健康膳食知识竞赛完整版
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜、水果和薯类C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D. 少盐少油，控糖限酒答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 花生B. 玉米C. 豆类D. 糖果答案：C3. 下列哪种食物中含有较多的钙？A. 鱼B. 蔬菜C. 水果D. 糖果答案：B4. 下列哪种食物中含有较多的铁？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆类D. 糖果答案：C5. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维？A. 精细白面B. 玉米C. 蔬菜D. 糖果答案：C二、判断题（每题10分，共50分）1. 早餐是一天中最重要的一餐，必须吃好、吃饱。
（）2. 食用过多的油脂会导致肥胖、高血脂等健康问题。
（）3. 为了保持身体健康，每天需要摄入足够的蛋白质。
（）4. 水果可以在餐前吃，有助于减少食欲。
（）5. 食用加糖饮料可以代替喝水。
（）答案：1. 正确2. 正确3. 正确4. 正确5. 错误三、简答题（每题20分，共60分）1. 请简述我国居民膳食指南的基本原则。
（20分）2. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。
（20分）3. 请简述如何合理搭配膳食以保持身体健康。
（20分）答案：1. 我国居民膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；餐餐有主食，天天蔬果、奶类、豆类足，适量鱼肉蛋。
（20分）2. 膳食纤维的作用：有助于维持肠道健康，预防便秘；有助于控制体重，降低肥胖风险；有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病；有助于提高饱腹感，减少食欲。
食物来源：蔬菜、水果、薯类、豆类、全谷物等。
（20分）3. 合理搭配膳食的方法：主食搭配，粗细搭配，米面搭配；蔬菜、水果搭配，颜色搭配；荤素搭配，肉类、鱼类、豆类搭配；少油少盐，适量摄入；根据个人需求，适量调整膳食结构。
2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案(共100题)
2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案(共100题)1.钙是构成（ B ）和牙齿的元素，参与调节多种激素和神经递质的释放。
A.肌肉B.骨骼C.神经D.血液2.下列食物中蛋白质含量最高的是（ C ）。
A.瘦牛肉B.瘦猪肉C.大豆D.鸡蛋3.下列说法正确的是（A）A.维生素 E 具有保护细胞膜的作用B.维生素 A 能有效增强视力C.缺乏维生素 A 应该多吃肉类D.叶酸可促进胶原蛋白合成4.下列那个选项是餐桌文明好习惯（ D ）A.大声咳嗽、随地吐痰B.浪费食物C.大声喧哗灌酒猜拳D.打喷嚏时手捂住口鼻5.下列哪项不是补充蛋白质的好处（ A ）A.促进肠道蠕动B.增加瘦体组织C.促进体内生理代谢功能D.提高免疫力6.素食者容易缺乏哪种维生素？这种维生素应在哪些食物中获取？（A）A.维生素B12，动物类食物B.维生素A，动物类食物C.维生素K，谷薯类食物D.维生素C，蔬果类食物7.若结核病患者出现消瘦(BMI＜18.5kg/㎡),增加能量摄入，一般要求达到每公斤体重每日供给（A）能量A.40－45kcalB.30－45kcalC.40－55kcalD.40－50kcal8.下列哪一项不是蛋白质摄入过量的表现（ D ）A.肝脏和肾脏功能衰退B.骨质疏松C.肠道毒素堆积D.水肿9.蛋白质的食物热效应最大，约占到(C) %A.5-10B.10-20C.20-30D.25-3510.植物蛋白的消化率往往比动物蛋白要低的原因：（D）A.结构上的差异B.植酸.蛋白酶抑制剂C.植物血凝素和鞣酸D.以上全部皆是11.学校食品安全实行(C)负责制A、保卫科负责人B、食堂负责人C、校长（园长）D、学生科负责人12.留样食品应当由专柜冷藏保存（B）以上。
A.24 小时B.48 小时C.36 小时D.8 小时13.在正常天气下，幼儿园户外活动应不少于()小时，其中，体育活动不少于()小时（B）A、3 ; 2B、2 ; 1C、3 ; 1D、2 ; 214.下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?( B)A.任何方式均可以B.离地 2 米悬挂C.离桌 2 米悬挂D.靠顶悬挂15.成人骨骼共有几块（C）A.203B.205C.206D.21116.消化系统由消化管和（D）组成A.食管B.肝脏C.胃肠D.消化腺17.蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为(C)A.亮氨酸和酪氨酸B.苏氨酸和缬氨酸C.半胱氨酸和酪氨酸D.胱氨酸和脯氨酸18.与人体氨基酸模式最接近的食物是（A）A.鸡蛋B.牛肉C.白菜D.土豆19.计算氨基酸模式时，将哪种氨基酸定为 1 与其比较（D）A.赖氨酸B.半胱氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸20.三种营养物质在胃内排空的速度由快至慢的顺序是（C）A.糖.脂肪.蛋白质B.蛋白质.脂肪.糖C.糖.蛋白质.脂肪D.蛋白质.糖.脂肪21.赋能我国传统发酵食品产业的核心资源是（A）A、食品用微生物菌种B、真菌C、细菌D、抑制杂菌22.一般食物蛋白质的含氮量是多少(C)A.6%B.10%C.16%D.26%23.1g 脂肪在人体内彻底氧化能产生多少能量(D)A.1kcalB.4kcalC.7kcalD.9kcal24.钙缺乏易引起(A)。
幼儿园健康饮食知识竞赛
幼儿园健康饮食知识竞赛幼儿园健康饮食知识竞赛第一部分：蔬菜水果类1. 什么是蔬菜和水果？蔬菜和水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
蔬菜是指生长在地表或水中，可以用作食物的植物，如菠菜、黄瓜和胡萝卜。
水果是指含有种子的植物的果实，它们多汁，颜色鲜艳，味道甜美，如苹果、橙子和香蕉。
2. 蔬菜和水果为什么重要？蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对我们的身体非常有益。
它们能够提供丰富的营养物质，有助于增强免疫力，保持我们的身体健康。
同时，蔬菜和水果也含有抗氧化剂，有助于预防疾病，如心脏病和癌症。
3. 我们应该每天吃多少蔬菜和水果？根据专家的建议，幼儿每天应该摄入至少1至1.5杯的蔬菜和水果。
这样可以保证他们获取足够的维生素和矿物质，并促进他们的生长和发育。
4. 请列举一些常见的蔬菜和水果。
常见的蔬菜包括西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜、甜椒和白菜。
常见的水果有苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄和樱桃。
第二部分：谷物类1. 什么是谷物？谷物是一类植物，它们的种子可以用来制作食物，如大米、面粉和玉米。
