饲料分析及检测技术(复习)
职业技能考试复习资料-饲料检验化验-理论知识+技能操作
职业技能考试复习资料-饲料检验化验-理论知识理论知识题一、名词解释：1．日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。
2．饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混合料。
3．麸皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮层、外胚乳和糊粉层等部分。
4．棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。
5．大豆粕:是大豆种子经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理与干燥而得到的产品。
6．掺假鱼粉:是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质，包括非蛋白含氮物质、非鱼动物质、植物质等。
7．血粉:是动物血液经凝固、加压、干燥和粉碎而制成的粉末。
呈深巧克力色或暗红色或黑色，具有特殊气味。
8．肉骨粉:屠宰场或肉联厂所生产的肉片、肉屑、血液、消化管道、骨、毛、角等，将其切断，充分煮沸并经压榨，将脂肪分离后，残余部分经干燥后制成的粉末。
9．蛋白质饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。
10．能量饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。
11．浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。
12．必需氨基酸:是指动物营养上必需的，而体内不能合成或合成的数量少、速度慢不能满足需要，而必须由饲料提供的氨基酸。
13．限制性氨基酸:动物对各种氨基酸的需要与饲料中所含的相应的氨基酸的数量相比，比值最低的氨基酸称为限制性氨基酸。
14．风干样本:风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅有少量的吸附水的样本。
15．显微镜检测:是指利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态结构、色泽、颗粒大小、软硬度及其不同的染色特性等，并通过化学或其他分析方法，检定饲料原料的种类及异物的方法。
16．样本制备:将采集的原始样本经粉碎、干燥等处理，制成易于保存、符合化验要求的化验样本的过程。
17．浮选法:有些饲料必须用四氯化碳或三氯甲烷将有机成分和无机成分分离。
动物营养学实验指导-饲料分析与饲料检测技术
动物营养学实验指导-饲料分析与饲料检测技术-----------------------作者：-----------------------日期：动物营养学实验指导（饲料分析与饲料检测技术）莱阳农学院动物科技学院2005年7月动物营养学实验指导第一章饲料样品的采集与制备第二章饲料物理性状的检测第三章饲料的显微镜检测第四章饲料分析的基础知识实验一饲料水分的测定实验二饲料粗蛋白的测定实验三饲料粗脂肪含量的测定实验四饲料粗灰分测定实验五饲料钙的测定实验六饲料总磷的测定实验七饲料盐分的测定实验八饲料中粗纤维的测定实验九能量的测定实验十豆粕中尿素酶活性的测定第一章饲料样品的采集与制备从受检的饲料产品或原料中，按规定抽取一定数量具有代表性的部分，称为样品。
样品一般分为原始样品，平均样品和试验样品。
1、原始样品从一批受检的饲料或原料中最初抽取的样品，称为原始样品，原始样品一般不少于2㎏。
2、平均样品将原始样品按规定混合，均匀地分出一部分，称为平均样品，平均样品一般不少于1㎏。
3、试验样品平均样品经过混合分样，根据需要从中抽取一部分，用作试验室分析，称为试样样品。
采集样品的过程叫采样。
在某种程度上可以说采样比分析更重要。
要求采集的样品具有代表性。
一、采样工具剪刀、刀、取样铲、组织捣碎机、样本粉碎机（40～60目）、采样器（适用颗粒料）、套管采样器（适用于粉状饲料）、扦样玻璃管、扦样筒（适用于散状液体饲料）。
二、采样（一）基本方法采样的基本方法有两种：几何法和四分法几何法：是指把整个一堆物品看成一种有规则的几何形状（立方体、园柱体、园锥体），取样时首先把这个主体分为若干体积相等的问部分，从棕样部分中取出体积相等的样品，这部分样品称为支样，再把支样混合，即得原始样品。
四分法：（1）散装颗粒或粉状饲料或原料的采样仓装按面积分区，按高度分层，每区不超过50平方米，分为5点。
料层>0.75米，取三层，上（10～15㎝）、中、下（20㎝）料层<0.75米，取二层，上、下园仓按高度分层，每层按仓直径分内（中心）、中（半径的一半处）、外（距仓边30㎝）三圈。
饲料分析与检测复习题2012.5-2
饲料分析与检验复习题1. 钻研业务是要饲料检验化验员提高职业技能，包括从业人员（）、业务处理能力、技术技能及与职业有关的理论知识等。
A、知识水平 B、实际操作能力 C、文化素养D、A、B、C都不对 1.B2.社会公德，又叫公共生活准则，是指一个社会全体公民为了维护社会正常生活秩序，而必须共同遵守的最简单、最起码的公共生活中的（）。
A、职业习惯 B、职业责任 C、道德准则 D、行为习惯 2.C3.75型分光光度计的工作波长为（）。
A、400mm～470nm B、500nm～570nm C、600nm～670nm D、200nm～1000nm 3.D4.在标准溶液的配制配标定时所用的水，如果没有注明其它要求，应符合GB6682中（）的规格。
A、蒸馏水B、三级水C、自来水D、A、B、C都行 4.B5.在标准溶液的配制与标定时所用试剂的纯度应在（）以上。
