闭店流程
商店闭店作业流程
商店闭店作业流程一、制订目的规范和统一商店结束当日营业的过程和各部门闭店后为商店次日正常经营所做准备工作。
二、适用范围本程序适用于正常结束当日营业的准备工作和当日营业结束后的各项工作。
三、术语收银部日结:在当日每位收银员结束收款后,退出银台的结帐系统,将当日所收款项、各种票据、日结单及备用金交至金库后,通过计算机系统进行清帐的过程。
客服部日结:在当日顾客退换货结束后,退出POS机系统,将顾客退货单、日结单、剩余款项、备用金交至金库后,通过计算机系统进行清帐的过程。
闭店时间:闭店时间是指顾客停止进入商店的时间。
四、操作程序1、商品部闭店准备工作要点:(1)商品补货和陈列:商品货量充足,符合陈列标准。
1)检查堆头、端架和货架商品的销售情况,完成补货工作,达到丰满、整齐。
2)将非本部门商品送至相关部门,回捡本部门的商品并陈列到正确位置。
3)从顾客服务部领回退换商品,能进行二次销售的商品放到正确的位置,不能正常销售的商品放在部门指定区域待次日交残损小组。
第 1 页共6 页4)精品柜员工进行晚间盘点工作,并做好各种单据的整理、归档,锁好柜台。
(2)商品变价处理:根据变价通知,打印价签并准备POP,在闭店后完成价签及标识的更换工作,将变价商品取样集中存放于部门指定区域为次日早间商品扫码做好准备工作。
(3)标识:检查POP、价签和标识,保证齐全、准确、无污损。
发现问题及时进行补充、更换或修复。
(4)安全:1)检查排面商品的生产日期、保质期及在保质期内的商品是否有涨袋、变质现象,按《商品临期下架时间表》(见附表1)对临期商品进行下架,对虽在保质期内但成色已不新鲜的商品也要撤柜下架,临期商品在保质期的最后一天前24小时内处理完毕。
2)补完货后熟食成品部将岛柜加盖泡沫层以保持温度;明档需冷藏的商品撤柜放入冷藏柜或冷库内;风幕柜拉好幕帘;检查冷库是否上锁。
3)检查所有用电设备设施(试吃设备、演示设备、打包机、二次照明),如不需要夜间连续工作,闭店后立即关闭电源。
门店闭店管理流程
门店闭店管理流程XX店试行版为规范门店日常管理，加强员工素质培养，提高全员工作效率，针对门店目前存在的各项问题推行门店闭店管理流程，旨在达到门店日常管理工作日清日闭，良性循环，提高团队整体专业度。
每日门店闭店流程开始时间为21：00，结束时间为22：00，值班店长21：30开始检查，跟进各部门闭店工作执行情况，现场提出整改，并每日反馈结果。
一值班店长检查顺序：生鲜加工间、冷库、常温原料库房、包材库房→生鲜排面→家庭、日配部门排面→酒窖、休闲排面→非食排面→客服台、收银台→常温库房、办公区→收货平台二检查内容1.生鲜加工间卫生清理：不锈钢水池、地面、下水明沟、不锈钢操作台、刀具消毒柜、置物架、周转箱、垃圾桶、玻璃等清理干净用电安全：打包机、照明、热水器电源关闭定制整理：冷柜内原料摆放整齐，入库标贴使用规范、无过期，包装物整理到位，刀具归类，各类器具按类存放其他：灭蝇灯正常开启，灭火器、防毒面具、灭火毯无异常，紫外线消毒灯正常工作，原料、包材拆包后二次密封、垃圾桶无遗留垃圾，一次性口罩帽子配备充足2.冷库、常温原料库卫生清理：货架、地面卫生清理干净，风机无尘土，风机下无货物堆放原料整理：货架商品箱体码放整齐，报损区、破损区、待报损区、冷冻商品解冻区商品摆放规范并配备专用存放器具，地面无商品就地存放其他：冷库温度正常，原料库房无拆封原料、鼠咬商品专区存放3.