超市商品组织结构表(超通)

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超市商品组织结构

（2）商品组合的原则超级市场商品组合的原则是由主力购物人群这一目标市场和自选购物方式所决定的。 ① 日常生活品一次购足原则。
② 经营主力商品原则。
③ 效益第一原则。
3、如何进行商品组合
（1）（2）（3）（4）（5）（6）
按消费季节组合按节庆假日组合按消费便利性组合按商品用途组合按价格组合按供应商组合
超市商品组织结构
内容概述
一、商品组合策略 1、商品的分类 2、商品的组合 3、商品群 4、如何进行组合二、商品组织结构三、商品组织结构调整依据和方法四、调整的具体步骤
一、商品组合策略
意义有效的进行顾客需求分析、有效的进行商
品选择与组合从而实现三高两低。
1、超级市场商品的分类
刺激性商品群包括 (1)战略性商品：限量促销 (2)开发的商品：引导消费 (3)特选的商品：量陈
二、商品组织结构的概念
商品组织结构
—— 具有相同属性的商品或具有同一使用功能的商品，在经营商品中以人为因素定义的商品组织数量就是商品组织结构。
1、商品结构包括哪几部分？分类代码
（3）、多属性分类
所谓多属性分类，是指按多重属性进行大、中、小、细四个层次的分类。
A、大分类即部门。 B、中分类是按商品特性来划分的
1000 饮料 1001 酒 3401 内衣/裤类
B、小分类是按商品功能、用途、制造方式或产地来划分。
如：100000 碳酸饮料 100001 果汁 10000饮用水
4、对各细分类单品进行删减 5、画商品陈列配置图 6、对实际陈列进行调整 7、维护
谢谢！
（1）按商品特性分类
① 根据销售额比重的大小，商品划分为主力

商品分类及组织结构表1

15% 15% 15% 15%
15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15%
15%
江广超市商品组织结构表（暂行）
代码
部门
代码/中类名称/中分类代码/小类名称/小类豆制品
1224
果冻布丁
123
糖果巧克力 1230
糖果
1231
巧克力
124
早餐食品
1240
糊类
1241
麦片
1013
黄酒、调味酒、米酒 10130 10131 10132 10133
黄酒调味酒米酒其他
1014
香槟
10140 国产香槟 10141 进口香槟
1015
葡萄酒、果酒
10150 10151 10152 10153 10154 10155
红葡萄酒白葡萄酒干红干白果酒其他
11 冷冻食品 110
胡椒粉辣椒粉(壳、丝）五香粉咖喱粉椒盐粉
第 5 页，共 14 页
备注
12% 12% 12%
12% 12% 12% 12%
8% 4% 8%
4% 4% 4% 4% 4%
8% 8% 8% 8% 8%
10% 10% 10% 10% 10% 10%
15% 15% 15%
10% 10% 10% 10%
15% 15%
花生油调和油大豆油色拉油其他
1302
面粉
13020 13021 13022 13023 13024
高筋面粉普通面粉糯米粉自发粉其他
1303
快餐面
13030 13031 13032 13033 13034 13035
牛肉味鸡肉味排骨味海鲜味炸酱、辣酱味其他

超市组织结构 (2)

超市组织结构1. 引言超市作为零售业的一种常见形式，已经渗透到人们日常生活的方方面面。

而超市的高效运营与良好的组织结构密不可分。

本文将介绍超市的组织结构，并详细探讨各个部门的职责和相互的协作。

2. 组织结构概述超市的组织结构通常是一个层级化的架构，由多个部门组成。

每个部门都负责不同的职能和任务，并通过协作与合作实现超市的高效运作。

下面是一个典型的超市组织结构示意图：Supermarket Organization ChartSupermarket Organization Chart3. 部门职责与协作3.1 采购部门采购部门负责与供应商联系、订购商品、管理库存和价格调整等任务。

