餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛试题及答案

餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛

试题及答案

分店：_________ 姓名：___________ 职务：___________ 得分：_________

一、判断题：

1、法定节假日上班的，工资是一天算三薪，忘打卡一次要扣5元。

2、员工不可以将本月的公休留到下一个月。

3、员工公休，不可以到餐厅用工作餐。

4、公司允许男员工夜里到女生宿舍房间串门。

5、女员工头发要扎起来，不可以涂指甲油。

6、无论什么时候，员工都不准在餐厅抽烟。

7、员工住宿舍都需要分摊水电费。

8、新员工入职非整月，每上满七天有一天公休，整月四天公休。

9、入职需要交的材料有：身份证复印件2张、1寸照片2张、有效期内的健康证原件等。

10、在宿舍禁止使用热得快、电炉等大功率电器。

11、员工不可以留长指甲，必须按规定佩戴好铭牌。

12、只要在餐厅，员工要养成随时为顾客服务的习惯餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛试题及答案。

13、发现陌生人进入厨房，普通员工可以不制止。

14、员工一个月都没有请假的，发全勤奖50元，与工资一起发放。

15、第一次上班迟到的，5分钟之内扣1元/分钟。

16、员工离职后，头花必须退还人事，否则以10元赔偿。

17、上班早退的，不扣分，也不扣工资。

18、员工餐可以直接打包带回家或者宿舍。

19、住公司宿舍基层员工每人每月需承担50元住宿费、平均摊派水电费。

20、吃员工餐时，可以专挑稀饭里的地瓜吃，不准浪费餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛试题及答案。

21、旷工一天扣三天工资，旷工超过三天以开除论处，不予结算工资。

22、员工上班时不可以和同事开玩笑、唱歌、打闹，也不准进入收银台。

23、用工作餐时，最后吃完离开的人，要擦干净桌子

24、分店所有员工必须持有有效的健康证，员工在店里办的健康证，满六个月就可以由餐厅报销了。

25、基础员工奖励1分，在当月份工资结算时，按照1分5元给予结算。

26、分店员工连休，必须提前写申请单，店长批准后方可执行。

27、大厅员工进菜台支援帮忙时，可以不戴手套，但一定要

戴好帽子、口罩。

28、员工入职时，需缴纳服装保证金100元。

29、领用工作服在1年以上退还时，不扣折旧费，但要洗干净。

30、员工不得接受供货商任何形式的礼物。

31、员工辞职离开时，需要将工作服清洗干净，然后退还。

32、夏天可以穿拖鞋，但一定要穿深色袜子。

33、请假超过批准天数而未续假或未经批准擅离职守者，均以旷工论。

34、员工回家结婚，可以享有带薪婚假，共七天，需出示结婚证明餐饮企业员工学习《员工手册》知识竞赛试题及答案。

35、离职需要提前30天填写离职单，并写明原因、时间

36、工作时间不得离开岗位会见亲友。

37、员工工作能力达到晋升标准要求的，将有升职的机会。

38、上班时间可以在不影响工作的情况下，在安静的角落接电话。

39、分店每一个月举办一次员工生日会，为当月过生日的员工庆祝生日，并赠送纪念品。

40、住宿舍的员工可以携带自己的朋友住宿。

二、多项选择题

1、下列哪些是“苏客员工文化”内容

A、别人不做，我做

B、别人不学，我学

C、别人会，我更

专业 D、别人不成功，我一定要成功

2、下面哪几个是例会口号：

A、顾客至上

B、品质第一

C、追求最好

D、共创苏客

3、在苏客工作的要求是认真、主动

A、积极

B、专心

C、严格

D、高效

4、下列行为中需要扣分处罚的行为有

A、捡到客人贵重东西上交

B、上班时间玩手机

C、看到生意忙主动帮忙

D、开例会迟到

5、下列哪些行为可以加分的有

A、受到客人点名表扬

B、始终保持微笑待客

C、主动帮助其他人

D、进入菜台不戴帽子

6、上班早退的

A、5分钟以内者，扣半天工资

B、超过5分钟的，扣一天工资

C、不扣分

D、不处罚

7、属于苏客企业经营理念的有

A、最有品质的菜品

B、最周到的服务

C、最清洁的环境

D、凡事只对事不对人

8、下列有哪些是奖惩规定中的内容

A、奖励、惩罚以10元/分计算

B、全勤奖50元/月

C、努力将会有晋升的机会

D、学会烹调技术

9、下面哪些情况属于《员工柜管理制度》的

A、不得私自配钥匙

B、不允许私自调换员工柜

C、不得放

手机等贵重物品 D、不得私自撬开柜子

10、下面哪些行为是正确的

A、保持标准的仪容仪表

B、准时参加例会

C、进厨房不戴帽子

D、进菜台戴口罩

三、简答题

1、在苏客，有哪些行为是需要进行处罚的？

手册中编著的共72条，详细答案见《员工手册》P20-24 2、你所在的分店中，管理组有哪些职务？

答案见《员工手册》P13