实验一还原糖的鉴定教案

实验一、生物组织中还原糖的鉴定[教案]

一、课型：新授课

二、教学目标：

1、知识与技能目标

（1）掌握还原糖的鉴定方法。

（2）体验实验操作过程中的操作问题，讨论实验指导的关键。（3）培养学生分析、解决问题的能力，坚持实事求是的科学态度。

2、过程与方法

（1）通过简单演示实验，创建情景，引入新课题。

（2）通过PPT、探究学习和讨论等方法来获得信息。

（3）通过讲解、演示、PPT展示、课堂练习以及课后习题等，让学生加深对生物组织中还原糖的鉴定的理解。

3、情感态度与价值观

（1）通过学生实验和演示实验，进一步培养学生动手、观察、分析的实验能力。

（2）能将所学的知识与生活、环境、社会等实际问题相联系，并运用到生活中去，发展学习的兴趣

三、教学重、难点

（1）掌握还原糖的鉴定方法。

（2）通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握验证实验及探索实验的设计技巧，从而培养创新思维能力。

四、教具准备：

1、PPT课件。

2、实验材料：（1）实验仪器：解剖刀、研钵、漏斗、纱布、漏斗

架、烧杯、试管、试管架、酒精灯、石棉网、三脚架、试管、胶头滴管、量筒。

（2）实验材料：斐林试剂A液：0.1g/ml的NaOH 溶液、斐林试剂B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、苹果、土豆、菠菜。

五、课时安排：1课时。

六、教学方法：

讲授法、讨论交流、练习法、问答法、演示法、多媒体辅助教学法等。

七、教学过程：

情境导入：

【老师】同学们，上课了。今天老师给大家带来了一个小魔术。

【展示】一个装有刚配好的斐林试剂的试管。

【老师】这是一种蓝色的溶液。

【展示】一个装有苹果汁的试管。

【设问】这是刚榨好的苹果汁，猜猜我要干什么？很简单，我要把苹果汁倒入蓝色溶液的试管中，那大家猜猜会有什么变化呢？

【学生】思考回答

【老师】抽问

【学生】回答

【老师】到底他们说的对不对呢？我们就来验证一下。

【老师】演示

【老师】想知道结果吗？见证奇迹的时刻到来了。

【老师】展示

【学生】观察

【老师】哎？看不出来有什么明显的变化。那老师再把试管放在水浴装置中，加热，看看又有怎样的变化呢？

【老师】演示

【学生】观察

【提问】溶液发生了怎样的变化啊？

【板书】生物组织中还原糖的鉴定

【学生】回答：变红了。

【老师】溶液由蓝色最终变成砖红色了。

【设问】溶液由蓝色变成砖红色，神奇吧?大家知道这是为什么吗？【学生】思考

【老师】这就是我们今天要学习的内容————生物组织中还原糖的鉴定。

【老师】这个神奇魔术的背后，其实是一个很简单的道理。【PPT】实验原理

【讲解】苹果汁里含有还原糖，与刚才蓝色的溶液即斐林试剂，混合水浴加热，最后生成了砖红色的沉淀。

【板书】一、实验原理：还原糖+斐林试剂

【PPT 】糖的分类 【讲解】还原性糖是指分子中含有还原性基团的糖。常见的有葡萄糖、麦芽糖、果糖等；分子中不含有还原性基团的糖就叫非还原性糖，如我们常见的蔗糖、淀粉等。

【讲解】今天我们就一起来验证一下这个原理。

【PPT 】实验目的

【讲解】本节课要求大家（1）：掌握还原糖的鉴定方法。并动手操作

（2）：体验实验操作过程中的操作问题。（3）：坚持实事求是的科学态度。

【板书】二、实验目的

【讲解】建于这样的实验目的和实验原理之上，我们就可以做实验了。做实验，就要准备实验材料。下面，我们就一起看看我们要准备哪些实验材料呢？

【PPT 】三、实验材料

【讲解】我们要用到的实验材料有：（1）实验仪器：解剖刀、研钵、漏斗、纱布、漏斗架、烧杯、试管、试管架、酒精灯、石棉网、三脚架、试管、胶头滴管。大家看看桌上的实验仪器，和PPT 上对照一下，看看是不是都有了呢？没有的一会在做实验前，把他们准备好。

【板书】三、实验材料

仪器

材料

再看看我们需要的（2）实验材料：斐林试剂A液：0.1g/ml的NaOH 溶液、斐林试剂B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、苹果、菠菜、土豆。

【老师】实验选材是实验成功的前提，我们做还原糖的鉴定时要求所选的材料：必须富含还原糖，且材料最好无色，为什么呢？

【板书】材料：富含还原糖，且最好无色。

【解释】如果材料的颜色过深就会对实验造成遮蔽现象，导致实验结果不明显。像菠菜、鸢尾的叶子中就富含还原糖，但是它们都不是理想的实验材料。一般以苹果和梨最好。

【PPT】

【拓展】注意：一定是成熟的苹果和梨！未成熟的果是不能作为本实验的实验材料的，因为未成熟的果实中主要含的是淀粉，前面讲到了，淀粉是非还原性糖。这样实验现象就不明显。

【提问】知道老师为什么给大家准备了苹果、菠菜、土豆三种材料呢？【学生】思考

【讲解】老师给大家提供这三种材料，就是要大家做对照，看看是不

是正如老师所说的那样材料的颜色过深就会对实验造成遮蔽现象呢？斐林试剂能与还原性糖生成砖红色沉淀，那与非还原性糖的反应又是怎样的呢？一会大家就这样做。

【老师】现在大家心中应该有心仪的材料了，下面我们就来做一道练习题：

【PPT】

【老师】讲解练习

【老师】材料准备好了，我们就可以开始做实验了。

【PPT】实验过程

【板书】四、实验过程

【讲解】首先，制备组织样液：

洗涤、去皮、切块

研磨﹢过滤

收集滤液

这就是制备组织样液大体过程，下面老师就给大家展示一下。

【老师】实验展示