酒店绿色管理存在的问题及对策

目录酒店绿色管理存在的问题及对策【摘要】近年来，我国经济迅速发展，人们生活水平不断提高，同时，人们赖以生存的生态环境遭到了严重的破坏，并危及到了未来的可持续发展。

在此背景下，倡导绿色消费、走可持续发展道路的呼声日益强烈，各行各业开始关注环境保护。

酒店行业也不得不开始思考自身的发展与环境协调的问题，并提出了实施绿色管理的相关策略。

本文介绍了绿色管理的定义、创新之处及意义，从而得出酒店业实施绿色管理的必要性。

同时，分析了目前酒店业绿色管理中存在的问题，并在此基础上提出了相应的解决对策。

希望以此抛砖引玉，使得酒店业绿色管理得到更多的关注和研究。

【关键词】酒店；绿色管理；问题与对策一、酒店绿色管理概述（一）酒店绿色管理的定义酒店绿色管理是指将环境保护的观念融入酒店的经营管理之中，注重对生命、资源、环境的管理，在生产过程中降低消除污染、节约资源，并推出能被新型消费一族接受的绿色产品及服务，同时扩大绿色市场份额，树立绿色酒店形象，生产“绿色”，出售“绿色”，给自己留下更为广阔的发展空间【1】。

酒店绿色管理实际上是现代社会生产和生活方式变化在酒店经营管理上的反映，酒店的绿色管理要达到三个目标：一是，物质资源利用最大化；二是，废弃物排放最小化；三是，适应市场需求的产品绿色化。

（二）绿色管理的创新之处1．管理目标的创新酒店的管理目标从刺激消费者最大限度的消费转为追求可持续消费。

以前粗放式经营管理的酒店单一的以满足消费者需求为中心、以盈利为目的，酒店的产品和服务设计都是围绕消费者的需求和欲望来设计的，不管消费者是否真正需求、不管消费者购买后会不会造成浪费和环境破坏，一味地推销产品促其购买，以扩大自己的销售量。

而绿色管理不仅强调要满足消费者的真实需求，更重视酒店业的可持续发展，并强调提高消费质量。

2．相关利益者之间关系的创新酒店传统管理研究的只是酒店、消费者、竞争者三者之间经济利益的关系，被称为魔术三角关系，酒店重视的是如何打败竞争对手，赢来更多的消费者，以及如何从消费者那里赚取更多的财富【2】。

而酒店绿色管理改变了传统管理中的魔术三角关系，生态环境和社会利益不再是三者之外的影响因素，酒店的经营管理活动研究的是酒店与自然生态环境、消费者身心健康及整个社会利益之间的关系，以及酒店竞争者之间如何取得双赢效果。

绿色管理在乎的是如何在节约资源、保护环境的基础上满足消费者的需求，关心消费者身心健康，并引导消费者绿色消费。

3．消费者性质的创新传统管理中对消费者性质的定义是购买物质和服务的经济人，管理工作的目标只是为了增加消费者的购买数量。

而绿色管理则把消费者看成是社会人，有多样化需求的人，它不仅关注消费者的物质需求，更加关注消费者的心理活动，强调情感沟通，把如何通过酒店经营管理活动来满足人物质和精神等方面的需要作为研究重点，思考的是如何引导消费者自主选择保护自然资源的绿色消费。

4．顾客满意定义的创新传统管理中的顾客满意是指消费者消费酒店产品和服务时得到的满足，即售中满足，是一种瞬间的满足。

而绿色管理中的顾客满意还包括产品购买前和产品被消费后的满足，是一个过程性的顾客满意，是顾客对所购买的物质以及所享受的售前、售中、售后服务的满足【3】。

（三）酒店实施绿色管理的意义1.顺应世界环保潮流21世纪是环保的世纪、是绿色的世纪，80年代末，在全球“绿色浪潮”的推动下，一些酒店意识到自身应对环境保护起到积极作用，必须顺应环保潮流才能更图1-1酒店传统管理魔术三角关系 消费者 图1-2酒店绿色管理利益关系消费者 竞争者 竞争者好的适应未来的发展环境。

