酒店销售额统计报表

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酒店报表

主要业务报表说明－前厅部报表－预抵预离报表主要业务报表说明CssRv01a宾客来店预报（全部）CssRv01b宾客来店预报（散客）CssRv01d宾客来店预报（贵宾）CssRv01e宾客来店预报（按帐户类型分组）CssRv01f宾客来店预报（按来店日期分组）CssRv01g宾客来店预报（按国籍分组）CssRv02预抵回头客报表CssFd02b宾客离店预报-预计离店CssFd06a特别要求报表（在店宾客）CssFd06b预抵客人特别要求报表CssFd06c特别要求报表（预计当日离店）CssGc10团队对帐单CssGc04团队宾客欠款报告CssGc06b*团队会议接待统计表CssGc08团队情况汇总表CssFd02c预计离店团队报表CssGc05团队离店宾客报表cssgc11团队预计占房报告CssRv01c预计抵达团队报告CssRv01h预计抵达团队汇总CssRv04预订未到报表FdlRv02预定取消报表FdlRv04当日预订报表CssFd05当日租用报表CssFd11延住报表CssFd23房间升级报告FdlFD12提前离店客人名单FdlFd04a免费房报告FdlFD15自用房报告审核类CssFd18制卡日志CssFd19修改房价/换房报告CssFd22前台员工工作量统计表统计类CssEb02* 每日客房营业概况CssRv07a 酒店预测报表CssRv07b 酒店预测报表（简表）CssRv07c 酒店房类预测报告CssSc04 房价七日预测报表Csssc38* 全年预计预订占房报告主要业务报表说明－客房部报表主要业务报表说明CssHk10 客房部报告CssHk11a 空房报告CssHk11b 占用房报告CssHk11c 维修房报告CssHk11d 暂停使用房报告CssHk11e 关闭房报告CssHk11f 临时占用房报告CssHk11g 矛盾房报告CssHK11h 扩展房态报告CssHk12 查房报告CssHk13 房间状态报表CssHk17 房间使用频率报告fdlhk01 当日维修房报表主要业务报表说明－销售部报表－权责发生制报表主要业务报表说明CssSc07b* 销售员业绩分析CssSc07c 销售员业绩分析(权责发生)CssSc07d* 销售员业绩分析(权责发生)CssSc05b* 旅行社/公司业绩分析CssSc21b 协议单位年汇总表CssSc27b* 协议单位信息分析（按市场、客源、帐户类型）CssSc36* 协议单位消费排名CssSc37* 协议单位成长性分析CssSc01a 旅行社/公司预测分析CssSc03a 销售员预测分析CssSc05a 旅行社/公司业绩分析CssSc05c 旅行社/公司团散分析表CssSc07a* 销售员业绩分析CssSc21* 协议单位年汇总表CssSc23* 销售员实收业绩报告CssSc27* 协议单位业绩分析主要业务报表说明－销售点报表－收银员自审交班报表（餐饮）主要业务报表说明CssPo01 收款员营业收入报表CssPo01b 收款员营业收入B表CssPo01c 收款员分区域营业收入报表Csspo11 销售点PLU报表CssPo11b 销售点PLU报表B表CssPo18 收款员PLU分类统计报表Csspo18b 收款员PLU分类统计报表(分区域)CssPo03 销售点帐单明细CssPo05b 销售点分区域消菜报告CssPo35 服务员工作量统计汇总表CssPo55 收款员收款明细报表CssPo30 分类折扣报表CssPo33 销售点内部消费明细报表Csspo33b 销售点内部消费汇总报表主要业务报表说明－财务部报表－收银类报表主要业务报表说明CssFa01 挂帐日志Cssfa02 交易汇总cssfa03 收银员收款报告CssFa03c 收款员收款明细表CssFa11 哑房帐务统计表CssFa13 宾客转帐报告CssFa18* 收付实现报告CssFa18a 收付实现明细报表CssFa22 中间结帐报告CssFa04b 宾客欠款报告（以费用分类统计）CssFa04c 宾客欠款报告（不含现金账户）fdlfa01 超限检查报告FdlFa03 禁止签单宾客报表CssSc19 应付佣金报告CssSc34 协议单位返佣明细CssSc35 阶梯返佣报表CssHk01 房价检查报告CssFa24 半日/全日房租加收分析报表CssFa27 财务日常操作审核报表CssPo02 销售点作废帐单报表CssPo04 销售点未付帐单报表CssPo05 销售点消菜报告CssPo26 赠品统计报表CssPo26b 赠品统计报告日报表CssPo27* 折扣报表CssFa08 折扣房报告CssFa13 宾客转帐报告CssHk01 房价检查报告CssAr15c 应收帐务审计表CssFa23* 试算平衡报告CssAr01 每日转应收报告CssAr02 应收主单报告CssAr03 应收帐帐龄报告CssAr04 应收挂帐日志CssAr05 应收转帐报告CssAr06 应收对帐报告CssAr08 应收帐转帐报告汇总表CssAr09 应收帐付款报告汇总表CssAr12 应收帐款逐月统计表CssAr12b 应收帐款逐月明细表CssAr13* 销售员应收帐报表CssAr14 应收帐发票明细CssAr14b 应收结算单CssAr15 应收帐间转帐报告CssAr16 应收帐款明细CssAr17 应收帐今日收回项目汇总表。

