自办宴席表格总

附件1

农村自办宴席集体聚餐申报表

申报人：

申报时间：年月日

附件2

农村自办宴席集体聚餐登记备案表

附件4

农村集体聚餐餐饮食品安全承诺书

为保证农村集体聚餐的餐饮食品安全，保证集体聚餐人员的餐饮食品安全，根据《食品安全法》等相关法律法规，农村集体聚餐举办者和厨师作出如下食品安全承诺：

1、厨师应持有效健康合格证明和餐饮食品安全培训合格证，并穿戴工作衣帽上岗，食品加工时，做好个人卫生工作。

2、宴请时，食品采购严格查验、索证索票，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等。不买非定点屠宰或未经兽医卫生检疫检验的猪肉，不使用病死畜禽。尽量不做凉菜，如要制作凉菜，必须在就餐前2小时内开始制作，并当餐食用完。

3、宴请所用的餐具煮沸10分钟消毒，并放到干净的容器保洁备用。

4、洗碗、洗菜、切菜人员不得患有有碍食品安全的疾病。

5、用水符合生活饮用水卫生标准，有自来水的坚决不使用井水、河水。没有自来水，可使用煮沸后的没有被污染的井水。

6、厨房内外环境保持整洁，加工过程应做到生熟食分开处理，防止交叉污染，加工好的食品应冷藏留样100克以上48小时。

8、其它要求按照《食品安全法》有关规定执行。

9、农村集体聚餐举办者和厨师要根据以上告知内容认真执行，确保聚餐人员的餐饮食品安全，一旦发生食物中毒事故要立即上报村食品安全协管员和信息员，并逐级上报，及时协助处理。如发现有违反食品安全法律法规的行为或造成食品安全事故的，举办者和厨师要负全部法律责任。

村食品安全联络员签名：宴席举办人签名：

年月日年月日

宴席厨师签名：

年月日

注：本承诺书一式四份，一份交宴席举办人，一份交宴席厨师，一份村委会留档、一份交乡镇人民政府。

附件5

毕节市七星关区农村自办宴席食品安全检查记录表

宴席举办人：宴席事由：

举办地点：电话：

宴席举办时间：年月日——月日就餐人数：人/次

注：就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，请及时将病人送医院就诊，并报告镇（乡）政府及卫生院，作好现场保护，积极配合有关部门开展调查处置和善后工作。

宴席举办人签名：卫生院（公章）

年月日年月日

备注：本检查记录表一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交宴席举办人