点菜的原则
请领导吃饭点菜的技巧和方法
请领导吃饭点菜的技巧和方法
一、考虑点菜的原则
1、从营养角度考虑，尽量点一些富含营养的菜
尽量点营养丰富的蔬菜、豆类菜肴、海鲜类菜肴，这些菜肴含有丰富的营养物质，对人体健康大有益处。
2、从口味角度考虑，尽量点领导喜欢的菜
不同的领导有不同的口味，若想让领导满意，尽量点他喜欢吃的菜。
另外，尽量不要点咸淡太重的菜，以免影响领导的胃口。
3、从色彩角度考虑，尽量多点多颜色的菜
从视觉上看，多色的菜盘更有景象，另外，不同颜色的菜肴也能体现出不同的营养成分，可以给领导提供更全面的营养。
二、注意事项
1、尽量避免点多油的菜，尽量减少油脂的含量
点太多油脂的菜，容易使领导摄入油脂过多，影响身体健康。
因此，尽量选择少油、低油的菜，或者做法用其它的替代品替换掉过多的油脂，如用清汤或者鸡汁。
2、避免点碱性菜，少点植物素
碱性菜有害身体健康，尽量少点。
同时，不要点植物素，植物素不易消化，对身体吸收有影响，而且容易导致腹胀。
3、适当调整烹调方法，多体现当地风味
尽量多点当地特色菜，结合当地风味，调整烹饪方法，让点的菜更有特色，更有风味。
请客吃饭点菜技巧大全(超详细)
请客吃饭点菜技巧大全(超详细)篇一：点菜技巧大全目录点菜应该注意的几点 ...................................1点菜学问 .............................................2怎样安排“双满意”菜单 (4)中餐点菜的技巧 .......................................4如何点菜 .............................................5点菜“看”“辨”“避” (6)各种宴会点菜 .........................................8点菜原则和学问 ......................................10用餐时如何点菜？ ....................................11点菜主要参照几个因素： (12)点菜的原则和方法 ....................................13点菜最值得注意的几点 ................................15新人饭桌上那些聪明事 ................................19点菜应该注意的几点当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。
1、不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。
一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。
假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。
和领导吃饭点菜技巧
和领导吃饭点菜技巧与领导一起吃饭是工作中常见的社交场合，正确的点菜技巧不仅可以展示你的品味和素质，还可以加深与领导的关系，提升工作效果。
下面将介绍一些和领导吃饭点菜的技巧，帮助你在这种场合表现得体，让领导对你刮目相看。
首先，了解领导的口味和饮食习惯非常重要。
在和领导一起吃饭之前，可以事先了解一下领导喜欢的菜肴类型和口味偏好。
有些领导喜欢清淡的食物，有些则偏好辛辣或海鲜类的菜品。
如果你对领导的口味了解不深，可以事前咨询一些了解领导喜好的同事，或者观察领导在平时聚餐时点的菜品，从而为领导点菜时提供参考。
其次，考虑菜品的搭配和平衡。
在点菜时，可以结合领导的口味和菜品的特点，选择搭配合理的菜品。
例如，如果领导喜欢肉类菜品，可以搭配一些清淡的蔬菜或海鲜类菜品，使整个菜品的口感更加丰富和协调。
另外，还可以根据菜品的颜色、质地和口感来选择，使得菜品的整体色彩和风味更加多样化，给领导带来愉悦的用餐体验。
第三，遵循节俭原则。
在和领导一起吃饭时，要注意遵循节俭原则，不要点菜太过奢华或太过简单。
