柑橘果皮开发的研究与进展
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１—９ ６１
［】 嗣 彪 ． 橘 皮 功 能性 物 质 种类 及 绿 色联 产工 艺 【１ 江 柑 橘 ， ０ ， ） ５２ ３李 柑 Ｊｌ 浙 ２ ３（ ： —７ ０ ３２
【Ｊ ４ 祝渊等 ．橘果实膳食纤维的研究Ｉ＿ 果树学报， ０ ． ） ５ — ０ Ｊ ２ ３ ４ ： ６２ ０ （ ２ ６
增 组 ／ ｝ 橘是芸香 卜 科值物， 性喜暖湿润气 候， 主要分布在南北纬 ２ ％。 胶在 食 品 中用 作 凝胶 剂 、 稠 剂 、 织 成 型 剂 和稳 定 剂 。 ０ 果 ２ 。 ～４ 。 的 热带 和 亚 热 带地 区 。 柑橘 是 世 界上 重 要 的 ０ Ｏ 农 产 品之 一 ，全世 界有 ９ ３个圈 家 和地 区生 产 柑 橘 。柑 橘 果 皮 是 柑 橘 深 加 工 岳 的副 产 品 ， 橘 果 皮 中含 有香 精 油 、 维 素 、 皮 柑 纤 橙 近 年来 ， 低 热量 食 品 中果 胶 还 用 作脂 肪 或 糖 的 代 用 品 。 在 由于 果
与 其 他 植 物 粉 按 比例 混 合 ，成 功 开 发 出适 合 糖 尿 病 患 者 食 用 的 降 血 糖 食 品 。 Ａ ａａ ｔ ｏ— ａｉｓ 人 利 用 柑 橘 加 工 的副 产 物 柑 橘 皮提 取 ｒｖｎｉ ｓ ｆ ｉ ｎ Ｚ ｒ等
类胡萝 Ｉ 、 】 Ｌ 等 人 从 柑 橘 果 皮 中提 取 陈 皮 素 ， 具 有 抗 癌 素 ； ｉ 其
色为淡黄色 。在 面包 及其他食品 中添加膳食 纤维 已被 世界各 国 所重视 。在我 国城市 里冠心病 ，高血压 、糖 尿病 患者占成年人 １ ％ 以上 ，而且还有 上升趋 势 ，因此膳食纤维有着 良好 的应用 ５
前 景。
４ ． 备 果 胶 ４制
通过发酵加工成酒精 、动物 饲料 添加剂。 日本将柑橘类 果皮粉
量高 ， 占世 界总 产 量 的 九分 之 一 ， 为 仅 次 于 美 国 和 巴西 的 第 三 成
【 杨爱 芩，橙 皮苷及 系列产 品的提取 工艺 ｌ ｌ 细化工， ０ ， ） ５ —６ ６ １ 精 Ｊ ｌ ２ ２（ ： ９２ １ ０ ５２
Ｉ］ ａ ａ ｔ ｏ — ａ ｒｓ ， ｒ ｏ ｏ ｌｕ Ｖ ， ｉ Ｃ ， ｏ ｐ ｕｏ Ｕｔ ｉ ｔ ｎ ７ Ａｒ ｖ ｎ ｉ ｓＺ ｆ ｉ Ｇ Ｏ ｅ ｐ ｕ ｏ Ｔｚａ Ｔｈ ｍｏ ｏ ｌ ｓ Ｄ ｉ ｓ ｉ ｎ ｉ Ｃ ｌａ ｏ ｏ ｒ ｎ ｅｂ — ｒ ｄ ｃｓｏ ａ ｇ ｅ ｌ ａｏ ｅ ｏｄ ［］Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆｔｅＳ ｉｎ ｅｏ ｏ ｄａ ｄ ｆｏ ａ ｇ ｙ ｐ ｏ ｕ ｔ— ｒｎ ｅｐ ｅ ｒ ｔｎ ｉ ｓＪ ｏ ｒ ａ ｏ ｃｅ ｃ ｆ ｏ ｎ ｃ ｈ Ｆ
Ｏ Ｓｂ ｋ ｒ ｓ ｅ ｓ ｐ ｏ ｕ ｔ ｎ ｕ ｉｇ ｏａ ｇ ｅ ｌ ｓ ｒ ｍｏ ｉｇ ｓｐ ｏ ｔ ｎｔ ｅｂｏ ｅ ｃｏ Ｕ ａ ｅ ’ ａ ｔ ｒ ｄ ｃｉ ｓｎ ｒｎ ｅｐ ｅ ａ ｏ ｙ ｏ ｐ ｔ ｕ ｐ ｒ ｉ ｉｒ ａ ｔ ｒ ｎ ｈ
油咆 ， 油胞 为一空腔 ， 内含多种芳香精油。白皮层细胞壁 中聚集
着 果 物 质 ，是提 取 果 胶 的 主要 原料 部 分 。
肥胖症 等。 目前在我国尚未形成食用纤维生产规模 ， 不少科学家
