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蔬菜栽培复习资料

蔬菜栽培学复习资料绪论1.四个世界第一:1、面积与产量;2、人均占有量;3、出口量;4、贸易顺差2.四个不可替代:1、增加农民收入;2、增加农村就业;3、平衡农产品国际贸易;4、提高日常饮食质量3.无公害蔬菜栽培:在生态环境质量符合无公害栽培要求的栽培环境中安排蔬菜生产,并且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质,完全按照无公害生产规程进行栽培管理的蔬菜栽培。
4.无公害农产品(包括无公害蔬菜):产地环境,生产过程和最终产品质量符合有关强制性国家标准及法律法规的农畜水产品及初加工产品。
5.有机食品:来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产标准生产、加工,并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。
6.绿色食品:无污染、安全、优质、营养类食品的总称。
根据国家绿色食品发展中心的规定,绿色食品分为两类:AA级绿色食品和A级绿色食品。
7.AA级绿色食品:在生态环境的质量符合标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产规程生产,加工产品质量及包装检测符合特定标准并经过专门机构认定,允许使用的AA级绿色食品标志的产品。
8.A级绿色食品:在生态环境的质量符合标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产规程生产,加工产品质量及包装检测符合特定标准并经过专门机构认定,允许使用的A级绿色食品标志的产品。
9无公害蔬菜栽培的主要措施:①选择环境质量符合标准的生产基地;②病虫害的综合防治;A、农业防治(选择抗病品种;培育无病毒壮苗;嫁接育苗;控制生态环境)B、生物防治(以虫治虫,以菌治虫;农用抗菌素)C、物理防治(光、声、温,种子热力消毒,灯光诱杀)10生育适温:各种蔬菜植物进行正常的生长发育,要求一定的温度范围。
在此范围内,同化作用强,生长良好,能生产出最多最好的产品,这一温度范围成为生育适温。
11.生活适温:在生育适温范围内,一定的最低温度和最高温度范围内,生育缓慢趋于停止,同化作用微弱,消耗较多,植株能较长期保持生命力而不死亡。
蔬菜栽培学期末考试名词解释复习资料

1.球形指数:叶球的高度与直径的比值2.有限生长型:植株生茎生长到一定节位,在形成2—4个花序后,顶端不再向上生长而是以花序封顶,又称自封顶型。
3.生长相关:指同一植株的一部分成一个器官对另一部分成另一个器官在生长过程的相互关系,植物体各部分相互协调与制约的现象4.植株调整:为促进蔬菜食用器官发育对植株采取的处理措施5.跳根:韭菜不断分蘖所致。
即随着分蘖有层次的逐步上移,韭菜的生根位置也不断上升,就是跳根。
6.发芽率:指发芽试验终期全部正常发芽种子数占供试种子数的百分率。
6.连作:是指在同一块地里连续种植同一种作物的种植方式。
7.绝对雄株:绿叶菜类菠菜的植株矮小,花薹叶窄而小,花茎上仅生雄花呈复总状花序,早熟易抽薹,产量低的植株。
8.囤苗:指定植前三四天,将苗挖起再放回原地的措施。
9.品种退化:作物品种在在栽培过程中逐渐丧失原有的优良性状,并能遗传给子代的现象。
10.商品成熟:产品器官生长到适合食用的成熟度,具有该品种的形状、大小、色泽及品质。
11.糠心:肉质根生长后期因膨大迅速,木质部一些远离疏导组织的薄壁细胞,因缺乏营养而处于“饥饿状态”,细胞内出现空隙,同时产生细胞间隙的现象。
12.摘心:将植株的茎尖和生长点摘除。
13.畸形瓜:由于各种不同原因造成瓜的形状与正常瓜的差异的瓜,例如尖嘴瓜,大肚瓜,弯瓜,蜂腰瓜,僵瓜等14.假茎:韭菜叶鞘在茎盘上分层排列,多层叶鞘抱合成圆柱状或扁圆柱状形成类似于茎。
15.灌心:叶球内部球叶充实最快的时期,此期生长点已停止叶片分化,叶片数目不再增多。
16.定植:蔬菜秧苗生长到一定时间或程度后,将成苗移植到田间的作业。
17蔬菜品质:蔬菜产品质量的特性通常包括外观品质,营养品质,食用感官特性,流通和加工特性等要素。
18.束叶:是在大白菜结球后期,初霜到来之前,用稻草等物将大白菜外叶拢起,困扎在叶球2/3处的措施。
19.中耕:蔬菜作物生育期间进行的表土耕作措施。
20.拉十字:初生叶与子叶垂直排成十字形。
蔬菜栽培学 整理

蔬菜生产技术习题答案一、名词解释1.蔬菜:凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。
2.蔬菜生产:根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件,通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施,获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。
3.蔬菜种子:泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织,包括植物学上的种子、果实、营养器官以及菌丝体。
4.蔬菜的生长发育周期:指从种子播种到重新获得新种子的过程。
5.浸种:将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。
6.催芽:将浸泡过的种子,放在黑暗或弱光环境里,并给予适宜的温度、湿度和氧气条件,促其迅速发芽。
7.绿色食品蔬菜:指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。
8.分苗:将幼苗从播种床内移栽到分苗床中,故也称为移植。
9.囤苗:为了控制定植前幼苗的生长,促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块重新排入苗床,同时控制灌水的过程。
10.炼苗:为了提高幼苗的抗性,特别是抗寒性,在定植前对育苗环境采取逐渐降温的措施。
11.定植:将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业。
12.植株调整:是通过整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、压蔓、绑蔓、落蔓、搭架等操作,来控制蔬菜的营养生长和生殖生长,协调其相互关系的技术。
13.整枝:对分枝性强,放任生长易于枝蔓繁生的蔬菜,为了控制其生长,促进果实发育,人为地使每一植株形成最适的果枝数目。
14.打杈:在整枝中,除去多余的侧枝或腋芽的过程。
15.摘心:除去顶芽,控制茎蔓生长的过程。
16.绑蔓:对搭架栽培的蔬菜,需要进行人工引蔓和绑扎,固定在架上的过程。
17.落蔓:将茎蔓定期从支架上解开,下落,将生长点下放,使生长点与地面始终保持一定的距离。
18.化控技术:是蔬菜在不适宜生长发育的条件下,用植物生长调节剂来协调蔬菜的生长和发育。
19.韭菜的跳根:韭菜的新分蘖产生后,便会从其茎盘周围长出新的须根,随着分蘖次数的增加,新植株生长位置不断上移,生根的位置也随之上升,该现象称为“跳根”。
蔬菜栽培学(下)课后习题及参考答案 考试复习参考题库

《蔬菜栽培学(下)》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答:共同点:①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎,基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快,单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点:①按对温度的要求不同,绿叶菜可分为两大类:一类原产温带,喜温和气候,耐寒性较强,对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽;另一类原产热带,喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿,有些有特殊气味儿如:芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答:可能原因:①耕层浅,整地粗糙,播种后根系发育不良,越冬期间易死苗。
②基肥不足,则幼苗生长细弱,耐寒力差,越冬死苗率高。
③播种过早,越冬前已达采收状态,外叶衰老,抗寒力降低,越冬性也差;播期过晚,出苗后由于温度低,叶片生长期短,根系短小,越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大,苗密生,易徒长,叶发黄,根系不发达,抗寒力差,死苗率高;播量太少,出苗后叶片过度开张,生长反而缓慢,总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施:①前茬收获净地后,深耕23-27cm,及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分,含N量较多的粪肥,且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强,抽薹晚,产量高的品种。
④适期播种,使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期,所以应尽量早播,以延长越冬前的生长期,培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答:浇冻水可保护幼苗免受冻害,延迟浇返青水,有利于早春土壤升温,促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害:一是外文还不太低,苗加速生长,降低细胞汁液浓度,抗寒力差;二是因土壤不冻结,水分蒸发后土壤产生裂缝,根部透风易受冻;三是早春易干旱到时叶片枯死。
蔬菜栽培学各论样卷整理

