鲜美的清蒸鲈鱼.doc
超详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味!
超详细的清蒸鲈鱼做法，新手也能轻松学会，肉质鲜嫩美味！ 鲈鱼营养价值丰富，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，清蒸鲈鱼是常见的一种做法，以鲈鱼为制作主料，口味属于咸鲜，是广东省汉族传统名菜之一，下面一起来制作它吧。
鞋铺：LV6221716 一、家常版清蒸鲈鱼 主料：新鲜鲈鱼1条 辅料：小葱1颗姜2片红椒少许盐3颗料酒半勺李锦记蒸鱼豉油2勺 制作工艺： 1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀 2、保证受热均匀，背上切花刀 3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜 4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用 5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油 6、趁热享用即可 二、小技巧 1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，背部开刀不可省，鱼背的肉最厚，也最不易成熟和入味，如果背部不开刀，蒸制的时间就要延长，当鱼背成熟时，其他部位的肉已经老了 2、料酒在里面起去腥;提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了哦 3、姜也有去腥;提鲜的作用，一定要放 4、大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧 三、自制蒸鱼豉油 主料：芹菜、香菜、胡萝卜、葱，各100克姜30克青、红椒各一 辅料：美极鲜味汁100克鸡粉、冰糖各60克鱼露25克生抽150克老抽12克胡椒粉2克清水1250克 制作工艺： 1、将芹菜、葱、香菜切段，胡萝卜、生姜切片。
锅中放油烧热，将上述原料放入用小火煸出香味，加入清水大火烧开 2、然后转小火煮至10分钟，将煮过的蔬菜沥除，保留蔬菜汤，把制作豉油的调料倒入搅拌均匀，再次烧开后，即可放入器皿中保存 3、放入冰箱冷藏可存放很长的时间这种自制的蒸鱼豉油不但味道很好，在价格上比超市售卖的成品要便宜很多。
不仅可以用在蒸鱼的调味上，平常的下饭小炒也可以用其来调味 四、如何挑选新鲜的鱼 1、观眼球 新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。
清蒸鲈鱼做法
清蒸鲈鱼做法材料准备主料：鲈鱼1条（约600~800克），根据家庭人数和食量调整。
辅料：生姜、香葱、红椒（可选）、香菜（可选）、蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、猪油（或植物油）适量。
制作步骤处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
可以用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分。
在鱼身两侧各划几刀，便于入味和熟透。
如果鱼比较大，可以在鱼身上多划几刀。
腌制鲈鱼：在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒，腌制10~15分钟。
这一步是为了去腥增香，让鱼肉更加入味。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在腌制时加入一些胡椒粉和姜片。
准备辅料：生姜切片或切丝，香葱切段或切丝，红椒切丝（如果使用），香菜切段（如果使用）。
蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到。
如果没有蒸鱼豉油，也可以用鲜味酱油代替。
摆放鲈鱼：在盘子底部铺上一些姜片，防止鱼粘盘，同时增加香味。
将腌制好的鲈鱼放在盘子上，鱼身上再撒一些姜丝和葱段。
蒸制鲈鱼：锅中加水烧开，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中。
大火蒸制8~10分钟（具体时间根据鱼的大小和火力调整）。
可以用筷子轻轻扎一下鱼肉最厚的地方，如果能轻松穿透即表示熟透。
出锅调味：蒸好后取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁（这一步是为了去除腥味和多余的水分）。
去掉鱼身上的姜丝和葱段，换上新的姜丝、葱丝和红椒丝。
淋上适量的蒸鱼豉油，根据个人口味调整用量。
热油提香：另起锅烧热适量猪油或植物油（如果使用猪油，可以提前将猪油融化并加入少许花椒粒炸香），待油温升高后趁热浇在鱼身上的葱姜丝上。
这一步是为了激发出葱姜的香味，并使鱼肉更加鲜美。
装盘点缀：最后可以撒上一些香菜段进行点缀，增加色彩和香气。
小贴士蒸鱼豉油是调味的关键，一定要选用品质好的产品。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力进行调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