只有逐渐改变经营管理策略，极力打造绿色酒店，营造绿色氛围，才能提高经济效益和社会效益，保证酒店的可持续发展【4】。

2.迎合消费者的绿色需求近几年来人们生活水平不断提高，消费观念也日益更新，消费时更加在乎精神上的享受。

加上近几年来自然灾害频繁发生，给人们带来了沉痛反思。

人们开始关注自然、保护环境，购买中越来越注重绿色消费。

消费者绿色意识被唤起，倡导绿色消费的呼声已经风靡全球，而绿色管理正迎合了消费者日益增长的绿色需求。

3.有利于提高市场占有率随着人们生活水平的提高和环保意识的加强，人们认识到过度消费和浪费资源不利于自身和这个社会未来的发展，目前“绿色消费”已经成为一种趋势，而针对绿色消费产生的绿色管理势必是符合发展趋势、符合未来“审美标准”的。

酒店实施绿色管理有利于扩大市场占有率，使酒店发展前景更加广阔。

且实施绿色管理，一定程度上可使竞争方式由低级的价格竞争走向良性的以产品差异为特征的竞争，这样，促使个体酒店以提高产品差异度和塑造酒店绿色形象来取得独特的竞争优势，有利于其吸引更多的消费者。

4.促进酒店塑造绿色文化酒店通过绿色管理使全体员工树立环保理念，并在日常工作中加以落实。

同时，员工将绿色思想传播给消费者，这不仅有利于塑造酒店绿色文化，而且有利于树立酒店的绿色品牌形象，进一步促进了绿色管理的实现。

在酒店内部保持绿色、健康、节能、低碳的工作环境，有利于保护酒店员工身心健康，在员工中也营造了绿色文化氛围。

二、酒店绿色管理存在的问题在掀起环保风的二十一世纪，全球的酒店业为了顺应时代潮流开始实施绿色管理，我国酒店业也跟上了时代的步伐，许多酒店已经意识到生态资源短缺、环境保护刻不容缓，开始把环保当成己任，绿色管理在我国得到了初步发展。

由于我国酒店业的绿色管理还处于探索阶段，所以仍然存在着很多问题和障碍。

（一）内部问题1.酒店重视短期盈利酒店实施绿色管理必定会增加支出成本，比如技术上的改革、人员的培训等方面都需要投入大量的人力物力财力，其收益效果在后期才会明显。

酒店要想消化所增加的成本支出，基本上只有两种途径：第一种是酒店自己承担，维持产品原有价格不变，这样做的结果就是酒店利润水平下降；第二种是提高产品销售价格，即把成本转移到消费者头上，这样做可能会引起消费者的反感，导致销售量的下降。

酒店是盈利性的组织，其行为目标是利润最大化，期望能够在短时间内盈利，实施绿色管理显然与酒店短期盈利的目标相违背。

但是从长期利益来看，酒店若引进绿色技术，提高产品的绿色含量、附加值及模仿难度，加强上下员工的绿色意识，就能够提高市场占有率，确定长期稳定的竞争优势。

但由于酒店重视的是短期盈利，所以绿色管理才难以彻底贯彻落实。

2.缺乏强有力的执行力度强有力的执行力度是绿色管理得以严格实施的基础保障，酒店的执行力对于管理层而言是完成上级的决策，把计划转化为成果；对于一线员工而言，是完成日常工作中的每一项任务【5】。

酒店绿色管理欠缺强有力的执行力度主要有以下几个方面原因：一是中、下层管理者缺乏环保责任感，当决策者制定了绿色管理大方向以后，最重要的就是中基层管理者的执行工作，但是由于有些管理者欠缺环保责任心，在执行上抱着得过且过的心态，致使绿色管理难以得到真正的落实；二是员工的事不关己心态，员工往往会觉得即使自己在日常工作中注重环保，也得不到任何实质性的利益，导致一种事不关己高高挂起的现象出现；三是缺乏严格的监督制度，在酒店日常运营中，决策者制定了绿色管理的相关决策，但是由于少了严格的监督制度，执行效果大打折扣。

