羊杂汤的做法 最正宗的做法
羊杂汤的做法和配料是什么？
羊杂汤的做法和配料是什么？关于《羊杂汤的做法和配料是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中许多的盆友都较为喜爱吃羊肉，多喝一些羊汤对我们的人体健康保健也是有益处的。
接下去网编就为大伙儿详尽的讲一讲羊杂汤的具体方法及其它的调料，喜欢吃的盆友赶紧来了解一下吧！原材料：羊头肉800克。
辅材：羊肺50克、羊凉拌鸡(肠子)50克、羊心50克、羊头肉50克、香莱100克。
调味品：小葱60克、姜30克、蒜头(白皮)50克、盐15克、鸡精3克、白胡椒粉1克、米酒25克、醋15克作法：1、把羊肺支气管灌进冷水，水冲使肺内污液倒入，反复数次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深层次一半。
挤压液水，自来水冲一下，入锅“**”，烧开，去血沫，清洗，切割成4公分长、2.5公分宽的长格子，再下锅煮十多分钟，用清小水泡上备用;2、将羊肠子、羊头肉放盐**，去**及肚油残渣等，放进沸水锅中煮十多分钟，羊头肉刮掉白液，将羊肠切割成2公分长的段，羊头肉切割成3公分长、2公分宽的块;羊心割开，除掉血污，下锅煮十多分钟，捞起来切成片;羊头去除毛，入沸水锅煮10分钟捞起来，去尽颅骨，拆下来羊脸、舌、耳朵里面，羊头肉切割成5公分长、2.5公分宽的块，耳朵里面、羊舌切片状;3、将各种各样羊肉、葱结20克(系结)、生姜25克(切成片)等放到砂锅内，加冷水煮沸，去白沫子，加米酒，盖上用文火焖烧3钟头，去姜、葱，放盐、白胡椒粉、葱段40克(鲜切花)、生姜沫5克(切末)、蒜末、香莱末等，端锅上菜。
特点：此菜用羊肉做成，料汁羊肉软烂香醇，味道浓鲜，冬季汤类，宴会佳品。
看过上边的详细介绍，大伙儿如今应当学好羊杂汤的作法了。
获得营养成分尤其是在冬季补身体更强，因此大伙儿学会了方式赶紧回家了试着着去做一做吧！。
清炖羊杂汤的做法
清炖羊杂汤的做法
辛苦工作了一整天，下班回家若能喝上一碗热气腾腾的清炖羊杂汤真是件幸福的事情，采用清炖的方式最大程度的保留了羊肉的原汁原味，香、鲜、膻，超级好喝，不信你试试的。
清炖羊杂汤
材料：
羊杂1000克，羊油，胡椒粉，老姜，枸杞，盐，大葱，红枣
做法:
1.羊杂洗净焯水备用,羊油，红枣，枸杞适量
2.砂锅里放入羊油化开
3.放入生姜片爆炒
4.在下入大葱节一起爆炒出香味
5.然后把羊杂放入里面翻炒1分钟
6.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右
7.最后准备多一些的葱花，和香菜
8.出锅的时候撒上.放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好
小贴士：
买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。
为了味道更好，要把浮沫撇去。
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这些食物再干净也别碰了。
羊杂汤做法
羊杂汤做法
如果你经常喝羊肉汤，那么对羊杂汤也一定并不陌生，其实在冬天来一碗热乎乎的羊杂汤也是一种幸福。
而且材料丰富营养也相对较高，如果你喜欢羊肉汤的浓郁，就一定要体会一下羊杂汤的鲜美味道。
羊杂汤的做法：
主料：
羊头(1个)、羊肺(1个)、羊肚(1个)
辅料：
八角、花椒、桂皮等各适量，生姜、干辣椒、香葱等各适量，食盐、胡椒粉少量备用。
具体做法：
1、如果自己不会处理羊头，建议还是买那种已经处理好的羊头，这样做起来比较方便，买回之后只需要用水焯一下就可以了。
2、羊肚也建议买已经处理好的，一来比较方便，而来也比较干净，买回来与羊头一样用开水焯一下。
3、把已经焯好的羊头和羊肚放入已经加了香料的锅中，倒入清水没过主材，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。
4、羊肺最好买已经做熟的，回家切片之后多清洗几次然后再用开水焯一下。
5、把炖好的汤放入锅内，然后加入适量的盐和胡椒粉。
6、取羊头肉切片，羊肚和羊肺一起切丝备用。
7、切好之后将食材放入锅中，大火煮开2分钟即可。
8、出锅之前淋上少量的辣椒油，盛入碗中时把葱末。
这样一碗色香味俱全的羊杂汤就完成了。
因为羊杂处理起来比较麻烦，所以建议买已经处理好的，回来再用开水焯一下就会简单很多，也干净很多，做起来也比较顺手。
羊杂汤的家常做法
羊杂汤本是一道清真食物，对于老北京来说，也是太爱的小吃。
现如今，在家里也能鼓捣出不逊于老店的味道。
除了那几道羊杂外，辣椒油、麻酱、大蒜末也是必不可少的，再来俩芝麻烧饼……这叫一个香哪！
羊杂汤的主料：羊肝(一块) 羊肠(一根) 羊肺(一块) 羊肚(一块) 羊心(一
块) 羊杂汤的调料：芝麻酱(两大勺) 芝麻酱用盐(2克) 芝麻酱用凉开水(适
量) 干红辣椒(数个) 辣椒用油(100克) 白芝麻(适量) 大蒜(数瓣) 香菜(两根) 羊杂汤用盐(适量) 做羊杂汤所需厨具：
煮锅、炒锅
羊杂汤的做法图解步骤
