高中生物生物科学与农业总结素材浙科版选修

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第一章

生物科学与农业

二、植物的病虫害防治

方针：“预防为主，综合防治”

原理：根据有害生物和环境之间的相互关系，充分发挥自然控制因素的作用，因地制宜地采取综合防治措施，将有害生物控制在

经济允许受害水平之下，以获得最佳经济、生态和社会效益。

农作物病虫害综合防治方法：

1）植物病虫害的调查：依据调查目的、要求和对象不同可分为基本情况调查、定点系统调查和病虫害防治效果调查等。一般采用取样的方式进行调查。取样方式有五点式、棋盘式、对角线式、直线式、“Z”字形式等。

发病单位数

发病率＝

×100%

调查单位数

（能初步了解病虫害的危害程度大小，如果该值小于“经济域值”，并非必须采取防治措施。）

施药前活虫数—施药后活虫数

虫口减退率＝

×100%（反应防治后的效果）

施药前活虫数

2）、植物检疫：是防止危险性病虫、杂草传播蔓延，保障农业生产和保证对外贸易顺利发展的一项重要措施。包括国际检疫和国内检疫。

3）、农业防治技术

概念：主要指采取抗性品种的选育、合理耕作制度的制订、科学肥水管理的建立等措施，创造有利于农作物生长而不利于病虫、杂草发生的环境条，直接或间接消灭或抑制病、虫、杂草的发生和危害。

方式：通过对抗性作物品种的选育，减少农药用量

举例：抗虫烟草、抗虫棉

4）、物理机械防治技术

概念：利用各种物理手段或机械设备来防治作物病虫害的技术。

举例：诱杀灯、黑光灯、超声波、紫外线、红外线

5）、生物防治技术

概念：利用有益生物或生物代谢产物来防治病虫害、杂草等有害生物的方法。

原理：生物之间的相互依存、相互制约的关系如：捕食、寄生等

举例：以虫治虫——如瓢虫、寄生蜂

以菌治（杀）虫——又称微生物防治，如白僵菌

优点：资源丰富、生产成本低、防治效果好、不污染环境，对人畜安全，对植物无害。

6）、化学防治技术——目前综合防治的主要措施

概念：利用化学药剂防治作物病、虫、杂草等有害生物，从而保护农作物的方法。

特点：高效、速效、操作方便、适宜推广、经济效益显著

核心：科学的使用农药（对症用药、适时用药、准确用药、安全用药）

农药安全间隔期：作物最后一次施药距收获日的时间间隔。应选用安全间隔期较短的农药。

三、动物疫病的控制

1）动物疫病包括传染病和寄生虫病。传染病是对养殖业危害最严重的一类疾病。

2）畜禽传染病

畜禽传染病的流行包括三个基本环节：传染源、传播途径、易感动物。

防止原理：采用适当的防疫措施，消除或切断发病禽畜类与易感禽畜类的接触。

防治措施：控制传染源、切断传播途径、保护易感动物

综合防治措施：以“预防为主”的方针，搞好畜禽的饲养管理、卫生防疫、预防接种、检疫、隔离、消毒等工作。包括平时的预防措施和疫病发生时的扑灭措施

例：禽流感、艾滋病、汶川大地震后

3）动物寄生虫病

概念：由寄生虫对宿主造成严重侵袭而引起的疾病。

措施：以“预防为主”的方针，采取“养为基础、检为依据、治病灭源”的防治原则。

养：保护易感动物；

检：控制传染源；

治：拯救易感动物并防止再传播

例：血吸虫

四、绿色食品

1、绿色食品

1）、概念：是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品商标的，无污染、安全、优质的营养类食品。“绿色”为了突出这类食品是在良好的生态环境中生产的。

2）绿色食品分类

①AA级绿色食品:生产中不使用化学合成的有害于环境和身体健康的物质，产品包装上是白底绿字

②A级绿色食品:生产中允许限量使用限定的化学合成物。产品包装上是绿底白字。

绿色食品的标志包括上方的太阳、下方的植物叶片和中心的蓓蕾，分别代表生态环境、植物生长和生命的希望。三部分共同构成一个正圆形，意为保护、安全。

2、绿色食品生产

1）、绿色食品生产特点：实行“从土地到餐桌”的全程质量监控。

2）、绿色食品生产既不同于现代农业生产，也不同于传统农业生产，它是一种综合运用现代农业先进理论和科学技术、吸收传统农业生产精华的全新生产方式。

3）、绿色食品生产标准体系

产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准和包装标签、储运标准

绿色食品生产技术包括生产资料使用准则（农药、肥料、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和水产养殖用药使用准则）和生产操作规程（农作物种植、禽畜饲料、水产养殖、食品加工规程）。

绿色茶园有害生物采用生态调控技术、物理防治和生物防治方法。

第二章

生物科学与工业

第一节

微生物发酵与食品生产

1、发酵工业经历了四个阶段及特点

⑴原始发展阶段

发酵技术原始，顶多是家庭小制作，技术进步缓慢，完全是经验式的，并不知道其中的原理

⑵传统发酵工业阶段

人们开始了解发酵现象的本质

，采用开放式的发酵方式，生产过程较为简单，对生产设备要求不高，规模一般不大。例：酒精、乳酸、柠檬酸、淀粉酶和蛋白酶等

⑶现代发酵工业阶段

无菌技术的发展和大型发酵罐的设计成功。人们能够在人工控制的环境条下，利用某些类型的微生物进行大规模的发酵生产。例：氨基酸、核苷酸、单细胞蛋白以及抗生素、有机酸、酶制剂等。

⑷生物技术产业阶段

利用构建的具有特殊生产能力的基因工程菌来进行生产。

2、发酵与发酵食品

1）、发酵：在一定条下利用微生物的生命活动大量生成和积累特定代谢产物或菌体的过程。