小龙虾尾的做法大全有哪些
虾尾的做法大全范文
虾尾的做法大全范文虾尾是一道美味可口的海鲜菜品，吃起来口感鲜嫩、肉质鲜美。
虾尾的做法有很多种，下面我将为大家介绍几种常见的虾尾做法。
一、香辣虾尾材料：虾尾500克、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。
步骤：1.虾尾洗净备用，大葱切段，姜切片，大蒜切末。
2.热锅冷油，将葱段、姜片、蒜末、干辣椒一起爆炒出香味。
3.加入虾尾煸炒至变红，加入料酒焯水去腥。
4.倒入生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉调味，翻炒均匀。
5.盖上锅盖焖煮几分钟，保持虾尾的鲜嫩口感。
6.最后加入少许食用油炒匀即可。
二、清蒸虾尾材料：虾尾500克、姜适量、葱适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
步骤：1.虾尾洗净备用，将姜拍松切丝，葱切段，蒜切末。
2.虾尾放入盆中，加入姜丝、葱段、蒜末、料酒、白胡椒粉拌匀入味，腌制15分钟。
3.将腌制好的虾尾码在蒸盘上，上锅蒸10-15分钟。
4.蒸好的虾尾取出，撒上葱花，用蒸鱼豉油、热油淋在虾尾上即可。
三、椒盐虾尾材料：虾尾500克、孜然粉适量、盐适量、椒盐粉适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：1.虾尾洗净备用，用刀在虾背部剪开，去虾线。
2.将虾尾用盐、孜然粉、鸡精、淀粉腌制15分钟。
3.热锅加入食用油，油温热后将腌制好的虾尾放入锅中煎炸。
4.炸至虾尾变色金黄，捞出沥油。
5.最后将炸好的虾尾撒上椒盐粉翻炒均匀即可。
以上是几种常见的虾尾做法，不同的做法口味各异，可以根据自己的喜好选择。
希望大家都能尝试一下，享受美味的虾尾。
15道经典虾球的做法，好看又好吃，孩子们的最爱
15道经典虾球的做法，好看又好吃，孩子们的最爱一、芝心虾球食材虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。
做法1、鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。
2、处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
3、虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。
4、卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
5、沾一层蛋液，沾一层淀粉，拍均匀，再沾一层蛋液。
6、沾面包糠，用手指一边捏一边转动着蘸，比较容易成型。
7、做好的虾球生坯，把虾的尾巴弄干净，捋好分开。
8、入油锅，中火炸金黄即可。
9、炸的时候要注意，在锅里看的颜色要比期望的浅，否则出来就老了。
二、土豆泥鲜虾球食材鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐。
做法1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。
2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉。
3、土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压成土豆泥。
4、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀。
5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。
6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。
7、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色即可。
三、茄汁虾球食材虾仁、番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉、葱、食用油。
做法1、虾仁洗净，挑去沙线。
2、用淡盐水浸泡10分钟后，再次搓洗干净，用厨房纸吸净水分。
3、放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀。
4、葱姜切末，5、所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。
6、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用。
7、炒锅中留适量底油，爆香葱姜末，下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠。
8、下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。
四、芝士虾球食材虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒。
小龙虾的做法
小龙虾的做法小龙虾处理：将小龙虾养在水里，最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里），在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。
小龙虾做法由好多种，下面精选常用的5种。
1.啤酒小龙虾：炒锅放在火上，用中小火，倒入油。
油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龙虾炒到颜色变鲜红，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。
等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。
