食品安全主题班会 ppt课件
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食品安全主题教育——主题班会课件(共17张PPT).ppt
食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。
食品安全教育主题班会PPT课件
罪状揭露：●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后
01
02
03
增加胃肠道的负担
能量摄入过多,引起肥胖
影响孩子的胃口和食欲
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康。
最好的饮料是白开水
04
OPTION
OPTION
02
03
OPTION
01
OPTION
选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
不买三无产品
如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品。
化学性食物中毒
有毒动植物食物中毒
在某一特定环境下能产生有毒物质的食品
有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角等中毒。
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫
罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油
适用中学生/食品安全/老师课件/主题班会
谢谢观赏
养成良好的卫生习惯
避免农药中毒。
生吃的瓜果和蔬菜要洗净
牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后
01
02
03
增加胃肠道的负担
能量摄入过多,引起肥胖
影响孩子的胃口和食欲
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康。
最好的饮料是白开水
04
OPTION
OPTION
02
03
OPTION
01
OPTION
选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
不买三无产品
如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品。
化学性食物中毒
有毒动植物食物中毒
在某一特定环境下能产生有毒物质的食品
有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角等中毒。
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫
罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油
适用中学生/食品安全/老师课件/主题班会
谢谢观赏
养成良好的卫生习惯
避免农药中毒。
生吃的瓜果和蔬菜要洗净
牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
食品主题班会课件
食品安全 主题班会
食/品/安/全/班/会
目录
P A R T - 0 1 食品安全事故回顾 P A R T - 0 2 食品安全知识 P A R T - 0 3 食品经营许可具备的条件
PART -01
食品安全事故回顾
食/品/安/全/模/板
食品安全事件回顾
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结 果均显示镉超标，属于不合格产品。同时指出湖南大 米镉普遍超标，该事件迅速引发关注
假羊肉事件
未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种，因存在致病、重金属污染等潜在风险，既属于违法使用非食用原 料的食品安全事件，又属于商业欺诈
食品安全事件回顾
7月20日，央视二套节目《是真的吗》 报道，央视记者从崇文门的肯德基、 真功夫和麦当劳3家大型快餐店中， 买来可食用冰块和抽取马桶水样品后， 送往北京理化中心进行对比检测
食品安全知识
食品 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括
以治疗为目的的物品
食品 安全
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 害
食品安 全事故 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故
• 食品采购管理制度 • 食品进货检查记录制度 • 食品储存管理制度 • 食品销售管理制度 • 食品运输管理制度 • 不合格食品管理制度 • 食品安全事故管理制度 • 从业人员健康检查管理制度 • 从业人员教育学习管理制度
食品经营许可具备的条件
采购食品时，应当严格审核供货商（包括销 售商或者直接供货的生产者）的经营资格， 索取加盖供货商公章的营业执照、《食品流 通许可证》或《食品生产许可证》、《税务 登记证》、《组织机构代码证》并交质管部 存档
食/品/安/全/班/会
目录
P A R T - 0 1 食品安全事故回顾 P A R T - 0 2 食品安全知识 P A R T - 0 3 食品经营许可具备的条件
PART -01
食品安全事故回顾
食/品/安/全/模/板
食品安全事件回顾
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结 果均显示镉超标，属于不合格产品。同时指出湖南大 米镉普遍超标，该事件迅速引发关注
假羊肉事件
未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种，因存在致病、重金属污染等潜在风险，既属于违法使用非食用原 料的食品安全事件，又属于商业欺诈
食品安全事件回顾
7月20日，央视二套节目《是真的吗》 报道，央视记者从崇文门的肯德基、 真功夫和麦当劳3家大型快餐店中， 买来可食用冰块和抽取马桶水样品后， 送往北京理化中心进行对比检测
食品安全知识
食品 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括
以治疗为目的的物品
食品 安全
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 害
食品安 全事故 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故
• 食品采购管理制度 • 食品进货检查记录制度 • 食品储存管理制度 • 食品销售管理制度 • 食品运输管理制度 • 不合格食品管理制度 • 食品安全事故管理制度 • 从业人员健康检查管理制度 • 从业人员教育学习管理制度
食品经营许可具备的条件
采购食品时，应当严格审核供货商（包括销 售商或者直接供货的生产者）的经营资格， 索取加盖供货商公章的营业执照、《食品流 通许可证》或《食品生产许可证》、《税务 登记证》、《组织机构代码证》并交质管部 存档
食品安全主题班会课件(共19张PPT)
“三鹿毒奶粉事件”发生的原因及危害：
三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家 规定，严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次 的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分 子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入 的.人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌 尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步 诱发膀胱癌。