蔬菜栽培学各论样卷1一、解释下列名词、术语或现象(每小题 3 分,共15 分)1、(大白菜)拉十字:大白菜着生的基生叶,两枚,对生,与子叶垂直排列成十字形,生产上叫“拉十字” 。
2、(萝卜)破肚:进入幼苗期后,肉质根的生长以延长生长为主,同时逐渐开始加粗生长。
由于肉质根的不断加粗,向外增加压力,而肉质根外部的初生皮层不能相应地生长和膨大,造成初生皮层的破裂,即“破肚” 。
破肚现象标志着肉质根膨大的开始。
3、(大蒜)气生鳞茎:大蒜花茎顶端着生总苞,总苞成熟后开裂可以看到许多小的鳞茎,称为气生鳞茎,其可以作为繁殖的材料。
4、跳根:韭菜新的分蘖在原有的茎盘之上,新根位于老根的上侧,这种随着植株分蘖,生根的位置和根系逐年上移的现象,称为“跳根”。
韭菜根状茎逐年上移是引起韭菜“跳根”的主要原因。
5、单性结实:黄瓜不经授粉受精而结实的现象。
二、填空题(每空 1 分,共21 分。
每空答案唯一,未填、错填、多填或少填均不得分)1、大白菜原产于中国,一般认为主要有2种起源学说。
2、大白菜反季节栽培主要是指春夏栽培。
3、秋花椰菜栽培一般应选用秋季生态型的早、中熟品种。
4、萝卜的施肥原则是以有机肥为主,追肥为辅。
5、韭菜收割必须正确处理收割与养根的关系。
6、设施栽培韭菜时,冬季扣棚要待植株营养回根后进行。
7、培土软化是大葱栽培的显著特点,每次以不埋没葱心为度。
8、芹菜依叶柄的形态可分为宽柄和窄柄。
9、越来越多的研究结论认为,莴苣通过阶段发育属于“高温感应型”。
10、菠菜依叶型可分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种。
11、番茄依据植株生长类型可分为无限生长型和有限生长型两种.12、进行日光温室越冬茬黄瓜栽培时,必须采取嫁接育苗,以增强植株的抗寒性和抗病性。
13、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午9-10时以前完成。
14、目前的普通有子西瓜均属二倍体西瓜品种。
15、无子西瓜生产上一般选择主蔓上第三雌花留瓜,每株只留1 个瓜。
三、判断题(每小题 1 分,共15 分。
蔬菜载培技术复习资料

《蔬菜载培技术》复习资料一、填空1.大白菜一生分为(营养生长)和(生殖生长)阶段。
2.萝卜和胡萝卜为(根菜)类中最重要的两种蔬菜。
3.芹菜种子的发芽必须有充足的(水分),适宜的(温度)和(光照)、一定的氧气等条件。
4.黄瓜的生育周期可分为(发芽期)、(幼苗期)、(甩条发棵期)和结果期四个时期。
5.豆类蔬菜对(氮肥)的需求量较少,应该多施(磷钾)肥。
6.马铃薯在连续生产过程中,由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致(种性退化)现象。
防止退化的措施主要有(冷凉季节)保种;冬季或早春(低夜温)培育;茎尖(脱毒)技术及其良繁体系的应用。
7.芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产,一般以(水培)法为主。
8.大白菜根系主要分布在(浅土层),多利用浅土层中养分和水分,而利用深土层中养分和水分的能力(较弱)。
栽培上在促进浅土层根系发达的同时,尽可能加深根系的分布。
9.萝卜和胡萝卜为(根菜)类中最重要的两种蔬菜。
10.大蒜从花芽开始(分化)到采收蒜薹,约需40天。
蒜薹的伸长和增重前期较缓慢,甩缨以后生长速度加快直至采收,日增长量达4厘米以上。
11.芹菜种子的发芽必须有充足的(水分),适宜的(温度)和(光照)、一定的氧气等条件。
12.北方地区茄子周年栽培可以分为(露地栽培)和(保护地栽培)。
13.黄瓜的生育周期可分为(发芽期)、(幼苗期)、(甩条发棵期)和结果期四个时期。
14.(菜豆)和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。
按其生长习性均可分为(蔓生种)、(半蔓生种)和矮生种。
15.马铃薯在连续生产过程中,由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致(种性退化)现象。
防止退化的措施主要有(冷凉季节)保种;冬季或早春(低夜温)培育;茎尖(脱毒)技术及其良繁体系的应用。
16.芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产,一般以(水培)法为主。
17..番茄果实的成熟过程可分为绿熟期(白熟期)、转色期、成熟期、完熟期四个时期。
18.秋季是露地栽培西洋芹的主要季节,生产的关键是苗期注意(防高温)和后期加强(肥水管理)。
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《蔬菜栽培学(下)》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答:共同点:①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎,基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快,单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点:①按对温度的要求不同,绿叶菜可分为两大类:一类原产温带,喜温和气候,耐寒性较强,对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽;另一类原产热带,喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿,有些有特殊气味儿如:芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答:可能原因:①耕层浅,整地粗糙,播种后根系发育不良,越冬期间易死苗。
②基肥不足,则幼苗生长细弱,耐寒力差,越冬死苗率高。
③播种过早,越冬前已达采收状态,外叶衰老,抗寒力降低,越冬性也差;播期过晚,出苗后由于温度低,叶片生长期短,根系短小,越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大,苗密生,易徒长,叶发黄,根系不发达,抗寒力差,死苗率高;播量太少,出苗后叶片过度开张,生长反而缓慢,总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施:①前茬收获净地后,深耕23-27cm,及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分,含N量较多的粪肥,且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强,抽薹晚,产量高的品种。
④适期播种,使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期,所以应尽量早播,以延长越冬前的生长期,培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答:浇冻水可保护幼苗免受冻害,延迟浇返青水,有利于早春土壤升温,促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害:一是外文还不太低,苗加速生长,降低细胞汁液浓度,抗寒力差;二是因土壤不冻结,水分蒸发后土壤产生裂缝,根部透风易受冻;三是早春易干旱到时叶片枯死。
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三、名词解释:(一)1、牛长:由于植物细胞数H的增多利细胞体积的扩大,以及细胞原牛质等内含物的增加來实现的。
2、春化作用:-•些植物必须经过时间低温诱导才能开花的作用。
3、连作:在一块出地上连续栽种同一种作物。
4、轮作:在同-•块出地上,有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。
5、间作:在有两种或两种以上牛育季节相近的作物,在同一块m地上成行或成带(多行)间隔种植的方式。
6、套作:在前季作物生长厉期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。
7、生长的相关性:植物体各个器官或部分之间的相互协调和制约的现象。
8、光周期现象:口照的长短对于梢•物的生长发育的反应。
9、温周期现象:在自然条件下气温是呈周期性变化的,许多生物适应温度的某种节律性变化,并通过遗传成为其生物学特性。
10、相对生产率(经济系数):经济产最与生物产量的比例11、发芽率:测试种子发芽数占测试种子总数的百分比。
多次作:12、蔬菜的栽培制度:指在一定时间内,在一定土地而积上各种蔬菜的安排布局及其栽培管理等制度。
13、发芽势:种子发芽初期它在规定时间内能止常发芽的种子粒数占供检种子粒数的冇分率14、C/N比:花芽分化的物质基础是植物体内糖类的积累,以C/N表示,即含氮化合物与同化醉类的比例。
15、牛理苗龄与H历苗龄:用现蕾,蕾的大小,子叶平展以及真叶数量的多少,形状的大小等指标来表示秧苗的人小。
从播种开始到秧苗定植到人出为止所需要的天数。
16、发育:植物经过一系列的构造和功能的质变后产牛与其相似的个休。
散播:17、滴灌:利用塑料管道将水通过直径约10mm毛管上的孔口或滴头送到作物根部进行局部灌溉。
18、最适叶而积指数:当多数叶片处于光饱和点的光强之下,最底层叶片又能获得大约二倍于光补偿点的光强时,作物群体的物质生产可望达到最大值。
19>温床:有加温、保温设施的苗床。
20、无土栽培:不用土壤,用其它东西培养植物的方法。
蔬菜栽培学(下)课后习题及参考答案 考试复习参考题库