A、化学纯 B、优级纯C、分析纯D、实验试剂 5.C6.金属指示剂与金属离子形成有色络合物，其颜色与游离的指示齐颜色（）。
A、相同B、不同C、易溶D、A、B、C都对 6.B7、使用金属指标剂时，金属指示剂与金属离子形成的络合物应（）于水。
A、不溶 B、难溶 C、差不多 D、无法确定7.C8、根据实际测定，PH值为（）是酚酞逐渐由无色变成为红色的过程，称为酚酞的变色范围。
A、5～7 B、8～10 C、11～14 D、2～5 8.B9.当溶液PH值（）时，甲基橙由红色变为黄色，称为甲基橙的变色范围。
A、2.0～3.0 B、3.1～4.4 C、5.1～6.4 D、7.0～8.1 9.B10、当溶液（）为4.4～6.2时甲基绝由红色变为黄色，称为甲基红的变色范围。
A、浓度B、PH值C、溶解度D、电离度10.B11.能量蛋白比是指饲料中（）与粗蛋白质的比值；以每单位粗蛋白质所对应的能量数来表达。
A、净能 B、代谢能 C、总能 D、消化能11.D 12.（）包括消化试验、物质与能量代谢试验及比较屠宰试验；试验动物的饲养管理必须符合消化代谢实验室的环境条件。
饲料质量分析检测方法
专题二饲料质量检测的原理和方法一、主要内容及目的要求本专题主要介绍：饲料的物理性状检验、概略养分分析方案、纯养分分析、饲料有毒有害分析、饲料的加工质量检验以及饲料分析的一些新进展。
掌握饲料的显微镜检测技术以及饲料原料的掺假鉴定及化学快速分析法，掌握饲料原料、添加剂预混料、配合饲料的质量监控指标。
二、饲料原料的物理性状检验（一）、饲料的鉴定方法：1. 感官法方法：视觉、味觉、嗅觉和触觉综合评价特点：简便易行、是评判第一关关键：经验和熟练程度2.容重测量（排气式容重器或量筒）原理：容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重量，通过检测样品与标准样品容重的比较可以初步判断饲料原料的掺杂和含水量情况方法：四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处倒出称重重复3次以克/升计算取平均值3、比重测定法原理：饲料原料不同，其比重不同，将待测原料的比重与文献值比重进行比较，判断饲料原料的质量。
也可以选相应比重的浮选液对其分离，分离物再进一步用镜检法或浮选法进行确认；方法：先将不同的比重液装入不同的试管中，将同一被检原料分别装入这些试管中，当被检样品在比重液中不浮不沉时，该比重液的比重即可认为等同于被检样品的比重（二）、饲料的显微镜检测1.适用范围：饲料原料和霉菌毒素2.原理：以动植物形态学、组织细胞学为基础，将显微镜下饲料的形态特征、物化特点、物理形状与实际使用饲料原料应有的特征进行对比分析的一种鉴别方法。
常用的显微镜技术包括体视显微镜技术和生物显微镜技术3. 镜检的目的应有的成分是否存在、是否含有有害因子、加工处理的方式是否恰当4. 仪器设备与试剂体视显微镜和生物显微镜，乙醚或四氯化碳、酸或碱等5. 显微镜检基本步骤样品采集、破碎、筛分、浮选、脱色、消化解离（硫酸、氢氧化纳解离）、装片、显微镜观察等。
详见《饲料分析及饲料质量检测技术》P326. 常用饲料原料鉴定的举例玉米：体视显微镜下玉米表皮薄而半透明，略有光泽，呈不规则片状，其上有较细的条纹；角质淀粉为黄色、多边，有棱，有光泽；详见P34体视显微镜下特征：主要以表皮、胚乳、胚芽各部分特征鉴别。
饲料学复习资料
复习题一、名词解释概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。
抗维生素因子：抗营养因子中的一类。
使某些维生素失活或增加需要量，如抗维生素A因子、抗维生素D因子、抗维生素E因子以及抗维生素B族因子。
根据抗营养作用机理，可将抗维生素因子分为两种类型，一种是通过破坏维生素的生物学活性，而降低其效价如抗维生素A（脂氧化酶），。
另一种是化学结构与某种维生素相似，在体内代谢过程中对该维生素构成竞争性抑制，由此干扰机体对该维生素的利用，而导致该维生素缺乏。
如抗维生素Ｋ因子（双香豆素），全收粪法：在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。
代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。
有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。
回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已被吸收，从肠道消失的部分。
它采用回肠末端瘘管技术收集食糜，根据饲料和食糜中不消化标记物（通常是三氧化二铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化率。
氨基酸回肠表观消化率=食入氨基酸量-食糜氨基酸量/食入氨基酸量×100%。
（回肠末端法是从回肠末端收集食糜样品测定饲料氨基酸利用率的一种生物学方法）它是指食糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的日粮氨基酸比例。
测定方法是采用回肠末端漏管技术收集食糜，然后测定饲料及食糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：表观回肠氨基酸消化率=［（食入氨基酸－回肠食糜氨基酸）÷食入氨基酸］×100%真回肠氨基酸消化率＝［食入氨基酸－（食糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。
饲料分析与检测实验：饲料常规分析方法
第三章饲料常规分析方法【学习目标】理解各个实验的方法、原理，并注意对测定结果的分析和讨论。
