[精彩]煲汤食材属性及配方
煲汤药材配方大全
煲汤药材配方大全煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分，不仅美味，还具有很好的养生功效。
煲汤时加入适当的药材，可以提升汤品的营养价值和药用价值。
以下是一些常见的煲汤药材配方，供您参考：1. 养生补气汤：- 材料：黄芪10克，党参10克，白术10克，茯苓10克，红枣5颗，枸杞10克。
- 做法：将所有药材用清水洗净，放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
2. 滋阴养颜汤：- 材料：玉竹10克，麦冬10克，天冬10克，百合10克，银耳适量，冰糖适量。
- 做法：将玉竹、麦冬、天冬和百合洗净后浸泡30分钟，银耳提前泡发。
将药材和银耳放入煲汤锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入冰糖调味。
3. 健脾养胃汤：- 材料：山药10克，茯苓10克，白术10克，陈皮5克，猪肚适量。
- 做法：将山药、茯苓、白术和陈皮洗净，猪肚洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 清肝明目汤：- 材料：菊花10克，枸杞10克，决明子10克，桑叶10克，猪肝适量。
- 做法：将菊花、枸杞、决明子和桑叶洗净，猪肝切片后焯水去腥。
将药材和猪肝放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 补肾壮阳汤：- 材料：杜仲10克，肉苁蓉10克，巴戟天10克，淫羊藿10克，猪腰适量。
- 做法：将杜仲、肉苁蓉、巴戟天和淫羊藿洗净，猪腰洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
6. 清热解毒汤：- 材料：金银花10克，连翘10克，板蓝根10克，夏枯草10克，瘦肉适量。
- 做法：将金银花、连翘、板蓝根和夏枯草洗净，瘦肉切片后焯水去腥。
将药材和瘦肉放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 润肺止咳汤：- 材料：川贝母10克，枇杷叶10克，百合10克，梨1个，冰糖适量。
- 做法：将川贝母、枇杷叶和百合洗净，梨去皮切块。
70 个靓汤汤谱
70 个靓汤汤谱首次分享者：枭龙已被分享4次评论(0)复制链接分享转载举报40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
煲汤药材材料配方大全
煲汤药材材料配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式，尤其在中国，煲汤不仅是一种饮食习惯，更是一种养生文化。
煲汤的材料丰富多样，药材的加入可以提升汤品的营养价值和药用效果。
下面是一些常见的煲汤药材材料配方，供您参考。
1. 补气养血汤：- 当归 10克- 黄芪 15克- 红枣 5颗- 枸杞 10克- 龙眼肉 10克- 鸡肉或排骨适量2. 清热去火汤：- 菊花 5克- 金银花 10克- 薄荷 3克- 莲子 15克- 百合 15克- 瘦肉适量3. 滋阴补肾汤：- 熟地黄 15克- 山药 20克- 枸杞子 10克- 杜仲 10克- 肉苁蓉 10克- 猪腰或牛尾适量4. 健脾养胃汤：- 白术 10克- 茯苓 15克- 陈皮 5克- 党参 10克- 甘草 3克- 猪肚或猪排骨适量5. 润肺止咳汤：- 银耳 15克- 百合 15克- 川贝母 5克- 罗汉果 1个- 杏仁 10克- 瘦肉或老母鸡适量6. 强筋壮骨汤：- 牛膝 10克- 杜仲 10克- 桑寄生 10克- 熟地黄 15克- 枸杞子 10克- 牛骨或猪骨适量7. 养颜美容汤：- 红枣 5颗- 桂圆 10克- 玫瑰花 3克- 当归 10克- 黄芪 15克- 鸡肉或瘦肉适量8. 抗疲劳提神汤：- 人参 5克- 黄芪 15克- 枸杞 10克- 红枣 5颗- 甘草 3克- 瘦肉或鸡肉适量9. 温补气血汤：- 党参 10克- 当归 10克- 黄芪 15克- 红枣 5颗- 枸杞 10克- 鸡肉或排骨适量10. 调理月经汤：- 当归 10克- 川芎 5克- 白芍 10克- 熟地黄 15克- 红枣 5颗- 瘦肉或排骨适量煲汤时，应将药材清洗干净，与肉类一同放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直至药材的药效充分释放，汤味浓郁。
煲汤时可根据个人口味和身体状况适当调整药材种类和用量。
餐饮煮汤药材配方大全
餐饮煮汤药材配方大全在中华饮食文化中，汤品不仅是一种美味佳肴，更是一种养生保健的佳品。
煮汤时加入各种药材，不仅能提升汤品的口感，还能增加其营养价值和药用功效。
以下是一些常见的餐饮煮汤药材配方，供您参考。
1. 养生滋补汤：选用党参、黄芪、当归、枸杞、红枣、桂圆等药材，具有补气养血、滋阴补肾的功效。
适合体质虚弱、气血不足的人群。
2. 清热去火汤：选用金银花、菊花、薄荷、荷叶等药材，具有清热解毒、平肝明目的作用。
适合夏季饮用，或用于缓解因内热引起的症状。
3. 健脾养胃汤：选用茯苓、白术、山药、陈皮等药材，有助于健脾益胃、消食化湿。
适合消化不良、食欲不振的人群。
4. 润肺止咳汤：选用百合、川贝、杏仁、枇杷叶等药材，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。
适合咳嗽、喉咙不适的人群。
5. 强身健骨汤：选用杜仲、牛膝、桑寄生、骨碎补等药材，有助于强筋健骨、缓解关节疼痛。
适合中老年人或有关节问题的人群。
6. 养颜美容汤：选用玫瑰花、茉莉花、白芍、白芷等药材，具有养颜美容、活血化瘀的作用。
适合女性美容养颜，改善肤色。
7. 安胎养胎汤：选用菟丝子、桑椹、红枣、桂圆等药材，有助于安胎养胎、补血安神。
适合孕妇调理身体，促进胎儿健康发育。
8. 补肾壮阳汤：选用肉苁蓉、巴戟天、杜仲、枸杞子等药材，具有补肾壮阳、增强体力的功效。
适合肾虚体弱、性功能减退的人群。
9. 祛湿利水汤：选用泽泻、茯苓、猪苓、冬瓜皮等药材，有助于祛湿利水、消肿减肥。
适合水肿、肥胖的人群。
10. 养心安神汤：选用酸枣仁、龙眼肉、远志、柏子仁等药材，具有养心安神、改善睡眠的功效。
适合失眠、多梦、心悸的人群。
每种药材都有其独特的药效和适用人群，煮汤时应根据个人体质和需要选择合适的药材配方。
同时，煮汤时还应注意药材的清洗和浸泡，以保证汤品的卫生和药效。
在享受美味的同时，也能收获健康。
煲汤药材调料配方大全