面对严峻的食品安全形势 在日常生活中如何加强食品安全呢？
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有
防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体
的健康；
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生 虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃， 以免造成农药中毒；
❖ 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期 ；
❖ 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
料，这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料
是什么结果，大家可以想象。
奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。 事实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种 反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升 珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体 承受极限，饮用者易患心血管疾病。
如果我的健康变成了回忆
❖当家人、朋友、同学的健康变成 了你的回忆 ❖ 你有何感受呢？ ❖为了健康，今后还随便购买零食 和饮料吗？
❖ 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片； ❖ 7、不吃无卫生保障的街头食品； ❖ 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如
制作不当会产生有毒物质。
2.绿色食品指什么食品？( ) A、蔬菜和瓜果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染优质的食品 D、有丰富营养的食品
17
❖班主任小结：
❖食品安全无小事，希望大家时刻 注意饮食卫生的好习惯，远离三 无食品，珍爱生命，健康成长！
食品安全教育主题班会PPT课件
加工类肉质食品
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一 点一滴。健康大厦始于一砖一石，食品安 全凝聚一点一滴。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食 品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石，食品安 全凝聚一点一滴。
健康大厦始 于一砖一石， 食品安全凝 聚一点一滴。
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健康大厦 始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
健康大厦始 于一砖一石， 食品安全凝 聚一点一滴。
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝 聚一点一滴。健康大厦始于一砖一石， 食品安全凝聚一点一滴。
食品安全教育PPT
1 十大垃圾食品
目录
2 小食品对人体的危害
3 中小学生食品安全 应注意的问题
1
十大垃圾食品
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
油炸食品
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健 康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点 一滴。健康大厦始于一砖一石，食品安全凝 聚一点一滴。
冷冻甜品类食品
(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。 健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
烧烤类食品
汽水、可乐类食品
主要危害是：
爱护食品安全主题班会PPT课件
食品安全与健康关系
我们每天都需要摄取食物维持生命,因此食品安全直接影响着我们的身体健康。不安全的食品含有毒素、细菌等会导致食物中毒、慢性疾病,甚至威胁生命。只有确保食品生产、流通、储存、烹饪全过程的安全,才能保护我们的健康。
食品监管体系介绍
1
政府监管
各级政府部门负责制定食品安全法律法规并严格执法。
从这些案例中我们可以看到,食品安全涉及方方面面,从原料采购、生产加工到销售运输都需要严格监管,只有确保每个环节的安全,才能最终保证食品的安全。
正确报告食品问题
1
观察食品问题
认真观察食品包装、味道和效果是否出现异常
2
记录问题信息
详细记录食品名称、批号、购买时间和地点等
3
及时报告问题
立即联系相关部门或拨打热线进行报告
仓储
食品加工商采用科学的仓储方式,定期消毒检查,确保食品安全卫生。
4
加工
食品生产车间执行严格的卫生标准,对食品添加剂和包装材料进行严格把关。
5
销售
零售商注重货架陈列和温度控制,确保食品保存完好,提供给消费者新鲜安全的食品。
食品安全基本常识
饮食卫生
保持手部、工具、操作环境的清洁卫生对确保食品安全非常重要。做好洗手、消毒等工作。
2
质检体系
专业检验机构定期对食品质量安全进行检测和评估。
3
企业主体责任
食品生产经营企业必须全面负责食品安全监控和管控。
4
社会监督
消费者权益组织和舆论监督是食品安全管理的重要环节。
个人食品安全责任
保存食品卫生
定期检查冰箱和食品保鲜环境,保证食品存储卫生。及时清理过期食品,远离污染源。
合理食品选购
选择正规渠道购买食品,查看生产日期、保质期,拒绝无标识或标签不清晰的食品。
我们每天都需要摄取食物维持生命,因此食品安全直接影响着我们的身体健康。不安全的食品含有毒素、细菌等会导致食物中毒、慢性疾病,甚至威胁生命。只有确保食品生产、流通、储存、烹饪全过程的安全,才能保护我们的健康。
食品监管体系介绍
1
政府监管
各级政府部门负责制定食品安全法律法规并严格执法。
从这些案例中我们可以看到,食品安全涉及方方面面,从原料采购、生产加工到销售运输都需要严格监管,只有确保每个环节的安全,才能最终保证食品的安全。
正确报告食品问题
1
观察食品问题
认真观察食品包装、味道和效果是否出现异常
2
记录问题信息
详细记录食品名称、批号、购买时间和地点等
3
及时报告问题
立即联系相关部门或拨打热线进行报告
仓储
食品加工商采用科学的仓储方式,定期消毒检查,确保食品安全卫生。
4
加工
食品生产车间执行严格的卫生标准,对食品添加剂和包装材料进行严格把关。
5
销售
零售商注重货架陈列和温度控制,确保食品保存完好,提供给消费者新鲜安全的食品。
食品安全基本常识
饮食卫生
保持手部、工具、操作环境的清洁卫生对确保食品安全非常重要。做好洗手、消毒等工作。
2
质检体系
专业检验机构定期对食品质量安全进行检测和评估。
3
企业主体责任
食品生产经营企业必须全面负责食品安全监控和管控。
4
社会监督
消费者权益组织和舆论监督是食品安全管理的重要环节。
个人食品安全责任
保存食品卫生
定期检查冰箱和食品保鲜环境,保证食品存储卫生。及时清理过期食品,远离污染源。
合理食品选购
选择正规渠道购买食品,查看生产日期、保质期,拒绝无标识或标签不清晰的食品。
