巢湖民俗

巢湖民俗

我国有很多传统的节日，像春节、元宵节、端午节、中秋节，等等。但因为地广人多，每个地方都有自己的风俗习惯。我们巢湖人为了庆祝每个节日，都要做些美食。今天，我就来说说我们这儿的人们在节日里做的美食。

春节，是一年里最大的节日。一进入腊月，人们有一种祈福的心理，就开始准备过年的物品。腌肉，腌鱼，做香肠。腌肉，要想美味可口，就必须放很少的盐和酱，越少越好，肉要半精半肥，刚刚腌好的肉蒸熟以后，那香气能叫人多吃一碗饭。但也有缺陷，盐放少了，不容易储存，容易变质，一定要尽快吃，要放在冰箱里保存。腌鱼，所有的调味品都放好后，腌好后，晒干了，最好在油锅里炸一下，松软可口，盐一定也要少放，跟平时炒菜时放的盐差不多就可以了。腊月二十八，家家户户都要炸圆子，意味着新的一年团团圆圆。圆子的种类很多，有糯米圆子，山芋圆子、藕圆子。有的人家还做豆腐，意味着新的一年富裕。大年三十中午，吃团圆饭，饭菜一定要丰盛，一定要有鸡鸭鱼肉，还有在鞭炮声中敬酒祝福，除夕之夜家家户户还要炖鸡汤，煮茶叶蛋，这样，初一、初二的早上，就可以吃到美味可口的长寿面了。元宵节，当然要吃元宵了，芝麻馅儿的，糖馅儿的，很多人家把一枚银币包在元宵里，谁吃到了，就有好运气。端午节一定要吃绿豆糕，一定要吃粽子，一定要吃桃子，吃油炸蚕豆花，门上一定要插艾叶，在艾叶的清香里吃绿豆糕、吃粽子，味道更鲜美，这一天，菜市场的菜贩们最得意，每种菜都涨价，趁机捞一把，因为家家户户都要请亲朋好友聚一聚，非常热闹。中秋节，人们吃月饼，吃石榴，家家户户还要忙着准备一大桌好菜，请来满满的一家人聚在一起吃团圆饭，晚上，边赏月边吃月饼和石榴，真是最大的享受。