有机生产基地的规划设计与实施

有机生产基地的规划设计与实施

一、规划设计

对选择好的基地或决定转换的基地，非常重要的工作是对其进行因地制宜的规划，建立良性循环和生态保护的有机生产体系。

1. 1.基本情况调查

对基地的基本情况进行调查，了解当地的农业生产、气候条件、资源状况以及社会经济条件，明确当地适合开发的优势产品和有机转换可能遇到的问题；

2. 制定发展规划及生产技术方案

在掌握了基地基本情况的基础上，制定具体的发展规划及生产技术方案。规划要遵循生态工程原理，符合当地自然、社会、环境条件。规划内容应包括：

>> 有机生产土壤培肥方案；

>病虫草害防治方案；

> 耕作方法（免耕法、垄耕法、穴耕法等）及相应的管理方法；

>农场生态保护计划，包括种植树木和草皮，控制水土流失，建立天敌的栖息地和保护带，保护生物多样性等；

>畜禽的生活环境（圈舍、围栏、野外觅食和活动空间）设计和卫生管理（包括畜禽粪便处理）计划、有机饲料生产/购买计划、畜禽健康计划以及运输屠宰计划；

>全过程质量管理计划（内、外部质量控制、内部跟踪审查）；

>基地经营模式；

>基地的保障措施，如技术保障、资金投入等；

>有机农产品的检查认证计划；

>营销策略规划。

二、规划的实施

1、人员培训

农业生产技术人员与生产人员了解并掌握有机农业的生产原理与生产技术、基地建设的原理与方法，是有机农业成功开发的关键。因此，必须由有机农业专业人员和生态工程专业人员以及相应种植、养殖领域的专家召集基地管理、技术人员、生产人员进行以下几方面的培训：

>有机农业与有机产品的基础知识；

>有机农产品生产、加工标准；

>有机农业的基本原理和一般模式；

>有机农业生产的相关技术；

>国内外有机农业发展状况；

>有机农产品检查认证的要求与申请有机认证的程序；

>有机农产品的营销策略。

2、基地规划与生产技术方案的实施与监督

基地必须建立起专职部门负责实施规划与生产技术方案，以保证各项措施能够及时落实。根据实际情况，可以以公司—农户/农场的形式组织基地生产，也可以通过地方政府建立专门机构组织农户/农场进行生产，或通过农民专业协会的形式，形成以政府/公司—农场/农户—农民/技术员的实施与监督基地规划与生产技术方案的三级结构，确保有机生产的顺利进行。

3、基地申请有机认证

基地开始有机生产后，应及早向有机认证机构申请有机农产品的检查与认证，做好接受检查的各项工作，使基地能够顺利地通过检查并获得有机生产转换证书（证明）或有机生产证书。

4、销售有机产品

有机农产品获得认证后，其证书就是进入国内外有机农产品市场的通行证。但有了证书并不意味着产品销售就没问题，就能以高于常规产品的价格出售。为了顺利地出售有机产品，需要在生产的同时制定一个切实可行的销售方案，不要等产品收获后再找市场。

5、有机农产品质量控制

有机生产基地执行全过程质量控制系统，是保障产品质量的重要手段。全过程质量控制系统包括外部质量控制、内部质量控制和内部跟踪审查三方面内容。

>>外部质量控制

外部质量控制是通过有机农产品认证机构，派遣检查员对有机生产企业进行实地检查，审核企业的生产过程是否符合有机农产品生产标准。检查员一方面通过实地考察、同生产者直接交流，了解生产者是否了解有机农业的基本知识，同时检查生产者是否采用有机农业生产方式，是否使用违禁物等内容；另一方面，通过对企业内部质量控制系统的考察，了解生产者质量控制体系是否健全有效。

>内部质量控制

内部质量控制是指生产、加工的操作者内部本身采取的保证有机农产品质量的措施。首先，需要建立从上层领导至管理人员，再至生产人员代表的质量管理小组，制定生产管理政策和内部质量管理章程，督促生产、加工过程严格遵守有机生产标准；第二，必须建立完整的文档记录体系，记录生产、加工过程中的各项物质的投入、产出，包括产品的生产、包装、运输、贮藏、销售各个环节都要有详细的文档记录，相互之间要能够互相衔接，保证能从终端产品追踪到作物的生产地块，从而保证产品有机质量的完整性。

>内部跟踪审查

内部跟踪审查系统是保存完整的记录体系，有机农产品记录要根据认证机构标准进行存档。内部跟踪审查有助于检查员审查生产者有机生产系统的有机管理，帮助生产者采取科学的决策。附表列出了CHC有机生产基地内部跟踪审查体系的主要要素。