简介意大利的饮食习俗以及对西餐 的贡献

1、简介意大利的饮食习俗以及对西餐的贡献

二、意大利人的饮食习惯

有一个数据估计很多人都不了解，那就是欧盟曾统计过一份数据是关于欧洲各国的平均寿命，数据显示，意大利人的平均寿命要高于欧洲其他国家，研究也表明出现这种现象的原因与意大利人的饮食习惯分不开。了解意大利或者去过意大利的人都知道，意大利人的饮食习惯通常表现为：依序进食、合理饮食、食材讲究。

1.依序饮食：先汤再主菜最后甜品

意大利人在吃饭时总是习惯于遵从这样的一个流程，他们很注重依序饮食，他们会先喝汤，例如蘑菇汤、混沌汤、红菜汤等等，通过这些食物提高的能量可以产生饱腹感，以便出现饱食的现象；喝汤之后会上主菜，主菜多以肉制品和海鲜为主，当然这其中肯定会搭配各种各样的绿色食物，比如西兰花、青菜等，在配以一杯葡萄酒，因主菜是海鲜类食物，他们含有的脂肪量低，而蛋白质含量高，这时配上葡萄酒，对心血管方面的疾病有很好的预防作用。主菜之后意大利人会吃点甜品类的食物，这主要是调节一下口味。

2.合理饮食：细嚼慢咽、饭后聊天

细嚼慢咽这个词很多人会觉得中国人吃饭才喜欢细嚼慢咽，其实不然，你仔细观察会发现，现在中国人吃饭越来越快，而意大利人不同，他们吃饭吃的慢，他们从容不迫，一旦吃饱了就会停止进食。研究表明，吃饭时细嚼慢咽更容易使饱腹感传递到大脑；

饭后聊天也是意大利人饮食的一个较好的习惯，他们喜欢在饭后喝点咖啡、葡萄酒聊聊天，这样其实很有助于人体的消化器官对刚进食的食物进行消化吸收。

3.食材讲究：原汁原味、喜好橄榄油

吃过意大利餐的人应该会有个印象，那就是意大利人在烹饪过程中非常喜欢用蒜、葱和西红柿之类的食材，意大利菜肴最注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。

还有就是，吃意大利餐的时候，都会有一种调料---橄榄油，意大利人特别喜好橄榄油这种调料品，而研究表明橄榄油富含不饱和脂肪酸，而且有非常好的抗氧性，对血脂、心血管方面的疾病都有非常好的预防调节作用。

意大利人的饮食习惯可以从以上3个方面的内容去了解，上海意大利餐厅的李厨师长称，适当的食用意大利餐，对人体是有好处的，特别是心血管和血脂方面的疾病有很大的帮助，当然这需要建立在正宗的意大利餐之上。

贡献

源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称。意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物

与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次，意大利人发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。

2/世界三大美食王国是哪三个国家?选取其中一个国家,介绍其饮食习惯。

土耳其（传统的主食除了面包，还有羊肉、葡萄酒、点心）中国（我国成为烹饪王国的主要原因不是五花八门菜肴的名字，而是“味”）法国（法国菜最主要特征是对复合味调料（沙司sauce）的制作极其考究）

在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。1、饮：法国人一般喜欢喝红酒、咖啡与红茶。与中国人有所不同的是，法国人喝生水，也就是所谓的自来水，而中国人喝的一般都是开水。也许是因为中国的水质无法与法国相比。根据资料，中国的自来水中含较多的钙、铁、镁等金属元素，长期饮用对人体不益。还有不同点，便是中国人喝的绿茶不加任何东西，而法国人喜欢在绿茶中加上新鲜的薄荷叶或是白糖。法国的红酒在世界拥有很大的名气。的确，法国人对酒情有独钟。在用餐之前，一般会饮用少量的apéritif（开胃酒），这种酒的度数不高，但带一点甜味。而在用餐时会视主食而定饮用白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰酒或香槟酒。一般吃猪、牛之类的“红肉”会喝红酒，而海鲜之类的“白肉”就会喝白酒。在吃完之后会喝少量的“消化酒”。法国人都爱好饮酒，就算是很少饮酒的人也会时常饮些啤酒。2、食：对于主食，法国人喜好面试。法国的面包有许多种。而佐餐的便是著名的奶酪。肉食方面，法国人爱好牛肉，猪肉，鸡肉，鱼子酱和鹅肝。法国人不吃肥肉、除肝脏