酒店月度绩效考评工作总结报告8篇

酒店月度绩效考评工作总结报告8篇第1篇示例：酒店月度绩效考评工作总结报告一、绩效考评工作总体情况过去一个月，酒店绩效考评工作有序推进，全体员工积极参与，取得了较为显著的成效。

通过对各项关键绩效指标的监测和评估，发现了一些亮点和问题，并及时提出改进意见，为酒店的提升发展提供了重要的参考依据。

二、绩效考评结果分析1.客户满意度：根据客户调研结果显示，酒店整体客户满意度较高，服务质量得到了客人的一致好评。

但仍需进一步提高服务细节和个性化定制，以更好地满足客户的需求。

2.员工绩效表现：员工绩效根据工作内容和完成情况进行评估，大部分员工表现稳定，但也存在个别员工工作态度不够敬业和责任心不强的情况。

需要进行及时的沟通和培训，以提升员工整体绩效水平。

3.业绩达成情况：根据酒店销售数据和财务报表显示，本月酒店营业额略有下降，较上月有所减少。

主要是受到市场竞争激烈和行业环境不稳定的影响。

下一步需要加大市场推广力度，积极开拓新客源，提升酒店的盈利能力。

4.成本控制效果：本月酒店成本控制效果良好，各项费用管控得当，保持在可控范围内。

但仍需密切关注各项支出，找到进一步节约成本的空间，为酒店的长远发展做好准备。

三、存在的问题与建议1.服务质量需进一步提升：酒店服务质量虽然较为突出，但仍需进一步提升服务水准，加强员工培训和技能提升，提供更加个性化的服务，提高客户满意度。

2.员工绩效管理不到位：个别员工表现欠佳，工作态度不够积极，需要加强绩效考核和管理，及时发现问题，及时给予反馈和指导，激发员工工作热情。

3.市场竞争压力增大：酒店业绩受到市场竞争影响，需加大市场宣传和推广力度，提升酒店品牌知名度，吸引更多客户入住，增加营业额。

4.成本管理有待完善：虽然成本控制得当，但仍需加强成本管理，细化成本核算，挖掘节约潜力，提升酒店整体经营效益。

四、下一步工作计划1.加强员工培训：开展员工技能培训和绩效管理培训，提升员工素质和工作态度，确保员工绩效稳步提升。

住宿(酒店)行业核算和会计分录

住宿(酒店)行业核算和会计分录一、会计核算流程(一)应收工作程序1、每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。

收入凭证的编制方法是：借：应收账款-客账应收账款-街账-明细应收账款-团队银行存款贷：主营业务收入应付账款-电话费2、街账、客账分配表统计街账、客账包含外单位宴会挂账、员工私人账、优惠卡及应回而未回账单等内容，收入核数员每天要填写街账、客账统计表，进行分配。

及时准备将费用记录到每一账户中。

作到日清月结，为月末填写街账、客账汇总表做准备。

3、客人清算应收款后账务处理客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收账款。

当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。

收入核数员便根据客人付款内容及金额，每天进行账务处理：在编制记账凭证前，首先查明该公司账号、账项参考号码及付款内容，并填写在每日现金收入记录表中。

4、超60天应收款挂账催款根据月结应收款对账单记录及账项，分析报告内容。

对凡是超60天以上应收款挂账客户，进行再次催款，催款前首先了解尚未付款的账项具体内容，并将情况向财务经理汇报。

由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人；对客人提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收账款排除障碍。