如果领导经常在公务场合吃饭，那么他可能习惯了高档的菜品，此时可以适当选择一些具有代表性的名菜或特色菜品。
但是如果是非正式的聚餐，或者领导讲究节俭，那么可以选择一些口味不错、价格适中的菜品，避免浪费和不必要的消费。
第四，注重菜品的卫生和食材的安全。
在点菜时，要特别关注菜品的卫生和食材的安全。
选择有信誉和口碑好的餐厅，确保菜品有着良好的质量保证。
此外，避免选择一些生熟不分或存放时间过长的菜品，以免发生食物中毒等问题。
如果有人员对某些食材过敏或有特殊饮食要求，也要事先了解并避免点这些菜品，以免引起不必要的麻烦。
最后，要注意点菜的方式和态度。
在和领导一起吃饭时，要注意点菜的方式和态度。
可以先请领导点菜，然后再根据领导点的菜品进行补充和提议。
在点菜时要有礼貌和耐心，尊重领导的意见，不要过于主动或独断。
同时，也要避免点菜过多或者点菜过少的尴尬情况，适量地点菜，保持菜品的平衡和协调。
酒店服务员点菜流程及原则
总步骤
接受点菜 提供建议
记录内容
填写点菜单
复述确认
案例分析：李经理欠账了
李经理请几位教授到北京某酒店中餐厅用餐，孙 教授对菜名不太熟，请服务员边讲解边点菜，点 了几个中高档菜后，对服务员说：我们年纪都大 了，想要些清爽的汤菜，像玉米羹之类的东西。 服务员：我们有燕窝鱼翅羹特色羹汤。菜单上没 有这道汤，孙教授以为价钱不贵，则每人点了一 碗共十碗。
应告诉客人：“请稍等，我将告之我的上司为您解决。”
（二）推销菜肴（重点） 1、针对不同宾客对象进行推销
不同就餐目的 不同民族、不同地区 不同职业、收入 不同年龄、性别、健康状况
不同就餐目的
填饱肚子或请人吃便餐 宾客慕名而来品尝菜肴 以改善生活为目的 以团聚为目的 以宴请为目的 以约会为目的
冤枉钱，那就点别的菜吧。”
正确推销方法：
1、“这种‘家乡咸鸡’用的鸡，都是从农民家中收购来的 三斤左右的公鸡，味道鲜。腌制的配方是丁师傅自己研究出 来的，吃口中咸透出清香。
2、‘佛跳墙’由许多珍贵的原料烹炖而成。因为其香味诱 人，以致和尚也忍不住跳过墙去偷吃。近年来，海鲜盛行， 我们在原来鱼翅、海参、干贝、香菇等主料的基础上，又增 加了新鲜的鱼、虾、贝、蚌等，内容更丰富，共有18种原料 组成。价钱当然也就贵喏，要卖到138元一盅。有时候，客 人消费水平不太高，或是有些大型会议要人人尝一口，于是 我们推出了较为大众化的‘迷你佛跳墙’，原料在品种和数 量上有所减少，但用的汤还是原汁炖出来的。卖价只有78元 一蛊。这样点‘佛跳墙’的客人就懂了，容易推销了。”
——根据观察来判断宾客的要求。 ——掌握业务知识与技能。
1、酒店已采用无线点菜方式
2、国家推出“职业点菜师”这一新型职业资格论 证
点菜原则
点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了点菜学问：第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。
点菜的原则和三优四忌
点菜的原则和三优四忌
点菜是用餐的一个重要环节，不仅影响到个人的口味喜好，也与众人的共同享受密切相关。
在点菜时，通过遵循一些原则以及避免一些不良倾向，可以让用餐体验更加愉悦。
一、点菜原则
1.基本原则：人多点多，人少点少。
如何点菜要根据实际人数和需求来确定。
同时应尽量充分考虑所有人的口味和需求，做到全面公正。
2.平衡原则：主食荤素搭配，热爆凉拌交替。
一份完整的菜品应该包含主食，荤菜和素菜，同时注意不同温度的交替出现，让吃饭的人感受更丰富。
3.口味原则：做到辣不过头，咸不过度。
辣味和咸味是常见的两个口味选择，一定要把握好分寸，以免影响大家的食欲和健康。
二、三优四忌
三优：色、香、味
1.要求色彩搭配，看起来有层次感；
2.要求菜肴的味道趋于完美，口感适宜，主料新鲜，并注意火候的掌握；
3.要求菜肴的香气浓郁，让人垂涎欲滴。
四忌：油、腻、咸、重
1.忌用过多的油，如制作烧烤、煎炸等食品一定要注意油炸温度和时间；
2.忌过多的腻感，比如制作肉类主菜一定要注意瘦肉和肥肉的搭配，合理配合；
3.忌咸度过高，调味合理，注意蒸煮烹调时加盐的量；
