餐饮厨房消防安全管理规范标准范本
餐厅厨房消防安全管理制度范本（2篇）
餐厅厨房消防安全管理制度范本一、制度目的本制度主要目的是为了保障餐厅厨房的消防安全，防范和减少火灾事故的发生，保护员工和顾客的生命财产安全。
二、适用范围本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理工作。
三、责任分工1. 餐厅经营者有责任对餐厅厨房的消防安全管理负总责，制定相应的消防安全管理制度和操作规程，并确保员工的消防安全培训。
2. 厨师长应负责组织和实施消防安全培训，确保员工具备相应的消防知识和技能，同时配备齐全的消防设施和器材。
3. 所有员工都有责任遵守本制度的规定，积极参与消防安全工作，及时报告和处理消防安全隐患。
四、消防设施和器材1. 餐厅厨房应按照相关法律法规的要求，配备必要的消防设施和器材，包括火灾报警系统、灭火器、灭火器箱、消防水带等，并保持其完好有效。
2. 所有消防设施和器材应设有明显的标志，易于识别和操作。
3. 每个工作区域应配备易操作的灭火器，员工需熟悉并掌握其使用方法。
五、餐厅厨房的火灾隐患排查与消除1. 餐厅厨房应定期进行火灾隐患排查，发现问题及时整改，确保消防安全隐患的消除。
2. 餐厅厨房应保持通风设备的畅通，避免油烟积聚引发火灾。
3. 餐厅厨房应保持整洁，及时清理油污、杂物，防止火灾的发生和蔓延。
4. 餐厅厨房应定期清洗油烟机、排气管道等设备，防止积聚油脂引发火灾。
六、员工消防安全培训1. 餐厅厨房应定期组织员工进行消防安全培训，包括消防知识、灭火器使用方法和逃生自救等内容。
2. 员工应参加培训并通过培训考核，掌握消防安全知识和技能。
3. 新员工应在入职前接受消防安全培训，并进行相关考核。
七、火灾事故的应急处理1. 发现火灾，员工应立即向火灾报警控制室或其他可靠途径报警，并按照培训要求采取适当的灭火措施。
2. 发现疑似火灾隐患，员工应及时上报，有关部门应及时进行核查和处理。
八、消防演练与应急预案1. 餐厅厨房应定期组织消防演练，提高员工的消防应急能力。
2. 餐厅厨房应制定详细的应急预案，并确保员工熟悉和掌握相关内容。
餐饮场所消防安全管理规范本（2篇）
餐饮场所消防安全管理规范本一、总则1. 为保障餐饮场所的消防安全，维护人员生命财产安全和社会稳定，制定本规范。
2. 餐饮场所应设立消防安全责任人，并加强人员培训，确保消防安全知识的普及和员工的应急处置能力。
3. 设备设施维护人员应定期检查和维护灭火器、消防栓、疏散通道等消防设备设施的完好性和可用性。
4. 餐饮场所应制定和实施消防安全责任制度，建立完善的消防安全管理档案。
5. 餐饮场所应与当地消防部门建立紧密联系，按照相关规定履行申报、验收等手续。
二、消防设备设施1. 餐饮场所应设置满足消防需要的足够数量的灭火器，并定期进行检查和维护。
2. 消防栓应设在餐饮场所门口或周围，通道应保持畅通，防止被堵塞。
3. 餐饮场所应按照相关规定设置火灾自动报警系统，并保证其正常运作。
4. 厨房应配备油烟净化设备，并设有灭火器、灭火器具等消防设备。
5. 餐饮场所应设置适当数量和位置的疏散指示标识，指示合理的疏散路线。
三、电气设备管理1. 餐饮场所电气设备应按照规定进行安装、使用和维护，定期进行检查和试验。
2. 电线、插座等电气设施应保持完好，防止线路老化、短路和漏电等问题。
3. 餐饮场所应建立电气设备使用管理制度，确保员工正确使用电气设备。
四、火灾隐患管理1. 餐饮场所应定期进行火灾隐患检查，及时消除各类火灾隐患。
2. 厨房应注意防止油烟积聚和明火引发火灾，保持厨房、餐桌等区域的清洁和整齐。
3. 禁止在餐饮场所内使用易燃、易爆物品，严禁乱丢烟蒂。
4. 餐饮场所应设置可燃物贮存区域和垃圾处理设施，并定期清理和清运。
五、人员培训与应急处置1. 餐饮场所应定期组织员工进行消防安全知识培训，提高员工的消防安全意识。
2. 餐饮场所应制定消防演练方案，并定期组织消防演练，提高员工的应急处置能力。
3. 当发生火灾时，餐饮场所应按照预定的应急预案，迅速组织人员疏散，并报警求助。
4. 员工应熟悉使用灭火器、灭火器具等消防设备，掌握相应的灭火技能。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范餐饮厨房作为餐饮企业的重要组成部分，其消防安全管理尤为重要。
为了确保餐饮厨房的消防安全，防止火灾事故的发生，特制定本规范。
一、总则1.1 本规范适用于所有餐饮企业的厨房消防安全管理。
1.2 餐饮企业应将消防安全管理纳入企业整体安全管理体系，确保消防安全管理的有效实施。
1.3 餐饮企业应根据国家相关法律法规和标准，结合自身实际情况，制定适合本企业的厨房消防安全管理制度。
二、组织机构和职责2.1 餐饮企业应成立消防安全管理组织，负责厨房消防安全的日常管理工作。
2.2 消防安全管理组织应由企业主要负责人担任组长，成员包括厨房管理人员、消防设施维护人员、安全员等。
2.3 消防安全管理组织的职责：2.3.1 制定和实施厨房消防安全管理制度；2.3.2 组织厨房消防设施的检查、维护和保养；2.3.3 组织厨房消防演练和培训；2.3.4 负责厨房火灾事故的应急处理和调查；2.3.5 定期向企业主要负责人报告厨房消防安全管理情况。
三、消防安全管理内容3.1 消防安全教育与培训3.1.1 定期对厨房工作人员进行消防安全教育和培训，确保每位员工都能掌握基本的消防安全知识和技能。
3.1.2 培训内容包括火灾报警、灭火器材的使用、疏散逃生、初期火灾扑救等。
3.1.3 厨房新入职员工在上岗前必须接受消防安全培训，并通过考核。
3.2 消防设施的检查与维护3.2.1 定期对厨房的消防设施进行检查和维护，确保消防设施的正常运行。
3.2.2 检查内容包括消防栓、灭火器、火灾报警器、自动灭火系统等。
3.2.3 发现消防设施损坏或故障时，应及时进行维修或更换。
3.3 火灾隐患的排查与整改3.3.1 定期对厨房进行火灾隐患的排查，发现问题及时整改。
3.3.2 排查内容包括电气线路、燃气管道、易燃物品存放、火源管理等。
3.3.3 对排查出的火灾隐患，应制定整改计划，并督促落实。
3.4 火灾应急预案的制定与演练3.4.1 制定火灾应急预案，明确火灾应急的组织架构、职责分工、处置程序等。
餐饮厨房消防安全管理规范文