2.十三香小龙虾：将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入龙虾酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。
注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；如果用蒜仔可在此时加入，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
3.麻辣小龙虾：1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
成品虾尾去腥味的方法窍门
成品虾尾去腥味的方法窍门
要消除虾尾的腥味，可以尝试以下方法和窍门：
1. 食盐浸泡法：将虾尾放入盐水中浸泡30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净，可以有效去除腥味。
2. 柠檬汁浸泡法：将虾尾放入柠檬汁中浸泡15-30分钟，然后用清水冲洗干净，柠檬的酸性可以中和虾尾的腥味。
3. 生姜腌制法：将虾尾切成段后，用生姜汁腌制15-30分钟，然后用清水冲洗干净，生姜的特殊香味可以mask 掉虾尾的腥味。
4. 淀粉或面粉裹夹法：将虾尾沾上适量的干淀粉或面粉，搅拌均匀，静置一段时间，再用清水冲洗干净，淀粉或面粉可以吸附虾尾的腥味。
5. 用盐和白醋炖煮法：在煮虾尾之前，加入适量盐和少许白醋，煮熟后用清水冲洗干净，盐和醋可以去除虾尾的腥味。
6. 清水漂泡法：将虾尾放入清水中浸泡2-3小时，然后用清水冲洗干净，漂泡能够去除虾尾的异味。
无论采取哪种方法，都需要尽量确保虾尾新鲜，并在处理后及时进行烹饪，以防
止再次产生腥味。
此外，煮熟的虾尾也会减少腥味的散发。
即食小龙虾虾尾及其设备制作方法与设计方案
本技术公开了一种即食小龙虾虾尾及其制备方法。
该制备方法包括：将洗净后小龙虾虾尾于卤水中蒸煮进行卤制，然后沥干并进行炸制，再经冷却、真空包装、多阶段升温杀菌、反压冷却后得到成品。
本技术采用先卤制、再油炸、真空包装后多阶段升温杀菌的工艺，可以在保证产品入味的前提下，缩短小龙虾受热时间，不仅可以降低加工生产耗能，还可以改善产品口感，保持虾肉弹性，满足生产者和消费者的食用需求。
权利要求书1.一种即食小龙虾虾尾的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：将洗净后小龙虾虾尾于卤水中蒸煮进行卤制，然后沥干并进行炸制，再经冷却、真空包装、多阶段升温杀菌、反压冷却后得到成品；其中，卤制的时间为2～5min；其中，炸制的时间为60～100s；其中，所述多阶段升温杀菌的步骤为：第一步：在75～85℃下杀菌；第二步：在95～105℃下杀菌；第三步：在110～121℃下杀菌3～7min；所述卤水由包括70～90重量份花椒、90～110重量份辣椒、2～4重量份陈皮、0.2～1重量份丁香、1.5～2.5重量份桂枝、1.5～2.5重量份干姜、1.5～2.5重量份肉桂、2.5～3.5重量份八角、8～12重量份鸡精、8～10重量份味精、15～25重量份盐和1400～1600重量份水混合煮沸后制备得到。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述洗净的步骤包括：将小龙虾虾尾用软毛刷刷洗后超声清洗45～55min，然后以流水多次冲洗小龙虾虾尾；继续超声清洗8～15min，结束后再以流水进行冲洗。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述超声清洗的步骤包括：在25～35KHz下超声清洗1～3min，在40～50KHz下超声清洗1～3min，在25～35KHz下超声清洗1～3min；循环上述步骤。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述制备方法还包括：挑选重量为20～25g的鲜活小龙虾，清洗后去头并去除虾线，保留小龙虾虾尾备用。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，卤制的时间为2～4min。
龙虾尾的家常做法
龙虾尾的家常做法龙虾尾是一道美味可口的海鲜佳肴，在许多菜系中都有非常丰富的做法。
无论是烹饪技巧，调味方法还是搭配配料，都可以根据个人喜好和口味进行调整。
在这篇文章中，我们将为您介绍几种常见的龙虾尾的家常做法，希望能帮助您在家中轻松制作出精致美味的龙虾尾。
首先，让我们来看看如何制作经典的清蒸龙虾尾。
这是一道非常简单而传统的烹饪方法，不会掩盖龙虾的原味。
第一步，您需要准备新鲜的龙虾尾，并用清水将其冲洗干净。
然后，将龙虾尾放在蒸盘上，撒上适量的盐和胡椒粉。
将蒸锅烧开后，放入蒸盘并蒸煮约10-15分钟，或直到龙虾尾肉变白。
最后，可以根据个人口味加入一些切碎的蒜末和葱花作为装饰，以增加额外的味道。
如果您喜欢享受香浓的味道，那么可以尝试一下干煸龙虾尾。
这道菜来自川菜系，以其香辣口感而闻名。
首先，将龙虾尾用刀剁成块状，并用干净的毛巾将其沥干水分。
然后，在炒锅中加热适量的油，将龙虾尾块放入锅中煎至两面金黄。
随后，将蒜末、姜末和干红辣椒一并放入锅中煸炒，直至出香味。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精调味，最后撒上一些葱花来提升颜色和口感。
除了清蒸和干煸，龙虾尾还可以配以酱汁烹饪。
例如，我们可以制作一道美味的香辣龙虾尾。
首先，将龙虾尾剥壳并用刀划开背部，然后将其腌制在适量的盐、胡椒粉和生抽的混合物中约15分钟。
在另一个锅中，加热适量的油，放入蒜末、姜末和干辣椒粉炒香。
随后，加入腌制好的龙虾尾，翻炒几分钟，使其上色。
最后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱和番茄酱，煮几分钟让酱汁充分渗入龙虾尾肉中。
最后，可以选择加入适量的鸡精和香菜等配料增添口感。