4.忌过于浓重口感，不适宜添加太多的酱汁或者调料，可减轻口感后调味。
点菜虽然不是餐桌上最重要的环节，但一定是影响用餐体验的重要组成部分。
遵循以上点菜原则和三优四忌，可以让点菜变得更加有意义，让吃饭的人感到愉悦。
【商务礼仪】10人吃饭请客点菜建议
【关键字】商务礼仪10人吃饭请客点菜建议一般来说请客吃饭，点菜是第一个步骤，那么请客吃饭总共10个人应该如何点菜?有什么方法建议呢?一起来看下吧!希望对大家有所帮助!10人吃饭请客点菜建议如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。
并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。
如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。
同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。
如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
10人吃饭请客点菜规则一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果席间男士居多，则应当适当加量。
二看菜肴组成。
一般，席间菜式应保持有荤有素，有冷有热，尽量全面。
如果男士居多可偏荤，如果女士居多，则可多点几道清淡的菜式。
点菜有什么技巧和原则吗？
点菜有什么技巧和原则吗？一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物，他们有没有哪些特别想吃的菜；二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的，还是游玩旅行：1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵。
客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜；3、如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！三、关于菜品荤素搭配具体内容：一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。
不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。
因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。
以下按一桌12人搭配建议：1、2人：一荤一素一汤；2、3-4人：三荤一素一汤；3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；4、、6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤。
PS：本人是南方人，吃饭一定备汤。
我就不懂得这个是不是同样适合北方的朋友们。
@maggie 姐姐的答案很小清新。
我的比较广义。
细节部分参考麦姐哦四、小小建议：还有一种省事点菜方式就是：如果你光顾的是一家星级餐厅，这样的饭店都有备专业点菜员。
你可以告诉点菜员这次的饭局你的预算是多少，一共是多少人同桌，让TA列菜单给你审核。
查看TA列的菜单时，注意是否有这家店的特色菜，是不是素菜为多，荤菜太少。
适当的你还可以根据实际大家需求调整。
不够吃的时候可以加菜。
我最喜欢这样的点菜方式。
大家都很满意，个人也很省事。
嗯。
很晚了，去睡觉。
想到了新的内容，我会随时补进。
群群写的真好。