1.买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血
2.切片、切段，备用
3.半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作
4.芝麻酱两大勺，入碗中
5.分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
6.大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
7.干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中
8.锅中放油，待油有些冒烟时，关火
9.停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
10.香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
11.羊杂也煮好了，加入适量盐
12.将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
13.略微搅拌，就着小烧饼开吃吧
14.因为喜好这一口儿，所以没觉得有羊膻味。
这冬天连吃带喝的来一碗，真舒坦！
小窍门：
买来的羊杂也要自己再清洗几遍，去除掉不好的部位及杂质。
羊杂碎汤的做法有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享羊杂碎汤的做法有哪些
导语：羊杂碎汤是比较好喝的一种汤，不但味道特别鲜美，而且营养价值也比较高，所以很多人不但喜欢喝，而且还想尽快的学会羊杂碎汤的做法，下面的
羊杂碎汤是比较好喝的一种汤，不但味道特别鲜美，而且营养价值也比较高，所以很多人不但喜欢喝，而且还想尽快的学会羊杂碎汤的做法，下面的内容就详细做了解答，对于很多想学会羊杂碎汤做法的朋友，可以对下面的内容有一个全面的了解。
一、羊杂碎的做法
主料羊杂碎 400g 红辣椒 1个
方法/步骤
1 羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
2 羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。
(我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。
)
3 热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
4 圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
5 装盘就好啦。
注意事项
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。
二、羊杂碎汤的做法。
羊杂的做法
做法1：羊杂汤准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。
接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可！做法2：白萝卜炖羊杂准备食材如下：羊杂1000克，白萝卜500克，食盐1茶匙，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，朝天椒5个具体做法如下：羊杂切碎后焯水，白萝卜去皮后切成滚刀块，然后放入砂锅当中垫底，再把焯水后的羊杂倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入姜片。
加入3瓣大蒜，加入2汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，喜欢辣的可以丢5个朝天椒，用筷子搅拌均匀，加入没过食材的清水，大火煮开后，转成中火煲半小时，出锅后放上香菜点缀即可！做法3：粉丝羊杂汤准备食材如下：羊杂260克，粉丝1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1汤匙具体做法如下：粉丝用冷水泡发，芹菜洗净切末，生姜切末，锅中注入食用油，下姜末炝锅，加入羊杂，翻炒1分钟后加入适量的水，大火烧开后加入调味粉，加入番茄酱，煮约2分钟后下粉丝，搅拌一下，让粉丝全产浸入汤水中，煮约3分钟后下芹菜末，煮熟粉丝后淋入芝麻油即可！做法4：风味羊杂准备食材如下：羊杂1000克，食盐1茶匙，味精2克，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌！做法5：羊杂面准备食材如下：羊杂500克，面粉400克，煮肉料1份，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，黄酒2汤匙具体做法如下：面粉中加200克水和3克盐和成光滑的面团，盖上屉布醒发1小时左右，分剂后继续醒发15分钟，然后擀成面皮，表面涂抹油，放在盘中，盖上保鲜膜醒发1小时以上，备用，把羊杂放入锅中，加水没过食材，并加入煮肉料大火煮开后小火煮2小时，煮肉料成分为：干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块，煮好后捞出羊杂切小块备用，煮羊杂的汤煮开，加放入切好的羊杂，加盐、胡椒粉和黄酒煮几分钟，然后加一点辣椒油，煮好后离火备用，把醒发好的面拉开煮熟，面捞入碗里，浇上煮好的羊杂汤，淋上辣椒油，撒上香葱即可！。