餐饮厨房消防安全管理规范文餐饮厨房是一个具有特殊危险的场所，火灾是常见的危险事件。
为了保障工作人员和顾客的生命财产安全，需要建立一套科学完善的消防安全管理规范。
本文将结合实际情况，详细介绍餐饮厨房消防安全管理规范的内容，共计____字。
一、消防组织管理1.1 设立消防组织餐饮企业应当设立消防组织，明确各级消防安全责任，明确职责并定期进行培训。
消防组织应包括消防安全管理责任人、消防队员等。
消防安全管理责任人负责全面负责和组织实施餐饮厨房的消防工作，消防队员负责参与消防演练、协助消防安全管理责任人开展工作。
1.2 制定消防责任制度餐饮企业应建立完善的消防责任制度，包括明确全体员工的消防安全责任、规范各级消防组织的职责以及各类人员的消防安全培训等。
责任制度应明确责任人、工作内容、工作方式和工作时间。
1.3 建立消防检查制度餐饮企业应定期进行消防检查，包括消防设备的检查和消防安全标志的检查。
检查过程要做好记录，并及时整改消防隐患。
定期检查的频率应根据餐饮企业的特点和消防设备的使用情况来确定。
1.4 进行消防培训餐饮企业应定期对员工进行消防培训，包括消防知识的普及、火灾逃生的演练以及应急疏散的训练等。
培训内容要根据实际情况来确定，培训形式可以是理论讲解、现场演示等。
二、消防设施与设备管理2.1 建立消防设施与设备台帐餐饮企业应建立消防设施与设备的台帐，包括灭火器、消防水带、灭火器室、疏散通道、报警设备等。
台帐要详细记录设备的名称、型号、数量、购置日期、检测日期等信息，并定期进行检查和维护。
2.2 确保消防设施有效性餐饮企业应定期检查和维护消防设施，确保其有效性。
包括定期检查灭火器内压、消防水带的完好性、疏散通道的畅通等。
如发现设备损坏或者失效，应及时更换或修理。
2.3 设置和维护消防通道餐饮企业应合理设置消防通道，确保畅通无阻。
消防通道应满足消防车辆进场要求，并确定通道的标识和设备配置。
定期检查和维护通道的畅通，不堆放杂物，不占用通道空间。
餐饮场所消防安全管理制度(三篇)
餐饮场所消防安全管理制度是为了确保餐饮场所的消防安全，防范火灾事故的发生而制定的一套规范和制度。
以下是一份常见的餐饮场所消防安全管理制度的内容：1. 消防设备和设施的管理：- 餐饮场所应配备防火墙、灭火器、消火栓、疏散指示标志等消防设备和设施，并定期进行检查和维护。
- 消防设备的使用人员应接受专业培训，知道如何正确操作和使用消防设备。
2. 餐饮区域的消防安全：- 灶台、烟道和油烟净化设施应定期进行清洗和维护，防止油脂积聚引发火灾。
- 厨房区域应设置可燃物分类储存柜，并定期清理可燃物储存区，保持整洁干净。
3. 电气设备的安全管理：- 餐饮场所的电线、插座和电器设备应符合国家标准，定期检查、清理和维护。
损坏或老化的电线和插座应及时更换。
- 禁止在餐饮场所使用不符合安全标准的电气设备和具有隐患的电线。
4. 餐饮场所的消防演练：- 餐饮场所应定期组织消防演练，让员工了解逃生路线、熟悉使用消防设备的方法，并且掌握火灾发生时的自救和互救技能。
5. 餐饮场所的消防宣传教育：- 员工应接受消防安全培训，了解火灾防范知识和应急处理方法。
- 餐饮场所应张贴消防宣传海报和标识，提醒员工和顾客注意消防安全。
6. 员工的消防安全责任：- 餐饮场所的员工应严格遵守消防安全规定，不得私拉电线、乱扔烟蒂等行为，严禁违规使用明火或违规存储易燃物品。
- 员工应如实填写和报告火灾隐患和消防设施故障，并积极配合消防检查和演练。
以上是一份常见的餐饮场所消防安全管理制度，具体的制度内容可以根据实际情况进行调整和完善。
餐饮场所应确保制度的落实和执行，并定期进行消防安全检查，及时矫正和改进不足之处。
餐饮场所消防安全管理制度（二）是指餐饮场所为了确保消防安全，制定的一套管理措施和制度。
以下是一个餐饮场所消防安全管理制度的常见要点：1. 安全责任制度：明确餐饮场所消防安全的主体责任，确定消防安全工作的责任人和责任部门，确保消防安全工作有专人负责。
饭店厨房消防安全制度范本
饭店厨房消防安全制度范本一、总则第一条为了加强饭店厨房消防安全管理，预防和减少火灾事故，保障饭店财产和员工生命安全，根据《中华人民共和国消防法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条饭店厨房消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行消防安全责任制，明确各级领导和部门的消防安全职责，加强消防安全教育和培训，提高员工消防安全意识。
第三条饭店厨房消防安全工作应当做到：建立健全消防安全制度，落实消防安全措施，确保消防设施设备完好有效，加强消防安全检查，及时消除火灾隐患。
第四条饭店厨房消防安全工作应当建立健全火灾事故应急预案，提高火灾事故应急响应能力，确保火灾事故及时妥善处理。
二、消防安全组织与管理第五条饭店应当设立消防安全组织，明确消防安全责任人，负责组织、协调和监督消防安全工作。
第六条饭店厨房应当设立消防安全管理小组，负责厨房消防安全工作的具体实施。
第七条消防安全管理小组应当定期组织消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急响应能力。
第八条消防安全管理小组应当定期检查厨房消防设施设备，确保其完好有效。
第九条消防安全管理小组应当建立健全火灾事故应急预案，组织定期演练。
第十条消防安全管理小组应当定期开展消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。
三、消防安全措施第十一条饭店厨房应当配备符合国家标准的消防设施设备，包括灭火器、消防栓、火灾报警器等，并保证其正常运行。
第十二条饭店厨房电气线路应当符合国家规定，不得私拉乱接，定期进行检查和维护。
第十三条饭店厨房应当加强明火管理，禁止在厨房内使用明火，特殊情况需使用明火时，应当制定消防安全措施，并经消防安全管理小组批准。
第十四条饭店厨房应当加强油品管理，油品应当存放在符合安全规定的容器内，油锅使用时应当注意防止油溢火灭。
第十五条饭店厨房应当加强燃气管理，燃气管道应当符合国家标准，定期进行检查和维护，禁止在燃气管道附近存放易燃易爆物品。
四、消防安全教育与培训第十六条饭店应当定期开展消防安全教育与培训，提高员工消防安全意识，掌握消防安全知识和技能。
餐饮厨房消防安全管理规范本
