卧式杀菌锅使用说明书
杀菌(卧式)作业标准书
杀菌（卧式）作业标准书1.目的对杀菌（卧式）作业进行规范，保证产品杀菌质量。
2.适用范围适用于杀菌（卧式）操作。
3.术语无4.职责4.1 杀菌（卧式）操作人员要负责本标准的执行。
4.2 杀菌段主管负责监督本标准的执行。
5.工艺流程图无6.内容及要求6.1 班前工作6.1.1 单班或开班前检查各杀菌釜水阀门，汽阀门，总阀门泄漏状况。
水位计是否正常，水喷淋是否均匀、温度压力表是否准确，疏水阀门常开，并将蒸汽管道及杀菌釜内铁锈冲洗干净。
下班时做好交接工作：循环水，热水罐使用情况，各杀菌釜的工作状态，蒸汽压力。
6.1.2 检查水﹑电﹑空气和蒸汽压力，保证压缩空气压力在4-8kg，蒸汽压力在6kg以上，水压在4kg左右。
6.1.3 检查各液位计进水后液位是否跟随入水量相应变化，如有异常，检查相应管路是否冻住或污物堵塞，每班接班后清理一次。
6.1.4 检查操作屏工艺参数设定是否和相应产品相匹配，在确认无误后方可启用。
6.1.5 单班或开班需检查温度计温度与显示屏上的温度、前后温度计的温度是否对应，如温度相差大严禁使用。
6.2 班中工作6.2.1 严格按照操作规程进行操作，并按照装笼的先后顺序进行杀菌。
6.2.2 严格执行杀菌工艺：杀菌锅注入冷水液位管至30～35cm之间，开启循环水泵，打开蒸汽阀门开始一次升温，升温到100.0℃，时间设定为13分钟；温度及时间均达到要求自动跳转至二次升温，二次升温要求温度达到115℃，时间设定为7分钟；二次升温温度及时间均达到要求后自动跳转至三次升温，三次升温时间设定为4分钟，温度升至杀菌温度123.℃；开始恒温杀菌，杀菌时间25min，温度123℃±0.5℃，压力显示0.14～0.15Mpa。
杀菌完毕后，循环水泵自动关闭，切换阀门使循环水通过热交换板，循环水泵开启，冷却水泵开启，进行热交换降温。
6.2.3 产品推入杀菌釜内，关上锅门，转动开门手柄关闭锅门，然后板动手动锁开关，关闭密封圈泄气阀，打开密封圈充气阀﹙注：恒温过程中，充气阀门严禁关闭，排气阀门严禁开启﹚。
热水循环卧式蒸汽杀菌锅安全操作规定
热水循环卧式蒸汽杀菌锅安全操作规定热水循环卧式蒸汽杀菌锅适用于食品、制药、医疗等行业中对物品进行杀菌灭菌处理。
为了保证使用中的安全性，特制定本操作规定，以利于使用者更好的使用该设备。
一、操作前的准备1.对杀菌锅及零部件进行全面检查，确定无松动、脱落、裂纹或变形等存在；2.检查插头及电源线是否完好无损；3.保证设备周围无易燃、易爆物品，并确保设备周围有消防工具设备。
二、操作时的使用方法1.将杀菌锅放置在水平地面上，然后接好电源，开机；2.将要杀菌物品放入杀菌锅中；3.按下加热键进行加热，直至设定温度达到时，杀菌开始。
在此过程中应注意：–严禁人员触碰设备；–禁止对设备进行任何形式的改动或维修；–定期检查设备的工作情况。
三、操作后的处理1.杀菌完成后，应先停止加热，等待设备冷却至安全温度后再进行处理；2.拔掉电源插头，清理设备内部残留物；3.保持设备的清洁和干燥以便下次使用；4.将杀菌锅及周围环境进行消毒处理。
四、常见问题及解决方法1.问：杀菌锅启动不了怎么办？答：先检查电源插头及电源线，如有损坏就拔下更换；如未发现明显问题，建议联系生产商售后维修。
2.问：设备工作时还能进行其他操作吗？答：严禁进行其他操作，以免影响设备的工作效率和质量。
3.问：设备使用过程中有不正常的噪音怎么办？答：立即停止加热，并关闭设备电源，检查设备内部是否有异物进入，及时清理。
五、安全注意事项1.使用时注意接地保护；2.不得随意更改设备电源及插头；3.在设备运行时，应保持设备周围的通风和干燥；4.禁止在有异物或气体的情况下进行灭菌操作，以免发生反应事故；5.投入使用前先了解设备的性能、使用方法和注意事项，严禁盲目操作，避免造成不必要的损失。
以上即是热水循环卧式蒸汽杀菌锅的安全操作规定。
如有不明白或不确定的问题，应及时联系生产商或专业人士进行咨询和处理。
安全操作是人类活动中不可或缺的一环，只有高度重视操作规范，才能更好的保障人身财产安全。
卧式灭菌锅的工作原理及操作规程
卧式灭菌锅的工作原理及操作规程卧式灭菌锅具有自带蒸汽的双层结构，门体采用自封式密封，结构简单可靠，操作简便，外观采用矩形封闭装饰，配合轻触式按键控制面板，使整台设备的外形美观实用，易于清洁。
