工作中的几点要求

工作中的几点要求

一、合理控制各项费用支出，工作中，我们时刻告诫自己，要勤俭

节约，控制支出。降低各项费用。我们本着对工作认真负责的

态度。在采购时做到货比三家，在比价格，比质量，比服务的

前提打工正的选择供货方，无特殊要求的，不采购高档用品。

同时，坚持每月进行详细的记录。包括采购。发放以及库存情

况，另外在每个月的月底认真做好各项费用的分摊，以便随时

查阅。

二、心怀忧患意识、危机意识：就像人们在危机中容易失去必胜的

信心一样，人们在成功时也容易忘记危机。我们时刻要提出危

机意识、竞争意识。企业不警惕危机就会被市场淘汰，员工不

警惕危机就会被企业淘汰。只有在全体员工中培养危机意识。

才能使我们永不懈怠。积极进取。只有懂得珍惜和感思，才会

全力以赴，主动尽其所能，这就要求我们对任何一件经办的工

作。都要严谨细致。一丝不苟，来不得半点敷衍和虚假，对待

工作的标准不能有“大概”“可能”“差不多”的概念。需要时

时刻刻、事事处处、认认真真再认真，细致细致再细致。认真

研究和掌握工作规律。增强超前意识，在被动中争取主动，提

高灵活的应变能力，做到忙而不乱和工作有序。

三、加强财务控制，开源节流：酒店坚持适度从严的财务工作方针，

加强资金的控制力度，及时回笼资金，规避债务风险，提高资

金的利用效率采用电脑化的管理与计算联网结算等方式，提高

结算速度及精确度，为宾客提供规范化优质服务；坚持报销财

务核实制度，监督现金支出及使用情况；开展成本核算，强化

成本意识，特别是加强采购环节的管理力度。严格控制采购成

本及原材料成本。做到保质、保量及保证供应时间。如：对某

些采购成本较大的物资，采用收取供应商一定金额的保证金的

方法，使供货时间及供货质量得到了有效的保证。

理顺财务各环节的操作程序，强化物资管理，堵塞漏洞。在扩

大市场的同时，开源不忘节流，开展广泛的节能降耗活动。另

外组织节能降耗检查组，定期深入做到各部门、各岗位进行检

查。督促，努力降低营业成本。并且坚持巡查制度，及时杜绝

“跑、冒、滴、漏”现象。力争做到资源利用最大化。

四、加大营销力度、拓展销售渠道与绩效挂钩等相关措施，增加营

业收入。

1.绩效挂钩的改革措施以餐饮为试行点，即在一定的费用和毛利

率标准下，若超额完成未完成营收指标，则按完成或未完成的

比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一

方面给餐厅厨房的管理者，服务员，厨师等人员以无形的压力，另一方面促使大家变压力为动力，促进餐厅，厨房为创效益而

自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅及时根据市场季节变化

和宾客反馈意见实时调度餐饮出品。

2.渠道拓展，需要销售代表和全体员工尽心尽力对内服务好现有

客户群体，对外销售代表积极开拓客源市场，努力开发周边市

场，以最大程度赢得销售业绩。

五、不断提高服务质量，加强员工培训，提高服务，出品质量以优质

服务争取得到顾客满意。我们要倡导“以人为本”的现代化服务理念。追求个性化服务。以宾客为中心，要以优质服务赢得市场。

培训提高员工素质的有效手段，是挺高服务质量的基础工作。酒店是一个人员流动性较强的行业。尤其是餐饮服务人员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，所以要加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。