淋热油时一定要趁热浇在葱姜丝上，这样才能激发出香味。
蒸鱼时可以在盘子底部垫上一些筷子或竹签，使鱼身与盘子之间留有空隙，便于蒸汽流通和熟透。
清蒸鲈鱼年年有余财
清蒸鲈鱼年年有余财清蒸鲈鱼是一道美味的传统中华菜肴，被誉为年年有余的象征。
它不仅在口感上独具特色，而且寓意着繁荣和财富的到来。
本文将介绍清蒸鲈鱼的制作方法和文化内涵，以及其在中国人过年时的重要地位和象征意义。
一、制作方法清蒸鲈鱼是一道注重火候和调料搭配的菜肴。
下面将介绍一种常见的制作方法：1. 准备食材：主料是新鲜的鲈鱼，鲜嫩的感觉能够提升整道菜的口感。
此外，还需要准备葱、姜、蒜、香菜等辅料。
2. 鱼的处理：将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏并洗净，然后在鱼身两侧各切数个刀口，有助于鱼肉熟透和入味。
3. 调料准备：将葱、姜、蒜切成末，香菜切成段。
根据个人口味喜好，可以添加适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。
4. 蒸制过程：将处理好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和适量的调料，然后加盖，开启中火蒸煮10-15分钟即可。
煮的时间不能过长，以免鱼肉变硬。
5. 完成品装盘：蒸好的鲈鱼装盘之前，可撒上香菜段和适量的蒸鱼豉油，提升整体的色香味觉享受。
二、文化内涵清蒸鲈鱼不仅是一道食物，更是一种寓意。
在中国的传统文化中，鲈鱼与“余”谐音，在年代久远的时候就与“余”一词联系在一起，寓意着“年年有余”的吉祥寓意。
从菜肴的色、香、味、形样、营养价值出发，清蒸鲈鱼寓意着家庭的团圆和幸福，寓意着财运的旺盛和繁荣。
它代表着美好的愿望和对未来的憧憬。
三、在中国人过年时的重要地位在中国人过年的传统中，清蒸鲈鱼是一道必不可少的菜肴。
无论是在家庭聚餐还是大型宴会上，清蒸鲈鱼都是餐桌上的主角之一。
清蒸鲈鱼的做法并不复杂，但其象征着吉祥和美好的寓意使其在中国年夜饭上极具重要的地位。
不仅使得家庭的成员更加团结，也能够祈求新的一年里事事顺利，财源广进。
四、象征意义除了传递吉祥和美好的寓意外，清蒸鲈鱼还有其他的象征意义。
首先，鲈鱼是一种肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼类，其清蒸的方式保持了食材的原汁原味，代表着纯粹和真实。
其次，清蒸鲈鱼寓意着家庭的团圆和幸福。
中国人对于家庭的重视从古至今均有体现，而过年时的家庭团聚则更是彰显了亲情和幸福的价值观。
清蒸鲈鱼做法
清蒸鲈鱼做法材料主料：鲈鱼，1斤3两左右。
调料：葱丝一把，姜片十片，青红椒丝有没有都行为的是好看李锦记蒸鱼豉油花生油一两做法1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。
从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。
能让它趴在盘子上就行。
顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。
鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。
上锅蒸8分钟。
之后停火回锅4分钟。
4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。
换盘。
摆上葱丝，青红椒丝。
淋热油。
刺啦啦之后。
倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。
材料鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱做法1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。
2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。
3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。
4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。
材料处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束，葱叶，姜片，盐，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，罗勒叶做法1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时;2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断;3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。
选择粤菜第四档Y-4清蒸鱼，加热15分钟。