利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
卧式灭菌锅的工作原理：1、热水直接浸泡产品加热杀菌，热水回收热水罐，凉水进入锅内降温；2、热水罐加热热水，存储热水，方便多台设备的循环使用，当一台设备运行时，二台设备可以装盘（框），入锅内杀菌，装完产品杀菌，当三台（更多设备）装完产品杀菌时，一台的设备已经热水回收，方便三台（更多设备）热水使用，用足够多的热水，方便多台杀菌锅的循环使用，减少过多的热水，同时也降低了能源，升温如此，降温也是如此，降温水直接进入锅内，浸泡循环降温，交替冷却水的使用，冷却池减少了储水量。
卧式灭菌锅的操作规程：一、加水灭菌器必须在操作前将仪表箱上总阀转至全排位置并打开进水阀，加水至水箱高水位标记处，然后将进水阀关闭，每次灭菌前都应检查贮水量，如有不够，应予补充。
二、加热先将总阀旋钮转至“关闭”，然后将压力控制开关的旋钮旋至“开”处，按物品所需灭菌温度，将压力控制旋纽旋转至相应位置，此时电热指示灯亮，同时其对应的压力指示灯亮，表示加热开始。
三、堆放将待灭菌物品顺序地、保持适当间隙地放入灭菌室内，同时将瓶盖旋开少许。
四、密闭将门关上，按顺时针方向拨动锁紧手柄中心盘转至中方位，使撑挡进入门圈内，然后按顺时针旋转八角转盘直至仪表箱面板上门指示灯亮。
五、灭菌当夹套内蒸汽压力达到所选择的控制压力时，同时门关闭指示灯亮，即将总阀旋转至“灭菌”位置，同时将冷凝水排出阀旋开适宜位置，当灭菌室温度达到预选温度值时，开始记时。
注意调整冷凝水排出阀，使灭菌温度保持在预选温度值。
六、排气当消毒终了时，应将总阀旋钮旋至“慢排”或切断电源使灭菌室压力和温度自然降低，直至灭菌室压力表回降至“0”位，随后将总阀旋钮旋至“全排”档，排去套层和灭菌室内的蒸汽，并打开灭菌室门少许，散发灭菌室内的剩余蒸汽，使灭菌室内壁保持干燥。
医用卧式预真空高压灭菌锅操作流程
医用卧式预真空高压灭菌锅操作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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卧式杀菌锅操作方法
卧式杀菌锅操作方法
使用卧式杀菌锅操作方法如下：
1.准备：将杀菌锅放在工作台上，并确保周围没有易燃物。
将待处理的器具或食品放在杀菌锅内，确保表面干燥和整齐。
2.接通电源：将杀菌锅的插头插入电源插座，并打开电源开关。
3.设置温度和时间：根据需要杀菌的物品选择适当的温度和时间。
通常，杀菌温度为50-100C，杀菌时间为10-60分钟。
根据实际情况自行调整。
4.调节温度和时间：将适当的温度和时间设置转盘旋钮或按键，直到显示屏上显示所需设置的温度和时间。
5.预热：按下预热按钮，等待杀菌锅预热至所设置的温度。
预热时间通常为几分钟，具体时间取决于杀菌锅的型号和规格。
6.开始杀菌：当杀菌锅预热完成后，将待处理的器具或食品放入杀菌锅内，并关闭锅盖。
启动杀菌按钮，杀菌锅开始工作。
7.等待杀菌完成：根据所设置的杀菌时间，等待杀菌锅完成杀菌过程。
期间可通过观察显示屏上的倒计时时间来掌握杀菌进度。
8.关机：在杀菌完成后，按下停止按钮或关闭电源开关，将杀菌锅断开电源。
等待锅内温度降至安全温度后，才可以打开锅盖。
9.取出杀菌物品：打开锅盖后，小心取出已经杀菌完成的器具或食品。
使用耐热手套或工具来避免烫伤。
注意事项：
- 在操作过程中，严禁将手指或其他物体插入杀菌锅内。
- 在打开锅盖前，务必确保锅内温度已经降至安全温度，以免烫伤。
- 在使用杀菌锅时，应按照生产厂家提供的使用说明进行操作，以确保安全和有效杀菌。
- 清洗杀菌锅应在断电状态下进行，使用清洁剂和温水清洗，避免使用刺激性或腐蚀性清洁剂。
卧式杀菌锅操作规程
卧式杀菌锅操作规程
《卧式杀菌锅操作规程》
一、安全操作
1. 在操作卧式杀菌锅前，必须穿戴好防护服和手套，并确保锅体内无残留物。
2. 确保卧式杀菌锅连接好电源，并且电源线无破损。
3. 在加热过程中，严禁手触摸卧式杀菌锅的加热面，以免烫伤。
4. 在锅体内放置食品时，需注意放置平整，避免食品受力不均导致变形。
二、操作步骤
1. 打开卧式杀菌锅的开关，并调节好相应的温度和时间。