说点我的经验，角度不同，以4人温馨小聚为例【原则】健康营养，清淡可口，少肉点菜的顺序：【茶】选菊花或者普洱，绿茶不适合用大壶泡【汤盅】为男士和女士点不同的汤，男士进补，女士美容养颜，通用的可点菌汤【凉拌小菜】荤素搭配，2-4两样，荤一般倾向酿鱼、卤水、白切肚之类，素可点四喜烤麸，笋尖、核桃苗、木耳、凉拌海藻、有女士在可来份甜品，如糯米藕、蜜丝小枣【大菜】小店的拿手大菜一道，通常是肉类【精致热菜】两道，海鲜类比如海螺片、鱿鱼，清炒类比如山药、荷兰豆、娃娃菜、绿色时令蔬菜【主食】倾向点五谷杂粮类【酒水】本菜单不适合饮酒【水果和甜点】如果店家不送水果，这个可以有同学们基本写很全了，写些个人的做法：请朋友怎么样都可以，注意下各人口味就好了。
点菜的技巧：外出就餐点菜的七大黄金法则
点菜的技巧：外出就餐点菜的七大黄金法则一桌完美的宴席，不仅是山珍海味以及高档酒水，更要让人们吃得健康安全。
所以我们每个人，尤其是经常在外就餐的人，都应该掌握点菜的基本原则和技巧。
下面就跟大家一起分享点菜的七大黄金法则。
1.控制好菜肴数量。
中国人在应酬的时候，大多数情况下，都会让桌上的菜剩一点，大家没吃完，才觉得今天这一顿吃好了。
实际上往往每一个人都已经吃多了、吃撑了。
而且我们在外就餐一般都吃的是晚餐，吃太多一方面增加胃肠道的消化负担，回去睡觉可能不舒服；另外一方面，过量油脂的摄入，增加肥胖等各种慢性病的发病率。
给大家一个建议，以中等分量的菜肴来说，10人餐建议大家点4个凉菜、8个热菜就可以了。
如果是自己家人的饭局，5个人通常点5个菜足够了。
2.菜肴种类分三类。
点菜的种类很重要，能体现出点菜人的智慧。
给大家建议，以10人餐为例，4个凉菜、8个热菜，一共12个菜，要把这12个菜分成三份：第一类是点4个荤菜。
桌子上一定要有肉，点肉菜的一个原则是最好不要重样，而且每个种属都点上，最好兼顾了水产、畜肉、禽肉。
第二类是点4个蔬菜。
以深色蔬菜为主。
比如深绿色的，包括西兰花、油麦菜、芹菜。
还有橙黄色的，比如胡萝卜这类，还有红色、紫色的，这些都统称为深色蔬菜。
通常深色蔬菜中，β胡萝卜素含量高，维生素C含量也高于普通蔬菜。
所以，这4个菜就点成蔬菜，不要重样，以深色蔬菜为主，而且最好在点的时候能够兼顾根、茎、叶。
第三类是点我们特别容易忽视、不太重视的菜肴。
比如说，豆制品、菌类、藻类、薯类，有的时候我们在餐桌上可能这些食物真的就忽视掉了，但是这些食物对于健康而言非常重要。
3.多点蒸煮炖，少些煎炸烤。
建议大家，在餐桌上尽量少一些熏、烤、煎、炸，多一些蒸、煮、炖、凉拌、清炒现在听的也很多了，油脂在熏、烤、煎、炸的时候会产生苯并芘这样的致癌物，蛋白质在熏、烤、煎、炸的时候会产生杂环胺这样的致癌物。
所以，基本上高温的烹调除了给食物带来一些特殊的香味、口感之外，从健康的角度没有太多的好处。
请客吃饭点菜礼仪
请客吃饭点菜礼仪请客吃饭的时候，点菜是一个难题，因为每个人的喜好跟口味都不一样，那么我们要注意什么呢?下面是第一为大家准备的请客吃饭点菜礼仪，希望可以帮助大家!请客吃饭点菜礼仪点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一：先要清晰所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;第二：先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;第三：先评估要请的人的身份和口味，选择适宜餐馆，重要的客人一定要点包间;第四：如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五：如果客户身份比较高，又要考虑自己节省的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里廉价的不是一点两点了菜式搭配的技巧第一：点菜具有一定的科学性和规律性，一桌菜的好坏，除烹调水平差异以外，绝大局部取决与点菜，一桌完美的菜式应具备以下条件：A、每桌应具有：炖、炒、卤、蒸、煮、炸、汆、溜等菜式，每重烹调方法尽量做B、按味道分应具有：酸、甜、苦、辣、咸、酸辣、酸甜、椒盐味、五香味、姜汁味、家常味、麻辣、咸鲜等，在菜单中主要以咸为主，以其他口味为辅，除咸味以外其它口味同一桌尽量防止出现2道或两道以上，太过于刺激的味型，一般一桌只搭配一个如：麻辣味、酸辣味等。
客人特殊要求除外。