《蔬菜栽培学(下)》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答:共同点:①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎,基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快,单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点:①按对温度的要求不同,绿叶菜可分为两大类:一类原产温带,喜温和气候,耐寒性较强,对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽;另一类原产热带,喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿,有些有特殊气味儿如:芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答:可能原因:①耕层浅,整地粗糙,播种后根系发育不良,越冬期间易死苗。
②基肥不足,则幼苗生长细弱,耐寒力差,越冬死苗率高。
③播种过早,越冬前已达采收状态,外叶衰老,抗寒力降低,越冬性也差;播期过晚,出苗后由于温度低,叶片生长期短,根系短小,越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大,苗密生,易徒长,叶发黄,根系不发达,抗寒力差,死苗率高;播量太少,出苗后叶片过度开张,生长反而缓慢,总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施:①前茬收获净地后,深耕23-27cm,及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分,含N量较多的粪肥,且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强,抽薹晚,产量高的品种。
④适期播种,使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期,所以应尽量早播,以延长越冬前的生长期,培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答:浇冻水可保护幼苗免受冻害,延迟浇返青水,有利于早春土壤升温,促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害:一是外文还不太低,苗加速生长,降低细胞汁液浓度,抗寒力差;二是因土壤不冻结,水分蒸发后土壤产生裂缝,根部透风易受冻;三是早春易干旱到时叶片枯死。
《蔬菜栽培学》复习题资料

《蔬菜栽培学》复习题资料09园艺《蔬菜栽培学(上)》复习思考题第一章绪论1.简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。
包括一、二年生草本植物,多年生草本植物,少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。
蔬菜具有以下作用:2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式:自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点:①种类繁多,食用器官多样化。
②对栽培条件要求高,需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法:植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义:①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系,在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类,综合了上述两种分类方法的优点,比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中,哪几类属于喜温性蔬菜?哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜:茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜:白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物(最少记2-3种)。
①中国中心:白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心:黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心:冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心:菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心:甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心:甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心:西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心:番茄、辣椒、南瓜、菜豆6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个?其中最重要的是什么?对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件:低温春化、长日照,其中低温尤为重。
商品菜栽培要抑制其生殖生长,栽培期要避开低温,防止通过春化。
采种栽培则要促进其生殖生长,满足低温、长日条件,促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1节蔬菜种子1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。
蔬菜栽培学 复习重点

1蔬菜是一种特殊的经济作物,它指的是供人们做副食品食用的植物产品器官。
2蔬菜生产意义1蔬菜对人们的身体健康有很重要的意义。
人们生活不可缺少的副食品,具有营养和保健作用2蔬菜在农业和农村经济中有很重要的地位。
农业生产的重要组成部分,种植业的第二大产业3蔬菜在平衡农产品国际贸易中具有很重要的地位。
鲜菜、加工菜、干菜、罐头、脱水菜、速冻菜4蔬菜在解决就业维护社会稳定中具有很重要的地位5蔬菜的副产品可以作为饲料。
6与大田作物或果树等其它经济作物进行间套作。
充分利用光能、空间,提高复种指数,增产增收7蔬菜生产可以美化环境。
观光农业、旅游农业、都市农业等8蔬菜生产能够促进现代农业产业发展。
农业科技园区、设施园艺。
3蔬菜的营养价值1蔬菜是维生素的一个重要来源;2蔬菜是人体热能的一个来源;3蔬菜又是某些重要的人体所必需的矿物质的来源之一;4蔬菜是一种盐基性食物(碱性食物);5蔬菜产品色、香、味具佳,可以增进食欲,并且,蔬菜中含有丰富的纤维素,有利于消化;6几乎所有的蔬菜产品都具有药用功能,都是保健食品。
4放心蔬菜:食用后不会造成急性中毒的安全菜。
5无公害蔬菜:是指商品菜中不含有某种规定的有毒或有害物质,而一些不可避免的有害物质则控制在允许的范围内,保证人们食用安全的蔬菜。
它的标准就是优质和卫生。
6一般蔬菜:指的是没有特指无公害食品、绿色食品或有机食品的产品,目前已制定了许多国家或行业标准。
7绿色蔬菜:所谓绿色食品,即安全的、营养的食品。
是指遵循可持续发展的原则,按照特定的生产方式生产,经专门的机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
7有机蔬菜:从生产到加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。
与其它蔬菜相比,有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性,突出人类、自然和社会的持续、协调和发展。
8蔬菜的生产方式:1露地栽培2春提早栽培3越夏栽培4秋延后栽培5日光温室生产6越冬栽培7现代化大型温室栽培9蔬菜的生产方式发生不断改变:1由粗放栽培向精细耕作发展2由露地栽培向设施栽培发展3由单季栽培向周年栽培发展4由单一种植向多层次栽培发展5由群体效益向立体栽培发展6由分散生产转向集约生产7、由劳动密集型转向技术密集型10蔬菜的生产方式特点:1蔬菜种类繁多、栽培技术性强。
《蔬菜栽培学》复习思考题.doc

