第1章生产与运作管理导论PPT资料63页
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第一章 生产运作管理导论 《生产运作管理(运营管理)》PPT课件
• 辅助生产过程：是指为保证基本生产过程正常进行而从事 的各种辅助产品及劳务的生产过程。生产辅助产品（不以销 售为目的，不构成基本产品实体，如动力，工具等）。
• 生产技术准备过程：是指产品在投入生产前所进行的一系 列技术准备工作，如产品、工艺、工装设计等。
• 生产服务过程：是指为基本生产和辅助生产所进行的各种 生产服务活动的过程。如原材料、半成品和工具的保管、运 输、供应，以及试验与理化检验等。
产地的物资
位移
销地的物资
修理站
损坏的机器
修理
修复的机器
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
大学
高中毕业生
教学
高级专门人才
咨询站
情况、问题
咨询
建议、办法、 方案
生产运作系统的寿命周期
生产运作战略 系统寿命周期阶段
系统 产品工 系统 人员 系统试 系统 系统 系统
诞生
艺设计 选择
设计
配备
运行
运行
修正
终止
企业 目标 生产 方向
• 3．生产运作系统要素 • 生产要素： 就是投入生产过程中的各种生
产资源。
• 根据它们在生产功能中所起的基本作用可 分成：
• 物质资源 —— 生产过程中所用到的各种物 资
（设备、工具、材料等）；
• 人力资源 —— 过程所需要的劳动能力； • 信息资源 —— 过程中使用的信息资源； • 管理资源 —— 对过程进行的管理； • 资金资源 —— 过程中使用的各种资金。
• 服务运作的分类
–纯劳务运作和一般劳务运作
–顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务 运作
–按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服 务运作分成4种
• 生产技术准备过程：是指产品在投入生产前所进行的一系 列技术准备工作，如产品、工艺、工装设计等。
• 生产服务过程：是指为基本生产和辅助生产所进行的各种 生产服务活动的过程。如原材料、半成品和工具的保管、运 输、供应，以及试验与理化检验等。
产地的物资
位移
销地的物资
修理站
损坏的机器
修理
修复的机器
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
大学
高中毕业生
教学
高级专门人才
咨询站
情况、问题
咨询
建议、办法、 方案
生产运作系统的寿命周期
生产运作战略 系统寿命周期阶段
系统 产品工 系统 人员 系统试 系统 系统 系统
诞生
艺设计 选择
设计
配备
运行
运行
修正
终止
企业 目标 生产 方向
• 3．生产运作系统要素 • 生产要素： 就是投入生产过程中的各种生
产资源。
• 根据它们在生产功能中所起的基本作用可 分成：
• 物质资源 —— 生产过程中所用到的各种物 资
（设备、工具、材料等）；
• 人力资源 —— 过程所需要的劳动能力； • 信息资源 —— 过程中使用的信息资源； • 管理资源 —— 对过程进行的管理； • 资金资源 —— 过程中使用的各种资金。
• 服务运作的分类
–纯劳务运作和一般劳务运作
–顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务 运作
–按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服 务运作分成4种
生产与运作管理_01导论.pptx
11
1.2.1 制造性生产
制造性生产
是通过物理和(或)化学作用将有形输入转 化为有形输出的过程
制造性生产分成两种：
连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等
离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、
家俱、服装等 流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、
生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所 示。
24 25 26 …… 28 （BN）
30
1.4.2 如何使能力适应 需求变化
这是生产运作管理要解决的基本问题 能力在“量”和“质”方面的改变 能力与需求在量方面的匹配
改变能力 通过库存调节 改变需求
能力与需求在质方面适应
以不变应变 以变应变
31
1.4.3 理想的供需关系： 准时生产
供需链的瓶颈在供方，形成卖方市场。供需链的 瓶颈在需方，形成买方市场
29
1.4.1 供需链瓶颈及其影响（续）
原料生产企业
材料加工企业
产品制造企业
最终用户
A
15（BN） 25 25(BN) …… 30
B
C
生产能力
20
25
20（BN）
25
25(BN)
25(BN)
……
……
30
35
供需链瓶颈的变化
D 最终需求
21
1.3.2 不同生产运作类型 的特征（续）
大量大批生产运作类型的特征（续）
生产组织方面 可进行精细分工，工作地专业化 程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高 工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自 动线等高效的组织生产的形式。
生产管理方面 便于且宜于制定准确的工时定额。 由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易 与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质 量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少， 计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工 艺，易掌握生产进度。
