ACA电烤箱内部培训的资料共43页文档
某电器公司产品知识大全(ppt 43页)
豆ห้องสมุดไป่ตู้网装豆容量：
JY-800E： 90克 JY-750D1： 90克 JT-950K： 130克
工作程序
由预加热——预粉碎——加热——粉 碎——加热——搅拌——加热的过程，工作 过程中经过1次预粉碎，6次搅打的过程。总 时间大约需要18-25分钟，长达23次熬煮。
欧科豆浆桶分类：
•PC桶： •不锈钢： •PP桶：
品争创牌广战东略省著名商标和广东省名牌
10年内争创中国名牌和中国驰名商标 对欧科国际化战略进行布局,提出欧科全
球化目标
企业布局
全面建立地区代理制销售网络 在主要商场和终端可见欧科产品与形象
企业荣誉
欧科公司产品分类:
• 豆浆机 • 加工机 • 搅拌机 • 果汁机 • 料理机 • 电热水壶 • 电磁炉
欧科电器培训教材（一） 产品知识大全
•课 程 大 纲
第一单元 公司简介 第二单元 豆浆机产品分解 第三单元 加工机产品分解
欧科公司简介
佛山市顺德区欧科电器有限公司是专业生产销售 豆浆机、食物加工机、搅拌机、果汁机、快速电热水壶、 电磁炉等厨房生活电器企业。
公司于1999年成立，地处顺德工业园，公司设备先进， 制造工艺精湛，拥有一支高素质高效的研发、生产、营销 和管理团队。自创建以来，本着“为你·为生活”的经营 理念和“让全球家庭生活更 OK ！”的经营目标，不断设 计出外形新颖，科技领先的产品，把欧科努力打造成厨房 生活电器专家。
底部加热： JY-750D2、JY-750T2
发热管加热： JY-800E、 JY-800E2 JY-800F1、 JY-800F2、 JY-800F3 JY-800T2、 JY-800T1 . JY-950K1、 JY-950K2、 JY-950K3
2015烤箱FABE培训资料
西门子 HB33CB550W
275 250 355 470 420 545 430 413 55.58
47.70
43.37
西门子 HB23AB520W
340 325 475 475 420 540 430 415 69.45
59.26
56.65
说明书标示
无
无
米勒 H5681B
385 385 480 470 410 545 435 410 78.71
7分39秒
149℃
最大8.72℃ 最小6.4℃
10分12秒
155℃
最大11.16℃ 最小3.5℃
7分02秒
1 工作原理 烤；干热空气对流；加热管 2 烤箱型号 型号标读；在销型号；烤箱容积 3 产品操作 机器操作演示；烹饪操作演示 4 产品优势 FABE销售法则；电烤箱FABE 5 竞品对标 烹饪效果对标；关键性能指标对标
演示开关照明灯 闻香活动演示
干粉搪瓷技术 好打理、好清洁
节约时间、轻松生活
展示内胆、烤盘 演示污渍的易洁
给顾客看
度
5 竞品对标
5.1 烹饪效果对标
烹饪研究中心烹饪效果对标
西点/品牌
方太 KQD50F-D2
原味蛋挞
37%
美诺 H5681B
57%
西门子 HBΒιβλιοθήκη 3CB550W6%结果分析
戚风蛋糕 黄油曲奇 奶香吐司 海鲜披萨 原味餐包
老品烤箱
新品烤箱
用户痛点2：不会设置（模式、温度） 方太技术2：8段循环烘焙技术
4 产品优势
4.2 F: 八段循环烘焙技术 A: 8种智能烘烤模式、多样化烹饪
4.2 F: 八段循环烘焙技术 A: 8种智能烘烤模式、多样化烹饪 B: 轻松烘焙多种食物 E: 各模式/举例各模式烘焙的食物
烤箱安规测试和结构要求培训
(20mm)
说明书要求
• 说明书是产品的一部分, 须有制造商的名称 和地址
• 为正确使用该产品提供必要的指导（包括 安装、使用、清洗、维护保养等）
• 说明书应用产品销往国家的官方语言 • 标准要求的警告语句。 • 对WEEE标识的解释说明
安规测试和结构要求
Clause 5： • 试验的一般条件：无对流空气，环境温度
安规测试和结构要求
Clause 11.102 热表面不测区域图
安规测试和结构要求
Clause 11.102 热表面不测区域图
41号试验棒
安规测试和结构要求
Clause 11.102 热表温升限值