掌握：实验仪器的操作规程，试剂的使用和溶液配制的方法步骤；采样与制样，水、蛋白质、粗脂肪、钙、磷等的测定步骤以及无氮浸出物的计算方法。
实验一、饲料分析样本的采样与制样【学习目标】掌握分析样本的采集与制样的方法步骤，并能具体操作。
采样时应根据分析的要求，遵循正确的采样方法，详细注明样本的情况，正确采集样本应具有足够的代表性，避免因采样而引起误差，达到分析结果的准确可信。
一、分析试样的采集采样是饲料检测的第一步，是从大量的分析对象中抽取一小部分足以能代表被检物品的过程（称为采样）。
抽取的分析材料称为试样或样品。
在一般情况下，用来分析的样品总是少量的，而分析的结果却是对大批的被检物品给以客观的评定。
因此采样的正确程度对分析结果有着直接的影响。
所以必须使采集的样品能代表全部分析对象，即样品应具有足够的代表性和均匀性。
但是，采样的重要性却容易被人忽略，如果采样不正确，缺乏代表性，即使随后的分析工作进行的再准确也没有意义的。
实际工作中，饲料的种类各异，分析目的不同，采样的方法也不完全相同，下面介绍常用饲料的采样方法。
二、仪器与用具饲料样品、分样板、粉碎机、分样筛、瓷盘、塑料布、标本瓶、粗天平、恒温干燥箱等。
三、分析样本采样方法（一）粉料与颗粒饲料的采样这类饲料包括各种籽实类、糠麸类、配合饲料，或混合饲料、预混料等均匀性物料。
这类饲料的采集由于贮存的地方不同，又可分为散装、袋装等。
1.散装。
采样时分层取样，上层的取样深度在表层下10.0cm～30.0cm处。
每层采样不少于200.0g，或者在不同深度、方位选10个采样点，用采样器取样，这种从大量的分析对象中采集的样品，原始样品不得少于1.0kg。
2.袋装。
袋装饲料取样时应从袋垛的上、中、下各部位，选择有代表性的袋子，至于从一批货中该取多少袋样品。
最简单的一种就是按总袋数的10.0%抽取有代表性的样品，然后将取出的袋子平放，从料袋的头到底，斜对角的插入取样器。
饲料分析及饲料质量检测技术试题
参考答案：
一、填空（每空 1 分）
1. Henneberg 和 Stohmann； 2. 升华； 3. 硫酸灰化法和醋酸镁灰化法
4. 粉化率；
5. 棕红色或木莓红色； 6. 代表性和典型性；
7. 硬度。
二、名词解释 1.四分法：是指将采集的原始样品全部倒在清洁的器皿上，混匀后堆成圆
四、问答题(15 分) 1.NIR 技术测定饲料养份含量的基本原理、应用及存在的主要问题。 近红外光谱方法利用有机物中含有Ｃ－Ｈ、Ｎ－Ｈ、Ｏ－Ｈ、Ｃ－Ｃ等化学
键的泛频振动或转动（2 分），以漫射方式获得在近红外区的吸收光谱（1 分）， 通过主成分分析、偏最小二乘法、人工神经网等现代化学计量学的手段，建立物 质光谱与待测成分含量间的线形或非线形模型，从而实现用物质近红外光谱信息 对待测成分含量的快速估计（2 分）。
中性洗涤纤维 酸性洗涤剂
酸性洗涤纤维 72%硫酸
酸性洗涤溶解
木质素、硅酸盐 灰化
纤维素
烧尽（酸性洗涤木质素）
灰分（硅酸盐）
评分依据：
1.指出较准确地测定出了纤维素、半纤维素及木质素的含量：1 分
2.中性洗涤剂处理及相应结果：
3 分；
3.酸性洗涤剂处理及相应结果： 4.硫酸及灰化处理：
3 分；
3 分；
3. 真蛋白：又名纯蛋白，是指由氨基酸分子以肽键结合而形成的高分子化 合物（1 分），分析中可通过在碱性溶液中加入硫酸铜形成沉淀而与其它含氮物 质分离（2 分），再用凯氏定氮法而测定（2 分）。
4.风干样品：是指自然含水量不高的饲料样品（2 分），一般含水在 15%以下 （3 分）。
5. 几何法：将一堆饲料看成一规则的立体（1 分），它由若干个体积相等的 一部分、均匀地堆砌成整体（1 分），对每一部分设点进行取样，即分小区采样 （2 分），保证各小区取样一致，然后混合各小区样，得到原始样品（1 分）。
饲料分析及饲料质量检测技术探析
X u m u s h o u y i饲料质量对于农产品生产质量有极大的影响。
通过对饲料各项质量检测和分析，能够有效提升农产品生产质量，从而满足社会相关需求。
由此可见：研究饲料分析和饲料质量检测技术具有积极的社会意义，希望本篇文章的发表能够对相关工作人员产生一定启示。
在开展饲料质量分析的过程中，需要着重加强对铜料属性、品质方面的分析。
近年来，在技术快速发展背景下，饲料质量检测中也出现了众多新式技术。
有效结合这些技术优势，能够在一定程度上提升检测质量和效果。
一、饲料分析及饲料质量检测技术的重要性1、保障食品的安全性人民的各项生产活动都离不开食物支持，因此，饲料安全作为一种社会关注的问题，需要政府部门对此给予足够的重视度。
高质量饲料能够在一定程度上有效提升食品品质，从而为人民健康发展产生积极作用。
2、饲料质量检测能够为相关政策的制定提供依据对饲料产品质量进行安全性检测，不仅对于国家发展规划制定产生了影响。
同时，对于执法部门、监督部门来讲，也能够对其相关工作开展产生积极作用。
具体来看，相关饲料法规、质量标准等内容都是根据对产品检验之后所完成的。
因此，国家颁布的法律法规又能够在一定程度上有效推动饲料的使用。
二、饲料质量检测技术分析1、显微镜检测在利用显微镜检测时，可以实现对饲料的定性和定量检测。
具体来看，在进行定性检测工作中，需要借助显微镜优势，对其形态特点进行观察。
在普通显微镜下，需要将其放大10~40倍。
如果使用复式显微镜，则需要将其放大40~500倍，从而完成对细胞形态的观测和分析。
从其积极作用来看，这能够在充分了解了样本形态之后，对其质量标准进行有效判断。
定量检测主要针对的是各种材料、添加剂、污染物等内容的检测和分析。
在当前阶段工作中，将常会将显微镜和化学检测试验进行有机融合，从而进一步提升检测质量和效果。
比如：在饲料采购阶段，使用显微镜及可观察到采购样本是否存在霉变、受潮、污染、存在害虫及杂质等问题，进而对饲料产品进行筛选，从源头上防止劣质饲料投入到农业养殖活动中。
饲料分析与检测复习题!