在菜品搭配时应注意各种味型适合搭配，C、按菜式分应有：家常菜式、风味菜式、特色菜式、干锅、铁板菜式等，在设计D、依据菜的原料一般可分为：海鲜类、家禽类、家畜类、野味类、素菜类等，在E、依据颜色一般分为：绿、红、暗黄、白、黑等，总合可分为明亮与暗淡两种，F、形状的搭配：片、条、粒、丝、茸等。
G、冷热、荤素：每桌必备，依据客人人数、要求等做出相应的调整。
H、器皿：圆盘、长盘、铁板、锅仔、盆、沽、形象盘等，每桌盛菜的器皿应依据不同的菜品数量来设计、搭配，在特殊器皿的使用上，每桌不能出现两个(如：铁板、锅仔、盆、沽、形象盘等)。
I、整桌菜品的搭配要求：每桌必须有凉菜、热菜、海鲜、肉菜、整鱼、汤(5人以下除外，特殊要求除外)。
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时的四个原则礼仪是社交场合中必不可少的一种行为规范，它涵盖了点菜时的一系列行为，旨在维护良好的人际关系。
在点菜时，我们需要遵守一些礼仪原则，以表现出我们的素质和教养。
下面是礼仪点菜时的四个原则。
第一个原则是尊重他人的意见。
在点菜时，如果是和他人一起用餐，我们应该尊重其他人的意见，不要独断专行。
首先，我们可以询问其他人的口味和偏好，然后根据他们的意见来选择菜品。
我们可以在菜单上标记出自己想要的菜品，然后让其他人选择然后我们都保持理性决策。
同时，我们也要尊重服务员的建议，听取他们的专业意见，这样可以保证点菜的多样性，并且能够让所有人都满意。
第二个原则是注意菜品的搭配。
在点菜时，我们需要根据菜单中的菜品种类、口味和烹饪方法等因素选择菜品。
一般来说，我们应该选择多种不同的菜品，包括荤菜、素菜、海鲜、主食等。
这样不仅可以保证大众口味的体现，也可以满足所有人的需求。
另外，在点菜时我们也需要考虑菜品的烹饪方法。
我们可以选择一些清蒸、炒、炸或煮等不同的烹饪方法，以确保菜品的多样性和均衡。
如果有人对某种烹饪方法有特殊需求，我们应该尊重他们的选择，尽量满足他们的要求。
在点菜时，我们还应该注意菜品的色彩搭配，通过不同颜色的菜品搭配，可以增加菜肴的美感。
第三个原则是合理控制菜品的数量和顺序。
在点菜时，我们应该根据用餐人数和用餐时间来合理控制菜品的数量。
一般来说，每个人应该点三到四道菜品，这样可以保证大家都能尽量尝到每道菜。
如果有人有特殊要求或限制，我们应该尊重他们的选择，并尽量满足他们的需求。
此外，我们还应该合理安排菜品的顺序，比如先上一些冷菜或者小吃，然后再上一些主食和热菜，最后上一些甜点或水果。
这样可以保证大家的用餐体验，也能够避免菜品堆积在桌面上。
最后一个原则是注重服务员的礼仪。
在点菜时，我们应该尊重服务员的工作，遵守用餐礼仪。
当服务员询问我们的点菜意见时，我们应该耐心听取，并给予积极的回答。
同时，我们还应该注意不要过分要求服务员，不要催促菜品的上菜速度，给予足够的等待时间。
陪领导吃饭的点菜技巧 点菜的注意事项有哪些
陪领导吃饭的点菜技巧点菜的注意事项有哪些导读：你有跟领导一起吃午餐点菜的经验吗?是轻松话家常抑或总是战战兢兢?职场如战场，与领导一起共餐的短短几十分钟当然也包含了大大的学问!透过职场专家精辟独到的见解，让你在与领导午餐时，不仅吃得饱饱，也吃得聪明、吃得漂亮!陪领导吃饭的点菜技巧一、点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间;第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了二、点菜学问：吃饭该点几个菜?第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强;第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵;第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同)，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜;第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息;第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2;2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
