置适当的时间和温度，一般12-15小时可以得到嫩豆芽。
6. 在生长的过程中，适时给豆芽机的水箱中添加水，保持水的适量，以保证黄豆的湿润程度。
7. 在豆芽生长到预期的高度后，关闭电源，取出豆芽即可食用。
需要注意的是，不同的豆芽机可能有不同的操作步骤和温度设置，建议根据具体机型的说明书进行操作。
此外，豆芽的品质也与种植环境、黄豆的质量等有关，建议选择优质的黄豆和适合的种植环境，以获得更好的豆芽质量。
豆芽生产的工艺流程
豆芽生产的工艺流程豆芽是一种富含营养的食品，含有丰富的维生素和矿物质。
它有很多健康的好处，比如可以增强免疫系统、提高消化能力、降低胆固醇等。
豆芽的生产工艺是一个复杂的流程，需要经过多个步骤才能得到最终的成品。
首先，豆芽的生产需要选用优质的豆种。
优秀的豆芽豆选用的是品质好、营养丰富的大豆或绿豆。
其次，选好豆子后，需要进行洗豆的步骤。
将豆子放入清水中浸泡一段时间，然后利用洗豆机或者拌豆机将豆子充分洗净。
完成洗豆后，需要进行浸泡豆子的步骤。
将洗净的豆子倒入浸泡罐中，加入适量的水，让豆子充分吸水。
浸泡时间根据豆芽品种的不同而有所差异，但一般不超过12小时。
在浸泡好的豆子中，需要进行发酵的步骤。
将豆子移入发酵窖中，控制好温度和湿度，进行发酵。
一般情况下，温度在25-30摄氏度之间，湿度保持在80%左右。
发酵的时间根据豆芽种类的不同而有所不同，大豆一般需要发酵24小时左右，绿豆则需要36小时左右。
发酵完成后，需要将发酵好的豆子移到豆芽机中。
豆芽机是一种专门的设备，用来自动控制温度和湿度，让豆子在适宜的环境中快速发芽。
一般情况下，温度控制在20-25摄氏度之间，湿度保持在80%左右，发芽时间约为24小时。
在发芽完毕后，豆芽需要进行清洗的步骤。
将发芽好的豆芽倒入清洗机中，利用水流将豆芽充分清洗干净。
清洗完成后，将豆芽放置在通风良好的地方，让其自然晾干。
最后，将晾干的豆芽包装起来，即可成为最终的豆芽产品。
总之，豆芽的生产工艺是一个需要经过多个步骤，耗时费力的过程。
选择优质豆子、洗豆、浸泡、发酵、发芽、清洗和晾干等环节都需要严格控制温度和湿度，确保豆芽的质量和口感。
同时，安全和卫生也是非常重要的，保证整个工艺过程的无菌和干净。
通过科学的工艺流程，才能生产出优质的豆芽产品，为人们提供健康的食品。
豆芽加压法制
豆芽加压法制
加压法速生豆芽是目前一项新技术。
每公斤黄豆可生产黄豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，比常规法增加3-4公斤。
通过加压生出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，很受欢迎。
加压法速生豆芽，操作技术简单易学。
一是备料：做简易木箱若干个，要求箱底有缝，以滤水。
每个木箱配备刚出窑的红砖3-5块，白茅草若干斤，另备一些粗锯木屑。
二是浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸泡4-6小时，绿豆浸泡7-9小时。
三是催芽：把浸泡后发胀的豆粒，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，黄豆摊4-5厘米厚，再盖上6-20厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖茅草。
最后，用红砖并排把茅草压紧。
热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后头一天，每隔12小时淋水一次；2-3天，隔8小时淋水一次；4-5天，隔6小时淋水一次；6-7天，隔4小时淋水一次。
低温天气，用10摄氏度的温水浇淋，生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：白茅草要新鲜干净无霉斑，最多使用两次；锯木屑只可用一次。
豆芽机技术指标
全自动豆芽机技术指标1、工作环境：室内温度5-35摄氏度，室内相对温度小于等于85%2、工作电压：220+15%或220-15%（5HZ）3、水源温度：绿豆不高于29摄氏度，黄豆不高于27摄氏度4、水源压力：2kg5、豆芽生产率：绿豆芽每斤可生产10-12斤绿豆芽黄豆芽每斤可生产6-8斤黄豆芽6、生产周期：绿豆芽3天，黄豆芽3.5-4天1、无公害：没有公害作用；2、可做加湿器：气候干燥的冬天可以起到室内加湿的作用；3、健康绿色：不需加任何肥料及其它生长素；4、节能环保：360度旋转洒水方式；采用新款进口小功率水泵耗电少、无噪声、无振动；每次培植用电不足0.5度；5、高科技：采用进口磁性材料，极大降低发热；6、快速做豆芽：使用水和氧同时供应，3-4天即可食用；黄豆、绿豆24小时内能发芽。
河南豆芽机械生产厂家全自动生豆芽机器小型全自动豆芽机1、整个过程由电脑控制，无需人照看；2、可用于儿童观察生物生长的过程，开发儿童智力；3、采用小功率水泵耗电少、无噪音、无振动，每次培植用电不足0.5度；4、具有一定的食疗保健作用。
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黄豆芽的生产工艺流程及技术要点
黄豆芽的生产工艺流程及技术要点
1，黄豆芽的生产工艺流程
黄豆芽的生产工艺流程如下：
称豆→漂洗→浸泡→装罐预生→淋水翻动→淋水→预生结束→下桶进入生长期→小芽→淋水管理→二芽淘缸→淋水管理→中芽→淋水管理→长芽→出菜→漂洗去豆壳除杂→称取产量数据批发零售
生产工艺流程中，小芽指0.5～2.5厘米长；二芽指2.5～4.5厘米长；中芽指4.5～6.5厘米长；长芽指6.5厘米以上.