餐饮厨房消防安全管理规范本第一章总则第一条为了保障餐饮厨房的消防安全，预防火灾发生，减少火灾损失，制定本管理规范。
第二条餐饮厨房消防安全管理规范适用于各类餐饮服务场所的消防安全管理工作。
第三条餐饮厨房消防安全管理应遵循“预防为主、综合治理、科学管理、加强宣传”的原则。
第四条餐饮厨房消防安全管理包括消防设施设备管理、消防员培训与应急演练、消防检查与整改等方面。
第二章消防设施设备管理第五条餐饮厨房应配备相应的消防设施，满足灭火、疏散和报警的需要。
第六条餐饮厨房应配备消防灭火器材，并定期检查、保养，确保其正常可用。
第七条餐饮厨房应配备疏散通道、疏散指示标志、安全出口等设施，保持通道畅通。
第八条餐饮厨房应安装火灾报警系统，确保及时报警。
第九条餐饮厨房应定期检查消防设施和设备的完好情况，并做好相应记录。
第十条餐饮厨房应建立消防设施设备维护管理制度，明确责任人，并定期开展维护保养工作。
第三章消防员培训与应急演练第十一条餐饮厨房应组建消防队伍，每个班组配备专职或兼职消防员。
第十二条餐饮厨房消防员应接受相关消防安全培训，了解灭火器材的使用方法，掌握紧急疏散和逃生技能。
第十三条餐饮厨房应制定应急演练计划，定期组织应急演练活动，提高员工应对火灾的能力。
第十四条餐饮厨房应定期进行火灾逃生演练，加强员工的消防安全意识。
第四章消防检查与整改第十五条餐饮厨房应定期进行自查，发现问题及时整改。
第十六条餐饮厨房应接受消防部门的定期检查，配合整改工作。
第十七条餐饮厨房应做好消防安全宣传教育，提高员工和顾客的消防安全意识。
第五章附则第十八条餐饮厨房消防安全管理规范由消防安全管理机构负责解释。
第十九条餐饮厨房消防安全管理规范自发布之日起执行，原有相关规章制度和管理办法不符合本规范的，立即停止执行。
第二十条餐饮厨房消防安全管理规范的解释权归消防安全管理机构所有，如有需要修订，应经相关部门批准。
第二十一条本规范自公布之日起施行。
以上为餐饮厨房消防安全管理规范本的内容，总字数为XX 字。
餐厅厨房消防安全管理制度（4篇）
餐厅厨房消防安全管理制度餐厅厨房是一个高风险的场所，火灾随时可能发生。
为了确保员工和顾客的安全，餐厅厨房需要制定一套严格的消防安全管理制度。
以下是一份____字的餐厅厨房消防安全管理制度的示例。
第一章总则第一条为了加强餐厅厨房的消防安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理。
第三条餐厅厨房的消防安全工作由负责消防安全的专职人员负责，并接受上级主管部门的监督和管理。
第四条餐厅厨房的员工必须接受消防安全教育培训，具备必要的消防安全知识和技能。
第五条餐厅厨房的消防设施和器材必须符合国家标准，并定期进行检测和维修。
第二章火灾风险评估和防范措施第六条餐厅厨房应当定期进行火灾风险评估，根据评估结果采取相应的防范措施。
第七条餐厅厨房应当设置合理的安全出口，并保持畅通。
第八条餐厅厨房应当配备灭火器、灭火器具，并将其摆放在易取得并标识清楚的位置。
第九条餐厅厨房应当配备自动火灾报警设备，并定期进行检测和维护。
第十条餐厅厨房应当安装自动喷水灭火系统，保证快速有效的灭火。
第三章消防安全管理责任第十一条餐厅厨房的负责人对消防安全负有直接责任。
他/她应当定期检查消防设备的完好性、有效性及使用情况，并组织演练消防演练。
第十二条餐厅厨房的员工对消防安全也负有责任。
他们应当接受消防安全知识和技能培训，并能够熟练操作灭火器具。
第十三条餐厅厨房的负责人和员工应当时刻保持警惕，严禁违规操作或乱堆乱放易燃物品。
第十四条餐厅厨房的负责人和员工应当参加消防安全演练，加强对火灾发生时的应急处理能力。
第四章火灾应急处理第十五条餐厅厨房发生火灾时，员工应立即采取以下应急处理措施：（一）迅速报警，拨打火警电话并告知具体情况；（二）立即组织员工和顾客撤离，确保人员安全；（三）尽量采取灭火措施，如果无法控制火势，请撤离。
第十六条餐厅厨房发生火灾时，不得使用电梯逃生，员工和顾客应该通过安全通道和楼梯疏散。
餐饮场所消防安全管理制度范文(3篇)
餐饮场所消防安全管理制度范文一、餐饮部门负责人是消防安全主要责任人，负责餐饮场所的消防安全工作。
二、餐饮厨房不得使用易燃液体(汽油、煤油等)点火。
三、油炸食品时，除搞好个人防护外，锅内的食油不得倒得过满，以防食油溢出，遇明火燃烧。
四、厨房的油垢要定期清理，尤其排烟道应作为重点。
五、餐饮场所内必须按规定配备灭火器和灭火毯，安装应急照明灯，应急出口应有明显标志，疏散通道畅通。
六、餐饮场所电气线路的敷设应符合有关规定，设备要安装漏电保护并不得超负荷运行。
七、工作结束后，操作人员应及时关闭所有阀门，切断所有气源、火源、电源，消防负责人巡查无误后方可离开。
餐饮场所消防安全管理制度范文（2）一、概述餐饮场所消防安全管理制度的目的是确保餐饮场所的消防安全，防止火灾发生，保障员工和客人的安全。
本制度适用于所有餐饮场所的消防安全管理工作。
二、餐饮场所消防设施管理1. 灭火器管理1.1. 所有餐饮场所都应购置符合国家标准的灭火器，灭火器的种类和数量应根据餐饮场所的规模和类别合理配置。
1.2. 所有灭火器应每季度进行一次检查，确保其安全可靠且正常工作；1.3. 灭火器应摆放在容易被人发现和拿取的位置，不得被遮挡。
2. 消防通道和安全出口管理2.1. 餐饮场所应确保消防通道畅通无阻，不得堆放杂物、设立障碍物或存放易燃物品。
2.2. 安全出口应保证一直通畅，不得设置门锁、闩锁或堵塞，标志清晰，容易辨认。
3. 消防电气设备管理3.1. 餐饮场所的电路和电器设备应符合国家相关的电气安全标准；3.2. 电线、插座和开关等应定期检查，如发现异常应及时修复或更换；3.3. 电气设备周围应保持通风良好，不得堆放易燃物。
三、火灾隐患排查和防范1. 定期火灾隐患排查1.1. 按照国家消防标准的要求，制定每季度的火灾隐患排查计划，重点检查易燃物品存放、电气设备、疏散通道、灭火器等是否符合安全标准；1.2. 对于发现的火灾隐患问题，应立即整改，并在规定时间内报告消防部门。
餐饮消防安全管理制度范本
餐饮消防安全管理制度范本第一章总则一、为加强餐饮行业的消防安全管理，防止火灾事故的发生，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及其他相关法律法规的要求，制定本餐饮消防安全管理制度。
二、本制度适用于餐饮行业内的各类单位和场所，包括餐厅、食堂、快餐店、小吃摊等。
