浙江_简介

水资源：
浙江属于亚热带季风气候，气温适中，四季分明，光照充足，雨量充沛。 全省多年平均水资源总量为937亿立方米，按单位面积计算居全国第4位， 但人均水资源拥有量仅2004立方米，低于全国人均水平。
名俗文化
浙江文化名人
浙江在历史长河中，人文荟萃，名人辈出，在哲学、政治、 军事、科技、文化等各个领域都出现了不少杰出的人物。如哲学 家、思想家陈亮、叶适、宋濂、王阳明、黄宗羲、龚自珍；政治 家 大禹、范蠡 蒋介石、周恩来、陈霸先、 勾践、孙权、钱镠、 刘基、于谦；诗人贺知章、骆宾王、孟郊、朱淑真、周邦彦、陆 游、戴复古；具有代表性的浙江籍杰出画家有：赵孟頫、徐渭、 马远、黄公望、陈洪绶、任伯年、吴昌硕、丰子恺、朱宣咸、黄 宾虹等；书法家 沙孟海[2]沙二海，虞世南、褚遂良；科学家沈 括；戏剧家李渔、洪升、高则诚；教育家蔡元培；以及章太炎、 王国维等；自东汉至现代，浙江籍文学家载入史册者已逾千人， 约占全国的1／6。特别是“五四”运动以来，出现了伟大的无产 阶级文化先驱鲁迅、茅盾，以及金庸、徐志摩、余秋雨、柔石、 殷夫、郁达夫、冯雪峰、夏衍、艾青等文学名人。新中国成立以 来的“两院”院士（学部委员）中，浙江籍人士占了近1／5。
中 国 浙 江
浙江简介
• 浙江省地处中国东南沿海。东临东海， 北连长江三角洲，与江苏省接壤，太湖位 于两省之间，东北一角邻上海市，西界安 徽省和江西省，南连福建省。境内最大的 河流钱塘江，因江流曲折，称之江，又称 浙江，省以江名，简称“浙”。省会杭州
地形
浙江省地理特征非常丰富，从浙北地区水网密集的冲积平原，到浙东 地区的沿海丘陵，再到浙南地区的山区，另还有舟山市的海岛地貌，可谓 山河湖海无所不有。浙江地势自西南向东北呈阶梯状倾斜。西南多为千米 以上的群山盘结。地形以丘陵山地为主，占全省总面积70.4%。平原面积 23.2%。浙江海岸线总长6400余公里，居全国首位。有沿海岛屿3000余个， 水深在200米以内的大陆架面积达23万平方公里。
2、东坡肉
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此菜相传出自宋代大文 学家苏东坡的故事。宋元佑年 间（约公元1090年），苏东坡 出任杭州刺史，发动民众疏浚 西湖，大功告成，为犒劳民工， 吩咐家人将百姓馈赠的猪肉， 按照他总结的经验：慢著火少 著水，火候足时他自美，烹制 成佳肴。与酒一起分送给民工， 家人误将酒肉一起烧，结果肉 味特别香醇可口，人们传颂东 坡的为人，又将此独特风味的 块肉命以“东坡肉”，
三、虾子面
是采用长江中大虾的 籽，配以多种佐料，制 成膏汤，再加手工揉制 的小刀面，煮制而成。 面有韧性，味极鲜美， 营养价值高。 • 上世纪五十年代，虾 子捞面相当流行。为了 方便人们买回家吃，面 厂灵机一触，制面的时 候，除了蛋、面粉和枧 水，还加入大量虾子， 弄成面饼以后，蒸熟再 风干12小时，使面饼完 全干透，方便储存
一、吴山酥油饼
• 浙江杭州点心。将 水油面和油酥面混合， 经油炸而成的塔形多 层酥饼。其酥层清晰， 色泽乳黄，香脆松甜, 油而不腻,入口即化, 吴山酥油饼在南宋时 即被誉为“吴山第一 点”，流传至今。 1990年在上海举行的 全国名点评比中，获 商业部的金鼎奖。
二、蟹黄汤包
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有葱油、萝卜丝、 糖醋等馅心，以葱油 酥饼最受欢迎。系油 酥面抹猪油葱花油泥 作饼，涂饴糖，沾芝 麻，烤成．呈蟹壳黄 色，酥脆咸香。已有 近80年制作历史。
6.宋嫂鱼羹
• 浙江传统名菜。从 南宋流传至今，用镢 鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨 碎，添加配料烩制的 羹菜，因其形味均似 烩蟹羹菜，又称赛蟹 羹，特点是色泽黄亮， 鲜嫩滑润，味似蟹羹。
7.火瞳神仙鸭
• 特点 • 此菜火踵鲜红浓 香，鸭肉肥嫩油润， 原汁原味，营养丰富， 诱人食欲。
8.绍虾球
• 绍虾球已有100多 年历史.初名“虾肉打 蛋”,为绍兴城内雅堂 酒店的看家菜肴之一。 • 此菜制作关键在于掌 握火候,蛋糊经油炸后 形成细如蓑衣丝的蛋 丝,包裹住虾仁,色泽 金黄油润,质地香松酥 脆,用葱白段、甜面酱 一起蘸食，味道佳美。
湖州特产
• 长兴银杏 湖州张一品酱羊肉 湖州银鱼 薰豆茶 湖州 绣花锦菜 湖州天目笋干 湖州青梅 湖州濮院羊毛衫 湖州芦笋 湖州雷甸国兴西瓜 湖州绫绢 紫笋茶 紫砂 壶 竹林土鸡 诸老大粽子 张一品酱羊肉 早园笋 新 娘子茶 太湖蟹 太湖青鱼 太湖百合 双交面 清溪花 鳖 青熏豆 欧诗漫珍珠 南浔香大头菜 南浔酒 莫干 黄芽 鱼鲜 菱湖白扁豆 绫绢 雷甸珍珠 雷甸枇杷 雷甸国兴西瓜 桔红糕 金沙泉 鲚鱼 黄花梨 湖州羽 毛扇 雪藕 湖州大馄饨 湖笔 风枵号 丁莲芳千张包 子 吊瓜 大溪山核桃 臭豆腐干 长兴白果 安吉竹荪 安吉竹盆景 冬笋 安吉板栗 安吉白片 安吉白茶
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四.宁波猪油汤团
系以水磨糯米粉、 黑芝麻、猪板油、白 糖、桂花为原料制成。 汤团盛入碗后，在加 白糖、桂花及红绿丝。 汤清色艳，团圆光泽， 桂花香浓。甜、香、 鲜、滑、糯俱全。宁 波人于旧年初，清晨 有食猪油汤团的习惯。
五.虾爆鳝面