煲汤药材调料配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式，尤其在中国，煲汤不仅是一种饮食习惯，更是一种养生文化。
在煲汤时，选用合适的药材和调料，不仅能提升汤品的风味，还能增加其营养价值和健康功效。
以下是一些常见的煲汤药材和调料配方，供您参考：1. 补气养血汤：- 当归：10克，补血活血。
- 黄芪：15克，增强免疫力。
- 红枣：5颗，养血安神。
- 枸杞：10克，滋补肝肾。
- 龙眼肉：5克，补心益脾。
2. 滋阴润燥汤：- 玉竹：10克，滋阴润肺。
- 麦冬：10克，清热生津。
- 银耳：10克，滋阴润燥。
- 百合：10克，清心安神。
- 莲子：10克，养心安神。
3. 健脾养胃汤：- 茯苓：10克，健脾利湿。
- 白术：10克，健脾益气。
- 党参：15克，补中益气。
- 淮山：20克，健脾养胃。
- 陈皮：5克，理气和胃。
4. 清热解毒汤：- 金银花：10克，清热解毒。
- 菊花：5克，清肝明目。
- 薄荷：5克，散风清热。
- 连翘：10克，清热解毒。
- 板蓝根：10克，抗病毒。
5. 补肾强身汤：- 杜仲：10克，补肾强腰。
- 熟地黄：15克，滋阴补肾。
- 肉苁蓉：10克，补肾壮阳。
- 锁阳：10克，补肾固精。
- 巴戟天：10克，强筋壮骨。
6. 养颜美容汤：- 玫瑰花：5克，疏肝解郁。
- 桃花：5克，活血养颜。
- 阿胶：10克，滋阴补血。
- 红枣：5颗，养血安神。
- 枸杞：10克，滋补肝肾。
7. 调理气血汤：- 当归：10克，补血活血。
- 川芎：5克，活血化瘀。
- 白芍：10克，养血柔肝。
- 红花：5克，活血通经。
- 丹参：10克，活血化瘀。
8. 增强免疫力汤：- 灵芝：10克，增强免疫力。
- 黄芪：15克，增强体力。
- 枸杞：10克，抗疲劳。
- 红枣：5颗，增强体力。
- 百合：10克，清心安神。
在煲汤时，除了上述药材外，还可以根据个人口味添加一些基本的调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤品的风味。
煲汤时，建议使用砂锅或陶瓷锅，以小火慢炖，使药材的营养成分充分溶解于汤中。
煲汤食材属性及配方~
红枣：补脾胃、生津液、营养安神。（去核）
栗子：补肾气、强筋骨。（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）
核桃仁：补肾固精、益脑。（入滚水5分钟，取出备用）
荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。（去核去壳）
柿饼：润肺但涩肠，便秘者慎食。
3、归参山药炖猪腰：猪腰500克左右，中间切开，剥去白色筋膜，与人参5克（或党参30克）、当归10克、淮山15克，同放锅内加适量水煮汤。煮熟后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味食用。有益气养血，补肾壮腰作用。适用于气血亏损之心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。
4、黄花菜炒猪腰：猪腰500克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块；黄花菜50克用水泡发，撕成小条。将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。
熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
70+个靓汤汤谱
70 个靓汤汤谱编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼更多▲∙设置置顶∙推荐日志∙转为私密日志转载自景明转载于2010年08月15日 15:32 阅读(2) 评论(0) 分类：个人日记权限: 公开1、罗汉果白菜干汤原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
煲汤的药材配方大全
煲汤的药材配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式，尤其在中国，煲汤不仅是一种饮食习惯，更是一种养生文化。
药材的使用在煲汤中占据了重要的地位，它们不仅能增添汤品的风味，还能提供各种健康益处。
以下是一些常见的煲汤药材配方，供您参考：1. 养生补气汤：- 黄芪：增强免疫力，提高身体抵抗力。
- 当归：补血活血，调经止痛。
- 枸杞：滋补肝肾，明目强身。
2. 清热去火汤：- 金银花：清热解毒，散风热。
- 菊花：清肝明目，降血压。
- 薄荷：散风热，清头目。
3. 滋阴润燥汤：- 玉竹：滋阴润肺，养胃生津。
- 麦冬：养阴清热，润肺止咳。
- 沙参：滋阴润燥，清肺止咳。
4. 健脾养胃汤：- 茯苓：健脾利湿，宁心安神。
- 白术：健脾益气，燥湿利水。
- 陈皮：理气调中，燥湿化痰。
5. 补肾壮阳汤：- 杜仲：补肾强腰，安胎固冲。
- 肉苁蓉：补肾助阳，润肠通便。
- 巴戟天：补肾壮阳，强筋骨。
6. 养血安神汤：- 龙眼肉：补心益脾，养血安神。
- 酸枣仁：养心安神，助眠。
- 远志：安神益智，化痰开窍。
7. 抗疲劳汤：- 人参：大补元气，抗疲劳。
- 灵芝：增强体力，提高免疫力。
- 黄精：补中益气，抗疲劳。
8. 美容养颜汤：- 玫瑰花：活血化瘀，美容养颜。
- 桃花：活血养颜，润肠通便。
- 红枣：补中益气，养血安神。
9. 孕妇安胎汤：- 菟丝子：补肾安胎，强筋骨。
- 桑寄生：安胎养胎，补肝肾。
- 阿胶：滋阴补血，润燥止血。
10. 老人强身汤：- 何首乌：补肝肾，益精血。
- 熟地黄：滋阴补肾，养血安神。
- 鹿茸：补肾壮阳，强筋骨。
煲汤时，应根据个人体质和季节变化选择合适的药材。
同时，煲汤前应将药材清洗干净，避免泥沙和杂质。
煲汤时间不宜过长，以免破坏药材中的有效成分。
最后，煲汤应适量，过量食用可能会带来身体负担。
希望这些药材配方能为您的煲汤之旅增添更多的健康与美味。
药材煲汤养生食谱推荐
药材煲汤养生食谱推荐1. 当归炖鸡汤材料：当归、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐做法：将鸡肉洗净切块备用，将当归、枸杞、红枣洗净。
将鸡肉、当归、枸杞、红枣、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
2. 枸杞炖猪心汤材料：猪心、枸杞、姜片、盐做法：将猪心洗净切片备用，将枸杞洗净。