包材库房卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土定制整理：包材箱体按类码放整齐，物料规整到位，厂家标识清晰，无拆封裸露包装物其他：灭火器、防毒面具无异常4.生鲜排面卫生清理：货架、陈列道具、冷柜等清理干净商品质量：品质差不能售卖商品挑选后下架，孤儿品回收并处理，商品正常报损标识：到期标识已撤除，价签无缺失其他：敞口冷柜21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常5.家庭、日配、酒窖、休食、非食卫生清理：货架、专柜、冷柜等清理干净，商品无尘土商品陈列：价签无缺失，堆头、端架、排面商品已补货，商品陈列符合标准，禁止拉排面标识：到期标识已撤除，价签无缺失、无破损其他：立风柜卷帘21：50覆盖，关联陈列商品已补货，冷链温度正常，排面无破包、破损商品，防盗磁条、扣使用到位，专柜照明关闭6.客服、收银台卫生清理：客服台、临时库房、收银台清理干净，物料归类摆放整齐，柜内无杂物用电安全：客服台、收银台电源关闭其他：区域内无私人物品，台账规范、客诉记录登记齐全，赠品充足7.常温库房卫生清理：地面、货架下方清洁无杂物，货架无尘土，无空纸箱、纸皮定制整理：商品箱体码放符合仓库整理标准，物料专区归类存放，人员、商品无安全隐患，商品未就地存放其他：灭火器、防毒面具无异常，登高设备无异常8.办公区卫生清理：办公桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放用电安全：电脑等用电设备电源关闭其他：灭火器、防毒面具无异常，员工休息区清洁、整理到位，更衣室干净整洁9.收货平台卫生清理：办公室内桌面整洁无杂物，资料文件整理到位，座椅收到桌下，私人物品靠右摆放用电安全：电脑等用电设备电源关闭其他：灭火器、防毒面具无异常，栈板码放整齐，液压车专区存放，门窗已上锁。
开、闭店流程
开、闭店作业规范1.0 目的规范广场的开闭店时间,保证开、闭店过程的有序和安全。
2。
0 营业时间10：00—21:002.人员出入控制2.1人员进场控制(8：00开始)：2.1.1安管班长8：00对内场各岗位进行检查，并下达口令：“各岗位请注意，我是100，请管控好各个出入口的人员。
”各岗位回复为：1＃岗明白、2#岗明白、3#岗明白、4＃岗明白。
2。
1.2 8：00至开店前,人员全部从员工通道进出，102＃岗负责在员工通道口管控各类人员进场秩序，检查相关证件,监督打卡情况，严禁任何无关人员从此通道进入步行街。
2.1。
3货物全部从货梯出入;在货梯B1层出口布置固定岗，严禁无关人员进出，严禁危险品进入，货品出门要有经物业部确认的《物品出门单》并严格检查清点。
2.2 各类人员入场时间:2.2.1保洁员进场时间：8：00。
2。
2.2商户营业员进场时间：开店前1。
5小时.2.2。
3送货进场人员:8:00-10:002.2。
4商管公司员工进场时间：9：00前2。
3 进场路线：2.3。
1所有商户及营业员由员工通道进入商场。
2。
3.2华联超市的员工从自己的员工通道进出（华联超市的员工通道由营运部和华联超市进行确认)3.开店准备（准备口令下达时间为开店前15分钟）3.1 物业部开店准备工作:3.1.1 开店前45分钟安管班长由消防监控室领取钥匙分发到各岗位安管员。
3.1.2 开店前25分钟安管班长下达口令:“各岗位请注意，我是100，现在进入开店前准备工作.（1）一层102＃岗安管员升起与哈尼小镇相联联通口的卷帘门。
(2）二层各通道门的开启由希乐城物业部安排人员同步开启。