《蔬菜栽培学》复习思考题名词解释蔬菜生长发育生长相关多年生蔬菜生理休眠强制休眠温周期现象春化作用种子春化绿体春化光周期现象蔬菜种子纯度净度发芽率发芽势发芽年限使用年限分苗(假植)间苗基肥追肥定植中耕培土植株调整整枝摘心植物激素生长调节剂无公害蔬菜先期抽薑有限生长型无限生长型单干整枝双杆整枝单性结实翻花跳根孕芟灰芙雄菱露白2829、辣椒耐低温的能力比茄子。
30、番茄脐腐病发生的原因是 _______ 、_______ o31、茄子的健全花为_______ ,非健全花为________ o32、瓜类蔬菜的结果习性分 ______ 、_______ 、______ 三种类型。
33、葱类的种子在常温下保藏,其发芽年限为 ________ 年。
34、洋葱鳞茎膨大必须 ______ 、________ 同时得到满足。
35、芋的主要类型有________ 、________ 、 ______ 。
36、姜的主要栽培形式 ______ 、________ 、 ______ 。
37、莲藕植株出现_______ 叶时,标志着地下茎开始结藕。
38、芦笋的繁殖方法有 ______ 、________ 、 ______ o三、判断题1、豆科蔬菜在农业生物学分类中都属于豆类。
()2、茄科蔬菜在农业生物学分类中同属茄果类。
()3、当年播种当年收获的蔬菜称一年生蔬菜。
()4、一年生蔬菜与二年生蔬菜的本质区别在于是否要通过低温春化。
()5、耐热蔬菜在炎热的季节仍能正常的生长。
()6、耐寒蔬菜在寒冷的季节仍能正常生长。
()7、种子春化的蔬菜,绿体也能通过春化。
()8、光周期现象的形成是系统发育的结果。
()9、短光波下栽培的蔬菜节间短、茎较粗。
()10、在短日照条件下,有利于块根、球茎的形成。
()11>蔬菜种子的寿命与使用年限是相同的。
()12、种子发芽速度越快发芽质量越高。
()13、种子质量的好坏主要収决其饱满度。
()14、因为蔬菜的耗水量多,所以,蔬菜都是喜湿作物。
蔬菜栽培学各论复习

蔬菜栽培学各论复习资料一、名词解释:1.无公害蔬菜:指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、等)(de)含量,控制在国家规定(de)允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害(de)蔬菜.2.春淡:一般专指蔬菜.具体指因为气候冬冷夏热(de)原因,冬春时节寒冷,造成春季蔬菜供应(de)品种少,数量少,而形成(de)惨淡现象.3.假茎:常指植物(de)其他部位如根、叶等充当了茎(de)功能.而非真正植物学(de)茎.4.间套作:(1)间作——指同一天地里按一定次序同时种植两种或两种以上(de)作物,一种为主,另外一种或几种为间作物(de)种植制度;(2)套作——又称套种,指在前季作物(de)生长后期(de)株、行或畦间或架下栽植后季作物(de)一种种植方式.5.轮作:指同一田地里有顺序(de)在季节间或年度间轮换种植不同类型作物(de)种植制度.5.绿体春华:指在种子萌动阶段不能感受低温,须待植株长到一定大小时才能对低温有所感应通过春化.如一般绿花菜、甘蓝等.6.连作期:指对植物进行连作(de)时间长度.(连作是指一年内或连续几年内,在同一田地种植同一种作物(de)种植方式.)7.长季栽培:指利用某些蔬菜(de)生长特性,人为创造适宜(de)生长环境,延长蔬菜(de)生长期和采收期,以减少翻耕、移栽、育苗等重复劳动,以达到减少生产成本,提高蔬菜产量和经济效益(de)一种先进(de)高产高效(de)生产技术.8.芽苗菜:指采用新鲜(de)蔬菜种子,在人工控制(de)环境条件下催芽,长出幼嫩蔬菜芽苗,以供食用(de)一类蔬菜.10.菜用玉米:指口感、风味、品质等方面适合作蔬菜消费(de)玉米类型.11.破肚:多用于萝卜.指肉质根加粗生长,其外部(de)表皮连同部分皮层不能相应(de)生长膨大,因而造成下胚轴破裂(de)现象.二、填空:1、蔬菜含有丰富(de) 维生素、矿质元素、碳水化合物及其它营养物质,是人民生活中一种重要(de) 食物 ,是每日每餐中一个不可缺少(de)部分.2、草腰子、三转子是茎瘤芥(de)主要品种,其加工(de)产品叫榨菜 .4、黄瓜是以主蔓结果为主,瓠瓜是以侧蔓结果为主.5、大豆中含最多(de)氨基酸是赖氨酸 ,根瘤菌使土壤变酸 ,故不宜连作.6、整个植株只有一张叶片(de)蔬菜是没查到 ,蔬菜中多年生一次开花植物是没查到 ,产品干制后称为金针菜(de)蔬菜是黄花菜 .7、绿叶蔬菜是一群在分类上比较复杂,而都是以其幼嫩(de) 叶或茎为食用(de)蔬菜.8、大白菜在不同生长阶段,先后长出下列各类叶:子叶、初生叶、莲座叶、球叶和顶生叶 .9、蔬菜植株调整(de)内容包括整枝、摘心、绑蔓、摘叶、束叶、疏花、疏果、压蔓、搭架等.10、凡是以一、二年生及多年生(de)草本植物,有多汁(de)产品器官,作为副食品,均可以列为蔬菜植物(de)范围.这些产品器官中,有(de)是柔嫩(de) 叶 ,有(de)是新鲜(de) 种子和果实 ,有(de)是膨大(de) 肉质根或茎 ,还有(de)是嫩茎、花球或幼芽.11、在蔬菜中,属于种子春化型(de)是白菜、萝卜;属于绿体春化型(de)是甘蓝、大蒜、洋葱 .12、茎用芥菜以肥大(de)肉质茎作食用,其变种包括茎瘤芥、笋子芥和芽芥菜三个类别.13、菠菜中有刺类型又称为中国菠菜,又称为尖叶菠菜.14、古名称为莱菔、芦菔(de)蔬菜是萝卜;古名称为菘(de)蔬菜是白菜 .15、芥子油(de)化学名称是异硫氰酸烯丙酯 ,龙须菜是佛手瓜 (de)嫩梢,叶用芋是食用芋叶(de) 叶柄 .16、蔬菜生产谚语,七不逢八不查九月毛栗笑哈哈 .三、判断题(略)四、简述题1.春甘蓝(de)栽培要点:(1)播种期要合适.长江中下游应在10月上旬以后播种;(2)选择品种.一般选生长期较短,且通过春化阶段较慢(de)品种;(3)控制幼苗生长.在越冬前应控制幼苗(de)肥水用量.若冬季气温偏高,可将幼苗假植1次;(4)适时定植. 南方大部分地区定植时期在11月下旬至12月上旬. 2.韭菜软化(de)原理是什么(P.230)答:原理是通过各种覆盖物,包括草棚、培土及盖瓦筒等使新生(de)叶子在不见阳光下生长而不形成叶绿素,因而新生出来(de)叶鞘及叶片均为白色或淡黄色.3.根菜类蔬菜(de)生物学特性是什么(P.20)答:(1)植物学特性——①根~ 都是深根性植物;根菾菜>胡萝卜>萝卜②茎叶花果种子~ 营养生长期为短缩茎,以2/5叶着生“根出茎”,花顶生.(2)生长发育过程——①营养生长期~ 从种子发芽到肉质根形成可分为:发芽期→幼苗期→叶片生长盛期→肉质根生长盛期.②生生殖生长期~ 二年生根菜经秋冬低温春化,营养苗端转变为生殖苗端而进入生殖生长,翌春长日照高温下抽薹开花结实.完成生活周期.(3)对环境要求——①温度~ 属耐寒性或半耐寒性植物.②光照~ 长日抑制肉质根肥大,短日促进;但长日有利于抽薹开花.③水分~ 不耐湿,要求保水力强而排水良好.④土壤营养~湿润而含腐殖质排水良好而深厚(de)沙壤土为最好.4.产生独头蒜(de)原因是什么有什么价值(P.226)答:产生独头蒜(de)原因:(1)用气生鳞茎和小蒜为种,在鳞茎形成开始时,生长量少.(2)幼苗生长过程中,水肥不足,或叶子有病虫害.价值:独头蒜所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒、治百病(de)天然药.5.瓜类蔬菜(de)生物学特性是什么(P.159)答:(1)多数种类为攀援性植物.生育周期为:发芽→幼苗→抽蔓→开花结果.(2)茎蔓分为主蔓和侧蔓.(3)喜温耐热,怕寒冷.(4)生长期较长,根再生力强,直播或育苗移栽均可.(5)苗期花芽分化后就开始生殖生长,以后与营养生长同时进行,相互制约与影响.(6)忌连作.6. 马铃薯脱毒种薯繁殖(de)原理是什么(P.241)答:原理是利用茎尖脱毒法培养脱毒组培苗,繁殖脱毒薯,作为原种,种薯质量更有保证和提高.7.蔬菜商品(de)特点:(笔记)答:(1)鲜嫩易腐性.(2)需求常年性.(3)生产季节性.(4)货源波动性.(5)低值易损性.8.茭白肉质茎形成(de)原理是什么(P.270)答:原理是茭白在孕茭期受到黑粉菌(de)侵染寄生.9.我国蔬菜生产(de)分布区域.(P.11)答:(1)华南多主作区(2)长江中下游三主作区(3)华北双主作区(4)东北单主作区(5)西北单主作区(6)西南高原多主作区(7)青藏高原单主作区10.竹笋产量存在大小年(de)原因是什么(P.293)答:原因是营养物质(de)调节上存在问题.大年笋多成竹也多,消耗养分也多,影响竹叶(de)生长和发鞭,使第二年竹笋明显减少.11.葱蒜类蔬菜(de)生物学特性.(P.215)答:(1)较耐旱,但因几乎无根毛导致吸水力弱.故要求有一定肥力和保水力强(de)土壤.(2)适宜生长(de)月均温为12~20℃,耐寒性较强.(3)个体小,适合密植和间套作.(4)叶鞘基部细胞分生能力比先端旺.12.芥菜类蔬菜(de)生物学及栽培学共同特性.(P.88)答:(1)生物学特性:①直根,短缩茎,又不明显节,复总状花絮,自交结实率高.②生长发育过程分为:发芽出土期→幼苗期→瘤茎膨大期→开花结实期.膨大期易空心开裂.(2)栽培学特性:①喜冷凉和湿润环境,不甚耐霜冻、炎热和干旱.②对日照要求不高.但日照时数对生长发育有一定影响.③喜湿润环境,对水分总量要求不高,但比较严格.④对土壤养分要求较高,对N、P、K三要素都有要求.13.蔬菜商品化处理(de)内涵.(笔记)答:是指将蔬菜由初级产品变为商品,种植者从而获得效益(de)过程.蔬菜整个商品化处理过程是指蔬菜从农产品转化为商品(de)过程中所经过(de)时保持蔬菜质量,减少损失,使果蔬产品采后增值,提高其商品价值.14.豆类蔬菜生物学及栽培学共同特性.(P.195)答:(1)生物学特性:①生育周期分为:发芽期→幼苗期→抽蔓期→开花结荚期.②根系都与根瘤菌共生.(2)栽培学特性:①虽有根瘤但仍需大量矿质营养.②一般要求微酸至微碱性土壤.③忌连作.五、论述题.1.论述我国蔬菜业(de)发展历程(几个阶段).(笔记)答:(1)传统社会——自给自足(2)小商品社会——就地为主,自产自销(3)商品社会——产供销分离(4)信息化社会——产供销一体化2.你认为,蔬菜生产规模化(de)核心是什么并论述之.答:备选要点:区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理.参考思路:市场牵龙头→龙头带基地→基地连农户;产供销、内外贸、工农商一体化经营模式.3.论述当前我国蔬菜生产由家庭型向企业型转变(de)原因、条件和特征.答:(1)原因:社会发展,家庭型已不能满足需要.(2)条件:国家和政府对蔬菜生产(de)关注与重视.(3)特征:规模化、专业化、设施化、品牌化、机械化、园田化4.你认为,蔬菜食品安全(de)主要问题是什么并论述之.答:参考要点:(1)工业三废等垃圾对土壤、水源、空气(de)污染(源头污染).(2)化学物品(de)使用.肥料、农药等.(3)转基因(de)未知性.5.论述番茄植株调整(de)技术措施.(P.)答:(1)单干整枝.只保留主干,摘除全部侧枝.(2)双干整枝或多干整枝.除主枝外,还保留第一花序下(de)侧枝.(3)辅助措施:连续摘心整枝法、摘心整枝法.打叉、打顶、摘叶等. 6.消费者对蔬菜食品安全不放心,你认为如何梆才能让消费者放心.答:参考观点:参观生产基地、加强质量检测等.7.论述蔬菜淡旺季形成(de)原因及其克服措施.答:参考:(1)形成原因:季节、气温、日照长度随季节周期性变化(de)影响等(2)措施:温室大棚栽培、培育新品种等8.你认为,蔬菜产业化(de)难点主要在于什么并论述之.答:参考:生产技术不足、国家政府政策措施未完善、人们观念落后等9.谈谈当前我国蔬菜发展(de)相关政策.答:参考:(1)全国蔬菜产业发展规划(2011-2020年)编制和实施(de)目(de)是引导各种要素向优势区域集聚,促进生产流通发展、保障市场供应;推进标准化生产,提高产品质量安全水平;加强信息监测体系建设,引导生产和流通;发展壮大农民专业合作社和农业龙头企业,提高组织化程度和产业化水平;加强体制机制建设,抑制市场和价格波动(2)全国新增1000亿斤粮食生产能力规划(2009-2020年)(内容略)(3)农产品冷链物流发展规划(内容略)(4)全国农产品质量安全检验检测体系建设规划(内容略)。
蔬菜栽培学期末考试论述题复习资料

