双头面筋测定仪的操作方法
面筋测定仪操作手册(2010版)
通过ISO9001:2000质量管理体系认证JJJM54S 面筋洗涤仪JLZM 面筋离心·指数测定仪JHGM 面筋烘干仪操作手册目录小麦粉湿面筋数量和质量测定的原理概述 (1)技术参数 (2)装箱清单 (3)面筋洗涤仪结构图 (4)面筋离心.指数测定仪结构图 (5)安装指导 (6)氯化钠溶液的制备 (6)安装洗涤水供给系统 (6)试验操作——面筋洗涤仪 (6)试验操作——面筋离心.指数测定仪 (8)测定步骤——面粉样品 (8)测定步骤——全麦粉样品 (9)测定步骤——干面筋样品 (10)面筋指数测定 (10)面筋指数测定步骤 (10)面筋指数结果表示 (11)湿面筋含量测定 (11)湿面筋含量测定步骤 (11)湿面筋含量结果表示 (11)干面筋含量测定 (12)干面筋含量测定步骤 (12)干面筋含量结果表示 (13)使用面筋洗涤仪的注意事项 (13)洗涤水温度的调节 (13)面团混合水量的调节 (13)面团混合时间的调节 (14)洗涤水溢出的原因 (14)维护保养 (14)清洗筛网、离心筛板、指数盒 (14)清洗洗涤系统 (15)更换水泵中的压水管及水泵的护养 (15)洗涤钩与筛网间距的调节 (17)面筋离心.指数仪与面筋烘干仪的维护和保养 (17)仪器的故障排除 (18)为您服务 (19)本公司主要产品目录 (20)本方法是用面筋洗涤仪和面筋离心·指数测定仪来测定湿面筋的数量和质量特性。
湿面筋是小麦粉面团用面筋洗涤仪洗去淀粉后得到的弹塑性物质，它由麦醇溶谷蛋白和麦蛋白组成。
面粉或全麦粉通过洗涤得到的湿面筋，装入指数盒内，在标准条件下加以离心，迫使其通过指数盒标准筛网，然后用专用刮刀分别收集留存在指数盒筛网上下部的面筋，其全部面筋的总重量为湿面筋的数量，留存在指数盒筛网上部的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比定义为面筋指数。
如果面筋很弱，所有的面筋全部通过筛网，其面筋指数为0。
面筋仪双头面筋仪安全操作及保养规程
面筋仪双头面筋仪安全操作及保养规程前言面食作为我国传统的主食之一，不仅味道鲜美，而且富含营养。
而面筋作为面食中的一种，也因其口感独特，备受青睐。
为满足人们对面筋的需求，面筋机应运而生。
而本文所涉及的双头面筋机，就是一种常用的面筋机型号。
然而，其操作和保养并不像想象中简单，因此本文旨在介绍如何安全地操作和保养这款面筋机。
操作规程在操作双头面筋机之前，我们先来了解一下由哪些部件组成。
首先，我们可以看到一台电动机器，上面装有两个不同大小的滚轮，双轮转动的同时，能够将经过调制的面团压缩成条状，形成面筋。
这款面筋机不仅能够制作出不同口感的面筋，还可以制作出其他食品。
在使用时，按照以下规则操作：1.选择耐高温、耐腐蚀的面筋机料铝制材质，对产品使用过程中的安全风险、腐蚀、劣化和环境保护做出了完善的保障；2.面团的调制应根据面筋机的要求进行，以保证制出的面筋口感更佳；3.连接外部电源，使双头面筋机正常工作；4.开始操作前应检查每个部件是否牢固，不应出现松动、歪斜和故障等问题；5.将需要加工的面团放入顶部隧道的定量斗内，拉下料斗上方的把手，使面团进入机器内；6.将不同大小的模具锁定到机器双轮的两侧，以选择制作出的面筋粗细程度；7.关闭机器电源，开始操作面筋机，此时面筋会从出料口挤出，可根据需要选择不同长度。
在以上的操作过程中，应特别注意遵守以下操作规则：1.禁止在带电状态下，拆卸机器部件或进行维修操作；2.为保障人身安全，禁止将指头或任何物体和双头面筋机的转动部位放在一起；3.在加工过程中，禁止使用裸露的手指触碰加工面团和制出的面筋，也不得使用尖锐硬物捅阻塞出料口；4.在加工面筋时，禁止使用湿手以免引起触电；5.为避免面筋卡住机器双轮，禁止使用大块、湿度过高或不符合规定的面团进行操作；6.在开启机器之前，应检查插头或电线是否渗漏等安全隐患；7.在使用后须关闭电源，拆开配件并及时清理、清洗干净，防止机器配件处长时间积存物。
绿博双头面筋测定仪安全操作及保养规程
绿博双头面筋测定仪安全操作及保养规程在使用绿博双头面筋测定仪之前，为了确保安全和设备的长期使用，我们需要了解一些安全操作和保养规程。
本文将介绍如何正确操作和保养绿博双头面筋测定仪，以确保您的安全和设备的良好状态。
1. 安全操作规程为了避免意外发生，请务必遵守以下安全操作规程：1.1 使用场所•确保使用绿博双头面筋测定仪的场所通风良好，避免在密闭空间中使用。
•使用时，请确保周围没有明火或易燃物品。
•使用时，请确保场所清洁整齐，避免障碍物干扰。
1.2 操作人员•使用绿博双头面筋测定仪的操作人员应接受专业培训，并具备相应的操作技能。