5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁;6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了;7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
肇庆小院私房菜特色菜
肇庆小院私房菜特色菜肇庆小院私房菜以其独特的鲜美口味和精致的烹饪工艺而闻名。
在这里，您可以品尝到各种各样的特色菜，从传统的粤菜到创新的美食，每一道菜品都融合了肇庆地方特色和私房秘制的调味料，让您的味蕾得到极致的享受。
1. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是肇庆小院私房菜的招牌菜之一。
选取新鲜的鲈鱼，用特制的酱料腌制，再加入适量的葱、姜和蒜，把鱼整齐地码在蒸盘上，上锅蒸熟。
蒸出的鲈鱼鲜嫩鲜美，肉质鲜嫩，口感滑嫩细腻，汁水鲜美。
这道菜品的特色在于保留了鲈鱼的原汁原味，口感清爽，营养丰富。
2. 肇庆蒸凤爪肇庆蒸凤爪是另一款非常受欢迎的特色菜。
选用嫩滑的凤爪，经过腌制和蒸制，再加入蒜末、辣椒碎、花椒粒等调料拌炒，让凤爪吸收了香辣的味道，口感鲜嫩多汁，香味四溢。
这道菜以其独特的口感和烹饪工艺，成为了肇庆小院私房菜的代表之一。
3. 肇庆砂锅鸡肇庆砂锅鸡是一道传统的肇庆菜品，历史悠久而且风味独特。
选用当地出产的土鸡，加入砂锅中，再加入适量的药材和调味料，慢慢炖煮数小时，直到肉烂汤浓。
砂锅鸡以其鲜美的味道和滋补的功效，备受食客们的欢迎。
肇庆砂锅鸡的特色在于鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，入口即化，给人一种舒适温馨的感觉。
4. 肇庆莲蓉酥皮包肇庆莲蓉酥皮包是肇庆小院私房菜的经典甜点之一。
选取上等的莲蓉，包裹在酥皮中，再经过烘烤而成。
这款甜点外皮酥脆，内馅醇厚，甜而不腻，口感丰富。
莲蓉酥皮包常常作为甜品或茶点，给人带来欢愉的味觉享受。
在肇庆小院私房菜，每一道特色菜品都经过精心挑选和烹饪，力求将最美味的菜肴呈现给食客们。
这里不仅仅是一家餐厅，更是一处让您感受传统与美食交融的地方。
无论是品尝经典的肇庆菜还是探索创新的美食，肇庆小院私房菜都将给您带来一场口感和视觉的盛宴。
让我们一起来品味这美食之旅吧！。
清蒸鲈鱼的制作方法和配料
清蒸鲈鱼的制作方法和配料
清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，营养丰富，口感鲜美，而且制作简单，家庭厨房中也很容易做到。
下面我们就来详细介绍一下清蒸鲈鱼的制作方法及所需的配料。
首先，准备好炖盘，将鲈鱼洗净，切成两段，用刀在鱼肉上划几刀，这样可以使鱼肉更容易入味。
接着，将准备好的葱、姜、蒜、红椒等调料切成丝或者片，加入鱼腹内和鱼肉上。
然后，在鱼身上均匀地涂上料酒，酱油，白胡椒和盐等调料，将鱼放入炖盘中，蒸锅预热，加入适量的清水，并将炖盘放入蒸锅中，盖紧锅盖，开始清蒸。
将水烧开后，大火蒸10-12分钟，关火后静置2-3分钟，取出炖盘，将盘中的水倒掉，将炖盘里面多余的汁倒出，然后在鱼身上淋上一勺热油，撒上葱花即可。
热气腾腾的清蒸鲈鱼就做好了。
制作清蒸鲈鱼需要准备的主料主要是鲈鱼，配料包括葱、姜、蒜、红椒、调料包括料酒、酱油、白胡椒和盐。
如果喜欢吃更香、更鲜美的清蒸鲈鱼，还可以在配料中添加适量的豆豉、花椒等调料。
总的来说，清蒸鲈鱼是一道非常健康美味的菜肴，它不仅口感鲜美，还有非常高的营养价值，可以滋补身体，增强抵抗力。
而且，它的制作方法非常简单，任何人都可以在家里轻松做出一道美味的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼怎么做不腥 清蒸鲈鱼用什么盘子
清蒸鲈鱼怎么做不腥清蒸鲈鱼用什么盘子
鲈鱼是一种鲜美又营养的鱼类，一般都会清蒸着吃，原汁原味还营养，但是有的人蒸出来的鲈鱼都会有一些腥味，那么清蒸鲈鱼怎么做不腥呢？
一、诀窍一：去除鱼线和黑膜
1.鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。
鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。
在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。
也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线。
2.鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。
二、诀窍二：蒸之前腌制
鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右。
这些调味料都是非常好的去腥材料，一般腌制之后，鱼肉的行为就能够去除很多，而且还会更嫩更入味。
注意：腌制的时候不建议放盐，因为这样会导致鱼肉变得紧实，口感变柴
三、诀窍三：把握好蒸鱼时间
想要清蒸鲈鱼不腥，把握好蒸鱼的时间也非常重要。
因为鲈鱼如果蒸的时间太短了，鲈鱼没蒸熟，那么吃的时候鱼肉