1 北方地区早春果菜…技术措施?①育苗有利于蔬菜的早熟,优质高产②增加茬次③提高土地利用率和复种指数④保证丰产稳产⑤节约种子用量,节约成本。
技术措施:①育苗期的确定②苗床播种和管理技术:苗床建立,苗床土的准备,整地作床,种子处理,苗床面积计算,播种方式计算。
2试结合大白菜的生…的技术措施。
①播种:选高产优质耐寒耐贮运的中晚熟品种,适时播种,采用直播。
②苗期管理:a大白菜根系浅而吸水力弱,叶面积大,蒸腾耗水多,要求较高的土壤含水量和较大的空气湿度,在栽培中应注意及时灌溉,防干旱b大白菜生产速度快、产量高,需要较多的矿质元素,要求肥沃的土壤,在栽培中应轻追肥,施肥以氮肥为主,注意磷钾肥的配合使用。
c要及时间苗,在适耕期内进行中耕除草,防治病虫害。
③莲座期管理:此期绿色叶面积达最大值,促进莲座叶生长旺盛,球叶加速分化,是栽培管理的主要目标,故在栽培中见干即浇④结球期管理:此期叶球充分膨大,在栽培上应充分供应水肥,防止三大病害。
3北方地区蔬菜供应上…克服方法原因:气候条件,蔬菜品种,交通条件,贮藏加工,栽培茬口,价格因素,克服方法:a加强引导,落实惠农政策,调运菜农的种菜积极性b建立稳产高产的蔬菜生菜基地,增加投入,增强防灾抗灾能力c建立合理的栽培制度体系,增加蔬菜种类和品种,合理安排茬口和品种结构d大力发展蔬菜的贮藏加工e因地制宜发展设施生产f抓好规模化蔬菜生产,提高产业化经营水平g主攻单产,提高科学种菜水平h充分发挥市场调节作用,南菜北运,北菜南销4试总结番茄各种整..产性的关系?(1)单干整枝:应用最普遍的一种整枝方法,只留一个主干,把所有的侧枝都陆续摘除打掉,主干也留一定果穗数摘心。
②在侧枝长3—5CM时,将其抹掉,该部分的愈伤速率最快,不利于病菌繁殖,③打杈时留1-3片叶,以免损伤主干,同时还可以增加植株营养面积,促进生长发育,特别是附近果实的生长发育。
④摘心时一般在最后一个果穗上部留2-3片叶子,否则这一果穗的生长发育将受到很大的影响,甚至落花落果或果实发育不良,产品质量显著下降。
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绪论1、名词解释蔬菜、蔬菜栽培、无公害蔬菜(绿色蔬菜)、有机蔬菜、设施园艺、运输蔬菜、日光温室2、问答题(1) 蔬菜栽培学研究的内容是什么?(2) 蔬菜有哪些营养价值?(3) 蔬菜栽培学的特点和任务分别是什么?(4) 目前中国蔬菜存在的问题有哪些?如何解决这些问题?(5) 蔬菜的经营、生产方式有哪些?第一章蔬菜栽培的生物学基础1、名词解释生长、发育、个体发育、系统发育、物种、品种、经济学产量、生物学产量、经济系数、果重型、果数型、生活适温、生育适温、致死温度、临界致死温度、三基点温度、光周期、春化作用、一年牛蔬菜、两年牛蔬菜、多年牛蔬菜2、问答题(1)蔬菜的分类有儿种方法,各有何优缺点?掌握大宗蔬菜在各种分类中所在的“部门”,即了解它们所在的科、食用器官、主要生物学特性等。
(2)为什么要研究蔬菜的起源中心?蔬菜的起源中心有多少个?哪些蔬菜起源于中国中心?蔬菜的个体发育与原产地的环境条件有何关系?举两种蔬菜说明。
写出以下蔬菜的原产地:甘蓝、大白菜、洋葱、黄瓜、番茄、辣椒、南瓜、萝卜。
(3)根据蔬菜的生长发育特点,将蔬菜分为哪些类型?各有何特点?并且掌握大宗蔬菜分属哪种类型。
(4)蔬菜个体的生长发育分为那几个阶段?且了解大宗蔬菜的生育阶段特点。
(5)根据蔬菜对温度的反应不同将蔬菜分为哪些类型?并且掌握大宗蔬菜分属哪种类型。
(6)何为春化作用?春化作用有哪些类型?并举例说明。
(7)何为温周期?温周期对植物的生长发育有何影响?(8)何为光周期现象?如何根据蔬菜作物对光周期的反应指导引种?(9)如何用光周期现象解释温室里可以一年四季种植番茄、黄瓜?(10)根据蔬菜对水分的要求,将蔬菜分为哪些类型?(11)蔬菜的不同生育期对水分的要求有何特点?(12)蔬菜作物的吸肥有何特点?如何指导施肥?(13)哪些原因会导致蔬菜作物徒长?徒长会导致何种危害?(14)根据蔬菜产量形成的生理基础,指出通过哪些途径可以提高蔬菜的产量?(15)结合牛产实际,可以釆用哪些方法解决寒害和高温障碍?(16)研究蔬菜的生长相关有何意义?(17)蔬菜的栽培种同野生种之间有何区别?(18)蔬菜的产品器官有哪些类型?(19)何为净同化率?如何提高净同化率?(20)为什么说在果菜类生产中,及时采收是提高其产量的一个重要环节?(21)蔬菜生产中营养生长和生殖生长有何相关性?果菜类和叶菜类在生产中女II何调节二者的关系?(22)蔬菜的地上部和地下部有何相关性,在生产中如何进行调节和应用?(23)何谓温度三基点?何谓适宜温度?适应温度?举例说明。
蔬菜栽培学(上)复习思考题.doc