5、负责将编制的记账凭证输入财务电脑系统。

(二)成本及应付款组工作程序成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。

加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。

其工作的主要内容有：1、支票领用及结账采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结账手续。

结账时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期；B.购货品名；C.购货数量及单价；D.大小金额是否一致；E.持票单位公章。

检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。

酒店前台常用表格

委托代订饭店客房合同表格散客价与团队房价表房间流量控制表制表人审核人团队订餐单审核制表人审核制表人散客定餐单年月日客人姓名____________________________________________________________ ____________________________________________________共_____人车型________________________________ 数量____________________________抵达日期_________________航班车次________________抵达时间____________ 接车地点_________________接车后送往__________________________________送车日期____________航班车次_____________客人要求离馆时间____________ 送往地点______________________________注:请汽车调度与客人确认送车时间收费方式( )现付/签单入房数( )报帐__________________________ ( )请汽车调度与客人确认付款方式预订方式__________________________ 填表日期________________________ 职员签名__________________________ 调度签名________________________备注：重要客人预报表SPECIAL REQUEST FORM优惠房价、费用批条DATE：国内游客住宿登记表(请用正楷字填写)日租：房号：值班职员签名：接车预定单预定报表1．每时打印第二天预期抵达客人名单，名单包括名字（或团队名称）、房号、房间种类及预期入住、离店时间等请见表2-2-1和2-2-2。

其程序为：日预期抵达客人名单审核制表日预期离店客人名单审核制表（1）核对所有第二天预期抵达团队和和散客预订。

【模板】酒店餐饮部常用管理表格

五、酒吧内部调拨单
编㊀号品㊀种数㊀量规㊀格单㊀价金㊀额调出酒吧调入酒吧
六、餐饮部营业收入统计表
日㊀期１２３４５项目１项目２项目３项目４项目５总㊀计备㊀注
２０５
酒店管理制度与表格规范大全
七、会客登记表
序㊀号房㊀号来访客人姓名来访客人证件事㊀由到店时间离开时间备㊀注
申请人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：
三十五、餐饮用品盘点表
序㊀号品㊀名单㊀位单㊀价上期结存数㊀量金㊀额本期领用数㊀量金㊀额实地盘点数㊀量金㊀额
三十六、餐饮用具损耗报告单
序㊀号品㊀名单㊀位单㊀价上期结存数㊀量金㊀额本期领用数㊀量金㊀额实地盘点数㊀量金㊀额备㊀注
三十三、中式瓷器、银器提货单
日㊀期瓷器名称数㊀量申请数量发货数量银器名称数㊀量申请数量发货数量备㊀注
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：申请人：
三十四、西式瓷器、银器提货单
日㊀期瓷器名称数㊀量申请数量发货数量银器名称数㊀量申请数量发货数量备㊀注
１５
四十二、厨房领料登记表
序㊀号日㊀期原料名称计量单位需要量发放量数㊀量单㊀价金㊀额领料人
２１７
八、食品检验记录
序㊀号日㊀期菜㊀品检验方法检验结果处理意见检验人复核人备㊀注
九、食品卫生检验报告
检查情况：
检查人：经理批阅：
经㊀理：㊀㊀㊀㊀日㊀期：
十、食品质量顾客意见反馈表

住宿和餐饮业企业统计台帐

住宿和餐饮业企业统计台帐2014年度北京市统计局国家统计局北京调查总队台账使用说明1.住宿和餐饮业企业统计台账是保管和积累统计资料的重要工具，是填报统计报表的依据。

因此台账资料必须根据国家规定的统计口径认真进行登记，台账数字要与原始记录一致，不得随意更改。

2.本台账涉及的指标解释，依照北京市《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》的规定执行。

3.本台账列入统计执法检查范围，企业在接受统计执法检查过程中，应主动出示本台账，接受执法人员的检查。

4.本台账由北京市统计局、国家统计局北京调查总队监制并负责解释，北京市京信统计师事务所总经销。

任何单位不得翻印。

台账经管、交接、检查记录单位名称：统计负责人：统计人员姓名接管日期交出日期检查日期检查单位名称检查内容检查结果.目录企业基本情况变更 (4)企业基本情况 (5)企业经营情况 (6)资产负债 (8)损益及分配 (10)企业经营情况指标解释 (15)财务状况指标解释 (16)补充台账 (20)企业大事记 (25)企业基本情况变更企业基本情况企业经逻辑关系：01＝02+03+04+05；03+04≥BJ01；03+04≥BJ02营情况单位：千元资产负债单位：千元损益及分配单位：千元第二季度损益及分配单位：千元第四季度企业经营情况指标解释住宿业单位指有偿为顾客提供临时住宿服务活动的单位（含法人单位、产业活动单位、个体经营户）。