教你做鲜美羊杂汤
中华 荑食
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很 多人 简单 的认 为 ，羊 杂 汤 只是 内放入一点胡麻 油 ，将羊 杂全部放人 ，
将 各种 主 料下 汤 锅 ，调 入食 盐 、花 椒 慢 火 炒 出香 味 出 油 ，养 肝 易熟 烂 ，所 以
水 、葱 、姜 、蒜 ，汤烧开后撇 去浮沫 ， 最后 再放； 随后加 入花椒 面 ，干姜 面或 待 汤成 奶 白色时 即成 ，吃 时碗 内放 香 姜丝炒 出香 味。
方法 。 （ 牛 丹）
倒 入 的清 水没 过羊 杂 １ ０ 厘米 ，加 入 花 椒 、鲜姜 和盐 ，中火煮 开 ； 煮 开后 调成 中火 ，继续 煮３ ５ 分钟 ，待筷子能轻松插
入 羊杂 即可关 火 ； 羊 杂 出锅后 一定要 洗 去杂物 ，用 冰水 浸泡。
３ ．将 羊 肚切 成４ — ５ 厘 米 的丝 ，羊
羊 心 、羊 肠 、羊头 ） ２ ０ ０ 克 ，土 豆条 ２ ０ 所 有食 材和汤一起倒人煲汤锅 ，用 中火
调 料 ：葱 花或大葱 １ ０ 克 ，辣椒 面６ 软即可加盐调味 出锅 。
克 ，干 姜面０ ． ５ 克 ，花椒 面０ ． ５ 克 ，酱油
２ 克。
两勺 ，醋一勺 ，盐３ 克 ，蒜末５ 克 ，姜末 而成 ，选料精细 ，厨艺独特 ，味清香而
其实 ，所谓 的简单方法就是省去炖煮羊 入猪油炒 至微黄 ，加 入羊 肉、大蒜末 、
用涮 肉小料 进行 调味 。那么 ，羊杂汤 的 加水 中火 １ ５ 分钟 煮沸。
随后加 入清 水没 过羊 杂 ，煮至 沸腾 ； 将 熬煮５ ０ － ６ ０ 分 钟 ，土豆条 酥烂 ，羊杂熟
羊 杂 汤 以羊 杂配 以多 种佐 料 制作
菜 、芝麻酱 、辣 椒油 ，将 汤盛上即成 。 杂 繁杂 工序 ，用买来的熟羊杂来煮汤 ，
清真羊杂汤
清真羊杂汤
羊肉全身都是宝，因为不管是羊杂还是羊肉都可以制作出美味佳肴。
特别是到了冬季的时候，吃羊肉的呼声越来越高，因为羊肉是一种热性食物，冬季吃羊肉可以提高一个人抗御风寒的能力。
在吃羊肉的时候不少人都喜欢吃羊杂汤，因为羊杂汤的味道鲜美，下面的文章就一起来学习清真羊杂汤的制作方法。
原料准备
白罗卜、羊心、羊肝、羊肚、羊骨、羊肺、盐、味精、料酒、姜、大葱、胡椒粉、花椒
做法
1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
2、放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫;
5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片;
6、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内;
7、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
一份鲜美无比的羊杂汤就做好了，美味佳肴、御寒健体肯定
会让你大快朵颐。
喝羊杂汤的好处有哪些
羊杂汤具有甘温，散寒的效果，常喝可以补益气血，强壮身体。
因此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
羊杂碎汤(羊杂汤)是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。
制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。
例如说羊肚，它具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴;而羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
羊杂汤的家常做法
羊杂汤的家常做法羊杂汤是很多人都非常喜欢的食物，特别是在冬季更是得到了超多人的喜爱，但是很多人并不知道一道美味的家常羊杂汤是怎么做的，事实上，不像我们想象的那么复杂，家常羊杂汤其实有着非常多样和简单的做法，不信的话就继续往下看吧：材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许做法：1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，3.待羊杂摊凉后，切成小块。
4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。
此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
