微波法提取柑桔皮总黄酮的应用研究

基金项目:湖南省农科院“青年学术带头人”项目资助(项目编号:

[2005]1510)

作者简介:苏东林(1979-),男,湖南农业大学食品科技学院在读研

究生。E 2mail:sdl791228@

通讯作者:单杨

收稿日期:2007-03-22

第23卷第3期2007年5

月Vol .23,No .3May ,2007

微波法提取柑桔皮总黄酮的应用研究

S tudy o n extrac ti o n o f t o ta l fl avo no i d s fr om c itru s p ee l w ith m i c r ow ave

苏东林

1,2

SU D ong 2lin 1,2

单　杨

2

SHAN G Yang 2

李高阳

2

L I Gao 2yang

2

(1.湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙　410128;2.湖南省农产品加工研究所,湖南长沙　410125)(1.College of Food Science and Technology ,Hunan A gricultural U niversity ,Changsha,Hunan 410128,China;

2.Hunan Provincial Research Institute of A gricultural P roduct Processing,Changsha,Hunan 410125,China )

摘要:对柑桔皮中总黄酮进行微波提取,用紫外分光光度法

测定提取液中的黄酮含量。采用L 16(44)正交优化试验,以探讨微波功率、液料比、微波处理时间、pH 值和提取次数对柑桔皮黄酮提取率的影响。正交试验结果表明:微波法提取总黄酮的最佳条件是:微波功率400W ,处理时间180s,液料比50∶1,pH 值5。在此条件下提取2次,所得总黄酮含量为3.37%。该法提取时间仅为超声波提取的1/20,且提取率高于超声波提取。

关键词:微波提取;总黄酮;紫外分光光度法;正交试验

Abstract:The t otal flavonoids in citrus peel were extracted by m icr owave treat m ent .U ltravi olet s pectr ophot ometry method was used t o deter m ine the content of flavonoids in extracting s oluti on of citrus peel .The effects of av 2erage m icr owave out put power,rati o of s olvent t o material,treat m ent ti m e,pH value and extracti on frequency on the extracti on yield were in 2vestigated .And the orthogonal test design L 16(44)was used t o op ti m ize the conditi ons of m icr owave treat m ent .The op ti m um conditi ons of m icr o 2wave treat m ent were as foll ows:m icr owave out put power 400W ,extrac 2ti on circle 180seconds,rati o of s olvent t o material by weight 50∶1,pH value 5.Under the best extracti on conditi ons whose frequency of extrac 2ti on was 2,the t otal content of flavonoids was 3.37%.The extracti on ti m e of m icr owave was 1/20of supers onic extracti on and extracti on rate of m icr owave was higher than supers onic .

Keywords:M icr owave extracti on;Total flavonoid;U ltravi olet s pectr opho 2t ometry method;O rthogonal test design

柑桔是世界第一大水果、第三大国际贸易农产品。2004年世界柑桔年产量已达到1.085亿t,约占世界水果年产量的1/5;其中我国柑桔产量超过1400万t,居世界第二位,种

植面积居世界第一位[1]。柑桔皮是其主要副产物,约占果实重的20%;柑桔榨汁或制成罐头后的皮渣相当于柑桔总量的

40%～50%。柑桔皮所含营养成分除氨基酸外,其余均高于

果肉,特别是其中富含的黄酮类等活性物质。柑桔皮及其提取物具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病、消炎镇痛抗过敏、抗菌和抗病毒等多重生理功效[2～6]。目前,在柑桔类果皮的生理活性成分的研究和综合利用方面,国内还处于起步阶段,除少数果皮用于中药和制取香精油及饲料外,大部分被直接丢弃或填埋,严重浪费了资源,污染了环境。

微波提取技术是利用微波能来提高提取率的一种新技术,与常规方法相比,微波提取具有选择性高、快速高效、溶剂消耗小、活性成分得率高、不产生噪音、适合热不稳定物质等特点。如梁艳用微波法提取仙人掌多糖[7],吕丽爽用微波提取葡萄籽中低聚原花青素[8],陈伟[9]用微波法提取杜仲黄酮,赵功玲[10]用微波结合酶法提取番茄红素等,均获得了较好的效果。本试验以蒸馏水作浸提溶剂,用家用微波炉对样品进行加热萃取处理,采用紫外分光光度法测定提取液中的黄酮含量。为柑桔的综合利用提供一种新的加工途径。

1　材料与方法

1.1　材料与仪器

柑桔皮(温州蜜柑):湖南熙可食品股份有限公司提供;芦丁:生化试剂,中国医药(集团)上海化学试剂公司;无水乙醇、氯化铝:均为国产分析纯;蒸馏水;

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