3.传统营销仍占主导地位大部分酒店虽已将绿色管理提上日程，但是其营销方式依旧主要选择传统营销方式，传统的产品销售观念和市场营销手段在行业中依旧处于主导地位，在营销的方面酒店不能适应时代对绿色的需求。

例如大部分酒店不愿在产品差异性上投入人力物力财力，竞争方式依旧选择原始的价格竞争，这种方式一方面使得酒店缺乏个性，另一方面也不利于酒店健康长远的发展。

4.员工欠缺环保意识酒店行业选择员工时，对其的文化、道德等方面的素质要求较低，这就造成了酒店员工素质普遍较低，环保意识也较为欠缺。

在酒店时常会发现员工的不环保行为，例如不珍惜酒店的纸张，打印文件时只用一面；客流量少的时候，依旧开着全部的灯；节水意识欠缺，看到水流设施破损也不去报修或采取其他措施。

（二）外部问题1.法律制度的不完善绿色管理作为一种新的管理模式，它的推广少不了法律制度的支持，虽然目前我国制定了一些有利于环境保护的法律法规，但是并不完备，漏洞很多。

此外几乎所有有关环境保护的法律都是用来惩罚“先污染后治理”的，虽然起到了一定的威慑作用，但是保护环境关键在于“防患于未然”，环境保护法的预防性不强，致使很多酒店把符合环保法规当成是绿色事业上的唯一目标，认为只有污染排放不达标是环境问题，很多酒店所做的环保只局限于节约物质消耗和污染物控制排放量上面，更有些酒店只是把环保停留在口头上面，专做一些不切实际的表面功夫。

且可持续发展管理体制还不健全，特别是有关执法和管理部门的执行力度不够强，缺乏必要的强制力。

2.消费者欠缺绿色消费主动性我国绿色消费还处在初级阶段，消费者绿色消费的意识虽然已经存在，但是普及程度不够。

由于绿色产品的价格一般都高于普通产品，所以是否选择购买绿色产品会使消费者内心产生两个对立面，一面是“自私的我”，一面是“高尚的我”。

在是否牺牲一些利益为环保事业做贡献时，例如在选择是否购买价格较高的绿色产品时，“自私的我”与“高尚的我”展开博弈，这是发生在消费者自身内部的博弈，各类规范、政策几乎都不可能发生实际效用。

当“高尚的我”战胜“自私的我”，即消费者愿意牺牲自身的部分利益来保护环境、节约资源，所以消费者绿色消费行为选择的主动性对酒店绿色管理也有着重要的意义【6】。

三、酒店实施绿色管理的对策（一）从酒店自身来说1．以长远眼光看绿色管理酒店自身要将绿色管理视为一个长期的过程，绿色管理前期需要投入大量的人力物力财力，其收益在后期才会明显，必须用长远的眼光看问题。

要想绿色管理成为酒店的长远战略，首先必须坚定决策者绿色管理的信念，只有决策者坚定了绿色管理的信念，并制定出一系列有利于绿色管理的策略，酒店上下才会去重视、去实行；必须为如何实现酒店绿色管理制定一个长远的目标计划，预想途中会遇到的问题，利用头脑风暴等方法找出预防对策。

争取不将绿色管理流于形式，只停留在表面工作。

2．加强绿色管理执行力度（1）注重中、下层管理者执行力的培养酒店的管理按级别来分一般分为上、中、下层管理，上层管理指的是总经理级别的管理，中层管理指的是部门经理级别的管理，下层管理指的是领班级别的管理。

在酒店绿色管理执行中，上层管理要抓住绿色这一大方向，给全酒店制定好发展的方向和目标；中层管理者要根据绿色管理的目标和方向制定相应的管理条例，并向下层管理者和员工传达，做好每个部门的绿色管理工作；下层管理者是与员工联系最紧密的管理层，要时时刻刻的关注员工的行为，抓好日常管理，做好上达下传工作。

总而言之，中、下层管理者即是管理者，又是执行者，在上层管理者制定出绿色管理的相关决策后，他们的执行作用发挥的好，对于绿色管理的全面贯彻是莫大的支持。