1.2.1 制造性生产
制造性生产
是通过物理和(或)化学作用将有形输入转 化为有形输出的过程
制造性生产分成两种：
连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等
离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、
家俱、服装等 流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、
生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所 示。
24 25 26 …… 28 （BN）
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1.4.2 如何使能力适应 需求变化
这是生产运作管理要解决的基本问题 能力在“量”和“质”方面的改变 能力与需求在量方面的匹配
改变能力 通过库存调节 改变需求
能力与需求在质方面适应
以不变应变 以变应变
31
1.4.3 理想的供需关系： 准时生产
供需链的瓶颈在供方，形成卖方市场。供需链的 瓶颈在需方，形成买方市场
29
1.4.1 供需链瓶颈及其影响（续）
原料生产企业
材料加工企业
产品制造企业
最终用户
A
15（BN） 25 25(BN) …… 30
B
C
生产能力
20
25
20（BN）
25
25(BN)
25(BN)
……
……
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35
供需链瓶颈的变化
D 最终需求
21
1.3.2 不同生产运作类型 的特征（续）
大量大批生产运作类型的特征（续）
生产组织方面 可进行精细分工，工作地专业化 程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高 工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自 动线等高效的组织生产的形式。
生产管理方面 便于且宜于制定准确的工时定额。 由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易 与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质 量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少， 计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工 艺，易掌握生产进度。
第一章认识和理解生产运作管理《生产与运作管理》 PPT课件
2 生产过程的空间组织
生产过程的空间组织就是指企业的各个生产单位 的组成、相互联系及其在空间上的分布情况。有 效地组织能使生产活动高效顺利地进行。这里主 要从生产单位（如车间）布置角度加以说明。
（1）工艺专业化形式。（2）对象专业化形式。 在实际生产中，上述两种专业化形式往往是结合 起来应用的。
3 生ห้องสมุดไป่ตู้过程的时间组织
（1）顺序移动方式。顺序移动方式是指一批产品（或零件）在上道 工序全部加工完毕后才能整批的转入下道工序加工，其特点是：一道 工序在加工，其他工序在等待。
m ——工序数目。 To nt1 nt2
m
m
ntm nti n ti
i 1
i 1
式中：
To
——零件批在顺序移动方式下的加工周期； n ——零件批量； ti ——零件在第i道工序的单件工时；
tL ——最长的单件工序时间。
（3）平行顺序移动方式。
平行顺序移动方式是指保持一批产品（或零件）
一道工序上连续加工，在相邻工序间加工时间尽
量做到平行，如图1-7所示。
m
m1
T平顺 n ti (n 1) t较短
i 1
i 1
式中：
T平—顺—零件在平行顺序移动方式下的加工周期；
图1-1 生产与运作活动过程
（二） 生产与运作管理的概念
生产与运作管理（production and operation m anagement）就是对企业日常生产活动的计划、 组织和控制，它是和产品制造密切相关的各项管 理工作的总称，是指对企业生产系统的设计、运 行与改进的过程。人们最初对生产变换过程的研 究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产 制造过程的研究。
生产与运作管理01导论
25
25(BN)
25(BN)
……
……
30
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•供需链瓶颈的变化
D 最终需求
24 25 26 …… 28 （BN）
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生产与运作管理01导论
1.4.2 如何使能力适应 需求变化
p 这是生产运作管理要解决的基本问题 p 能力在“量”和“质”方面的改变 p 能力与需求在量方面的匹配
n 改变能力 n 通过库存调节 n 改变需求
生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护 过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控 制。
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生产与运作管理01导论
1.2 生产运作的分类
n 1.2.1 制造性生产 n 1.2.2 服务性运作
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生产与运作管理01导论
1.2.1 制造性生产
p 制造性生产
n 是通过物理和(或)化学作用将有形输入转 化为有形输出的过程
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生产与运作管理01导论