•请勿让未经培训或未满18岁的人员接触和操作绿博双头面筋测定仪。
•在操作绿博双头面筋测定仪之前，请确保操作人员身体状况良好，避免疲劳和体力不支的情况下操作。
1.3 设备操作•在使用前，请确保绿博双头面筋测定仪处于正常工作状态，检查仪器是否完好无损。
•切勿在不合适的工作环境条件下使用绿博双头面筋测定仪，如高温、寒冷、潮湿或有腐蚀性气体的环境。
•操作时需穿戴个人防护装备，如护目镜、防护手套等。
•在操作过程中，请避免将手指或其他物体插入绿博双头面筋测定仪的转动部分。
1.4 应急措施•在使用绿博双头面筋测定仪时，如果发生意外或设备出现故障，请立即停止使用，并通过适当的方式通知维修人员。
•在操作过程中，如发现异常声音、异味或烟雾等情况，请立即停止使用并断开电源。
2. 保养规程正确的保养措施可以延长绿博双头面筋测定仪的使用寿命，确保其工作效果和准确性。
以下是一些保养规程供参考：2.1 日常清洁•在使用完绿博双头面筋测定仪后，请及时清理设备表面的灰尘和污垢，使用柔软的布清洁，避免使用含有酸、碱或硫的清洁剂。
•请勿将液体溅入绿博双头面筋测定仪内部，以免引起故障。
2.2 定期检查•定期检查设备的电源线和连接线是否正常，如有损坏或异常，请及时更换或修复。
•检查设备的按钮、开关和显示屏是否正常工作，如有问题，请及时联系维修人员。
面筋指数测定仪的工作原理和注意事项
面筋指数测定仪（面筋数量和质量测定仪）用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
面筋指数测定仪工作原理：10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。
在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
面筋指数测定仪注意事项：1、测定结束后，用自来水代替氯化钠溶液对仪器中的供水系统清洗 5min，并清洗洗涤头。
2、每次离心结束后，必须将转盘擦干净，用软毛刷清理筛盒（筛板），用水冲洗干净，否则会影响下次测定结果。
3、氯化钠溶液应当天配置。
4、洗涤时间的选用与面粉加工精度、麸皮含量有关。
5、烘干仪内腔贴有二块聚四氟乙烯薄膜，使用时不准划伤以免破损。
MJ-IIA型面筋指数测定仪仪器特点：1、单头面筋仪由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。
2、采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人员看守。
3、面板人性化，简洁大方，触摸式按键，使用寿命长。
4、仪器无噪音，免维护，外观精美，数据更精确。
MJ-IIA型面筋指数测定仪技术参数：搅拌器转速：120r/min±2r/min细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛洗涤液流量：50ml/min~56ml/min和面时间：1s~59s（数据可调，每1s起调）洗涤时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）离心时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调）离心筛盒：孔径为500μm离心加速度：2000g重量16Kg浙江托普云农科技股份有限公司，专业研发生产各类农业仪器，是集技术研发、生产销售、实施应用于一体的高新技术企业。
面筋指数仪使用维护操作规程
4.2.4有时候离心后的面筋上有水滴，小心地摇晃去水滴，然后再称重。
4.2.5由于面筋指数以百分比表示，而测出的百分比重复性的差不总是有效的，因此，面筋指数双实验值的允许差，指数在70-100之间，允许差应不超过11个单位。指数在70以下，双实验允许差不超过15个单位，否则应作第三次，然后取三次结果的平均值，作为最后测定结果。
4.3维护保养
4.3.1离心筛板及指数盒在使用之前，先用洗洁精溶液浸泡1-2分钟，再用软毛刷和自来水刷洗干净后，才能放入转鼓中使用。
4.3.2每天工作结束后，应用清洁干布吸干面筋离心指数仪转鼓上的水分，保持清洁干燥，清洁转鼓时应小心轻擦。
4.3.3需要卸下转鼓时，应松开中心盖形螺母，轻轻将转鼓从电机轴上拔下，装入转鼓时，应紧螺母，并且注意不能太紧。
4.1.4待仪器发出音响信号后，打开盖板，面筋指数盒，检查并取出转鼓中残留的面筋。用不锈钢刮刀刮下通过筛网部分的面筋。用天平称得这部分面筋的重量，精确到0.01克，记录结果，不必从天平上取下这部分面筋。用镊子取出留出在筛网上的另一部分面筋，放到天平上，称得全部面筋的总重量。