温升限值不能超过表101的规定值。
部位 Bare metal裸金属 Coated metal涂层金属（大于 80 µm） Glass and ceramic玻璃和陶瓷 Plastic and plastic>0,3mm 塑料和厚度>0,3mm的塑料涂层
安规测试和结构要求
Clause 8：防触电保护 1.IEC61032的B型和18号儿童测试手指不能 接触到带电体和基本绝缘. 2.IEC61032的试验销，不能接触到0类器 具、 II类器具或II结构的带电体。
B型
8号儿童手指
试验销
安规测试和结构要求
Clause 8：测试手指测试力度 1.不明显的力（1N） 2.如果试验指不能插到孔里去，将试验指置 于平直位置，并提高压力至20N后再插。 3.石英管的电烤箱，B型测试手指不能触及到 石英管，除非，石英管厚度不小于2mm。
安规测试和结构要求
Clause 11.8 布点位置
安规测试和结构要求
Clause 11.8 布点位置
电烤箱的结构和原理及维修
电烤箱的结构和原理及维修电烤箱是一种常见的厨房电器，用于烹饪食物和烘烤面包等烘焙食品。
它的结构和原理相对简单，主要由外壳、加热元件、控制系统、转动系统和绝缘材料等组成。
本文将详细介绍电烤箱的结构和原理，并提供一些建议的维修方法。
一、结构1.外壳：电烤箱的外壳通常由金属材料制成，如不锈钢或钢板，以保护内部元件免受损坏。
外壳通常有门，用于方便放入和取出食物。
2.加热元件：电烤箱的加热元件是实现加热的关键部件。
加热元件通常是由耐高温的材料制成，如镍铬合金或铁铬铝合金。
它们通过电流通过产生热量，将食物加热到所需的温度。
3.控制系统：电烤箱的控制系统负责控制温度和时间。
它通常包括控制面板、电子温度传感器和计时器。
用户可以通过控制面板设置所需的烹饪温度和时间，控制系统会监测并调整加热元件的功率以达到目标温度。
4.转动系统：一些电烤箱还配备了转动系统，用于烘烤均匀地烤制食物。
转动系统由电机和转动架构组成，可以使食物在烤箱内均匀旋转，以保证烤制的均匀度。
5.绝缘材料：电烤箱内部使用绝缘材料来降低能量的损耗和保持温度稳定。
绝缘材料通常是耐高温的材料，如矿棉或石膏板。
二、原理电烤箱的工作原理是通过电流通入加热元件，将电能转化为热能，从而加热食物。
当用户设置所需的温度和时间后，控制系统会监测加热元件的温度，并调整加热元件的功率来保持目标温度。
一旦达到设定的时间，控制系统会关闭加热元件，停止加热。
三、维修方法1.清洁：定期清洁电烤箱可以保持其性能和寿命。
在清洗之前，确保烤箱已经断电并完全冷却。
使用温和的洗涤剂和软布清洁烤箱内部和外部。
避免使用刺激性或腐蚀性清洁剂来清洁烤箱。
2.检查加热元件：如果发现烤箱的加热效果不佳，可能是加热元件损坏。
可以通过检查加热元件是否有损伤或断裂来确定问题。
如果发现加热元件有损坏，应该及时更换。
3.检查控制系统：如果烤箱无法达到设定的温度，可能是控制系统出了问题。
可以通过检查控制面板和电子温度传感器是否正常工作来确定问题。
家用面包机培训资料41页PPT
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
长帝电烤箱产品知识培训
旋转烤叉放置支架
第一步
第二步
低温发酵
特有40-60℃低温控制功能，轻松实现发酵、解冻
酸奶制作
米酒制作
面包发酵
冻肉解冻
酸奶制作
酸奶的制作
1/酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸（可以降低血脂和胆固醇,对心血管病人和脑力工作者有好处） 含量提高，更易被人体所吸收。 2/酸奶含有维生素C、B等营养要素，提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。 3/酸奶中乳酸含量高，乳酸能提高食欲，增进消化。 4/乳酸菌在酸奶中能产生有机酸、抗菌物质，在肠道中能抑制腐败菌的繁殖，起到较好的保健作用。 5/增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。
PS 1