食品安全教育主题班会PPT课件
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
主要危害是： 食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。
话梅蜜饯类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全你我共同 关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安 全，你我共同关注。
健康成长，远离垃圾食品
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
加工类肉质食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关 注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品 安全，你我共同关注。食品无小事， 健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。
腌制类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
食品安全教育主题班会课件
四、理性购买“打折”、“低价”、“促销”之类食品。
五、尽量避免选购在配料表中注明添 加了多种甜味剂、防腐剂、合成色素的食 品。
六、网购食品需谨慎。
消费者在购买商品时，一定要向经营 者索取发票或销售凭证，以便出现纠纷时 能提供依据，保证自身利益不受到损害， 使违法经营行为能够得到及时处理。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和 剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之 前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?
《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从 事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产 活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生 产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元 以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十 倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为， 没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到 损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮 料除外）
五、尽量避免选购在配料表中注明添 加了多种甜味剂、防腐剂、合成色素的食 品。
六、网购食品需谨慎。
消费者在购买商品时，一定要向经营 者索取发票或销售凭证，以便出现纠纷时 能提供依据，保证自身利益不受到损害， 使违法经营行为能够得到及时处理。
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和 剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之 前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上 腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?
《食品安全法》第一百二十二条 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从 事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产 活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生 产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物 品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元 以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十 倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者 其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为， 没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到 损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮 料除外）
食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
中小学食品安全主题班会PPT
尽量购买有下列标志的食品
5 提高食品安全意识
不要到无证、无照摊点上购买食品 要到正规的商店、超市和标准化的农 贸市场购买食品 要选择安全、卫生的餐馆
• 看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 • 看餐馆就餐环境是否卫生
5 提高食品安全意识
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营 养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代 谢和能量代谢保持平衡的膳食。
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合， 不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
同食会引起肚子痛。
第五部分
提高食品安全意识
5 提高食品安全意识
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。
5 提高食品安全意识
1 食品安全介绍
食品安全概念
• 食品数量: 充足供应 • 食品质量: 对人体健康,
对生命安全 • 对食品的更高要求: 没
有受到环境污染
检查食物是否合格
• 绿色食品标志徽 • A级绿色食品标志（左) • AA级绿色食品标志
（右)
第二部分
街边小吃大揭秘
2 街边小吃大揭秘
烤肉烤串
• 危害度：★★★★☆ • 公众喜欢度：★★★★☆ • 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
保存期
（推荐最后食用日期） 是指标签指明的贮存 条件下，预计的终止 食用日期，超过保存 期的食品不宜食用。
食品安全主题班会
民以食为天 食以安为先
1
无”食品。
0
仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、
2
5 提高食品安全意识
不要到无证、无照摊点上购买食品 要到正规的商店、超市和标准化的农 贸市场购买食品 要选择安全、卫生的餐馆
• 看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 • 看餐馆就餐环境是否卫生
5 提高食品安全意识