如旅游饭店、宾馆、酒店和旅馆、旅店等。

餐饮业单位指在一定场所，专门从事对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费服务活动的单位（含法人单位、产业活动单位、个体经营户）。

如各种饭馆、中西餐厅、酒馆、茶馆和火车餐车、车站食堂、飞机场餐厅等。

住宿和餐饮业法人单位在填报经营情况报表时，应包括其所属全部住宿和餐饮业产业活动单位（分支机构，如分店）的相应数据，包括经营地在外省市的住宿和餐饮业产业活动单位。

营业额（1）指住宿和餐饮业单位在经营活动中因提供服务或销售商品等取得的全部收入，包括：客房收入、餐费收入、商品销售额（含增值税）和其他收入。

酒店各种核算公式

酒店各种核算公式1.餐饮产品价格：价格＝材料成本＋利润＋税金＋生产经营费用2.生产销售过程中的各种费用包括利润，税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为：价格＝成本＋毛利3.生料单位成本：生料单位成本＝【毛料总值－下脚料总值】÷生料重量4.半成品单位成本：半成品单位成本＝【毛料总值－下脚料总值＋调料总值】÷半制品重量5。

净料率：净料率＝净料数量÷毛料数量×100﹪6。

净料数量：净料数量＝毛料数量×净料率7。

毛料数量：毛料数量＝净料数量÷净料率8。

单位产品成本;单位产品成本＝本批产品所耗用原材料总成本÷产品数量菜品成本：9。

菜品成本＝主料成本＋配料成本＋调料成本综合毛利率核算：综合毛利率＝【销售总额－原材料成本总额】÷销售总额×100﹪10。

分类毛利率核算：分类毛利率＝【本类产品销售额－本类产品原材料成本】÷本类产品销售额×100﹪11。

销售价格核算：销售价格＝原材料成本÷【1－销售毛利率】12。

成本毛利率核算法：销售价格＝原材料陈本×【1＋成本毛利率】13。

销售毛利换算为成本毛利：成本毛利率＝销售毛利率÷【1－销售毛利率】×100﹪14。

成本毛利率换算为销售毛利率：销售毛利率＝成本毛利率÷【1＋成本毛利率】×100﹪15。

新调价格成本比例法:新调价格根据新增成本和毛利率来调整：新调价格＝【原产品成本＋新增成本】÷【1－销售毛利】16。

新调价格综合比例法：新调价格＝原定价格＋原定价格×调价百分比《1》. 饭店经营利润计划(1) 直接计算法。

其计算公式为：饭店计划期经营利润＝∑（某营业项目计划收入－某营业项目计划营业成本－某营业项目计划营业费用－某营业项目计划税金）(2)因素测算法。

一般可分为三步进行：第一步，确定基期经营利润。

大酒店前厅部业务报表

填写：大堂副理
联数：一式四联（1）总经理办公室（2）前厅部（3）投诉有关部门
（4）大堂副理存档
龙耀国际大酒店
宾客投诉处理报告
宾客姓名投诉时间备注投诉主要内容：
性别
房号宾客离店时间
国籍
团队（或散客）笔录者
部门拟办意见：店领导批示：
承办部门处理情况：
注：部门处理后，请将此单退回总经理办公室
制表人：
填写：礼宾主管
龙耀国际大酒店
邮电递送记录单
房号
信件
留言
传真
电传
其他
日期：送件者时间备注
制表人：
编号：17 填写：礼宾主管联数：一式一联
名称：住客留物给朋友领取记录表用途：住客留物在礼宾处，待其朋友来领取时填此表
龙耀国际大酒店
GOLDEN GULF HOTEL 住客留物给朋友领取记录表
Hold For Pick-up Record Form
制表人：
编号：15 用途：记录所有退回的邮件联数：一式一联
名称：邮件退回记录填写：礼宾主管
龙耀国际大酒店
邮件退回记录
收到收件人件数/ 发信人日期姓名种类姓名
发信者地址
退回日期
退回原因
经办人
号：16
制表人：名称：邮电递送记录单
用途：递送各类邮件、留言等记录用联数：一式一联
日期房号客人姓名物件/ 接受领取人领取人单位或地址领取领取人领取人领取备注
数量经办人姓名
日期证件号签名经办人
编号：18 填写：礼宾主管联数：一式一联
名称：访客留物给住店客人领取记录表用途：访客留物在礼宾组，待住店客人来领取时填此表