长帝烤箱带有发酵功能的烤箱都是双温控器，只 要扭到发酵/解冻 功能时，烤箱自动转换温控器， 而另一个温控器是恒定温度在50度正负10度之间， 也就是40—60度，所以，不需要调节温度。
PS 2
使用发酵功能的时候，需要在烤箱最底层放置烤盘，置 入半盘水，然后将烤网放2层或3层，将需要发酵的食品 放烤网上，因为，发酵过程中，需要一定的湿度才能实 现发酵。
发热元件 1/不锈钢发热管 （ACA） 2/石英管
外观部件 1/外壳（喷涂冷轧板、 不锈钢） 2/塑料支脚 3/玻璃门（单层、双层）
PS：发酵/解冻 恒定的温度在50度正负10度之间（40-60摄氏度）
发酵功能？ 为什么不需要调温度？
微电脑控制的机型，发酵功能只需要把所需发酵的食物放入烤箱内，就可以一键发酵，无需调节时间和温度； 而机械式的，只需把食物放进烤箱内，将功能选择开关扭到 发酵/解冻 功能，扭上所需时间即可。
西门子微波烤箱培训资料-文档资料
02.07.2020
21
Slide_21
西门子微波烤箱卖点介绍
S
精确温控
• 普通电烤箱（尤其是台式电烤箱）温控很不均匀，温度易波动，温差甚至可以达到4050度之高，有时不得不额外需要烤箱温控计来控制温度；且对于没有烹饪经验的新手， 温度波动非常影响烹饪效果，导致食物不熟或者过熟；
• 西门子微波烤箱控温精确，温差波动非常小，让烹饪恰到好处；
09 Cooking
2010 Cooking Product Training
02.07.2020
12
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西门子微波烤箱产品介绍
S
微波炉与微波烤箱对比
09 Cooking
2010 Cooking Product Training 微波炉磁控管02.07.2020
13
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西门子微波烤箱产品介绍
杂乱无章水分子
09 Cooking
在外加电场中有序排列 2010 Cooking Product Training
交互的外加电场下排列，并 摩擦产生热量
02.07.2020
9
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西门子微波烤箱产品介绍
S
西门子combi微波烤箱
HB84H500W
09 Cooking
2010 Cooking Product Training
我们为什么需要微波烤箱？
• 功能上：微波炉主要用于重新加热食物；而烤箱则是更专业的烹饪器具。微波烤箱将二 者功能组合，带来更多的烹饪方式；无论是中式还是西式菜肴，均能完美呈现；
• 效率上：微波炉烤箱使用组合烹饪时，能够将两种方式同时使用，将速度提高一倍。比 如，使用普通烤箱需要15分钟完成的烤鸡翅，微波炉烤箱8分钟就能完成！
面包机培训资料
油封/硅橡胶 (加弹簧)
铆钉
桶座轴承/FZ2365(铜基) 拔片/1.0不锈 钢
触膜按键控制面板组件结构 BM1301控制面板组件
面板(3.0钢 化玻璃)
面板顶装饰片 (ABS+PC20%)
面板前装 饰片(0.4不 锈钢板)
控制板
LCD支加 架(PP)
按键支架 (PP) 按键板 (PCB)
（2）功能介绍 菜 单 1、普通面包 5、甜味面包 9、果酱 2、法式面包 3、全麦面包 4、快速面包 8、发面团 12、烘烤 橘子 淀粉
橘子酱参考配方
草莓浆参考 草莓 淀粉 砂糖
五。面包机的基本操作
6、特快面包(I) 10、美式蛋糕 7、特快面包(II) 11、欧式面包 柠檬汁 砂糖 面包操作实例： 步骤如下：
3个(搅糊状) 6大勺 1个(榨汁) 11 杯 4
面包机操作界面
注意：使用量杯时，请按照刻度线加料。 要求：现在时间是下午1：00，希望在下午6：00前做好一个750
XBM838/938/1068/1228....
• 直接硅胶按键:XBM639 • 触膜按键:BM1301/1309....
按显示类型 • 数码管显示:
XBM138/238
• LCD显示:
XBM838/938.......