将猪心、枸杞、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖1小时，最后加盐调味即可。
3. 黄芪炖猪骨汤材料：黄芪、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐做法：将猪骨洗净，在沸水中焯水后捞出备用。
将黄芪、红枣、枸杞洗净。
将猪骨、黄芪、红枣、枸杞、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
4. 银耳木耳炖雪梨汤材料：银耳、木耳、雪梨、红枣、冰糖做法：将银耳、木耳泡发洗净，雪梨去皮、去核切块备用，红枣洗净。
将银耳、木耳、雪梨、红枣放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
5. 茯苓山药炖鸡汤材料：茯苓、山药、鸡肉、姜片、盐做法：将鸡肉洗净切块备用，将茯苓、山药洗净切片。
将鸡肉、茯苓、山药、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
6. 鸽子枸杞汤材料：鸽子、枸杞、盐做法：将鸽子洗净备用，将枸杞洗净。
将鸽子、枸杞放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
7. 黄精煲老鸭汤材料：黄精、老鸭、红枣、姜片、盐做法：将老鸭洗净切块备用，将黄精、红枣洗净。
将老鸭、黄精、红枣、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
8. 当归羊肉汤材料：当归、羊肉、姜片、盐做法：将羊肉洗净切块备用，将当归洗净。
将羊肉、当归、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
9. 红枣山药炖排骨汤材料：红枣、山药、排骨、姜片、盐做法：将排骨洗净切块备用，将红枣、山药洗净切块。
煲汤食谱大全及功效通用版
煲汤食谱大全及功效通用版汤，是中华饮食文化中的重要组成部分，其煮炖的过程中，能够吸取食材的营养成分，渗透出浓郁的味道，成为许多人喜爱的美食。
在寒冷的冬季，一碗热腾腾、滋补的汤汁无疑是最好的暖胃良方。
本篇文章将为您介绍一些常见的煲汤食谱，并挑选一些助于增进健康的功效。
1. 鸽子炖汤配料：鸽子、当归、枸杞、姜片、盐炖鸽子是一道具有滋养作用的汤品。
鸽子肉质细腻，富含优质蛋白质和多种氨基酸。
当归具有调节内分泌、滋补血液的功效，枸杞富含抗氧化物质，可提高免疫力。
将鸽子、当归、枸杞等材料放入锅中，加入适量的清水，用文火慢炖数小时，最后加入姜片和盐调味即可。
2. 黄豆排骨汤配料：黄豆、猪排骨、姜片、盐黄豆排骨汤是一道常见的滋补汤，适合补充蛋白质和矿物质。
黄豆富含丰富的植物蛋白，猪排骨含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。
先将黄豆和猪排骨焯水，去除杂质和腥味，然后与适量清水、姜片一同放入锅中，用中小火慢炖3-4小时，最后加入盐调味即可。
3. 枸杞炖鸡汤配料：老母鸡、枸杞、红枣、淮山片、盐枸杞炖鸡汤是一道益肾养肝的汤品。
老母鸡肉质细嫩，富含蛋白质和矿物质，有补肾养血的功效。
枸杞具有明目、壮阳、抗衰老的作用，红枣有益气、养血的功效，淮山片补益脾胃。
将老母鸡、枸杞、红枣、淮山片放入锅中，加入适量清水，用小火炖煮2-3小时，最后加盐调味即可食用。
4. 蔬菜豆腐汤配料：豆腐、胡萝卜、西兰花、蘑菇、盐蔬菜豆腐汤是一道营养丰富的素汤。
豆腐是优质的植物蛋白来源，含丰富的钙质；胡萝卜富含β胡萝卜素，具有抗氧化作用；西兰花富含维生素C和膳食纤维，帮助促进消化；蘑菇含有丰富的蛋白质和多种维生素。
将豆腐、胡萝卜、西兰花、蘑菇等食材切块，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火继续慢炖20分钟，最后加入盐调味即可。
通过煲汤，我们可以享受到食材的原汁原味，同时获得丰富的营养。
下面将介绍一些常见的功效和食材搭配。
1. 补血养颜：当归、红枣、黑木耳、猪蹄肉这些食材含有丰富的铁质和维生素C，有助于提高血红蛋白水平，促进血液循环，改善肤色，起到养颜美容的作用。
煲汤药材配方
[煲汤药材配方]什么药材煲汤好? 煲汤药材功效煲汤药材搭配什么药材煲汤好1、枸杞一甘、平。
清肝明目、养肝血、滋肾润肺。
用于肝肾两虚，双目昏花，肝热。
以颗粒椭圆、饱满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品。
红枣、构杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。
2、百合一一甘、泄、平生津润肺，化痰止咳，理气。
用于肺气虚引起的咳嗽。
挑选时以颜色微黄为佳，若色太白就是硫磺熏过，味道会酸，太黄就是陈年货。
沙参、玉竹、莲子、白合、瘦肉煲卸鱼，又或侵鸡蛋、冰糖、沙参、玉竹、莲子、白合糖水;莲子白合红豆沙糖水还是广东婚宴席上必备的一道甜品3、桂圆一甘、温略带燥补血养血，暖肝温肾，用于体虚，气血两亏，肾阳不足。
以色淡褐半透明，味带有少许蜂蜜的香甜者为佳，桂圆红枣鸡蛋汤，淮山、构杞、桂圆、陈皮、瘦肉炖水鱼，桂圆、江瑶柱、瘦肉煲生鱼等等.4、莲子去芯。
补肾泄精，用于肾阳虚，遗精:连芯:清心除烦、养阴宁神，用于心烦失眠，阴虚，并有清补作用。
挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。
广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、山、构杞、米、沙参、玉竹、黄民为主，配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤，汤水鲜美，是家庭四季的保健佳品。
5、麦冬一-甘、微苦、寒。
养阴润肺、生津润燥、清心除烦。
用于肺热，阴虚。
以色微褐黄，两头尖中间肥满结实为好。
麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡，太子参、麦冬煲瘦肉，两款都可以起带以上的食疗作用6、生地，熟地生地，甘苦、寒。
滋阴清热，清泄里热，凉血。
质硬、色灰黑。
用于血热，燥热伤阴。
生地、灵芝侵瘦肉或者鸡有清热解毒的功效。
如青春期发育，脸上长痘、唇红，且痘痘有白脓时就适宜用生地配些绿豆煲乳鸽，一星期两次，几次后会有明显的疗效。
熟地，甘、微温，养气养血，滋补肾阴。
用于血虚，肾虚，阴虚火旺等。