他们需要根据市场需求和销售数据进行商品采购，并协调与供应商的合作关系以确保产品的供应稳定。

采购部门与销售部门之间需要密切合作，根据销售数据调整采购计划，以及及时处理退货、换货等事务。

3.2 仓储与物流部门仓储与物流部门负责超市商品的仓库管理、库存保管、配送等工作。

他们需要确保商品按照规定的标准进行分类、存储和保管，并及时配送到各个销售点。

仓储与物流部门与采购部门之间紧密合作，根据采购计划和销售数据进行库存管理和配送安排。

另外，他们还需要与销售部门协调，确保销售区域的商品供应充足。

3.3 销售部门销售部门是超市最直接与顾客接触的部门，其职责是促进销售、提供良好的购物体验和优质的服务。

销售部门需要进行商品陈列、价格标示、促销活动等工作，以吸引顾客并提高销售额。

销售部门与采购部门和仓储与物流部门之间需要密切协作，及时了解商品的供应情况和库存状况，以便合理安排销售策略。

3.4 财务部门财务部门负责超市的财务管理和报表编制等工作。

他们需要进行财务分析、预算管理、成本控制，以及与税务和审计等相关事项的协调和合规。

财务部门与其他部门之间需要进行信息交流和数据共享，以便为超市的决策提供准确的财务信息支持。

3.5 人力资源部门人力资源部门负责招聘、员工培训、绩效考核和薪酬管理等工作。

超市组织结构图

精心整理超市组织结构图（一）组织结构图１．超市总组织结构图2.超市商品管理功能图经理（管理层）销售财务部仓库管理部食品销售部百货销售部出纳组会计组食品管理部百货管理部信息部（二）评价和改进意见以上是某个超市的总的组织结构图和商品管理结构图．从中可以看出本超市的管理比较简单，可以知道是一个以食品销售为主，百货销售为辅的营销模式．而且也很容易看出，本超市的组织结构特别简单，管理模式也是很清晰易懂，也可以说便于管理．但是，我还认为其中也存在一些问题．我认为：１．信息部以下也应该有两个部门：其一负责客户的产品需求分析；其二，负责时时地掌握一些其他的超市即竞争对手的业务上的优惠政策，客后服务等内容；（尤其注意节假日期间的优惠活动及会员服务）．２．应添加一个人力资源部：因为超市是属于服务型的行业，所以，员工应该具备良好的素质和正确的态度面对每一个顾客．所以，需要通过一个部门时时地对他们的工作进行评价和监督，有利于提高服务质量．３．财务部门应该改进：对于超市来说资金是很重要的．着资金是包括结商品管商品采库存管商品销售采购单商品类商品名商品编商品数进货单进货日商品售销售日销售价销售金算资金，预算资金，员工工资，预算资金等．（三）改进后的结构图总经理总经理副总经理总经济师（财务部）会计组结算中心资金部预算部仓库管理部信息部销售部人力资源部食品销售部百货销售部产品需求分析组市场分析组食品仓库百货仓库。

超市生鲜商品分类表

பைடு நூலகம்
生鲜部门商品组织结构表
大分类熟食水产
蔬果
中分类自制熟食外购熟食
主食专柜食品鲜活水产冰鲜水产冷冻水产加工水产
专柜
蔬菜
水果
专柜
小分类自制烤类自制炸货类自制卤制类自制煎炒类其他自制类外购肉类外购肠类外购其它类现做主食主食半成品专柜食品鲜活鱼类鲜活虾蟹鲜活其它冰鲜鱼类冰鲜虾蟹冰鲜其它冷冻鱼类冷冻虾蟹冷冻其它加工鱼类加工丸类其它海产品专柜叶菜类结球菜类果实类根茎类调味类菌菇类加工蔬菜其他类苹果、梨类柑桔类瓜类浆果类热带水果类其他杂果类礼盒类蔬菜专柜水果专柜
供应商数量
备注
肉品
面包季节性商品
猪肉
牛羊肉禽肉其它肉类加工肉类自制面包
自制面点外购面包季节性商品
整块猪肉分割猪肉猪内脏其它猪肉整块牛羊肉分割牛羊肉加工牛羊肉其它牛羊肉制品鸡肉鸭肉其它禽肉其它畜产肉其它野味加工肠类加工肉类吐司面包法式面包甜面包咸面包其它面包冷点糕点饼干蛋糕其它面点外购面包外购面点月饼粽子其它

超市各部门重点职责

各部门重点规定一、人资部1、7月执行总部门店人员结构优化，优胜劣汰工作月底完成依据劳效调控人员定编。

2、门店舞蹈：火花、步步高（监控检查）3、7月内训：团队执行力训练营二、财务部1、7月盘点计划：抽盘、轮盘、贵重商品盘点、生鲜盘点2、7、8两个月销售目标确认签订3、财务流程优化、人员优化4、门店单据书写流程、输单流程、核单流程、传单流程、5、门店报损管理流程：每日填写标准、录入标准、营运审核标准、传递流程、信息部审核标准三、信息部1、系统支持两个重要参数：日均销量：35天参数两张预警报表：A、即将缺货报表（今天的库存不足明天的销量）公式：库存量<日均销量的五分之一缺货指标<=日均销量*50%总单品支数=缺货单品品种数/总单品品种*100%,=5%（同一支单品缺货2次/月，算2次缺货）B、应销未订报表（库存为零，在途订单）2、不能参加自动订单：促销、过季、新品3、到货率是对供应商的考核，<80%处罚四、营运部1、制定7、8两个月的创意陈列PK标准：各店依课类陈列几个，选品、陈列标准、相片为证、创意陈列奖惩标准。

2、毛巾于7月5前按色系陈列，各店PK，照相在店长会公示。

毛巾按色系选品、按色系陈列，按色系订货（色系在前，选品在后）。

3、制定门店订货差异奖惩标准。

救火队员：对即将断货的单品进行订货，只看到单品防火队员：由单品转到供应商，看供应商订货。

4、门店营运考核门店：1、缺断货率 2、库存周转天数 3、损耗率采购：1、销售额 2、前台毛利 3、后台毛利门店到货率<90%处罚门店库存天数：<=15天3月考核重中之重考核：库存5、制定上午、下午两班订货时间、补货时间、清洁时间。