3。
1.3各岗准备工作完毕后,依次向100岗回复:“××岗准备完毕”.3。
2营运部开店准备工作3。
2。
1 8:00营运部派值班人员到员工通道和物业部人员一起对员工通道进行管控。
3.2。
2开店前半小时召开晨会。
3。
2。
3开店准备口令下达后检查各店铺卫生状况、货品摆放情况、店铺开店情况、营业员到岗情况等.3.2。
商业综合体开闭店管理流程(流程图)
商管领班依闭店时间下达闭店口令
监督检查各商户闭店 情况
各岗位关闭各通往室外大门，员工 通道大门和1#大门暂不锁闭
餐饮延时营业需保留 一排下行扶梯外，关 闭内街所有扶梯
闭 店
做好闭店工作及送宾 工作 车管员关闭B1F、B2F通向地上部 分的消防通道 步行街内场照明模式 调整为“节能模式”
正常情况闭店时间 周一至周四22:00 周五至周日22:30 特殊情况闭店时间依 值班总经理下达闭店 时间为准
正常情况开店时间Βιβλιοθήκη 上 10:00，特殊情况开店时间 依值班总经理下达开店时间 为准
10:00车管员开启B1F、B2F通向地 上部分的消防通道
工程部值班人员做好 各设备巡查工作
各岗位将开店钥匙交回领班，领 班到消防监控室归还开店钥匙
闭店前30分钟商管领班由消防监 控室领取钥匙分发各岗位商管员
闭 店 准 备
营业员进场 05:30-09:00
05:30商管员开启员工通道 08:00 开启内街1#大门
对员工通道及内街1#大门进行人 员进出管控
09:00-09:15营运部早 会
08:00开启LED显示屏
05:30按“节能模式” 开启步行街内照明
09:10总服务台播放营 业员晨会提示音
09:00商管领班完成消防监控室领 取钥匙分发到各岗位商管员并下 达开店准备
09:20前完成开启通道 照明、空调机组和所 有步行街内的电梯、 扶梯、观光梯工作
10:00商管领班下达开店口令
开 店 工 作
进入开店状态
各楼层责任人检查各 店铺卫生状况、货品 摆放情况、店铺开店 情况、营业员到岗情 况
10:00各岗位依次开启各大门、撤 除拦截的礼宾栏、开启卷帘门， 最后开启全部消防通道
开闭店流程
开闭店管理规定一、开店（开店时间9:30）（一）运营部1、8：50之前员工打卡入场。
2、8：50—9：00员工更换工装。
3、9：00—9：15商户员工按楼层列队，运营部组织早会.①通报昨日销售情况②传达公司指示、要求、活动信息等。
③总结工作中的问题，提出改进方法。
④安排当日工作，提出要求.4、9:15-9:25员工进行开店前准备工作，各商铺员工进入各自商铺、岗位，检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等。
①商铺卫生清洁工作;②货源进行补充;③整理排面、堆头并准备补货;④各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域；5、9:25提醒员工还有5分钟开始营业。
6、9:28提醒员工到指定位置迎宾。
7、9:30商铺员工站在商铺指定位置，客服员工站在指定大门口一起迎宾。
8、运营部经理、主管巡视各商铺工作状况并进行检查指导.（二）客服部1、广播①9：00播放早会广播：“各位同事，大家早上好！迎着灿烂的朝霞，新的一天又开始了，一年之计在于春，一日之计在于晨.愿您带着愉悦的心情,顺利的开展今天的工作。
现在时间是9：00整，请大家整理好着装，带好您的工牌,在指定位置列队，准备开始早会”。