曾 建议 以每 日摄 入 ４ ｇ ０ 食用 纤 维 为 宜 。由此 可 见 ， 食用 纤 维 的 市
Ｅ— ｗａ 等 人 从 柑 橘 果 皮 中提 取 出 果 胶 ＿Ｉ ｌ Ｎａ ｗｉ 】。
等产 品的 良好 原料 ， 实现柑橘果皮资源的综合利用和柑橘加工过
程的零排放 ， 彻底 消除污染 ， 保护环境 ， 大大提高柑橘加工的效
益 ，充 分 利 用 柑 橘 果 皮生 产 出 高 附 加 值 的产 品对 提 高 原料 利 用 率 、 低 生 产 成 本 、 升企 业 经 济 效 益 和 满 足 消 费 者需 求 都 十分 降 提
成环境污染。
焙 拷食 品和烤 肉调 味酱等 。果胶有助于降低血液 中的胆固醇含
量 ， 有 效地 除去 肠 胃和 呼 吸道 中 的铅 和 汞 ， 够 防 止 重 金属 阳 能 能
离 子中毒 。每天摄入 ６ ｇ以上的果胶 ， 固醇降低的效果显著 。 胆
１ ． 食 纤 维 ３膳 柑 橘 果 皮 中 的膳 食 纤 维 含 量 在 ８ ９ ～ １． ％ 之 间 ，纤 维 ．％ ８ ５３ ９
０５ ．％～２ 柑橘香精油的主要成分是ｄ柠檬烯（— ｉ ｎｎ） 文 ％。 一 ｄＬｍｏ ｅｅ。 献报道 ， 柑橘香精油具有使人体中枢神经镇静的功效和减轻应激 性 的作用 ， 所含做量香豆素有明显 的抗癌功效。 柑橘香精油还具 有祛痰 、 止咳、 促进肠胃蠕动 、 促进消化液分泌及消炎抗菌等作 用。柑橘果皮香精油也可作为食品或化妆 品的香料 。
柑 橘 皮 中的 果 胶 品 质 佳 、 量 高 。 胶 可 应 用 于 食 品 、 饮 、 含 果 冷
和抗病 毒 的作用 ］ ｌｓａ 利用柑 橘果 皮作助 催化 剂提 高需 ；Ｐｅ ｓｓ 氧焙烤 酵母 的产量 ； ａｒｕｉ 人利用柑 橘果 皮生 产纤 维素 Ｌ ｒａ ｒ等 粉 ”Ｉ ｕｉ利用青 霉素 ＯＰ 。 Ｆ ｊｉ １降解柑橘 果 皮 中的纤维 素 、半纤
柑橘果皮除少量用 于制取香精油 及中药外 ，分离 、提取香精油、
色素、 果胶 、 纤维素等产品均无形成规模 ， 大部分 没有得到合理
１ ． 胶 ２果
萜甙、 烃基甙等黄酮类化合物 。 橙皮甙属二氢黄酮甙化合物 ， 在 医药上有重要用途 ， 具有防止心脑血管疾病 作用 。 临床上还采用 橙皮甙片、 复方橙皮甙胶囊用于治疗或预防支气管炎 。 它还具有
降低 人 体 胆 固醇 、 病 毒 的功 效 。 着 人 Ｅ老 龄 化 以及 心脑 血 管 抗 随 ｌ
Ａｇｒｃｕ ｔ ｒ ， ９９ ５９： — ｉ ｌｕBiblioteka Baiduｅ １ ２， ７７ ７９
大生产国。柑橘 中果皮 、肉渣 、 籽约 占果 实重量 的５ ％，我国 种 ０
【】 ｉ ．ＹｕＨＱ ， ｂｌｔ ：ｆｉｉｎ ｎ ｒｅｑ ａ ｔｙｉ ｌｔ ｎｆｏ ８ Ｌ ， ＨｏＣＴ Ｎｏ ｉ ｉ ｅ ｃｅ ｔ ｄｌ ｇ ｕｎｉ ｓ ａｉ ｒｍ Ｓ ｅｎ ａ ａ ｔ ｏ ｏ
系统疾病患病人数的上升 ，橙皮甙作为黄酮类医药和 保健 品原
料 ， 场前 景 广 阔 。 市 １ ２国 外 柑 橘 果 皮 的 开 发
果 胶是
＋ 以 １４糖 苷 键键 台 的 多 聚 Ｄ一 乳 糖 醛 酸 为基 本 种 － 半
结 构的多糖类物质， 主要存在于橙 皮内果皮 中， 果皮 中含量高达
重要 。 因此柑橘果皮 的开发利用具有重要 的经济价值和广泛 的市
场前景 。 圃
参考文献 ：
… 石桂凤 ， 朱玉 昌． 柑桔 皮综合 利用的实用技术… 食 品上、 科技． ８ ， ） ｌ １ ９ ５： ９ （
４ｌ ４２ 一