一、单选题1.重量分析法主要用于测定( C )组分。
A．大于1％ B．小于1％ C．0．1％～l％D. 大于5％2.下列玻璃仪器使用方法不正确的是（ D ）A、烧杯放在石棉网上加热 B、离心试管放在水浴中加热 C、坩埚直接放在电炉上加热 D、蒸发皿直接放在电炉上加热3.在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差( C )。
A.滴定管读数读错 B.试样未搅匀 C.所用试剂含有被测组分 D.滴定管漏液4.对定量分析的测定结果误差要求( C )A．等于0 B.越小越好 C．在允许误差范围内 D.略小于允许误差5.用20 ml移液管移出溶液的准确体积应记录为( B )。
A．20ml B．20.00 ml C． 20.0ml D.20.000 ml6.对于数字0.0720下列说法哪种是正确的( D )。
A．四位有效数字，四位小数 B．三位有效数字，五位小数 C．四位有效数字，五位小数 D．三位有效数字，四位小数7.下列计算结果应取（ B ）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68 A、5位B、2位C、 3位D、4位8.对样品进行理化检验时，采集样品必须有（ C ）。
A、随机性 B、典型性 C、代表性 D、适时性9.某饲料含蛋白为39.16%,甲分析的结果为39.12%﹑39.15％和39.18％﹔乙分析得39.19％﹑39.24％和39.28％,则甲的相对误差和平均偏差为（ B ） A、0.2％和0.03％ B、-0.026％和0.02％ C、0.2％和0.02％ D、0.025％和0.03％10.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为( A )A、25.38;12.12 B、25.37;12.12C、25.38;12.13D、25.37;12.1311.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20．35％，而其中第二次的测定值为20．28％，那么│ 20．28％-20．35％│为( B )。
饲料分析与检测 试卷A答案
一、填空（15分）1、游离水、吸附水、吸附水、65℃、105℃2、大豆粕、玉米3、感观评定、物理方法、化学方法、显微镜检测4、空白试验、对照实验、仪器校准、回收实验二、简答题（简答题55分，1-5题每题6分，6-10题每题5分）1、秸杆和干草等粗饲料在进行采样时应注意哪些问题？至少5个部位采样点，每点取200g左右，由于叶子易脱落，应尽量避免，将原始样放在纸或塑料上剪成1~2cm长，充分混合取分析样品300g，粉碎过筛，切不可随意丢弃某部分。
2、请全面评价饲料概略养分分析的方法。
缺点（1）分析的营养物质除水分外均非纯的化合物，而是混有杂质的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物。
（2）测定饲料蛋白质采用间接法，饲料含氮量×6.25（肌肉蛋白质含氮量为16%），系数变异范围为5.12～6.73。
（3）粗脂肪的测定：乙醚浸出物不能将植物中脂肪全部提尽，对于牧草，乙醚将大量无营养价值的物质提出。
（4）测得的粗纤维也不是一个纯化合物，而是一种比例物质的混合物，主要有纤维素、半纤维素、木质素。
前两者有营养价值，而且稀酸、稀碱可将部分木质素与半纤维素溶解，并混入滤液中，测得结果比实际偏低，使无氮浸出物结果偏高。
优点（1）所需设备简单（2）已沿袭了100多年，积累了大量珍贵资料，弃之可惜。
（3）能较概括、贴近测定的结果。
（4）测定的指标有一定指导意义，可大致解决问题。
3、饲料中总磷的测定原理？先将试样中的有机物破坏，使磷游离出来，在酸性溶液中用钒钼酸胺处理生成黄色，在波长420纳米下进行比色测定。
步骤：1、样品消化（一般采用干法）2、标准曲线绘制（标准物用磷酸二氢钾）4、水分测定过程中，烘干时间过长为什么会出现增重？数据如何处理？脂肪氧化，应用增重前的数据。
5、可以用直接法准确配制其浓度的试剂应具备哪些条件？1）纯度高：含量大于99.95%，杂质少（<0.01～0.02%）至不干扰测定。
[讲解]饲料分析及饲料质量检测技术
![[讲解]饲料分析及饲料质量检测技术](https://img.taocdn.com/s3/m/5a3b103e905f804d2b160b4e767f5acfa0c78341.png)
饲料分析及饲料质量检测技术《饲料分析及饲料质量检测技术》讲义：一、教材及参考书1.教材1.1 《饲料分析及饲料质量检测技术》第二版.张丽英.中国农业大学出版社.20031.2 《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社. 1993。
2.参考书2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；2.2《饲料添加剂分析》.[美]National Feed Ingredients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 .1998；2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出版社.1998；2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998;2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。
专题一：饲料的质量管理和样品的采集与制备目的要求1.1 了解饲料分析的目的、作用和任务；1.2 掌握饲料分析样品的采集与制备方法；1.3 了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容一、绪论（一）饲料分析及质量检测概述是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