2. 将待杀菌的食品放置在卧式杀菌锅内，确保不超过最大承载量。
3. 关上卧式杀菌锅的盖子，并确保密封良好。
4. 等待杀菌程序结束后，打开卧式杀菌锅的盖子，将食品取出并进行包装或存储。
三、注意事项
1. 在操作卧式杀菌锅时，严禁将手伸入锅体内，避免发生意外伤害。
2. 在清洁卧式杀菌锅时，首先需将电源拔掉，并等待其冷却后再进行清洁。
3. 定期对卧式杀菌锅进行维护保养，确保其正常运转。
通过严格按照《卧式杀菌锅操作规程》的步骤进行操作，可以有效保障食品的安全卫生，并确保杀菌效果。
在操作时，务必注意安全，避免发生意外。
卧式杀菌锅安全操作及保养规程
卧式杀菌锅安全操作及保养规程卧式杀菌锅是一种用来对食品、药品、化妆品等物品进行杀菌处理的设备。
在使用过程中，正确的操作方法和保养措施非常重要，可以保障设备的安全性和使用寿命。
本文将介绍卧式杀菌锅的安全操作方法和保养规程。
一、安全操作方法1.1前期准备在使用卧式杀菌锅之前，需要先对设备进行一些准备工作。
1.1.1清洗设备首先需要将设备进行清洗，清洗完毕后擦干以确保设备表面干燥。
在清洗时，请使用中性清洁剂，并在最后冲洗干净，确保无任何残留物。
1.1.2对设备进行消毒进行消毒可以防止微生物的介入。
在消毒之前，请确保设备已经清洗干净。
1.2操作过程在卧式杀菌锅的操作过程中，需要注意以下几点。
1.2.1设定温度和时间在使用卧式杀菌锅时，需要根据不同的物品设定不同的温度和时间，确保实际处理的温度、时间符合要求。
1.2.2启动设备在设定完毕温度和时间后，可以启动设备进行杀菌处理。
1.2.3处理完毕在处理完毕后，需要等待设备自动冷却。
在设备自动冷却完成后，可以打开卧式杀菌锅，取出已经杀菌处理的物品。
1.3注意事项在使用卧式杀菌锅过程中，需要注意以下几点。
1.3.1不要超载卧式杀菌锅的使用量需要符合设备的要求，在使用之前需要确认杀菌锅的使用范围与物品大小。
1.3.2避免过于密封在开启卧式杀菌锅时，需要在底部设置等高度隔板，保证水汽的排放，避免锅内压力过高。
1.3.3注意向锅内添加清水在使用卧式杀菌锅时，需要使用纯净水，并需在锅内水位不低于标识，以避免干锅烧。
1.3.4不要打开设备罩在操作过程中，不要打开设备罩，以避免温度下降和因为高温而产生的蒸汽烫伤人。
二、保养规程卧式杀菌锅的保养可以延长设备的使用寿命，也可以得到更好的杀菌效果。
2.1清洗设备在设备使用后需要将设备进行清洗，清洗完毕后擦干以确保设备表面干燥。
在清洗时，请使用中性清洁剂，并在最后冲洗干净，确保无任何残留物。
2.2定期消毒定期进行消毒可以防止微生物的介入，避免对下一次使用造成影响。
卧式灭菌锅使用操作规程
卧式灭菌锅使用操作规程一、目的：建立灭菌锅正确使用操作程序,保证标准操作。
二、范围：适用于卧式灭菌锅的使用。
三、责任者：使用操作人员。
四、正文：1、依据：卧式灭菌锅使用说明书。
2、操作程序：2.1 将消毒物品放入灭菌锅内，要求不宜塞的过紧，不宜紧靠锅门。
2.2 将锅门关上，顺时针方向拨动紧锁手柄，使挡杆进入门内，旋紧八角转盘，关紧锅门。
2.3 开启锅上总进汽阀，再打开冷凝水排汽阀，待冷凝水排尽后，关闭此排汽阀，缓慢打开进汽阀，使蒸汽进入锅内，观察内外锅压力表，待内锅压力及温度达到所需温度时开始计时（升温时间应控制在10分钟左右），同时应打开灭菌锅底部排汽阀，并将安全阀臂提起数秒钟观察蒸汽是否畅通。
2.4 灭菌时操作人员应注意仔细观察内外锅压力，不得大于0.13MPa。
灭菌期间严禁离开工作现场（操作人员禁止正对锅门观察）。
2.5 如压力上升过快，安全阀跳阀，可关小进汽阀，打开内外排汽阀；如温度显示计的温度无变化，应立即关闭进汽阀，请专业人员来维修。
2.6 灭菌至所需时间后，缓缓关紧进汽阀及总进汽阀，待压力降至零、温度低于90℃时，打开锅门，取出物品，将挡板上的水擦干。
3、灭菌锅应在正常状态下进行工作，若有问题应立即停止使用。
4、定期用留点温度计校正灭菌锅内不同点的温度，保证灭菌温度均一且达到灭菌要求；定期用生物指示剂做挑战实验，验证灭菌效果。
及时填写记录。
5、注意事项：5.1 每次使用前应完全排出锅内冷空气。
5.2 注意被灭菌物品温度是否与锅内温度一致。
5.3 升温速度不易过快，否则造成恒温缩短，必须缓慢升温（约控制在10分钟左右）。