三、餐饮单位应当建立健全火灾防控责任制度，切实抓好消防安全工作，提高员工的消防安全意识。
第二章机构设置与人员配备一、餐饮单位应设立消防安全管理机构，明确消防安全管理人员职责，并配备消防安全管理人员。
二、消防安全管理人员应具备相关的消防安全知识和技能，并定期接受培训。
三、餐饮单位应确保消防安全管理人员的配备与工作需要相适应，必要时可聘请消防安全专家提供指导。
第三章消防设施与器材一、餐饮单位应按照相关标准和规定，建设消防设施，包括火灾自动报警系统、消防水源、灭火器、防烟排烟系统等。
二、消防设施应定期维护保养和检测，确保其正常运行和有效性。
三、餐饮单位应配备相应的消防器材，如灭火器、灭火器箱等，并定期进行检查和维护。
第四章消防控制措施一、餐饮单位应设立消防安全责任制，明确各岗位员工的消防安全职责，确保消防安全管理工作到位。
二、餐饮单位应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
三、餐饮单位应建立明确的应急疏散通道，并保持畅通。
四、餐饮单位应定期组织消防演练，检验应急疏散预案和消防设施的有效性。
五、餐饮单位应加强火源控制，禁止在明火、易燃物附近进行操作。
六、餐饮单位应定期检查厨房油烟排风设施，保持其畅通和清洁。
第五章火灾风险管理一、餐饮单位应制定火灾风险评估计划，对可能存在的火灾隐患和风险进行评估。
二、餐饮单位应采取相应措施，消除或减少火灾隐患和风险。
三、餐饮单位应加强火灾监控，保持消防设施的正常运行。
四、餐饮单位应加强火灾预防宣传，提高员工和顾客的火灾防范意识。
第六章火灾应急处理一、餐饮单位应制定火灾应急预案，并向员工和顾客进行宣传。
餐厅厨房消防安全管理制度样本(3篇)
餐厅厨房消防安全管理制度样本1、餐厅内应禁止吸烟。
就餐者如有吸烟者进行劝阻，并引导其到指定的场所吸烟。
2、厨房在使用明火及使用各种固体或液体燃料火锅时，必须遵守操作程序。
不许在燃烧中添加燃料。
燃料的使用保管必须有专人负责。
3、餐厅的各种电器设备，包括机器设备、照明设备及线路、插座等，必须符合安全要求，严禁私拉临时线。
要定期对电器设备进行检查，如有短路、电阻过大、超负荷等，应及时通知电工检修。
4、餐厅要设有安全疏散通道，必须保持畅通，严禁堆放任何物品。
餐厅内的各种消防设施不能挤占、挪用和遮挡。
5、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管。
油锅、烤箱温度不要过高，油锅不要过满，严防油温过热出现明火、溢锅引起火灾。
6、厨房内燃气灶具、烤箱，点火使用时必须遵守操作规程，不要用纸张引火。
7、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故，不准用焚烧方式处理垃圾。
8、每日下班前必须切断所有应切断的电源，关闭燃气的总、分阀。
餐厅厨房消防安全管理制度样本（2）1. 目的与范围本制度的目的是确保餐厅厨房的消防安全，保护员工和顾客的生命财产安全。
本制度适用于餐厅的厨房消防安全管理，包括防火设施的维护、员工的消防培训和应急预案的制定等。
2. 预防措施2.1 厨房防火装置的安装和维护(1) 所有厨房都应配备火灾报警器、灭火器和自动喷水灭火系统等防火设施，保证正常工作状态。
(2) 定期对防火设施进行检查和维护，确保其在紧急情况下能够正常使用。
2.2 厨房设备的安全使用(1) 所有厨房设备的电气线路必须符合国家安全标准，并定期进行检查和维护。
(2) 对于易燃物品，必须正确存放，防止其引发火灾。
(3) 禁止在厨房内使用易燃气体或者易燃液体，避免火灾的发生。
3. 人员培训和应急预案3.1 消防培训(1) 全体员工必须参加消防培训，了解火灾的危害和预防措施。
(2) 员工应掌握火灾报警器和灭火器的使用方法，并定期进行演练和维护。
厨师消防安全管理制度范文（3篇）
厨师消防安全管理制度范文一、目的和适用范围本制度的目的是保障厨师消防安全，防止火灾事故的发生，适用于所有厨师岗位人员，包括厨师、切配师傅等。
二、责任分工1. 管理层负责制定并执行消防安全管理制度，提供必要的资金和设备。
2. 厨师岗位人员要严格执行消防安全制度，参加相应的培训和演练。
三、消防设施1. 厨房内应设置合理的消防设施，包括灭火器、灭火器箱等，并定期检查其有效性。
2. 所有消防设施应明确标识，易于发现和使用。
四、火源管理1. 厨房内禁止乱堆乱放易燃物品，保持工作区域的整洁和通风。
2. 使用明火时，必须有专人看护，火源离易燃物品的距离应符合安全规定。
五、用电安全1. 所有电器设备必须符合国家安全标准，并经过定期检查。
2. 使用电器设备时，应注意防止水、油等液体进入设备内部。
六、禁止吸烟厨房内禁止吸烟，禁止将烟蒂随意丢弃。
七、灭火培训1. 厨师岗位人员必须接受灭火培训，了解常见的火灾类型和灭火方法。
2. 定期组织消防演练，模拟火灾情况，让厨师岗位人员熟悉灭火器材的使用。
八、火灾应急处理1. 发现火灾时，应立即拉响火灾警报器，并迅速组织人员撤离现场。
2. 使用灭火器材灭火时，应确保自身安全，并选择正确的灭火器材，避免使用错误灭火方法造成事故扩大。
3. 迅速报警，拨打紧急电话，并向消防队报告火灾情况。
九、消防安全检查1. 定期进行厨房的消防安全检查，包括消防设施、用电安全等方面。
2. 发现消防隐患时，应及时整改，并做好相关记录。
十、处罚措施对违反本制度的人员，依据相关法律和规定，严肃处理，追究责任。
十一、考核和评估1. 建立厨师消防安全相关的考核和评估机制，对达到要求的人员进行表彰和奖励。
2. 对存在安全隐患、未参与培训的人员进行整改和培训，并进行相应的处罚。
感谢各位厨师岗位人员严格遵守该消防安全管理制度，保障我们的安全！以上是厨师消防安全管理制度的范本，希望对您有所帮助。
厨师消防安全管理制度范文（2）是指为了保障厨房的消防安全，制定的一系列管理规定和措施。
餐饮厨房消防安全管理规范标准版本
文件编号：RHD-QB-K8026 （管理制度范本系列）编辑：XXXXXX查核：XXXXXX时间：XXXXXX餐饮厨房消防安全管理规范标准版本餐饮厨房消防安全管理规范标准版本操作指导：该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。