4.1.5面筋指数结果表示
4.1.2面筋洗涤步骤完成后，小心把面筋球放到筛盒里，不要把面筋分成几个部分，每个筛盒放一个样品。如果只做单个样品，在转鼓的另一边放上3克橡皮块代替样品作为配重来平衡仪器（注意：切不可只放一个指数盒开机）。
4.1.3合上盖板，按下“电源”按钮，分别调准时间为1min，转速为6000r/min，按下启动按钮。
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面筋仪使用的方法
MJ—Ⅲ型双头面筋测定仪一、概述MJ—Ⅲ型双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
二、工作原理小麦面筋由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，不溶于水，可吸水膨胀，形成具有弹塑性的胶状水合物。
一定量的面粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s，形成面团，然后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质，就可得到面筋。
在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称重计算后可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数。
用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称重计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率。
三、操作方法1、操作前的准备工作和仪器检查1.1 配置10L浓度为20g/L的氯化钠溶液，倒入塑料桶中备用。
用配件中的塑料管与仪器后面的进液接头相连后插入氯化钠溶液中。
1.2 开启电源开关，此时显示器显示为“0 0”。
1.3 组装洗涤杯：分别把粗、细洗涤筛网安装在筛板和洗涤圈之间，顺时针方向旋动洗涤圈使筛网紧固，要求筛网平整。
1.4 把洗涤杯安装在托架上，下部放一只500ml的烧杯作为废液杯。
1.5 时间调整：按动时间调整拨盘，其中第一位调整洗涤时间（0~9min），一般选用5min，后二位调整和面时间（0~99s），一般选用20s。
1.6 在转轴与洗涤杯芯之间加入几滴清水，使转轴润滑。
1.7 按动和面键和洗涤键，托架带动洗涤杯下降，洗涤钩转动，开始和面，时间显示器后二位显示和面的时间（s）。
当和面达到所设置的时间（20s）后，托架带动洗涤杯上升，水泵向洗涤杯内供水，开始洗涤面团，时间显示器前一位显示洗涤面团时间（min），洗涤达到所设置的时间（5min）后，仪器停止工作，完成洗涤。
注意：和面键和洗涤键也可分开使用，则先按和面键，待和面结束后再按洗涤键，仪器开始洗涤。
面筋测定仪操作手册(2010版)
通过ISO9001:2000质量管理体系认证JJJM54S 面筋洗涤仪JLZM 面筋离心·指数测定仪JHGM 面筋烘干仪操作手册目录小麦粉湿面筋数量和质量测定的原理概述 (1)技术参数 (2)装箱清单 (3)面筋洗涤仪结构图 (4)面筋离心.指数测定仪结构图 (5)安装指导 (6)氯化钠溶液的制备 (6)安装洗涤水供给系统 (6)试验操作——面筋洗涤仪 (6)试验操作——面筋离心.指数测定仪 (8)测定步骤——面粉样品 (8)测定步骤——全麦粉样品 (9)测定步骤——干面筋样品 (10)面筋指数测定 (10)面筋指数测定步骤 (10)面筋指数结果表示 (11)湿面筋含量测定 (11)湿面筋含量测定步骤 (11)湿面筋含量结果表示 (11)干面筋含量测定 (12)干面筋含量测定步骤 (12)干面筋含量结果表示 (13)使用面筋洗涤仪的注意事项 (13)洗涤水温度的调节 (13)面团混合水量的调节 (13)面团混合时间的调节 (14)洗涤水溢出的原因 (14)维护保养 (14)清洗筛网、离心筛板、指数盒 (14)清洗洗涤系统 (15)更换水泵中的压水管及水泵的护养 (15)洗涤钩与筛网间距的调节 (17)面筋离心.指数仪与面筋烘干仪的维护和保养 (17)仪器的故障排除 (18)为您服务 (19)本公司主要产品目录 (20)本方法是用面筋洗涤仪和面筋离心·指数测定仪来测定湿面筋的数量和质量特性。
湿面筋是小麦粉面团用面筋洗涤仪洗去淀粉后得到的弹塑性物质，它由麦醇溶谷蛋白和麦蛋白组成。