• 无显示:
XBM1008,BM1208
按操作面板位置
• 面板前置(前上部):
XBM1248下壳体组件
底座 (压铸) 底座缓冲垫 (高温硅胶) 拔叉头(不锈 钢板t1.0) 拔叉轴 (不锈钢)
底座轴承(铜 基粉末冶金) 挡片 (冷板t1.5)
典型产品结构介绍 XBM1288-z
XBM1288A上盖组件
烤箱安全知识及操作培训2019-03-26
➢ 烤箱停机时，操作按钮作先后顺序依次为：1.）关闭加热器按扭，关闭加热器10分钟后 才能关闭循环风机，确保残留气体抽排干净。2）.附属强排风设备、循环风机控制按钮。 3.）停机后必须关闭总电源。
烤箱时间的设定
定时器可以设定 定时10个点的开 关状态，包括星 期
当显示“开”的 字样，控制永远 是开的状态，设 置定时无效，不 能自行切断电源
当显示“关”的 字样，控制永远 是关的状态，设 置定时无效，并 开不起烤箱电源
烤箱的点检
1. 房间的排风扇能否正常工作，有无杂音，转的慢等不良 2. 烤箱参数设置在环境测试要求的规格内，无改动 3. 烤箱内，及周围0.6米范围内没有任何易燃、易爆物品 4. 定时器是否能正常开，关机 5. 计时控制器是否能够正常切断电源并关机报警 6. 烤箱能否正常加热，设置温度是否与显示的温度在+/-5℃范围 7. 烤箱的排风电机是否正常工作，无杂音等不良 8. 烤箱温度设置在60℃实际测量温度是多少要求填写在点检表中，每周开机点检1次 9. 报警温度设定在60℃，设置烤箱温度在65℃时，烤箱是否会自行报警并切断电源。 10. 电源的漏电开关每月点检1次（当总闸为开启状态时，按下黄色“T”键，总闸会弹下，
➢ 在操作使用前必须检查烤箱的安全门是否能正常开起， 附属强排风设备及烤箱内循环风 机运行是否有异常声音，烤箱四周有无杂物及可燃物，烤箱的进出通风口及附属强排风 设备有无阻塞，超温保护器温度设定不能低于测试设定温度，烤箱必须接地线，安装漏 电保护器等！
➢ 烤箱上下，左右层不能有任何物件堵塞（胶袋等），烤箱面板参数没有特殊的情况下不 能进行更改，防止内部测试物体应改变温度设置时变形，溶胶等不良后果。
烘箱安全教育培训(2篇)
第1篇一、引言烘焙，作为我国饮食文化的重要组成部分，深受广大人民群众的喜爱。
然而，烘焙过程中涉及高温、高压、易燃易爆等危险因素，若操作不当，极易引发安全事故。
为了提高员工的安全意识，预防事故发生，确保企业安全生产，特此开展本次烘焙安全教育培训。
二、培训目标1. 使员工了解烘焙过程中的安全隐患及危害；2. 提高员工的安全操作技能；3. 增强员工的安全防范意识；4. 确保企业安全生产。
三、培训内容1. 烘焙设备的安全操作（1）熟悉烘焙设备的结构、性能及操作规程；（2）正确使用烘焙设备，避免设备损坏；（3）定期检查设备，确保设备正常运行；（4）严禁使用非标准配件，确保设备安全。
2. 烘焙原料的安全管理（1）了解烘焙原料的特性和储存要求；（2）严格把控原料采购、验收、储存、使用等环节；（3）防止原料过期、变质，确保食品安全；（4）妥善处理废弃原料，避免环境污染。
3. 烘焙过程的安全操作（1）遵守烘焙操作规程，避免违规操作；（2）保持烘焙车间整洁，防止火灾发生；（3）注意操作过程中的个人防护，如佩戴手套、口罩等；（4）熟悉灭火器、消防栓等消防设施的使用方法，提高应急处置能力。
4. 电气安全（1）严禁私拉乱接电线，确保电气线路安全；（2）定期检查电气设备，防止漏电、短路等事故发生；（3）操作电气设备时，确保设备接地良好；（4）严禁在电气设备附近吸烟、用火。
5. 人员安全（1）加强员工安全教育培训，提高安全意识；（2）定期进行安全检查，消除安全隐患；（3）建立健全应急预案，提高应急处置能力；（4）加强现场管理，确保人员安全。
四、培训方法1. 理论讲解：邀请专业讲师对烘焙安全知识进行讲解，使员工掌握烘焙过程中的安全操作要点；2. 案例分析：通过分析实际事故案例，让员工了解事故发生的原因及预防措施；3. 实操演练：组织员工进行烘焙设备操作、应急处置等实操演练，提高员工的安全操作技能；4. 考核评估：对培训效果进行考核评估，确保培训质量。
烘焙业所用设备工具常识培训资料讲解35页PPT
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
烘焙业所用设备工具常识ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ训资料讲解
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
西门子微波烤箱培训资料共41页
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
西门要 适应孤 独，没 有人会 帮你一 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、要改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
烘箱及DCS基础培训
进出口阀为现场控制, 泵要开进出口阀要开
二、操作界面
DCS (Distributed Control System): 集散控制系统 是以微处理器为基础的集中分散控制系统
二、操作界面
1 2 3 4
1, 报警记录按纽 2, 事件记录按纽 3, 操作记录按纽 4, 系统信息记录按纽
一、操作界面
安全连锁 过程连锁 顺序连锁 MCC启动反馈时间
在烘箱有中压蒸汽进入时,
阀门打开:
Steam Cooler冷水端进水量<550 l/min; 或 冷凝水槽压力>10.5 bar.