ｆ】 ２ 叶兴乾 ， 刘东红 ． 柑橘加工与综合利用［ 北 京： ＭＪ 中曰轻工业出版社， ０ ． ２ ５ ０
ｎｉ ■一 ｌ 霜
４ ３制备膳 食纤维 柑橘果 皮纤维粉取之于天 然柑橘 皮 ，产品无粗糙 感 ，无涩
味 ， 口感 良好 ， 易于 工 业 化 生 产 ，还 有 柑 桔 皮特 有 的 香 味 ，颜
的综合加工利用做得 非常成功 ，没有任何废弃物 ，除生 产果汁
外 ，还 生 产 香 精 、化 学 药 品 等 加 工 副 产 品 。美 国柑 橘 果 皮 主 要
ｏ ａ ｇ ｅ ｌ ｘｒ ｃ［］ Ｂ ｏ ｄ ｃ ｌ ｈ ｏ ｔ ｇａ ｈ ２ ０ ，０ ３ — ３ ｒｎ ｅｐ ｅ ｅ ｔ ｔ ． ｉ ｍｅ ｉａ Ｃ ｒ ｍａｏ ｒｐ ｙ ０ ６２ ：１ ３ １ ８ ａ Ｊ ［ １ ｌｓ ａ ．Ｋ ｕ ｋ ｕａ ， ｓ ｒ ｎ ｓ ， ｎ ｌ ｋ ．Ｋ ｕｉａ Ａ． ｎｉｕ ９ ｅ ｓ ｓ ． ｏ ｒ ｏ ｔｓＹ． ａｉ ｏ Ｋａ ｅ ｌ ｉ ． ｏ ｔ ｓ Ｐ Ｓ Ｐ ａ Ｃ． ａ Ｍ ｎ Ａ． Ｃｏ ｔ — ｎ
维 素 和 果 胶 等 ， 保 护 土 壤 的 生 态 环 境 和 减 少 农 业 废 弃 物 。
医药 、 保健 品和菜肴 ， 可作为胶凝剂 、 乳化剂 、 增稠剂 、 稳定剂。 医药上果胶 可作 为软膏 、 乳胶的添加剂， 也可作为抗菌素生产的
基料 。
４５ ．柑橘 资源的综合利用展 望 作 为世界上主要 的柑橘生产 国之一 ，我国有着丰富的柑橘
ｉ■ 耱
霞 ■
ＡＣＡＤＥＭ Ｉ Ｃ Ｆ ＲＵＭ Ｏ
柑橘果皮开 的研究与进届
●河南 工 业 大 学 粮 油 食 品学 院 谢 岩 黎 杨 宁
摘 要 ： 柑橘果皮是柑橘果实加工的副产物， 丰富的香精油、果胶、膳食纤维和类黄酮类化合物等功能性成分。对 含有 柑橘果皮资源进行综合利用 ，可提高柑橘加工的效益，保护生态环境 ，挖 掘柑橘果皮综合利用的潜力 。 关 键 词 ：柑橘果皮 功 能成分 综合利用
１１ 精 油 ．香
场 需 求 是 比 较大 。 ］ ｌ 黄 酮 类 化 合 物 ＿ ４ 柑 橘 果 皮 中还 含 有橙 皮苷 、 酮 甙 、 黄 柠檬 苦素 甙 、 丙 素 甙 、 苯
香精 油是植物 中一类具有芳香气味、常温下能挥 发的油状
液 体的 总 称 。 橘 皮 的 油 胞 中 含丰 富的 香精 油 ， 为 果 皮 鲜 重 的 柑 约
１ 橘 果 皮 中 的功 能性 成 分 柑
柑橘的果皮可分为外果 皮和 中果皮两层 ， 外果皮 即表皮 ， 含
有大量的包素。 中果 皮包 括 黄 皮 层 和 白 皮层 两 层 。 皮层 内含 有 黄
素和半 纤维素约 占５ ％～６ ％。 ０ ０ 它是平衡膳食结构的必需营养素
之 一 ，主 要 功 能 是 防治 冠 心 病 、脑 血 管病 、胆 结 石症 、糖 尿病 、
果 皮 资 源 。柑 橘果 皮是 分 离 、提 取 香 精 油 、色 素 、果 胶 、纤 维 素
Ａｒｖ ｎｉｏ — ａｉｓ ａ ａｔ ｓＺ ｆ ｉ以柑 橘果皮为底 物 ， ｎ ｒ 以曲霉菌为工程 菌生产
柠檬酸 Ｉ】ＧａｃａＰ ｒｚ 。 ｒｉ—ｅｅ 在酸奶 中添 加０４ ．％～０８ ．％的柑橘果 皮 纤维素 ，并不改变酸 化过程和色泽 ，还可 以延长冷藏 时间” ；
世界柑橘年产量 中３ ％左右用于饮料食品精深 加工， ５ 巴西和
ＣＦ Ｉ ）ＯＣＴ ２ ０ Ｉ Ｏ Ｉ ０ ８
ＡＣＡ ＤＥＭ Ｉ Ｃ ＦＯ ＲＵＭ
美 国这一 比例分 别高达 ８ ％ 和 ７ ％。就生产量而言 ，目前柑橘 ０ ０