面粉或全麦粉通过洗涤得到的湿面筋，装入指数盒内，在标准条件下加以离心，迫使其通过指数盒标准筛网，然后用专用刮刀分别收集留存在指数盒筛网上下部的面筋，其全部面筋的总重量为湿面筋的数量，留存在指数盒筛网上部的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比定义为面筋指数。
如果面筋很弱，所有的面筋全部通过筛网，其面筋指数为0。
面筋指数测定仪安全操作及保养规程
面筋指数测定仪安全操作及保养规程随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。
在面粉加工行业，面筋指数测定仪是检测面粉质量的重要设备。
为了确保设备的正常运行和工作效率，我们需要严格执行面筋指数测定仪的安全操作和保养规程。
一、安全操作1. 设备安装1.面筋指数测定仪必须放置在平坦、干燥、没有尘土和腐蚀气体的环境中，避免阳光直射和潮湿环境。
2.请确保设备连接处无松动现象，接地良好，并保持设备表面清洁。
3.设备的排放口应排放到安全区域，出口管道松动、破损，口径过小的情况均需及时更换。
2. 操作前准备1.操作前应仔细阅读设备的说明书并持证上岗。
2.请检查设备电源开关及电源插头是否正常接通。
3.常规操作前，应打开分离器，保证样品状况，同时检查电机、齿轮、传动皮带等机械传动部分是否正常，管路是否通畅，器皿是否干净。
3. 操作步骤1.操作人员应保持手部清洁，并严格执行设备操作规程。
2.操作时应分离好适量的试样，并按照操作步骤进行处理。
3.操作过程中严禁将任何物品放置于设备上，以免设备受到损害。
4. 停机1.停机前应首先将试样排放干净，停止设备搅拌器及加温闸门的工作。
2.停机后应切断电源，清除设备内部物料残留物。
二、保养规程1. 日常保养1.设备停机后，应清除设备内部物料残留。
2.按照要求添加润滑油，对设备传动部分进行定期检查和维护。
3.定期清除设备表面，避免积尘污染设备。
2. 定期维护1.定期检查电器、传动部分的磨损情况，对损坏部分进行及时更换。
2.定期更换电器元件、传动皮带、轴承等易损件。
3.请定期请专业人员对设备进行全面检测和维修。
三、注意事项1.谨慎操作设备，注意安全，严禁无资质人员擅自进行设备操作。
2.使用时应按照说明书要求与步骤操作，并定期进行设备保养和检测，以确保设备的正常运行。
3.保证设备的安全可靠性，每年定期校验仪器性能，检测运行情况。
4.注意设备放置位置，烟雾、灰尘大的环境不适合放置设备。
面筋化验操作方法
面筋化验操作方法
面筋化验是一种常用的食品品质分析方法，用于评估面粉中的蛋白质含量、蛋白质质量及筋力。
下面是面筋化验的操作方法：
1. 准备工作：将需要使用的仪器和试剂准备好，包括面筋仪、面筋模具、恒温水浴槽、天平、醋酸、蒸馏水等。
2. 取样：从待测面粉中随机抽样，保证取样的代表性。
通常取100g的样品进行分析。
3. 加水：将取样的面粉加入面筋模具中，适量加入蒸馏水，并轻轻搅拌均匀，直至形成面筋。
注意不要加入过多的水，以免影响测量结果。
4. 养筋：将面筋模具放入恒温水浴槽中，以36的温度保持20分钟，使面筋充分吸水和养筋。
5. 拉筋：将养好的面筋取出模具，在两手掌心之间用力拉伸。
拉筋的时候要逐渐增加拉力，直到面筋断裂，记录下拉筋的长度。
6. 测定：将记录的拉筋长度（贝氏值）与标准值进行比较，根据差值来评估面粉的品质。
通常，贝氏值越高，面粉中蛋白质质量越好，面粉的筋力也越强。
7. 结果分析：根据面筋的贝氏值以及相关标准，对面粉的品质进行评价。
根据不同的产品需求，确定是否符合使用要求。
需要注意的是，为了保证测量的准确性，操作过程中应注意卫生和规范，避免交叉污染。
另外，在进行面筋化验之前，还应熟悉仪器的使用方法和注意事项。
面筋仪器操作作业指导书
1.实验目的：测试小麦粉中面筋的含量及质量． 2.实验器材：天平，面筋仪，烧杯，面粉，水，注射管 3.实验的方法及步骤：
步骤 工序
作业图示
操作作业方法
一 取样
和 面 时 间
二
仪器设置 及操作
三 称重 四 计算
1.用天平称取样品10克， 放入冼涤杯中
2.用注射管量取纯净水5毫升注入洗涤杯中
称重
注意事项：
A：天平注意归零取皮
B:水温应控制在40+/-10度
C：洗涤标的筛网使用前需确认有无损坏
洗涤杯
冼涤 时间
预设值
1.接通面筋仪电源线，按电源指示开关呈红色， 表正常 2.按下面筋仪预置开关，设置和面20秒，洗涤6 分钟 3.将冼涤标固定于面筋仪上，正下方放一个500 电源指示开关 毫升的烧杯 4.按启动开关，仪器进行自动的和面与冼涤 启动开关 注意事项 洗涤管不能断水
预置开关
1.仪器结束后，将面筋从冼涤杯中取出，用双手 将面筋挤干 2.将整理后面筋放在天平称重，并做记录 注意事项：天平注意归零取皮