晚班：补货早班：订货6、制式化管理：企业最终的管理是人的管理。

1、单品2、陈列3、库存4、滞销※营采换位思考7、即日执行检查门店收货开箱率90%，制作检查表。

8、降低负库存的方法：当天单据必须入机。

即日制定处罚标准。

2019年连锁超市便利店大卖场商品组织结构分类明细表

112
婴儿用品 1120 婴儿洗浴用品 11200 11201 11202 1121 婴儿护肤用品 11210 11211 11212 11213 11214 11215 11219 爽身粉润肤油润肤露/霜/膏凡士林婴儿湿巾婴儿用防蚊/花露水其他 8 12 2 0 30 6 0 洗发液沐浴液、婴儿专用香皂 15 9 4
2 2 10 9 1 5 12 2 2 2 0 0 8 30 21 6 9
国产黄啤酒国产生啤酒其他国产啤酒进口黄啤酒进口生啤酒进口黑啤酒其他进口啤酒
35 3 3 2 2 1 2
40度以上白酒 40度以下白酒普通黄酒陈年黄酒国产果酒国产滋补酒国产米酒/黑糯米酒其它威士忌伏特加白兰地
进口调味酒进口清酒进口果酒其它
0 1 15
干红葡萄酒红葡萄酒干白葡萄酒白葡萄酒香槟/汽泡酒国产其它葡萄酒进口干红葡萄酒进口红葡萄酒进口干白葡萄酒进口白葡萄酒进口香摈/汽泡酒进口其它葡萄酒
60 8 15 2 2 2 2 2 2 2 3 2
白兰地礼盒威士忌礼盒国产烈酒礼盒葡萄酒礼盒香摈/气泡酒礼盒其他酒礼盒国产烟礼盒进口烟礼盒烟酒组合礼盒其他烟礼盒
175 6 8 151 13 2 3 2 0 3 6 0 3 0 3 45 0 0 9 6 6 3
平板式卫生纸有芯卷纸无芯卷纸抽取式盒装纸皮夹纸（折合）手帕纸湿巾新生儿纸尿裤NB 婴儿纸尿裤S 婴儿纸尿裤M 婴儿纸尿裤L 婴儿纸尿裤XL 婴儿纸尿片成人纸尿裤成人纸尿片其他
32 65 10 56 19 10 26 16 3 19 16 16 6 12 2 2 第5页 0
40 45 4 2 6 12 3 9 6 第2页 2 0

超市商品组织结构

物流与配送管理
优化物流和配送网络，合理安排运输工具和配送线路，提高物流效率和配送准确性，降低物流成本。
库存管理
建立科学的库存管理制度，设定合理的库存水平，采用先进的库存控制方法，如ABC分类法、实时库存更新等，避免缺货或过剩库存。
信息共享与协同
建立信息共享平台，实现供应链各环节的信息实时交换和协同作业，提高整个供应链的协同效率和响应速度。
供应链管理的优化方法
数据分析与挖掘利用数据分析工具对供应链相关数据进行深入挖掘和分析，发现潜在的优化空间和改进方向。
建立战略合作伙伴关系与供应商、物流服务商等建立长期稳定的战略合作伙伴关系，共同推动供应链的优化和发展。
持续改进不断跟踪和分析供应链运作情况，发现存在的问题和瓶颈，制定针对性的改进措施并持续优化。
评估消费者对促销活动的满意度和忠诚度。
库存周转率
通过促销活动，加快库存周转速度，降低库存成本。
06
商品供应链管理
供应链管理的目标
确保商品供应的稳定性
通过有效的供应链管理，确保超市商品供应的稳定性和连续性，避免缺货或过
剩库存的情况发生。
满足客户需求
以客户需求为导向，通过供应链管理快速响应市场变化和客户需求，提高
新品归类困难
对于一些新奇的、创新性的商品，可能难以找到合适的分类位置，导致归类困难。
维护成本高
随着市场的变化和新品推出，需要定期更新和维护商品分类，成本较高。
03
商品陈列
陈列的原则
突出商品
将商品放在显眼的位置，便于顾客发现和选择。
分类陈列
将商品按照一定的分类标准进行陈列，方便顾客查找和比较。
保持整洁

超市组织结构图

超市组织结构图（一）组织结构图
１．超市总组织结构图
2.超市商品管理功能图
（二）评价和改进意见
以上是某个超市的总的组织结构图和商品管理结构图．从中可以看出本超市的管理比较简单，可以知道是一个以食品销售为主，百货销售为辅的营销模式．而且也很容易看出，本超市的组织结构特别简单，管理模式也是很清晰易懂，也可以说便于管理．但是，我还认为其中也存在一些问题．我认为：
１．信息部以下也应该有两个部门：其一负责客户的产品需求分析；其二，负责时时地掌握一些其他的超市即竞争对手的业务上的优惠政策，客后服务等内容；（尤其注意节假日期间的优惠活动及会员服务）．
２．应添加一个人力资源部：因为超市是属于服务型的行业，所以，员工应该具备良好的素质和正确的态度面对每一个顾客．所以，需要通过一个部门时时地对他们的工作进行评价和监督，有利于提高服务质量．
３．财务部门应该改进：对于超市来说资金是很重要的．着资金是包括结算资金，预算资金，员工工资，预算资金等．
（三）改进后的结构图。