•1.1.2 “生产”概念的扩展(续）
•典型社会组织的输入、转化和输出
•社会组织
•主要输入 •转化的内容 •主要输出
• 工厂
•原材料
•加工制造
•产品
•运输公司 •产地的物资
•位移
•销地的物资
•修理站
•损坏的机器
•修理
•修复的机器
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•医院
•大学
•
•咨询站
n 服务性运作的生产率难以测定 n 服务性运作的质量标准难以建立 n 运作和消费结合 ，与顾客接触 n 纯服务性运作不能通过库存来调节
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生产与运作管理01导论
1.3 生产运作的类型
《生产与运作管理》课件
苹果供应链管理案例
研究苹果公司的供应链管理实践，探讨其成功的关键
联想基于云计算的生产模式
介绍联想公司基于云计算的生产模式，探讨其在生产
重要性
生产与运作管理对于企业的成功 至关重要，它能够优化生产过程， 提高生产效率，提升产品质量。
生产系统设计
1
布局
有效的生产布局可以提高工作效率，减少生
设备选择
2
产时间和成本。
选择适合生产需求的设备，确保生产过程的
高效和质量。
3
生产流程
优化生产流程，降低浪费，提高生产效率。
工作标准化
4
建立标准化工作程序，确保生产过程的一致 性和可重复性。
标准化工作
2
并采取纠正措施。
制定标准化工作程序和操作规范，确保产品
质量的一致性。
3
检查和测试
进行产品检查和测试，以确保产品符合质量
ISO 9001认证
4
标准。
通过ISO 9001认证，证明组织的质量管理体 系符合国际标准。
持续改进
PDCA循环
采用PDCA循环（计划、执行、检查、改进）方法， 不断优化生产和运作过程。
库存管理
库存类型
了解不同类型的库存，如原材料、在制品和成品库存， 并合理管理。
安全库存
确定适当的安全库存水平，以应对供应链中的不确定 性和需求波动。
订货点
制定合理的订货点，以确保及时补充库存，避免缺货。
供应链管理
优化供应链流程，确保物流和信息流的高效协调。
质量管理
1
质量控制
建立质量控制体系，精益制造方法，消除浪费，提高生产效益。
Kaizen
应用Kaizen原理，持续进行小步改进，提升生产效 率和质量。
生产与运作管理(第五版)PPT1 第一章 生产与运作管理导论
第四节 生产与运作战略
一、生产与运作战略概述 （三）生产与运作战略的制定程序 生产与运作战略的制定程序如图1-5所示，具体内容如下： （1）编制制定战略任务说明书。 （2）进行环境分析。 （3）制定战略目标。 （4）评价战略目标。 （5）提出备选战略方案。 （6）选择战略方案。 （7）实施战略方案。
第三节 生产系统与生产类型
一、生产系统 （一）生产系统的概念
国际生产工程学会（CIPP）对生产系统所下的定义反映了这一概念的变化：“生产系统是生产产 品的制造企业的一种组织体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研 究开发功能。”更进一步，人们还把供应厂商和用户作为生产系统的组织部分结合进系统。新概念下 的生产系统如图1-3所示。
《生产与运作管理》
第一章 生产与运作管理导论
主讲人：
第一章 生产与运作管理导论
学习目标： 〉理解生产与运作管理的基本概念，包括含义、目标、内容、作用、意义等； 〉理解生产系统的概念； 〉理解战略、战略管理、生产与运作战略的涵义； 〉了解生产与运作战略的制订程序; 〉熟练掌握生产与运作战略实施的有关事项，
第二节 生产与运作管理概述
三、生产与运作管理的作用和意义 （一）生产与运作活动是企业价值链的主要环节 （二）生产与运作管理是企业市场链的主体职能 （三）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容
第二节 生产与运作管理概述
学习参考 在20世纪初，汽车在美国开始走俏。福特公司的T型车大获成功，供不应求。为提高运作效率，亨利·福特
包括实施的前期准备工作、实施相关因素及实施过程中的领导。
第一节 先导案例
沈飞汽车的“敏捷式”经营 沈阳沈飞汽车制造有限公司为适应市场的需要，推行了“敏捷式”生产经营方式，并取 得了较好的效果。为了使“敏捷式”生产经营方式顺利推行，他们采取了一系列措施，如培养了一 批能适应这种经营方式的干部和工程技术人员，购买了先进的开发和生产设备，建立了一系列必要 的规章制度等。但事实上，从这一案例中还可以看出，企业要较好地实施“敏捷式”生产经营方式， 取得理想的效果，除了要采取上述措施外，还必须要具备先进的生产与运作管理理念和方法，如生 产计划是如何安排的、生产过程是如何控制的、设备是如何管理的等，这些生产运作过程中的问题 都必须得到解决。只有这样才能提高生产效率，才能顺利实施“敏捷式”生产经营方式。 因此，作为企业管理人员，特别是生产与经营管理人员，就很有必要掌握生产与运作管理方面的有 关理论和方法。相关内容将在后面各章逐一进行讲解，本章主要讲解生产与运作管理的相关概念。
生产与运作管理概述PPT课件
生产与运作管理概述ppt课件
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
生产与运作管理导论PPT(1)
§1 生产 运作 管理 的 基本 概念
1.3 生产运作管理概念
概念： 生产运营管理是对生产运营系
统的设计、运行与维护过程的管理， 它包括对生产运营活动进行计划、 组织与控制
生产与运作管理导论PPT(1)
第一章 导论
§1 生产 运作 管理 的 基本 概念
1.4 服务业运作管理的特殊
（1）产出的物理性 （2）与顾客的接触程度 （3）顾客需求的响应时间 （4）市场容量和流通、运输设施的可 利用性 （5）质量
第一章 导论
§1 生产 运作 管理 的 基本 概念
1.1 生产运作活动
例：航空公司的生产运作活动
自行车制造企业的生产运作活动
一般生产运作系统
投入
转换过程
产出
土地
劳动
产品
资本
服务
信息
控制
生产与运作管理导论PPT(1)
第一章 导论
