奶制品的生产与销售
低温的奶制品规章制度
低温的奶制品规章制度第一章总则第一条为规范低温奶制品的生产、储存、运输和销售环节，保障消费者的健康权益，制定本规章制度。
第二条低温奶制品是指在生产、储存、运输和销售环节中需要低温储存的奶制品，如鲜奶、酸奶、奶酪等。
第三条本规章制度适用于低温奶制品的生产、储存、运输和销售单位及相关人员，具体包括生产企业、仓储单位、运输公司和销售商等。
第四条低温奶制品的生产、储存、运输和销售单位应当遵守国家相关法律法规和质量标准，保障产品质量和安全。
第五条低温奶制品的生产、储存、运输和销售单位应当建立完善的质量管理体系，确保产品的质量稳定和安全性。
第二章生产管理第六条低温奶制品的生产企业应当具有相关生产许可证，生产设备和生产环境符合卫生标准。
第七条低温奶制品的生产企业应当建立完善的原料采购制度，确保原料质量符合要求。
第八条低温奶制品的生产企业应当建立生产工艺流程，确保产品在生产过程中符合卫生标准。
第九条低温奶制品的生产企业应当建立完善的质量控制体系，定期对产品进行抽检，并严格执行相关检验标准。
第十条低温奶制品的生产企业应当建立完善的生产记录和质量档案，确保产品质量可追溯。
第三章储存管理第十一条低温奶制品的仓储单位应当建立完善的储存管理制度，确保产品在储存过程中温度适宜。
第十二条低温奶制品的仓储单位应当对产品进行定期检验，确保产品质量符合标准。
第十三条低温奶制品的仓储单位应当建立完善的进货、出货和库存管理制度，确保产品流通畅通。
第十四条低温奶制品的仓储单位应当定期清理仓库，确保环境卫生和防止交叉污染。
第四章运输管理第十五条低温奶制品的运输公司应当配备专业的运输设备和人员，确保产品在运输过程中温度稳定。
第十六条低温奶制品的运输公司应当建立完善的运输管理制度，确保产品运输的安全和可追溯。
第十七条低温奶制品的运输公司应当定期对运输车辆进行检查和维护，确保车辆运行稳定。
第十八条低温奶制品的运输公司应当对运输过程中的温度进行实时监控，并记录相关数据。
奶制品的加工工艺超市奶制品背后的生产过程解析
奶制品的加工工艺超市奶制品背后的生产过程解析奶制品的加工工艺: 超市奶制品背后的生产过程解析在如今的超市里，我们可以轻松地购买到各种各样的奶制品，例如牛奶、酸奶、奶酪等等。
然而，许多人并不了解这些奶制品是如何生产出来的。
本文将对奶制品的加工工艺进行解析，揭示超市奶制品背后的生产过程。
1. 奶制品的原料采集奶制品的加工首先需要收集奶源。
通常情况下，牧场是奶制品原料的主要来源。
奶源可以是从奶牛或山羊等哺乳动物身上提取的乳汁。
对于大规模生产的超市奶制品，常见的奶源是来自奶牛的牛奶。
2. 奶的初步处理一旦奶源收集完成，它们将被运送到奶制品加工厂进行初步处理。
首先，奶的质量将会被检测和控制，以确保没有不符合卫生和品质标准的奶被用于加工。
然后，奶会被过滤、去掉杂质和异物。
此外，牛奶通常还会进行脱脂、均质化和去菌处理。
3. 奶制品的加工过程一旦奶的初步处理完成，它们将进入奶制品的加工阶段。
根据所需的奶制品类型，不同的工艺将被采用。
- 制作牛奶：牛奶是奶制品中最常见的一种。
在制作牛奶时，一些牛奶可能会被脱脂，以去除部分脂肪。
然后，牛奶将被均质化，以使其脂肪分布均匀，并且去除其中的气泡。
最后，牛奶需要进行巴氏杀菌或超高温处理，以保持其质量和延长保质期。
- 制作酸奶：酸奶是通过在牛奶中加入酸奶菌文化进行发酵制作的。
一旦酸奶菌被加入牛奶中，牛奶将被保持在一定的温度下进行发酵。
发酵过程中，酸奶菌会转化牛奶中的乳糖为乳酸，从而使牛奶凝结成酸奶的形态。
- 制作奶酪：奶酪是一种通过将牛奶凝结并分离出乳清来制作的奶制品。
在奶酪制作过程中，牛奶首先会被加热至特定温度，并加入凝固剂，例如凝乳酸或凝乳酶。
然后，牛奶中的凝固剂会使牛奶凝结，并将其分离为固体部分（凝固相）和液体部分（乳清）。
最后，凝固相将会进一步处理，如切割、压榨等，以形成最终的奶酪产品。
4. 奶制品的包装与贮存加工完成的奶制品将会进行包装和贮存。
包装是确保产品卫生和品质的重要环节。
乳品行业分析和概述
乳品行业分析和概述乳品行业是指通过加工牛奶、羊奶、马奶以及其他动物乳汁制成的各类乳制品的生产与销售的产业。
这个行业在全球范围内都存在，并且在许多国家都扮演着重要角色。
乳品行业包括牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等各种产品。
乳品行业的发展在很大程度上受到人们对健康和营养的关注的推动。
牛奶、酸奶等乳制品富含蛋白质、钙等营养成分，对身体健康有益。
消费者越来越注重健康饮食和养生，乳品行业得到了快速发展。
此外，乳制品也是烹饪和烘焙的重要材料，也推动了乳品行业的需求。
随着人们对乳制品味道和品质的要求不断提高，乳品行业也积极进行技术改造和创新，不断研发新产品，以满足消费者的需求。