谷物是我们饮食中的主要能量来源之一。
2. 谷物为什么重要？谷物富含碳水化合物，是我们身体所需的能量来源。
此外，谷物还含有丰富的纤维、维生素和矿物质，帮助维持正常的消化系统功能，促进身体健康。
3. 请列举一些常见的谷物。
常见的谷物包括大米、面粉、面包、玉米、小麦和燕麦。
第三部分：蛋白质类1. 什么是蛋白质？蛋白质是生命体内组成细胞的重要成分，它们由氨基酸组成。
蛋白质是人体生长和发育所必需的营养物质。
2. 蛋白质为什么重要？蛋白质对我们的身体非常重要。
它们是我们骨骼、肌肉、皮肤和器官组织的基本结构。
同时，蛋白质还参与到身体的各种代谢过程中，如酶的合成和免疫系统的功能。
3. 请列举一些常见的蛋白质食物。
常见的蛋白质食物包括鸡肉、鱼类、豆类（如黄豆和黑豆）、奶类产品（如牛奶和酸奶）以及蛋类。
第四部分：乳制品类1. 什么是乳制品？乳制品是由奶制成的食品，如牛奶、酸奶、奶酪和黄油。
膳食知识竞赛试题答案及解析
膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。
2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。
3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。
二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。
答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。
2. 所有蔬菜都是低热量食物。
答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。
三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
答案：膳食纤维对人体健康至关重要。
它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。
经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。
结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。
合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。
希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。
健康膳食知识竞赛试题及答案高中
健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维、水2. 以下哪种食物不属于蔬菜类？A. 西红柿B. 黄瓜C. 土豆D. 胡萝卜3. 每日建议的食盐摄入量是多少？A. 5克以下B. 10克以下C. 15克以下D. 20克以下4. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 葡萄5. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油6. 人体每天需要多少克的膳食纤维？A. 10-15克B. 20-25克C. 30-35克D. 40-45克7. 以下哪种烹饪方式最有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 蒸煮C. 烧烤D. 微波炉加热8. 以下哪种饮食习惯有助于控制体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 偏食挑食D. 经常吃零食9. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 菠菜D. 豆腐10. 以下哪种食物含有丰富的钙质？A. 牛肉B. 鱼肉C. 牛奶D. 面包二、判断题（每题1分，共10分）11. 所有蔬菜都含有丰富的维生素C。
（）12. 吃过多的糖会导致糖尿病。
（）13. 早餐是一天中最重要的一餐。
（）14. 牛奶和豆浆都是蛋白质的良好来源。
（）15. 所有油脂都对健康有害。
（）16. 吃鱼可以补充DHA和EPA。
（）17. 吃过多的盐会导致高血压。
（）18. 食物中的所有脂肪都是不健康的。
（）19. 吃蔬菜和水果可以提供足够的维生素。
（）20. 蛋白质是人体必需的营养素之一。
（）三、简答题（每题5分，共30分）21. 请列举三种健康饮食的基本原则。
22. 请简述为什么早餐对青少年的健康成长非常重要。
健康饮食知识竞赛试题及参考答案
健康饮食知识竞赛试题及参考答案试题一：1. 碳水化合物是人体主要的能量来源之一。
以下哪种食物属于碳水化合物？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 面包- D. 牛奶答案：C. 面包试题二：2. 下列哪种食物是维生素C的良好来源？- A. 西红柿- B. 鸡肉- C. 土豆- D. 牛奶答案：A. 西红柿试题三：3. 下列哪种食物是富含膳食纤维的？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 苹果- D. 白米饭答案：C. 苹果试题四：4. 油脂在人体中起到以下哪种作用？- A. 促进骨骼生长- B. 维护免疫系统- C. 提供身体热量- D. 加快肌肉恢复答案：C. 提供身体热量试题五：5. 下列哪种食物是富含钙的？- A. 鱼肉- B. 绿叶蔬菜- C. 土豆- D. 巧克力答案：B. 绿叶蔬菜试题六：6. 水是人体必需的营养素，以下哪个说法是正确的？- A. 成年人每天需要饮用2升水- B. 咖啡和茶也可以代替饮水- C. 干燥的天气下不需要增加饮水量- D. 运动前后不需要补充水分答案：A. 成年人每天需要饮用2升水试题七：7. 健康饮食的建议包括以下哪个方面？- A. 大量摄入加工食品- B. 饮食中有适量的蔬菜和水果- C. 忽略饮食平衡，只追求减肥- D. 吃很多红肉和高脂肪食物答案：B. 饮食中有适量的蔬菜和水果试题八：8. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质？- A. 切片面包- B. 煮鸡蛋- C. 罐装果汁- D. 巧克力饼干答案：B. 煮鸡蛋试题九：9. 谷物是健康饮食的重要组成部分，以下哪种食物属于谷物？- A. 鲜牛奶- B. 绿叶蔬菜- C. 糙米- D. 红肉答案：C. 糙米试题十：10. 健康饮食的概念包括以下哪个方面？- A. 多食多样的食物- B. 快餐作为主要饮食选择- C. 大量饮酒和吸烟- D. 无限制地食用高糖食品答案：A. 多食多样的食物。
健康饮食知识竞赛题及答案
健康饮食知识竞赛题及答案健康饮食行为具有个体价值、社会价值、教育价值等诸多价值。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛及答案(一)选择题1、下面接触方式会传播艾滋病 Ba、游泳b、哺乳c、共用餐具2、青少年缺碘大多是因为： Ca、环境中缺碘b、偏食c、生理上碘需要量加大3、食物中以 A 的含钙量最丰富。
a、乳类b、蔬菜c、豆类4、青春期高血压的主要原因是 B 。
a、体育运动增加b、心血管系统发育相对缓慢c、饮食量增加5、结核病的主要传染源是 A 。