1.计算方法：湿面筋值/面样10克*100％即得面 筋值 2.依技术部制定的标准进行判定．
面筋测定仪安全操作规定
面筋测定仪安全操作规定前言面筋测定仪是一种用于测定面粉筋度的实验仪器，用于确定面粉的质量。
在使用面筋测定仪时，务必严格遵守安全操作规程，以保证使用过程中的安全和正常使用。
本文档主要向使用面筋测定仪的人员提供安全操作规定和必要的安全防范措施。
安装和使用1.面筋测定仪必须要在平稳的桌面上使用。
2.面筋测定仪的电源线必须要插到接地插座，并按照规定线路接好。
3.所有的控制按钮、开关必须处于关闭状态，然后打开电源，电源指示灯应亮起，根据要求进行设定。
4.面筋测定仪必须要进行定期维护，以确保仪器的正常运作。
5.在使用前，必须检查仪器和相关零部件的工作状态和装配情况。
6.操作人员必须要学习使用说明书，熟悉操作步骤，注意事项，保持清醒头脑，独立操作时必须保持专注和稳定的情绪状态。
7.当需要保养或检修面筋测定仪时，必须拔掉电源插头，等待全部组件冷却到室温后才能进行维护和保养，保修和维修必须要由专业的技术人员进行。
安全防范措施1.在使用前，必须检查仪器和相关零部件的工作状态和装配情况，确保所有部件都在良好状态下运作。
2.轻描淡写、酗酒后、疲劳、患病或药物影响下严禁操作面筋测定仪。
3.操作人员必须要戴上帽子、手套等个人防护措施，以便防止对测定仪和样品造成污染。
4.操作人员必须要集中精力，尽可能地避免干扰。
不要在操作中长时间使用手机，或者使用手机进行文献阅读，防止对自身造成伤害。
5.在使用过程中，必须用专用冷却水冷却面筋测定仪，以免过度热是仪器衰退损坏。
同时，不要忘记及时清理，以免污染影响后续操作。
6.在每次使用后，必须要及时清洗，以清除样品残留物和洗涤剂，避免残留物影响后续操作。
7.必须要定期检查、维护和保养面筋测定仪，并确保所有部件都在良好的状态下运行。
需要检修面筋测定仪时，必须要由专业的技术人员维修或保养。
8.面筋测定仪操作过程中，严禁使用非标准附件或自制的配件，以防对仪器造成损坏或人身伤害。
9.使用面筋测定仪时不要离开操作区域，必须时刻保持高度集中、谨慎和专注，以防止意外发生。
双头面筋测定仪的操作方法
双头面筋测定仪的操作方法
面筋含量是面粉品质检测的重要项目，可以通过使用托普云农双头面筋测定仪进行测定分析，双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。
用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。
广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
该仪器在面筋含量测定过程中是如何进行测定分析的呢？下面详细介绍一下托普云农双头面筋仪的操作方法：
最先是对洗涤网进行处理，将细洗涤筛网装入洗涤杯中，用水彻底湿润筛网以形成毛细管水桥，防止面粉流失。
用干布将洗涤网上的水渍擦干，准备用于实验，同时配置一定量的氯化钠溶液。
接着称取一定量的样品倒入洗涤杯中，轻轻摇动使粉层平整。
第三是用一定量的氯化钠溶液对洗涤杯中的面粉进行洗涤，操作的时候，只需将洗涤被放置于仪器中按照相关的规定进行操作即可。
第四取下洗涤杯，用镊子取下面筋，不允许杯内有残留面筋，离心前应把面筋在清水中柔地洗一洗，以免氯化钠溶液腐蚀仪器。
第五洗涤工作完成后应立即把整个面筋球放到一个筛盒上(而不要把面筋球分成几分)，如果只需离心单个面筋球，那么在另一离心筛盒上称取3g的橡皮块代替样品作为配重来平衡离心机，合上并压平离心盖板，同时按动离心键，转盘开始转动，此时不能打开离心盖板。
1min后离心电机自动停止工作，稍候片刻即可打开离心盖板，取下筛盒，用不锈钢刮板小心刮净通过筛板下的面筋，在0.01g感量天平上称重，再将没有通过筛板的面
筋用镊子取出，也放入天平上与通过筛板的面筋一起称重，得到面筋总重量。
双头面筋测定仪安全操作及保养规程
双头面筋测定仪安全操作及保养规程双头面筋测定仪广泛应用于食品加工行业，对于面筋品质的检测起到了关键作用，然而，在使用双头面筋测定仪的过程中，安全操作和保养显得尤为重要。
本文将针对双头面筋测定仪的安全操作和保养规程做出详细讲解，希望对使用双头面筋测定仪的人员能够有所帮助。
安全操作规程安装前准备在使用双头面筋测定仪之前，需要进行一些安装前的准备工作。
首先，确认设备的电源是否符合要求，安装的插座和电线是否正常；其次，检查双头面筋测定仪的电线、机身、控制面板等部分是否完好无损，如有问题需及时修理或更换。
在进行任何操作之前，务必确定电气线路的接线正确，以确保设备的安全性。
