鸡内金研究进展综述原版

中药材鸡内金研究进展

鸡内金为常用中药，始载于《神农本草经》（禽）上品丹雄鸡项下，《中国药典》收载为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson 的干燥沙囊内壁，产自全国各地。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥[1]。如剖开后先入水洗，则内膜不易剥离，多致撕裂。鸡内金以干燥、完整、个大、色黄者为佳[2]。

鸡内金含胃激素，角蛋白，微量胃蛋白酶，淀粉酶和多种氨基酸。具有健脾消食，涩精止遗，通淋化石的功效。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆涨胁痛等症。鸡内金甘、平、性涩、无毒。归脾、胃、小肠、膀胱经。现对鸡内金研究进展进行综述如下：

1．鸡内金鉴别

1.1性状鉴别

1.1.1正品鸡内金鉴别：

正品为不规则卷片，厚约0.5~2.0mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色（老鸡微发黑），薄而半透明，具有明显的纵条棱状皱纹，呈波浪形。质脆，易碎，经水浸泡，水澄清，无渣。断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦[3]。

1.1.2伪品、非正品、掺杂品鉴别：

鸡内金为临床常用药，虽价格便宜，但由于来源不易且需求量较大，故鸡内金的混淆现象较为严重，掺伪品有经过加工染色而成的薄片“鸡内金”；非正品有鸭内金、鹅内金等；还有为增重而掺细沙、食用盐的鸡内金和浸水、浸醋的鸡内金。

（1）伪品：

a．用淀粉加工的假鸡内金：呈不规则的多边形薄片，大小不等，厚0.5cm。表面黄色或淡黄色，较透明。对光照视可见密布小点状气泡，无鸡内金的条状皱纹，干品质脆，易折断，断面光滑，角质样，具玻璃样光泽，吸潮后即变软，不易折断。

b．以粉皮制成“鸡内金”混入：在制作粉皮的过程中加入黄色颜料，然后用特制的模子制成鸡内金。此法制成的“鸡内金”色泽鲜艳一致，质硬而脆。炮制时易起泡。

c．以蛋白肉制成“鸡内金”混入：制作蛋白肉时加入一些物质和黄色颜料，再用特制模子压成鸡内金的样子。此伪品色泽鲜艳一致，不呈半透明状，质柔韧，不易碎和折断，断面不呈角质状，无光泽，容易鉴别。

d．以腐竹或质轻的豆制类伪品：这类性状与鸡内金完全不同，为较规则的圆筒状卷片。表面暗色，厚而不透明，有人工刮起的不规则痕迹，质胶状，经水浸泡后，有食盐及腐竹渣。断面粉性样，无光泽，无味[3]。

（2）非正品

用鸭内金、鹅内金直接混入鸡内金中：鸭内金呈类圆形碟片状，似鸡内金但较厚，厚1~3mm，色呈黑绿色或紫黑色，稍有皱纹。造假者多采用硫磺熏白，或用漂白剂漂白，再用黄色颜料染色后混入鸡内金中[4]。鹅内金为圆片状或破碎的块片，表面黄白色或灰黄色，平滑，边缘略向内卷，边上有齿状短裂纹，质坚而脆[5]。

（3）掺杂品

掺沙掺盐鸡内金：在鸡内金用沙烫制后，不将细沙筛净或掺入食盐以加重，此法虽易被发现，但仍屡见不鲜。

浸水浸醋鸡内金：鸡内金用水或用醋浸泡后，暴晒使其表面迅速干燥，但其内部水分未挥发掉以增加重量。

1.2理化鉴别

1.2.1电泳法鉴别

按文献[6]实验方法进行操作，对鸡内金及其非正品（鸭内金）用电泳法进行鉴别对照，通过实验可以看到，鸡内金与鸭内金的凝胶电泳图谱大不相同，无论是条带数量、颜色深浅、条带位置均不相同。实验重现性好，结果可以保存，是鸡内金鉴别的比较好的方法。

1.2.2 DNA分子标记鉴别法

根据文献[7]所述，在鸡内金与非正品药材的DNA序列中选取一个差异点较多的片段，设计PCR引物，并用这段引物分别扩增鸡内金及其非正品的DNA，结果这段引物只扩增家鸡DNA，而不扩增其他动物DNA。该段引物具有特异性，可以用于鸡内金药材的鉴定。

1.3总结

对于鸡内金的伪品与掺杂品，我们可以通过简单的性状特征即可鉴别；而对于另一类混有鸭内金和鹅内金的非正品，虽然通过简单的理化性质不易鉴别，但可以通过电泳法[6]和DNA分子标记法[7]进行对比鉴别，效果较显著。

2．鸡内金炮制饮片

2.1 炮制历史沿革

鸡内金最早记载于《神农本草经》，被列为上品，但当时并没有记载其具体炮制内容。

南北朝时期，龚天宣在《刘涓子鬼遗方》中对鸡内金开始有“口父咀”的描述，这是有关鸡内金最早的加工处理方法；在同一时期成书的《集验方》中称要“烧存性”，说明在此时已经创立了烧制法。

唐朝时期，鸡内金的炮制又有了进一步的发展，出现了“煮汁”、“治下筛”、“蒸”、“捣”、“暴干”、“阴干”、“熬”、“炙”等方法（《备急千金要方》、《外台秘要》）。

宋朝时期，鸡内金的炮制内容更加充实和完善，为适应临床不同应用目的的需要，又新创了“细剉”、“净洗”、“焙”（《博济方》）、“研”、“蜜炙”（《圣济总录》）、“晒干”、“麸炒”（《三因极病症方论》）等。

元、明、清时期，在沿用前人各种炮制方法的同时，又先后发明了“煅”、“制”、“酒炒”（《景岳全书》）、“煨”、“猪胆汁浸炙”（《外科大成》）等制法，进一步丰富了鸡内金的炮制内容[8]。

总之，在我国历史上鸡内金的炮制方法有近20种之多，但主要的传统方法是烧制、炙制、焙制和炒制。而在历代的医学方剂中，鸡内金生品入药较少，大多数都需经过炮制再入药，这一传统一直沿用至今。

2.2 现代炮制方法、局限及改进

关于鸡内金的炮制，古籍收载的方法有很多，又因为现代研究中没有一个明确的理化标准及含量检测指标，所以各省对鸡内金的炮制各行其法，如《湖南省中药炮制规范》、《云南省中药炮制规范》、《江西省中药炮制规范》、《中药大辞典》等炮制标准均规定鸡内金用砂炒至膨起，即砂烫法；《浙江省中药炮制规范》则规定用清炒法、《上海市中药炮制规范》规定清炒至焦黑色；《中药饮片炮制达要》规定用米醋作辅料清炒鸡内金（醋鸡内金）；《宁夏中药炮制规范》规定生用；《中国药典》（2010年版）共收载清炒(焦鸡内金)、砂炒、米醋作辅料清炒（醋鸡内金）3种炮制方法[9]。归纳起来,我国对鸡内金的炮制规定主要有生用、砂炒、清炒、米醋清炒等4种方法。

2.2.1生用

将生鸡内金洗净杂质，洗净表面粘附的不洁物，晾干或烘干即可[10]。

局限：生品鸡内金为角质，质地较坚韧，生品较难粉碎，较难煎出有效成分，服用后效果不好，鸡内金的有效利用率不高，所以临床生用较少。但是生品鸡内金消癥消石作用较强，此种情况下可用生鸡内金。

2.2.2清炒

当前各医院、药店出售的鸡内金大多以清炒为主，方法是取已经净制好的干燥的鸡内金