中医起居养生：在外就餐的点餐原则
在外就餐的点餐原则人体需要摄入的营养包括：作为主食的米面、蔬菜、水果、乳制品和蛋白质、油脂和糖。
这5部分组成了我们“饮食金字塔”的基础部分，所以不光在家里吃饭要保证这5部分，在外就餐时，同样保证“饮食金字塔”基础。
素菜：中国居民膳食营养指南给出的答案是400至500克。
如果两餐都在外就餐，建议一定要注重素菜的摄入量，如清炒青色蔬菜或凉拌菜。
点餐时，建议先点一份绿色蔬菜再点其他菜，避免“一不小心忘了点”，如果是吃快餐，没有太多蔬菜的选择，也建议点上一杯蔬果汁。
肉菜：各种肉类食物主要为人体提供蛋白质，这是人体不可或缺的。
到了夏天，一些女士往往会选择要减肥而不吃肉，其实越是怕胖就越应该注重蛋白质的摄入，蛋白质摄入不足会造成肌肉松弛，导致“虚胖”。
如果特别反感某种肉类也不必强求自己，海鲜类、蛋类、豆腐类都是很好的蛋白质来源，如果晚餐觉得没有食欲，实在不想吃，那么喝一杯牛奶或豆浆或吃一碗红豆粥也可以补充蛋白质。
水果：有人以蔬代果，这种做法是对的吗？其实水果含有的营养物质蔬菜不能完全代替，所以每天摄入100至200克的水果也是必要的。
在餐馆点菜时，可以以一杯蔬果汁或者果盘来代替一道菜，且在吃饭时要想着“还要吃水果”，保证留出吃水果的“肚子”。
肠胃虚弱的人可以点一些熟制水果来吃，如水果羹或水果派都是好选择。
主食：很多人习惯在外就餐不点主食，但谷类富含丰富的碳水化合物，每天要摄入300至500克的谷类才能满足营养需要。
如果吃了精米细面，可以点一些餐厅里的粗粮来吃，如不少餐厅推出糙米燕麦饭或绿豆杂面等。
此外，餐馆里一道包含蒸制的山药、紫薯、玉米、花生等在内“五谷丰登”也是好的主食来源。
点菜搭配常吃食物的健康伴侣中餐是选择性最高的种类，可以凭自己的喜好搭配肉菜水果主食。
而如比萨、意面、牛排该怎么搭配才能兼顾美味和健康呢？牛排绝配：番茄汁。
牛排是最能满足“大口吃肉”感觉的食物，但“大口喝酒”并不完全与之搭配，最搭配的饮品是：番茄汁。
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时的四个原则**礼仪点菜时的四个原则**在社交场合，尤其是在餐桌上，礼仪是我们展现文明素养的一面。
点菜也是其中一环，它不仅关乎个人的形象，更体现了对他人的尊重和对餐桌文化的理解。
因此，在点菜的时候，我们需要遵循一些礼仪原则，以确保整个用餐过程更加愉快、顺畅。
以下是礼仪点菜时的四个原则。
**1. 考虑整体口味和搭配**点菜首要的原则之一是考虑整体口味和搭配。
在选择菜品时，不仅要顾及自己的口味偏好，还要考虑与共进晚餐的伙伴们的口味。
如果是商务宴请或者家庭聚餐，了解参与者的饮食习惯和禁忌，尽量选择适合大多数人口味的菜品。
此外，注意菜品的搭配，使整顿餐桌的口感和味道更加协调。
例如，可以选择荤素搭配，避免过于油腻或过于清淡，以确保整体的餐饮体验更受欢迎。
**2. 尊重他人意见，共同商议**在点菜的过程中，不同人对于美食有着各自不同的见解和喜好。
因此，尊重他人的意见，进行共同商议是礼仪点菜的重要原则。
在决定点什么菜品时，可以邀请其他人提出建议，听取大家的意见，形成共识。
这种方式既可以让每个人都参与到点菜的过程中，也能够避免因个人口味而导致的餐桌不和谐。
在商务宴请场合，更应该注重集体意见，以展现合作和团队精神。
**3. 控制点菜数量，避免浪费**在点菜时，控制菜品的数量是非常重要的礼仪原则之一。
点菜不仅要考虑到每个人的食欲，还需要避免浪费食物。
过多的菜品可能导致食物浪费，不仅对环境不负责，也会影响整个用餐氛围。
因此，在点菜时，可以根据用餐人数适量点菜，避免过多或过少，确保每一道菜都能够被充分品尝。
在商务宴请场合，更需要精确控制点菜数量，以体现对资源的珍惜和对商务伙伴的尊重。