乳品行业的竞争激烈，市场上有许多大型乳品企业。
这些企业通过扩大产能、提高产品质量和营销策略来吸引消费者。
大多数乳制品企业采用大规模生产的方式，以降低成本并增加利润。
一些国际知名的乳品企业，如雀巢、蒙牛、伊利等，通过建立自己的品牌形象，提高产品质量，开展广告宣传等方式，赢得消费者的关注和信任。
乳品行业也面临一些挑战。
首先，乳制品的质量和安全问题备受关注。
消费者对乳制品质量的要求越来越高，企业必须加强质量控制和监管，确保产品的安全性和可靠性。
其次，乳品行业还受到了乳糖不耐症和乳蛋白过敏等问题的限制。
一些人无法消化乳糖或对乳蛋白过敏，这使得乳制品对他们来说不适宜。
因此，乳制品企业也在研发低乳糖和无乳蛋白的产品，以满足不同消费者的需求。
随着人们生活水平的提高，中产阶级的崛起以及农村市场的发展，乳制品市场前景广阔。
乳品行业的发展潜力巨大。
据统计，2024年全球乳品市场总收入约为6000亿美元，预计到2025年，市场规模将达到7000亿美元。
总的来说，乳品行业在全球范围内都具有重要地位，并且在不断地发展壮大。
乳制品对人们的健康有益，是一种常见的食品材料。
随着人们对健康和营养的关注不断增加，乳品行业也在不断创新和发展，以适应市场需求。
然而，乳品行业也需要面对一些挑战，如产品质量和安全问题以及消费者的偏好变化。
卖牛奶销售技巧和话术
卖牛奶销售技巧和话术卖牛奶作为一个常见的销售产品，需要掌握一些销售技巧和话术来提高销售业绩。
下面是一些常用的销售技巧和话术：一、了解产品特点：1.了解牛奶的营养成分，比如蛋白质、钙含量以及对健康的益处等。
这些信息可以让你在销售中更有底气，更能让顾客相信你所推销的产品。
2.了解不同品牌的优势，比如有机奶、低脂奶等，以及它们的特点和价格。
这样你可以更有针对性地向潜在顾客推销相对应的产品。
二、提供专业建议：1.根据顾客的需求，给予相关建议。
比如，如果顾客是准备给孩子买牛奶，你可以推荐适合儿童的奶粉或者儿童牛奶。
如果顾客是准备减肥或者保持体形，你可以介绍低脂牛奶的优势。
2.根据顾客的兴趣和口味推荐不同的牛奶饮品，比如巧克力牛奶、草莓牛奶等。
这可以增加顾客的购买欲望。
三、营造良好的购物氛围：1.对每位顾客都要热情微笑，并问候好。
用友善的态度和语言与顾客互动，增加顾客的满意度和归属感。
2.合理布局和设计销售区域，使顾客感到舒适和愉快。
清洁整齐的销售台和产品展示柜面，可以留给顾客一个好的印象。
四、让顾客参与：1.提供试饮机会，让顾客品尝不同品牌的牛奶。
让他们自由选择，以便更好地了解自己的口味喜好，从而提高购买的可能性。
2.提供优惠券、礼品或折扣等促销活动，吸引顾客参与购买。
比如购买一箱牛奶可以赠送一瓶优质酸奶等。
五、解答顾客的疑问：1.回答关于产品的质量、生产过程、保质期等疑问，帮助顾客了解产品的相关信息。
这样可以增加顾客对产品的信任感。
2.解答顾客关于牛奶的功效、饮用方式等相关问题。
提供科学的解释和建议，让顾客更有信心购买。
六、进行交叉销售：1.当顾客选择购买牛奶时，你可以提供其他相关产品的推荐，比如麦片、谷物等。
这样不仅可以增加销售额，还可以提高顾客的满意度。
2.在出售牛奶的同时，如果顾客表达了对其他奶制品的需求，比如黄油、奶酪等，你可以向顾客推荐相应的产品。
七、跟进服务：2.如果有促销活动、新品发布等信息，及时告知顾客，以维持长期的合作关系。
奶制品生产加工商业模式及其创新点和优势
奶制品生产加工商业模式及其创新点和优势根据不同种类的奶制品，可以添加不同的功能性添加剂和调味品。
例如，可以添加乳化剂、稳定剂、增稠剂和防腐剂等。
调味品包括糖、香草、巧克力等，以增加产品的口感和风味。
乳化是将牛奶的脂肪粒子分散在整个奶液中的过程。
乳化技术可以改善奶制品的口感和质地，并提高乳制品的稳定性。
均质则是将奶液的颗粒大小统一，使其更加均匀。
这些步骤通常通过高压处理来实现。
奶制品生产加工行业是一个技术密集型行业，人才必须具有较高的专业技能，包括生产工艺、设备维护和管理等方面的技能。
因此，企业应该加强职工培训和技能提升，提高员工的专业技能水平，以适应市场环境的变化。
尽管奶制品生产加工行业发展迅速，但也面临着激烈的市场竞争。
国内外大型企业不断进军中国的乳制品市场，以及各地区之间的互相竞争，使得奶制品生产加工企业必须要具备更强的竞争力才能在激烈的市场中立于不败之地。
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一、奶制品生产加工实施路径（一）市场需求分析1、了解奶制品消费市场的发展趋势和消费群体特点；2、分析不同奶制品产品的市场需求，如牛奶、酸奶、奶粉等。
（二）原料采购与处理1、选择优质的原料供应商，确保原料的质量和安全性；2、建立原料检验机制，对原料进行抽检，确保符合相关标准；3、进行原料的初步加工处理，如去除杂质、消毒等。