②9：25播放开店准备广播：“各位同事,现在时间是9：25分，距离我们开店时间还有5分钟，请大家整理着装，以饱满的精神状态，前往指定位置准备迎宾。
”③ 9:28 播放开店迎宾准备广播：“各位同事，现在时间是9：28分，距离我们开店时间还有2分钟，请大家站在指定迎宾的位置，带着真诚的微笑，迎接每一位顾客的到来！"④9：30时播放开店广播：亲爱的顾客，您好！欢迎光临星河天街购物广场,今日营业现在开始。
我们的员工已经准备就绪，在主通道恭候您的光临.宽敞整洁的营业场所已经全部开放，丰富的品牌任您选择。
您可以开始自由选购。
愉快的心情从星河天街购物广场开始，我们秉承“顾客至上”的服务理念，优质服务的原则，悉心为您做好每一件事，满足您的不同需求，使您的购物，休闲倍感舒适方便。
关于闭店方案
6.处理消费者权益：确保闭店前已售出商品的质量及售后服务，公告消费者闭店事宜，引导消费者办理退换货及维修服务。
7.清理库存：通过促销、调拨等方式，处理闭店门店的库存商品。
8.解除合同：与供应商、租赁方等各方沟通，协商解除合同事宜。
9.财务结算：对闭店门店的财务状况进行清算，确保公司资产不受损失。
关于闭店方案
第1篇
关于闭店方案
一、背景
随着市场环境的变化及公司战略调整，部分门店经营状况已不再符合公司发展需求。为确保公司整体利益，降低运营成本，经公司高层研究决定，对相关门店实施闭店措施。本方案旨在规范闭店流程，确保闭店工作的顺利进行，同时保障员工及消费者权益。
二、Байду номын сангаас标
1.合法合规完成闭店工作，确保公司免受法律风险；
二、闭店目标
1.确保闭店过程遵循国家法律法规，维护公司合法权益；
2.合理安置受影响员工，保障其合法权益；
3.保障消费者权益，确保售后服务；
4.降低闭店过程中的经济损失。
三、闭店流程
1.成立闭店工作小组
-成员：公司高层、法务、人力资源、财务、运营等部门；
-职责：制定闭店方案，协调资源，监督执行，处理突发事件。
10.报告闭店结果：闭店工作完成后，向公司高层及相关部门报告闭店结果。
四、风险控制
1.法律风险：严格遵循国家法律法规，确保闭店过程中合法合规；
2.员工安置风险：加强与员工的沟通，确保员工合法权益，避免劳动纠纷；
3.消费者权益风险：保障消费者权益，避免因闭店引发消费者投诉及负面舆论；
4.经济损失风险：合理处理库存、租金等费用，降低闭店过程中的经济损失。
闭店流程表
下班闭店流程表
一、灯光要求：
1、总开关24小时开启；
2、标注24小时开启的切勿关闭；
3、仓库插座、监控设备开启（24小时）；
4、空调关闭
5、电视机，电脑关机
6、除24小时要求开启灯光及设备，其它全部关闭。
二、样机要求：
1、所有样机清点数量，并填写样机检查表，责任人签字；
2、检查所有样机是否有划伤破损，及时上报（如公司管理层发现，店内所有人员记大
过一次，处罚金额归纳公司福利基金库）
3、所有样机关机
三、库存与对账要求：
1、清点店内所有库存并填写实际库存至日结表；盘点包括：手机、演示机、智能设备、
平板、配件、赠品（赠品与配件一周盘点一次）；
2、填写库存月度报表，责任人签字；
3、填写营业日结表；（各项合计金额必须手工计算，严禁久通抄写，发现一次记小过）
4、检查ERP系统（久通）销售是否全部做掉，并查看ERP系统剩余库存，并核对与实
际盘库库存是否一致；
5、查看ERP系统销售金额统计，并核对与实际收到进账是否一致；
6、现金次日由专人存入财务指定账户，并以信息形式告知财务；
四、卫生要求：