§1 生产 运作 管理 的 基本 概念
1.2 企业内部职能
基本职能相互关系
（2）产品品种数飞速膨胀
产品数 20 000
15 000 10 000
新产品投入
5 000
0 1975
1980
1985 生产1与9运90作管理导1论9P9P1T(年1)
第一章 导论
§3 生产 运作 管理 学的 新特
征
3.新世纪全球市场竞争的特点
（3）对交货期的要求越来越高 （4）对产品和服务的期望越来越高
生产运作 财务 营销
生产与运作管理导论PPT(1)
第一章 导论
§1 生产 运作 管理 的 基本 概念
1.2 企业内部职能 生产运作职能的实质——价值增值
生产运作职能的地位——核心
生产与运作管理导论ppt
六西格玛团队
跨职能协作的团队结构，包括黑带大师、黑带和绿带等角色，共同推 动持续改进和六西格玛实施。
பைடு நூலகம்
供应链管理
05
供应链概述
供应链定义
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流和资金流的控制，从采购原材料开始，到制 成中间产品以及最终产品，最后由销售网络将产品送到消费者手中的全过程。
供应链结构
供应链由供应商、制造商、分销商和最终用户等多个环节组成，各环节之间通过物流、信 息流和资金流相互关联。
生产与运作管理导论
contents
目录
• 生产与运作管理概述 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的新趋势
生产与运作管理概述
01
定义与目标
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
目标
实现企业生产与运作的高效、低 成本、高质量和灵活性，满足市 场需求，提升企业竞争力。
强调全员参与和持续改进，通过跨职能团队协作，实现组织整体绩 效的提升。
零缺陷管理
追求产品和服务零缺陷，通过预防措施和持续改进，消除缺陷和错 误的发生。
质量控制方法与工具
01
统计过程控制（SPC）
利用统计技术对生产过程进行监控，识别异常波动，及时采取措施调整。
02
抽样检验
通过对产品样本的检验来评估整批产品的质量，降低检验成本。
供应链管理目标
实现供应链的高效运作，降低成本，提高客户满意度。
供应商选择与关系管理
供应商选择标准
价格、质量、交货期、服务、技术能力和供应商的可持续发展能 力等。
供应商评价与选择方法
跨职能协作的团队结构，包括黑带大师、黑带和绿带等角色，共同推 动持续改进和六西格玛实施。
பைடு நூலகம்
供应链管理
05
供应链概述
供应链定义
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流和资金流的控制，从采购原材料开始，到制 成中间产品以及最终产品，最后由销售网络将产品送到消费者手中的全过程。
供应链结构
供应链由供应商、制造商、分销商和最终用户等多个环节组成，各环节之间通过物流、信 息流和资金流相互关联。
生产与运作管理导论
contents
目录
• 生产与运作管理概述 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的新趋势
生产与运作管理概述
01
定义与目标
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
目标
实现企业生产与运作的高效、低 成本、高质量和灵活性，满足市 场需求，提升企业竞争力。
强调全员参与和持续改进，通过跨职能团队协作，实现组织整体绩 效的提升。
零缺陷管理
追求产品和服务零缺陷，通过预防措施和持续改进，消除缺陷和错 误的发生。
质量控制方法与工具
01
统计过程控制（SPC）
利用统计技术对生产过程进行监控，识别异常波动，及时采取措施调整。
02
抽样检验
通过对产品样本的检验来评估整批产品的质量，降低检验成本。
供应链管理目标
实现供应链的高效运作，降低成本，提高客户满意度。
供应商选择与关系管理
供应商选择标准
价格、质量、交货期、服务、技术能力和供应商的可持续发展能 力等。
供应商评价与选择方法
生产与运作管理导论PPT资料优选版
第一章 生产与运作管理导论
（三）生产与运作管理的目标、任务和内容
1.目标 是建立一个科学的生产制造系统,为企业制造有竞争力的产品. （高效、低耗、准时、灵活地生产合格产品和（或）提供满意服务）。 产品竞争力体现在性能、质量、价格、交货期四个方面。产品性能 指一种产品所具有的实际使用价值方面的特性。质量则是用户对产品使 用价值的满意程度。而价格是用户为取得产品使用价值而付出的代价。 现代研究表明，产品的性能、质量、价格首先取决于设计阶段，然后形 成于制造阶段。这些阶段的管理工作都属于生产与运作管理的范围。
组织
任何组织的成立都要
追求一定的目标。群体的协 同努力比个人的单独工作更 有利于目标的实现。典型的 企业组织有三个基本职能： 营销、财务、生产与运作。
通常一个组织的成功不 仅依赖于某个职能发挥得如 何，而且还依赖于这些职能 相互的协调程度。
营销 生产与运作 财务
生产与运作
营销 财务
第一章 生产与运作管理导论
生产运作战略
（二）从企业的的管理系统看，生产运作管理是企业管理的一项重要职能。
①创新 ②质量保证 ③弹性 (2)具体功能
系统寿命周期阶段
从以上三方面可看出:企业的生产活动与经营活动、生产管理与经营管理的界限越来越模糊,相互间的内在联系更加紧密,并相互渗透,朝
着一体化的方向发展.
(1)选择 (考虑的因素)
品种、质量、数量、成本、交货期、服务
(4)反馈 信息明确，反馈迅速
第一章 生产与运作管理导论
（2）生产管理为技术开发管理提供信息和条件。
(2)构成要素 非结构化要素:人员组织\生产计划\库存控制\质量
(2)转换过程也就是生产制造过程
任第何一组 章织生的产成与立运都作要管追理求导结一论定构的目化标。要素:生产技术\生产设施\生产能力\生产系 统的集成等. 是企业的根本力量所在.
2第1章 生产与运作管理概论PPT课件
供给曲线？
40000
< 单重小于100Kg/件的产品 >
大量生产