，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。
1.目的为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。
2. 编制依据《中华人民共和国消防法》《城镇燃气报警控制系统技术规程》3. 适用范围及对象本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：1) 步行街餐饮商户厨房；2) 主力店餐饮厨房；3) 超市熟食区操作间；4) 员工食堂。
4．管控内容及要求4.1安全用电4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板；4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。
严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电；4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。
安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
4.2 灭火器4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取；4.2.2商管公司营运部负责厨房区域内灭火器的检查，每月不得少于两次。
餐饮厨房消防安全管理规范
餐饮厨房消防安全管理规范餐饮厨房消防安全管理是一项非常重要的工作，对于确保餐饮场所的员工和顾客的安全至关重要。
本文将介绍餐饮厨房消防安全管理规范。
一、设备安全1. 灭火器的配置：餐饮厨房应配备足够数量的灭火器，并定期检查灭火器的压力和有效期，并确保容易被发现和使用。
2. 火警报警系统：餐饮厨房应安装火警报警系统，包括烟雾探测器和手动火警按钮，并定期检查和测试系统的正常工作。
3. 火灾自动报警系统：餐饮厨房应安装火灾自动报警系统，可以及时发出警报，以便迅速采取相应措施。
4. 电气设备安全：餐饮厨房的电气设备应满足相关标准，并定期检查和维护，确保安全使用。
二、消防通道和出口1. 消防通道的设置：餐饮厨房的消防通道应保持畅通，不得存放杂物，确保员工和顾客在火灾发生时能够迅速疏散。
2. 安全出口的设置：餐饮厨房应设置足够数量的安全出口，并确保出口畅通无阻，能够迅速疏散人员。
三、火灾防护设施1. 防火门的设置：餐饮厨房应安装防火门，防止火势蔓延，确保人员的安全疏散。
2. 防火墙和防火隔墙的设置：餐饮厨房应设置防火墙和防火隔墙，以防止火势蔓延到其他区域。
四、员工培训和演练1. 火灾逃生演练：餐饮厨房应定期组织火灾逃生演练，培养员工正确应对火灾的能力和反应速度。
2. 灭火器使用培训：餐饮厨房应定期进行灭火器使用培训，使员工能够正确使用灭火器，及时扑灭初起火灾。
五、日常巡查和维护1. 日常巡查：餐饮厨房应定期进行日常巡查，确保火源、电源和气源等设施设备的安全和正常使用。
2. 维护保养：餐饮厨房应定期对设施设备进行维护保养，及时修复和更换问题设备，确保设备的安全和可靠性。
六、应急预案和处理1. 应急预案的制定：餐饮厨房应制定科学合理的应急预案，明确各级责任和应对措施，确保在火灾发生时能够迅速、有效地处理。
2. 火灾报警和疏散：餐饮厨房应在发生火灾时立即报警，并采取措施保证员工和顾客的安全疏散。
以上是餐饮厨房消防安全管理的一些规范，只有严格按照这些规范进行管理和操作，才能确保餐饮厨房的消防安全，保护员工和顾客的生命财产安全。
餐饮厨房消防安全管理规范本（2篇）
餐饮厨房消防安全管理规范本一、消防设施和器材的配备1. 餐饮厨房应按照消防要求配备灭火器、消防栓、消防喷淋系统等消防设施和器材。
2. 消防器材应经常检查，保证正常使用。
3. 消防设施的摆放应合理，在火灾发生时方便员工使用。
二、火源和燃料的安全控制1. 安装专业抽油烟机，并定期清洗、维护。
2. 灶具和热水器应定期检查，确保使用安全。
3. 燃气设施应经常检查，发现问题及时修理。
4. 禁止在厨房内乱堆乱放易燃物品。
三、人员培训和防火措施1. 厨房工作人员应接受消防知识培训，熟悉如何使用灭火器、报警器等器材。
2. 厨房工作人员应明确分工，配合完成消防工作。
3. 建立健全灭火应急预案，确保在火灾突发时能迅速、有效地采取措施。
四、定期维护和检查1. 厨房设备、电线、电器等应定期维护，确保正常使用。
2. 定期检查烟道通畅情况，清洗油垢和积尘。
3. 定期检查电闸和线路，确保电器使用安全。
五、火灾预防和应急处置1. 定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。
2. 安装火灾报警器，确保火灾发生时能及时报警。
3. 确保疏散通道畅通，安排逃生器材和救生逃生线。
4. 建立灭火队伍，配备专业灭火器材。
六、其他安全管理措施1. 厨房内应保持整洁，定期清理油渍和垃圾。
2. 严格执行禁烟规定。
3. 确保用电安全，不乱拉乱接电线。
4. 设置安全警示标志，提醒员工注意安全。
这是一份餐饮厨房消防安全管理规范本，旨在保障餐饮厨房的火灾安全。
通过合理配备消防设施和器材、控制火源和燃料的安全、进行人员培训和防火措施、定期维护和检查、做好火灾预防和应急处置以及其他安全管理措施的执行，能够有效预防餐饮厨房火灾的发生，最大限度地保障员工和顾客的生命财产安全。
餐饮厨房消防安全管理规范本（二）餐饮厨房的消防安全管理是保障餐饮场所及其员工和客人的生命安全和财产安全的重要保障。
为了确保餐饮厨房的消防安全管理规范，下面将从以下几个方面进行阐述。
一、消防设施的设置和维护1.灭火器的设置与维护：（1）合理设置消防器材：根据厨房的具体情况，合理设置灭火器、灭火器箱等消防设备，保证灭火器的数量和种类满足防火需求。
厨师消防安全规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了加强厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障人民群众的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合厨房消防安全实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于所有从事餐饮服务的单位厨房，包括但不限于酒店、餐厅、食堂、快餐店、小吃店等。