1、所有展台展柜等死角可以肉眼看到的地方，擦拭干净；
2、地面拖2遍以上，拖把要当天清洗干净；
3、仓库、办公室要保持清爽；
4、收银台、装机台保持整洁；。
会所早上营业和晚上闭店流程
会所早上营业和晚上闭店流程1、俱乐部应该至少在规定时间5分钟前开门。
2、早班工作人员必须在开门前15分钟，为客人的到来做好准备。
3、早班的员工必须确保仪表和工服符合标准。
4、毕店：俱乐部客服部人员和客服主管应该最后一个离开，其它部门员工不能独自留在俱乐部，如果会籍顾问或私人教练超时服务，尽量提前通知他们，确保他们在俱乐部毕店前下班。
5、早班人员在客服经理没上班前，如遇突发事件应立刻拨打客服经理电话，如果不紧急把他记录在日常工作记录本，当经理上班时通知他，或者给接班员工阅读。
程序开始营业（开始营业前，各部门早班员工必须提前到岗，做好开始营业的各项准备）1、打开俱乐部大门。
2、前台开启配电箱早班所要开启的电源总闸，进行全场巡视一次。
3、前台工作人员打开前台电脑、会员使用电脑（下午14：00由水吧工作人员开启）、水吧电脑并播放早上播放的音乐。
4、开启男女浴室饮水机（冬天开热水，夏天开热水和冰水）。
5、检查男女浴室是否有热水，如果热水异常，立刻通知客服经理、开启单车房、操房玻璃窗进行通风6、启动空调系统（在需要开的季节）。
7、把谈单区桌椅整理好8、前台卫生的清洁与打扫。
9、写好交接班记录10、如果有任何大问题立刻通知总经理。
如果事情不紧急把它记录在日常工作日志本上，当客服经理来时告诉转告。
关闭营业1、在所有客人离开以后检查租柜和临时储物柜，进行清柜检查2、下班前先交账，不能把现金留在无看管的前台。
如丢失现金，前台员工有责任赔偿。
3、再次检查空调和音响系统。
4、写好交接班记录，清点前台商品5、检查岩盘浴电源开关。
6、关闭配电箱电源总闸。
7、关闭前台电脑、（会员使用电脑、水吧电脑）水吧工作人员。
k35。
商业开闭店流程
17:30
领班至总台签批当班人员姓名和联系电话
当班领班
保安关闭4F、5F2号通道
14
19:00 19:30五、六
关闭4F、5F2号通道
秩序当班队员
1.2 闭店
序号
时间点
工作内容
负责部门
部门职责
工作要求
1
14:00
更衣室门开启
秩序当班队员
2
18:00
关闭更衣室
秩序当班人员
3
20:00
饭堂关闭
秩序当班人员
7:00开启-1F更衣室大门;
按要求准时打开;
2
07:30-09:10 07:15-09:10六、日
保安员开门、监护,各楼层保洁、工作人员进场
秩序当班人员
7:30保安开启7号通道门并值守,监护保洁员进场；8:00保安开启4F、5F2号通道；管理人员、收银员、播音人员以上人员均为红色工号牌凭工号牌入场;在此期间营业员,禁止客户进入并告知开店时间
秩序当班人员
保安值守员工通道
保安在7号员工通道指引顾客离开路线,陪同营管检查营业员是否携带商品退场购买商品需出具购物小票；退场完毕后锁闭7号通道;杜绝夜间施工人员提前进场;
11
清场开始
秩序当班人员
保安员与营管员一同清场,留1F 3号通道,保安值班;所有楼层与营管巡查完毕后到总台签字确认;
保安陪同值班营管检查通道、试衣间、卫生间有无滞留人员；柜台电源是否切断；电熨斗是否按规定摆放及数量确认,通道、大门是否锁好;
6
21:40 22:10五、六
打烊准备
行政部/南都
保安依次关闭所有消防通道、对楼层内喊话确认无人以及货梯卷帘门1F的7、8号通道及正大门不关；工务关闭观光梯以及自上而下关闭3、4号自动扶梯；
