酒店绿色管理存在的问题及对策

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酒店绿色管理存在的问题及对策

【摘要】近年来，我国经济迅速发展，人们生活水平不断提高，同时，人们赖以生存的生态环境遭到了严重的破坏，并危及到了未来的可持续发展。在此背景下，倡导绿色消费、走可持续发展道路的呼声日益强烈，各行各业开始关注环境保护。酒店行业也不得不开始思考自身的发展与环境协调的问题，并提出了实施绿色管理的相关策略。

本文介绍了绿色管理的定义、创新之处及意义，从而得出酒店业实施绿色管理的必要性。同时，分析了目前酒店业绿色管理中存在的问题，并在此基础上提出了相应的解决对策。希望以此抛砖引玉，使得酒店业绿色管理得到更多的关注和研究。

【关键词】酒店；绿色管理；问题与对策

一、酒店绿色管理概述

（一）酒店绿色管理的定义

酒店绿色管理是指将环境保护的观念融入酒店的经营管理之中，注重对生命、资源、环境的管理，在生产过程中降低消除污染、节约资源，并推出能被新型消费一族接受的绿色产品及服务，同时扩大绿色市场份额，树立绿色酒店形象，生产“绿色”，出售“绿色”，给自己留下更为广阔的发展空间【1】。酒店绿色管理实际上是现代社会生产和生活方式变化在酒店经营管理上的反映，酒店的绿色管理要达到三个目标：一是，物质资源利用最大化；二是，废弃物排放最小化；三是，适应市场需求的产品绿色化。

（二）绿色管理的创新之处

1．管理目标的创新

酒店的管理目标从刺激消费者最大限度的消费转为追求可持续消费。以前粗放式经营管理的酒店单一的以满足消费者需求为中心、以盈利为目的，酒店的产品和服务设计都是围绕消费者的需求和欲望来设计的，不管消费者是否真正需求、不管消费者购买后会不会造成浪费和环境破坏，一味地推销产品促其购买，以扩大自己的销售量。而绿色管理不仅强调要满足消费者的真实需求，更重视酒店业的可持续发展，并强调提高消费质量。

2．相关利益者之间关系的创新

酒店传统管理研究的只是酒店、消费者、竞争者三者之间经济利益的关系，被

称为魔术三角关系，酒店重视的是如何打败竞争对手，赢来更多的消费者，以及如何从消费者那里赚取更多的财富【2】。而酒店绿色管理改变了传统管理中的魔术三角关系，生态环境和社会利益不再是三者之外的影响因素，酒店的经营管理活动研究的是酒店与自然生态环境、消费者身心健康及整个社会利益之间的关系，以及酒店竞争者之间如何取得双赢效果。绿色管理在乎的是如何在节约资源、保护环境的基础上满足消费者的需求，关心消费者身心健康，并引导消费者绿色消费。

3．消费者性质的创新

传统管理中对消费者性质的定义是购买物质和服务的经济人，管理工作的目标只是为了增加消费者的购买数量。而绿色管理则把消费者看成是社会人，有多样化需求的人，它不仅关注消费者的物质需求，更加关注消费者的心理活动，强调情感沟通，把如何通过酒店经营管理活动来满足人物质和精神等方面的需要作为研究重点，思考的是如何引导消费者自主选择保护自然资源的绿色消费。

4．顾客满意定义的创新

传统管理中的顾客满意是指消费者消费酒店产品和服务时得到的满足，即售中满足，是一种瞬间的满足。而绿色管理中的顾客满意还包括产品购买前和产品被消费后的满足，是一个过程性的顾客满意，是顾客对所购买的物质以及所享受的售前、售中、售后服务的满足【3】。

（三）酒店实施绿色管理的意义

1.顺应世界环保潮流

21世纪是环保的世纪、是绿色的世纪，80年代末，在全球“绿色浪潮”的推动下，一些酒店意识到自身应对环境保护起到积极作用，必须顺应环保潮流才能更图1-1酒店传统管理魔术三角关系 消费者 图1-2酒店绿色管理利益关系

消费者 竞争者 竞争者

好的适应未来的发展环境。只有逐渐改变经营管理策略，极力打造绿色酒店，营造绿色氛围，才能提高经济效益和社会效益，保证酒店的可持续发展【4】。

2.迎合消费者的绿色需求

近几年来人们生活水平不断提高，消费观念也日益更新，消费时更加在乎精神上的享受。加上近几年来自然灾害频繁发生，给人们带来了沉痛反思。人们开始关注自然、保护环境，购买中越来越注重绿色消费。消费者绿色意识被唤起，倡导绿色消费的呼声已经风靡全球，而绿色管理正迎合了消费者日益增长的绿色需求。

3.有利于提高市场占有率

随着人们生活水平的提高和环保意识的加强，人们认识到过度消费和浪费资源不利于自身和这个社会未来的发展，目前“绿色消费”已经成为一种趋势，而针对绿色消费产生的绿色管理势必是符合发展趋势、符合未来“审美标准”的。酒店实施绿色管理有利于扩大市场占有率，使酒店发展前景更加广阔。且实施绿色管理，一定程度上可使竞争方式由低级的价格竞争走向良性的以产品差异为特征的竞争，这样，促使个体酒店以提高产品差异度和塑造酒店绿色形象来取得独特的竞争优势，有利于其吸引更多的消费者。

4.促进酒店塑造绿色文化

酒店通过绿色管理使全体员工树立环保理念，并在日常工作中加以落实。同时，员工将绿色思想传播给消费者，这不仅有利于塑造酒店绿色文化，而且有利于树立酒店的绿色品牌形象，进一步促进了绿色管理的实现。在酒店内部保持绿色、健康、节能、低碳的工作环境，有利于保护酒店员工身心健康，在员工中也营造了绿色文化氛围。

二、酒店绿色管理存在的问题

在掀起环保风的二十一世纪，全球的酒店业为了顺应时代潮流开始实施绿色管理，我国酒店业也跟上了时代的步伐，许多酒店已经意识到生态资源短缺、环境保护刻不容缓，开始把环保当成己任，绿色管理在我国得到了初步发展。由于我国酒店业的绿色管理还处于探索阶段，所以仍然存在着很多问题和障碍。

（一）内部问题

1.酒店重视短期盈利

酒店实施绿色管理必定会增加支出成本，比如技术上的改革、人员的培训等方面都需要投入大量的人力物力财力，其收益效果在后期才会明显。酒店要想消化所增加的成本支出，基本上只有两种途径：第一种是酒店自己承担，维持产品原有价格不变，这样做的结果就是酒店利润水平下降；第二种是提高产品销售价格，即把成本转移到消费者头上，这样做可能会引起消费者的反感，导致销售量的下降。酒