《蔬菜栽培学(上)》复习思考题及其参考答案第一章绪论1.试说明蔬菜牛产的意义。
①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分,不仅满足r人们对蔬菜的需求而几给菜农带来巨人的经济效益,有些地区其至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。
②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。
③许多蔬菜还是家畜的优质饲料,所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。
④蔬菜述可以与人田作物、果树间作套种,提高复种指数,增加单位面积的收益。
2.试说明蔬菜的营养价值。
①维生素的来源;②矿物质的来源;③纤维素的来源;④维持人体内的酸碱平衡;⑤碳水化合物和蛋口质的来源;⑥挥发性物质、有机酸和色素的來源。
3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式:自给性、商站性、专业化、季节性蔬菜牛产。
栽培特点:①种类繁多,食用器官多样化。
②对栽培条件要求高,需楮耕细作。
③绝大多数需冇苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的儿种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法:植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义:①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系,在朵交育种、培育新站种、及种子繁育方而有重要意义。
②食用器官分类法对寧握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基木相似的蔬菜归为一类,综合了上述两种分类方法的优点, 比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中,哪几类属于喜温性蔬菜?哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜:茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜:口菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八人起源屮心及其代表作物。
①中国中心:口菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度一缅甸起源中心:黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄了、觅菜③印度一马来西亚起源中心:冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心:菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心:甜瓜、萬苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心:甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心:西瓜、甜瓜、KL豆、扁豆、豌豆⑧屮美中心:番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。
蔬菜栽培学复习资料

蔬菜栽培学蔬菜:凡是具有柔嫩多汁产品器官作为副食品,可佐餐的所有植物都列为蔬菜的范畴。
包括一二年生及多年生草本植物和木本植物。
如:柔嫩的叶子、种实和种子。
无公害蔬菜:指蔬菜产品的农药残留量及其他有害物质的含量符合国家有关部门制定的卫生标准,人食用后没有副作用,能确保身体健康。
绿色蔬菜:按照绿色食品的概念,遵循可持续发展的原则,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
品种:不是植物学分类中的一-级单位,是指栽培植物的一个群体,在一定的栽培环境下,个体间在主要性状方面表现基本一致,前后代的性质也基本相似。
系统发育:某一种蔬菜进化为栽培种的过程。
个体发育:个体的生活特性及生活周期。
生长:植物直接产生与其相似器官的现象生长的结果,引起体积或重量的增加。
发育:植物通过一系列质变以后,产生与其相似个体现象发育的结果,产生新的器官--花、种子、果实。
一年生蔬菜:指当年播种当年开花结果,并可以采收种子或果实蔬菜。
(茄果类、瓜类、豆类)二年生蔬菜:在播种的当年为营养生长,经过-个冬季到第二年抽墓、开花、结实的蔬菜。
(白菜、甘兰)多年生蔬菜:在一-次播种后或栽植以后,可以连续生长或采收多年的蔬菜。
(金针菜、石刁柏)无性繁殖蔬菜:用营养器官作为繁殖材料的一类蔬菜。
(大蒜、姜)生长相关性:指同一植株的一部分或一个器官与另-部分器官的相互关系。
包括地上部分与地下部分的相关性,营养生长与生殖生长的相关性。
春化作用:指低温对蔬菜发育所引起的诱导作用。
种子春化:指萌动的蔬菜种子能感应低温对其发育产生诱导作用。
绿体春化:指某种蔬菜,要在植株长到一定大小以后,才能对低温有感应,对植株的发育起诱导作用。
发芽率:指样本种子中发芽种子的百分数。
分苗:当幼苗长至2-3片叶时,起苗、按一定的株行距,将幼苗重新栽植在苗床上。
蔬菜的种子:凡是在栽培上用作播种材料的任何器官、组织等都可以称为种子。
种子期:包括休眠期和发芽期。
营养生长期:指发芽后的幼苗到花芽分化期。
《蔬菜栽培学》复习思考题.doc