超市闭店流程
闭店流程
概述
指营业结束后的各部门相关善后工作和商店的正常关闭过程，为商店持续和正常经营作准备。
适用范围：本程序适用于各连锁店停业后的收尾工作。
一、工作内容
2．1、营业结束后各部门的工作
2．1．1、商品部的工作
2．1．2、收银部的工作
2．1．3、顾客服务部的工作
2．1．4、金库的工作
2．1．5、电脑部的工作
2．1．6、收货部的工作
2．2、清场和关店
二、职责
商品部：为第二天的销售进行补货工作；收集残损商品并按处置方式分类；整理货架堆头和展示商品；填写每日的交接记录；检查价签和标识，并进行更换或修复；做好卫生工作，开好晚间例会。
防损部：关闭商店的各个通道；交接相关钥匙；店内巡视，包括检查消防设施和电器开关等；关闭照明设施，并和值班经理共同关闭店门。
收银部：完成当日的日结工作。
金库：完成当日的日结工作。
电脑室：完成当日的日结工作。
顾客服务部：完成当日的日结工作；整理当天退换的商品，并交至商品部；完成当日各种单据的整理和归档工作；填写交接班记录。
收货部：负责给商品部补货（特指仓储超市）；叉车的管理；统计并整理相关表格和单据；填写交接班记录；做好本部的卫生工作。
三、工作程序。
夜间闭店检查流程
夜间闭店检查流程
1、由市场部负责通知商户，茂内粘贴通知，告知商户
18:30开始闭店，并进行闭店检查。
2、由保安部保安员关闭茂内各安全通道并留中庭大门
以便商户出店。
3、由物业部电工关闭各商户电源控开，选择性关闭公
共区域电源。
4、茂内保安在进行各楼层的检查，防止还有商户顾客
未出商场。
5、由检查小组（当值电工、消防专员、保安领班）再
对市场各区域进行检查，并在各夜间闭店检查表上签字进行安全确认。
6、商户有特殊要求，如晚间需加班，由商户在市场部
填写夜间《加班申请表》并通知保安部晚间有人加班，以便于夜间安全管理。
商场闭店后管理制度范文
商场闭店后管理制度范文商场闭店后管理制度范一、概述商场闭店后的管理非常重要，可以确保商场设施的安全和财产的保护，避免潜在的安全风险和损失。
本制度旨在规范商场闭店后的管理方式，确保顺利进行闭店工作，并对可能存在的问题和应对措施进行明确规定。
二、闭店流程1. 商场闭店时间商场闭店时间应根据实际情况制定，但应在整体商场闭店后的时间之内，一般不超过1小时。
2. 闭店人员配备商场闭店时，应配备足够的安保人员和管理人员。
安保人员应具备良好的培训和经验，以便应对突发事件。
管理人员应对商场闭店流程有深入的了解，能够协调处理各种问题。
3. 闭店程序（1）商场公告：商场应提前通过各种渠道（如公告牌、社交媒体等）向顾客发出闭店通知，告知闭店的时间和原因。
（2）逐段清场：商场工作人员应按照指定的路线逐段清场，确保所有顾客和员工离开商场。
（3）设施和设备关闭：商场工作人员应逐个关闭所有设施和设备，包括灯光、空调、电梯等，并进行检查及时修复可能存在的问题。
（4）异常处理：如发现顾客或员工滞留在商场内，安保人员应及时提醒他们离场，并保证顺利离开。
4. 安全检查商场闭店后，应进行安全检查，确保商场的安全。
安保人员要仔细检查商场的每个角落，包括各个区域、走廊、入口和出口等，确保没有异常情况。
如发现异常情况或潜在风险，应及时报告相关部门，并采取必要的措施。
5. 定期演练商场应定期组织闭店演练，以提高闭店管理的效率和应变能力。
演练应包括不同场景的情况，如火警、群体性事件等，以确保应急预案的有效性和可行性。