• 虾爆鳝面为杭州奎 元馆传统名食。虾爆鳝 面烹调时,选用粗壮的鲜 活黄鳝，斩头截尾剔骨 后切成鳝片,用素油爆， 荤油炒,麻油浇,直至鳝 片黄脆；取鲜活大河虾 洗净加蛋清上浆清炒至 白嫩；精制面条下锅烧 后，不粘不糊；用原汁 煮面，使面条吸入鳝鱼 的香味，汁浓面鲜。
七.猫耳朵
八.金华干菜酥饼
• 系用面粉、雪里蕻 干菜、肥膘肉、芝麻、 饴糖等制成生坯，经 长时间烘烤而成。它 包裹干菜肉馅心，圆 若杯口，形似蟹壳， 两面金黄，满布芝麻， 上下十几层，每层薄 如纸，一咬即酥成粉 末，香酥松脆，具有 特殊风味。
九.扁豆仁糕
扁豆仁糕的特色; • 色泽艳丽，松软软 糯，香甜可口. • 将白扁豆趁热搓成 泥，制成长方形，再 撒上各种配料，蒸熟 即可食用，该小吃色 彩丰富，香糯可口。 •
浙江名菜
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1、西湖醋鱼
此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西 子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵 大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小 叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要 他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功 名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸 甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞 官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼， “西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼 选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土 味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮， 酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风 味独特。
动植物资源：
浙江是我国高产综合性农业区，茶叶、蚕丝、柑橘、竹制品等在全国占 有重要地位。森林覆盖率达59.4%，植被资源在3000种以上，属国家重点保 护的野生植物有45种。树种资源丰富，素有“东南植物宝库”之称。野生动 物种类繁多，有123种动物被列入国家重点保护野生动物名录。野生动物有兽 类80多种，鸟类300-400种，其国家一级保护动物22种，二级保护动物103种， 省级保护动物44种。
嘉兴特产
• 嘉兴五芳斋粽子 南湖菱 文虎酱鸭 宏达烧鸡 蓝印花 布 汾湖蟹 平湖蜂蜜 平湖糟蛋 平湖西瓜 嘉善黄酒 乌镇姑嫂饼 乌镇丝绵 槜李 荷叶粉蒸肉 八珍糕 杨 庙雪菜 浦江书画 朱万昌糕点 元青豆 杨庙雪菜 盐 官汪菜 斜桥榨菜 西塘八珍糕 文溪龙井 桐乡槜李 桐乡蓝印花布 桐乡蚕丝被 千福蜜梨 平湖糟蛋 平湖 西瓜 平湖生姜 平湖蜂蜜 南湖菱角 嘉善黄酒 横港 蜜梨 荷叶粉蒸肉 海盐县八字葡萄 海盐大头菜 海盐 包心菜 海宁紫薇甘蔗 海宁三把刀 海宁皮革 汾湖蟹 纯元青提 八字葡萄 阿美珍珠 “绿里香”茶叶 “绿 健”牌营养鸡蛋 “白雪公主”长毛兔
六.嘉兴粽子
• 嘉兴鲜肉粽子是嘉 兴五芳斋粽子店的传 统产品，已有百年以 上历史，由于选料讲 究、操作精细，具有 独特风味，在群众中 盛誉久享，南北闻名。 用棕叶包加调味汁浸 的糯米和猪肉，经煮 制而成。
• 历史典故 据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟 赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨， 众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨 越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了， 乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老 渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正 发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说： “没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将 面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这 形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾 隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃 后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小 姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回 京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵” 成了一道名点