经加工蒸晒而成，以色黝黑，质软，粘手为佳，一般在春冬两季用它和红枣、构杞、乌鸡煲汤，当归、熟地煲羊等，作用用于血气不足者。
7、杏仁一苦、温、有毒。
汤水药材配方大全最新
汤水药材配方大全最新在中医养生文化中，汤水药材配方是调节身体、预防疾病的重要手段。
以下是一些常见的汤水药材配方，它们不仅味道鲜美，更具有调理身体、增强免疫力的功效。
1. 养生四宝汤：由党参、黄芪、当归、枸杞四种药材组成，具有补气养血、增强体力的作用。
适用于气血两虚，体虚乏力者。
2. 清补凉汤：以玉竹、麦冬、沙参、百合等药材为主，具有清热润肺、生津止渴的功效。
适合夏季饮用，或用于缓解因热引起的口干舌燥。
3. 八宝鸡汤：选用八种药材如茯苓、白术、熟地黄、川芎等，搭配鸡肉炖煮，具有健脾益气、养血安神的效果。
适合体质虚弱、食欲不振者。
4. 五味子汤：以五味子为主，辅以甘草、黄精等，具有养心安神、收敛止汗的作用。
适用于心悸失眠、自汗盗汗等症状。
5. 当归生姜羊肉汤：当归、生姜与羊肉搭配，具有温中散寒、补血调经的功效。
适合女性月经不调、产后体虚者。
6. 银耳莲子汤：银耳、莲子、百合、红枣等食材，具有滋阴润肺、养颜美容的作用。
适合皮肤干燥、肺热咳嗽者。
7. 山药排骨汤：山药与排骨炖煮，辅以茯苓、白术等药材，具有健脾益肺、补肾强筋的效果。
适合脾胃虚弱、腰膝酸软者。
8. 菊花枸杞茶：菊花与枸杞泡水饮用，具有清肝明目、降压降脂的作用。
适合高血压、高血脂及用眼过度者。
9. 桂枝汤：桂枝、白芍、甘草、生姜等药材组成，具有发汗解表、调和营卫的功效。
适用于风寒感冒初期。
10. 四君子汤：党参、白术、茯苓、甘草四味药材组成，具有健脾益气、和胃止泻的作用。
适合脾胃虚弱、消化不良者。
每种汤水药材配方都有其特定的适应症和作用，在使用前最好咨询专业的中医师，以确保安全有效。
同时，根据个人体质和季节变化，适当调整药材的配比和用量，以达到最佳的养生效果。
煲汤药材大全配方
煲汤药材大全配方煲汤是一种传统的烹饪方式，它不仅能够将食材的精华和营养充分释放，还能通过搭配不同的药材来达到滋补身体、调理健康的效果。
下面，就为大家介绍一些常见的煲汤药材及其配方。
1. 黄芪：黄芪具有补气固表、利水消肿的功效，适合体质虚弱、容易感冒的人群。
配方：黄芪30克，红枣5颗，枸杞10克，瘦肉适量。
2. 当归：当归被誉为“补血圣药”，能够调经止痛、补血活血。
配方：当归10克，红枣5颗，桂圆5颗，鸡肉适量。
3. 党参：党参具有补中益气、健脾益肺的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。
配方：党参20克，茯苓10克，白术10克，猪骨适量。
4. 枸杞：枸杞有养肝明目、补肾益精的功效，适合视力疲劳、腰膝酸软的人群。
配方：枸杞15克，菊花5克，龙眼肉10克，瘦肉适量。
5. 玉竹：玉竹有滋阴润燥、生津止渴的作用，适合口干舌燥、皮肤干燥的人群。
配方：玉竹20克，麦冬10克，百合10克，排骨适量。
6. 天麻：天麻具有平肝息风、祛风止痛的功效，适合头痛眩晕、肢体麻木的人群。
配方：天麻10克，川芎5克，白芍10克，鸡肉适量。
7. 茯苓：茯苓有健脾利湿、宁心安神的作用，适合水肿、失眠多梦的人群。
配方：茯苓15克，白术10克，甘草5克，猪肚适量。
8. 白芍：白芍具有养血柔肝、缓急止痛的功效，适合肝气郁结、情绪抑郁的人群。
配方：白芍15克，柴胡5克，郁金10克，瘦肉适量。
9. 灵芝：灵芝有增强免疫、抗疲劳、抗衰老的作用，适合免疫力低下、易疲劳的人群。
配方：灵芝10克，西洋参5克，枸杞10克，鸡肉适量。
10. 川贝：川贝具有清热化痰、润肺止咳的功效，适合咳嗽痰多、声音嘶哑的人群。
配方：川贝5克，枇杷叶10克，百合10克，排骨适量。
每种药材都有其独特的功效和适应症，煲汤时可以根据个人体质和需要选择合适的药材搭配。
同时，煲汤时要注意药材的清洗和浸泡，以确保汤品的卫生和药效。
在煲汤过程中，应使用文火慢炖，让药材的营养成分充分溶解于汤中。
养生煲汤食谱大全!-食疗养生
养生煲汤食谱大全食疗养生一、滋补养颜汤材料：红枣：10枚桂圆：15枚枸杞：20克红糖：适量清水：1000毫升做法：1. 将红枣、桂圆、枸杞洗净，红枣去核。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖30分钟。
4. 加入红糖，搅拌均匀即可。
功效：此汤具有滋补养颜、益气补血的功效，特别适合女性饮用。
二、清热解毒汤材料：绿豆：50克薏仁：30克莲子：20克红枣：5枚清水：1000毫升做法：1. 将绿豆、薏仁、莲子、红枣洗净。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖1小时。
4. 可根据个人口味加入适量冰糖调味。
功效：此汤具有清热解毒、利水消肿的功效，适合夏季饮用。
三、养胃健脾汤材料：红枣：10枚山药：100克红豆：50克清水：1000毫升做法：1. 将红枣、山药、红豆洗净，山药去皮切块。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖1小时。
4. 可根据个人口味加入适量红糖调味。
功效：此汤具有养胃健脾、益气养血的功效，特别适合胃部不适的人群。
四、养心安神汤材料：银耳：20克红枣：10枚枸杞：15克清水：1000毫升做法：1. 将银耳、红枣、枸杞洗净，银耳泡发。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖1小时。
4. 可根据个人口味加入适量冰糖调味。
功效：此汤具有养心安神、滋阴润燥的功效，特别适合失眠多梦的人群。
五、润肺止咳汤材料：南北杏：10克川贝母：5克红枣：10枚清水：1000毫升做法：1. 将南北杏、川贝母、红枣洗净。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖30分钟。
4. 可根据个人口味加入适量冰糖调味。
功效：此汤具有润肺止咳、化痰平喘的功效，特别适合咳嗽痰多的患者。
养生煲汤食谱大全食疗养生六、养肝护眼汤材料：猪肝：200克胡萝卜：1根菠菜：100克清水：1000毫升做法：1. 将猪肝洗净切片，用开水焯去血水。
煲汤料健康养生食谱大全
煲汤料健康养生食谱大全
以下是一些健康养生的煲汤料理食谱供参考：
1. 鸡脚煲汤
材料：鸡脚、姜片、红枣、枸杞、淮山片、生姜、盐
制作方法：将鸡脚清洗干净，放入煲汤锅中，加入足够的清水。
加入适量的姜片、红枣、枸杞和淮山片。
加入几片生姜来去腥味。
大火煮沸后转小火慢炖2小时，最后加入适量的盐调味即可。
2. 黑豆排骨汤
材料：黑豆、猪排骨、生姜、盐