a、排菌结核病患者b、得过结核病的人c、蚊子6、维生素的主要功能是 C 。
a、构成组织b、供应能量c、维持机体机能7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C 。
a、影响午睡b、影响体力c、影响胃肠功能8、相对其它类食物，蔬菜的特色是含有丰富的 B 。
a、维生素b、膳食纤维c、矿物质9、“世界无烟日”定在每年那一天 A 。
a、 5月31日b、 4月7日c、 9月20日10、香烟中的主要不含有的有害物质有 Ca、尼古丁b、烟焦油c、灰尘11、比较而言，猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以A 为最高。
a、牛肉b、鸡肉c、羊肉12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? AA食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃B经过高温制作就算消毒了，能吃C不干不净，吃了没事13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 CA食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质，绝对不能吃14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 AA、2009年6月1日B、2008年12月25日C 、2009年2月28日D、2009年7月10日15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? DA、牛奶B、鸡C、猪肉D、蔬菜瓜果16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。
A、血液B、内脏C、尿液D、皮肤17、合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的? DA、饭前饭后多洗手B、不购买无照商贩制作的食品C、食物烹调必须烧熟煮透D、已经变味的食品，重新加热后才能吃18、如果你在餐馆就餐时，已造成你和你的家人健康问题，你作下面哪项处理不正确 D 。
健康饮食知识竞赛
一、必答题。 每位选手依次必答5个题目，每答对一题加5分，
答错不加分。 二、抢答题。
共有10个抢答题目，抢到题目的选手只有一次 回答的机会。答对加5分；答错，扣5分，则此题再 进行抢答。
一、必答题
1、《中国居民膳食指南》建议：成人每天应摄入多少蔬
菜量？
（C）
A.100克以内 B.100～200克 C.300～500克
16、奶类的营养成分齐全，它是哪类营养的
极好来源？ （ A ）
A.钙质
B.铁
C.硒元素
17、食盐的主要成分是（ C ）
A.氯化钙
B.氯化钾 C.氯化钠
18、食用肉类食品为尽量减少营养素损失， 最合适的烹调方法是 （ C ）
A.红烧
B.清蒸
C.炒
19、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（ A ） A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒
——打一水果
柿子
圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多； 既能做菜吃，又可当水果。
——打一蔬菜
番茄
饮食健康知识竞赛 到此结束
谢谢您的参与
20、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ B ） A.亚麻苦苷 B.龙葵素 C.秋水仙碱
21、下列食品中不得添加任何食品添加剂的 品种是 （ A ）
A、纯牛奶 B、火腿 C、奶油
22、以下哪两种食品不宜搭配食用 （ B ） A.豆腐+萝卜 B.猪肝+菠菜 C.花生+黄瓜
23、猪肉与什么不能同吃？（ A ）
A.豆芽 B.青菜
C.萝卜
24、葡萄不宜与下列什么同吃？（ A ）
A.水
B.茶
C.两种都不宜
25、柿子不能和下列食物在短时间内同食？
营养膳食知识竞赛(40题含答案)
营养膳食知识竞赛（40题含答案）按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入O克的谷类食物为宜。
A、50-100B、250-400C、少于50正确答案：B保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是OA、应用膳食补充剂B、通过膳食本身满足营养需要C、经常吃保健食品正确答案：B不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？OA、可以B、不可以C、不知道正确答案：B炒菜时，什么时候放盐合适（）A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒正确答案：A成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过OA、15克B、25克C、50克正确答案：B大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入O克大豆及其制品。
A、15B、30-50C、75正确答案：B对于儿童青少年O是最好的饮料。
A、白开水B、软饮料C、啤酒正确答案：A高盐饮食对健康造成有那些危害（）A、易引起肾病B、易引起肝病C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化正确答案：C国内外社会调查表明，在人类死亡原因中50%是什么引起的？（）A、遗传因素B、社会因素C、不健康的生活方式D、医疗条件正确答案：C鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人OA、每天吃鸡蛋应当是2个B、每天吃鸡蛋不要超过1个C、不吃鸡蛋正确答案：B坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A.谷类B.动物性C.植物性正确答案：A健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是什么的完好状态OA、身体、心理和社会B、身体强壮C、心理平衡正确答案：A居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶OA、100克B、200-400克（1-2杯）C、越多越好正确答案：B控制食盐摄入量O考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A、需要B、不需要C、无所谓正确答案：A牛奶营养丰富吸收好，每人每天多少克左右为宜？（）A、200B、300D、400正确答案：A平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是A、20-50克B、125-225克C、200-450克正确答案：B禽畜肉烹调要合理，应当采用O的烹调方法。
健康知识竞赛试题答案
健康知识竞赛试题答案我. 健康饮食知识1. 下列哪种食物不是蛋白质的主要来源？答案：香蕉解析：蛋白质主要来自于肉类、鱼类、蛋类、奶类及豆类等。