（三）生产工艺选择1、确定不同奶制品的生产工艺流程，包括杀菌、糖化、乳化、浓缩等；2、根据产品的特点和市场需求，选择适当的工艺参数和设备。
（四）设备选择与投资1、根据生产规模和工艺要求，选择适当的生产设备；2、考虑设备的成本、效率、稳定性等因素，进行投资决策。
（五）生产过程控制1、建立严格的生产工艺控制标准，确保产品的质量稳定;2、对生产过程中的关键环节进行监控和调整，如温度、PH值等。
乳制品批发销售的关键技巧与窍门
乳制品批发销售的关键技巧与窍门导语：乳制品作为人们日常生活中不可或缺的重要食品之一，市场需求一直保持着稳定增长。
作为一名专业销售人员，掌握乳制品批发销售的关键技巧和窍门对于提高销售业绩至关重要。
本文将从产品了解、目标市场、销售策略和客户关系等方面探讨乳制品批发销售的关键技巧。
一、产品了解在乳制品批发销售中，对产品的了解是至关重要的。
首先，要了解乳制品的种类和特点，包括奶粉、酸奶、乳酪等。
对于不同种类的乳制品，要了解其原料、生产工艺、营养成分等方面的知识，以便能够向客户提供准确的产品信息。
其次，要了解不同品牌的乳制品，包括其品质、口碑、市场份额等。
只有对产品有深入了解，才能更好地向客户推销和解答其疑问。
二、目标市场在乳制品批发销售中，确定目标市场是成功的关键之一。
首先，要明确自己所负责的销售区域，包括城市、地区或渠道。
其次，要了解目标市场的消费群体，包括年龄、性别、收入水平、消费习惯等。
通过市场调研和数据分析，了解目标市场的需求和潜在机会，有针对性地制定销售策略。
三、销售策略制定有效的销售策略是乳制品批发销售的关键之一。
首先，要制定明确的销售目标，包括销售额、销售量、市场份额等。
其次，要制定详细的销售计划，包括销售渠道、价格策略、促销活动等。
要根据目标市场的需求和竞争情况，灵活调整销售策略，提高销售效果。
同时，要建立健全的销售团队，培养销售人员的专业知识和销售技巧，提高整个团队的销售能力。
四、客户关系在乳制品批发销售中，建立良好的客户关系是非常重要的。
首先，要积极主动地与客户沟通，了解其需求和意见，及时解决问题和提供帮助。
其次，要建立客户档案，记录客户的基本信息、购买记录等，以便更好地了解客户和提供个性化的服务。
此外，要定期进行客户回访和客户满意度调查，了解客户对产品和服务的评价，及时改进和提升。
五、市场监测市场监测是乳制品批发销售中的重要环节。
要通过市场调研和竞争分析，了解市场动态和竞争对手的情况，及时调整销售策略和产品定位。
奶制品的生产与销售 数学模型
奶制品的生产与销售数学模型
奶制品的生产与销售关系到企业的利润与市场占有率，因此建立数学模型帮助企业进行科学管理非常必要。
首先，我们假设企业每一批生产的奶制品量为x（单位：吨），销售价格为p（单位：元/吨），成本为c（单位：元/吨），则企业的利润为：
利润=（p-c）×x
其次，考虑到销售量的影响因素较多，我们可建立一元函数，将销售量y与各因素之间的关系反映出来，这里以多元线性函数举例：y=a1x1+a2x2+a3x3+…+anxn+b
其中，x1、x2、x3等为各个因素，如广告投入、市场营销、产品质量等，对应的系数a1、a2、a3等为其对销售量y的贡献度，b为常数项。
我们可以通过统计分析、回归分析等手段来确定各项因素的影响程度和系数。
最后，考虑到奶制品行业的季节性和地域性，我们可以建立区域销量模型，将销售量与产品销售区域、季节等因素联系起来，进一步分析和预测销售量。
以上是奶制品生产与销售的数学模型，企业可以根据实际情况进行调整，以达到科学管理、优化运营的目的。
lingo实验报告
2014~2015学年第二学期短学期《数学软件及应用(Lingo)》实验报告班级数学131班姓名张金库学号成绩实验名称奶制品的生产与销售计划的制定完成日期：2015年9月3日一、实验名称：奶制品的生产与销售计划的制定二、实验目的及任务1.了解并掌握LINGO 的使用方法、功能与应用；2.学会利用LINGO 去解决实际中的优化问题。
三、实验内容问题 一奶制品加工厂用牛奶生产1A ，2A 两种奶制品，1桶牛奶可以在甲类设备上用12h 加工成3kg 1A ，或者在乙类设备上用8h 加工成4kg 2A 。
根据市场的需求，生产1A ,2A 全部能售出，且每千克1A 获利24元，每千克2A 获利16元。
现在现在加工场每天能的到50桶牛奶的供应，每天正式工人总的劳动时间为480h ，并且甲类设备每天至多能加工100kg 1A ，乙类设备的加工能力没有限制。
为增加工厂的利益，开发奶制品的深加工技术：用2h 和3元加工费，可将1kg 1A 加工成高级奶制品1B ，也可将1kg 2A 加工成高级奶制品2B ，每千克1B 能获利44元，每千克2B 能获利32元。