1、目的：评定饲料营养价值和营养质量2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据；23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量（二）饲料分析及质量检测技术发展史1. 简史：18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系，如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，来比较藁杆和干草的营养价值（Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比较了猪和牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和干草）的营养价值等；Captain Middleton也曾用干草来比较牛的饲料价值（1吨优良干草相当于8吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格兰苞菜，或3吨胡萝卜，或1英担（50.8Kg）亚麻籽饼；19世纪初，德国莫格林农业研究所所长Albrecht Dariel Thaer在化学家H.Einhof工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”， 1861年，Wolff等改良了“干草价”，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie进一步的研究深入到饲料中的有机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout 在1843年将饲料分为含白蛋白、含油、含糖几部分；1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建立了饲料概略成分分析体系，沿用至今1884年9月，“公职农业化学家协会”成立；20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。
饲料分析及饲料质量检测技术
1.饲草样品的采集与制备1.原始样品的采集，不同的饲草的采集，因饲草的状态、性质、包装方式和数量的不同而异1）草地牧草，按类型分区采样，选5个以上点天然草地点取1m2，人工栽培草地每点一株式，京地面3cm处割取牧草2.）秸秆及青干草，由秸秆推或草捆中选5个点，每点采的量约200g，注意要采点3.）窖贮或堆贮饲料，分上中下取样，每层5-10点，每点取约100g4.）袋装饲料，用采样器从料袋的头到底以斜对角线插入取样2分析样品的采集，分析样品由原始样品通过四分法得到，四分法：将原始的样品剪碎混匀，铺成四方形或圆形，用器具画十字或四个等分，任意弃对角的两分，将剩下的两份混合，继续重复上述步骤，直到剩余样品数量接近需要量为止3样品的制备，指分析样品的烘干、粉碎、混匀、装瓶保存等过程，风干样品可直接粉碎，过40-60目标准端，装入广口瓶，贴上标签，注明样品名称、采样地点、采样与制样时间、采样人姓名等，对于新鲜的样品还需同时拟定初水分。
2.干草品质的感官评定：1.视觉：观察干草植物的组成（豆科牧草比例越大，品质越好，而杂草数目越多，品质越差）、收获期（豆科：现蕾期到始花期。
禾本科:孕穗末期到抽穗始期）、色泽（绿色越深，品质越好）、叶量、有无霉变、虫子和异物等。
2.嗅觉：嗅辨干草的气味是否正常，鉴别有无霉臭、腐臭等3.触觉：将手伸入干草袋或取干草放于手上，用手指捻，通过感触来判断粒度大小、软硬度、含水量等，判断干草含水量的方法是：将干草握紧搓揉时无干裂声，干草拧成草辫松开时干草敞开慢，并且不能完全敞开，用手弯曲茎上部不易折断，此时的含水量为17—18%。
当干草的含水量超过20%，贮藏室要注意通风。
3.饲料水分的测定：原理：风干样品指105℃±2℃烘箱中，在一个大气压烘干至恒重，样品丢失的重量即为水分。
1.铝盒于105±2烘箱中烧1h，取出干燥器中冷却30min后称重，再烘30min，同样冷却称重，直至两次称重小于0.0005g。
《饲料分析与检测》期终考试试卷
《饲料分析与检测》期终考试试卷1、饲料中有机磷和无机磷的总和为。
2、饲料粗脂肪含量测定时所用加热仪器是。
3、饲料粗纤维含量测定试样经酸碱醇等处理、烘干后放入高温炉内烧去的物质是。
4、饲料中总磷量的测定（钼黄比色法）所用显色剂是。
5、饲料中水溶性氯化物含量的测定值有时会比配方设计值要高，是因为所用原料如鱼粉、合成赖氨酸中含有。
6.我国使用标准：、行业标准（NY）、企业标准（Q）、地方标准（DB）7.《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》按标准性质分属标准。
8.某饲料产品质量标准中规定粗蛋白≥16.0%，查《饲料检测结果判定的允许误差》表中该项指标的绝对误差为－0.8%，则判定值为。
9、配合饲料是一个重要的质量指标，通常用变异系数表示10、我国标准按性质来分，可分为强制性标准和。
二、选择题（每小题1分，共40分）1、在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（）硫酸铜和（）硫酸钾。
A.14g ：8gB. 12g ：6gC. 0.4g ：6gD. 0.6g ：18g2、在测定饲料中粗蛋白含量时，蒸馏后的硼酸吸收液立即用（）标准溶液滴定。
A.H2SO4B. HNO3C. HClD. NaOH3、饲料粗脂肪含量测定用乙醚为( )。
A、优级纯B、分析纯C、化学纯D、基准试剂4、饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，需要用( )作为指示剂来指示反应终点。
A、盐酸B、硫酸C、高氯酸D、硫酸铁氨5、大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于( )中尿素酶活性的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。
A、大豆制得的产品和副产品B、花生制得的产品和副产品C、玉米制得的产品和副产品D、小麦制得的产品和副产品6、测定大豆制品中尿素酶活性时水浴加热的温度为( )。
A、50℃B、40℃C、30℃D、20℃7、配合饲料混合均匀度的测定的变异系数要求小于（）。
A．5% B. 7% C. 8% D.10%8、酸碱滴定法进行滴定，消耗溶液体积结果记录应保留( )A、小数点后2位B、小数点后4位C、二位有效数字D、四位有效数字9、酸式滴定管活塞处凡士林涂法正确的为（）A、将凡士林涂在活塞上B、将凡士林涂在滴定管装活塞处C、不需要涂凡士林D、将凡士林涂在活塞大头和滴定管装活塞小头处10、标定盐酸标准滴定溶液使用的指示剂是（）。
饲料分析及饲料质量检测技术
饲料分析及饲料质量检测技术1、饲料：饲料是指正常情况下对家畜、家禽、水产等动物无毒、无害，经过合理饲喂后具有能对家畜、家禽、水产等动物提供营养物质，调节生理机制，改善动物产品品质等功能的物质。