**4. 谨慎选择特殊食材，考虑群体需求**点菜时需要谨慎选择特殊食材，考虑到群体的需求。
有些人可能有特殊的饮食习惯、过敏或宗教信仰，因此在点菜时要留意这些方面，避免选择对他人不适宜的食材。
如果不确定别人的饮食需求，可以事先了解或者在点菜时向大家询问，以确保点菜的菜品符合大家的口味和需求。
10人吃饭请客点菜建议(精编版)
10人吃饭请客点菜建议一般来说请客吃饭，点菜是第一个步骤，那么请客吃饭总共10个人应该如何点菜?有什么方法建议呢?一起来看下吧!希望对大家有所帮助!10人吃饭请客点菜建议如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。
并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。
如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。
同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。
如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
10人吃饭请客点菜规则一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果席间男士居多，则应当适当加量。
二看菜肴组成。
一般，席间菜式应保持有荤有素，有冷有热，尽量全面。
如果男士居多可偏荤，如果女士居多，则可多点几道清淡的菜式。
酒桌点菜礼仪规矩大全
酒桌点菜礼仪规矩大全
在酒桌上点菜时，遵循一些礼仪规矩可以使整个聚餐更加和谐愉快。
以下是一份酒桌点菜礼仪规矩大全：
尊重主人意愿：如果是主人安排点菜，尽量遵从主人的选择，不要过于挑剔。
适量点菜：控制点菜的数量，不要一开始就过多，以免浪费食物。
了解用餐人数：在点菜时要清楚用餐人数，合理搭配菜品，避免点多了或点少了。
注意菜品搭配：尽量选择搭配合理的菜品，避免过于重口味或过于油腻。
考虑饮酒者：如果有人不喝酒，点菜时也要考虑到他们，选择适合不饮酒者的菜品。
遵循餐厅规矩：在餐厅用餐，遵循餐厅的规矩和用餐程序。
避免重复点菜：如果有人已经点了某道菜，避免重复点同样的菜品，保持多样性。
注意时间分配：了解聚餐的时间，合理安排点菜的时间，尽量避免因点菜时间过长而延误用餐。
尊重菜单建议：如果有服务员推荐特色菜或者餐厅推荐菜单，可以适量考虑并尊重建议。
参与讨论：在点菜时可以适度参与讨论，听取其他人的意见，共同商量出一份大家都满意的菜单。
避免挑食：避免点一些过于个性化或容易引起争议的菜品，保持整体用餐氛围和谐。
注意餐厅氛围：在点菜时要考虑餐厅的氛围，选择适应场合的
菜品，不要过于招摇。
遵循这些酒桌点菜礼仪规矩可以使整个聚餐更加愉快，保持用餐氛围的和谐。
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时，应当遵循以下四个原则：
一、尊重服务人员。
点菜要尊重服务人员，不能轻言撤销或不经服务人员同意而自己变动菜单，也不要大喊大叫、催促，客气地请求服务人员尽快准备即可。
二、按顺序点菜。
点菜的时候要按照菜品的温、凉、热这样的顺序来点，先点前菜、然后是凉菜、接着是主菜和汤品，最后再点一些招牌菜或甜点之类的小菜来作为补充。
三、合理把控菜品数量。
不要为了炫耀而点太多的菜，过多的菜品会使菜式太多，而且难以用完，也不宜藐视朋友，要给大家留有完成菜品的机会，否则会对朋友造成不必要的麻烦。
四、分清主次。
主食可以有饭、面、汤等，搭配凉菜和热菜。
在点菜时，应该将主食和菜式分清楚，以免主次混乱，影响菜品的摆放和调配。
中餐店点菜知识点总结
中餐店点菜知识点总结在中餐店点菜可能是我们生活中最常见的场景之一。
无论是与家人、朋友聚餐，还是公司聚餐，点菜一直是一个重要的环节。
然而，点菜过程中可能存在很多我们不了解的知识点。
下面，我们就来总结一下中餐店点菜的知识点。
一、菜品选择1.菜单的种类在中餐店，菜单种类繁多，一般分为冷菜、热菜、主食、酒水等。
我们在点菜的时候需要根据自己和他人的口味，以及餐厅的特色来选择菜品。