会粘在鱼刺上面扒不下来，吃起来比较腥，而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫，不利于健康。
一般建议，1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸，蒸12分钟左右最佳。
这样蒸出来的鱼肉既嫩，也不腥。
四、清蒸鲈鱼用什么盘子
建议用鱼形盘或者椭圆、扁长的陶瓷盘比较好。
鲈鱼是扁长形状的，一般做清蒸鲈鱼的时候，最好选择同样扁长的鱼形盘或者椭圆陶瓷盘，不仅美观，而且能够完整的盛放下整条鲈鱼。
如果家里没有这样的盘子，那么用圆盘或者比较矮的碗也可以的。
清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟
清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟
清蒸鲈鱼的家常做法中蒸10分钟为最佳。
清蒸鲈鱼简介：
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。
属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全地呈现。
汤汁带着米酒的甜，豉油的香。
清蒸鲈鱼做法：
1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼【导读】清蒸鲈鱼是一道常见的海鲜菜。
清蒸鲈鱼的做法简单，但是却能保留住鲈鱼的原汁原味，因此这种做法也最受人们喜爱。
鲈鱼的鱼肉鲜嫩，清蒸后口感咸鲜，具有很高的而营养价值。
鲈鱼本身就是所有的淡水鱼中DHA含量最高的，因此吃鲈鱼补脑最有效。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，这道菜属于粤菜，做法简单，但是却颇有讲究。
为了使鲈鱼中宝贵的DHA在食用时减少流失，合理的烹饪方法是非常重要的，因此清蒸也是最有营养的一种吃法。
鲈鱼的鱼肉十分鲜嫩，搭配姜葱、香菜、酱油等，简简单单便成了一道绝佳的美味佳肴。
到底清蒸鲈鱼怎么做？做法一材料：新鲜鲈鱼一尾1斤，葱丝1/2杯，姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙调料：盐1/4茶匙，酒1大匙，葱4段，姜片4片，水1大匙，太白粉1/2大匙，麻油数滴1、将鲈鱼处理洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时2、把腌制好的鲈鱼放入盘中，清蒸10分钟3、锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以水、钛白粉、麻油勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成做法二：材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味，葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。
5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝6、锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可清蒸鲈鱼要蒸多久吃鲈鱼，很多人都喜欢清蒸，这样不仅原汁原味，还能保证营养不会流失，味道可是相当滴赞哦！那么清蒸鲈鱼要蒸多久呢？赶紧来了解一下吧！一般来说，蒸鱼只需要12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。
清蒸鲈鱼的做法和步骤
清蒸鲈鱼的做法和步骤清蒸鲈鱼是很多朋友喜欢吃的一道菜，那么大家知道怎么做吗？鲈鱼是一种比较常见的鱼类，含有丰富的蛋白质和维生素B2等等营养元素，具有补肾和健胃脾的功效。
制作方法也比较多，有红烧和清蒸等等做法，清蒸鲈鱼更是具有制作简单，口味鲜美的特点，可以更好的保留鲈鱼的营养元素，具体做法如下：1、将鲜鱼收拾好，冲洗干净，用厨房纸巾擦干，之后斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐，备用。
2、将3个葱段平行放入蒸鱼的盘中，将鱼搭放在葱段上，在鱼身上铺好姜丝。
蒸锅中坐水，水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸8分钟。
3、蒸好后，将鱼取出，倒掉多余的汤汁。
将切好的葱丝放到鱼上，淋上刚刚烧开的热油，之后浇上李锦记蒸鱼豉油，即可。
注意事项：A.想做出饭店的味道来，蒸鱼豉油是个画龙点睛的东东。
B.鱼两侧切花刀，可以让鱼更快蒸熟，也更入味，当然喜欢保持鱼的形状也可以不切。
C.将蒸鱼之后的汤汁倒出后再淋热油和蒸鱼豉油，这样会更加事半功倍。
鲈鱼的营养价值有：1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
以上就是清蒸鲈鱼的具体做法，是不是非常简单呢!各位小伙伴们学会了吗？如此简单易学的一道菜大家是不是已经等不及要试试呢，赶紧行动起来为自己和家人做一道既美味又有营养的清蒸鲈鱼吧！。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