浙江小吃
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浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品 资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配 料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、 烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、 甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各 色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系 列。其从选料到加工、烹调，各个工序都 有严格要求，形成自己的特殊工艺，并根 据不同季节和不同风尚，都有种种独特的 节令小吃和应时点心，显得绚丽多姿。
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3.干炸响铃
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用杭州地区著名特产一 泗乡豆腐皮制成的千炸响铃， 以色泽黄亮、鲜香味美，脆 如响铃而被推为杭州特色风 味名菜之列，受到食者的欢 迎。泗乡豆腐皮产于杭州富 阳东坞山村，故又名东坞山 豆腐皮。它已有1千多年的生 产历史，以上等黄豆、优质 水源经18道工艺精制而成， 腐皮薄如蝉衣，油润光亮， 软而韧，拉力大，落水不糊， 被誉为“金衣”。入撰清香 味美，柔滑可口，是制作多 种素食名菜的高档原料，也 是于炸响铃专用主料，食时 辅以甜面酱、花椒盐和葱白， 其味更佳。
浙江特产
• • • • • • 杭州特产 湖州特产 嘉兴特产 金华特产 丽水特产 宁波特产
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衢州特产 绍兴特产 台州特产 温州特产 舟山特产
杭州特产
• 杭州白菊花茶 萧山花边 萧山湘湖莼菜 西湖天竺筷 西湖绸伞 青溪龙砚 临安无核方柿 龙羊白果 杭州织 锦 杭州丝绸 仿南宋官窑 竹编工艺竹、 竹藤制品 寿昌板栗 昌化鸡血石 百江板栗 安顶云雾茶 张小泉 剪刀 萸肉 於术 严州雪梨 新安江虹鳞鱼 小林黄姜 萧山杨梅 萧山青梅 萧山霉干菜 萧山萝卜干 萧山三 黄鸡 仙客来 峡岭湖笔 西泠印泥 西湖藕粉 西湖龙 井 西湖莼菜 五加皮 无核方柿 王星记扇 桐庐白梨 天目云雾茶 天目笋干 天目烘青豆 天龙葡萄 塘栖枇 杷 食用菌 邵芝岩毛笔 临平红烧羊肉 临平柑蔗 里 叶白莲 鸠坑毛尖 径山香茗 建德烧饼 建德草莓 建 德苞茶 甲鱼 富春堂雪笋嫩芽 富春堂雪水云绿茶 富 春堂苦丁茶 富春堂烤薯干 富春江鲥鱼 洞桥香榧 东 坞山豆腐皮 淳安山核桃 淳安猕猴桃 超山梅子 昌化 山核桃 板栗 白果
矿产资源：
种类繁多，有铁、铜、铅、锌、金、钼、铝、锑、钨、锰等，以及明矾
石，萤石、叶蜡石、石灰石、煤、大理石、膨润土、砩石等。明矾石矿储量 居全国第一，萤石矿储量居全国第二。
海洋：
浙江海域面积26万平方公里。面积大于500平方米的海岛有3061个，是 全国岛屿最多的省份，其中面积495.4平方公里的舟山岛为我国第四大岛。 海岸线总长6486.24公里，居全国首位，其中大陆海岸线2200公里，居全国 第5位。岸长水深，可建万吨级以上泊位的深水岸线290.4公里，占全国的1 ／3以上，10万吨级以上泊位的深水岸线105.8公里。东海大陆架盆地有着良 好的石油和天然气开发前景
4.叫化童鸡
• 相传，古时有个叫 化子，偷来一只母鸡， 在缺锅少灶的情况下， 他就用泥巴将鸡包起 来，放在紫火中烧烤， 烧熟后再剥去泥巴， 食之滋味鲜美异常。 后来这一泥烤技法传 入饭店酒家，又经过 不断研制改进，逐已 成为杭州的传统名菜。
5.龙井虾仁
• 龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一 词的启发。此词写道：“休对故人思故国，且将新 火试新茶,诗酒趁年华。”旧时,有寒食节不举火的风 俗,节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶 , 正是“明前”茶（寒食后二日是清明节）,属龙井茶 中的最佳品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形 美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾 被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰 富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的 龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”， 集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清 香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭 州名菜。