《蔬菜栽培学》复习思考题名词解释蔬菜生长发育生长相关多年生蔬菜生理休眠强制休眠温周期现象春化作用种子春化绿体春化光周期现象蔬菜种子纯度净度发芽率发芽势发芽年限使用年限分苗(假植)间苗基肥追肥定植中耕培土植株调整整枝摘心植物激素生长调节剂无公害蔬菜先期抽薑有限生长型无限生长型单干整枝双杆整枝单性结实翻花跳根孕芟灰芙雄菱露白2829、辣椒耐低温的能力比茄子。
30、番茄脐腐病发生的原因是 _______ 、_______ o31、茄子的健全花为_______ ,非健全花为________ o32、瓜类蔬菜的结果习性分 ______ 、_______ 、______ 三种类型。
33、葱类的种子在常温下保藏,其发芽年限为 ________ 年。
34、洋葱鳞茎膨大必须 ______ 、________ 同时得到满足。
35、芋的主要类型有________ 、________ 、 ______ 。
36、姜的主要栽培形式 ______ 、________ 、 ______ 。
37、莲藕植株出现_______ 叶时,标志着地下茎开始结藕。
38、芦笋的繁殖方法有 ______ 、________ 、 ______ o三、判断题1、豆科蔬菜在农业生物学分类中都属于豆类。
()2、茄科蔬菜在农业生物学分类中同属茄果类。
()3、当年播种当年收获的蔬菜称一年生蔬菜。
()4、一年生蔬菜与二年生蔬菜的本质区别在于是否要通过低温春化。
()5、耐热蔬菜在炎热的季节仍能正常的生长。
()6、耐寒蔬菜在寒冷的季节仍能正常生长。
()7、种子春化的蔬菜,绿体也能通过春化。
()8、光周期现象的形成是系统发育的结果。
()9、短光波下栽培的蔬菜节间短、茎较粗。
()10、在短日照条件下,有利于块根、球茎的形成。
()11>蔬菜种子的寿命与使用年限是相同的。
()12、种子发芽速度越快发芽质量越高。
()13、种子质量的好坏主要収决其饱满度。
()14、因为蔬菜的耗水量多,所以,蔬菜都是喜湿作物。
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三、名词解释:(一)1、牛长:由于植物细胞数H的增多利细胞体积的扩大,以及细胞原牛质等内含物的增加來实现的。
2、春化作用:-•些植物必须经过时间低温诱导才能开花的作用。
3、连作:在一块出地上连续栽种同一种作物。
4、轮作:在同-•块出地上,有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。
5、间作:在有两种或两种以上牛育季节相近的作物,在同一块m地上成行或成带(多行)间隔种植的方式。
6、套作:在前季作物生长厉期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。
7、生长的相关性:植物体各个器官或部分之间的相互协调和制约的现象。
8、光周期现象:口照的长短对于梢•物的生长发育的反应。
9、温周期现象:在自然条件下气温是呈周期性变化的,许多生物适应温度的某种节律性变化,并通过遗传成为其生物学特性。
10、相对生产率(经济系数):经济产最与生物产量的比例11、发芽率:测试种子发芽数占测试种子总数的百分比。
多次作:12、蔬菜的栽培制度:指在一定时间内,在一定土地而积上各种蔬菜的安排布局及其栽培管理等制度。
13、发芽势:种子发芽初期它在规定时间内能止常发芽的种子粒数占供检种子粒数的冇分率14、C/N比:花芽分化的物质基础是植物体内糖类的积累,以C/N表示,即含氮化合物与同化醉类的比例。
15、牛理苗龄与H历苗龄:用现蕾,蕾的大小,子叶平展以及真叶数量的多少,形状的大小等指标来表示秧苗的人小。
从播种开始到秧苗定植到人出为止所需要的天数。
16、发育:植物经过一系列的构造和功能的质变后产牛与其相似的个休。
散播:17、滴灌:利用塑料管道将水通过直径约10mm毛管上的孔口或滴头送到作物根部进行局部灌溉。
18、最适叶而积指数:当多数叶片处于光饱和点的光强之下,最底层叶片又能获得大约二倍于光补偿点的光强时,作物群体的物质生产可望达到最大值。
19>温床:有加温、保温设施的苗床。
20、无土栽培:不用土壤,用其它东西培养植物的方法。
21、摘心:打顶,是对预留的干枝、基木枝或侧枝进行处理的工作。
22、经济产量:植物在整个牛育过程中所累积的可直接供人们食、用或作其它用途的产品的重量。
23、生物产量:全株根、茎、叶、花和果实等T物质总重量。
24、间苗:采用机械、人工、化学等人为的方法去除多余部分的幼苗的过程。
25、他感作川:一种植物通过向体外分泌代谢过程屮的化学物质,对其他植物产生直接或间接的影响。
饱满度:收获后干种子现实的皱缩程度。
(二)1.轮作:是在同一块菜地上,按一定顺序安排,轮换栽培儿种不同种类的蔬菜的做法。
2.穴盘育苗:是利川先进的设施、设备和管理技术,将幼苗的不同生长阶段放置在人工控制的最优环境中,充分发挥幼苗生长的潜力,快速度、高质量地培育出优质壮苗的一种工厂化 育苗方式。
3. 无公害蔬菜:是指在蔬菜种植牛产过程中选择良好的牛产地,采取控制农药、化肥使用的 技术和管理措施,使蔬菜中农药残留量、硝酸盐含量和其它有害物质含量符合国家规定标准 的蔬菜。
4•早期抽蔓:蔬菜播种太早,营养而积大,肥水管理不当,使幼苗在低温季节达到了一定的 营养积累,连续的低温使其通过春化阶段,在长日照高温条件下鳞茎不能充分膨大的现象。
5.蔬菜:是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物。
名词解释1、番茄有限生长型:主茎长到6・8片真叶后,着生第一花序(晚熟种10片叶以 后),以后每隔1・2片叶着生一花序,但主茎着生24个花序后,顶芽形成花序, 不能延伸。
2、种子春化型:种子生活力的强弱程度长和发育,使营养生长与生殖生长、地上部和地下部生长达到动态平衡,植株达 到最佳的生长发育状态,促进其产品器官的形成和发展。
4、穴盘育苗:是以不同规格的专用穴盘作容器,用草炭、蛭石等轻质无土材料 作基质,通过精量播种(一穴一粒)、覆土、浇水,一次成苗的现代化育苗技术。
我国引进以后称其为机械化育苗或工厂化育苗,H 前多称为穴盘育苗。
5、温汤浸种:在播种前用一定温度的水浸种,利用水的热力杀死病菌,并有催 芽作用。
蹲苗现象:作物栽培中抑制幼苗茎叶徒长、促进根系发育的技术措施。