西软典型报表汇总

餐饮报表餐饮娱乐收入报表餐饮娱收入报表-B 餐饮部营业收入情况统计报表餐饮部食品酒水销售统计表餐饮营业情况统计表早餐报表
POS6-7 在住客人喜好报表（餐饮）
审计1-1 审计1-2 审计1-4 审计1-5 审计1-6 审计1-7 审计1-8 审计1-9 审计1-10
审计报表夜间稽核工作底表（日报）营业日报表收入报表经营情况表餐饮康乐营业收入表应收宾客账款余额表[AR帐] 应收AR帐款余额表应收帐款帐龄分析明细表换房或改房价报表（本营业日）
目
录
序号
前厅2-1 前厅2-2 前厅2-3 前厅2-4 前厅2-5 前厅2-6 前厅2-7 前厅2-8 前厅2-9 前厅2-10
前厅报表酒店营业状况表客房营业日报客房营业分析对照表主楼开房住房情况表重点宾客通知单预订预测报表当前在店客人报表（升级）将到客房报告国际旅游住宿设施接待情况基层月报表客房可用预订报表
公关销售报表销售员客房业绩报告（按离日）销售员业绩报告（按离日）协议类别消费报告（按离日）销售员业绩明细报告A（按离日）客房营业趋势报告宾客来源销售统计分析
客房报表会议占用客房报告当前维修房一览表主楼按楼层房间利用率表客房布置统计报表客房布置统计报表2 特殊要求统计报表
收银5-1 收银5-2 收银5-3 收银5-4
收银报表前台帐务班别表收款员输帐报表住店宾客催帐报表前台帐务班别收款明细表
营销4-1 营销4-2 营销4-3 营销4-4 营销4-5 营销4-6
客房3-1 客房3-2 客房3-3 客房3-4 客房3-5 客房3-6 客房3-7 客房3-8
POS6-1 POS6-2 POS6-3 POS6-4 POS6-5 POS6-6

大酒店月营销分析报表

玖隆国际大酒店营销分析报告销售部主题：1.营销部小结2.销售经理业绩统计3.TOP客户分析4.流失客户分析5.新增客户分析6.客房分析7.餐饮分析一、营销部小结营收完成情况：截止到11月30日，酒店总营业额为15870000元，其中销售部完成额为4898446.18元(不含四五月份)，占比为36。

3％.销售经理业绩统计及销售额分析:销售经理陈华敏业绩总额排名在第一位,为1774966元，排在第二位的是王林，业绩为1737452。

68元。

由于陈华敏和王林是酒店刚开业进入酒店的，较一些后进的销售经理先接触一些政府单位，所以在后期的销售上占有很大的优势．但是对于后进入酒店的部分销售经理是一个很大的制约，造成其他销售经理业绩做不上的现像，还会造成销售人员累的累的要死，闲得闲得要死．建议下步对一些单位进行重新划分,以达到各位销售经理的业绩均衡．以下财务朱经理没来，因而无法统计协议客户开发综述:酒店目前协议数271个,其中挂账协议客户155个，现金协议客户116个.现金协议相对来说偏低，下一步将安排业绩不好的销售经理,以开发新的现金协议客户为主.分析：一、如表所示,七月份相对与六月份来说部分协议客户在酒店消费有大幅度下降，该部分协议客户主要为政府机关,受国八条大环境影响，除非有重要领导接待放在我们酒店，其它情况均安排在档次较低的一些社会餐饮。

八月份仍然有这类情况的发生，销售经理在拜访客户时，征访宾客意见基中反应为以下几点:1.酒店硬件设施较好，但服务方面有所欠缺。

2.包厢空调效果不好3。

没有自己的特色菜，菜价相对较高，份量较少，如一份米饭28元，且份量较。

菜品出品有一定欠缺。

二、七月份消费金额上涨较大的全部为政府机关，都是以会议为主，八月份各协议单位消费基本与七月份持平（除消费金额减少的政府协议客户)三、综上所述,七月份虽然有部分客户减少了消费,但其它协议客户，尤其是政府机关,会议较多，造成营业额比六月份上涨。