2、饲料工业的标准化：所谓标准化，是以具有重复生产特征的事务为对象，以实际最佳经济效益为目标，有组织地制定、修订和贯彻各种标准的整个活动过程。
3、标准等级：我国饲料工业标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
4、标准性质：国家标准或行业标准按照其性质又可分为强制性表混、推荐性标准和指导性技术文件。
地方性标准只有在本地区为强制性标准。
国家强制性表混、推荐性标准和指导性技术文件代号分别为GB、GB/T和GB/Z。
5、饲料质量检测方法：饲料显微镜检测、点滴试验和快速试验、化学分析和近红外光谱分析技术。
6、采样：从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性的部分作为样品的或称称为采样。
7、样品的制备：将样品经过干燥、磨碎和混合处理，以便进行理化分析的过程。
8、采样的目的：（1）为饲料配方选择原料；（2）选择原料供应商；（3）接收或拒绝某种饲料原料；（4）判断产品的质量是否符合规格要求和保证值，以决定产品出厂与否或仲裁买卖双方的争议；（5）判断饲料加工程度和生产工艺控制质量；（6）分析保管贮存条件对原料和产品质量的影响程度（7）保留每一批饲料原料或产品的样品，以备急需时用；（8）分析测定方法的准确性和实验室或人员之间操作误差的比较。
9、采样工具的要求：（1）能够采集饲料中的任何粒度的颗粒，无选择性；（2）对饲料样品无污染，如不增加样品中的微量金属元素的含量或引入外来生物或霉菌毒素。
10、采样工具：针探采样器（探管或探抢），锥形袋式取样器，液体采样器，自动采样器，其他采样器(剪刀、刀、铲、短柄、长柄)。
11、采样的要求：（1）样品必须具有代表性；（2）必须采用正确的采样方法；（3）样品必须有一定的数量a,饲料原料和产品的水分含量。
饲料分析与检测技术
实验一概述近年来，随着我国饲料工业的迅猛发展，配合饲料生产逐步走向规模化和标准化，这就要求我们必须对饲料原料和配合饲料的质量进行定性或定量的检验，饲料分析和质量检测技术便相继从其它学科中分离出来，形成一门独立学科。
饲料分析及检测技术是饲料工业的一个重要组成部分，它属于应用学科，用于饲料原料成分分析和饲料工业产品的质量检验。
本课程分为饲料分析技术和饲料检测技术两部分。
饲料分析是采用定量化学分析方法，测定饲料原料中各种营养物质的含量，为饲料配方的制定提供科学依据。
饲料检测，一般采用定量化学分析方法和定性化学分析方法，检查饲料工业产品中各种营养物质及其含量、饲料掺杂情况和饲料中毒物含量等，以确保饲料原料和饲料工业产品符合饲料法规及饲料配方的要求，维护饲料工业产品的信誉。
本课程采用理论教学与实践相结合并以实际操作为主的教学方法，以提高学生的基础理论、基本技能和基本操作技术的水平，为畜禽饲养业和饲料工业的发展，培养具有专业知识的科学人才。
第一节饲料分析法简介饲料分析是评定饲料营养价值的一种基本方法。
它可以分为概略养分分析法与纯养分分析法两种。
饲料概略养分分析法是1860年德国家畜营养学家汉尼伯哥（Henneberg）和司徒门（Stohman），在总结了前人饲料分析方法的基础上汇编而成的，此法测定饲料中六大概略养分即水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物的含量。
我国国家标准中所列的六大成分的测定方法也是应用上述分析方法。
但是，这套方法对某些成分的测定不够精确，因此，国内外许多学者都试图对某些测定方法进行一些改革。
Van Soest （1966）建议对粗纤维的测定，改用测定中性洗纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和酸性洗涤木质素（ADL）作为测定饲料中纤维性物质的指标，至于其他项目的分析，尚未更好的方法。
随着畜禽营养科学的发展，特别是集约化生产的发展和先进分析仪器的应用，饲料分析则从过去的一般成分分析逐渐趋向于更精细的纯养分分析。
饲料分析与质量检测技术概论
分析检验要求
一、水质要求
• 在一般分析检测项目中，无论是试剂配制还是 检测过程中，均使用蒸馏水；
• 由于普通蒸馏水中含有二氧化碳、挥发性酸、 氨和微量金属离子，所以在进行微量物质分析 检测时还需将蒸馏水进行特殊处理。一般可用 硬质全玻璃蒸馏器重蒸馏一次，制的重蒸水， 或用离子交换纯水器处理制的去离子水，也可 用超滤膜纯水器处理得到高纯度水，以满足微 量物质分析对水质的要求。
2020年12月1日第9页
分析检验的方法—物理法
2020年12月1日第10页
物理法——密度鉴别法
• 密度鉴别法：应用相对密度不同的液体， 将饲料放入液体内，有的物质浮起来，有 的物质沉下去，根据其浮沉，可鉴别出是 否有异物混入，以及混入异物的种类与比 例，常使用的液体有甲苯（相对密度0.88）、 汽油（相对密度0.64）、水（相对密度 1.00）、氯仿（相对密度1.48）、四氯化碳 （相对密度1.59）和三溴甲烷（相对密度 2.90）。
10
生物发酵类，如 赖氨酸渣等
水分、粗蛋白、氨基酸、黄曲霉素
11 磷酸氢钙
钙、磷、氟
12 微量元素类
含量、铅、砷、汞、镉
13 油脂类
感观、水分、酸价、碘价、过氧化值、脂肪酸
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微量元素的检测
——原子吸收光谱法
原子吸收光谱法/原子吸收分光光度法：以测 量气态的基态原子外层电子对共振线/特定 谱线的吸收为基础的分析方法。
饲料添加剂的检测：时根据添加剂的质量标准和 卫生标准对营养性添加剂和非营养性添加剂的相 关指标进行检测分析；
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检验内容
饲料中有毒、有害物质的检测：主要指对有机磷、 氯农药残留，棉酚、亚硝酸盐、霉菌及其毒素等 天然毒物和污染毒物的检测；
饲料分析及检测技术(复习)
1.采样的要求：（1）样品必须具有代表性；（2）必须采用正确的采样方法；（3）样品必须有一定的数量；（4）采样人员应有高度的责任心和熟练的采样技能；（5）重视和加强管理。
2.采样的基本方法：（1）几何法：是指把整个一堆物品看成一种具有规则的几何立体，如立方体、圆柱体、圆锥体等；（2）四分法：是指将样品平铺在一张平坦而光滑的方形纸或塑料布、帆布、漆布等上，提起一角，使饲料流向对角，随即提起对角使其流回，如此，将四角轮流反复提起，使饲料反复移动混合均匀，然后将饲料堆成等厚的正方形体，用药铲、刀子或其他适宜的器具，在饲料样品方体上划一“十”字，将样品分成4等分，任意弃去对角的两份，将剩下的2份混合，继续按前述方法混合均匀、缩分，直至剩余样品数量与测定所需要的量相接近时为止。