操作步骤双头面筋测定仪的操作步骤如下：1.打开开关，待控制面板显示正常后，等待预热完成。
2.测定前，需要清洗并加油，确保双头面筋测定仪样品A和样品B的温度一致。
3.将样品A和样品B放在双头面筋测定仪上，选择测定模式，开始测定。
4.测定完成后，关闭开关，将测定仪器上的样品清理干净，同时清洁双头面筋测定仪的外表面。
在操作双头面筋测定仪时，需注意以下几点：1.为确保测量的精度，需对样品A和样品B进行标准化处理。
2.在测定时，必须保证样品A和样品B放置平稳，确保两个样品的位置准确。
同时，需确保双头面筋测定仪在测量过程中不会受到任何干扰。
3.如需打印测定结果，请确保打印机的正常工作，并在打印结果前确认打印机的打印质量。
4.在测定过程中，如遇到突发情况，需要及时关闭开关，并采取适当的措施处理。
安全保障在操作双头面筋测定仪时，需注意以下安全保障措施：1.未经许可，禁止未经授权的人员进行维修或改装双头面筋测定仪。
2.在维修或清洁设备时，务必断电，避免发生触电、短路等意外事故。
3.禁止在双头面筋测定仪上储存易燃、易爆等危险物品，以免引发危险。
4.在操作过程中，避免将任何物品放入双头面筋测定仪内部，以免损坏设备。
保养规程日常保养1.每次测量结束后，需将双头面筋测定仪清理干净，以防污垢对设备的损害。
16 GM 2200面筋仪操作规程
GM2200面筋仪操作规程序号项目内容参照依据1 人员素质要求本岗位经过培训合格的身体健康并持有上岗证的正式员工。
2作业前的准备1.准备必要的操作工具，如收集杯、洗涤水瓶、刮刀等。
2.接通电源，打开电源开关。
3.在启动面筋洗涤仪之前，用所提供的洗涤水瓶在混合头有机玻璃体前部的小孔内滴上几滴水缓冲溶液使轴润滑。
4.在塑料环与没有标记的筛网架之间用一片细筛网（孔径88微米）小心的组装洗涤室。
把筛网放在没有标记的筛网架中心，把塑料环紧压在筛网上。
转动塑料环以压紧筛网，检查筛网是否完全张紧，如果没有完全张紧，小心地拉筛网的边缘。
5.注意洗涤前应先用缓冲溶液湿润筛网；更换新筛网后，应先洗两个面筋后再正常操作。
3作业时的要求1.将盛有小麦粉的洗涤室插入拧紧在支架工作位置上（每个洗涤室内小麦粉粉的质量为10.00±0.01g），洗涤室插入支架时，将筛网架上磁性圆形凸起部位应面向洗涤支架内侧（否则仪器不能启动），在洗涤室下面放空的收集杯。
2.按下蓝色的ON/OFF按钮，混合钩旋转，有销的洗涤室支架下降，同时上部标有MIX的灯亮起。
3.在设定面团混合时间20秒之后，程序自动转到洗涤状态，有销的洗涤室架上升，洗涤液会泵入到洗涤室中来，同时标有WASH的灯亮起。
4.洗涤5分钟后，自动停机（洗涤液体积应为280～310ml），卸下洗涤室，取出面团，用流动水冲洗。
5.在离心机中每边放入一个面筋指数筛盒，筛盒只能以一种方向装入。
将面筋团装入筛盒中。
6.合上盖子，按下绿色Start按钮，离心机起动，以6000±5rpm的速度旋转1分钟，然后自动停止。
（黄灯在开始的7-8秒钟内闪烁，在一分钟的其余时间一直亮着，黄灯亮着表示运转正常）。
7.如果离心机启动后有异常声音，可能是一边指数筛盒中的面筋被甩出，离心机失去平衡所致，应立即按红色停止按钮，待离心机停止旋转后，将面筋装入指数筛盒中再启动。
8.离心之后，取下面筋指数筛盒，检查离心机中有没有残留的面筋，用一个不锈钢的刮刀，小心地刮下通过筛网部分的面筋，称其重量，再将另一部分取出，称全部面筋的总重量。
面筋机的操作方法
面筋机的操作方法
以下是面筋机的一般操作方法：
1. 准备食材和面筋机。
将面粉和水按照配方比例混合，将面团揉成一个均匀的球体。
然后将面团放入面筋机中，把盖子合上。
2. 开启电源。
将面筋机接通电源，并将速度调节器调至适当的档位。
3. 开始搓面筋。
按下启动按钮，面筋机便开始工作，搓揉面团，将它转化为面筋。
4. 调整速度。
在面筋机开始搓制面筋时，你可以根据需要随时调整速度的快慢。
5. 观察状况。
不断观察面筋机所制作的面筋，看看它是否有效地搓制面筋。
如果需要，请调整面筋的压制时间、速度和温度。
6. 完成操作。
面筋完成后，将它从面筋机中拿出来，用手轻轻揉搓一下。
面筋就可以使用或贮存了。
7. 清洁面筋机。
使用过程结束后，将面筋机拆卸并清洗干净，以便留作下次使用。
双头面筋测定仪技术参数资料如下
双头面筋测定仪技术参数资料如下双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。
广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