30000 大量/中批 = 50000/500 = 100 ！
20000 单件生产
大批生产
中批生产 小批生产
40
30
20
10 2 专业化程度
18
北方彩印公司正在准备引进国外先进的 ERP系统，选择软件的一项前期准备工 作是确定企业的生产类型。软件咨询公 司来人到生产现场一看，发现该公司以 “米”为生产计量单位，即每天（每周、 每月）的产量为“某某方便面袋”若干 米、“某某洗衣粉袋”若干米等等。 你能说清楚该企业的生产类型吗？
产品生产重复程度： 一定时期内，重复生产同一品种产品的频率
工作地专业化程度： 一个工作地操作者从事同样内容的重复程度
14
… 制造型生产与服务型生产 P11
生产类型 连续生产 大量生产 成批生产 单件生产 工程项目
制造型 化工、炼油 冰箱、彩电 车床、电机 轮船、飞机 桥梁、水坝
服务型 （无） 批发、快餐 航班、车次 汽车修理 软件开发
“运作”是企业主要职能之一，是能创造价值的环节。
生产/运作
营销
财务
三种职能相互联系，相互依赖
5
运作：把投入（生产要素）转换为产出
（产品和服务）的过程。
投入 转换 产出
生产要素
对象 手段 劳动 资金 信息
生产过程
形态 场所 时间
生产结果
产品（有形） 服务（无形）
6
生产运作过程：
Input
原 材 料
3
生产与运作
最初把生产制造领域 有形产品的制造称 为“生产过程”；
“运作”是一个比“生产”更广的概念， 不仅包括制造业，还包括非制造业（主要 是服务业）
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生产与运作管理
Operation & Production
Management 2019年秋季学期
01.12.2019
1
教材和参考书
教材：张群 主编，生产与运作管理 （第二版）， 机械工业出版社，2009
参考书：
生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版 社 2009
运营管理学习指南与习题集:原书第 2 版(美)约瑟 夫 G. 蒙克斯著机械工业出版社 2019.1
Michael Hammer：
Since operations aren’t sexy, most of companies overlook them
01统
一、生产与运作管理的概念 （一）生产与运作管理的演变 生产是人类最基本、最重要的一项活动。 经济学家将经济的发展分成
前工业社会、工业化社会和后工业社会 三个阶段。
01.12.2019
13
（一）生产与运作管理的演变
在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭 为基本单位进行生产。
在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进 行生产。
这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理 （Production Management）。
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能 够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报 告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入 的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满 足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
01.12.2019
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案例：日美之间的市场竞争
20世纪80年代，美国工商企业界的管理 者把主要兴趣集中于：资本运营、市场 营销手段的开发，对生产系统缺乏足够 的重视。认为：“有市场的产品就是好 产品”。
日本企业界则认为“好产品就一定有市 场”
结果：美国汽车在国际市场不断败给日本汽车
01.12.2019
探索真理 传播真理
财务/会计
向供应商付款 收取现金 支付员工工资 支付银行贷款 成本管理 支付教职工工资 收学费
设计汽车 制造部件 装配汽车 发展供应商
向供应商付款 支付员工工资 做出预算 支付股息、出售 股票
6
讨论：
请根据上述事例概括出下列组 织的市场营销、生产与运作及 财务方面的职能： 大报社 药店 造纸厂 大学图书馆
造利润和价值的重要环节 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
01.12.2019
5
组织名称
快餐店
大学 汽车制造商
01.12.2019
组织的三项职能
市场营销
电视广告 分发宣传品 赞助儿童组织 店内销售
邮寄招生目录 在中学宣传
电视广告 报纸广告 赞助汽车赛
生产/运作
做汉堡包、薯条 保养设备 设计店面
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3
第一章 生产与运作管理导论
生产与运作系统 生产与运作管理 生产与运作管理的历史演变与发展趋势
01.12.2019
4
一、为什么要学习生产与运作管理
生产与运作管理是企业管理的基本职能之一
生产 运作
营销 财务
生产与运作管理是企业竞争力的源泉 生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创
14
（二）生产/运作的定义
生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为 用户所需要的输出的过程。
这个定义有四层含义：
一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不 仅仅是企业；
二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无 形的输入转化为有形的或无形的输出；