3.风干样品的制备：（1）概念：风干饲料是指自然含水量不高的饲料，一般含水量在15%以下。
（2）风干样品的制备包括3个过程：①原始样品的采集；②次级样品的采集；③分析样品的制备。
4.半干样品：指是由新鲜的青饲料、青饲料等制备而成。
5.初水：是指新鲜样品在60～70℃的恒温干燥箱中烘8～12h，除去部分水分，然后回潮使其与周围环境条件的空气湿度保持平衡，在这种条件下所失去的水分称为初水分。
6.半干样品的制备包括烘干、回潮和称恒重3个过程。
最后，半干样品经粉碎机磨细，通过1.00～0.25mm孔筛，即得分析样品。
抗营养因子饲料原料消除方法淀粉酶抑制因子小麦、黑麦、菜豆热处理、添加淀粉酶戊聚糖小麦添加木聚糖酶蛋白酶抑制因子大豆、豌豆、菜豆热处理、添加酸性蛋白酶果胶菜粕、棉粕、豆粕添加果胶酶植酸米糠、豆荚、甜菜、菜粕、棉粕、芝麻粕添加植酸酶及多酶制剂脂肪氧化酶大豆热处理纤维素稻谷、植物实籽、根茎藤纤维素酶7.饲料概略养分分析的优缺点：（1）优点：简单、快捷、对设备没有特殊要求，分析所需费用较低；（2）缺点：由于粗纤维分析的误差较大，所以测定结果存在一定误差。
饲料质量检测复习答题
全面质量管理是为了能够在最经济的水平上，并考虑到充分满足用户要求的条件下进行市场研究、设计、生产和服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效体系”全面质量管理的基本要求（一）全过程的质量管理（二）全员参加的质量管理（三）全企业的质量管理（四）多方法的质量管理全面质三量管理的有关原则（一）以顾客为关注焦点（二）领导作用（三）全员参与（四）过程方法（五）管理的系统方法（六）持续改进（七）基于事实的决策方法（八）与供方互利的关系全面质量管理体系它是根据企业特点选用若干体系要素加以组合，加强从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动，并将其制度化、标准化，成为企业内部质量工作的要求和活动程序。
全面质量管理体系的内涵（一）质量管理体系应具有符合性（二）质量管理体系应具有唯一性（三）质量管理体系应具有系统性四）质量管理体系应具有全面有效性（五）质量管理体系应具有预防性（六）质量管理体系应具有动态性（七）质量管理体系应持续受控（八）质量管理体系应最佳化设计过程的主要内容（1）规定合理的产品质量目标（2）抓好参加设计的工艺性审查并进行质量标准分解工作。
（3）抓好试制和鉴定工作。
设计过程的基本要求：（1）功能特性（2）外观。
（3）安全性。
（4）可靠性。
（5）生产的难易程度和经济性。
设置管理点的特点（1）关键工序或关键部位,即影响产品主要性能和使用安全的工序或部位。
（2）质量不稳定的工序。
（3）出现不合格品较多的工序。
（4）工艺本身有特殊要求的工序。
（5）对以后工序加工或装配有重大影响的工序。
（6）用户普遍反映或经过试验后，反馈不良的项目。
质量管理基础的基本内容（1）制定采购政策。
（2）确定货源，“货比三家”，择优选购。
（3）进行供应厂商的资格鉴定。
（4）与供应厂商协调规格要求。
（5）制定检验计划，选定抽样方案，进行入厂检验。
（6）建立与供应厂商的沟通联络制度。
（7）制定不合格品处理程序。
饲料分析与技术检测复习资料
1.饲料分析:通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析2.影响饲料质量的因素：a 自然变异： ±10% b 生产与加工：损耗、分离、混合不均匀等 c 掺假 d 损坏和变质;酸败,虫害,霉变3饲料质量检测：是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
4概略养分分析原理及常规成分简表概略养分分析的优缺点; 优点：简单、快速，对设备没有特殊要求，分析所需费用较低.缺点：由于对粗纤维分析的误差较大，所以测定结果存在一定误差。
5. GMP 标准(GMP = 良好生产规范)ISO 和GMP 都可作为反应性工具，主要侧重已知危险因子的管理，如抗菌素，黄曲霉毒素和沙门氏杆菌，而不能预防未知污染的发生。
6. HACCP ：含义：危害分析与关键控制点，它是一个有关食品安全生产、质量控制的管理体系。
7. 722可见分光光度计使用说明书(使用单色光，需预热）8采样：从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性部分的过程称为采样。
采样的要求是样品必须具有代表性，一般从原始样本中采集，制备分析样本 ，供分析的样本应98%40目标准筛。
9采样的基本方法①几何法:常用于从大批量饲料或中采集原始样品。
指把一整堆饲料看成具有一定规则的几何体如立方体、圆柱体、圆锥体等，采样时设想把这个几何体分成若干体积相等的部分，然后从每部分中取出体积相等的样品，经混合后即为原始样品。
②四分法：将饲料混匀、铺成正四方形体或圆形，用药铲、刀子或其他适当器具，在饲料上划“十”字，将饲料分成四等份，任意弃去对角的二份，将剩余的二份混合;继续重复此法，直至剩余样品数量接近所需量为止。
10.粉状和颗粒饲料,取样时，探针从口袋的上下两个部位采样 仓装;分点分层采样11.绝干样品制备：105±2℃烘干至恒重的饲料样品（水分）分析样品的制备：送往化验室和检验站分析的样本12系统误差的校正: 对照试验,空白实验,校正一起13.有效数字：是指在分析工作中实际能够测量到的数字。
饲料检测与分析考试题目
一、名词解释
四分法、几何法、样品、半干样品、常规养分分析、重现性
再现性、初水、结合水、湿法灰化、干法灰化、风干饲料、纯养分分析
二、填空题和选择题
原料感官鉴定的方法？采样的步骤？水分测定的常见途径？水分含量测定技术主要的选择依据？风干样品的制备过程？
鱼粉物理性状？
饲料中总能测定原理？氧弹式热量计主要组成部分？
饲料粗蛋白的测定过程中的催化剂、颜色变化等？
在Van Soest纤维分析方案中，可以将粗纤维分解为？
灰分的测定过程中，一般包括可溶性灰分和不溶性灰分，可溶性灰分主要有包括？水不溶性灰分包括有？
高锰酸钾法测定钙时，用到哪些主要指示试剂？
测定饲料中粗脂肪的常见方法有？
粗蛋白测定的步骤包括
简答题
1、请简述饲料中粗蛋白测定的原理，并写出其中的反应步骤。
（7分）
2、请简述饲料中热能测定的常见方法和主要仪器。