制作方法：将黑豆提前浸泡4小时以上，猪排骨洗净切块。
将排骨煮至水开后焯水捞出，用清水洗净。
将黑豆、排骨、适量的生姜放入煲汤锅中，加入足够的清水。
慢炖2小时左右，最后加入适量的盐进行调味即可。
3. 枸杞骨头汤
材料：猪骨头、枸杞子、红枣、枸杞叶、生姜、盐
制作方法：将猪骨头焯水后捞出备用。
将锅中放入足够的清水，加入适量的枸杞子、红枣、枸杞叶和切成块状的生姜。
加入猪骨头，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
最后加入适量的盐进行调味即可。
4. 鲜蔬煲汤
材料：鲜蔬（例如胡萝卜、玉米、番茄等可根据个人口味添加）、猪骨、洋葱、姜片、盐
制作方法：将猪骨清洗干净焯水捞出。
锅中放入足够的清水，加入猪骨、洋葱、姜片煮沸。
撇去表面的浮沫后加入准备好的鲜蔬。
转小火慢炖2小时，最后加入适量的盐进行调味即可。
这些煲汤料理都注重选择新鲜的食材，并采用慢炖的方式进行烹饪，能够保留食材的营养成分，滋补身体，促进健康。
请根据个人口味和身体状况进行食用，享受健康养生的乐趣。
煲汤食疗药材配方大全
煲汤食疗药材配方大全煲汤是一种传统的食疗方式，它不仅能够提供丰富的营养，还能根据药材的不同搭配，达到不同的食疗效果。
以下是一些常见的煲汤食疗药材配方，供您参考。
1. 养生滋补汤：适合体质虚弱，需要增强免疫力的人群。
- 材料：党参、黄芪、当归、红枣、枸杞、龙眼肉。
- 做法：将所有药材清洗干净，与适量的瘦肉或鸡肉一同放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
2. 清热解毒汤：适合上火、喉咙痛、口腔溃疡等症状。
- 材料：金银花、菊花、薄荷、甘草、莲子心。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪骨或瘦肉一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1小时。
3. 补血养颜汤：适合贫血、面色苍白、皮肤干燥的人群。
- 材料：当归、红枣、桂圆、黑枣、黑芝麻、红豆。
- 做法：将药材和豆类提前浸泡，与适量的排骨或鸡块一同煲汤，煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 健脾养胃汤：适合消化不良、食欲不振、腹胀的人群。
- 材料：茯苓、白术、山药、陈皮、山楂、扁豆。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪肚或瘦肉一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1.5小时。
5. 滋阴补肾汤：适合腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力减退的人群。
- 材料：熟地黄、山茱萸、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪腰或瘦肉一同煲汤，煮沸后转小火炖煮2小时。
6. 清肝明目汤：适合眼睛疲劳、干涩、视力模糊的人群。
- 材料：菊花、决明子、枸杞、桑叶、山楂、甘草。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的瘦肉或鸡肝一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 强筋壮骨汤：适合骨折恢复期、骨质疏松、关节疼痛的人群。
- 材料：杜仲、牛膝、续断、桑寄生、骨碎补、海马。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的猪骨或牛骨一同煲汤，煮沸后转小火炖煮2-3小时。
8. 润肺止咳汤：适合咳嗽、痰多、喉咙干痒的人群。
- 材料：川贝、百合、银耳、杏仁、枇杷叶、蜂蜜。
- 做法：将药材清洗干净，与适量的瘦肉或猪肺一同煲汤，煮沸后转小火炖煮1.5小时，最后加入蜂蜜调味。
煲汤汤包药材配方大全
煲汤汤包药材配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式，尤其在中国，它不仅是一种饮食习惯，更是一种养生文化。
煲汤时加入不同的药材，可以增加汤的营养价值，同时具有不同的保健功效。
以下是一些常见的煲汤药材配方大全：1. 养阴清热汤：适合燥热体质，可清热养阴。
- 材料：生地黄15克，玉竹10克，麦冬10克，沙参10克，蜜枣2颗。
2. 补气养血汤：适合气血不足，面色苍白，容易疲劳的人群。
- 材料：黄芪15克，当归10克，红枣5颗，龙眼肉10克，枸杞10克。
3. 健脾养胃汤：适合脾胃虚弱，消化不良的人群。
- 材料：党参15克，白术10克，茯苓10克，山药10克，陈皮5克。
4. 滋阴补肾汤：适合肾阴不足，腰膝酸软，头晕耳鸣的人群。
- 材料：熟地黄15克，山茱萸10克，杜仲10克，枸杞子10克，肉苁蓉10克。
5. 清肺化痰汤：适合肺热咳嗽，痰多粘稠的人群。
- 材料：川贝母10克，百合10克，枇杷叶10克，杏仁10克，梨1个。
6. 温阳散寒汤：适合体质虚寒，手脚冰凉的人群。
- 材料：肉桂5克，干姜5克，胡椒5克，红枣5颗，老姜适量。
7. 安神助眠汤：适合失眠多梦，精神不振的人群。
- 材料：酸枣仁10克，龙骨15克，远志10克，夜交藤10克，甘草5克。
8. 养颜美容汤：适合希望改善皮肤状况，美容养颜的人群。
- 材料：白芍10克，玫瑰花5克，桃花5克，红枣5颗，蜂蜜适量。
9. 强筋壮骨汤：适合骨骼疼痛，筋骨无力的人群。
- 材料：牛膝10克，杜仲10克，桑寄生10克，骨碎补10克，猪骨适量。
10. 预防感冒汤：适合季节交替，预防感冒的人群。
- 材料：板蓝根10克，金银花10克，荆芥10克，薄荷5克，生姜适量。
每种药材都有其独特的功效和适用人群，煲汤时可以根据个人体质和需求选择合适的药材配方。
在煲汤过程中，注意药材的清洗和浸泡，以及煲汤的时间和火候，以确保汤品的营养价值和口感。
同时，煲汤时最好使用砂锅或陶瓷锅，避免使用金属锅具，以免影响药效。
煲汤炖汤常用中药材经典大补二十四味
煲汤炖汤常用中药材经典大补二十四味莲子【归经】：入脾、肾、心经。
【功效】：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。
滋补元气。
【常见搭配】：莲子是煲汤最常放的，几乎所有的汤都放莲子。
做汤、粥、糖水、羹等。
X薏米【归经】：归脾、胃、肺经。
【功效】：味甘、淡，性微寒。
有健脾利湿，清热排脓的功能。
温中散寒、补益气血。