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营 养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代 谢和能量代谢保持平衡的膳食。
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合， 不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
同食会引起肚子痛。
第五部分
提高食品安全意识
5 提高食品安全意识
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。
5 提高食品安全意识
1 食品安全介绍
食品安全概念
• 食品数量: 充足供应 • 食品质量: 对人体健康,
对生命安全 • 对食品的更高要求: 没
有受到环境污染
检查食物是否合格
• 绿色食品标志徽 • A级绿色食品标志（左) • AA级绿色食品标志
（右)
第二部分
街边小吃大揭秘
2 街边小吃大揭秘
烤肉烤串
• 危害度：★★★★☆ • 公众喜欢度：★★★★☆ • 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
保存期
（推荐最后食用日期） 是指标签指明的贮存 条件下，预计的终止 食用日期，超过保存 期的食品不宜食用。
食品安全主题班会
民以食为天 食以安为先
1
无”食品。
0
仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、
2
食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
控制温度
根据食材的储存要求，合理控 制冰箱或冷柜的温度，确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定，尽量 在保质期内食用，避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜，保持储 存环境的清洁卫生，防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生，引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫，增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒，影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度， 完善相关法律法规和标准体系，保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ，加强食品安全管理，保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用，积极报道 食品安全问题，提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来，提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。
食品安全教育主题班会PPT课件
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
小学生主题班会 食品安全宣传周 安全食品 (课件)(共24张PPT)
关注食品卫生 共享健康生活
—饮食习惯注意事项—
• 建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。 • 多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应
充分清洗，建议尽量去皮后食用。 • 饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。 • 老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主
—发生食物中毒事件后应采取的措施—
1.立即停止食用可疑食品。 2.立即拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将患者送医院治疗。 3.相关人员立即向校领导报告，学校确认后立即向辖区卫生院或疾 控中心报告，同时向教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地 址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒 则向公安部门报告。 4.保护现场、保留样品。 5.相关部门现场调查结束后要对场所进行消毒处理。
—如何把好食物贮藏关—
烹调好的食物室温存放时间不要超过2小 时。剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过 24小时，食用前应确认无腐败变质，经 彻底加热后食用。
—如何把好制作流程关—
世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
01 保持清洁
• 取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场 所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
• 对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意查看是 否符合相应的贮存条件，一般冷藏温度为0～4℃、 冷冻温度为-18℃以下。
—如何把好食物贮藏关—
需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱 保存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉 污染。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。 蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼 等要分开保存。
公开于阳光下，展示出食品安全的主题。
中小学食品安全教育主题班会PPT课件
• 有害身体 健康
俗话说“中午饱，一天饱”
说明 午餐是一日中 主要的一餐。
晚餐吃少
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食 物。
健康的一日三餐
每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
勤吃蔬菜身体棒，勤吃瓜果皮肤好
夏季消暑食品
小朋友，夏季天气炎热， 容易出现脱水，中暑的现象。
小朋友，在炎热的暑假，你们会选择什么 食品来降温呢？
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
把好食品安全关，健康快乐人人欢。把好 食品安全关，健康快乐人人欢。
小朋友，你们都做到了么？
小朋友，要小心这些食物哦！
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
小巧水果
坚果类
多纤维蔬菜
长面
大块肉
多刺的鱼
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，或 在食用过程中嬉戏打闹，食物很容易进入 气管！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间
早餐：早上 7点左右
午餐：1213点间
晚餐：不要 超过18点
午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以 清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