2.根据菜品种类进行搭配在点菜的时候，我们要根据菜品的种类进行搭配。
比如，可以选择一些凉菜作为开胃菜，再配上一些热菜来增加饱腹感。
另外，还要注意菜品的口味和风格搭配，以确保每道菜都有特色。
3.了解菜品的特色在点菜之前，我们也需要了解一下菜品的特色和制作方法。
这样我们在点菜的时候就能更加了解菜品，知道他们的原料和口味，避免点到自己不喜欢的菜品。
4.考虑菜品的新鲜度和时令在点菜的时候，也要考虑菜品的新鲜度和季节性。
选择新鲜时令菜品可以保证菜的口感和营养价值。
5.考虑人数和用餐时间在点菜的时候，还要考虑用餐人数和用餐时间。
如果是大人数聚餐可以点一些大菜和素菜，如果是少数人用餐则可以适量点一些小份菜品。
二、菜品口味1.辣度选择在点菜的时候，要根据就餐人的口味选择菜品的辣度。
比如，可以根据辣度来挑选川菜、湘菜或者麻辣烫等。
2.咸淡适宜点菜的时候，要根据菜品的咸淡适宜来选择。
一些菜品可能过于咸淡不合口味，所以在点菜的时候要适量选择咸淡适宜的菜品。
3.口味搭配在点菜的时候还要考虑口味的搭配。
比如，如果主食选择的是清淡的白米饭，那么热菜可以选择口味稍重一些的。
4.需求独特点菜的时候，还要考虑到就餐人的特殊需求。
比如，素食者、忌口者和过敏者需要提前告知服务员。
三、菜品数量1.根据人数选择菜品在点菜的时候，要根据用餐人数合理选择菜品的数量。
选择的菜品数量要能满足就餐人的食欲。
2.根据菜品种类均衡选择在点菜的时候，要根据菜品种类合理选择，做到冷热搭配、荤素搭配、口味搭配。
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点菜原则：
进入与身份对应的餐馆，就成功了一半
第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；
第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；
第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定
要点包间；
第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较
远的餐馆；
第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了
点菜学问：
第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐
排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每
个菜都很贵；
第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩
注意点几个对牙要求不高的菜
第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、
厂家等信息
第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/ 3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，
最好是干红；
点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。
第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；
第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要
有特色。
第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；
第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜；
第十二，锻炼自己的说辞，每个菜上来都能忽悠个几句，你就是“饭局之星”了！这样下来单也签的顺了，官也升得快了，晚上腰也不酸了～～。