蛋鸡热应激及其营养调控

• 日粮中添加维生素E 有利于高温下蛋鸡的产蛋性能，高水平的维生 素 E 可降低细胞膜的渗透性，减少细胞内干扰正常代谢的过多 Ca2+ 的流入， 增强机体免疫力以及有效提高抗热性等能力。 • • • • • 建议维生素C添加量为200mg/kg， 维生素E添加量为150～250IU/kg， 维生素B12添加量为100ug/kg。 生物素增加为0.1mg/kg， 另外VB2在抗应激方面与VE 有协同作用，也应适当添加。
2.7.4 酶制剂和其它
• 在高温环境下， 蛋鸡消化道分泌的各种酶的活性在一定程度上也受 到影响， 饲用酶制剂(尤其是各种聚糖酶和植酸酶)，可以有效地提 高能量和营养物质的消化率以及减少排泄物中有机物、氮和磷的排 放量，从而提高蛋鸡饲料转化效率和产蛋率等。 • 东彦新等通过给蛋鸡饮用微生态制剂热快消观测其生理生化指标和 生产性能的变化，表明微生态制剂热快消可缓解高温热效应，提高 蛋鸡生产性能。 • 王晓霞在夏季蛋鸡日粮中添加大蒜素0.1％后发现，大蒜素可刺激蛋 鸡食欲，提高采食量，减缓了因热应激导致的采食量下降，蛋壳质 量也得到了的改善。 • 另外，在蛋鸡日粮中添加啤酒酵母也可显著提高产蛋率，缓解高温 季节热应激。目前，这一方法在生产中使用较多。
2.7.3 添加酸化剂
• 在日粮中添加柠檬酸和延胡索酸等有机酸，用于抗家禽热应激反应 也有良好的效果。这是因为有机酸在家禽体内被氧化成为CO2和碳 酸氢盐，它们可以作为血液中的缓冲剂，有助于维持血液中的pH值 稳定。高温时，家禽饲料中添加一定量的柠檬酸可以防止呼吸性碱 中毒的危害，减轻热应激对家禽的影响。 • 孙小琴(2000) 等研究添加 0.1%柠檬酸可以缓解蛋鸡热应激。 • 窦晓利等通过在日粮中添加复合酸化剂， 研究其对蛋鸡生产性能和 血液理化指标的影响， 表明复合酸化剂能有效缓解高温期产蛋鸡的 热应激，可以作为抗应激添加剂应用。
• 周明(1996)报道，高温季节在蛋鸡日粮中添加0.2%氯化钠和0.2%碳 酸氢钠能极显著地提高产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率。蛋鸡日粮 中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35:38。
• 赵芙蓉等(1998) 报道，添加0.3%氯化钾溶液可降低热应激及鸡的冠 温、呼吸率和体温，提高产蛋率。
• 2.6增加饮水
2.7.2 中草药制剂
• 添加清热中草药，能够抑菌，促进体表血管扩张，加速体热释放， 增加血管通透性，减少血容量，降低脑颅内压，稀释血液，达到缓 解热应激的作用。 • 刘瑞生 报道，在夏季高温热应激条件下， 在蛋种鸡日粮中添加0.1% 刺五加浸膏， 产蛋率提高10.2%，料蛋比下降9.2%，鸡死亡淘汰率 下降10.3%，种蛋受精率提高 17.58%，种蛋孵化率提高17.76%，表 明刺五加浸膏对蛋种鸡具有良好的抗热应激效果。 • 武果桃等将方剂药物用浓缩、提纯等现代工艺，并辅以一定量维生 素、电解质制成冲剂，在实验鸡饮水中添加，结果添加0.6 g/天· 只组 蛋鸡平均产蛋率、平均蛋重分别比对照组提高11.84%(P<0.01)及1.08 g/枚，料蛋比、破软蛋率、死淘率分别比对照组降低27%(P<0.01)、 3.68%和9%，可达到抗蛋鸡热应激的良好效果。
• 任剑等选用280日龄健康伊莎蛋鸡， 随机分为 2 组，向处理组添加 复方牛磺酸可溶性粉，观察其对蛋鸡热应激的缓解效果。试验结果 显示， 与对照组蛋鸡相比， 添加复方牛磺酸可溶性粉， 显著提高 平均产蛋率和平均每日每只产蛋重(P<0.01)，而且显著降低平均料蛋 比(P<0.01)，同时降低死淘率。通过试验得出结论，复方牛磺酸可溶 性粉能够显著缓解蛋鸡热应激。 • 另外据试验报道，热应激时日粮中添加杆菌肽锌 100mg/kg，母鸡增 重、产蛋枚数、总产蛋量、饲料报酬分别提高 66.3%、15.4%、 16.9%和 5.9%，采食量明显提高，蛋壳厚度也增强，体产热减少 7.6%。