三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的； 四是整个过程是一个增值过程。
生产与运作管理，（美）威廉·J·史蒂文森，机 械工业出版社
运营管理(美) 理查德 B.蔡斯, F.罗伯特·雅各布斯, 尼古拉斯 J.阿奎拉诺著机械工业出版社 2019
生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工 业出版社 2019
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2
思考:企业怎样才能生存和发展? 靠什么赢得顾客？ 怎样获得竞争优势？
01.12.2019
7
企业竞争到底靠什么？
尽管不同企业有不同的目标、战略、各 自的成功经验，但归根到底，最终取决 于企业所提供的产品，体现在产品的质 量、价格和适时性方面。
企业之间的竞争实际上是企业产品之间 的竞争，在很大程度上取决于企业生产 运作管理的绩效。
生产运作管理是提高企业竞争力的源泉
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
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11
二、为什么不喜欢生产与运作 管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
20,000 -6,000 14,000
150,000 -120,000
30,000 -6，000 24,000
71.4%
100,000 -80,000 20,000 -3，000 17,000
21.4%
100,000 -64,000 36,000
-6,000 30,000 114.2%
10
各类人员均须具备生产与运作知识
9
案例：兰菊公司的盈利方案选择
兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提 高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。
销售 商品成本 毛利 财务费用 收入
利润增加 情况
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当前状况 营销方案 财务方案 生产方案
增加销售 削减财务 降低制造 收入50% 支出50% 成本20%
100,000 -80，000
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（三）生产与运作管理的概念
生产与运作管理（Production and Operations Management）是指对生 产运作系统的设计、运行与维护过程的 管理。
在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。
对服务过程的管理称之为运作管理（Operation Management）。
现在
我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为 生产与运作管理（Production and Operation Management，简称POM）
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Operation & Production
Management 2019年秋季学期
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1
教材和参考书
教材：张群 主编，生产与运作管理 （第二版）， 机械工业出版社，2009
参考书：
生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版 社 2009
运营管理学习指南与习题集:原书第 2 版(美)约瑟 夫 G. 蒙克斯著机械工业出版社 2019.1
Michael Hammer：
Since operations aren’t sexy, most of companies overlook them
01统
一、生产与运作管理的概念 （一）生产与运作管理的演变 生产是人类最基本、最重要的一项活动。 经济学家将经济的发展分成
前工业社会、工业化社会和后工业社会 三个阶段。
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（一）生产与运作管理的演变
在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭 为基本单位进行生产。
在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进 行生产。
这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理 （Production Management）。
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能 够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报 告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入 的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满 足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
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案例：日美之间的市场竞争
20世纪80年代，美国工商企业界的管理 者把主要兴趣集中于：资本运营、市场 营销手段的开发，对生产系统缺乏足够 的重视。认为：“有市场的产品就是好 产品”。