【常见搭配】：煲汤常用，和莲子、花生、芡实、红豆、红枣等均可搭配，常煲冬瓜汤、猪骨汤等。
还可皮蛋瘦肉薏米粥，海带绿豆薏米糖水。
芡实【归经】：入脾、肾经。
【功效】：主治风湿性关节炎、腰背膝痛。
补中益气，提神强志，使人耳目聪明。
久服使人轻身不饥。
【常见搭配】：煲汤常用，和莲子、薏米、百合、山药等搭配，煲猪肚、排骨猪骨、炖鹌鹑等。
还可山药薏米芡实粥，莲子芡实荷叶粥。
北芪（黄芪）【归经】：肺经、脾经。
【功效】：治疗脾气虚、肺气虚证。
泄泻，中气下陷，脏器脱垂，食少纳呆诸症，咳喘日久、气短神疲等。
【常见搭配】：和淮山、党参、莲子、红枣、枸杞、当归等搭配，当归黄芪乌鸡汤、猪肚汤、鸽子汤，参芪甲鱼。
党参、花旗参、沙参【归经】：入脾肺二经。
【功效】：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
【常见搭配】：配枸杞、玉竹、百合、当归。
麦冬等，常炖鸡、鸭、鸽、鹌鹑等。
经典的有桂圆花旗参乌鸡汤，北芪党参红枣煲鸡，还可炖猪心、甲鱼。
淮山（山药）【归经】：入肺、脾、肾、胃。
【功效】：健脾胃、益肺肾、补虚嬴。
补中益气，治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。
【常见搭配】：莲子、核桃、黄芪、杏仁，煲鸡、鸭、羊、牛肉、猪骨皆可。
淮山红枣鸡脚汤、虫草花淮山乌鸡汤、淮山粟米排骨汤。
枸杞（杞子）【归经】：归肝、肾经。
【功效】：滋补肝肾，益精明目。
用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
【常见搭配】：可各种搭配，煲汤、泡茶、煮粥、即食均可。
红枣（大枣）【归经】：归脾胃经。
汤料药材配方大全
汤料药材配方大全
汤料药材是中国饮食文化中的重要组成部分，它们不仅能够增加汤品
的风味，还具有滋补身体、预防疾病的功效。
以下是一些常见的汤料
药材配方，供您参考：
1. 四物汤料：四物汤是中医经典方剂之一，由当归、川芎、白芍、熟
地四味药材组成。
具有补血调经、滋阴润燥的功效，适合女性调理身体。
2. 八宝汤料：八宝汤料包括红枣、莲子、百合、龙眼肉、枸杞、淮山、白果、薏米等八种食材，具有补气养血、养心安神的作用。
3. 当归生姜羊肉汤料：当归、生姜与羊肉搭配，具有温中补虚、驱寒
暖身的效果，适合在寒冷季节食用。
4. 人参鸡汤料：人参、黄芪、枸杞等药材与鸡肉同炖，可增强体力、
提高免疫力，适合体质虚弱者。
5. 银耳莲子汤料：银耳、莲子、百合、冰糖等材料，具有润肺养阴、
美容养颜的功效。
6. 五味子汤料：五味子、麦冬、生地、甘草、茯苓等药材组合，具有
养心安神、滋阴降火的作用。
7. 罗汉果清肺汤料：罗汉果、百合、川贝、杏仁等，适合清肺润肺，
缓解咳嗽痰多的症状。
8. 红枣枸杞养生汤料：红枣、枸杞、桂圆、龙眼等，具有补血安神、
增强记忆力的效果。
9. 薏仁红豆祛湿汤料：薏仁、红豆、茯苓、陈皮等，适合祛湿消肿，
改善身体湿气重的状况。
10. 黄芪当归补气汤料：黄芪、当归、党参、白术等，具有补气养血、增强体力的作用。
每种汤料药材都有其独特的功效和适用人群，在使用时，应根据个人
体质和需求选择合适的配方。
同时，煲汤时还应注意药材的配比和烹
饪时间，以确保汤品的营养价值和口感。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
[精彩]煲汤食材属性及配方煲汤食材属性及配方~【本作品来自互联网,本人不做任何负责】玉竹:养阳润燥、生津、清热。
川贝:润心肺、清热痰。
百合:补肝肺清热益脾。
(清水浸1小时) 支竹:清肺补脾、润燥化痰。
(清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时)夏枯草:清肝热、降血压。
(最多煲2小时) 生地:凉血解毒、利尿。
罗汉果:清肺润肠。
老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。
(中药店有卖，洗净切短)白果:益肺气。
(去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心)芡实:补肾固精、健脾止泻。
无花果:润肺清咽、健胃清肠。
(切片) 竹蔗:润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓:清热去湿、解毒利尿。
当归:补和血、调经止痛。
天麻:祛风、定惊。
冬虫草:补损虚、益精气、化痰。
茉莉花:提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤:滋肾、补肺、健脾。
(清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时)(三)海鲜类:江珧柱:益阳补肾。
(清水浸一小时) 虾:补肾壮阳。
蟹:清热散血、滋阳。
海参:滋阳、补血、健脾、润燥。
(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时)黄鳝:补中气、通经脉。
(热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨) 水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。
(切小段，入滚水10分钟，入布袋)龟:最好为金钱龟，也可草龟。
益阳补血。
(为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖)鱼唇:滋补养颜。
(预备法同海参，鱼唇最多煲半小时)花螺:又名潺螺，滋阴润燥。
(螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起)响螺:滋阴。
(切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净)章鱼:养血益气。
墨鱼:滋阳养血、益气。
(清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨) 鲍鱼:滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。
(擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净)鱼翅:补肾、强筋、壮骨。
(入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出)发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。