（7分）
3、请写出饲料中磷的测定原理（用钼黄比色法）及注意事项。
（7 分）
4、请简述饲料中粗灰分测定的原理和灰化的常见方法。
（7分）
5、请简述粗纤维的测定原理及写出Van Soest纤维分析方案。
（7分）
6、请写出饲料中钙的测定原理（用高锰酸钾法），以及计算公式。
（7分）
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1.采样的要求：
（1）样品必须具有代表性；
（2）必须采用正确的采样方法；
（3）样品必须有一定的数量；
（4）采样人员应有高度的责任心和熟练的采样技能；
（5）重视和加强管理。
2.采样的基本方法：
（1）几何法：是指把整个一堆物品看成一种具有规则的几何立体，如立方体、圆柱体、圆锥体等；
（2）四分法：是指将样品平铺在一张平坦而光滑的方形纸或塑料布、帆布、漆布等上，提起一角，使饲料流向对角，随即提起对角使其流回，如此，将四角轮流反复提起，使饲料反复移动混合均匀，然后将饲料堆成等厚的正方形体，用药铲、刀子或其他适宜的器具，在饲料样品方体上划一“十”字，将样品分成4等分，任意弃去对角的两份，将剩下的2份混合，继续按前述方法混合均匀、缩分，直至剩余样品数量与测定所需要的量相接近时为止。
3.风干样品的制备：
（1）概念：风干饲料是指自然含水量不高的饲料，一般含水量在15%以下。
（2）风干样品的制备包括3个过程：
①原始样品的采集；
②次级样品的采集；
③分析样品的制备。
4.半干样品：指是由新鲜的青饲料、青饲料等制备而成。
5.初水：是指新鲜样品在60～70℃的恒温干燥箱中烘8～12h，除去部分水分，然后回潮使其与周围环境条件的空气湿度保持平衡，在这种条件下所失去的水分称为初水分。
6.半干样品的制备包括烘干、回潮和称恒重3个过程。
最后，半干样品经粉碎机磨细，通过1.00～0.25mm孔筛，即得分析样品。
抗营养因子饲料原料消除方法
淀粉酶抑制因子小麦、黑麦、菜豆热处理、添加淀粉酶戊聚糖小麦添加木聚糖酶
蛋白酶抑制因子大豆、豌豆、菜豆热处理、添加酸性蛋白酶果胶菜粕、棉粕、豆粕添加果胶酶
植酸米糠、豆荚、甜菜、菜粕、棉粕、芝麻粕添加植酸酶及多酶制剂脂肪氧化酶大豆热处理纤维素稻谷、植物实籽、根茎藤纤维素酶
7.饲料概略养分分析的优缺点：
（1）优点：简单、快捷、对设备没有特殊要求，分析所需费用较低；
（2）缺点：由于粗纤维分析的误差较大，所以测定结果存在一定误差。
测定的概略养分对实践有一定知道意义，故最好和纯养分分析得到的结果相互印证，对实践的指导意义更大。
8.饲料中水分的测定途径：烘箱干燥；真空干燥；甲苯蒸馏；冷冻干燥；水分快速测定装置。
9.凯氏定氮法测定饲料中粗蛋白的原理：
2CH3CHNH2COOH+13H2SO4→(NH4)2SO4+6CO2↑+12SO2↑+16H2O
(NH4)2SO4+2NaOH→2NH3↑+2H2O+Na2SO4
H3BO3+NH3→NH4H2BO3
NH4H2BO3+HCl=H3BO3+NH4Cl
10.真蛋白：又名纯蛋白，是指由氨基酸分子以肽链结合而形成的高分子化合物。
分析中可通过在碱性溶液中加入硫酸铜形成沉淀而与其他含氮物质分离，再用凯氏定氮法测定。
11.测定粗脂肪常用的方法：油重法；残余法；浸泡法。
12.饲料中钙的测定方法有高锰酸钾间接测钙法(仲裁法)和乙二胺四乙酸二钠络合滴定法。
对于钙含量低的样品可采用原子吸收分光光度法。
13.影响测定结果准确性的因素有哪些？
（1）样品处理
①首先加入的HCL应过量，这样才能使试样中有机质被破坏，从而Ca2+完全游离出来。
②在煮沸过程中应小心，先用小火，防止试液溅出来，并不断用蒸馏水洗下沾在坩埚壁上的未消化好的试样。
（2）试样测定
①滴加草酸铵溶液的毫升数应视情况而定，如在产蛋高峰期，饲料中钙含量高，必须使草酸铵足够量，否则钙离子不可以完全沉淀下来，影响测定结果，使结果偏低。
②当草酸铵与钙离子形成草酸钙沉淀后，溶液应为酸性。
因为若在碱性或中性溶液中沉淀，则会有部分Ca（OH）2或碱式草酸钙生成，使分析结果偏低。
③沉淀过滤时，用1：50的NH3洗涤，是为了溶解滤纸上的草酸钙沉淀，游离出草酸根离子，过滤到滤纸上。
我们在洗涤时，必须把沉淀表面吸附的H2C2O2洗净，否则分析结果将偏高。
为了减少洗涤时沉淀溶解的损失，应采用“少量多次”的方法洗涤。
14.饲料中总磷的测定（钼黄比色法）
（1）测定原理：将试样中有机物破坏，使磷元素游离出来，在酸性溶液中，用钒钼酸铵处理，生成黄色络合物[(NH4)3PO4ˑNH4VO3ˑ16MoO3]，在波长400nm下进行比色测定。
（2）试样的分解：干法（不适用于含磷酸氢钙的饲料）；湿法（用于无机物或液体饲料）；盐酸溶解法（适用于微量元素预混料）。
15.饲料中有毒有害物质：
（1）无机有毒有害物质的检验：铅（原子吸收分光光度法）、砷（银盐法、快速法）、铬（比色法）、镉（碘化钾-甲基异丁酮法）、汞（冷离子吸收法）、氟（离子选择性电极法）；
（2）天然有害物质：棉酚（苯胺比色法和间苯三酚法）、亚硝酸盐（盐酸萘乙二胺法）、氰化物、脲酶活性（滴定法、酚红法和PH增值法）、异硫氰酸酯（气相色谱法和银盐法）等。
16.苯胺比色法测定棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下，用异丙醇与正己烷的混合溶剂提取游离棉酚，用苯胺使棉酚转化为苯胺棉酚，在最大吸收波长400nm处进行比色测定。
17.间苯三酚法（快速法）测定棉酚的原理：饲料中棉酚经70%丙醇水溶液提取后，在酸性及乙醇介质中与间苯三酚显色，置分光光度计于550nm处测定其吸光度，参照标准曲线，计算样品棉酚的含量。
18.气相色谱法测定异硫氰酸酯的原理：配合饲料或菜籽饼（粕）中存在的硫葡萄糖苷，在芥子酶作用下生成相应的异硫氰酸酯，用二氯甲烷提取后再用气相色谱法进行测定。
19银盐法测定异硫氰酸酯的原理：菜籽饼（粕）中存在的硫葡萄糖苷，在芥子酶作用下生成相应的异硫氰酸酯。
用水汽蒸出后再用硝酸银-氢氧化铵溶液吸收而生成相应的衍生硫脲。
过量的硝酸银在酸性条件下，以硫酸铁铵为指示剂，用硫氰酸铵回滴，再计算出异硫氰酸酯的含量。
20.滴定-PH法测定脲酶的原理：大豆制品中的脲酶在一定条件下（PH值、温度），可以将尿素水解为氨，用过量的盐酸溶液吸收后生成氯化铵，再用氢氧化钠标准滴定溶液滴定剩余的盐酸，根据消耗的氢氧化钠标准滴定溶液量，即可计算出脲酶水解放出的氨氮量，从而计算出脲酶活性。
21.衡量饲料加工质量的主要指标包括：混合均匀度、粉碎粒度、颗粒硬度、颗粒粉碎率、
淀粉糊化度、水中稳定性和体外消化率等。