主 产 国依 次为 巴 西 、美 国 、 中 国 、墨 西 哥 和 西 班 牙 。 巴西 柑 橘
胶 分子 存 在 极 性 区 和 非 极性 区 ， 能够 用 于 不 同的 食 品体 系 ， 主要
用 来制 造 果 酱 、果 冻 、果 脯 、 钱 、 果 食 品 、酸奶 制 品 、 料 、 蜜 糖 饮
色素 果 胶、橙皮苷等 ， 这些物喷在食品、化妆品 ，医药工 业中
都 有 重要 的应 用 Ｉ 柑 桔 皮 重 约 占整果 重 的 ２ ％， 做 任 何 处 理 “ 。 ０ 如不 便 弃 掉 或 只做 低效 处 理 ，会 造 成 极 大 的 浪 费． 至会 因堆 积 而造 甚
［Ｊ 爱 东 ， 毅 强 ， 元 颖 ． ５孙 葛 倪 Ｃ０２超 临 界流 体 萃 取 技 术 提 取 甜 橙 皮 精 油 的 研 究
［ ．食 品工业 科技，９９（） — Ｊ ］ １９ ， ： ８ ３７
３国 内柑 橘 果 皮 的 开 发 现 状
我国是世界上主要 的柑橘生产 国之一 ， 柑橘 种植 面积 大 ， 产
［】 嗣 彪 ． 橘 皮 功 能性 物 质 种类 及 绿 色联 产工 艺 【１ 江 柑 橘 ， ０ ， ） ５２ ３李 柑 Ｊｌ 浙 ２ ３（ ： —７ ０ ３２
【Ｊ ４ 祝渊等 ．橘果实膳食纤维的研究Ｉ＿ 果树学报， ０ ． ） ５ — ０ Ｊ ２ ３ ４ ： ６２ ０ （ ２ ６
增 组 ／ ｝ 橘是芸香 卜 科值物， 性喜暖湿润气 候， 主要分布在南北纬 ２ ％。 胶在 食 品 中用 作 凝胶 剂 、 稠 剂 、 织 成 型 剂 和稳 定 剂 。 ０ 果 ２ 。 ～４ 。 的 热带 和 亚 热 带地 区 。 柑橘 是 世 界上 重 要 的 ０ Ｏ 农 产 品之 一 ，全世 界有 ９ ３个圈 家 和地 区生 产 柑 橘 。柑 橘 果 皮 是 柑 橘 深 加 工 岳 的副 产 品 ， 橘 果 皮 中含 有香 精 油 、 维 素 、 皮 柑 纤 橙 近 年来 ， 低 热量 食 品 中果 胶 还 用 作脂 肪 或 糖 的 代 用 品 。 在 由于 果
与 其 他 植 物 粉 按 比例 混 合 ，成 功 开 发 出适 合 糖 尿 病 患 者 食 用 的 降 血 糖 食 品 。 Ａ ａａ ｔ ｏ— ａｉｓ 人 利 用 柑 橘 加 工 的副 产 物 柑 橘 皮提 取 ｒｖｎｉ ｓ ｆ ｉ ｎ Ｚ ｒ等
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前 景。
４ ． 备 果 胶 ４制
通过发酵加工成酒精 、动物 饲料 添加剂。 日本将柑橘类 果皮粉
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【 杨爱 芩，橙 皮苷及 系列产 品的提取 工艺 ｌ ｌ 细化工， ０ ， ） ５ —６ ６ １ 精 Ｊ ｌ ２ ２（ ： ９２ １ ０ ５２
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肥胖症 等。 目前在我国尚未形成食用纤维生产规模 ， 不少科学家
曾 建议 以每 日摄 入 ４ ｇ ０ 食用 纤 维 为 宜 。由此 可 见 ， 食用 纤 维 的 市
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等产 品的 良好 原料 ， 实现柑橘果皮资源的综合利用和柑橘加工过
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成环境污染。