7、 破肚现象:由于次生生长,根的中柱开始膨人,向外增加压力,造成初生皮 层的破裂,俗称“破肚”8、 团棵现象:幼苗叶按一定的开展角规则地排列成圆盘状,俗称“开小盘”或 “团棵”9、先期抽臺:作物还耒达到食用成熟期前即抽藁的现象或春甘蓝在形成叶球之 前,经过低温影响完成了发育而孕蕾、抽幕、开花和结实而不能形成叶球,叫“先 期抽薑”10、发芽势:指种子的发芽速度和发芽整齐度,表示种子生活力的强弱程度1、春化处理:为了促进花芽形成,对发芽种子给予一定时间的低温处理,或者 对生长的绿色植物给予低温处理。
2、番茄双枝整枝法:除保留主枝外,再留第一花序下的1个侧枝,其余侧枝全 部摘除”现象:出土作物育苗时,常发生幼苗出土后种皮不脱落,子叶无法伸 展的现象,俗称“戴帽”。
4、 根菜蔬菜:指直根膨大而形成肉质根的一类蔬菜5、 发芽率:指在发芽试验终期(规定日期内)全部正常发芽种子数占供试种子 数3、 植株调整: 植株调整是通过整枝、打杈、摘心等措施, 人为地调整植株的牛6> 3、的百分率。
6、跳根现象:由于分藥是在靠近生长点的上位叶腋处发生,新形成的分麋必然位于原來植株茎盘的上部,当腋芽发育成新的植株时,便从新植株茎盘的边缘长岀新的须根,因而新的须根必然出现在原有根系的上方,随着分篥有层次的上移, 生根位置不断上升,使新的根系逐渐接近地表,这种现象称为“跳根”7、绿体春化:幼苗长到一定人小后才能感受低温而通过春化阶段8、先期抽薑:作物还未达到食用成熟期前即抽蔓的现象或春II-蓝在形成叶球之前,经过低温影响完成了发育而孕蕾、抽臺、开花和结实而不能形成叶球,叫“先期抽薑”是以不同规格的专用穴盘作容器,用草炭、蛭石等轻质无土材料作9、穴盘育苗:基质,通过精量播种(一穴一粒)、覆土、浇水,一次成苗的现代化育苗技术。
我国引进以后称其为机械化育苗或工厂化育苗,H前多称为穴盘育苗。
10、轮作:是指在同一块土地上,按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜, 通称“换茬”或“倒茬”。
1、黄瓜化瓜现象:刚座下的瓜钮或果实在膨人时中途停止,由瓜尖至全瓜逐渐变黄,干瘪,最后干枯,俗称为化瓜。
2、番茄无限生长型:主茎长到7・9片真叶后,着生第一花序,以后每隔2・3片叶着生一花序,主茎可连续向上分化生长,腋芽所生的侧枝也能同样发生花序,因此植株高大3、炼苗:采取通风降湿和减少土壤湿度措施来获得壮苗4、干烧心:缺钙心叶边缘不均匀地退绿,逐渐变黄、变褐,直至干边。
5、嫁接育苗:蔬菜嫁接育苗乂称“嫁接换根”,指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另一种植物的适当部位,两者接口愈合后形成一株完整的新苗。
无根的蔬菜幼苗或枝段称为接穗,提供根系的植株称为砧木。
6、间作:两种或商种以上蔬菜蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上。
7、破肚现象:由于次生生长,根的中柱开始膨大,向外增加压力,造成初生皮层的破裂,俗称“破肚”8、绿体春化型:幼苗长到一定人小后才能感受低温而通过春化阶段9、根外施肥:生产上常把速效性肥料直接喷施在叶血上以供植物吸收,这种施肥方法称为根外施肥或叶面营养。
10、(大蒜)退母:大蒜其种瓣内贮存的养分被幼苗吸收利用后,逐渐萎缩干瘪, 最后剩下膜状蒜衣,生产上称之为“退母”或“烂母”。
退母标志着大蒜完全转入营养自养阶段。
填空题A1・萝卜肉质根膨大的主要部位根茎部,胡萝卜肉质根膨大的主要部位韧皮部2.菠菜有四个植株类型,包括绝对雄株、营养雄株、雌株和雌雄同株,留种地淘汰的植株为绝对雄株。
3•大白菜结球变种的叶球抱合方式有合抱类型、叠抱类型和拧抱类型。
4•黄瓜嫁接常用的砧木有黑籽南瓜,作用为提高适应性、早熟、丰产。
5.根据蔬菜对温度的耍求,人白菜属半耐寒蔬菜,茄子属喜温蔬菜。
6.菜豆依生长习性一般分为矮牛型、蔓生型、半蔓牛,7.二年生蔬菜在发育过程屮要经过一段低温春化阶段才能开花结实,通过春化阶段的生长发育不同,主要有种子春化和绿体春化两种类型。
8.防止果菜类秧苗徒长采用的生长调节剂为矮壮索(CCC)和Bgo9.为便于制定和落实生产计划,通常把蔬菜的茬口分为季节茬口与丄地利用茬口。
B1 •植株调整是通过器官的牛氏相关原理、同化产物分配规律—2.大蒜鳞茎由多个鳞芽发育肥大形成,而洋葱鳞茎由多层鳞片,鳞芽及短缩的茎盘组成3.芹菜高产优质的栽培技术为合理密植和______4.茄果类蔬菜主要有番茄、茄子和辣椒,它们在植物分类屮5.瓜类根系细弱,再生力差,故育苗时最好采用护根育苗的方式6.结球白菜分为___________ 、平头类型 __________ 和直筒类型三种。
7•韭菜的繁殖方法有有性繁殖(种子繁殖)和无性繁殖两种。
&蔬菜施肥方法有基肥与追肥、有机肥与无机肥合理使用、经济合理施肥9.黄瓜嫁接常用的砧木有黑籽南瓜、南砧1号10. ______________________________________________________________ 萝卜食用的主耍部位为次工木质部,胡萝卜食用部位为—肉质TI根_____________ o_11.种子萌发所需耍的三个基本条件是温度水分和氧气。
C1•萝卜食用部位的主要为次牛木质部,胡萝卜食用部位主要为肉质直根。
2.菜豆依照其生长习性一般分为矮生型型、蔓生型型和半蔓型型。
3.人口菜以秋冬季节栽培为主,在________ 气候条件下形成叶球并孕育花4.按春化作用进行的时期和部位不同,可分为两人类种子春化和绿地植物的春化 ______5.根据不同蔬菜种类对湿度要求的不同,将蔬菜分为耐寒性的多年生蔬菜、耐寒性蔬菜、半耐寒性蔬菜、必温蔬菜和耐热蔬菜等五类。
(任选三种)6.为了提高种子发芽率,常用的播前处理方法有温汤浸种、、催芽和种子消毒。
7.草本园艺植物的植株调整,主要是整枝、支架和引蔓,具体内容包括摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、支架、绑缚等。
8.番茄催熟宜在成熟期、完熟期期采收,鲜食宜在转色、成熟期采收9 •萬苣按照产品器官可分为茎用萬苣和叶用萬苣两类。
判断题(Y) 1・大白菜属于半耐寒性蔬菜。
(N)2.无公害蔬菜生产屮不允许使用任何化学农药和化学肥料。
(N) 3 •低温短日照有利于促进黄瓜雌花的形成。
(¥)4.瓜类根系都很发达,具有较强的耐肥耐旱能力。
(N)5.番茄出现脐腐病的原因是缺镁。
[缺钙](¥)6.甘蓝属于绿体春化型。
()7.促进黄瓜雌花形成常采用的调节剂为乙烯剂。
[乙烯利](N)8.轮作是儿年内轮换栽种儿种不同的蔬菜。
(Y)9.韭菜可以多次采收是由于侧生分生组织在叶鞘基部。