双头面筋测定仪详细介绍双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台分别独立仪器组成。
用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。
广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
双头面筋测定仪工作原理10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。
在离心作用下，按SB／T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
双头面筋测定仪技术参数双头洗涤搅拌器转速120±2r／min离心转速6000±5r／min离心工作时间1min面筋含量两次测定结果之差不大于1.0％。
面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
工作电压：AC220V±5％50Hz外形尺寸：400×300×240mm重量：16Kg双头面筋洗涤部分：细洗涤网规格：200目粗洗涤网规格：26目洗杯内径：54mm洗涤试样量：10g洗涤液流量：50～56ml／min和面时间：1～99s（数显可调）洗涤时间：1～9min（数显可调）面筋离心部分：电机转速：6000±5r／min脱水板孔径：500μm工作时间：60s电机功率：25W烘干仪部分：工作温度：100-180℃相对湿度：＜90％额定功率：650W面筋测定仪注重仪器的内部质量1、面筋测定仪的工作条件决定了对零配件材料的苛求，为此杭州大吉光电仪器有限公司关注合格的材料胜于关注低的价格，能保证仪器长久使用的材料，是我们选用的标准，为此大吉多次为选用的材料而做了大量的试验，保证了材料关。
双头面筋测定仪技术参数资料如下
双头面筋测定仪技术参数资料如下
双头面筋测定仪是一种用于测量面筋脆性的仪器。
它主要由控制系统、执行系统、检测系统和数据采集系统四部分组成，能够自动完成面筋的剪切和自动地记录并输出剪切力的大小。
下面是双头面筋测定仪的技术参数资料，以供使用者参考：
1. 控制系统
控制系统主要包括电路板、显示器和控制程序，其技术参数如下：
•电源电压：220V AC±10%
•控制方式：微机控制
•显示器：LCD液晶显示器
•控制程序：可编程控制器（PLC）
•工作环境：温度15℃~35℃，相对湿度≤85%，无腐蚀性气体
2. 执行系统
执行系统主要是由电机、减速器、剪切夹具等部分组成，其技术参数如下：•剪切速度：5mm/min~60mm/min可调
•剪切距离：10mm~60mm可调
•夹紧力：0~100N可调
•减速器：齿轮减速器
•电机功率：0.37kw
•可更换夹具
3. 检测系统
检测系统主要是由传感器、信号调理模块、放大器等部分组成，其技术参数如下：
•传感器类型：压电式传感器
•量程范围：0~200N
•精度等级：0.5级
•数据采样频率：100Hz
4. 数据采集系统
数据采集系统主要是由数据采集板、A/D转换芯片、RS232通信接口等部分组成，其技术参数如下：
•通信接口：RS232
•采样精度：16位
•采样频率：100Hz
•输出格式：ASCII码
以上为双头面筋测定仪的技术参数资料，具体的规格和参数可能因不同型号而略有差异。
使用者在购买时需要根据实际需要选择合适的型号，并按照使用说明书进行正确使用。
电子式面筋测定仪安全操作及保养规程
电子式面筋测定仪安全操作及保养规程随着食品行业的不断发展，面筋质量成为了面食品质和安全的重要保障。
传统的手工检测方法已经不能满足现代化的生产需要，电子式面筋测定仪的出现为面筋质量的检测提供了方便和高效。
但是，电子式面筋测定仪的操作和保养也需要一定的规范和注意事项。
本文将介绍电子式面筋测定仪的安全操作和保养规程，以确保仪器的正常使用和延长使用寿命。
1. 安全操作规程1.1. 安装电子式面筋测定仪需要稳定的电源供应，在安装时应选择合适的插座，并确保插头接触良好。
同时，在使用过程中应优先选择地线插座，以保证电仪器的安全性。
安装前，还需要确认仪器的工作环境是否符合要求。
1.2. 准备工作在启动电子式面筋测定仪之前，需要进行一些准备工作：•准确测量面筋样品的质量和体积，计算出样品比容。
•样品制备时，应按照相应的标准进行筛选、加水和搓揉，确保样品的质量、干湿度和韧性。
•电子式面筋测定仪的计算机应保持干燥和清洁，以确保精度和准确性。
1.3. 操作步骤1.将经过标准化制备的面筋样品放入样品筒中，按下样品筒紧固旋钮。
2.选择好测试程序，设置合适的参数。
常用参数包括测试速度、力传感器的量程和触发高度等。