焙 拷食 品和烤 肉调 味酱等 。果胶有助于降低血液 中的胆固醇含
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离 子中毒 。每天摄入 ６ ｇ以上的果胶 ， 固醇降低的效果显著 。 胆
１ ． 食 纤 维 ３膳 柑 橘 果 皮 中 的膳 食 纤 维 含 量 在 ８ ９ ～ １． ％ 之 间 ，纤 维 ．％ ８ ５３ ９
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柑 橘 皮 中的 果 胶 品 质 佳 、 量 高 。 胶 可 应 用 于 食 品 、 饮 、 含 果 冷
和抗病 毒 的作用 ］ ｌｓａ 利用柑 橘果 皮作助 催化 剂提 高需 ；Ｐｅ ｓｓ 氧焙烤 酵母 的产量 ； ａｒｕｉ 人利用柑 橘果 皮生 产纤 维素 Ｌ ｒａ ｒ等 粉 ”Ｉ ｕｉ利用青 霉素 ＯＰ 。 Ｆ ｊｉ １降解柑橘 果 皮 中的纤维 素 、半纤
柑橘果皮除少量用 于制取香精油 及中药外 ，分离 、提取香精油、
色素、 果胶 、 纤维素等产品均无形成规模 ， 大部分 没有得到合理
１ ． 胶 ２果
萜甙、 烃基甙等黄酮类化合物 。 橙皮甙属二氢黄酮甙化合物 ， 在 医药上有重要用途 ， 具有防止心脑血管疾病 作用 。 临床上还采用 橙皮甙片、 复方橙皮甙胶囊用于治疗或预防支气管炎 。 它还具有
降低 人 体 胆 固醇 、 病 毒 的功 效 。 着 人 Ｅ老 龄 化 以及 心脑 血 管 抗 随 ｌ
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大生产国。柑橘 中果皮 、肉渣 、 籽约 占果 实重量 的５ ％，我国 种 ０
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系统疾病患病人数的上升 ，橙皮甙作为黄酮类医药和 保健 品原
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＋ 以 １４糖 苷 键键 台 的 多 聚 Ｄ一 乳 糖 醛 酸 为基 本 种 － 半
结 构的多糖类物质， 主要存在于橙 皮内果皮 中， 果皮 中含量高达
重要 。 因此柑橘果皮 的开发利用具有重要 的经济价值和广泛 的市
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参考文献 ：
… 石桂凤 ， 朱玉 昌． 柑桔 皮综合 利用的实用技术… 食 品上、 科技． ８ ， ） ｌ １ ９ ５： ９ （
４ｌ ４２ 一
ｆ】 ２ 叶兴乾 ， 刘东红 ． 柑橘加工与综合利用［ 北 京： ＭＪ 中曰轻工业出版社， ０ ． ２ ５ ０
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４ ３制备膳 食纤维 柑橘果 皮纤维粉取之于天 然柑橘 皮 ，产品无粗糙 感 ，无涩
味 ， 口感 良好 ， 易于 工 业 化 生 产 ，还 有 柑 桔 皮特 有 的 香 味 ，颜
的综合加工利用做得 非常成功 ，没有任何废弃物 ，除生 产果汁
外 ，还 生 产 香 精 、化 学 药 品 等 加 工 副 产 品 。美 国柑 橘 果 皮 主 要
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维 素 和 果 胶 等 ， 保 护 土 壤 的 生 态 环 境 和 减 少 农 业 废 弃 物 。