阀门关闭: Steam Cooler冷水端进水量>600 l/min 冷凝水槽压力<10 bar 由烘箱进出 口压差控制 冷凝水槽液位 >40%,启动; 冷凝水槽液位 <15%,停止
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面 设置PID的方向(正,反)
报警
连锁
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
பைடு நூலகம்
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
一、操作界面
谢谢 !!!
烘箱及纸机相关系统连锁培训
仪电处自控组 安顺轩
内容概要: 内容概要
1,烘箱部分的连锁 烘箱部分的连锁 2, DCS基础 基础
一、烘箱部分的连锁
主蒸汽控制阀
2选1按纽
主蒸发阀控制分流量控制和压力控制(2选1) 现在用的是流量控制,实际流量与设定的偏 差在1.7%之内,A阀不动,蒸汽的流量调节用 B,C阀,当偏差大于1.7%时A阀就会动作
厨房设备的培训内容
《厨房设备的培训内容》小朋友们，你们知道吗？厨房里面有好多神奇的设备，为了能更好地使用它们，就有了厨房设备的培训呢。
我先给你们讲讲炉灶。
炉灶就像一个大火炉，可以把食物煮得香喷喷的。
培训的时候，叔叔阿姨会告诉我们怎么点火，怎么调节火候。
比如说煮面条的时候，火就要大一点，不然面条煮得太慢啦。
有一次，我不小心把火开得太大了，锅里的水一下子就冒出来，可吓人啦！还有烤箱，能做出美味的蛋糕和饼干。
培训的时候会说，烤箱使用前要先预热，不然烤出来的东西可能会不好吃。
我有个小伙伴，第一次用烤箱的时候没预热，烤出来的蛋糕一边软一边硬，可好笑啦。
还有微波炉，能很快地加热食物。
但是有些东西可不能放进去哦，像鸡蛋，会在里面爆炸的。
我听说有个小朋友把鸡蛋放进去，“砰”的一声，微波炉里全是鸡蛋碎，可糟糕啦。
小朋友们，学会正确使用厨房设备很重要哟，这样才能做出好吃的东西。
《厨房设备的培训内容》小朋友们，今天咱们来聊聊厨房设备的培训内容。
厨房里面的设备可多啦，每一个都有它的用处。
比如说电饭锅，能煮出香喷喷的米饭。
培训的时候会教我们放多少米，加多少水。
有一回，我放的水太少了，结果煮出来的米饭硬邦邦的，像石头一样。
再说说抽油烟机，能把做饭时的油烟抽走。
培训的时候会告诉我们，做完饭不要马上关掉抽油烟机，要让它再工作一会儿，这样厨房的油烟才能排干净。
我有一次着急关了抽油烟机，结果厨房里全是油烟，妈妈都被呛到啦。
还有榨汁机，能把水果变成好喝的果汁。
但要注意把水果切小块放进去，不然会卡住的。
我有个朋友，把一整个苹果放进去，榨汁机都不动啦。
小朋友们，厨房设备很有趣，但也要学会正确使用哦。
《厨房设备的培训内容》小朋友们，咱们来讲讲厨房设备的培训内容吧。
厨房就像一个魔法屋，里面的设备都有神奇的本领。
先来说说煤气灶，它能让锅里的菜快快熟。
培训的时候会说，用完煤气灶一定要关好煤气，不然会有危险。
我听说有个小朋友家里，因为没关好煤气，差点发生火灾呢。
还有消毒柜，能给碗筷消毒。