试为该工厂制订一个生产销售计划，使每天的净利润最大，并讨论以下问题：（1）若投资30元可以增加供应1桶牛奶，投资3元可以增加1h 的劳动时间，应否做这些投资若每天投资150，可以赚回多少（2）每千克高级奶制品1B ，2B 的获利经常有10%的波动，对制订的生产销售计划有无影响若每千克1B 获利下降10%，计划应该变化吗（3）若公司已经签订了每天销售10kg 1A 的合同并且必须满足，该合同对公司的利润有什么影响问题分析 要求制定生产销售计划，决策变量可以先取作每天用多少桶牛奶生产1A ，2A ，再添上用多少千克1A 加工1B ，用多少千克2A 加工2B ，但是问题要分析1B ，2B 的获利对生产销售计划的影响，所以决策变量取作1A ，2A ，1B ，2B 每天的销售量更为方便。
奶制品生产加工经营指标和财务风险分析
奶制品生产加工经营指标和财务风险分析奶制品生产加工经营指标是指企业在生产经营过程中需要关注和分析的一些关键数据和指标，以便更好地了解和把握企业的运营情况。
财务风险分析是通过对企业财务数据进行分析和评估，判断企业面临的财务风险的大小和潜在影响，以便采取相应的风险管控措施和决策。
1.产量和销量指标：包括生产的奶制品总量、产品毛利润、销售收入、销售额和销售利润等，这些指标可以帮助企业了解产品的生产和销售情况，以及企业的盈利能力。
2.原材料成本和库存指标：包括原材料的采购成本、库存周转率和库存周转天数等，这些指标可以帮助企业合理控制原材料的采购数量和库存水平，以降低成本并确保供应链的顺畅。
3.生产效率和成本指标：包括生产线利用率、人均产值和人均成本等，这些指标可以帮助企业评估生产效率的高低，及时调整生产线的布局和生产工艺，以提高生产效率和降低成本。
4.质量控制指标：包括产品合格率、不合格品率和客户满意度等，这些指标可以帮助企业评估产品的质量控制水平，及时发现和解决质量问题，提升产品的质量和用户口碑。
5.资金运营和偿债能力指标：包括资金周转率、资金占用成本、资产负债率和偿债能力等，这些指标可以帮助企业评估资金运营的效率和偿债的能力，合理安排资金使用和债务偿还，保持资金和负债的平衡。
财务风险分析可以通过以下几个方面来进行：1.企业盈利能力分析：通过分析企业的毛利润率、净利润率和销售利润率等指标，评估企业的盈利能力，判断是否能够承受外部经济环境的变化和竞争压力。
2.偿债能力分析：通过分析企业的流动比率、速动比率和利息保障倍数等指标，评估企业的偿债能力，判断企业能否按时偿还债务和承受债务压力。
3.财务稳定性分析：通过分析企业的负债结构、资本结构和财务结构等指标，评估企业的财务稳定性，判断企业面临的财务风险和潜在影响。
4.现金流量分析：通过分析企业的经营活动、投资活动和筹资活动的现金流量，评估企业的现金流量状况，判断企业是否能够维持正常经营和按时偿还债务。
乳业简介介绍
中国乳业市场现状
市场规模不断扩大
中国乳制品市场规模持续扩大，成为全球最大的乳制 品消费市场之一。
消费结构升级
随着消费者对乳制品品质和种类需求的提高，高端、 有机、功能性乳制品市场逐渐兴起。
市场竞争激烈
中国乳制品市场竞争激烈，国内品牌和外资品牌共同 竞争市场份额。
乳业市场发展趋势
绿色、有机、可持续发展
其他乳制品
其他乳制品包括酸奶、黄油、奶油等 ，这些乳制品也是常见的食品原料和 配料，具有各自独特的风味和用途。
其他乳制品的缺点在于部分产品的糖 分和脂肪含量较高，需要注意适量食 用。
其他乳制品的优点在于口感丰富、用 途广泛，能够满足不同消费者的需求 。
03
乳业产业链
奶牛养殖
01
02
03
奶牛品种选择
中国乳业未来展望
市场规模持续扩大
随着中国经济的发展和消费者健康意识的提高，乳制品消费需求将 继续增长，市场规模有望持续扩大。
品质监管加强
政府将加强对乳制品的品质监管，确保乳制品的质量和安全。同时 ，消费者对品质的关注也将推动乳制品企业加强品质管理。
品牌竞争加剧
随着市场竞争的加剧，乳制品企业将更加注重品牌建设和市场营销， 以提高市场份额和消费者忠诚度。
选择适应性强、产奶量高 、乳质优良的奶牛品种， 如荷斯坦牛、西门塔尔牛 等。
饲养管理
提供营养均衡的饲料，保 持牛舍的卫生和适宜的环 境，以确保奶牛健康和产 奶质量。
繁殖与育种
通过人工授精、胚胎移植 等技术手段，提高奶牛的 繁殖率和品质。
乳制品加工
原奶采集
通过机械化挤奶设备采集 原奶，确保原奶的新鲜度 和质量。
THANKS
乳制品市场价值链分析
乳制品市场价值链分析乳制品市场价值链分析乳制品市场是一个庞大的行业，包括牛奶、乳酪、酸奶、黄油、冰淇淋等多个产品种类。
乳制品市场的发展受到消费者需求、生产工艺、产能、原材料供应等多种因素的影响。
因此，对乳制品市场进行价值链分析可以帮助企业了解各个环节的价值和利润分配，从而制定出更有效的市场策略和运营模式。
乳制品市场的价值链主要包括产品原材料供应、生产加工、产品分销和市场销售四个环节。
首先，产品原材料供应是乳制品市场的基础环节。
乳制品的原材料主要是乳制品行业的生产原料，如新鲜牛奶、奶粉、脱脂奶粉等。