2. 以下何种食物富含维生素C？答案：柑橘类水果（如橙子和柠檬）解析：维生素C主要存在于柑橘类水果、绿叶蔬菜和番茄等食物中。
3. 哪一种食物属于富含膳食纤维的食物？答案：燕麦片解析：膳食纤维多存在于燕麦片、糙米、全麦面包和水果等食物中。
4. 以下哪一种食物是骨量增加的良好来源？答案：牛奶解析：牛奶富含钙质，有助于骨骼健康。
5. 吃过量的脂肪会导致以下哪种疾病？答案：肥胖解析：高脂肪摄入可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
II. 运动健身知识1. 什么是有氧运动？答案：有氧运动是指通过增加持续时间和强度，以提高心血管和呼吸系统功能的运动方式。
解析：有氧运动包括跑步、游泳、骑自行车等，有助于增强心肺功能和改善身体代谢。
2. 以下哪项不属于抗阻力锻炼的好处？答案：减少肌肉质量解析：抗阻力锻炼有助于增强肌肉力量、改善体型和促进新陈代谢。
3. 以下哪种运动形式适合心血管健康？答案：慢跑解析：慢跑是一种有氧运动，能够增强心肺功能、降低血压和改善心血管健康。
4. 健身房中常见的器械训练主要用于什么目的？答案：增强力量和改善体型解析：健身房中的器械训练可以增强肌肉力量、改善体型和塑造身材。
5. 准备进行高强度运动前，哪种饮料是必需的？答案：清水解析：在高强度运动前，保持足够的水分摄入十分重要，清水是最佳选择。
III. 健康生活方式知识1. 哪种行为可有效减少压力？答案：均衡饮食和充足睡眠解析：均衡饮食和充足睡眠可排解压力，促进身心健康。
2. 在冬季，以下哪种活动不宜进行？答案：游泳解析：冬季天气寒冷，水温过低，游泳时容易导致感冒和其他健康问题。
3. 以下哪项属于良好的心理健康习惯？答案：寻求社交支持解析：寻求社交支持是促进心理健康的重要方式。
4. 哪种行为有助于预防心脑血管疾病？答案：不吸烟解析：吸烟是导致心脑血管疾病的重要因素，不吸烟有助于预防相关疾病。
健康膳食知识竞赛试题及答案高中
健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 玉米片C. 全麦面包D. 薯片2. 人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素3. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D4. 每日摄入多少克的膳食纤维被认为是健康的？A. 25克B. 35克C. 45克D. 55克5. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉C. 鱼类D. 奶酪6. 人体每天需要多少升水来维持正常的生理功能？A. 1升B. 1.5升C. 2升D. 3升7. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 菠菜B. 牛奶C. 牛肉D. 土豆8. 吃过多的盐会导致什么健康问题？A. 贫血B. 高血压C. 骨折D. 糖尿病9. 以下哪种食物含有较多的钙质？A. 橙子B. 苹果C. 牛奶D. 面包10. 以下哪种烹饪方法更有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 烧烤D. 微波答案：1. C2. D3. C4. B5. C6. C7. C8. B9. C 10. C二、填空题（每空1分，共10分）11. 人体每天需要摄入的蛋白质量大约是体重的____%。
12. 蔬菜和水果是____的天然来源。
13. 过量摄入糖分会导致____。
14. 每天摄入的油脂量不应超过总能量的____%。
15. 适量摄入____有助于预防心血管疾病。
16. 食用过多的盐分会增加患____的风险。
17. 钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，而____是钙的主要吸收促进剂。
18. 膳食纤维有助于维持肠道健康，预防____。
19. 适量摄入____可以提高记忆力和学习能力。
20. 烹饪蔬菜时，应尽量减少____以保留其营养成分。
答案：11. 体重的1%-2%12. 维生素和矿物质13. 肥胖和糖尿病14. 30%15. 不饱和脂肪酸16. 高血压17. 维生素D18. 便秘19. ω-3脂肪酸20. 烹饪时间三、简答题（每题5分，共10分）21. 请简述为什么青少年应该每天摄入足够的乳制品？答：青少年时期是身体发育的关键时期，乳制品富含钙质和维生素D，有助于骨骼的健康发育和牙齿的坚固。
膳食知识竞赛试题及答案
膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维素答案：A2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 牛肉C. 橙子D. 牛奶答案：C3. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成身体组织C. 调节体液平衡D. 促进生长发育答案：B4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B5. 膳食纤维对人体有哪些益处？A. 促进消化B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素A。
（错误）2. 摄入过多的盐分会导致高血压。
（正确）3. 牛奶是钙的最好来源。
（正确）4. 碳水化合物是人体能量的主要来源。
（正确）5. 所有的脂肪都是不健康的。
（错误）三、填空题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素是______、______和______。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素D有助于人体吸收______。
答案：钙3. 膳食纤维分为______和______两种类型。
答案：可溶性纤维、不溶性纤维4. 人体每日所需的水分量大约是______毫升。
答案：2000-25005. 过量摄入______会导致肥胖。
答案：能量四、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述均衡饮食的重要性。
答案：均衡饮食对于维持身体健康至关重要。
它能够确保人体获得必需的营养素，避免营养缺乏或过剩，有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。
均衡饮食还包括适量摄入各种食物，以确保营养的多样性和全面性。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为人体提供了开始新一天所需的能量。
膳食知识竞赛试题答案大全及解析
膳食知识竞赛试题答案大全及解析一、单选题1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氧气、水答案：A解析：人体所需的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素是维持生命活动和健康所必需的。
2. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 糙米C. 白面包D. 精面粉答案：B解析：全谷物是指谷物的完整种子，包括麸皮、胚芽和内胚乳。
糙米是全谷物的一种，而白米饭、白面包和精面粉都是经过加工，去除了部分或全部的麸皮和胚芽。
二、多选题1. 以下哪些是维生素C的丰富来源？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 动物肝脏D. 红肉答案：A, B解析：维生素C主要存在于水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。
动物肝脏和红肉中维生素C的含量相对较低。
2. 哪些因素可以影响食物中营养素的吸收？A. 食物的加工方式B. 个人饮食习惯C. 食物搭配D. 烹饪温度答案：A, C, D解析：食物的加工方式、食物搭配和烹饪温度都可以影响营养素的吸收。
例如，过度烹饪可能破坏某些维生素，而某些食物搭配可以增强或抑制特定营养素的吸收。
三、判断题1. 所有蔬菜都含有维生素A。
答案：错误解析：虽然许多蔬菜含有维生素A或其前体物质，但并非所有蔬菜都含有。
例如，生菜和黄瓜的维生素A含量就相对较低。
2. 食用过多的盐分会导致高血压。
答案：正确解析：高盐饮食与高血压有直接关联。
过多的盐分摄入会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而增加血压。
四、简答题1. 为什么建议人们每天摄入足够的膳食纤维？答案：膳食纤维对于维持消化系统的健康至关重要。
它可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于控制血糖和胆固醇水平，降低心脏病和某些类型癌症的风险。
结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望提高大家对健康饮食的认识，了解不同食物的营养价值，以及如何通过合理搭配食物来满足身体对各种营养素的需求。
健康饮食知识竞赛题目及答案
健康饮食知识竞赛题目及答案一、选择题1. 以下哪项是人体必需的六大营养素之一？A. 维生素B. 纤维素C. 水分D. 矿物质答案：C. 水分2. 成年人每天需要摄入多少克蛋白质？A. 50克B. 70克C. 90克D. 110克答案：B. 70克3. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 鸡蛋B. 红薯C. 豆腐D. 面包答案：A. 鸡蛋4. 以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D. 维生素D5. 每天摄入多少克膳食纤维被认为是有益于健康的？A. 10克B. 20克C. 30克D. 40克答案：C. 30克二、判断题1. 每天喝牛奶可以补充足够的钙质。
（正确/错误）答案：错误。
虽然牛奶是钙的良好来源，但每天喝牛奶并不能保证摄入足够的钙质，还需要通过其他食物来补充。
2. 红肉中的饱和脂肪含量较高，过多摄入容易导致心血管疾病。
（正确/错误）答案：正确。
3. 糖尿病患者不能吃水果。
（正确/错误）答案：错误。
糖尿病患者可以适量吃水果，但要注意选择低糖分的水果，并控制摄入量。
4. 深海鱼类富含ω-3脂肪酸，有助于预防心血管疾病。
（正确/错误）答案：正确。
5. 长期大量饮酒会导致脂肪肝和肝硬化。
（正确/错误）答案：正确。
三、填空题1. 成年人每天至少需要摄入________克膳食纤维。
答案：30克2. 为了预防缺铁性贫血，建议多吃富含________的食物。
答案：铁3. 食品添加剂中，________是指用于增加食品的保质期、改善食品的色泽、口感和风味等。
答案：防腐剂4. 以下________是人体必需的氨基酸，需要通过食物摄入。
答案：赖氨酸5. 为了保持健康的体重，建议每天进行至少________分钟的中等强度运动。
答案：30分钟四、简答题1. 请简述如何合理安排一日三餐？答案：合理安排一日三餐应遵循以下原则：（1）早餐要丰富，提供足够的能量和营养素，如鸡蛋、牛奶、全麦面包等；（2）午餐要均衡，搭配适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和蔬菜；（3）晚餐要清淡，以蔬菜和水果为主，减少油腻食物的摄入。
健康膳食知识竞赛
健康膳食知识竞赛健康的血压离不开健康的膳食。
以下是由店铺整理关于健康膳食知识竞赛，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!健康膳食知识竞赛1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于。
① 食物的种类② 食物的数量③ 食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是① 12-15% ② 20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
① 50-100 ② 250-400 ③ 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶① 100克② 200-400克(1-2杯) ③ 越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
①不超过25克(半两) ② 50克(一两) ③ 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在① 10克② 6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
① 需要② 不需要③无所谓10.熟肉再次食用时。
① 要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放①2小时② 4小时③ 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
①5℃ ② 8℃ ③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用① 烧、炖、焖、蒸②煎、炸③ 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：① 临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
① 一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量。
① 基本不变② 会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
① 15克②25克③50克19.在平衡膳食中“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白面包B. 糙米C. 白米饭D. 精制面粉答案：B2. 每天建议摄入的蔬菜量是多少？A. 100克B. 200克C. 300克D. 500克答案：C3. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B4. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C5. 哪种类型的蛋白质被认为是优质蛋白质？A. 植物蛋白B. 动物蛋白C. 混合蛋白D. 所有蛋白质都是优质蛋白质答案：B二、判断题6. 每天喝足够的水对健康有益。