范仲淹写过一首诗歌，“江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。
”据说在西晋时，有个叫张翰的人，原籍江苏松江人，在洛阳为官，那年秋天，西风乍起，寒潮将临，他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时，思乡之心油然而生，终于托辞弃官还乡，这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。
清蒸鲈鱼---鲜美多汁，任何高级的烹饪的方法都比不过最原汁原味的吃法，调料也是越少越好。
∙原味菜品口味
∙蒸主要工艺
∙三刻钟所需时间
∙普通制作难度
食材明细
∙鲈鱼适量
∙盐适量
∙大葱丝适量
∙姜丝适量
∙蒸鱼豉油适量
∙料酒适量
∙食用油适量
制作步骤
1.材料：鲈鱼调味：盐、大葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油
2.新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。
3.葱姜切丝，切姜片几片。
4.鱼用料酒、少许盐揉匀；码上姜葱丝腌制20分钟。
（鱼肚子也塞上葱姜）
5.锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。
6.关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉。
7.蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
8.将味汁浇在鱼上。
9.淋入烧热明油即可食用。
盐城特色精致私房菜
盐城特色精致私房菜盐城位于江苏省东部，是一个拥有丰富历史和文化底蕴的城市。
除了美丽的自然景观，盐城还以其独特丰富的美食文化而闻名。
在这个城市的私房菜中，我们可以品尝到许多独具特色的菜肴，它们的口味鲜美，制作工艺精致。
让我们一起探索盐城的特色精致私房菜吧！一、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是盐城地区一道传统的私房菜，也是当地非常受欢迎的一道菜肴。
选用当地出产的新鲜鲈鱼，配合精心调配的调料，用传统的蒸制方法制作而成。
鲈鱼鲜嫩细腻，口感鲜美，搭配上适量的蒜末、姜丝和葱段，调味清淡，突显出鱼的原汁原味。
这道清蒸鲈鱼不仅色香味俱佳，富含丰富的蛋白质和多种营养元素，对于保护皮肤、改善血液循环和增强免疫力都有很好的作用。
二、盐城滨海沙虫盐城位于黄海滨海地区，所以海鲜菜肴在这里也是非常受欢迎的私房菜。
其中一道独特的菜肴便是盐城滨海沙虫。
这种虫子生活在海沙中，体型细长，肉质丰腴，富含蛋白质和多种微量元素。
制作时，先将沙虫洗净，去除杂质，然后用特制的调料腌制30分钟，最后利用独特的炒制技法将其煮熟。
炒制出的沙虫鲜嫩可口，口感略有嚼劲，带有海鲜的鲜香味道。
这道菜肴不仅味美，而且有助于补充蛋白质和提高体力，是盐城私房菜中的一道瑰宝。
三、蟹黄豆腐羹盐城盛产各种海鲜，其中蟹黄是极具特色的食材之一。
蟹黄豆腐羹是一道采用盐城特产蟹黄和嫩豆腐制作的私房菜。
制作时，将新鲜的蟹黄与嫩豆腐搭配，加入适量的鸡汤和盐城特有的调味料，煮制后撒上一些葱花和香菜点缀。
这道菜肴色香味俱佳，蟹黄的鲜味与豆腐的细腻口感相结合，营养丰富，味道鲜美。
蟹黄富含矿物质和维生素，具有滋阴养颜、提高免疫力的功效，是盐城私房菜中的一道佳肴。
四、凤尾鱼炖豆腐凤尾鱼是盐城地区一种非常常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。
与鲜嫩的豆腐一起炖制，凤尾鱼的鲜味渗透到豆腐中，形成一道美味的菜肴。
炖制时，先将鱼去腥，加入适量的调料和水，炖制至豆腐入味。
豆腐的细腻口感与凤尾鱼的鲜嫩相得益彰，营养丰富，味道鲜美。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼是一道美味健康的海鲜菜肴，制作简单又营养丰富。
下面我将为大家介绍一下清蒸鲈鱼的做法。
材料：
1. 新鲜鲈鱼一条（约500克）
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 清水适量
7. 盐适量
8. 红椒丝（用于装饰）
步骤：
1. 将新鲜鲈鱼洗净，去鳞去内脏，并在鱼身两侧用刀划三到四刀，使其更容易入味。
2. 锅中加水烧开，加入姜片和葱段，再加入料酒焯水，将鲈鱼放入焯水锅中迅速烫一下，使鱼表面的腥味去除。
3. 把焯水后的鲈鱼捞起，放在蒸锅上备用。
在鲈鱼身上撒上一些盐，腌制10分钟。
4. 蒸锅中加适量清水，水开后将腌制好的鲈鱼放入蒸锅上蒸约10分钟至熟烂。
5. 蒸鲈鱼的同时，可以准备一碗蘸料。
将生抽倒入碗中，加入适量姜末和葱花，拌匀备用。
6. 蒸熟的鲈鱼取出，将蒸鱼的汤水倒掉，并将蒸鱼时产生的姜片和葱段一并去除。
7. 把蘸料倒在蒸好的鲈鱼上，再撒上一些红椒丝进行装饰即可。
这样一道简单的清蒸鲈鱼就做好了，味道鲜美且营养丰富。