牛奶供应商和乳制品企业之间的合作关系对于乳制品市场的发展至关重要。
供应商的稳定供应、质量控制和价格竞争力直接影响到企业采购成本和产品质量。
其次，生产加工环节是乳制品价值链的核心环节。
乳制品的生产加工包括牛奶加工、乳酪制造、酸奶发酵等多个流程。
企业需要投入大量的人力、物力和财力来提高产品加工技术和产能。
生产环节中的技术创新和生产效率对于企业的竞争力具有重要影响。
此外，企业还需要对产品的质量和安全进行严格把控，保证产品符合消费者的需求和要求。
产品分销是乳制品市场的另一个重要环节。
乳制品企业将生产的乳制品通过各种渠道进行分销，如零售商、超市、网上购物平台等。
分销渠道的选择对于产品的销售和市场份额的扩大具有重要影响。
同时，企业还需要根据不同的市场需求和消费者习惯来确定产品的包装和定位，提高产品的竞争力。
最后，市场销售环节是乳制品市场的最终目的。
乳制品企业通过市场推广、广告宣传、促销活动等手段来提高产品的知名度和市场占有率。
企业需要了解消费者需求和市场趋势，制定符合市场规律的销售策略和销售渠道，提高产品的销售额和利润。
乳制品市场的各个环节相互依存，通过协同作用形成完整的价值链。
各个环节的利润分配也是乳制品市场中的一个关键问题。
牛奶供应商通过提供稳定的原材料供应和质量保障，获取一定的利润。
乳制品企业通过生产加工和技术创新，提高产品的附加值和竞争力，实现利润最大化。
奶制品食品安全管理制度
第一章总则第一条为了保障消费者健康，维护市场秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规，结合我国奶制品行业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事奶制品生产、销售、储存等活动的企业、个体工商户和有关单位。
第三条奶制品食品安全管理应当遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）全程控制，责任明确；（三）科学合理，持续改进。
第二章组织与管理第四条建立奶制品食品安全管理机构，负责奶制品生产、销售、储存等环节的食品安全管理工作。
第五条企业负责人对本企业的奶制品食品安全负总责，应当建立健全食品安全管理制度，确保奶制品质量安全。
第六条食品安全管理人员应当具备相应的专业知识和技能，负责组织实施本制度。
第三章生产管理第七条严格按照国家相关法律法规和标准要求，建立健全奶制品生产过程控制体系。
第八条原料采购：采购原料应当符合国家相关标准，严禁采购不合格原料。
第九条生产过程：生产过程应当严格控制，确保奶制品质量安全。
（一）生产设备、设施：设备、设施应当符合国家标准，定期进行维护、保养。
（二）工艺流程：生产过程应当遵循合理的工艺流程，确保奶制品质量安全。
（三）人员操作：生产人员应当具备相应的操作技能，严格按照操作规程进行生产。
第十条包装：包装材料应当符合国家标准，确保包装完好无损。
第四章销售管理第十一条建立健全奶制品销售管理制度，确保销售渠道合法、规范。
第十二条销售人员应当具备相应的专业知识，负责宣传、推广奶制品。
第十三条销售奶制品应当符合以下要求：（一）销售渠道合法、规范；（二）产品标识清晰、准确；（三）产品标签符合国家标准；（四）销售价格合理。
第五章储存管理第十四条建立健全奶制品储存管理制度，确保储存环境符合国家标准。
第十五条储存设施应当符合国家标准，定期进行维护、保养。
第十六条储存过程应当遵循以下要求：（一）储存环境：温度、湿度等条件符合国家标准；（二）产品摆放：合理摆放，避免挤压、损坏；（三）保质期：严格按照产品保质期进行管理。
奶制品的生产与销售模型
奶制品的生产与销售模型奶制品生产与销售模型是指在奶制品的生产和销售过程中所涉及到的各个环节，包括原材料采购、生产加工、产品质量控制、销售市场开拓等方面。
奶制品是人们日常生活中必不可少的食品之一，因此，其生产和销售模型对于保障消费者食品安全与健康具有十分关键的意义。
一、原材料采购环节奶制品的生产过程需要大量的新鲜牛奶和其他原材料，因此，原材料的采购是奶制品生产的关键。
在选择供应商时，企业应根据其信誉、产品质量、价格、交货时间等方面进行综合考量，建立长期稳定的供应关系。
并要求供应商提供符合国家相关规定的原材料检测报告，确保原材料的安全性和合规性。
二、生产加工环节生产加工是奶制品生产中最为重要的环节之一。
在生产过程中，应采取先进的生产技术和生产设备，确保产品的卫生、安全、健康。
同时，要保证生产过程的连续性和稳定性，使产品的质量和口感保持一致性。
企业还需根据消费者需求和市场变化，不断调整和改进产品的配方和生产工艺，以提高产品的质量和竞争力。
三、产品质量控制环节品质是奶制品企业的生命，而品质控制是保证产品质量的重要环节。
企业应建立完善的产品质量控制体系，严格按照国家规定和行业标准进行产品检测，确保产品符合相关安全标准和质量要求，且不断提高产品的品质水平。