看完上面的介绍，相信很多人会感叹原来羊杂汤还有那么多不同的家常做法，所以在平常的生活中，大家完全可以自主选择自己喜欢的口味然后按照上述介绍的步骤进行尝试制作详细会完成一道非常完美的并且有很高营养价值的家常羊杂汤。
羊杂汤的做法
羊杂汤
羊内脏是朋友帮我在其他菜场带的，每次朋友看见新奇的东西都会打电话给我，问我可要。
每个朋友对我真是没话说，感谢他（她）们了！！！买了羊肺，羊肝，羊心，回来做半锅羊杂汤，撒点青蒜叶，来一勺红红的辣油，那个美啊，女儿连喝了好几碗。
做法步骤
1. 羊肺用水冲几次变白即可。
羊肝羊心洗净。
2. 羊肝心肺切小片。
3. 过烧开水房入羊肝心肺焯水捞出。
4. 取汤锅放入羊杂加满水，加葱姜片，料酒烧开加盖改小火慢炖至肉烂，汤白哦加盐调味。
5. 取一碗加香菜，再加上煮好的羊杂汤撒上青蒜叶少许，胡椒粉，辣油即可。
小贴士
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。
加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。
是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
熟羊杂汤最简单的做法
熟羊杂汤最简单的做法
羊杂汤是一道相对简单的传统汤菜，下面是最简单的熟羊杂汤的做法：
材料:
- 羊肉（羊杂）：500克
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤:
1. 首先将羊肉洗净后切块，大片的脂肪部分可以削掉一些。
2. 将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的水，再加入适量的姜片和料酒。
将锅置于火上，大火煮滚后撇去浮沫，再转小火煮熟。
3. 在羊肉快煮熟的过程中，可以加入适量的盐和胡椒粉来提味。
4. 羊肉煮熟后，取出羊杂，剁碎成小块，然后放回锅中再煮一会儿，使其更加入味。
5. 最后，可以根据个人口味加入适量的香菜作为装饰，增添爽口的风味。
这是最简单的熟羊杂汤的做法，如果你想要更加丰富的口味，可以根据个人喜好加入其他调料和配菜，比如葱段、姜片、八角等，以增加风味层次。
羊杂做法大全，爱吃羊杂的看过来，不收藏要后悔
羊杂做法大全，爱吃羊杂的看过来，不收藏要后悔羊杂是什么羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。
羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有很多种可以做汤可以菜。
羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。
是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
经常看到很多羊杂小店人员爆满去的晚了就不够喝了有小伙伴说喝汤五分钟排队两个小时开车百公里就为喝碗羊杂汤羊杂汤为什么这么受人们的喜爱羊杂的功效有哪些羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷。
羊杂还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。
还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
羊杂汤是羊杂非常常见而且非常受大家欢迎的做法。
既然大家都这么喜欢吃羊杂今天就教一种做羊杂的方法让伙伴们在家也可以做出美味的羊杂步骤一：羊杂焯水加黄酒，撇血沫煮两分钟捞出备用。
步骤二：煸炒蒜片、泡姜、泡椒，出香后加羊杂煸炒，倒热水。
步骤三：水开后加小米辣、焯过水的鸭血，大火煮三分钟。
步骤四：加白胡椒粉，水淀粉勾芡，出锅前加青蒜即可。
爆炒风味羊杂材料：羊杂半斤，青辣椒1只，红辣椒一只，洋葱半只，干红辣椒、葱、蒜少许，生抽1勺，孜然2勺，盐少许，料酒1勺步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入青红辣椒，再翻炒两下，放盐关火。
羊杂汤材料：羊杂半斤，姜两片，葱半根，料酒一勺，白胡椒，醋，香菜步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下，锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开，沥去浮沫，至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来即可。
羊杂汤的做法
羊杂汤的做法
羊杂汤是一道很受欢迎的汤品，制作起来也并不复杂。
下面是制作羊杂汤的做法，希望对你有所帮助。
1. 准备材料：羊肉（最好选择羊骨和羊杂），姜片，大葱段，八角，桂皮，花椒粒，料酒，盐，鸡精。
2. 将羊骨和羊杂洗净，用开水焯水去腥。
3. 把焯好水的羊骨和羊杂放入炖盅中，加入足够的清水，水量要超过羊骨和羊杂。