5.4 加压和减压必须缓升缓降。
5.5 锅内压力没有降到“0”时不能开锅。
5.6 允许使用压力0.1Mp a。
5.7 灭菌时，操作人员不能正对锅门,应站在灭菌锅门侧面操作。
5.8 严禁灭菌锅带病运行。
5.9 灭菌锅内的余水必须擦干。
5.10 定期对灭菌锅进行检查，避免事故的发生。
杀菌锅的操作方法
杀菌锅的操作方法杀菌锅是一种专门用于杀菌和消毒的装备。
在食品加工、医疗卫生和实验室等领域中被广泛使用。
正确的操作杀菌锅可以确保杀菌效果，保障食品和其他物品的安全和卫生。
下面是使用杀菌锅的一般操作方法，包括准备、操作和清洁等步骤：第一步：准备工作1.确保杀菌锅的电源线未连接电源，所有操作控制按钮处于关闭状态。
2.检查并清洁杀菌锅内外部的杂质和污垢，确保杀菌锅表面干净。
3.将要杀菌的食品或物品进行清洗和处理，确保表面没有明显的污染和残留物。
第二步：操作设置1.连接杀菌锅的电源线，确保电源插头牢固连接，并插入电源插座。
2.打开杀菌锅的电源开关，待电源指示灯亮起后，杀菌锅就准备就绪了。
3.根据需要进行温度和时间的调节。
标准杀菌温度为100摄氏度，杀菌时间可根据食品或物品的性质和杀菌需求进行调整。
请注意，不同食品或物品的杀菌温度和杀菌时间可能会有所不同，以实际需要为准。
第三步：放置食品或物品1.将经过清洗和处理的食品或物品放入杀菌锅内。
请注意，不要过度填充杀菌锅，以确保热量能够均匀地蔓延到每个食品或物品上。
2.盖上杀菌锅的盖子，并确保盖子的密封以避免杀菌过程中热量的损失。
第四步：开始杀菌1.按下杀菌锅的启动按钮或旋转控制钮（根据具体型号而定）。
2.等待杀菌锅内的温度达到设定的杀菌温度，此时内部温度显示器可能会显示实时温度。
3.核实所需杀菌时间并进行设置。
请根据食品或物品的要求确保杀菌时间的准确性和充分性。
第五步：完成杀菌1.当设定的杀菌时间到达后，杀菌锅内的温度会逐渐降低。
2.停止杀菌锅的运行。
在停止操作之前，请确保杀菌锅内的温度已经降到安全温度。
3.使用热防护手套或其他工具小心打开杀菌锅的盖子，以免热蒸汽对人体造成伤害。
第六步：取出食品或物品1.小心地使用热防护手套或其他工具取出杀菌锅内的食品或物品。
请注意，取出的食品或物品可能仍然很热，要避免烫伤。
第七步：清洁杀菌锅1.在断开电源之前，将残留在杀菌锅内的污垢和残渣清除干净。
卧式杀菌釜操作规程
卧式杀菌釜操作规程-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN卧式杀菌锅操作规程一、设备概述与用途GT7CW 型系列卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。
其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。
适用于罐头类产品、饮料、牛奶、卤制品等产品马口铁罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理，以达到保质期内“商品无菌”的要求。
二、设备结构杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。
锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
三、操作说明本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。
物料冷却时，须用水泵（流量≥ 20m 3 /h 、扬程 30m ）送水打入锅顶部的喷淋管（或采用水循环系统）。
由于压缩空气是不良导热体，因此，在升温杀菌过程中，不放进压缩空气，待产品经过杀菌后，停止供应蒸汽，将冷却水压入锅内喷淋管降温冷却时（由于锅内温度下降，蒸汽冷凝使锅内压力降低），而采用压缩空气的压力来补偿，以防止罐头凸罐和跳盖，特别对需要较高杀菌温度的肉类罐头更应如此。
开闭锅门操作：锅盖与锅体间的锁紧采用楔合块来完成，十六组楔合块均匀分布而又分别固定在锅盖与转环上。
转环支承上装有轴承、齿轮和手轮与锅盖联接，当需要打开或关闭锅盖时，只需转动手轮，带动锅盖作顺（逆）时针转动，楔合块便可脱离或咬合。
开门安全联锁装置：（ a ）当关上锅盖，未合上联锁球阀手柄，此时若往锅内进蒸汽，球阀便往锅外排汽，既应停止进蒸汽，待合上安全联锁球阀手柄后再进入蒸汽。