罗盘酒店管理系统专题——报表中心

HIMS 云计算系统操作手册系列IPMS 酒店管理系统专题——报表中心版本修订修订时间版本撰写审批更新内容 2013-04-24 V0.1杨富云草稿序：报表是酒店经营管理中极为重要的一个环节，强大的IPMS 酒店管理系统为酒店用户设立了专门的报表中心，并提供海量的数据报表及丰富的报表的样式供用户选择（支持Excel、PDF 打印）。

同时， IPMS 提供了报表收藏夹的功能，对于常用报表，支持加入到收藏夹，以后每次查询报表只需要进入收藏夹中即可方便的找到。

一、报表查询报表的查看方式不拘形式，用户可通过IPMS 前台管理系统，IPMS 后台管理系统、网页后台、手机客户端等多种形式随时随地了解酒店动态。

不论是哪种查看方式，都可以看到完整的报表内容。

以下仅以前台客户端中报表查询方式及内容加以说明。

1、在IPMS 前台管理系统中的工作桌面可直接点击报表中心图标进入报表中心界面。

（菜单进入方式为“报表—报表中心”）点击图标直接进入报表中心2、在报表中心，您可以选择进入不同报表类别进行报表的查询，同时，对于经常用到的报表，可加入到收藏夹中，以便下次直接打开。

选择需要查看的报表，点击“查看”可报表分类显示可将常见报表加入收藏直接显示PDF 格式的报表，或者点击“Excel 格式下载”下载保存为Excel 形式的报表。

二、报表中心客、预订、登记、账务、客房、协议、库存、商品等几个大类，以下将分别予以说明。

IPMS 酒店管理系统中所涉及的报表内容主要分为交班、收入、宾1、交班统计报表交班报表主要包含了交接班过程中常用的一些报表：如：【按收银员交账报表】、【按班次账务发生报表】、【本日总班账务发生报表】、【本班次结账收入报表】、【收银员结账收入报表】、【本班次结账收入报表等】。

2、营业收入报表收入报表主要包含了与营业收入相关的报表：如【经理日报表】，【试算平衡日报表】，【日营收总报表】，【结账收入报表】，【营业收入报表】，【结账收入付款方式报表】，【应收帐务报表】等。

【干货】酒店OTA运营之酒店如何做好OTA数据运营

数据分析是酒店评估自身经营水平，及时调整运营策略的基础。

当总经理问道“咱们这个月怎么样？今后要如何调整？”如果你的回答是含混的“还行吧，也许之后要多参加促销活动“，自然难以令人信服。

而如果你做到了以数据说话：”根据后台，我们各项数据指标都超越了90%的竞争圈酒店，因为本月参与了xx活动，转化率提升xx%。

因此打算接下来加大活动的参与力度” 说服力会大大加强。

今天的【OTA运营】课程中，我们将以ebooking数据中心为例，帮助大家系统掌握数据分析方法，从而及时调整优化线上经营策略。

PART.1 自我分析一天的访客量为500，预订订单数为70，这个数据究竟算好算坏？商家在进行自我分析之前，要找到参照物——既要参考去年同期数据，也要了解竞争圈的同期数据，才能得出清晰客观的分析结果。

具体可以从以下3方面展开分析：1、竞争对手分析：不同于线下渠道，OTA渠道的竞争对手范围更广，只有设置好竞争圈，商家才能合理地做好分析，及时把握竞争对手的动作和市场变化。

建议从以下3方面设置：①附近同类型酒店：同商圈或者同行政区等地理位置相近，且星级、价格、规模相似的酒店。

②排名相近的酒店：城市列表页或同商圈列表页上排名位置相近的酒店。

③分流较多的酒店：当客人浏览过本店，结果去了另外一家酒店下单，那么这家酒店有很大概率是竞争对手，应该密切关注。

商家在eBooking数据中心→市场分析→竞争圈管理页面，可设置竞争圈酒店，如下图所示：在可选竞争圈页面，系统也会根据同商圈等条件推荐商家，酒店可根据需要选择关注。