早餐特别要重视
随便吃 点零食
• 保证不了 营养和能 量
边走边 吃，
• 不利于消 化和吸收
不吃早 餐
LOGO
——食品安全
关注食品安全 共享健康生活
报告人：
养成爱卫生的爱习惯 注意这些危险食物 合理安排一日三餐 健康饮食儿歌
让我们一起来学习吧……
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
俗话说“中午饱，一天饱”
说明 午餐是一日中 主要的一餐。
晚餐吃少
晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食 物。
健康的一日三餐
每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
勤吃蔬菜身体棒，勤吃瓜果皮肤好
夏季消暑食品
小朋友，夏季天气炎热， 容易出现脱水，中暑的现象。
小朋友，在炎热的暑假，你们会选择什么 食品来降温呢？
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
把好食品安全关，健康快乐人人欢。把好 食品安全关，健康快乐人人欢。
小朋友，你们都做到了么？
小朋友，要小心这些食物哦！
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
小巧水果
坚果类
多纤维蔬菜
长面
大块肉
多刺的鱼
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，或 在食用过程中嬉戏打闹，食物很容易进入 气管！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间
早餐：早上 7点左右
午餐：1213点间
晚餐：不要 超过18点
午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以 清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
早餐特别要重视
随便吃 点零食
• 保证不了 营养和能 量
边走边 吃，
• 不利于消 化和吸收
不吃早 餐
LOGO
——食品安全
关注食品安全 共享健康生活
报告人：
养成爱卫生的爱习惯 注意这些危险食物 合理安排一日三餐 健康饮食儿歌
让我们一起来学习吧……
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
2024版食品安全主题班会ppt课件(全)
食品添加剂的监管与法规
监管机构 国家卫生健康委员会负责制定食品添加剂的使用标准和监 管政策，各级食品安全监管部门负责具体监管工作。
法规标准 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品添加 剂的生产、经营和使用做出了明确规定。
监管措施 包括生产许可、经营许可、使用登记等制度，对违法使用 食品添加剂的行为将依法进行查处。同时，鼓励社会各界 积极参与监督，共同维护食品安全。
03
பைடு நூலகம்
定期检查
定期对储存的食品进行检 查，及时发现和处理变质、 过期食品。
先进先出
按照食品的进货时间，合 理安排出库顺序，确保食 品新鲜度。
防鼠防虫
采取有效措施防止鼠类、 昆虫等有害生物侵入储存 场所，确保食品安全。
食品储存的期限与标识
明确标识
在储存食品的容器或包装 上标明品名、生产日期、 保质期等信息，方便识别 和管理。
02
定义
分类
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中，为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
按照来源可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂；按照功能可 分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、营养强化剂等。
食品添加剂的安全使用
01 02
使用原则
对于受害者，应积极组织救治和 安抚工作，减轻事故对他们的影
响。
食品安全事故的预防措施
01
02
03
04
加强监管力度
政府应加强对食品生产和流通 环节的监管力度，确保食品质
量安全。
提高企业自律意识
企业应自觉遵守法律法规和标 准要求，建立完善的质量管理
体系和食品安全管理制度。
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揭露小摊食品的危害
食品安全主题班会
食品安全主题班会
你是否经常 在街边购买 这些食品？
食品安全主题班会
物看 的看 原这 材些 料食
你还愿意再买这些食品吗？
食品安全主题班会
小摊食品的危害
小摊食品，对同学们的诱惑很大。每天放学，正是同学们饿的时候，那 香味扑鼻而来，很少有人能抵御。不过，在同学们吃那些小摊食品时， 有没有想到它对自己的危害呢？ 小摊食品虽然很香，但是现在的油价这么贵，他们卖我们的食品通常只 要0.5元到1元，他们用的油能会是好油吗？这些小摊小贩们为了贪小便 宜，去买或自己做我们常说的“地沟油”，这些油是饭店里排入下水道 的泔水中的，小贩们用勺子撇起飘在上面的油，经过反复过滤，这些油 看起来就非常干净，而且小贩们用完这些油后，又将它们重新倒入瓶里， 回家煮煮，第二天，就又拿出来卖。地沟油是质量极差、极不卫生，过 氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，它含有毒素，流向江河会造 成水体营养化，一旦食用，则会损坏白血球和消化道黏膜，引起食物中 毒，甚至致癌。““泔水油”中的主要危害物——黄 曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。而且对于我们来说，正处在身体发育 的关键期，需要大量的营养，而小摊食品最缺少的就是营养。
食品安全主题班会
互
动
知识问答
食品安全主题班会
食品安全主题班会
高中生每日所 需食物金字塔
“ 小摊食物的原料多为肉类 与豆制品，长期食用也会 导致营养不均衡带来的肥 胖等不良后果。所以，请 拒绝小摊食从我做起!
食品安全主题班会
食品安全主题班会
食品安全主题班会
你是否经常 在街边购买 这些食品？
食品安全主题班会
物看 的看 原这 材些 料食
你还愿意再买这些食品吗？
食品安全主题班会
小摊食品的危害
小摊食品，对同学们的诱惑很大。每天放学，正是同学们饿的时候，那 香味扑鼻而来，很少有人能抵御。不过，在同学们吃那些小摊食品时， 有没有想到它对自己的危害呢？ 小摊食品虽然很香，但是现在的油价这么贵，他们卖我们的食品通常只 要0.5元到1元，他们用的油能会是好油吗？这些小摊小贩们为了贪小便 宜，去买或自己做我们常说的“地沟油”，这些油是饭店里排入下水道 的泔水中的，小贩们用勺子撇起飘在上面的油，经过反复过滤，这些油 看起来就非常干净，而且小贩们用完这些油后，又将它们重新倒入瓶里， 回家煮煮，第二天，就又拿出来卖。地沟油是质量极差、极不卫生，过 氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，它含有毒素，流向江河会造 成水体营养化，一旦食用，则会损坏白血球和消化道黏膜，引起食物中 毒，甚至致癌。““泔水油”中的主要危害物——黄 曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。而且对于我们来说，正处在身体发育 的关键期，需要大量的营养，而小摊食品最缺少的就是营养。
食品安全主题班会
互
动
知识问答
食品安全主题班会
食品安全主题班会
高中生每日所 需食物金字塔
“ 小摊食物的原料多为肉类 与豆制品，长期食用也会 导致营养不均衡带来的肥 胖等不良后果。所以，请 拒绝小摊食从我做起!
食品安全主题班会