（ b ）当产品在锅内杀菌完毕，将锅内压力放至常压至出货温度后，先打开安全联锁球阀，再开启锅门，取出装罐小车。
若锅内压力未放至常压即打开锅门，在开启安全联锁球阀时，球阀便往外排汽，即应停止开启锅门，待锅内汽体放至常压后再开锅门。
杀菌锅操作流程
杀菌锅操作流程
杀菌锅操作流程
1.将产品准备好，用食品车推至锅内。
2.关锅门：将锅门关好，并将充气垫子阀门打开，右侧安全联连阀关闭。
3.往锅里放水，打开上罐和锅的连通阀门，将上罐的水全部放入锅内（在放水时，将锅门右侧的安全连锁阀打开，放水结束后关闭），打开疏水阀旁边蓝色阀门排管道水。
4.打开压力自动开关给锅里补上0.05mpa左右压力再关掉。
5.打开循环水泵1，打开温度自动开关，打开疏水器开关，给锅里升温，同时观察疏水阀旁边的蓝色阀门排水情况，当蓝色阀门处不排水开始排气时，关闭蓝色阀门。
6.待锅内温度显示100℃后，打开压力自动开关，同时开始调节计时器，待温度升到预定温度（123℃）后，时间继电器开始计时，进入消菌阶段。
7.达到杀菌时间后，蜂鸣器报警，此时将温度自动开关关闭，将疏水阀关掉。
8.打开进水阀（3个：2个下面，1个上面），其中（上面）*热换器上端的阀门打开要小，打开蓝色阀门有水流出后关掉，打开冷却泵2（开冷却泵要注意观察压力表压力，如果压力下降（0.15MPa），可关掉水泵，待压力补上后再打开，并以此类推，直到压力保持稳定后，让冷却泵一直运转工作（此环节灵活操作））
9.待锅内温度显示60℃左右将压力自动开关关掉，温度显示40℃左右，将循环泵1和冷却泵2关掉。
（此步具体到工作中，当显示温度达到50℃左右后可同时关掉两泵）
10.回收水：打开上罐连通阀门，将水回收罐内，回收完时，会发出排气响声，此时将阀门关掉。
11.打开排污阀，将水和气全部排空，然后关掉。
12.锅门上方的安全连锁头掉下后，打开右侧连锁阀，关掉充气垫
子阀门，并打开排气阀排气后，打开锅门，用食品车取出产品。
卧式灭菌锅的使用方法
很多的罐头加工厂家在进行加热的时候会采用卧式杀菌锅，它是一种密闭的、加压的加热器，为了保证食品的杀菌效果以及设备的安全需要掌握正确的操作方式来进行使用。
1、安装并检查卧式灭菌锅各管道连接是否严密，保证不漏水汽。
并调好杀菌温度及杀菌时间。
2、罐内加水: 打开进水阀AV7、AV9,开启循环泵P，将水加入罐，当水位大约离液位计上断面2-75px后停止加水，关闭阀AV7、AV9。
3、蒸汽罐内水加热：打开电加热开关，对罐内水进行加热。
在此加热过程，操作杀菌锅, 将待杀菌产品装入锅内，并封闭锅门，然后将压缩空气打入锅内，保证锅内压力为0.1Mpa 。
4、杀菌锅杀菌过程：当上罐因加热产生蒸汽，压力达0.28Mpa时，打开蒸汽加热阀AV3及自动补压开关，对食品进行升温。
当杀菌锅T1升温致杀菌温度（设置120ºC）后,时间继电器开始计时杀菌时间（设置30分钟），杀菌工艺进入由电气自动控制的保温保压过程。
5、杀菌锅降温过程：杀菌时间结束后，打开降温水阀AV5,其他阀门关闭，然后打开水泵，对锅内食品进行保压降温。
当锅内温度低于80 ºC ，可关闭保压开关，并打开排气阀，对杀菌锅弃压。
温度降到40ºC左右，打开排污阀,将降温水排出锅内。
6、打开锅门，取出合格产品。
在杀菌过程中，应注意最初排气，使蒸汽流通。
亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。
总之在使用卧式灭菌锅的时候需要满足杀菌条件的规定，才能按照相关的程序进行操作，在使用的时候需要遵循相关的要求。
杀菌锅操作规程
杀菌锅操作规程
《杀菌锅操作规程》
一、杀菌锅的开启和关闭
1. 在使用杀菌锅之前，先检查电源是否接通，确认开关处于关闭状态。
2. 打开杀菌锅的盖子，将所需材料放入锅内。
3. 关上盖子，将杀菌锅的开关调至所需杀菌时间，然后按下启动按钮。
4. 杀菌完成后，先关闭杀菌锅的开关，待锅内温度降至安全温度后再打开盖子取出材料。
二、杀菌锅的清洁和维护
1. 每次使用完杀菌锅后，应及时清洁，将残留的污垢和细菌彻底清除。
2. 定期对杀菌锅进行检查，保证加热、压力和温度控制系统的正常运作。
3. 保持杀菌锅的外部干燥，避免发生生锈或损坏。