食用时可将蒸鱼汁淋在米饭上，搭配着鱼肉一起享用，口感更佳。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_7
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
一直很怕吃鱼，怕鱼刺，也怕鱼处理不好的腥味，之前在同学家吃过还不错，而且鲈鱼基本上没什幺刺，很简单哦，味道非常的甜嫩，好吃！
食材
主料：
鲈鱼500g
油适量
盐适量
生姜适量
蒸鱼酱油1勺
步骤
1.准备鲈鱼一条，不要太大的洗净备用
2.多切点生姜
3.在鱼肚子里塞满生姜，去腥，这样可以省掉料酒这步
4.头里也塞满生姜
5.准备盐，给鱼身正面反面抹均匀，腌制10分钟
6.锅烧水，把鱼放上
7.锅盖盖上，蒸8-10分钟就可以
8.出锅，沥干煮出的水
9.蒸鱼的酱油不能少，淋上酱油，装盘
小贴士：蒸鱼的时间千万不能久，鱼肉才鲜美！。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_8
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
【性味】甘、平、微温、无毒。
【归经】入肝、脾。
【功效】健筋骨，活血行气，逐水利湿。
【说明】鲮鱼分布于广东、广西和福建南部等气候较热的地区，是一种重要的养殖鱼类。
鲮鱼性温和，喜栖息于水的下层，不耐严寒，其肉嫩鲜美，药用价值亦颇佳。
【性味】甘、平、微温、无毒。
【归经】入肝、脾。
【功效】健筋骨，活血行气，逐水利湿。
【说明】鲮鱼分布于广东、广西和福建南部等气候较热的地区，是一种重要的养殖鱼类。
鲮鱼性温和，喜栖息于水的下层，不耐严寒，其肉嫩鲜美，药用价值亦颇佳。
食材
主料：
鲈鱼400g
绍酒30ml
生姜5g
大蒜5g
辣椒5g
盐适量
糖适量
油30ml
香菜10g
步骤
1.把鲈鱼刮去鱼鳞洗干净，并在鱼上划二三道
2.把鱼码进盆里，并加入绍酒
3.进锅蒸三分钟，然后倒出蒸出来的水份
4.加入适量的盐、糖、辣椒、生姜、大蒜在鱼上，倒入倒量的绍酒，重新进锅蒸三分钟即可
5.将香菜撒在鱼身上，并加入适量的生抽和熟菜油即可开食
小贴士：第一次蒸出来的水一定要倒掉，这样可以使鱼肉更加鲜美。
青海春节传统美食清蒸鲈鱼鲜嫩可口
青海春节传统美食清蒸鲈鱼鲜嫩可口春节是中国最重要的传统节日之一，也是全国各地人们团聚、庆祝的时刻。
每个地方都有自己独特的春节传统，而在青海，清蒸鲈鱼是一道备受欢迎的春节美食。
清蒸鲈鱼不仅色香味俱佳，而且寓意吉祥，给人带来美好的祝福和祈福。
一、食材准备清蒸鲈鱼的主料当然是鲈鱼，新鲜、活着的鲈鱼是制作一道美味清蒸鲈鱼的基础。
此外，还需要准备调料，如姜丝、葱段、料酒、盐和清鲜的鸡汤。
二、处理鲈鱼首先，将鲈鱼用清水冲洗干净，去掉鱼表面的黏液。
然后，用菜刀在鱼身两侧切上数道直刀，这样可以让鱼更加入味，保持鱼身均匀熟透。
三、制作蒸鱼汁取一小碗，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
然后，加入一些姜丝和葱段，再倒入适量的清鲜鸡汤，拌匀。
这个蒸鱼汁是为了增添鱼的鲜美，提高鲈鱼的口感。
四、蒸鱼步骤1. 将鱼放在蒸鱼碟或盘子中，将蒸鱼汁均匀地倒在鱼身上。
2. 在水开后，将装有鲈鱼的碟子放入蒸锅中，开大火蒸约8-10分钟。
3. 注意要保持锅中的水不停地翻滚，确保蒸鱼的温度均匀，鱼肉受热均匀。
4. 蒸熟后，用筷子轻轻扎一下鱼肉，看鱼肉是否能够轻松脱离鱼骨，如能轻松脱离鲁鱼骨，则代表鱼已经蒸熟。
五、装盘将蒸好的鲈鱼取出，撒上一些葱花和香菜，提升口感。
还可以根据个人口味加入一些蒜蓉和辣椒油提升风味。
最后，可以根据喜好加入一些清炖汤或汤圆作为陪衬。
清蒸鲈鱼鲜嫩可口，鱼肉鲜美，滋味独特，寓意着来年家庭的生活纯净、和谐。
享用这道传统美食不仅可以满足味蕾，还能感受到家庭的温暖和团圆的幸福。
六、与家人分享春节是团聚的节日，亲朋好友齐聚一堂，共同享受美食的喜悦。
清蒸鲈鱼作为青海传统的春节美食，不仅可口，更能为家庭带来吉祥，让团聚更加温馨美满。
无论是在城市还是乡村，清蒸鲈鱼都是春节期间家宴的必备佳肴。
家人围坐在一起，共同品尝这道传统美食，不仅让味蕾得到满足，更使家庭的团结和谐得以传承和巩固。
七、传统文化的传承清蒸鲈鱼作为青海春节传统美食之一，体现了丰富的文化内涵和深厚的风俗习惯。
清蒸鲈鱼片清淡鲜嫩
清蒸鲈鱼片清淡鲜嫩清蒸鲈鱼片是一道经典的广东菜，以其清淡鲜嫩的口感和营养丰富的特点而受到广大食客的喜爱。
清蒸鲈鱼片的制作方法简单，但却需要一定的技巧和耐心。
在本文中，我们将探讨如何制作一道美味的清蒸鲈鱼片。
1. 食材准备首先，准备好所需的食材。
制作清蒸鲈鱼片所需的主要食材包括鲈鱼、姜丝、葱丝、花椒、料酒、生抽、盐和清鸡汤。
选择新鲜的鲈鱼，去除内脏并洗净，然后将鱼身切成薄片备用。
同时，将姜切成丝状，葱切成细丝备用。
2. 腌制鱼片将切好的鱼片放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，轻轻拌匀，腌制10分钟左右。
腌制过程中，鱼片会吸附一些盐分和料酒的味道，让鱼肉更加鲜嫩美味。
3. 准备蒸锅将蒸锅加热至水开，然后将拌匀的姜丝和葱丝撒在蒸锅底部。
姜和葱的香气会渗入鱼肉，增添风味。