第三条厨房消防安全管理应当遵循“预防为主，防消结合”的方针，坚持“谁主管，谁负责”的原则，确保厨房消防安全。
第二章消防安全责任第四条单位负责人是厨房消防安全的第一责任人，对本单位的厨房消防安全工作全面负责。
第五条厨房消防安全责任人应当具备以下职责：（一）组织制定厨房消防安全管理制度和操作规程，并监督实施；（二）组织开展厨房消防安全教育培训，提高员工消防安全意识；（三）定期组织消防设施设备检查、维护和保养，确保其完好有效；（四）组织厨房消防应急演练，提高员工应急处置能力；（五）发现火灾隐患，及时采取措施消除；（六）定期向消防安全管理部门报告厨房消防安全情况。
第六条厨房消防安全管理人负责具体实施消防安全管理工作，协助消防安全责任人履行职责。
第七条厨房工作人员应当遵守消防安全规章制度，履行以下消防安全义务：（一）接受消防安全教育培训，提高消防安全意识；（二）正确使用消防设施设备，掌握灭火器材的使用方法；（三）发现火灾隐患，及时报告并采取措施；（四）在火灾发生时，按照应急预案迅速疏散，协助灭火救援。
第三章消防安全管理制度第八条厨房消防安全管理制度应当包括以下内容：（一）消防安全组织机构及职责；（二）消防安全操作规程；（三）消防设施设备管理及维护保养制度；（四）消防安全教育培训制度；（五）火灾隐患排查及整改制度；（六）火灾应急预案及演练制度。
第九条厨房消防安全操作规程应当包括以下内容：（一）用火、用电、用气安全操作规程；（二）食品加工、烹饪操作规程；（三）消防设施设备使用及维护保养规程；（四）火灾隐患排查及整改规程；（五）火灾报警及应急处置规程。
食堂消防安全管理规定范文
食堂消防安全管理规定范文1.引言食堂作为集中供餐的场所，其消防安全管理具有重要的意义。
为了确保食堂消防安全，保障员工和食客的生命财产安全，制定本食堂消防安全管理规定。
2.食堂消防设施的管理2.1 食堂应配备灭火器，并定期对其进行检查和维护，确保其正常可用。
2.2 食堂应配备自动喷水灭火系统，并定期检查其运行状态，保证正常工作。
2.3 食堂应配备烟雾报警器和手动火灾报警器，并定期进行检查，确保其正常运行。
2.4 食堂应安装应急照明设备，并定期检查其运行状况。
3.火灾预防措施3.1 食堂禁止在厨房附近堆放易燃物品，保证厨房周围的通道畅通无阻。
3.2 食堂应设置明确的燃气管道，防止燃气泄漏引发火灾，燃气管道应定期检查，确保安全。
3.3 食堂应定期清洁油烟排气管道，防止油烟积存引发火灾。
3.4 食堂厨房炉灶使用完毕后应关闭燃气阀门，确保安全。
4.员工消防安全培训4.1 食堂应定期组织员工进行消防安全培训，内容包括火灾预防、火灾逃生等。
4.2 食堂应制定员工消防安全演练方案，定期进行消防安全演练，提高员工的应急处理能力。
5.火灾应急处理5.1 食堂应制定火灾应急预案，明确员工在火灾发生时的应急处理措施。
5.2 食堂应配备灭火器并标明使用方法，员工应在发生火灾时及时使用灭火器进行扑灭。
5.3 食堂应配备应急疏散通道，并明确员工的疏散路线，确保员工安全撤离。
6.消防设施检查和维护6.1 食堂应定期组织对消防设施进行检查和维护，确保其正常工作。
6.2 食堂应配备专职人员负责消防设施的日常检查和维护工作，并建立相应的记录。
7.违反消防安全规定的处理措施7.1 对违反消防安全规定的员工，应进行相应的警告和批评教育，并告知其违规行为的后果。
7.2 对于严重违反消防安全规定的员工，将依法采取相应的纪律处分措施。
8.评估和改进8.1 食堂应定期对消防安全管理规定进行评估，及时发现问题并采取措施加以改进。
8.2 食堂应定期组织与消防安全相关的演练和考核，以提升食堂消防安全管理水平。
食堂消防安全管理规定范本
食堂消防安全管理规定范本一、总则为确保食堂消防安全，保障广大师生员工的生命财产安全，根据国家相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本规定。
二、消防责任1. 食堂消防安全责任由食堂负责人承担，全面负责食堂消防工作的组织、管理、监督以及应急处置等工作。
2. 食堂负责人应定期组织消防安全培训，提高员工的消防安全意识和灭火技能。
3. 各部门、员工应按照食堂负责人的要求，认真履行消防安全职责，确保消防设备的正常运行和消防通道的畅通。
三、消防设施1. 消防疏散通道应保持畅通无阻，禁止堆放杂物、摆放障碍物。
2. 每个楼层应设置足够数量的消防器材，包括手提式灭火器、消防水带等，位置明显，易于取用。
3. 楼梯间和走廊应配备手动报警按钮，确保在发生火灾时能及时报警。
4. 食堂应安装自动喷水灭火系统，定期检查喷头、管路等是否完好。
5. 油烟净化设备应配备防火装置，定期检查清理油烟管道，确保其通畅。
四、消防演练1. 食堂负责人应定期组织消防演练，包括逃生演练和灭火演练。
2. 消防演练应安排专人监督，确保演练过程安全可控。
3. 演练情况应及时进行记录和总结，发现问题及时整改，提高应急处置水平。
五、火灾风险管理1. 食堂负责人应组织制定火灾风险评估和控制措施，对潜在火灾风险进行排查和消除。
2. 加强对厨房的火源管理，禁止乱堆乱放易燃物品，定期检查燃气管道和电气设备。
3. 各员工应注意使用和管理电器设备，禁止私拉乱接电线，发现电器隐患应及时报修。
六、应急处置1. 发生火灾时，食堂负责人应立即启动应急预案，组织员工进行疏散和灭火。
2. 撤离时尽量避免使用电梯，在楼梯间保持秩序，按疏散标志指示逃生。
3. 若使用灭火器进行灭火，应注意正确使用方法，切勿盲目靠近明火。
4. 若火势无法控制，应及时拨打火警电话报警，并按照指示进行撤离。
七、消防检查1. 食堂负责人应定期进行消防设施和消防通道的检查，确保其正常运行。
2. 消防检查人员应认真记录检查结果，发现问题及时整改，并追究相关责任。
餐饮厨房防火制度范本
餐饮厨房防火制度范本一、总则为确保餐饮业厨房的消防安全，预防和减少火灾事故的发生，依据《中华人民共和国消防法》、《食品安全法》等法律法规，结合餐饮业实际情况，制定本制度。
二、厨房消防安全管理1. 餐饮单位应当设立消防安全组织，明确消防安全责任人，负责厨房消防安全的组织、协调和监督工作。
2. 厨房工作人员必须掌握基本的消防知识和技能，定期进行消防安全培训和演练。