同时，企业还应当建立严格的生产记录和追溯体系，对每一个批次的产品进行全程追溯，确保产品的质量可追溯、可控制。
四、销售市场开拓环节奶制品过量生产和销售和企业的经济效益直接相关。
因此，销售市场开拓也是企业生存和发展的重要环节。
企业应充分了解市场需求，借助各种营销手段，积极推广企业品牌和产品，拓展销售渠道，确保产品销售额。
五、食品安全环节奶制品作为人们生活所必需的食品之一，其安全性和健康价值至关重要。
企业需时刻关注食品安全问题，确保产品从源头到终端的每一个环节都符合相关标准和要求，对每一个批次的产品进行质量检测和监管，确保产品安全无害。
同时，企业还应积极应对各类食品安全问题，加强内部质量标准的制定和监测，通过利用先进的科技手段，加强监控和检测，提高食品安全保障水平。
乳制品加工的生产流程
乳制品加工的生产流程乳制品加工是将乳汁经过一系列工艺加工后，制成乳制品的过程。
乳制品是一类以牛奶、羊奶和其他动物乳为主要原料，经加热、发酵等处理方法制成的食品，包括奶粉、黄油、奶酪、酸奶等。
乳制品加工的生产流程可以分为以下几个步骤：1. 原料准备：从奶牛场、羊场等采购新鲜的奶源，进行初步检验，确保奶源的新鲜度和质量，并进行精确的称量，以确定加工的比例和配方。
2. 杀菌：将原料奶进行杀菌处理，以杀死潜在的有害细菌。
通常采用超高温短时间灭菌法（UHT），将奶源加热到高温，然后迅速冷却，以保留奶源的营养成分。
3. 分离：奶源经过离心机进行离心，将奶中的脂肪、乳清和固体物质等分离。
分离后的脂肪可用于制作黄油、奶酪等，而乳清则可作为酸奶等乳制品的原料。
4. 乳化：将分离后的脂肪进行乳化处理，以使其更好地与其他成分混合。
通常采用高速搅拌或乳化机进行乳化处理，使脂肪颗粒更加细小均匀。
5. 发酵：将乳源加入发酵剂，使其在一定温度下进行酸奶菌的发酵。
发酵过程中，酸奶菌会将乳糖转化为乳酸，使奶源变酸，并产生丰富的口感和特殊的香气。
6. 经净化与标准化处理：对发酵后的乳源进行净化和标准化处理。
净化处理主要是去除杂质和异物，确保产品质量纯净；标准化处理则是调整乳制品的组分比例和营养成分，使其符合市场需求。
7. 加工和包装：根据产品的不同，通过搅拌、加热等方式对乳制品进行进一步的加工。
比如，将发酵后的乳源进行搅拌、冷却和灌装，得到酸奶；将脱脂乳加热凝固，压榨出黄油。
8. 产品质检：对成品进行质量检测，包括外观、色泽、味道、气味、营养成分等方面的检验。
确保产品符合国家标准和市场需求。
9. 仓储和配送：将经过检验合格的乳制品进行分类、包装，然后储存于恒温的仓库中。
根据市场需求，进行分拣并配送给各大超市、酒店等销售渠道。
乳制品加工的生产流程需要严格控制各个环节，确保产品的质量和安全。
同时，加工过程中要充分利用科技手段进行监测和控制，以保证产品符合国家标准和市场需求。
乳制品行业
乳制品行业1. 介绍乳制品行业是指以乳制品为主要产品的生产和销售行业。
乳制品是人类重要的食品之一，其包括牛奶、奶粉、奶酪、黄油、酸奶等各种产品。
乳制品行业在全球范围内都是一个庞大的产业，对于经济和人们的生活有着重要的影响。
2. 市场概况乳制品行业具有较大的市场规模和潜力。
随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，对高品质乳制品的需求不断增长。
据统计，全球乳制品市场规模在近几年均保持稳定增长，预计未来几年仍将保持良好态势。
3. 品种和分类乳制品主要包括牛奶、奶粉、奶酪、黄油、酸奶等多种种类。
根据生产和销售的特点，乳制品可分为新鲜乳制品和加工乳制品。
新鲜乳制品是指未加工过的生鲜牛奶，需要经过处理后才能直接饮用或用于其他产品的制作。
加工乳制品则是通过加工和处理鲜乳制成的产品，如奶粉、奶酪、黄油等。
4. 乳制品的生产过程乳制品的生产过程包括采集、储存、处理和包装等环节。
首先是采集牛奶，通常使用机器或人工进行挤奶，然后将采集得到的鲜奶储存起来。
接下来，鲜奶需要进行处理，常见的处理方法包括巴氏杀菌、超高温灭菌、脱脂等。
最后，处理后的乳制品需要进行包装，以确保产品的质量和安全。
5. 乳制品行业的发展趋势5.1 健康乳制品的需求增加随着健康饮食意识的提高，人们对健康乳制品的需求不断增加。
低脂、无糖、高蛋白等健康乳制品成为消费者青睐的选择。
乳制品行业应抓住这一趋势，加大研发和生产健康乳制品的力度。
5.2 乳制品的多元化发展乳制品行业的多元化发展是乳制品行业的一个明显趋势。
除了传统的牛奶、奶粉、奶酪等产品外，乳制品行业正在逐渐涉足更多领域，如乳饮料、冰淇淋等。
这种多元化发展能够满足消费者多样化的需求，提升乳制品行业的市场竞争力。
5.3 科技的应用科技的应用对乳制品行业的发展起到了重要的推动作用。