4. 清蒸鲈鱼片将腌制好的鱼片平铺在蒸锅的葱姜上，撒上少许花椒粉，然后倒入适量的清鸡汤。
汤水的量要略微超过鱼片，但不要淹没鱼片。
5. 开始蒸煮盖上蒸锅盖，中火蒸煮约8-10分钟，或直到鱼片完全熟透。
蒸煮的时间可以根据鱼片的厚薄和个人口味进行调整。
6. 调制酱汁在鱼片蒸煮的同时，我们可以准备一份简单的酱汁。
将一小碗生抽倒入碗中，稍微加热一下。
倒入煮鱼时留下的汤汁，搅拌均匀。
7. 上菜蒸煮好的鲈鱼片捞出，将汤汁倒在鱼片上，然后撒上一些葱花和姜丝，最后淋上预先准备好的酱汁。
这样制作出的清蒸鲈鱼片色香味俱佳。
清蒸鲈鱼片是一道美味又健康的菜肴。
鲈鱼肉嫩滑清淡，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很好的营养价值。
此外，清蒸鱼片的制作方法简单，不需要过多的烹饪调料，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。
总结清蒸鲈鱼片是一道经典的广东菜，制作简单，口感清淡鲜嫩。
通过适当的处理和蒸煮，能够保持鲈鱼的嫩滑和鲜美。
制作时需要注意火候掌握和腌制时间，这样才能制作出一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼片。
无论是家庭聚餐还是宴会招待，清蒸鲈鱼片都是一道受欢迎的佳肴。
清蒸鲈鱼的轻盈口感
清蒸鲈鱼的轻盈口感清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和健康的特点而备受喜爱。
清蒸鲈鱼烹饪简单，却能展现出鱼肉的鲜嫩和原汁原味。
下面将介绍清蒸鲈鱼的制作方法，以及如何做到口感轻盈。
首先，准备新鲜的鲈鱼。
选择个头适中、体表光滑的鲈鱼，确保鲜美的口感。
清蒸鲈鱼的关键是保持鱼肉的鲜嫩和口感，因此选用新鲜的食材至关重要。
将鲈鱼去鳞、去内脏，并清洗干净。
将鱼身上的杂质完全去净，以保证食物的卫生和口感。
同时，将鱼表面划上数刀，利于入味和蒸熟。
然后，准备蒸鱼的调料。
清蒸鲈鱼的调料较为简单，一般使用生姜片、葱段、蒸鱼豉油等。
生姜和葱的搭配能有效去腥提鲜，而蒸鱼豉油则能为鱼肉增添丰富的口感。
将葱姜放在鱼的两侧，用蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
蒸鱼豉油是一种特制的酱油，具有独特的香气和口感，能为清蒸鲈鱼增色不少。
如果没有蒸鱼豉油，也可以用普通的生抽替代。
接下来，将鲈鱼放入蒸锅中。
蒸鱼的时间一般为6至8分钟，具体时间根据鱼的大小和个人口感而定。
小火慢蒸能保持鱼肉的嫩滑，同时不易烤焦。
蒸鱼的过程中，可以适当地翻动鱼身，确保鱼熟均匀。
翻动的时候要轻轻地，避免损坏鱼肉的完整性。
如果有条件，可以洒一些清酒在鱼身上，这样能更好地去腥提鲜。
蒸鱼的时间到了，将蒸锅打开，撒上一些鲜香的葱花和香菜作为装饰。
清蒸鲈鱼的色泽应该鲜亮，鱼肉应该鲜嫩多汁。
将清蒸鲈鱼盛出，可以用温热的蒸鱼豉油再浇在鱼身上，提升香气和风味。
可以根据个人口味的喜好，加入适量的蒜蓉和辣椒。
清蒸鲈鱼的口感轻盈，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。
蒸鱼过程中的姜葱香气和豉油的味道，使整道菜品更加诱人。
清蒸鲈鱼既保留了鲈鱼的原汁原味，又兼顾了营养和口感。
总之，清蒸鲈鱼是一道既健康又美味的菜肴，口感轻盈。
通过选用新鲜的食材、科学的烹饪技巧和合适的调料，能够做出口感绝佳的清蒸鲈鱼。
望您尝试这种美味，享受清爽健康的鱼肴！。
清蒸鲈鱼的轻盈口感
清蒸鲈鱼的轻盈口感清蒸鲈鱼，作为一道经典的中式美食，以其清淡的味道和轻盈的口感而备受喜爱。
这道菜品简单而典雅，不仅在餐桌上赢得了众多食客的青睐，更成为了中式烹饪技巧的代表之一。
今天，我就来为大家揭开清蒸鲈鱼的烹饪秘籍，让您也能轻松掌握制作这道美味佳肴的窍门。
首先，选择新鲜的鲈鱼是制作一道美味清蒸鲈鱼的关键。
新鲜度是保证鱼肉质地鲜嫩的重要条件，因此，我们要挑选身体饱满，鳞片鲜亮、不起皮的鲈鱼。
在购买时，最好选择活鱼，这样能够确保鱼的新鲜度和口感。
接下来，对于清蒸鲈鱼的调料，我个人推荐采用简单的配方，以保留鲜美的鲈鱼原味。
主要调料包括：姜丝、葱段、料酒、生抽、鲜汤，以及适量的盐和白胡椒粉。
将这些调料均匀撒在鱼身和鱼腹内部，使其入味。
此外，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油或烧烤酱，增添口感。
然后，准备一个能够承载整条鲈鱼的蒸盘。
事先在蒸盘底部撒上一层薄薄的生粉，这样可以避免鱼粘在盘底。
将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的清水，烧开后再放入已经调味的鲈鱼。
注意，蒸鲈鱼的过程中，火候掌握得当十分关键，一般蒸8-10分钟即可。
过熟过久会导致鱼肉变硬，口感大打折扣。
最后，出锅前，可以根据个人口味撒上一些蒜蓉和香菜，增添口感的层次感和鲜爽度。
此时，一盘鲜嫩的清蒸鲈鱼就呈现在我们面前了。
浓郁的鲜香、细腻的口感，让人垂涎欲滴。
除了口感上的独特魅力，清蒸鲈鱼还有诸多健康好处。
相比其他烹饪方式，清蒸能够最大程度地保留鲈鱼的营养成分，尤其是其中丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