日本企业界则认为“好产品就一定有市 场”
结果：美国汽车在国际市场不断败给日本汽车
01.12.2019
探索真理 传播真理
财务/会计
向供应商付款 收取现金 支付员工工资 支付银行贷款 成本管理 支付教职工工资 收学费
设计汽车 制造部件 装配汽车 发展供应商
向供应商付款 支付员工工资 做出预算 支付股息、出售 股票
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讨论：
请根据上述事例概括出下列组 织的市场营销、生产与运作及 财务方面的职能： 大报社 药店 造纸厂 大学图书馆
造利润和价值的重要环节 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
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组织名称
快餐店
大学 汽车制造商
01.12.2019
组织的三项职能
市场营销
电视广告 分发宣传品 赞助儿童组织 店内销售
邮寄招生目录 在中学宣传
电视广告 报纸广告 赞助汽车赛
生产/运作
做汉堡包、薯条 保养设备 设计店面
01.12.2019
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第一章 生产与运作管理导论
生产与运作系统 生产与运作管理 生产与运作管理的历史演变与发展趋势
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一、为什么要学习生产与运作管理
生产与运作管理是企业管理的基本职能之一
生产 运作
营销 财务
生产与运作管理是企业竞争力的源泉 生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创
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（二）生产/运作的定义
生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为 用户所需要的输出的过程。
这个定义有四层含义：
一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不 仅仅是企业；
二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无 形的输入转化为有形的或无形的输出；
三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的； 四是整个过程是一个增值过程。
生产与运作管理，（美）威廉·J·史蒂文森，机 械工业出版社
运营管理(美) 理查德 B.蔡斯, F.罗伯特·雅各布斯, 尼古拉斯 J.阿奎拉诺著机械工业出版社 2019
生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工 业出版社 2019
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思考:企业怎样才能生存和发展? 靠什么赢得顾客？ 怎样获得竞争优势？
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企业竞争到底靠什么？
尽管不同企业有不同的目标、战略、各 自的成功经验，但归根到底，最终取决 于企业所提供的产品，体现在产品的质 量、价格和适时性方面。
企业之间的竞争实际上是企业产品之间 的竞争，在很大程度上取决于企业生产 运作管理的绩效。
生产运作管理是提高企业竞争力的源泉
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
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二、为什么不喜欢生产与运作 管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
20,000 -6,000 14,000
150,000 -120,000
30,000 -6，000 24,000
71.4%
100,000 -80,000 20,000 -3，000 17,000
21.4%
100,000 -64,000 36,000
-6,000 30,000 114.2%
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各类人员均须具备生产与运作知识
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案例：兰菊公司的盈利方案选择
兰菊公司是一个小公司，为购买新一代设备，必须提 高盈利能力，否则，无法从银行获取贷款。
销售 商品成本 毛利 财务费用 收入
利润增加 情况
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当前状况 营销方案 财务方案 生产方案
增加销售 削减财务 降低制造 收入50% 支出50% 成本20%
100,000 -80，000
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（三）生产与运作管理的概念
生产与运作管理（Production and Operations Management）是指对生 产运作系统的设计、运行与维护过程的 管理。
在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。
对服务过程的管理称之为运作管理（Operation Management）。
现在
我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为 生产与运作管理（Production and Operation Management，简称POM）
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