例如，自动化生产设备的引入能够提高生产效率和产品质量；生物工程技术的应用能够改良乳制品的营养成分和口感；物联网技术的运用能够实现对生产过程的实时监控等。
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6.666667
80.000000 40.000000
原料最多增加10
时间最多增加53
• 35元可买到1桶牛奶，每天最多买多少？ 最多买10桶!
例2 奶制品的生产销售计划 在例1基础上深加工
1桶 牛奶 或 3千克A1 12小时 1千克 获利24元/公斤
2小时,3元 获利16元/公斤 8小时 4公斤A2 1千克 获利32元/千克 0.75千克B2 50桶牛奶, 480小时 2小时,3元
DO RANGE(SENSITIVITY) ANALYSIS?
Yes
假设约束条件不变，目标函数的系数发生变化，最 优解和最优值会改变吗？ 由图解法，只要等值线族的斜率介于L1与L2的斜率 之间，最优解不改变。 在约束条件不变的情况下，最优解不变时目标函数 系数允许变化范围 ？
RANGES IN WHICH THE BASIS IS UNCHANGED: OBJ COEFFICIENT RANGES VARIABLE CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE COEF INCREASE DECREASE X1
0.8千克B1
获利44元/千克
至多100公斤A1
制订生产计划，使每天净利润最大
• 30元可增加1桶牛奶，3元可增加1小时时间，应否投 资？现投资150元，可赚回多少？ • B1，B2的获利经常有10%的波动，对计划有无影响？
1桶 牛奶 或
12小时
3千克 A1 1千克
获利24元/千克
0.8千克 B1
3)
4)
OBJECTIVE FUNCTION VALUE
0.000000
40.000000 2
2.000000
0.000000
NO. ITERATIONS=
原料增加1单位, 利润增长48 时间增加1单位, 利润增长2 加工能力增长不影响利润
• 35元可买到1桶牛奶，要买吗？
35 <48, 应该买！
• 聘用临时工人付出的工资最多每小时几元？ 2元！
480
图解法
l1 : x1 x 2 50
l 2 : 12 x1 8 x 2 480
x2 A
l1 B l4 l2 C Z=3600 l3
l 3 : 3 x1 100
l 4 : x1 0 , l 5 : x 2 0
c 0 l5
Z=0
目标 函数
Max
z 72 x1 64 x 2
• A1获利增加到 30元/千克，应否改变生产计划 ？ 不变！
x1系数由24 3=72增加为303=90，在允许范围内
结果解释 影子价格有意义时约束右端的允许变化范围
RANGES IN WHICH THE BASIS IS UNCHANGED: OBJ COEFFICIENT RANGES VARIABLE CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE COEF INCREASE DECREASE X1 X2 ROW 72.000000 24.000000 8.000000
x1 D Z=2400
z=c (常数) ~等值线
在B(20,30)点得到最优解 最优解一定在凸多边 形的某个顶点取得。
目标函数和约束条件是线性函数 可行域为直线段围成的凸多边形 目标函数的等值线为直线
模型求解
1)
软件实现
3360.000
LINGO 9.0
OBJECTIVE FUNCTION VALUE
获利44元/千克
2小时,3元 获利16元/kg 8小时 4千克 A2
1千克
决策 变量 目标 函数 约束 条件
2小时,3元 出售x1 千克 A1, x2 千克 A2， x3千克 B1, x4千克 B2 x5千克 A1加工B1， x6千克 A2加工B2 利润
Max
0.75千克 B2
获利32元/千克
z 24 x 1 16 x 2 44 x 3 32 x 4 3 x 5 3 x 6
结果解释
30元可增加1桶牛奶，3元可增加1小时时间， 应否投资？现投资150元，可赚回多少？
结果解释
OBJECTIVE FUNCTION VALUE x x5 x x6 2) 1 2 50 1) 3460.800 3 4 VARIABLE VALUE REDUCED COST X1 0.000000 1.680000 2 ) 4 x1 3 x 2 4 x 5 3 x 6 600 X2 168.000000 0.000000 X3 19.200001 0.000000 增加1桶牛奶使利润增 X4 0.000000 0.000000 长3.16×12=37.92 X5 24.000000 0.000000 增加1小时时间使利 X6 0.000000 1.520000 ROW SLACK OR SURPLUS DUAL PRICES 润增长3.26 2) 0.000000 3.160000 3) 0.000000 3.260000 投资150元增加5桶牛奶， 4) 76.000000 0.000000 可赚回189.6元。（大于增加 5) 0.000000 44.000000 时间的利润增长） 6) 0.000000 32.000000