三、杀菌锅的安全操作
1. 在使用杀菌锅时，应严格按照规定的工作程序操作，避免发生意外或伤害。
2. 在清洁杀菌锅时，应先拔掉电源并等待锅内冷却后进行操作。
3. 使用杀菌锅时，应注意防范蒸汽烫伤和高温烫伤，佩戴相应的防护用品。
四、杀菌锅的保养和保管
1. 使用完杀菌锅后，应将其清洁干净，并妥善保管。
2. 定期对杀菌锅进行保养和维护，延长其使用寿命。
通过严格遵守《杀菌锅操作规程》，能够保证杀菌锅的正常运行，保障食品加工的卫生安全。
卧式灭菌锅操作规程
XXX食品有限公司
卧式灭菌锅操作规程
文件编号：1．首先检查卧式压力锅的蒸汽开关，然后缓慢打开蒸汽总阀门。
2．缓慢打开卧式压力锅的进汽阀，待蒸汽冷凝水排走后，即关进汽阀。
3．将被灭菌物推入锅内，关紧密封门，将锅底的排水阀打开，然后打开进汽阀，同时观察排水阀的排水情况，若有蒸汽冒出，则关掉排水阀。
4．待蒸汽压力升至0.05Mpa时，打开排空阀排空1分钟，然后保压在0.1Mpa，但不能超过0.12Mpa，当压力达到0.1Mpa（温度105℃以上）时开始计算维持时间，维持时间为10min。
5．灭菌完毕，关闭进汽阀，然后缓慢打开排汽阀降低锅内压力，避免放汽过快，而增加玻璃瓶破裂现象。
当蒸汽压力为零时，才打开门拉出被灭菌物。
6．最后关闭蒸汽总阀。
7．操作过程中注意生产安全，操作人员不能离开现场，卧式压力锅的蒸汽压力不能超过0.12Mpa。
8、如灭菌锅数不止一锅，则只在第一锅完成第1条，最后一锅完成第6条。
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生效日期：年月日。
卧式灭菌锅的工作原理及操作规程
卧式灭菌锅的工作原理及操作规程工作原理卧式灭菌锅是一种常见的灭菌设备，广泛应用于医疗、制药、食品加工等行业。
其主要工作原理是利用高温和高压来达到灭菌的目的。
下面将详细介绍卧式灭菌锅的工作原理。
1.预热首先将灭菌锅预热到设定的温度，通常为121°C。
预热时间约为30分钟。
2.加压将待灭菌物品（如培养基、玻璃器皿、医疗器械等）放入灭菌锅中，并关闭锅盖。
接着将锅内加压，使压力达到设定值，通常为0.1～0.2MPa。
3.加热开始加热，使锅内温度逐渐升高到设定值121°C。
此时高温高压的环境将有效杀死细菌和病毒等微生物。
4.保持保持灭菌锅内温度和压力在设定值范围内持续一段时间，通常为15～30分钟。
保持时间需要根据不同的灭菌需求进行调整。
5.冷却灭菌完成后，将灭菌锅内压力缓慢地放出，等待锅内温度降至60°C以下后，方可开盖取出待灭菌物品。
操作规程卧式灭菌锅的操作规程如下：1.准备工作检查灭菌锅的各项指标是否正常，如温度计、压力表、自动保护系统等。
准备好待灭菌物品，清洁并包装好。
确保操作过程中穿着手套、口罩、防护服等必要的个人防护用品。
2.调节参数调节灭菌锅的参数，如温度和压力，需要根据待灭菌物品的不同而进行调整。
3.装载物品将待灭菌物品放入灭菌锅中，并注意避免当量过大或过密的情况，以免影响灭菌效果。
4.启动器械关闭锅盖，启动灭菌锅。
在灭菌过程中，需要注意观察指示灯和监测设备，确保锅内参数正常。
5.杀菌完成等待灭菌完成后，需要先排出锅内压力，然后再开盖取出灭菌物品。
注意要小心烫伤。
6.保养清洁操作完成后，对灭菌锅进行清洁和保养。
及时清理污垢和残留物，定期维护设备，以确保设备的正常使用寿命和灭菌效果。
以上是卧式灭菌锅的工作原理及操作规程。
在实际使用中，需要严格按照操作规程来进行操作，以确保灭菌效果和工作安全。
卧式杀菌锅使用说明书
卧式杀菌锅使用说明书一、概况：GT7C型系列卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
二、GT7C型系列卧式杀菌锅结构：锅体——包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。
四、操作说明：一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引压缩空气可实现反压杀功菌。
如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。
在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。