（）答案：正确7. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。
（）答案：正确8. 所有类型的脂肪都是不健康的，应该避免摄入。
（）答案：错误9. 每天摄入的糖分应该限制在25克以内。
（）答案：正确10. 吃大量的水果和蔬菜可以降低患某些癌症的风险。
（）答案：正确三、简答题11. 请列举三种富含Omega-3脂肪酸的食物。
答案：鲑鱼、核桃、亚麻籽12. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐为一天的活动提供能量，有助于提高注意力和记忆力，避免上午的饥饿感，有助于控制体重，减少不健康零食的摄入。
四、论述题13. 论述健康膳食对维持身体健康的重要性。
答案：健康膳食是维持身体健康的基石。
它提供了必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素对维持身体机能、促进生长和修复、增强免疫力和预防疾病至关重要。
均衡的膳食可以帮助控制体重，降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。
此外，健康膳食还可以提高生活质量，增强体力和耐力。
结束语：通过本次健康膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取均衡的饮食方式，享受健康生活。
健康饮食不仅关乎个人的健康，也是社会进步和文明发展的重要标志。
让我们从今天做起，从每一餐做起，共同营造一个健康、和谐的社会环境。
2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案
2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案一、选择题1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 燕麦C. 鸡蛋D. 菠菜答案：C2. 每天应该摄入多少克膳食纤维？A. 10克B. 20克C. 30克D. 40克答案：C3. 以下哪种食物富含维生素C？A. 柑橘类水果B. 蔬菜C. 肉类D. 谷物答案：A4. 以下哪种食物富含钙？A. 牛奶B. 豆浆C. 紫菜D. 鱼类答案：A以下为选择题1-60的题目及答案：5. 哪个年龄段的人群需要特别注意补充铁质？A. 婴幼儿B. 青少年C. 孕妇D. 老年人答案：C6. 以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 鸡肉C. 鱼肉D. 羊肉答案：C7. 以下哪种维生素有助于骨骼生长？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D8. 以下哪种食物富含叶酸？A. 菠菜B. 胡萝卜C. 红薯D. 西兰花答案：D9. 以下哪种食物富含锌？A. 芝麻B. 红薯C. 菠菜D. 燕麦答案：A10. 以下哪种食物富含硒？A. 海产品B. 肉类C. 蔬菜D. 谷物答案：A11. 以下哪种食物富含花青素？A. 蓝莓B. 红薯C. 菠菜D. 西兰花答案：A二、判断题1. 素食者可以通过豆类、坚果等食物获取优质蛋白质。
（正确）2. 饮食过量会导致肥胖，增加慢性病的风险。
（正确）3. 每天喝一杯牛奶可以满足成年人对钙的需求。
（错误）4. 长期缺乏维生素C会导致坏血病。
（正确）5. 每天摄入足够的膳食纤维可以预防便秘。
（正确）6. 胆固醇只存在于动物性食物中。
（错误）7. 燕麦富含可溶性膳食纤维，有助于降低胆固醇。
（正确）8. 蔬菜中的硝酸盐对人体有害。
（错误）9. 长期过量饮酒会导致脂肪肝。
（正确）10. 素食者容易出现维生素B12缺乏。
（正确）11. 长期缺乏维生素D会导致佝偻病。
（正确）三、简答题1. 请简述膳食纤维的作用。
答案：膳食纤维有助于预防便秘，降低肠道疾病风险，控制体重，降低血糖和胆固醇。
2023年健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题一、选择题1、坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
[单选题]*A.谷类√B.动物性C.植物性2、健康膳食的关键在于（）。
[单选题]*A.食物的种类B.食物的数量C.食物种类和数量的合理搭配√3、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。
[单选题]*A.50-100B.250-400√C.少于504、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。
[单选题]*A.不超过25克（半两）B.50克（一两）√C.无所谓5、控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
[单选题]*A.需要√B.不需要C.无所谓6、熟食在室温下不得存放（）以上。
[单选题]*A.2小时√B.4小时C.6小时7、为了减少营养流失，蔬菜要（）。
[单选题]*A.先洗后切√B.切碎后浸泡C.先切后洗8、炒菜时，什么时候放盐合适（）。
[单选题]*A.临出锅时放盐√B.油一热先放盐再放菜C.盐和菜同时入锅炒9、食物经过油炸后，能量（）。
[单选题]*A.基本不变B.会增加许多√C.减少10、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50～60%。
[单选题]*A.谷类食物√B.薯类食物C.动物性食物11、体质指数（BMI）正确计算方法为（）。
[单选题]*A.体重kg/身高m2√B.体重kg/身高mC.身高m/体重kg12、高盐饮食对健康造成有那些危害（）。
[单选题]*A.易引起肾病B.易引起肝病C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化√13、人体必需的七种营养素是（）。
[单选题]*A.蛋白质、脂肪B.碳水化合物、无机盐C.维生素、纤维素、水D．以上都是√14、怎样预防肥胖症（）。
[单选题]*A.要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B.加强体育锻炼C.提倡吃植物油，少吃动物油；D．以上都是√15、怎样预防营养缺乏症（）。