3.启动电子式面筋测定仪，进行测试。
在测试过程中，需要观察数据的变化和仪器运行状况，以防止仪器出现故障。
4.测试结束后，将结果保存到计算机中。
1.4. 注意事项在操作电子式面筋测定仪时，需要特别注意以下事项：•不要过度拉伸样品，以免影响结果的准确性。
•不要在仪器运行时进行拆卸或维修。
•不要在电子式面筋测定仪的参数设定和操作过程中随意改变或调整。
•不要在电子式面筋测定仪劣质建材或杂物。
在测试过程中，应保持测试环境的干净和整洁，以及通风良好。
•不要在操作时使用起涨剂、漂白剂和其他化学药剂，以免污染器具。
2. 保养规程2.1. 清洁定期清洁电子式面筋测定仪是保证其正常运转和延长使用寿命的重要步骤。
在清洁时，应注意以下几点：•不要使用强酸、碱、有机溶剂等腐蚀性物质进行清洗。
面筋测定的操作标准
面筋检测操作标准第一部分手洗法测定湿面筋一、所需试剂及配制方法蒸馏水、20g/L氯化钠（将200g氯化钠溶解于10L水中，配制成溶液）、碘化钾溶液/碘溶液（将2.54g碘化钾溶于水，加1.27g碘完全溶解后定容至100mL）二、所需的仪器2.1玻璃棒或牛角匙2.2移液管：容量为25mL，最小刻度为0.1mL。
2.3烧杯：250mL和100mL。
2.4挤压板：9*16cm；厚3-5cm的玻璃不锈钢板，周围贴0.3mm-0.4mm的胶布，共两块。
2.5带下口的玻璃瓶：5L2.6手套：表面光滑的薄橡胶手套2.7C20号绢筛2.8天平2.9毛玻璃盘三、操作步骤3.1一般要求：待测样品和氯化钠溶液至少要在测定实验室放置一夜，待测样品和氯化钠应调整到20-25℃。
3.2称样：称量待测样品10g（换算成14%的水分含量）准确至0.01，至于小搪瓷碗或100mL烧杯中，记录为m。
13.3面团的制备和静置3.3.1用玻璃棒不停的搅拌样品，用移液管一滴一滴的加入4.6mL-5.2mL氯化钠溶液。
3.3.2搅拌使其成为球状面团，同时粘附在器皿和玻璃棒上的面也要收到面团上。
3.3.3面团样品制备时间不能超过3min。
3.4洗涤（4.1和4.2操作应该在绢筛上进行，防止面团损失，操作人员应佩戴橡皮手套，防止面团吸收手部热量和手部排汗污染）3.4.1将面团放在手掌心，用容器中的氯化钠溶液每分钟约50mL 的流量洗涤8min ，同时用另一只手的拇指不停的揉搓面团，将已经形成的面筋球继续用自来水冲洗，揉捏，直至面筋中的淀粉洗净为止。
3.4.2当从面筋球上挤出的水无淀粉时表示洗涤完成。
为了测试洗出液是否无淀粉，可以从面筋球上挤出几滴洗出液到表面皿上，加入几滴碘化钾/碘溶液，若颜色无变化时，表示洗涤已经完成。
若溶液颜色变蓝，说明仍有淀粉，应继续洗涤直至检测不出淀粉为止。
3.5排水3.5.1将面筋球用一只手的手指捏住并挤压三次，以去除在其上的大部分液体。
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双头面筋测定仪的操作方法
面筋含量是面粉品质检测的重要项目，可以通过使用托普云农双头面筋测定仪进行测定分析，双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。
用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。
广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
该仪器在面筋含量测定过程中是如何进行测定分析的呢？下面详细介绍一下托普云农双头面筋仪的操作方法：
最先是对洗涤网进行处理，将细洗涤筛网装入洗涤杯中，用水彻底湿润筛网以形成毛细管水桥，防止面粉流失。
用干布将洗涤网上的水渍擦干，准备用于实验，同时配置一定量的氯化钠溶液。
接着称取一定量的样品倒入洗涤杯中，轻轻摇动使粉层平整。
第三是用一定量的氯化钠溶液对洗涤杯中的面粉进行洗涤，操作的时候，只需将洗涤被放置于仪器中按照相关的规定进行操作即可。
第四取下洗涤杯，用镊子取下面筋，不允许杯内有残留面筋，离心前应把面筋在清水中柔地洗一洗，以免氯化钠溶液腐蚀仪器。
第五洗涤工作完成后应立即把整个面筋球放到一个筛盒上(而不要把面筋球分成几分)，如果只需离心单个面筋球，那么在另一离心筛盒上称取3g的橡皮块代替样品作为配重来平衡离心机，合上并压平离心盖板，同时按动离心键，转盘开始转动，此时不能打开离心盖板。
1min后离心电机自动停止工作，稍候片刻即可打开离心盖板，取下筛盒，用不锈钢刮板小心刮净通过筛板下的面筋，在0.01g感量天平上称重，再将没有通过筛板的面
筋用镊子取出，也放入天平上与通过筛板的面筋一起称重，得到面筋总重量。