超市的组织结构

普通连锁店均包括总部——分店两个层次,或者总部——地区分部——分店三个层次.1．连锁总部连锁总部是为门店提供服务的单位,通过总部的标准化、专业化、集中化管理使门店作业单纯化、高效化.其基本职能主要有：政策制定、店铺开辟、商品管理、促销管理、店铺督导等,由不同的职能部门分别负责.普通说来,连锁总部包括的职能部门主要有：开辟部、营业部、商品部、财务部、管理部、营销部等.各部门的职能如下：<1>开辟部的职能.包括：①开设新店或者发展加盟店时进行商圈调查；②制定选址标准、设备标准和投资标准；③决定自行建店、买店或者租店；④开店流程安排与进度控制；⑤开店工程招标、监督与验收；⑥新开分店的设备采购与各分店设备的维修保养；⑦新开分店的投资效益评估.<2>营业部<营运部>的职能.包括：①各分店营业目标和总的营业目标的拟定与催促执行；②对分店的经营进行监督和指导；③ 编制营业手册并监督、检查其执行情况；④营业人员调配与工作分派；⑤门店经营情况与合理化建议的反馈与处理.<3>商品部<采购部>的职能.包括：①商品组合策略的拟订与执行；②商品价格策略的拟订与执行；③商品货源的把握、新产品开辟与滞销商品淘汰；④配送中心的经营与管理.<4>财务部的职能.包括：①融资、用资、资金调度；②编制各种财务会计报表；③审核凭证、账务处理与分析；④每日营业核算；⑤ 发票管理；⑥税金申报、缴纳,年度预决算；⑦会计电算化与网络管理.<5>管理部<行政部>的职能.包括：①企业组织制度的确定；② 人事制度的制定与执行；③员工福利制度的制定与执行；④人力资源规划,人员招聘、培训；⑤奖惩办法的拟定与执行；⑥企业合同管理与公司权益的维护；⑦其他有关业务的组织与安排,也可与财务部合并.<6>营销部的职能.包括：①分店商品配置、陈列设计与改进；②促销策略的制定与执行；②企业广告、竞争状况调查分析；④企业形象策划与推出；⑤公共关系的建立与维护；⑥新市场开辟方案与计划的拟订,可单设也可并入营运部.2．地区分部地区分部又叫区域管理部,即连锁总部为加强对某一区域市场连锁分店的组织管理,在该区域设立的二级组织机构 .这样总部的部份职能转移到地区管理部的相应部门中去,总部主要承担对计划的制定、监督执行,协调各区域管理部同一职能活动,指导各区域管理部的对应活动 .地区管理部实质上是总部派出的管理机构,不具备法人资格,仅有管理与执行功能,在大多数问题上决策仍由总部作出.3．门店门店是总部政策的执行单位,是连锁公司直接向顾客提供商品与服务的单位. 其基本职能是：商品销售、进货与存货管理、绩效评估.商品销售是向顾客展示、供应商品并提供服务的活动 ,是门店的核心职能 . 进货是指向总部要货或者自行向由总部统一规定的供货商要货的活动,门店的存货包括卖场的存货<即陈列在货架上的商品存量>和内仓的存货.经营绩效评估包括对影响经营业绩的各项因素的观察、调查与分析,也包括对各项经营指标完成情况的评估以与改善业绩的对策.〔一〕连锁经营的物流系统连锁经营的物流系统是指由总部的采购部门和配送中心作为主体所承担的商品的购进、储存、加工、配送活动以与伴有这些活动所产生的信息的采集、整理、传递和利用过程.完整而健全的连锁物流系统包括以下五个方面：<1>物流基础设施系统.包括物资流通基础设施<如仓库、装卸机器、运载机具等>和情报流通基础设施<如电脑、收银机等>,这些是物流系统的物质技术基础, 属硬技术系统.<2>物流作业方式系统.这是物流的软技术系统,包括作业流程、作业规 X 与其他管理制度,是物流系统的管理技术基础.<3>物流作业执行系统.这是物流基本职能的执行过程,主要有采购、储存、加工、配送和信息处理五个方面职能的执行.这一系统职能是为商流系统服务的, 而其他系统又是为这一系统服务的.<4>物流情报流通系统.包括信息传递、储存、整理、分析和使用,依靠情报流通基础设施实现其职能,促进物流合理化和物流效率化.<5>物流职能附加系统.随着现代物流系统的多功能化和专业化,一些商流职能,如定货处理、商品需求预测、库存控制、批发供应等职能转移到物流系统内进行,成为物流系统的附加职能.〔二〕物流系统在连锁经营中的作用物流系统在连锁经营中主要起商品的集散作用,主要有集中采购、集中储备和统一配送三大作用.<1>集中采购在连锁经营中,除特殊情况外,各分店所需要的商品均集中进行采购.这是连锁经营的生命力所在,通过集中采购,可以极大地降低采购成本,增强对供应商的吸引力,减少流转环节,稳定供货渠道,从而实现企业效益和社会效益双增加.<2>集中储存储存是物流系统的主要职能之二 .连锁经营中将供货集中起来 ,可以尽可能增加销售门店的营业面积,大大减少各分店单独储存需要的保险储备总量.此外, 集中储存通过储销的职能分工与专业化管理 ,可以减少库存总面积 ,提高库存周转率,从而降低库存成本.<3>统一配送集中采购与集中储备都属于商品"集中〞的物流过程,"散〞则由配送职能来完成.配送的质量好坏直接反映了物流系统的服务水平 .统一配送相对于各自提货来讲,可以更好地解决效率问题,从而使物流系统更加趋于完善.连锁经营的成败,从一定程度上取决于能否建立起一套完善有效的物流系统, 这是连锁企业走向更大成功的前提和保障 .而评价物流系统效用的标准 ,就是看上述三大作用的实现情况.〔三〕物流模型与其作业流程不同业种的连锁企业有着不同的流通模式,体现在物流管理上也有着不同的物流模型. 目前,我国零售商业在连锁经营上主要发展的是超市连锁、便民连锁和百货连锁,其物流模型因经营方式的不同各具特点.但从发展的角度来看,每一业态的目标流通模式是一定的,其物流模型基本上是可以确定的.1．超市连锁的物流模型与其作业流程在西方一些发达国家中 ,超级市场已成为零售业的第一主力 ,其在发展的初期主要经营食品,后来经营 X 围由食品逐步向利润率较高的日用杂货、服装等扩展.