医药 、 保健 品和菜肴 ， 可作为胶凝剂 、 乳化剂 、 增稠剂 、 稳定剂。 医药上果胶 可作 为软膏 、 乳胶的添加剂， 也可作为抗菌素生产的
基料 。
４５ ．柑橘 资源的综合利用展 望 作 为世界上主要 的柑橘生产 国之一 ，我国有着丰富的柑橘
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柑橘果皮开 的研究与进届
●河南 工 业 大 学 粮 油 食 品学 院 谢 岩 黎 杨 宁
摘 要 ： 柑橘果皮是柑橘果实加工的副产物， 丰富的香精油、果胶、膳食纤维和类黄酮类化合物等功能性成分。对 含有 柑橘果皮资源进行综合利用 ，可提高柑橘加工的效益，保护生态环境 ，挖 掘柑橘果皮综合利用的潜力 。 关 键 词 ：柑橘果皮 功 能成分 综合利用
１１ 精 油 ．香
场 需 求 是 比 较大 。 ］ ｌ 黄 酮 类 化 合 物 ＿ ４ 柑 橘 果 皮 中还 含 有橙 皮苷 、 酮 甙 、 黄 柠檬 苦素 甙 、 丙 素 甙 、 苯
香精 油是植物 中一类具有芳香气味、常温下能挥 发的油状
液 体的 总 称 。 橘 皮 的 油 胞 中 含丰 富的 香精 油 ， 为 果 皮 鲜 重 的 柑 约
１ 橘 果 皮 中 的功 能性 成 分 柑
柑橘的果皮可分为外果 皮和 中果皮两层 ， 外果皮 即表皮 ， 含
有大量的包素。 中果 皮包 括 黄 皮 层 和 白 皮层 两 层 。 皮层 内含 有 黄
素和半 纤维素约 占５ ％～６ ％。 ０ ０ 它是平衡膳食结构的必需营养素
之 一 ，主 要 功 能 是 防治 冠 心 病 、脑 血 管病 、胆 结 石症 、糖 尿病 、
果 皮 资 源 。柑 橘果 皮是 分 离 、提 取 香 精 油 、色 素 、果 胶 、纤 维 素
Ａｒｖ ｎｉｏ — ａｉｓ ａ ａｔ ｓＺ ｆ ｉ以柑 橘果皮为底 物 ， ｎ ｒ 以曲霉菌为工程 菌生产
柠檬酸 Ｉ】ＧａｃａＰ ｒｚ 。 ｒｉ—ｅｅ 在酸奶 中添 加０４ ．％～０８ ．％的柑橘果 皮 纤维素 ，并不改变酸 化过程和色泽 ，还可 以延长冷藏 时间” ；
世界柑橘年产量 中３ ％左右用于饮料食品精深 加工， ５ 巴西和
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美 国这一 比例分 别高达 ８ ％ 和 ７ ％。就生产量而言 ，目前柑橘 ０ ０
主 产 国依 次为 巴 西 、美 国 、 中 国 、墨 西 哥 和 西 班 牙 。 巴西 柑 橘
胶 分子 存 在 极 性 区 和 非 极性 区 ， 能够 用 于 不 同的 食 品体 系 ， 主要
用 来制 造 果 酱 、果 冻 、果 脯 、 钱 、 果 食 品 、酸奶 制 品 、 料 、 蜜 糖 饮
色素 果 胶、橙皮苷等 ， 这些物喷在食品、化妆品 ，医药工 业中
都 有 重要 的应 用 Ｉ 柑 桔 皮 重 约 占整果 重 的 ２ ％， 做 任 何 处 理 “ 。 ０ 如不 便 弃 掉 或 只做 低效 处 理 ，会 造 成 极 大 的 浪 费． 至会 因堆 积 而造 甚
［Ｊ 爱 东 ， 毅 强 ， 元 颖 ． ５孙 葛 倪 Ｃ０２超 临 界流 体 萃 取 技 术 提 取 甜 橙 皮 精 油 的 研 究
［ ．食 品工业 科技，９９（） — Ｊ ］ １９ ， ： ８ ３７
３国 内柑 橘 果 皮 的 开 发 现 状
我国是世界上主要 的柑橘生产 国之一 ， 柑橘 种植 面积 大 ， 产