3. 厨房应当配备符合国家标准的消防设施和器材，并保持完好有效。
4. 厨房消防通道要保持畅通，禁止占用、堵塞消防通道和安全出口。
5. 厨房应当建立健全消防安全检查制度，定期对厨房进行消防安全检查，发现问题及时整改。
三、厨房火源管理1. 厨房火源包括燃气炉、电炉、电磁炉等，必须符合国家消防技术标准，并定期检查和维护。
2. 使用燃气炉时，要确保燃气管道、阀门完好，不得擅自改动燃气管道和电源、气源。
3. 电炉、电磁炉等电器设备要符合国家消防技术标准，使用时应当注意防止过载和电器火灾。
4. 厨房工作人员在使用火源时，要遵守操作规程，不得离岗、睡觉时使用火源。
四、厨房油源管理1. 厨房使用的油品应当符合国家食品安全标准，不得使用劣质油品。
2. 厨房应当配备油锅灭火器等消防器材，并定期检查油锅、油桶等设施，防止油品泄漏和火灾事故。
3. 油炸食品时，要控制油温，不得过满油锅，防止油品溢出引发火灾。
4. 厨房工作人员在操作油源时，要穿戴防火防爆服装，严格遵守操作规程，防止油品泄漏和火灾事故。
五、厨房电器设备管理1. 厨房电器设备应当符合国家消防技术标准，并定期检查和维护。
2. 厨房工作人员在使用电器设备时，要遵守操作规程，不得私拉乱接电线，防止电器火灾。
3. 厨房应当安装合格的保险丝、漏电保护器等电器保护装置，防止电器过载和火灾事故。
六、火灾事故处理1. 一旦发生火灾，厨房工作人员应当立即启动火灾应急预案，进行初期火灾扑救和人员疏散。
2. 火灾发生后，应当及时报警，并保护好火灾现场，配合消防部门调查火灾原因。
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管理制度编号：LX-FS-A22551餐饮厨房消防安全管理规范标准范本In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall BehaviorCan Reach The Specified Standards编写：_________________________审批：_________________________时间：________年_____月_____日A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑餐饮厨房消防安全管理规范标准范本使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。
资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
1.目的为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。
2. 编制依据《中华人民共和国消防法》《城镇燃气报警控制系统技术规程》3. 适用范围及对象本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：1) 步行街餐饮商户厨房；2) 主力店餐饮厨房；3) 超市熟食区操作间；4) 员工食堂。
4．管控内容及要求4.1安全用电4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板；4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。
严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电；4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。
安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
4.2 灭火器4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取；4.2.2商管公司营运部负责厨房区域内灭火器的检查，每月不得少于两次。
检查应包括但不限于内容：外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。
4.3 灭火毯4.3.1厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯；4.3.2厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练；4.3.3商管公司营运部负责厨房灭火毯检查，每月不少于两次检查，检查内容包括但不限于：损坏、污染、规格、放置位置合理性、会否使用等。
4.4挡火板、油烟口、油烟管道4.4.1须使用阶梯式挡火板，挡火板之间必须达到无间隙拼接；油烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的30%；开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方；油烟罩长度超过3米，须设2个油烟口，油烟口间距不大于2米；4.4.2厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢等；每周对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭，无油垢积存；4.4.3油烟管道须建立清洗计划；商户排油烟管道在满足不积油情况下，可分为两级清洗方式：一级为重油烟商户，分户排油烟管道每月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，分户排油烟管道每2个月不少于1次清洗；当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案；4.4.4安管部负责建立油烟管道清洗档案，每月归档一次清洗记录。
油烟清洗档案应包括但不限于以下内容：油烟管道清洗合同、清洗单位资质、清洗前后对比照片（照片须显示拍摄时间）、验收记录、清洗收据或发票影印件等。
4.5.厨房自动灭火装置管理4.5.1广场（自持部分）内有油烟管道的厨房必须安装厨房自动灭火装置（蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外）。