其涉与的物流活动作业流程如下：<1>地区本部向连锁总部定货后总部配送统配商品.<2>地区本部从生鲜食品产地直接订购生鲜食品.<3>地区本部委托所选择或者总部指定的厂商创造专有商标商品. <4>地区本部自行定货并取得厂商供货.<5>地区本部从当地批发商处订购商品.<6>各地区本部物流中心对供货进行出入库、装卸、分类加工、保管等管理.<7>针对各店铺定货组织配送.<8>货物在各店铺售给消费者.2．便民连锁的物流模型与作业流程便民店所经营的商品以消费者购买频率较高的食品和日用杂货为中心,同时向附近居民提供洗印、复印一类的便利服务,并在营业时间上充分体现其便利性.便民连锁单体经营面积较小,且靠密度经营,普通都采取本部集中统一购货, 本部通过 POS 信息系统对所属的各便民店的商品结构、销售情况等信息进行统一的采集和处理,并利用计算机系统自动显示的数据把握各便民店的实际商品补充需要量,向厂商、批发业者或者流通中心发出供货指示,与时对各店铺所需商品进行配送.3．百货连锁的物流模型与作业流程百货商店是综合经营与人们衣、食、住、行相关的多种多样商品的大型零售商店,其在进货种类和方式上较前两种连锁形态更为多样化和复杂化 ,往往对批发业的依存度较高.其有关物流活动如下：<1>向批发商购入商品,不能退货.<2>百货商店受批发商委托代为其销售商品,售不出去可退货.<3>批发商入店自销,余货自行撤回〔4〕本部根据总店与各分店需要统一购入商品.〔5〕本部委托制作专有商标商品并取得供货.〔6〕本部根据分店需要直接进行配货.〔四〕物流组织结构设计普通来说,连锁企业的物流管理职能往往同配送中心的管理合并在一起 ,或者单独进行管理,或者归于总部的商品部统一管理,对于后一种情况,商品部集采购和配送管理于一身,肩负起物流组织与管理的任务.如何对采购、保管、出人库、运输和加工等物流活动进行组织管理呢?这便需要对商品部进行科学合理的物流组织设计.1．按物流过程来进行组织设计这种组织方法实质上是以物流活动中的生产性活动作为组织基础.即设立采购组负责订购事宜；设立保管组负责库存管理；设立运输组负责运输与车辆调度,设立出入库组负责收发货.2．按物流活动的管理职能进行组织设计这就是按物流管理职能的性质进行划分,如设置计划组负责确定最适宜的物流模型和设施,编制物流成本的预算等；设置分析组根据计划组的各种计划和预算对各种物流生产活动的业绩进行评价；设置调整组负责协调各种物流活动,从而降低物流总成本；设置技术组为物流活动提供流通技术和设施支持.3．按生产与管理综合性进行组织设计成立计划科负责物流规划、设施筹备、编制预算、成本分析等；技术服务科负责装卸、运输、设备管理、加工与包装标准制立等；物流运行科负责商品出入库、保管、配送、运输、卫生等；采购科负责有关采购事宜.配送中心的功能和特点：配送中心的总体规划设计是在物流系统设计的基础上进行的.配送中心具有收货验货、库存保管、拣选分拣、流通加工、信息处理以与采购组织货源等多种功能,其特点是占地多、建造规模大.企业自建配送中心,在总体设计上应考虑哪些问题配送中心的总体设计必须重点解决五个方面的问题：1．根据业务量、业务性质、内容、作业要求确定总体规模1> 在确定配送中心的能力时,要考虑商品的库存周转率、最大库存水平.我们通常以备齐商品的品种作为前提,根据商品的 ABC 分析,做到 A 类商品备齐率100％、 B 类商品 95％、 C 类 90％,由此来研究、确定配送中心的平均储存量和最大储存量.2> 确定单位面积的作业量定额 ,进而确定各项物流活动所需的作业场所面积.根据实践经验,辅助生产建造的面积为配送中心建造面积的 5％至 8％摆布.3> 考虑办公、生活用房建造面积约为配送中心的 5％摆布.于是,配送中心总的建造面积可大体确定 ,再根据城市规划部门对建造覆盖率和建造容积率的规定,估算出配送中心的占地面积.2. 选址原则应符合城市规划和商品储存安全的要求；适应商品的合理流向；交通便利；区域环境和地形、地质条件好；具备给水、排水、供电、道路、通讯等基础设施；特殊是现代化的大型配送中心 ,应具备大型集装箱运输车辆进出的条件 ,附近桥梁、道路要有相应的通行能力.配送中心选址普通都在环状公路与干线公铁路的交汇点附近.3．送货流动车与道路、停车场与车辆运行路线的设计可以说,配送中心总体设计的成败,很大程度上决定于车流规划的合理与否. 配送中心的设计必须包括"车辆行驶路线图〞 .1> 为了保证配送中心内车辆行驶秩序井然 ,普通采用 "单向行驶、分门出入〞的原则.2> 具体规定了大型车、中型卡车、乘用小车的出入口以与车辆行驶路线.3> 设计内部的车道须成环状,不应浮现尽端式回车场.4> 配送中心的主要道路,通常为 4 车道,甚至 6 车道,考虑到大型卡车、集装箱车进出,最小转变半径不宜小于 15 米.车道应为高级沥青路面.标划白色的界限、方向、速度等标记,黑白相间,醒目突出.4．配送中心站台场地的设计站台场地作业合理布置和设计配送中心的收发货站台与停车作业场地,也是配送中心总体设计的重要课题 .由于货主对运输质量的要求很高 ,运货卡车多为箱型车.为了减少装卸搬运环节、实现省力化作业,配送中心通常采用与车箱等高的站台.多数站台在车位前设置机动升降或者斜坡板 <RAMP>,以适应不同高度的卡车.卡车停靠时,尾部就位,方可进行装卸作业 .站台前的场地均标划白色车位线 <BERTH>,普通配送车辆为 4 吨车,每一个车位宽 3 米、长 6 米；而厂商送货多为 10 吨车,每一个车位宽 3 米、长 11 米.5．车位数的确定应与商品的吞吐量适应按照"等待排队理论〞 ,运用微机摹拟确定所需站台停靠车位数.因系统包含不少随机因素,故摹拟系统运行的结果也是随机的,须反复多次运行,经统计分析才干得出较为可信的结论.在配送中心里,车道与停靠车位大多合为一体,道路总宽度在 25 米以上.。