(清水浸10分钟，最多煲半小时) 海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。
(洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗)昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻:清热、清血利尿。
紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。
(四)蔬菜类:姜:去呕闷。
大蒜:祛风湿、健脾胃。
芫荽:又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。
胡萝卜:健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。
(去皮，切块)青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。
(去皮，切厚件)白萝卜:助消化、化痰。
(去皮，切马蹄型厚件) 冬瓜:清热消痰、利水消肿。
黄瓜:清热、利水。
苦瓜:又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。
(去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味) 胜瓜:又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。
(去皮) 南瓜:性味甘温、补中益气。
(去核切厚块) 木瓜:清肺、补脾、助消化。
(去皮去核，切厚块) 葫芦瓜:又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。
(连皮切件)冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。
(清水浸软，最后同煲半小时)金针菇:安五脏、补心志、明目。
(清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出) 慈菇:行血，便秘者少食。
(去皮)草菇:消暑、清热、降血压。
马蹄:清热凉血、利尿通便。
(去皮) 西洋菜:清肺热、润肺燥。
芹菜:健胃、利尿、降血压。
韭菜:温中行气，健胃。
韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。
(与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等)菠菜:利肠胃、消积热。
白菜:清热利水。
白菜干:润肺燥、清肺胃热。
(菜干用清水浸软，切短)芥菜:宣肺豁痰、温中利气。
淡菜:补肝肾、益精血。
(清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要)马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。
茼蒿:和胃、利二便、化痰。
扁豆:甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。
黄豆:健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。
(清水浸泡1小时)青豆:和中下气、利小便。
蚕豆:健脾利湿、消水肿。
黑豆:养血补肾、祛风利水。
(干锅炒至豆壳裂开)赤小豆:又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆:健脾消肿、益气。
(清水浸1小时) 粟米:止血、利尿、降胆固醇。
花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。
(清水浸1小时)莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。
(去皮)红薯:健脾益气。
(去皮切角)番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。
(切块去籽)豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。
豆芽菜:利湿清热。
竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋:醒胃、利脾、清热。
雪里蕻:除热开胃。
(五)果/干果类:凤眼果:温胃、杀虫。
莲子:补脾、养阴益心、固精。
(清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时)蜜枣:清润、益气生津。
红枣:补脾胃、生津液、营养安神。
(去核) 栗子:补肾气、强筋骨。
(入滚水5分钟，取出浸凉水备用)核桃仁:补肾固精、益脑。
(入滚水5分钟，取出备用)荔枝:滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。
(去核去壳)柿饼:润肺但涩肠，便秘者慎食。
松仁:润肺。
(六)水果类:咸柠檬:疏滞、健胃。
(去核)柠檬:生津止渴、祛暑。
(切片去核，最后同煲10分钟)苹果:生津除烦、开胃和脾。
(切六件去核) 椰子肉:润肺滋阴。
(切小块)(七)其他类:燕窝:健脾开胃，养颜保健。
(清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝火腿兜匀起)鹿脚筋:壮筋、祛风湿。
花胶:补肾、滋肝。
(切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分钟取起)田鸡:补肺气，解热毒，利水气，营养。
(去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起)腐竹:清润。
(入滚水15分钟)鸡蛋:滋阳润燥。
皮蛋:收敛虚热、降虚火。
咸蛋黄:滋阳、清肺除热。
牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。
(牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火) 莲藕具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。