[单选题]*A.食物多样化B.改变挑食和偏食的不良习惯C.加强运动以促进食物中营养素的吸收D．以上都是√16.按照食量来分配，每日三顿饭的比例宜为（）[单选题]*A3:5:2B3:3:4C4:3:3D3:4:3√17.根据2022版最新膳食指南要求，每天应平均摄入（）乳制品[单选题]* A150-200gB200-300gC300-500g√D400-500g18.为了促进孩子对铁的吸收，可以多吃富含（）的食物[单选题]*A维生素C√B维生素AC维生素BD维生素E19.为了帮助孩子保护视力，可以多吃富含（B）的食物[单选题]*A维生素CB维生素A√C维生素BD维生素E20.根据2022版最新膳食指南要求，成人每天应喝水（）毫升[单选题]* A800-1000B1100-1400C1500-1700√D1700-200021.每日家庭烹调用油量应控制在（）[单选题]*A10-20gB15-25gC20-30gD25-30g√22.每日谷物摄入中，应包含全谷物和杂豆（）[单选题]*A50-100gB50-150g√C100-150gD100-200g23.运动导致出汗过多时，应及时补充（）[单选题]*A白开水B糖水C淡盐水√D牛奶24.以下说法不正确的是（）[单选题]*A肥胖按照发生原因可以分为单纯型肥胖和继发性肥胖两大类B肥胖是慢性病的重要危险因素之一C超重不等于肥胖D青少年肥胖对其成年后没有任何影响√25.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中盐的推荐摄入量为（）[单选题]*A<7gB<6gC<5g√D<4g26.《中国居民膳食指南（2022）》建议我们每天要吃不少于（）蔬菜?[单选题]*A50gB150gC300g√D400g37.平均每天摄入（）以上食物，每周（）以上，合理搭配。
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健康膳食知识竞赛标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]健康膳食知识竞赛试题姓名：科室：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以① 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于③ 。
① 食物的种类② 食物的数量③ 食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是② 。
① 12-15% ② 20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入② 克的谷类食物为宜。
① 50-100 ② 250-400 ③ 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶② 。
① 100克② 200-400克（1-2杯）③ 越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当① 。
①不超过25克（半两）② 50克（一两）③ 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在② 。
① 10克② 6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，① 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
① 需要② 不需要③无所谓10.熟肉再次食用时① 。
① 要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放① 以上。
①2小时② 4小时③ 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在① 以下。
①5℃ ② 8℃ ③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要① 。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用① 的烹调方法。
① 烧、炖、焖、蒸②煎、炸③ 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：① 。
① 临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③ 食物。
① 一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量② 。
① 基本不变② 会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过② 。
① 15克②25克③50克19.在平衡膳食中② 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
① 谷类食物②薯类食物③ 动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有② 杂粮或全谷物食物。
① 低于50克② 50—100克③ 全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民① 的主要食物来源① 维生素A ② 维生素D③脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替② 。
① 可以② 不可以③不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是② 。
① 20-50克②125-225克③ 200-450克24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人② 。
① 每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入② 克大豆及其制品。
① 15 ② 30-50 ③ 7526.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水③ 。
① 500毫升② 1200毫升③2000毫升27.对于儿童青少年，① 是最好的饮料。
① 白开水② 软饮料③ 啤酒28.在家庭中烹调扁豆应当② 。
①用开水焯后凉拌② 烧熟煮透③急火爆炒29. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为② 。
① 24-27.9 ② 18.5-24 ③低于18.530.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是② 。
①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品31.体质指数（BMI）正确计算方法为。
①体重kg/身高m2 ②体重kg/身高m ③身高m/体重kg32.以下关于中国成年人身体质量指数（BMI）正确的为。
4肥胖：28<=BMI ○5最①过轻体重：BMI<18.5 ②健康体重：18.5<=BMI<24 ③超重：24<=BMI<28 ○6以上都正确理想的体重指数是22 ○33．高盐饮食对健康造成有那些危害：③ 。
①易引起肾病②易引起肝病③易引起高血压、心脏病、动脉硬化34．食用盐加碘的好处是：（① ）①预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）③以上都是4 。
①蛋白质、脂肪②碳水化合物、无机盐③ 维生素、纤维素、35.人体必需的七种营养素是：○4以上都是水○4 。
①一日三餐，定时定量②不挑食和不偏食③少吃或不吃零36．饮食卫生主要包括哪几个方面○4饭前便后要洗手预防食物中毒。
○6以上都是食；○4 。
①要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量②加强体育锻炼。
37．怎样预防肥胖症○4以上都是③提倡吃植物油，少吃动物油；○38.什么是平衡膳食① 。