2.7添加抗应激物质
• 2.7.1 解热药 • 解热药能促进散热，有助于维持热平衡。 • 邹晓庭等在热应激条件下，研究了不同水平阿司匹林对蛋鸡产蛋性 能和蛋品质的影响，并探讨了其作用机制。结果提示:在热应激条件 下，阿司匹林通过影响神经内分泌活动，可以促进蛋白质和钙、磷 的代谢，提高蛋鸡产蛋率和改进蛋壳品质。蛋鸡日粮中添加500和1 000 mg/kg阿司匹林分别能显著提高产蛋率，降低料蛋比。500、1 000和1 500mg/kg阿司匹林均能提高蛋壳厚度和蛋壳相对重，并降低 破蛋率和异常蛋的百分率。
蛋鸡热应激及其营养调控
• 随着集约化养鸡业的迅速发展，各种应激因素越来越多，尤以夏季 高温造成的应激最为突出。 • 蛋鸡体温高，代谢旺盛，羽毛丰厚，无汗腺，高温下以呼吸道蒸发 散热释放体内产生的多余热量来平衡体温，因此高温对蛋鸡生产性 能影响很大。 • 就产蛋鸡而言, 其最佳环境温度是 15～23℃, 超过23℃便会产生热应 激。热应激不仅使蛋鸡产蛋率下降，蛋重减轻，破蛋率增加，种蛋 受精率和孵化率降低，而且会导致鸡的抗病力和免疫力下降甚至大 批死亡，给养鸡业造成巨大的经济损失。 • 因而缓解热应激对鸡的影响是保证夏季养鸡生产效益的关键措施。
2 营养调控措施
• 2.1提高能量水平
• 在热应激条件下，蛋鸡采食量下降，能量摄入不足，提高日粮能量 浓度可部分克服由饲料采食不足而导致的生产性能降低。因为油与 碳水化合物相比，代谢产生的热增耗少，可减少代谢性应激。用脂 肪代替部分碳水化合物作为能量来源， 可减少热增耗，增加采食量， 提高饲料利用率。油脂嗜口性好，且含有高浓度的净能值和额外代 谢效应，高温季节在饲料中添加，能够降低饲料在食道中的排空速 度，延长食麋在消化道中的停留时间，使日粮的消化和吸收利用更 加完全。 • 马玉胜（1996）试验表明：夏季高温时在产蛋鸡日粮中添加3% 动物 脂肪，能有效地减轻热应激的影响，而且产蛋率提高8.2%，平均蛋 重提高0.2g，改善饲料报酬0.24%，提高经济效益10.3%。
• 马得莹等研究了日粮中添加女贞子等4味中草药对正常和高温条件下 蛋鸡的生产性能和免疫功能的影响，表明女贞子、五味子、四君子 汤和大豆异黄酮可通过显著提高高温下蛋鸡的生产性能和免疫功能 ，并降低血清中皮质醇含量等途径缓解热应激的危害[9]。
• 宋晓琳等在试验组日粮中分别添加0.5%、1%、1.5%的复方生石膏及 0.04%的维生素C，观察热应激蛋鸡生产性能和血液生化指标的变化 情况。结果显示，复方生石膏高浓度组（1.5%）可显著增加日采食 量，提高产蛋率，对热应激蛋鸡生产性能和血液生化的改善效果最 佳。
• 1.2临床特征
• 热应激条件下，血压下降，呼吸性碱中毒，内环境紊乱，激素调节 紊乱，供给失调等原因造成鸡群发病死亡等一系列症状。
• 发病鸡群普遍表现体温升高，张口呼吸，翅膀张开，伏卧少动，饮 水剧增，采食量明显减少，重者废食，排水样稀薄粪便，产蛋量下 降，蛋重减轻，内容物稀薄，软皮蛋率明显增加，种蛋的受精率和 孵化率也会大幅度下降。雏鸡、育成鸡则表现为生长发育不良，生 长受阻，合格率、均匀度都有所下降。部分鸡发生腿麻痹，不能站 立。如果热应激持续时间很长，后期则会因为发生“热应激综合征” 而导致机体的生理功能发生紊乱，出现衰竭而死亡。
2.3补充维生素
• 高温下家禽维生素的摄入量随采食量降低而减少，特别是与生产性 能及免疫机能密切相关的维生素 A、维生素 E、维生素 C 等。
• 日粮中添加维生素 A（8 000 IU/kg）能减轻热应激对蛋鸡产蛋性能 的不利影响，有利于提高蛋鸡的免疫功能，能够保证在高温环境下 进行免疫接种获得较高的抗体水平。 • 维生素 C有助于维持蛋鸡较高的采食量，提高鸡体抗热能力，可将 热应激造成产蛋量下降的幅度降低到最低限度；
2.5调节电解质平衡