生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。
与红枣同食，则可补血养血。
煨肉食可治脾胃之虚。
药材类:陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
(要刮瓤洗净)田七:又名三七，止血、散瘀。
(洗净，桩碎)枸杞子:又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
(洗净)淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。
(清水浸1小时，撕碎) 木耳:补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。
(清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水)南杏仁:又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。
(入滚水5分钟，去衣洗净)北杏仁:又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。
(同南)清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)北芪:又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参:益血补脾肺。
党参:补脾补气、生津益气。
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须:补气。
莲叶:去暑。
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝:性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。
何首乌:性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
夜交藤:性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药:性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山:性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地:性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草:性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩:性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽:性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。
可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
性味苦的不适合煲汤。
猪胰(猪横脷)性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、肺。
功效:健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色。
主治:脾胃虚弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。
验方参考与药膳:1、猪胰子水煮八分熟，每晨吃一个，或焙干研末，蜜炼为丸，每服10克，一日三次(忌糖)，治糖尿病。
2、猪胰子加薏米30克;或加黄芪60克;或加淮山120克，水煎服，连续十天，治糖尿病。
3、猪胰子一具，玉米须30-50克，水煎服，每日一剂，十天为一疗程，治糖尿病。
4、山药煮猪胰:猪胰子150克，淮山60-100克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。
有健脾，补肺，固肾，益精作用。
适用于肺结核咳嗽，痰中带血，脾胃虚弱，食欲不振，糖尿病。
5、猪胰粥:猪胰一具，猪肚一具(用食盐搓洗干净)，同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内，加入大米150-250克煮粥，加适量食盐调味食用。
有健脾胃，助消化等作用。
适用于脾胃虚弱，饮食减少，胃虚寒痛。
猪腰性味:咸、平、无毒。
归经:入肾。
功效:理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。
主治:肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。
验方参考与药膳:1、猪腰一对，中间切开，剥去白色筋膜，与杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。
治肾虚，腰痛，遗精，阳痿、盗汗，耳鸣，耳聋，小便频数，腰酸腿软，慢性肾炎等症。
忌用茄树作柴火。
2、茴香炖猪腰:猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。
有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。
适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。
注意:阴虚火旺者慎用。
3、归参山药炖猪腰:猪腰500克左右，中间切开，剥去白色筋膜，与人参5克(或党参30克)、当归10克、淮山15克，同放锅内加适量水煮汤。
煮熟后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味食用。
有益气养血，补肾壮腰作用。
适用于气血亏损之心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。
4、黄花菜炒猪腰:猪腰500克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块;黄花菜50克用水泡发，撕成小条。
将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。
有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。