2、流量提升分析设定好本店竞争圈后，商家可以进入本店OTA运营分析的环节。

首先要分析本店的流量，从曝光量和曝光转化率2个方面，找到流量不足的原因。

①了解本店流量概况：在eBooking 数据中心→诊断报告→日报页面，商家可以看到当天实时的访客量。

▲实时数据要判断酒店流量水平，需要在更长时间周期内，进行横向、纵向对比。

在eBooking 数据中心→市场分析页面上，提供了酒店昨天、过去7天，过去30天的总体流量概览，酒店还可以对比查看竞争圈酒店的平均水平。

上市公司财务报表分析以七天连锁酒店为例大学本科毕业论文

成都信息工程学院银杏酒店管理学院课程设计系别专业课程名称指导教师班级姓名学号目录1 公司介绍 (1)2 7天连锁酒店的财务现状 (3)2.1 2013年七天连锁酒店资产负债表分析 (7)2.2 2013年七天连锁酒店利润表分析 (9)2.3 2013年七天连锁酒店现金流量表分析 (12)3 7天连锁酒店外部环境及其竞争现状 (12)3.1 一般外部环境分析 (13)3.2 产业结构分析 (14)3.3 外部环境分析 (16)4 7天连锁酒店内部环境及其问题 (18)5 七天连锁酒店发展走向及建议 (21)上市公司财务报表分析——以七天连锁酒店为例1 公司介绍7天连锁酒店集团（7DaysInn Group）创立于2005年，目前已建立了覆盖全国的经济型连锁酒店网络，分布在广州、北京、深圳、上海、南京、武汉、成都、长沙、重庆、贵阳、济南等国内超过四十个城市和地区，拥有分店超过300家。

7天连续三年成为业内规模增长速度最快的经济型酒店企业，创造行业快速发展的佳话。

作为中国连锁酒店行业的领导品牌，7天连锁酒店秉承让客人“天天睡好觉”的愿景，从关注客户的核心需求出发，在产品及服务流程设计上不断进行整合创新，致力向超过500万“7天会”会员提供环保、健康、便捷、更具人性化的优质酒店服务和会员服务。

七天创始人郑南雁采取了放羊式管理，不设分支机枸。

采用四线方式对店长进行管理，即店长在必要的监督下管自己。

这样做的好处是，从100家到了400家店，，七天的运营总部成本的比例也从最开始的38%降到了9%，而对手则不然。

依靠快速的发展势头及优异的盈利能力，7天连锁酒店集团获得美国华平、英联投资、德意志银行、美林集团四家国际金融巨头注资近两亿美元，是迄今为止行业累计获得融资最多的企业。

凭借全球酒店业第一电子商务平台的优势，7天连锁酒店还创立了国内首家品牌经济型酒店跨区域酒店联盟——“星月联盟”。

该联盟以“顾客受益最大化”为宗旨，通过优选国内具有一定品牌影响力的经济型连锁酒店加入，在联盟酒店原有的良好硬件设施、优质的服务、便利的交通基础上，利用网络平台的优势，降低联盟酒店的运营成本，把更多的利益返还给消费者，让广大联盟会员更多、更好地获得干净、健康、便捷、安全的高性价比酒店服务。

酒店各部门销售提成方案

客房部员工销售提成方案：为进一步稳定员工队伍，调动员工的工作积极性，拟对客房部楼层服务员超额工作进行奖励、对本酒店非楼层员工来客房帮忙进行计件核算薪资，以及对非酒店员工（钟点工）进行计件核算工资，具体如下：1、楼层服务员以每月260间为基数，当月做房数达260间至300间的（五间空房算一间，维修房除外）部分按标准间2元/间，套房3元/间给予奖励员工；301间至400间的部分按标准间3元/间，套房4元/间给予奖励员工；400间以上的部分按标准间4元/间，套房5元/间给予奖励员工（试用期员工如达到奖励标准也进行奖励）；2、楼层其他班次员工及本酒店其他员工工余时间清洁房间的按标准间5元/间，套房7元/间，不另计加班薪资；3、非酒店人员（钟点工）按照标准间7元/间，套房10元/间，不另计工作时间的工资；所有员工要保质保量完成指定任务，所有做房要符合主管的各项检查标准，超时工作的不计加班工资，同时每个员工应绝对服从主管的工作安排。

楼层主管根据服务员做房记录、主管查房记录、实际工作情况如实填写“服务员超额做房计酬日报表”，交由服务员签名确认，主管检查确认，最后交部门经理核准，每天上交财务备存，财务审计须每日核对前一日实际房态与客房部上交的统计报表，月底做“服务员做房计酬月报表”进行审核与结算。

财务部每月10日前将审核好的“服务员做房计酬月报表”交人事部计算入当月工资，与员工工资一起发放。

销售部员工销售提成方案1、销售员销售收入的提成范围销售人员所做业务包括酒店房租收入、会议场租收入（含场租、餐饮及房租）、餐饮收入属于工作提成范围。

赔偿费、酒店款待、抵充款、充值卡消费不属于销售人员的业务提奖范围。

2、销售员的提成办法1）、每月给销售员设置最低销售额为万，销售员如当月未完成最低销售额，则只发放当月基本工资，工作提成奖金不予发放；如当月完成任务指标，则按提成办法予以发放。