• 热应激可以造成体内电解质和酸碱的失衡。 • 常用的电解质有: 碳酸氢钠、氯化钾等。 • 蛋鸡热应激时血液中HCO3-含量降低，影响输卵管蛋壳腺分泌 CaCO3，不利于蛋壳的形成。饲料中加入0.20%NaHCO3(适当降低 NaCl的添加量)，能极显著地提高鸡群产蛋率、蛋壳品质和饲料转化 率。 • 国外研究还发现，产蛋鸡饲料中添加0.3%小苏打还可缓和产蛋高峰 期下降过程，减少蛋破损率饲料中添加0.24%KCl能明显增加鸡的饮 水量和尿的形成，利于散热和恢复离子平衡。 • 饮水中适当添加0.30%NH4Cl，可显著缓解鸡体呼吸性碱中毒，调整 鸡体内的酸碱平衡，起到抗热应激的作用。
3结语
•
未来，全球气候有变暖的趋势，夏季我国大部分地区都将面 临高温的侵袭，这预示着高温热应激现象对蛋鸡生产的不利影响 将更为严重，使蛋鸡在夏季的产蛋率、蛋重和蛋品质下降，严重 影响蛋鸡的生产效益，给养鸡生产造成的损失不容忽视。为此， 应引起高度重视。采取一系列的相应营养调控措施可以有效地缓 解热应激对蛋鸡的影响，同时，还应通过遗传选择、环境控制， 加强饲养管理等综合手段，以减少热应激带来的负面效应，提高 蛋鸡在高温条件下的生产性能。
1热应激对蛋鸡的影响
1.1生理变化
• 在高温条件下，动物机体所发生的许多生理机能的改变，大 多与热调节有关，主要通过皮肤和呼吸道两条途径实现蒸发 散热，以维持体温正常。 • 在热应激条件下，蛋鸡因无汗腺，呼吸道蒸发量显著增强， 过度换气造成血液中CO2含量下降，酸碱平衡遭到破坏，使 血液中pH升高，引起碱中毒。 • 由于体温持续过高，内环境遭破坏，血液中钠钾比例失衡， 血葡萄糖、血浆蛋白浓度降低。
• 同时内分泌机能紊乱，与营养物质氧化分解有关的甲状腺激素 分泌量明显减少，下丘脑促性腺激素也减少，血中孕酮含量下 降，雌二酚的含量受到影响，排卵减少，排卵率降低，卵在输 卵管转运间隔延长，从而产蛋率降低。 • 热应激可以导致蛋鸡体内糖代谢、矿物质代谢紊乱，使糖原降 解和异生作用加强，从而对维生素和矿物质的需求增加。 • 加之采食量下降，而使得营养需求得不到满足，从而机体细胞 的分裂不能正常进行，细胞免疫能力受到抑制。淋巴细胞有的 排空，有的萎缩或碎解，使T细胞生成减少，免疫功能受到严重 影响。
2.4调节钙磷平衡，添加矿物质
• 钙磷是影响蛋壳质量、骨胳的最主要矿物质元素。一些研究发现， 热应激环境可以导致产蛋鸡低血钙和低血磷。研究认为，热应激时 ，必须调整日粮中钙、磷比例，以保持平衡，以粗粒贝壳粉或粗石 粉形式供给钙源更益于提高蛋重和蛋壳的质量。 • 建议在热应激状态下，钙及有效磷的适宜含量为Ca 4%～4.5%，有 效磷 0.4%～0.5%。 • 镁、砷、锌、铬、铜等矿物质元素应按热应激时产蛋鸡采食量下降 的幅度相应地在日粮中额外添加。 • 常娟等研究有机铬对热应激蛋鸡生产性能和血液生化指标的影响， 试验结果显示；有机铬能在一定程度上促进热应激蛋鸡的蛋白质利 用, 提高热应激蛋鸡的生产性能；补铬能够抑制由高温引起的蛋白质 分解过程, 从而起到缓解高温应激的作用；从经济效益方面考虑, 0.4 mg/kg铬水平的酵母铬和吡啶羧酸铬经济效益较高。
• 产蛋鸡热应激时，经常被忽略的营养素是水。热应激时，产蛋鸡 80%的体热是通过加强呼吸的方式（蒸发散热）散失的，持续供 给充足的饮水可避免产蛋鸡因蒸发散热而造成的脱水以及缓解热 衰竭引起的死亡。凉水可以减轻蛋鸡大脑食欲中枢的麻痹程度， 减缓蛋鸡的呼吸频率，减少蛋鸡采食量、产蛋率和蛋壳品质的下 降。
2.2调整蛋白质、氨基酸
• 百度文库低蛋白日粮补加限制性氨基酸，可提高鸡的生长率，降低死亡率 和舍内有害气体浓度。 • 热应激条件下，能量水平调整后，氨基酸水平相应也应调整。建议 一般热应激时，不增加粗蛋白，而添加合成氨基酸，减少因粗蛋白 代谢产生过多热增耗的应激，并注意按理想蛋白质模式调整氨基酸 的平衡。在适宜温度下，精氨酸∶赖氨酸1.10时饲喂效果最佳，而 在热应激条件下，该比例应上调至1.27～1.37。 • 另外，热应激期间，使用植物性蛋白源优于使用动物性蛋白源，并 且在配方过程中应以可利用氨基酸为标准，以减轻蛋鸡热增耗的负 担。