豆芽规格:胚轴长9～16厘米,芽身笔直,无弯曲现象；粗度3～6毫米,上中下三截芽茎粗细长短一致；根锥同芽茎一样雪白容玉,豆瓣不萎缩,呈现鲜黄色,豆瓣洁净光亮并且无麻坑和浆烂斑点。
未完待续。
黄豆芽的生产工艺流程及技术要点（续7）
黄豆芽的生产工艺流程及技术要点（续7）7，淋浇黄豆萌芽铺散入罐后，萌动时呼吸旺盛，产生热量，罐中豆芽菜内可插上一支温度计测量。
插温度计时，注意要插在培育容器的中间，并尽量往下插，因为温度回升最快和最高的地方就是豆芽生长容器的中间和芽内的中层。
种豆下罐的前两天，如果芽温达到26℃，就应该马上冲水降温而且一定要注意淋透淋匀。
一般每5千克种豆需要水15升左右。
在以后的生长期中，芽温每降低1℃即可淋水（比如第三天时，芽温达到25℃时即应马上淋水）。
冲水量要根据芽温的回升快慢和高低而逐步增多和减少。
冲水温度也应每天降低1℃，不能使芽内温度太热太凉，要根据具体的生长前后的温度变化而逐渐增减。
夏季气温高，一般每割3～5小时淋浇一次，每次应淋浇两遍水，以确保淋透淋匀。
春秋季节，气候温和，适宜豆芽生长，可每隔6小时淋浇一次。
小芽时一次淋浇两遍，中芽时一次淋浇一遍，大芽时一次淋浇一遍。
淋浇后的芽温，前三天要降到24～26℃，后期可降到20～22℃。
在豆芽的整个生长过程中，始终需要注意供给充足的水分，以保证豆芽的正常生长。
这是生好豆芽的一项关键性的技术，同时淋水作业也是豆芽生产中工作量最大的一道工序。
在豆芽生产过程中，要求每次淋水量要适当，使整个培育容器的豆芽都淋遍、淋透、淋匀，通过淋水来控制培育容器的温度，使它们尽量趋于一致。
淋水的时间在实际生产中可灵活掌握，一般要求每隔4或6小时淋浇一次，其实在夜间或早晨完全可以将淋浇时间间隔延长一些，中午或下午间隔时间就可缩短一些。
夏季由于气温高，芽温回升得快，白天可以以每隔4小时淋水一次；冬季由于气温较低，芽温回升得慢，晚上可以每隔七八小时淋水一次。
无论白天还是晚上，必须照常进行。
至于现在的机械流水线生产，一般采用同样的灵浇间隔即可。
豆芽在不同的生长阶段，需要淋浇的水量是不同的。
开始发芽时，需水量较少，以后随着豆芽体积的逐步增大，淋浇的水量也就应该中间增加。
淋水的水质必须清洁，不能使用受到病菌污染的水淋浇豆芽。
黄豆芽的生产工艺流程及技术要点（续4）
黄豆芽的生产工艺流程及技术要点（续4）
将黄豆先用铁筛子筛去泥土杂质，去掉不成熟的小粒和破粒。
筛子的目度适合所要求的种豆的大小，尽量通过筛子使种豆的大小个头一致，避免因为种豆的个头大小悬殊而造成的豆芽粗细长短不一致。
然后再用簸箕簸除瘪粒、虫蛀豆和豆荚等。
称取当天准备生产生产的数量，放进箩筐或不锈钢桶或塑料方盆中，视种豆干净与否用清水冲洒数遍，待水分沥干后，倒入容器中，洒进少量的冷水轻拌，冬季一般要求1小时完成，春秋夏三季要求40～50分钟完成。
在整个过程中10千克种豆大约吸进去1升水。
拌好后倒进清水（拌好的种豆要全身皮层起泡、发皱）进行漂洗，并且注意要多加搓洗，将表皮粘附的黏液搓洗干净，就会影响种豆的透起性，种豆就得不到充足的氧气，致使呼吸加重，产生其他有害物质，严重时可使种子死亡。
漂洗时，不能生芽的坏胚豆、水泡泡豆90%以上漂浮在水面上，用笊篱立即撇捞出漂浮在水面上的豆粒及杂质，然后快速缴搅动容器中的豆子，再拣除1次嫩籽瘪粒，最后将沉在底部的破碎豆瓣扔掉。