2）、客房（散）提1.5%；团队（5间房以上）或有房及餐的会议（含场租、餐饮、客房）提1.5%；宴会（5桌以上）提0.5%；餐饮提1.5%。

2019年统计年报和2020年定期统计报表制度培训课件

2.注意事项
（1）统计范围
包括：全部住宿和餐饮业法人单位及其所属的产业活动单位；
（2）数据填报
✓ 外省市：指经营单位位于外省市 ✓ 对于多产业法人单位，应按照网点所在地区做好
经营数据的分劈工作，不能简单放在某一两个地区，以免造成数据失真
主要内容
一、报表设置二、统计原则三、重点指标及注意事项四、填报实务及注意事项
同期数自动带出，不可修改
1.平台操作要点
先暂存，后审核
1.平台操作要点
核实数据，逐条填写
2.澄清说明填写
（1）平台说明错误类型 A 强制性错误 B 准强制错误 C 核实性错误
D 可忽略错误
2.澄清说明填写
（1）平台说明错误类型
A
强制性必须错修误改，
方可上报
B 准强制错误
C 核实性错误
D 可忽略错误
年报定报
住宿和餐饮业经营情况（S104-1）
住宿和餐饮业分地区经营情况（BJS104-6）
住宿和餐饮业经营情况（S204-1）（月度）
一、报表设置
频率
表号
时间
S104-1表年报
BJS104-6表
月报
S204-1表 S204-3表
2020年3月10日24时前网上填报
2020年3月6日12时前网上填报 2、10月月后6日，3、4、12月月后8日， 5月月后5日，6、7、8、11月月后7日，9 月月后11日12时前网上填报，1月免报
包括
经烹饪、调制加工后出售的各种食品，如主食、炒菜、凉拌菜等的收入。
外卖食品，统一计入餐费收入
1.重点指标
商品销售额
指对本单位以外的单位和个人出售的商品金额（包括售给本单位消费用的商品，含增值税）。

酒店前台营业收入与财务核算

酒店财务核算可以说是围绕“收”、“支”两条线进行的。

酒店的收入一般分为客房收入、餐饮收入、其他收入；客房是酒店的主体，酒店销售的最大商品是客房出租，据国内外有关统计资料表明，客房出租收入约占整个酒店营业收入的40%至50%左右。

近年来，尽管酒店其他方面如饮食等的收入呈上升趋势，但客房营业收入在酒店全部营业收入中所占的主导地位并未动摇。

因此，客房营业收入的管理和控制有着非常重要的意义。

同时，前台做为酒店信息系统的总枢纽，其总收款台也做为酒店收入管理的核心，一切涉及客人（客房收入）的信息都要准确而快速的转到前台收银处。

在此，我们重点讲述酒店前台营业收入与财务核算。

一、前台收银处的收入信息主要包括：1 建立、健全并妥善保管入住客人的各种原始记录，包括入住登记表、餐单、帐单、杂费单据等；2 按房间及住客姓名建立归集汇总费用的账户，每房及每客、每团一户等；3 建立客人及团队入住、离点的信息；4 建立能够及时准确的把客人在酒店的各项消费登录到该客人帐户中去的处理系统；努力扩大前台收银处电脑联机的覆盖面；一时不能联的地方要设专人用单据控制，等等。

二、客房收入的工作环节酒店中客房收入的内部程序是根据客房收入的发生、计算、结账、汇总等一系列过程设计的，主要包括登记、预收、入数、结账、稽核等环节。

现将各环节的工作要点简述如下：1 登记，英文为check-in。

从字面上看，就是检查后在住进来。

尽管国内外各个酒店登记的要求和内容有所不同，但客人入住通常都必须进行登记。

入住登记的目的很多，但是从酒店客房收入的角度来看，一方面，入住登记是为客人建立档案，开立在酒店消费的账户户头，以便计算、汇总、结算客人在酒店的全部消费；另一方面，入住登记可以防止和减少客房收入的潜在损失。

千里马V7前台系统客人入住时即自动生成了客人的账户，并且可以根据登记的情况自动或定义生成团体主帐、客人同住主帐、关联帐等（双人头帐户-团队主帐；单人头-客人帐；黄色-工作帐；红色-同住客人副帐）。