自动灭火装置的控制柜须牢固固定在墙或支架上，安装高度以柜底距地1.2米为宜，控制柜应远离热源；4.5.2厨房自动灭火装置安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修更换的要求。
4.5.3厨房自动灭火装置必须具备自动、应急、手动三种启动方式；喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件丝扣联接；必须有延时喷水功能、并可自动关闭。
4.5.4工程部负责厨房自动灭火装置日常检查，检查内容应包括但不限于：厨房自动灭火装置电源、指示灯处于自动状态、气瓶压力、保险销是否取下、开关正常、药剂充装时限、探测头、喷射头清洁无异物堵塞、喷射头防护帽无脱落、箱体封签是否完好、供水管的球阀处于开启状态等,管路是否污垢过多；4.5.5工程部负责房自动灭火装置安装台账及档案的建立。
台账及档案应包括：厨房自动灭火装置维护保养合同、药剂充装资料、维护保养记录等内容；4.5.6商管公司营运部须监督相关商户，每6个月由设备厂家对厨房自动灭火装置进行维护保养一次，并出具维保合格证明；4.6可燃气体报警器4.6.1厨房可燃气体报警器安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修的要求；4.6.2可燃气体报警控制器安装应符合下列规定：1) 安装在墙上时，其底边距地面高度宜为1.3米~1.5米，靠近门轴的侧面距离距墙不应小于0.5米；2) 操作面宜留有1.2米宽的操作距离；3) 安装须牢固，不倾斜；4) 当安装在轻质墙上时，须采取加固措施。
4.6.3为了正确使用探测器及防止探测器故障的发生，严禁安装在以下位置：1) 直接受蒸汽、油烟影响的地方；2) 给气口、换气扇、房门等风量流动大的地方；3) 水汽、水滴多的地方（相对湿度：≥90%RH）；4) 温度在-40℃以下或55℃以上的地方；5) 有强电磁场的地方。
4.6.4工程部负责厨房燃气报警器日常检查，检查内容因包括但不限于：燃气报警器控制箱电源开启正常、指示灯显示正常（绿色为正常、红色为异常、黄色为故障）、燃气报警器探测头污损、安装位置异常等。
4.7 感温探测器4.7.1厨房感温探测器须安装70℃报警的感温探测器。
其安装空间高度小于8米时，每20平方米～30平方米安装不少于1个感温探测器，厨房内独立封闭空间必须加装感烟探测器；4.7.2厨房感温探测器日常检查由安管部负责，检查内容包括但不限于：探测器外观、有无松脱、污损、指示灯正常巡检等。
4.8 喷淋设施4.8.1厨房区域内喷淋设施须严格按照经当地消防部门及物业公司核准的设计图纸进行施工、安装。
如商户进行二次装修，需对喷淋设施实施改造的，须重新向当地消防部门及商管公司申请，并按审核通过的设计图纸进行改造；4.8.2安管部负责厨房区域内喷淋设施的日常检查。
检查的内容应包括但不限于：喷淋头污染、未使用标准喷淋头、安装位置不规范、安装数量不足、喷淋管网上拴挂物品或管线等。
4.9安全出口、疏散标识、应急照明4.9.1安全出口1) 厨房面积大于50平方米、地下室厨房面积大于30平方米，必须设置不少于2个安全出口，2个安全出口间距不少于5米；安全出口疏散门开启方向应向外；2) 安全出口日常检查的内容应包括但不限于：安全出口标识常亮、疏散门开启方向正确、无锁闭、阻塞、占用等。
4.9.2 疏散标识1) 厨房疏散标识（含安全出口标识）应使用接入消防电源的灯光型疏散指示标志，如使用蓄电型的疏散指示标志，须每个3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池，蓄电型疏散指示标志应处于常充电状态，疏散指示标志必须保持常亮；2) 安管部负责厨房疏散标识日常检查，检查的内容应包括但不限于：标识设置明显、常亮、无破损、松脱、亮度均匀、地面蓄光型标识清洁、无破损等。
4.9.3应急照明1) 厨房应急照明宜选用消防电源作应急照明电源，如使用蓄电型应急照明，须每隔3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池；蓄电型应急照明应处于常充电状态；2) 工程部负责应急照明的日常检查，检查的内容应包括但不限于：是否常亮、蓄电型应急照明处理充电状态、无破损、松脱、接入双回电源等。
4.10 消防安全培训4.10.1餐饮商户员工须经消防安全知识培训并考核通过后，方可上岗；4.10.2安管部负责对新入职的厨房工作人员进行厨房消防安全知识培训与考核。
培训及考核的内容应包括但不限于：厨房作业管理(包括设备设施配置要求、三关一闭、油烟清洗、动火监护等）、突发情况处置方法、灭火器材使用维护、消防四个能力、厨房自动灭火装置的使用维护等；4.11 监管机制各项目须建立有效的监管机制，确保值班经理每日抽查不少于餐饮商户总数的10%，安管部负责人每周抽查不少于20%，项目负责人每月抽查重点餐饮商户，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。
4.12未安装厨房自动灭火装置商户的管控4.12.1责任界定及整改1) 各项目应发函明确告知餐饮商户未加装厨房自动灭火装置可能产生的后果以及安全管理责任界定；2) 未安装自动灭火装置的商户，各项目应要求商户限期安装。
对未能在期限内安装的商户，各项目应积极沟通并协调，督促商户整改，确保安装到位。
4.12.2消防安全管控要求在商户未安装厨房自动灭火装置期间，各项目应要求商户配合并采取以下措施，确保安全：1) 商户须每周组织全员进行1次消防器械使用培训、应急疏散演练。
安管部每月对商户全员进行一次专项消防安全培训和消防疏散演练；2) 厨房区域须配置充足的灭火器和灭火毯。
每50平米配置8具4㎏干粉灭火器，每个灶台配置灭火毯2张；3) 工程部每月不少于2次对商户内的喷淋末端装置、燃气报警器进行检测，安管部每天不少于2次对油烟罩及消防器材进行检查，发现问题立即整改；4) 厨房动火期间，必须确保有专人在岗值守，严禁离岗、脱岗。
5．其他5.1其他涉及本标准以外的安全管控要求，遵照集团相关消防安全作业指导书及国家、地方相关法规及规范执行；5.2本标准自下发之日执行，并作为集团总部对各分公司、项目消防安全管理检查及考核依据。
请在该处输入组织/单位名称Please Enter The Name Of Organization / Organization Here。