6. 闭店记录商场闭店时，应制定闭店记录表，对闭店过程进行详细记录，包括闭店人员配备情况、闭店时间、设施关闭情况、异常情况等。
记录作为闭店管理的参考和总结，以提高下一次闭店的效率和质量。
三、应急预案1. 火警（1）商场应配备足够的灭火器材和消防设备，并进行定期维护和检查。
（2）如发生火警，商场工作人员应立即报警，并按照应急预案进行疏散和救援。
开闭店流程
大堂开店流程1、提前5分钟打卡上班，洗手，看员工留言本和新的MEMO。
2、落凳，摆花瓶、台卡（花瓶先换水，所有台卡花瓶摆放一致，左卡右花，并将H-T一面向着客人）3、擦拭水吧，水壶装满水，装好消毒水。
检查所有不锈钢餐具（擦拭水渍，摆放整齐）补充纸巾，将水吧所有物品摆放整齐。
4、擦拭所有桌、椅、沙发、台卡、花瓶、玻璃。
5、清扫地面并拖地。
6、倒掉拖桶里的水，彻底清洗拖把，挂起晾干。
7、正常营业。
收银开店流程1、提前5分钟打卡上班，洗手，看员工留言本和新的MEMO。
2、打开电脑、收银机，执行签到。
3、装垃圾袋。
4、打开各冰箱，及冰箱内照明灯。
打开咖啡机，确保足够的咖啡杯放在板上加温。
5、检查冰箱温度，温度到达时摆放热蛋糕和冰淇淋蛋糕。
6、揭开开放式桶冰的盖子，并拿去清洗过机。
撕去桶冰油纸，放上固定架及口味牌。
7、铺好地毯，清理上面脏物。
摆放好外区台凳及太阳伞。
8、擦拭工作台及领位台，菜单摆放整齐，装好备用水及消毒水。
9、清点备用金，各类礼券、礼品。
10、擦拭所有冰箱玻璃内外及四周并检查所有产品摆放是否符合标准无误（颜色搭配，口味牌，价格牌等），无异物，在保质期内。
11、擦拭直立式冰箱，并将原装产品摆放整齐。
12、检查流动水槽是否保持流动。
13、检查冰淇淋蛋糕的存货、质量、保质期，整理出预定的订单。
14、盘点原装产品、发票、蛋糕单。
15、检查外卖常温冰箱热蛋糕、蛋筒、各种饮料及浆料的质量、存货，适当作补充（及时更换标签）16、将所有糖缸拿去过机，用热水冲洗下水道。
17、检查外卖纸巾、包装盒、各类宣传单的存货并作适当补充。
厨房开店流程1、提前5分钟打卡上班，洗手，看员工留言本和新的MEMO。
2、分别装好厨房、洗碗房垃圾袋。
3、打开洗碗机并检查洗涤液存量。
4、配制消毒水。
5、打开厨房各冰箱内照明灯，检查冰箱温度及性能。
打开制冰机。
6、揭开开放式冰箱的盖子并拿去清洗过机，撕去桶冰上的油纸。
7、准备适量水果，补充各种浆料及配料。
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闭店流程
暂行闭店流程如下，顺序可以适当调整
1.对前厅的地面进行清扫，桌椅进行擦拭，对柜台台面，点餐牌进行清理
2.依次关闭所有用电设备，包括收银机/封口机/制冰机/可乐机/烘包机/炸炉/计时器/收银设备/腌制机，然后再关闭总闸，禁止直接关闭总闸
3.将开封或剩余的物料（面包，酱料，生菜，饮品配料，米饭，解冻好的餐品）放入冷藏室内保存，其余物料放回固定位
4.清理裹粉台，炸炉，操作台的粉屑、油渍、水渍
5.检查第二天需要使用的物料，是否已检出进行解冻
6.滤油前必须反复检查炸炉是否关闭，操作时建议配套袖套，防止被烫伤
7.夜间多备餐需要申报，将损耗餐品进行清理
8.清点收银机的现金，然后如实统计汇报，留下固定备用金，其余金额自行带回，第二天上班移交店长
9.闭店工作做完之后，需要报备慧云中心，进行三关一闭的检查后，才能关闭店面离店，如遇骑手未取餐，可与骑手商量取餐方式
10.如遇突发情况，可以微信或电话求助，另外可拨打慧云中心电话。