之外的动物内脏、带刺骨的鱼。另外，法国人也十分喜欢吃中国菜。单是巴黎就有2600家中国餐馆，几乎占到了巴黎所有餐馆的四分之一。对于中餐，他们偏好鲁菜、粤菜和苏菜。菜谱很欣赏什锦拼盘、红烧鳜鱼、宫保肉丁、汾酒牛肉、蚝油鲜菇、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、拔丝苹果等风味菜肴。法国人很喜欢吃水果，尤其爱好菠萝。葡萄、猕猴桃和苹果也是爱吃的品种。对于干货，他们喜欢吃葡萄干和糖炒栗子。法国人的饮食嗜好上的如下特点：①注重注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。②口味一般喜肥、浓、鲜、嫩、偏爱酸、甜、咸味。③主食主食米饭或面粉，对点心也很爱吃。

④副食爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉，喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜；偶尔也愿品尝些新奇的食物，如蜗牛、蚯蚓、马兰等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄法等作调料。⑤制法对煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。⑥中餐、喜爱中国的鲁菜、粤菜、苏菜。⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、红烧鳜鱼、宫保肉丁、汾酒牛肉、蚝油鲜菇、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、拔丝苹果等风味菜肴。⑧对酒的嗜好，尤其爱饮葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等，一般不能喝或不会喝酒的人也常喝些啤酒；通常他们惯用的饮料还有矿泉水、苏打水、桔子汁以及红茶或咖啡等

3、结合西方的万圣节习俗，设计一份完整的酒店万圣节营销方案

一、万圣节活动主题

疯狂万圣节—化妆舞会狂欢夜

二、万圣节活动时间

2010年10月31日(万圣夜)

三、万圣节活动地点

XX酒店酒吧服务部

一、策划简要：

1.万圣节，俗称“西方鬼节”。公元9世纪基督教会所定，它的历史可追溯得更远，是西方人热衷的节目之一。

2.很早以前，英伦三岛爱尔兰、法国的凯尔特人每逢万圣节这一天都会为死亡和黑暗之神举行纪念活动，人们自己扮得鬼模鬼样在旷野燃起篝火，让火焰招来善鬼，驱赶恶魔。

3.每年这一天，全世界很多的国家都有盛大的化装游行和化妆舞会，美国人将南瓜灯钉上鬼脸放在门口的习惯。

二、场景布置：

1.外场景布景：

1)酒店大堂电梯口侧侧做大横幅一条，用黑布作底。上写“魂系万圣夜10月31日激情派对恐怖登场”，字体极尽扭曲状，字的周围画上骷髅头、蓝眼睛、白骨滴血等。

2)门口制作告示水牌一块，上写“未成年人或心脏病患者严禁入场”。

3)通道墙壁吊黑布，黑布上胡乱涂鸦，画一些鬼事物。

4)灯光打暗，灯炮换成蓝色或者紫色。

5)原花展用黑布画鬼遮住，原展板挂鬼面具或“魔鬼朝圣图”或万圣节整场优惠广告牌，牌周围画鬼事物。

7)电梯口对面安排专业化妆师，戴鬼面具穿鬼袍，准备各种涂料，大镜子一面，给入场客人化妆(自愿情况下)，也可客人自己化妆。

8)电梯内布置鬼灯、白骨、蓝色和紫色灯光，吸血蜘蛛。

2.场内布置：

1)场内边脚布置泡沫制的各种白骨，上涂红漆。

2)各空旷处吊黑布画鬼事物及泡沫制鬼物品。

3)所有保安人员穿鬼袍，戴鬼面具。

4)所有楼面服务员画鬼脸。