因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉罐头更应如此。
使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。
因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5-0.8个大气压。
特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。
由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。
亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。
总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
五、使用、维护和保养1．用户应贯彻执行国家劳动总局1981年5月颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。
2．用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。
杀菌锅安全操作规程至少应包括：a.杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度。
YXQ·WY21·600型卧式圆形压力蒸汽灭菌锅
YXQ·WY21·600型卧式圆形压力蒸汽灭菌锅操作规程一、准备1．检查各阀是否处于关闭，如没有，请关闭阀门；2．开启进水阀，同时将蒸汽控制阀旋钮旋至全排位置，加水至上水位线后。
关闭进水阀，且将蒸汽控制阀旋钮旋至关闭位置；3．按要求放置灭菌物品。
二、加热1．检查确定压力控制器是否为灭菌物品所需压力（厂家已调好），打开电源开关，加热指示灯和电源指示灯亮；2．先向右拨动撑挡盘上的操作手柄，让门栓全部进入灭菌器口圈，然后顺时针方向旋转手轮，关紧器门，这时门限位开关将判断门是否关到位，当门未关到位时，限位开关没有信号输出，内室电动球阀将无法开启，即内室无法进汽。
只有门关到位时限位开关才会输出一个信号给内室电动球阀使其开启，内室才进汽；3．夹层压力到预定值，加热指示灯灭，电热管停止工作（此后加热指示灯的亮、灭视灭菌器夹层的压力情况而定）。
三、灭菌1．旋转蒸汽控制阀旋钮至灭菌位；2．当压力升至0.1 Mpa时，将疏水截止阀打开少许，排出冷凝水。
灭菌过程中可一直开着；3．当内室压力、温度达到所要求值后开始灭菌计时。
A灭菌结束后，溶液、培养基类物品冷却1.断电（关闭电源开关）；2.蒸汽控制阀旋钮旋转至慢排位；3.让物品缓慢冷却，减压（注意：切勿快排，以免溶液沸腾或爆瓶）；4.当压力降至0.02～0.03 Mpa时，将蒸汽控制阀旋钮旋转至快排位；5.当压力降至0时，将蒸汽控制阀旋钮旋转至全排位。
B灭菌结束后，干燥类物品（敷料、器械、器皿等）保温1.继续通电；2.蒸汽控制阀旋钮旋至快排位，使内室压力降为“0”；3.夹层保压。
四、开门1.将蒸汽控制阀旋钮旋转至全排位数分钟后，缓慢逆时针方向旋转手轮，撑挡盘随之向手轮方向后退，待撑挡盘退至极限位置，向左拨动撑挡盘上的操作手柄，带动门栓全部退出灭菌器口圈，此时，将门开启1cm左右的缝隙；2.等10～30分钟后，取出物品。
五、结束1.若不继续使用，关闭电源开关，将蒸汽控制阀的旋钮旋至全排位，排除灭菌器夹层及水箱内的余汽；2.清除灭菌室内的渍水，使内室保持干燥、洁净。
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卧式杀菌锅使用说明书
一、概况：
GT7C型系列卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
二、GT7C型系列卧式杀菌锅结构：
锅体——包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。
四、操作说明：一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引压缩空气可实现反压杀功菌。
如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。
在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。
因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉罐头更应如此。
使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。
因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5-0.8个大气压。
特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。
由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。
亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。
总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
五、使用、维护和保养
1．用户应贯彻执行国家劳动总局1981年5月颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。
2．用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。
杀菌锅安全操作规程至少应包括：
a.杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度。
b.杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
c.生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
d.设备停用时的封存和保养方法。
3．本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
4．使用杀菌锅的操作人员应经过培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。
并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。
5．杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。
本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏，可靠，应防止随意调整。
压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用。
其准确度至少应每校验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。
温度计应进行定期校验，使用前应以标准温度计校验正，以后应每年校正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。
6.杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检验，第每六年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
7．在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。
8．锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。
9．设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。
外露加工表面刷以防锈油；安全检测控制仪表予以罩封保护。
六、安装说明：
1．设备的安装基础，用户可根据需要适当降低安装地面，使轨车和高度和地面平衡，便于推车推进锅内。
2．按竣工图样所示在锅上装妥安全阀，出厂前已调至开启压力0.3Mpa用户可以复验，但不允许随意升高开启压力（锅出厂前经水压试验压力为0.3Mpa）。
七、管口表。