中药炮制过程的化学机理应用研究

中药炮制过程的化学机理应用研究

中药在中医临床中的作用是无可替代的，中药炮制更是一门综合性和实践性都很强的学科，但同时又因为其相关理论进展较快，所以也属于一门新兴学科。中药炮制的前提是必须要对其炮制原理具有足够的了解，而若想进一步发展这门学科，更需要不断研究相关理论及不断改进炮制工艺，以制定出更加科学的饮片质量标准，进而进一步提高中药饮片的质量和保障其疗效。由于中药在炮制过程中会发生明显的化学变化，所以首先我们需要掌握这种变化规律，这样才能够提高炮制效率。该文主要对中药炮制过程的化学机理应用进行研究，以期能够使中药药效得到最大发挥和利用。

标签：中药；中药炮制；化学机理；反应

Study on the Chemical Mechanism of the Processing of Traditional Chinese Medicine

SUN Pei-ye

Shengli Petroleum Administration Island Hospital，Dongying，Shandong Province，257000 China

[Abstract] Traditional Chinese medicine in Chinese medicine plays an irreplaceable role and processing of traditional Chinese medicine is a comprehensive and practical subject，but at the same time because of its related theory is progressing rapidly，so it belongs to a new subject.The premise of Chinese traditional medicine processing is to have a sufficient understanding of its processing principle，and to further develop this discipline，but also need to continue to study the relevant theory and continuously improve processing technology，to develop a more scientific quality standards，and further improve the quality of Chinese medicine and to protect its efficacy. Because of the obvious chemical changes in the processing of traditional Chinese medicine，we need to master the law of the change，so as to improve the processing efficiency.This paper mainly focuses on the research of the chemical mechanism of the processing of Chinese traditional medicine，which can make the best use of the effect of Chinese herbal medicine.

[Key words] Traditional Chinese medicine；Processing；Chemical mechanism；Reaction

区别于天然药物，中药在使用之前需要先进行炮制，中药炮制是我国的一项传统制药技术。中药材在炮制之后发生了复杂的化学变化，而这些化学变化会使得中药在炮制前后呈现出不同的性味和功能。所以，研究中药炮制机理的首要内容就是要研究中药在炮制过程中所发生的化学变化。随着近年来医学科技的不断发展及人们对中医药理论研究的不断深入，人们已经初步了解了多味中药在炮制

过程中所发生的化学反应及其化学成分的变化。以下笔者就结合国内外相关文献资料和多年实践经验来谈一谈中药炮制过程的化学机理应用。

1 中药炮制过程的化学机理研究手段

中药往往不能够直接使用，而要进行一定的炮制后才能够发挥药效及避免毒素，这主要是由于中药的药性在炮制前后发生了非常巨大的变化，使得原本对一些疾病无效的药物变得有效、原本有毒的药物变得无毒。而中药之所以在炮制后会发生这样的变化，主要是由于其在炮制过程中形成了不同的化学成分，正是这些化学成分的改变导致了药物结构发生了一定程度的变化[1]。中药的种类较多，成分也较多，大多数中药都是由大分子和小分子物质所构成的，所以若想真正理解中药炮制过程的化学机理，就必须要从中药成分的质量与数量这两方面入手，全面掌握中药的成分变化。随着现代医学和科技的发展，为了更加深入地研究中药炮制过程的化学机理，人们采用了很多先进的现代分析技术，例如目前应用比较多的GC-MS/MS等主流分析仪器就可以对中药炮制前后的成分进行定量和定性分析，继而更加有利于对各种影响因素进行总结[2]。再者，由于中药炮制是一个复杂的过程，其不仅涉及到了众多化学反应，还涉及到了一些物理过程，因此若想研究中药炮制过程的化学机理，还需要将其的物理成分和药效机理进行有机结合，这样才能够更加容易地对化学机理进行透彻分析。

2中药炮制过程的化学成分变化及机理2.1水解反应

中药中通常都含有黄酮苷类、环烯醚萜苷类及皂苷类等苷类成分，而苷类成分在一定温度下的含水环境中会慢慢发生水解反应，然后生成新的化学成分，从而使中药疗效发生变化。中药的炮制过程需要运用到很多方法，如清、洗、润、蒸煮及燀等，这些方法都具有一个共同的特点：需要在有水的条件下进行加热处理[3]。所以，中药在炮制过程中会伴有水解反应，只有了解了中药成分的水解反应原理，才能够更好地研究其炮制过程的化学机理。常见的会发生水解反应的中药成分如下。

2.1.1 黄酮苷类成分黄酮苷类成分目前在中药中的使用非常广泛，许多中药材中都含有该类物质。在中药炮制过程中，黄酮苷类成分会发生水解反应而失去糖链，从而使甘草的抗炎作用大大提升，进而达到更好的清热止咳、消除炎症的疗效。

2.1.2 多糖类成分中药中的多糖类成分具备不同的药理活性，如香菇多糖就具备一定的抗癌活性，因此，其应用非常广泛。多糖类成分在中药炮制过程中会发生水解反应，如地黄经过一系列炮制后会不再含水苏糖、蜜三糖等物质，然后疗效会显著提高。

2.1.3 生物碱类成分常见的含有生物碱类成分的中药有川乌、草乌及附子等，由于生物碱类成分的存在，使得这些药物普遍带有一定的毒性（乌头碱），而经过中药炮制后药物中的生物碱类成分会被水解，从而毒性大大减轻，同时止痛抗炎的效果也会更加明显。