传统有机豆芽生产工艺流程
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豆芽机生产豆芽注意事项
豆芽机生产豆芽注意事项
李光河
【期刊名称】《《河南科技》》
【年(卷),期】2005(000)002
【摘要】①豆种处理：豆种要进行预选，预选后的豆种要进行“启动”处理和浸种处理，这与传统豆芽生产工艺的技术要求是相同的。
②开机前的准备工作：一要向水箱加进清洁的自来水，水位应在规定的小标刻度线上。
二要检查豆芽机有无可靠的接地措施和装置，以保证操作人员的安全。
三要插上电源、调节电器仪表板上各个动作旋钮，
【总页数】1页(P28)
【作者】李光河
【作者单位】河南省卫辉市农业局 453100
【正文语种】中文
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豆芽机生产豆芽技术要领
以前我们也知道豆芽做的好坏除了豆子与容器用具的清洁外，主要是淋水的温度、淋水的多少、淋水间隔时间、豆芽室内空气的温度与湿度这四大样的配合。
这些在传统方法中是比较难做到好处的，首先说淋水的温度与房内的温度，对淋水温度调整的传统方法一般是首先把容器内放入水，测量水的温度，在温度低的情况下需要添加热水至适宜为止，这就需要火炉烧水，特别是冬天，这个时节气温和水源温度都会降低，这对火炉的要求就更高了，因为火炉的主要用途是提高房内温度和调节淋水的温度。
房内空间比较大，上下温差也会比较大，水源温度较低，特别是室温低了，豆芽不好做，这火炉就需要大一点的，白天黑夜不停地烧，有的为了节约煤，火炉上的烟道也不要，室内的空气质量差，经常有中毒事件发生，白天还好一点，晚上人不会不睡觉吧，可睡觉后火炉没人管了,房内温度、水的温度下降怎么办？这样就会容易造成淋水温度的忽高忽低，房内温度的忽高忽低，淋水时间的忽长忽短，这样对豆芽生长是非常不利的。
这样怎么能做出好的豆芽来呢？再看豆芽机是如何做到以上功能的呢？使用豆芽机只要插上电源接上水源就可以了，它会实现自动进水、自动淋水、自动加温、自动控温等各项功能，无论是用自来水还是地下水，自动进水后加热装置会迅速加热到你的设定值以备用，机体内的温度可根据周期长短任意调节，始终保持恒温，这样豆芽在生长过程中的淋水温度和环境温度就这么简单的做到了。
淋水的间隔时间与豆芽淋水的多少：传统的方法是每隔4-6小时淋一次水，这也要看室内温度的高低，因室内温度的高低与淋水温度、淋水的多少、淋水的间隔时间有直接的关系。
淋水的目的是：①补充水分②调节温度③冲走杂质，这样对淋水的多少又有关系，白天还可以，晚上比较累，人容易产生疲劳，这也是做豆芽本小利大干的不多的原因之一；使用豆芽机就比较简单了，只要到了你设定值，它就会自动淋水，自动停止，周而复始实现全自动化。
严格地说，在豆芽生长过程中，随着豆芽的生长因小芽、中芽、长菜的发热程度不一样，间隔时间淋水时间应不同，这在传统生产中是很难做到的。
豆芽机的功能就是你能想到的它就能做到，要做不到，就是豆芽机的功能就不全。
用豆芽机生产豆芽，就比较容易生产出好的豆芽来。
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