请以学校超市为例构建构建食品类的商品组织结构表

请以学校超市为例构建构建食品类的商品组织结构表商品组织结构表是一个组织产品和服务的框架，它能够帮助企业对商品进行分类和管理。

在学校超市的情境下，食品类是超市中最重要的商品之一、以下是一个以学校超市为例的食品类商品组织结构表：一级分类：食品类二级分类：主食零食酒水生鲜调料三级分类：面食米面类面包面条粥饼干香肠肉干坚果糖果水果蔬菜肉类鱼类调味料四级分类：拉面炒面方便面五谷粉丝米饭粥类牛奶酸奶豆浆果汁红酒白酒啤酒葡萄酒瘦肉猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉虾肉料酒酱油香油盐糖鸡精辣椒面八角以上是一个具体的商品组织结构表，它包含了学校超市食品类商品的四个层级分类，从一级分类的食品类到四级分类的具体商品细分。

下面是对每个层级分类进行解释：1.一级分类：食品类食品类是所有食品类商品的大类别，它是整个组织结构表的最高级分类。

在学校超市的商品组织中，食品类是一个重要的分类，包括了学生们在日常生活中所需的各种食品。

2.二级分类：主食、零食、酒水、生鲜、调料这些是对食品类商品进行更具体划分的二级分类。

主食类包括供学生们用来充饥的各种主食，如面食和米面类；零食类包括各种供学生们消遣和娱乐的小食品；酒水类包括各种酒水饮料；生鲜类包括新鲜的蔬菜、水果、肉类和鱼类；调料类包括用于调味的各种调味料。

3.三级分类：面食、米面类、面包、面条、粥、饼干、香肠、肉干、坚果、糖果、水果、蔬菜、肉类、鱼类、调味料这些是对各个二级分类进行更加具体划分的三级分类。

例如，面食类包括了非常受学生欢迎的拉面、炒面和方便面等产品；米面类则包括了各种大米和面粉；面包类包括了各种口味和类型的面包；面条类包括了各种面条产品等等。

4.四级分类：拉面、炒面、方便面、五谷、粉丝、米饭、粥类、牛奶、酸奶、豆浆、果汁、红酒、白酒、啤酒、葡萄酒、瘦肉、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉、料酒、酱油、香油、盐、糖、鸡精、辣椒面、八角这些是对各个三级分类进行更加具体细分的四级分类。

例如，在面食类中，拉面、炒面和方便面是不同种类的面食产品；在调味料类中，料酒、酱油、盐、糖、鸡精、辣椒面和八角是常见的调味品。

A 门店组织结构图

收银组
吉选商业
部门职能
岗位职责/描述
收银组是门店的窗口柜组，也
是顾客购物环节的最后一道程序，其工作直接关系到门店营业收入的准确性，也是门店服务质量高低最直接的体现部门。
收银主管负责控制现金差异
和现金安全，确保准确、安全地收回货款；检查组员出勤状况；负责安排组员专业知识的训练及组员的绩效考核。
吉选商业
食品经理
职
位
编制 1 1 1 1 1 1 1
食品经理粮油主管
粮油主管休闲主管冲饮主管冷冻主管
休闲主管冲饮主管冷冻主管粮油领班
粮油领班
休闲领班
冲饮领班
冷冻领班
休闲领班
冲饮领班
冷冻领班
员工员工员工员工
1
1 6 7 7 3 32
粮油组员工休闲组员工冲饮组员工冷冻组员工