结果解释
B1,B2的获利有10%的波动，对计划有无影响
RANGES IN WHICH THE BASIS IS UNCHANGED: OBJ COEFFICIENT RANGES
DO RANGE (SENSITIVITY) ANALYSIS? Yes
VARIABLE CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE
x2 x6 4 50
原料 供应
劳动 时间
x1 x 5 3
加工能力 附加约束 非负约束
x 1 x 5 100
x 3 0 .8 x 5
4 ( x1 x 5 ) 2 ( x 2 x 6 ) 2 x 5 2 x 6 480
x 4 0 . 75 x 6
x1 , x 6 0
(目标函数不变)
64.000000 8.000000 16.000000 RIGHTHAND SIDE RANGES CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE RHS INCREASE DECREASE
2
3 4
50.000000
480.000000 100.000000
10.000000
与图解法结论一致
NO. ITERATIONS=
2
“资源” 剩余为零的约束为紧约束（有效约束）
目标函数看作效益，成 1) 3360.000 为 “紧约束” 的资源 VARIABLE VALUE REDUCED COST 一旦增加，效益必然跟 X1 20.000000 0.000000 着增长。“dual prices” 给出最优解下“资源” X2 30.000000 0.000000 ROW SLACK OR SURPLUS DUAL PRICES 增加1单位时“效益” 的增量 2) 0.000000 48.000000 影子（对偶）价格
OBJECTIVE FUNCTION VALUE 1) VARIABLE X1 X2 3360.000 VALUE 20.000000 30.000000 REDUCED COST 0.000000 0.000000
ROW SLACK OR SURPLUS DUAL PRICES 原料无剩余 三 种 2) 0.000000 48.000000 时间无剩余 资 3) 0.000000 2.000000 A1加工能力剩余40 源 4) 40.000000 0.000000
模型求解
软件实现 LINGO 9.0
OBJECTIVE FUNCTION VALUE 1) 3460.800 VARIABLE VALUE REDUCED COST X1 0.000000 1.680000 X2 168.000000 0.000000 X3 19.200001 0.000000 X4 0.000000 0.000000 X5 24.000000 0.000000 X6 0.000000 1.520000 ROW SLACK OR SURPLUS DUAL PRICES 2) 0.000000 3.160000 3) 0.000000 3.260000 4) 76.000000 0.000000 5) 0.000000 44.000000 6) 0.000000 32.000000 NO. ITERATIONS= 2
X2
x1系数范围
(64,96) x2系数范围 (48,72)
72.000000
24.000000
8.000000
ROW
2 3 4
64.000000 8.000000 16.000000 RIGHTHAND SIDE RANGES CURRENT ALLOWABLE ALLOWABLE RHS INCREASE DECREASE 50.000000 480.000000 100.000000 10.000000 53.333332 INFINITY 6.666667 80.000000 40.000000
奶制品的生产与销售 例1 加工奶制品的生产计划
1桶 牛奶 或 12小时 8小时 每天： 50桶牛奶 3公斤A1 获利24元/公斤
4公斤A2
获利16元/公斤
时间480小时 至多加工100公斤A1
制订生产计划，使每天获利最大 • 35元可买到1桶牛奶，买吗？若买，每天最多买多少? • 可聘用临时工人，付出的工资最多是每小时几元? • A1的获利增加到 30元/公斤，应否改变生产计划？
2) 3) 0.000000 0.000000 48.000000 2.000000