4. 添加适量的姜片，大葱段，八角，桂皮和花椒粒。
5. 炖盅放入蒸锅或电饭煲中，开始慢慢炖煮。
如果使用蒸锅，煮沸后转小火慢慢炖煮至少2个小时；如果使用电饭煲，选择煮饭功能并保持2个小时。
6. 炖煮的过程中，根据个人口味可以适量加入一些料酒，提升汤的鲜香味。
7. 炖煮结束后，将汤倒出，用滤网滤去汤渣。
如果觉得汤不够清澈，可以用纱布再次过滤。
8. 将滤掉汤渣后的羊杂和羊骨放回汤中，再次加热至煮沸。
9. 最后根据个人喜好加入适量的盐和鸡精调味即可。
羊杂汤营养丰富，富含蛋白质和各种矿物质，对身体健康有益。
煮汤时注意火候掌握，炖制时间足够长才能保证汤的口感鲜美。
这道汤可以当作正餐搭配米饭食用，也可以作为养生的汤品享用。
尝试一下，相信你会喜欢上这道美味的羊杂汤！。
羊杂怎么做好吃又简单
羊杂怎么做好吃又简单
羊杂好吃但很多人不会做，学会这种好吃又简单的羊杂特色做法，不愁做不好。
羊杂汤准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙。
具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3到5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。
接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分
钟转小火煮2到3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2到3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
熟羊杂汤的做法大全有哪些？
熟羊杂汤的做法大全有哪些？熟羊杂汤是一道非常受欢迎的家常菜，做这道汤的主要原料是羊的内脏，这部分的肉富含蛋白质以及维生素，不过与其他的肉不同，这个部分的肉胆固醇和脂肪含量都很低，所以大家可以放心吃，即便老年人也可以正常吃，下面教大家做熟羊杂汤的方法。
熟羊杂汤的做法大全：特色色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻做法1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
羊杂汤做法和步骤1先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火；羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用；锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放；随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4放入葱丝，蒜片继续翻炒；此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。
加了一点醋整个香味就与众不同了；最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
5放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾；将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
内蒙羊杂汤—蒙餐的代表菜，正宗配方和制作方法
内蒙羊杂汤—蒙餐的代表菜，正宗配方和制作方法
羊杂汤是蒙餐的代表菜之一，是草原美食中必不可少的，历来特别受食客欢迎。
原料：
羊杂1份（羊心、羊补、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠、羊血）500克。
调料：
A料（葱段、姜片各20克，料酒10克），B料（羊高汤500克，八角3克，葱段、姜片各10克），盐、味精、香菜段各5克，料酒10克。
羊高汤制法：
羊高汤即制作手抓羊肉时过滤出的余汤，有的地区也将此汤烧开调味后，加香菜上桌食用。
制作方法：
（1）将羊杂分别洗净，冷水下锅，入A料，大火烧开，汆透后捞出，用凉水洗净，切成细丝。
（2）锅入清水1500克，大火烧开，入羊杂丝，调入料酒，大火烧开，捞出控水。
（3）另起锅，入B料烧开，放入羊杂，打去浮沫，改小火炖10分钟，入盐、味精调味，出锅装盘，撒上香菜段即可。
另附羊肚、羊肠
羊肚（或羊肠）放入盆中，以500克为例，加入花椒6克、米醋250克、盐5克，里外反复搓洗10分钟，再加入食用碱10克，反复搓洗几分钟，使酸碱充分中和后，倒出污水，用清水洗两遍，沥干水后，加入粗玉米面或面粉200克，里外反复搓洗，最后用清水洗净后，即可进行加工。
鲜羊肚洗净后，切成条状，用沸水煮熟后，蘸用香油、麻酱、酱豆腐、韭菜花、香菜末调成的料来食用，质地鲜嫩，口感爽脆。
羊爆肚的吃法在过去很讲究，按羊肚部位加工成肚板、肚葫芦散丹、肚蘑
菇、肚仁等，随便选择，爆熟的时间，因部位的质地老嫩程度不同而不同，最嫩的部位稍烫即熟。
现在大多是卤制品，或做羊杂汤。