①平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足4按嗜好饮食机体的需要，达到供给和消耗的平衡。
②多吃蛋白质③食物要精细○4 。
39.怎样预防营养缺乏症○4以上都是①食物多样化②改变挑食和偏食的不良习惯③加强运动以促进食物中营养素的吸收。
○49种 40.人体必须的营养素有几种③ 。
①4种②5种③7种○健康膳食知识竞赛试题姓名：单位：分数1.坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于?（）①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）。
①12-15%②20-30%③40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入?（）克的谷类食物为宜。
①50-100②250-400③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶?（）①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当?（）。
①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在?( )。
①10克②6克以下③14克9.控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时（）。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放（）以上。
①2小时②4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（）以下。
①5℃②8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要?（）。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法（）。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适（）①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物（）。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量（）。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（）。
①15克②25克③50克19.在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
①谷类食物②薯类食物③动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有?（）杂粮或全谷物食物。
①低于50克②50—100克③全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民?（）的主要食物来源?①维生素A②维生素D③脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？（）①可以②不可以③不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是?（）①20-50克②125-225克③200-450克24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人?（）①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
①15②30-50③7526.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水?（）①500毫升②1200毫升③2000毫升27.对于儿童青少年，（）是最好的饮料。
①白开水②软饮料③啤酒28.在家庭中烹调扁豆应当?（）①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒29.经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为（）公斤/米2①24-27.9②18.5-24③低于18.530.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是?（）①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品试题答案1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。
①微量元素3.健康膳食的关键在于。
③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
②20-30%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
②250-4006.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
②200-400克（1-2杯）7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
①不超过25克（半两）8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
②6克以下9.控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要10.熟肉再次食用时。
①要加热彻底后才能食用11.熟食在室温下不得存放以上。
①2小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
①5℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
①先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
①临出锅时放盐16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
③至少三类7.食物经过油炸后，能量。
②会增加许多18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
②25克19.在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
②薯类食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物。
②50—100克21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民的主要食物来源①维生素A22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替。
②不可以23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。
②125-225克24.鸡蛋营养丰富好吸收。