酒店绿色化存在的问题及建议

酒店绿色化存在的问题及建议

作者：毛庆华

来源：《旅游纵览·行业版》2015年第11期

随着环保时代的到来，人们的绿色消费意识越来越强。在绿色消费时代的背景下，酒店业提出了“绿色酒店”的理念，以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境。本文对酒店绿色化的实施现状进行分析，探讨酒店业如何有效实施绿色化，以期能对我国绿色酒店的发展提供一定的依据和借鉴，促进绿色酒店更好的发展，创造更好的环境效益。

一、绿色饭店的基本理论

（一）绿色饭店的涵义

根据国家旅游局2006年发布的旅游行业标准《绿色旅游饭店》（LB/T007-2006）指出：绿色饭店是以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的酒店，其核心就是在生产经营的过程中对环境的永续保护和资源的合理利用。第一，提供的服务本身是绿色的。即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。第二，服务过程中使用的物品是绿色的。要求用于服务的所有物品是安全、环保的。第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。总之，要在确保服务品质的前提下，做到尽量节约能耗、减少物质消耗，降低污染物和废弃物的排放。

（二）绿色酒店的必要性

随着社会的发展，人们的环保意识越来越强，部分顾客在选择酒店时，酒店是否是绿色酒店已是顾客考虑的要素之一。让顾客体会到酒店的发展和经营不是以破坏生态环境和浪费资源为代价，而是将顾客和社会责任放在首位，从而将酒店的良好的形象深植于心里，从而让顾客将酒店作为入住的首选，所以绿色饭店在未来的市场中会有更高的占有率。并且，酒店是一个耗能大户，而酒店在能源方面的支出占据了酒店经营费用的很大比重，因此酒店绿色化有助于酒店降低营业成本。

二、酒店绿色化存在的的不足及原因分析

（一）酒店员工流失率大，员工素质低下

酒店绿色化对一线员工提出了一些比较高的要求，但酒店行业整体薪酬水平不高使一线员工满意度低、流失率高，酒店绿色化的实施和管理受到一定的影响。另外，实习生占据一线员工相当大的比例，而一些实习生结束实习之后不愿意留在酒店，这些因素都导致一些员工的流失从而致使员工的整体素质不高。

（二）酒店的一些设施设备故障率高

作为酒店实施绿色化的载体，酒店的一些设施设备经常出现故障，导致一些绿色化措施不能有效进行。如洗衣房的洗衣机和烘干机，由于对平烫机缺乏维护保养，时常出现大的维修，导致第二天的布草无法正常供给；客房里面面盆和浴缸的活塞松动，客人在使用面盆和浴缸的时候，一边放水一边漏水，不能有效储水，从而造成水资源浪费，这些因素都是由于工程部平时对设施设备的保养不到位造成的。

（三）缺乏对员工绿色环保意识的培养

员工是酒店绿色化的执行者，如果说员工的绿色环保意识不到位，那么对酒店实施绿色化也会有一定的阻碍。有些酒店很少有针对员工绿色环保意识的培养，这就造成在绿色化的收效甚微，如在厨房加工时使用流水洗菜、流水化冰等造成水资源的大量浪费；洗衣房在洗布草时，当剩下的脏布草很少用小机就能洗完，但某些员工也会选择使用大型洗衣机，这就造成了资源的浪费。

三、提高酒店绿色化的建议

（一）降低员工流失率，提高员工整体素质

只有当员工所获等薪酬与他所付出的成正比时，工作才能有激情，才能更好地为客人去服务，酒店提高员工的薪酬是必要的措施。另外，酒店应该更多地关爱这些员工，认同和尊重这些员工，让他们对酒店产生家的感觉，员工才会真正在工作中实行绿色化。

（二）树立全员节能意识

应该加强宣传教育工作，提高员工对节能降耗工作重要性和必要性的认识，定期对员工进行培训和考核。比如，对员工宿舍用水实行监督管理，规定每位员工的用水量，刷卡用水；在员工宿舍和公共卫生间安装感应水龙头，减少水资源消耗。

（三）加强设施设备的维护保养和科学性运行

酒店的设施设备是酒店绿色化的载体，其能否正常使用和运行关系到酒店绿色化的成效。设施设备在平时的维护保养相当重要，它能减小设备的故障率，延长设备寿命，减少无功消耗。在适当的时候提高或降低设备的运行效率，从而减少设备磨损和节约能源。

（四）开展绿色营销活动

绿色营销活动是把绿色环保作理念为其指导思想，以绿色环保作为出发点，满足客人的绿色消费需求开展的营销活动，对于酒店来说，吸引客人绿色消费，满足客人的绿色需求，倡导

客人进行绿色消费是酒店绿色化最终要达到的目的之一。虽然其价格在短期内一般高于其他产品，但却为广大顾客提供了安全、无害、无污染的产品。随着绿色环保意识、绿色需求的增强，绿色价格一定会为广大消费者接受。

（五）使用新能源

因地制宜，使用新能源。如在日照时间较长的地区，可以广泛使用太阳能。太阳能有以下几大好处：清洁无污染，资源分布广，不枯竭。考虑到酒店的外观美，不能大规模使用太阳能资源，但可以局部使用，如使用太阳能路灯代替现有的路灯，在酒店员工公寓使用太阳能热水器等。

四、结论

绿色理念不断增强，给酒店业带来了新的发展方向。酒店要想在激烈的竞争中获得优势，除了保持原有的文化和优势外，还需不断探索市场需求，顺应酒店发展的趋势。酒店绿色化满足市场需求，是酒店业发展的新方向，更符合国家政策要求。

（作者单位：成都信息工程大学银杏酒店管理学院）