羊杂汤的配料
羊杂汤的配料
原料：羊头肉800克。
辅料：羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
调料：大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克做法：
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。
挤出液水，用水冲一下，下锅，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;
2、将羊大肠、羊肚加盐，去及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、
2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;
3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
特色：此菜用羊杂制成，汤汁，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。
羊汤养胃，夏天也要喝。分享羊杂汤做法，不腥不膻，营养滋补
羊汤养胃，夏天也要喝。
分享羊杂汤做法，不腥不膻，营养滋补现代人大部分都有胃部问题。
我们有一位著名的老中医。
只要有胃病的患者问他如何保养它，他应该准备一些药物吗？他只是说：羊汤足够经常喝。
所谓羊杂是指杂，羊头，羊蹄，羊心，羊肝，羊肺，羊肠等，看上去很普通，但各有各的作用：如羊的脑增强大脑和改善眼睛的功效。
;舌头可以增强身体，补充血液。
汤香浓郁，汤胖而不腻，营养丰富，易消化吸收，回味无穷。
准备材料：羊骨，羊肉脂肪，煮熟的羊杂碎。
生姜，白葡萄酒，胡椒粉，盐，胡椒粉，葱。
实践：预先将羊骨头浸入水中以将血液浸入骨头中。
将羊骨和羊肉油放在冷水锅中，将生姜片和白葡萄酒煮沸几分钟，煮沸脏泡沫，取出并冲洗。
将锅中的水煮沸，放入羊肉骨头，羊肉脂肪和生姜片。
煮滚。
转至中小火煮约1小时。
煮至汤变白。
准备一个香料包；一小撮中国胡椒，一份肉桂，两片生姜，一个捣碎的草果，两片月桂叶，10克小茴香，5克白胡椒，5克肉豆蔻和5克当归。
用清水将香料洗净以除去灰尘，将其放入纱布袋中，并紧紧塞住袋口。
将羊肉汤煮沸成乳白色后，将其放入调味袋中，将香料煮沸，然后取出调味袋。
该材料袋可以重复使用。
羊杂羊也可以新鲜购买，主要是因为清洁过程比较麻烦。
清洁后，只需加入香料并煮熟即可。
买熟的比较容易。
苗羊汤：将羊肝，羊肺，羊心切成薄片，羊肚切丝，羊肠切成段，羊脸去骨切成薄片。
将羊肉汤放在碗中，用勺子搅拌，冲洗，然后将汤倒回锅中。
重新装满热汤，然后重复。
加热羊杂软化。
加入盐，胡椒粉，胡椒粉，切碎的葱，然后在上面放上羊肉汤。
如果您喜欢胡椒粉，请再加一勺辣椒油。
羊肉汤的完美搭配是饼干。
我们当地的羊肉汤不包含配菜，有些地方会放粉丝，木耳等。
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羊杂汤的做法最正宗的做法
1、锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。
将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。
锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。
最后的3分钟，将羊肝加入。
羊肝晚放保持嫩滑的口感。
2、在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
3、准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。
刀上是从大肠中撕下来的油脂。
4、羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。
羊肝单独放一边。
5、煮羊杂的汤倒入盆中。
6、炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
7、油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
8、加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
9、开煮。
10、另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开。
11、煮开后，捞出备用。
12、这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
13、煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。
根据自
己口味加入白胡椒粉。
开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了。