员工
店长负责制订使销售额
和利润提高的工作计划。传达、执行总公司的方针、政策。调整各营业部之间、店与所处地区之间的各种关系。是门店营业销售的最高责任者。
Si Chuan Ji Xuan Shang Ye Tou Zi You Xian Gong Si
生鲜/食品/百货部
吉选商业
部门职能
岗位职责/描述
Si Chuan Ji Xuan Shang Ye Tou Zi You Xian Gong Si
员工
员工
员工
合
计
Si Chuan Ji Xuan Shang Ye Tou Zi You Xian Gong Si
百货部组织架构
吉选商业
百货经理
职
位
编制 1 1 1 1 1 1 1 5 4 3

超市部门组织架构图及岗位职责

（九）、客户设计咨询员
1、岗位名称：客户设计咨询员 2、直接上级:展厅经理 3、岗位职责:
7
（1）严格执行公司各项规章制度和内部管理；（2）建立市区各开盘小区的户型效果图档案；（3）根据客户需求制作装修效果图，并核算客户的实际产品用量，填写该客户的铺贴方案；（4）协助业务外勤的工作；（5）协助卖场导购员完成日常工作；（6）完成责任区日常清洁工作；（7）完成领导交办的其他工作。
（五）、采购内勤
1、岗位名称：采购内勤 2、直接上级:超市副总经理 3、岗位职责: （1）严格执行公司各项规章制度和内部管理；（2）积极参加公司各项培训，认真执行公司各项监督考核制度；（3）负责厂家产品采购工作，新品引进及促销品谈判，通过与导购员的信息交流，掌握产品销售情况，及时与生产厂家沟通联系，确保产品正常供应；（4）负责展厅产品的价格政策的制作及下发检查工作，同时负责各种数据的初审工作；
（十三）、小区业务员
1、岗位名称：小区业务员 2、直接上级:小区业务主管 3、岗位职责: （1）严格执行公司各项规章制度和内部管理；（2）积极完成公司规定的销售目标，为客户提供主动、热情、满意、周到的服务；（3）开展小区调查，收集小区信息并提交开发建议，整理后及时呈报小区业务主管；（4）对小区物业部门进行公关，与之建立良好的关系；（5）展开“扫楼式”入户拜访，跟踪并满足客户的要求；（6）负责业主至卖场参观行程的具体组织；
（十）、卖场导购员
1、岗位名称：卖场导购员 2、直接上级:卖场督导 3、岗位职责: （1）严格执行公司各项规章制度和内部管理；（2）通过在卖场与消费者交流，向消费者宣传产品和公司形象，提高公司的品牌形象；（3）积极参与公司组织的各项培训、例会；（4）做好卖场海报、POP、产品宣传资料的陈列以及安全维护工作，保持样板与助销用品的摆放整齐、清洁和有

1商品组织结构表的建立

品牌名称单品数量
一、商品组织结构表的组成
6.其他其他
• 小分类中的数据设置及各数据中单品数量的设置 • 小分类中的口味设置及各口味中单品数量的设置 • 小分类中的号型设置及各号型中单品数量的设置
注:
• 同一小分类中的品牌数量尽量控制在个以内同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内 • 同一小分类中的供应商数量大于，小于10 同一小分类中的供应商数量大于1，小于
大型 579
中型 259 25 25 10 5 10 0
小型 150 14 14 6 3 5 0
商品加价毛利率%
100 1000 10000 10001 10002 10009
45 45 15 10 20 0
3 5 8 8
101 1010
172 110
106 69
61 38
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
小单品数量分小分类类名称本竞竞编争争店号 ① ②
修正后数量
本店
品牌名称单品数
竞争① 竞争①
品牌名称单品数
竞争② 竞争②
品牌名称单品数
修正后
品牌名称单品数
价格带区间
各价格带修中单品数正量后
竞本争店 ① 竞争数 ② 量
四、商品组织结构表的重点分类
例: • 食品类

行业领袖或地区领袖同规模竞争对手
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
全品项市调表
小分类单品名称售卖规格品牌售价供应商联系方式产地名称
备注
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤

超市生鲜商品分类表

生鲜部门商品组织结构表
大分类熟食水产
蔬果
中分类自制熟食外购熟食
主食专柜食品鲜活水产冰鲜水产冷冻水产加工水产
专柜
蔬菜
水果
专柜
小分类自制烤类自制炸货类自制卤制类自制煎炒类其他自制类外购肉类外购肠类外购其它类现做主食主食半成品专柜食品鲜活鱼类鲜活虾蟹鲜活其它冰鲜鱼类冰鲜虾蟹冰鲜其它冷冻鱼类冷冻虾蟹冷冻其它加工鱼类加工丸类其它海产品专柜叶菜类结球菜类果实类根茎类调味类菌菇类加工蔬菜其他类苹果、梨类柑桔类瓜类浆果类热带水果类其他杂果类礼盒类蔬菜专柜水果专柜
供应商数量
备注
肉品
面包季节性商品
猪肉
牛羊肉Hale Waihona Puke 禽肉其它肉类加工肉类自制面包
自制面点外购面包季节性商品
整块猪肉分割猪肉猪内脏其它猪肉整块牛羊肉分割牛羊肉加工牛羊肉其它牛羊肉制品鸡肉鸭肉其它禽肉其它畜产肉其它野味加工肠类加工肉类吐司面包法式面包甜面包咸面包其它面包冷点糕点饼干蛋糕其它面点外购面包外购面点月饼粽子其它

超市店长管理知识大全

超市店长管理知识大全伴随着连锁超市的高速发展，店长的短缺已是不争的事实，那么你对超市店长管理知识了解多少呢?以下是由店铺整理关于超市店长管理知识大全的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!超市店长管理一：商品组织结构表◇商品组织结构表的意义：1、陈列顺序2、品种齐全3、人员管理◇商品组织结构表的组成:1、商品的合理等级分类2、小分类的单品数量设置及行业参考数据：3、小分类的商品毛利率的设置4、小分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置,行业数据参考5、小分类中的品牌设置及各品牌中单品数量的设置◇商品组织结构表的制定方法:1、确认商品的合理分类等级2、确认各店的归属业态3、确认各业态示范店4、依各业态示范店的顾客需求建立合理的小分类5、熟悉掌握各小分类的所属商品6、依小分类进行全品项市调7、市调人员组织及市调方法8、商品组织结构市调分析表◇商品组织结构表母版讲解◇商品组织结构表的两季版讲解超市店长管理二：超市卖场布局构建与商品陈列◇卖场布局构建:科学的卖场布局1、卖场布局规划的基本原则2、商品区域的布局规划步骤：(1)确定出(收银台)入口和服务台(存包处)(2)勾划途经各课的主动线(最好一条且宽度一致)(3)设计主动线旁边的货架走向、高低与长短(4) 布置各区域商品类别及店促、地堆、主题陈列区(5)细化各货架商品陈列归属的小分类(6)配套设施的规划◇超市生动的货架陈列1、商品陈列的三大基本原则2、货架陈列商品的步骤方法：(1)按小分类集齐商品样品(2)商品样品上标识零售价(3)按分类或子分类依价格大小排序(4) 确认货架陈列大小及配件(5) 依陈列原则及黄金分割法进行模拟货架陈列(6) 实体货架陈列并测量画图(7) 拍摄货架陈列实景并存档◇商品排面维护及促销商品陈列超市店长管理三：超市营销商品与活动的规划及落实◇营销商品与活动的规划与落实1、营销的活动规划：来客与客单如何平衡?2、营销的商品规划：如何既有销售又有毛利?3、营销100%落地的基础：堆头与营销商品的配合◇如何利用商圈图提升顾客渗透率1、如何绘制你的商圈图2、如何分析你的商圈图3、如何利用商圈图服务好各区域顾客◇会员的高忠诚度是对企业服务的最佳褒奖1、你了解你的会员顾客吗?2、如何利用会员数据提升会员忠诚度，提升销售3、会员需求的深度挖掘超市店长管理四：超市仓库管理及店长管理KPI◇仓库的管理与库存质量1、仓库管理的要点1、仓库的面积与店面面积的比例关系2、仓库的区域划分决定仓库的使用效率与库存质量3、仓库的商品陈列管理4、仓库的商品数量与店面的补货效率的关系◇店长管理KPI1、合理的KPI设置是提升人效的保障2、商品管理各项KPI的详细解释3、店长管理KPI重点指标4、店长的日常经营管理KPI5、店长KPI管理的实施超市店长管理五：超市店长的财务管理◇店长需要知道什么样的财务知识?◇店长需要的财务知识讲解：1、主要财务词条解释(含税销售额、不含税销售额、增值税、毛利、毛利率、其他业务收入、经营利润等等);2、费用报销;3、新开门店的投资回报率、投资回收期、盈亏平衡点、盈利模型;4、如何解读财务三大报表?◇在零售业，需要什么样的财务知识来帮助您呢?1、财务部在公司管理中的定位2、您了解财务部吗?- 财务部职能:财务部在公司管理中的定位财务部组织架构以门店经营管理需求为中心，以公司价值提升为中心3、基础财务知识:会计知识、税务知识、预算知识、投资知识4、零售业财务主要词条解释5、零售业财务知识-费用报销、预算管理6、解读财务三大表:资产负债表\损益表\现金流量表◇管理好门店财务1、透过报表看营运2、活学活用财务知识提升门店绩效◇如何透过报表分析门店营运状况?1、盈利能力---怎样提升综合毛利2、商品结构的合理性3、促销活动的成功4、营业外收入是否达标(分析到小分类)5、帐期资金是否合理周转，获得利润◇成本控制能力分析---成本控制的三大方面◇活学活用财务知识-沙盘演练(实例分析)◇店长财务学习五步提升法:1、学习财务知识2、日常财务控管3、一体化报表分析4、找到提升点5、提升门店绩效。