这对于追求健康饮食的现代人来说，无疑是一个不错的选择。
综上所述，清蒸鲈鱼不仅拥有清淡的味道和轻盈的口感，更凭借其简单的烹饪方法和健康的特点，成为了餐桌上经久不衰的佳肴之一。
无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是正式的宴会，清蒸鲈鱼都能为您带来非凡的美食享受。
快把这道美味的清蒸鲈鱼引入您的厨房，与家人朋友一同品味独特的轻盈口感吧！。
清蒸鲈鱼的独特
清蒸鲈鱼的独特美食无国界，香飘四溢。
今天，我将为大家介绍一道美味的传统中国菜肴——清蒸鲈鱼，这是一道独具特色的食品，既兼具营养又令人垂涎欲滴。
跟随我，一起探索清蒸鲈鱼的独特之处，以及如何在家轻松制作这道佳肴。
## 一、鲈鱼的选择清蒸鲈鱼的成功首先取决于选材。
鲈鱼是一种肉质鲜美、肉质细腻的鱼类，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，是一种极受欢迎的食材。
选择新鲜的鲈鱼至关重要，确保鱼肉具有最佳的口感和味道。
鲈鱼的外观应该光滑，鳞片完整，鱼眼明亮，鱼腮红润。
同时，嗅一下，应该没有异味，只有清新的海洋气息。
如果你购买整条鲈鱼，要确保鱼肚干净，内脏已经清理干净。
## 二、清蒸的秘诀清蒸鲈鱼的独特之处在于烹饪方式的精湛。
以下是一些制作清蒸鲈鱼的关键秘诀：### 1. 调味在蒸鱼之前，用盐和料酒腌制鱼肉，这可以去腥提味。
此外，可以在鱼体内部填入姜丝和葱段，增加风味。
### 2. 蒸制时间蒸鱼的时间很重要。
一般来说，15-20分钟足以将鱼蒸熟，不过具体的时间还要根据鱼的大小来调整。
当鱼肉变得松软而不干燥时，就可以关火了。
### 3. 清汤清蒸鲈鱼的独特之处在于保持了鱼肉的原汁原味，不需要过多的酱料。
蒸熟后，可以用蒸鱼豆鼓酱、生抽、香菜、蒜末和姜丝淋在鱼身上，为鱼肉增添香气。
### 4. 上桌前装点清蒸鲈鱼的独特之处也体现在它的装盘。
将蒸好的鲈鱼摆在盘中，用鲜美的清汤和调味品装点，最后撒上新鲜的香菜，令人垂涎欲滴。
## 三、营养价值清蒸鲈鱼不仅美味，还非常营养丰富。
鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和矿物质，对健康大有好处。
其中，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心脏健康，维生素D有助于骨骼健康，而蛋白质是我们身体所需的重要营养成分。
此外，清蒸鲈鱼还低卡路里，适合追求健康饮食的人们。
它是一道低脂、高蛋白的美食选择，能够满足口腹之欲，又不会引发健康问题。
## 四、清蒸鲈鱼的变化清蒸鲈鱼作为传统的中式烹饪方式，也有各种变化和创新。
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鲜美的清蒸鲈鱼鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。
鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
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首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
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做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。
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可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
首先买一条鲈鱼，最好让卖鱼的给清洗好，这样就省事多了。
回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
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鱼的营养众所周知，特别是对孩子的智力发育有很多好处，所以我每周都会给佑佑做两次鱼吃。
可是夏天做鱼真不是见轻松事，首先清洗就很麻烦，而且鱼腥难闻，在加上煎炸不仅费事而且油腻，夏天一点胃口也没有。
今天我来做一到【清蒸鲈鱼】不仅省事，而且好吃，给孩子吃很好。
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回家后自己再简单清洗下，记得一定要把鱼肚子清洗干净。
做法也很简单：1、切多多的姜葱丝2、盘子上铺一层姜葱丝3、把鲈鱼背上划几刀，方便入味4、鲈鱼身上摸一层细细的盐5、放上料酒和少许生抽入味，再盖上一层葱姜丝6、入味半个小时，在蒸之前把鱼身浇一层薄油，让鱼肉细嫩鲜美7、冷水入锅蒸，上气后10-15分钟就可以了，视鱼的大小而定。
看看是不是特别鲜美异常呢，鲈鱼刺很少，很适合小孩子食用，清蒸不油腻，做起来也省事。
淋上一点蒸鱼豉油，白嫩鲜美的鱼肉超级好吃的，再配上一碟蔬菜，午饭就搞定了，营养健康美味的。