除了这些经典的做法，龙虾尾还可以用来制作许多其他美味的菜肴。
例如，可以用龙虾尾做龙虾意面，将已剥壳的龙虾尾肉加入香辣番茄酱中，与意大利面拌匀，再撒上一些帕玛森奶酪或碎芝士。
此外，还可以尝试用龙虾尾制作龙虾炒饭、龙虾炖汤或龙虾沙拉等，这些都是令人垂涎欲滴的美味佳肴。
总的来说，龙虾尾是一种非常美味的食材，拥有丰富的做法和烹饪技巧。
龙虾与新鲜蔬菜的绝美盘搭组合
龙虾与新鲜蔬菜的绝美盘搭组合龙虾和新鲜蔬菜是许多人心目中的美食。
龙虾肉质鲜美细腻，营养丰富；而新鲜蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质，帮助身体保持健康。
将龙虾与新鲜蔬菜相结合，不仅能够丰富菜肴口感和层次，还能营造出一道绝美的盘搭组合。
本文将为您介绍几种以龙虾和新鲜蔬菜为主要食材的精美搭配，带您领略不同的美味滋味。
1. 龙虾仁炒时蔬龙虾仁炒时蔬是一道经典的菜肴，其制作简单却能保留龙虾鲜嫩细腻的口感。
选用新鲜的蔬菜如胡萝卜、豆角、青椒等，与剥好的龙虾仁一同快速翻炒。
蔬菜的颜色鲜艳，与龙虾仁的红色形成鲜明对比，增添了菜品的视觉美感。
蔬菜的脆嫩与龙虾仁的鲜嫩完美融合，带来口感上的层次感。
2. 龙虾沙拉龙虾沙拉是一道清新爽口的菜肴，适合夏季消暑。
在凉拌食材中加入龙虾肉，不仅增加了菜肴的口感，还能略去龙虾烹饪过程中加热的步骤，保留了龙虾肉的原汁原味。
选用新鲜的生菜、黄瓜、番茄等蔬果与龙虾肉一同组合，淋上适量的沙拉酱，轻轻拌匀即可。
这样沙拉既健康美味，又能轻松满足您对龙虾的馋爱。
3. 龙虾意面龙虾与意面的搭配是一种经典的海鲜意式料理。
新鲜的龙虾肉与意面一同融合，带来浓郁的海鲜味道。
将龙虾肉切成小块，用橄榄油、大蒜、洋葱等调味料炒制，再与煮熟的意面拌匀。
最后，撒上适量的意大利芫荽叶提味，香气四溢。
这道龙虾意面不仅丰富多样，而且色香味俱佳，给您带来一份异国情调的美味享受。
4. 龙虾炒什锦蔬菜龙虾炒什锦蔬菜是一道家常菜，能够最大限度地保留蔬菜的营养价值和龙虾的鲜美口感。
选择各种绿叶蔬菜如菠菜、青菜、小白菜等，与龙虾肉一同快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味。
这样制作的龙虾炒什锦蔬菜既保持了菜肴的鲜嫩口感，又能为身体提供丰富的营养。
5. 龙虾煲仔饭龙虾煲仔饭是一道集美味与视觉效果于一体的盘搭组合。
将剥好的龙虾仁与蔬菜、饭类食材放入煲仔中，加入适量的高汤、调味料和调料，盖上煲盖炖煮片刻。
当煲仔饭出锅时，龙虾仁与蔬菜的香气浓郁，将其与饭类食材混合拌匀，一道香喷喷的龙虾煲仔饭就完成了。
小龙虾的不同做法20种
小龙虾的不同做法20种小龙虾的做法1小龙虾的材料小龙虾料酒八角桂皮香叶花椒葱姜蒜干红辣椒豆瓣酱酱油料酒白糖油盐小龙虾的做法1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净;2. 握住小龙虾正面朝上，找出虾尾中间的那片;3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;4. 准备好其他材料，将虾水分沥干;5. 热锅凉油，放入较多些的油，下入处理好的小龙虾;6. 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出;7. 锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒;8. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;10. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟(以量的大小来决定);11. 加入盐，大火收汁;12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;13. 将它们装入锅中。
小龙虾的做法2小龙虾的材料小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml小龙虾的做法1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
小龙虾的做法3小龙虾的材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐小龙虾的做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可小龙虾的做法4小龙虾的材料小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐小龙虾的做法1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
小龙虾怎么吃 小龙虾哪些部位可以吃
小龙虾怎么吃小龙虾哪些部位可以吃小龙虾是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，我买了一些小龙虾，准备料理了来吃，小龙虾怎么吃好呢？下面一起来看看吧！一、小龙虾怎么吃生活中比较常见的小龙虾做法有：麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾、香辣小龙虾等做法。
小龙虾肉质细嫩、味道可口，营养价值也很高，在小龙虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，适量食用小龙虾可以起到补充营养、促进代谢等功效。
二、推荐食谱：麻辣小龙虾材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。
做法：1、小龙虾清理干净。
2、葱姜切成段。
3、大蒜切丁。
4、干辣椒切段。
5、花椒、桂皮、小茴香备用。
6、热锅倒油，放入花椒、茴香、桂皮、干辣椒、葱段、姜段进行煸炒。
7、爆香后放入小龙虾。
8、加入少许料酒进行翻炒。
9、等虾壳变色后放入食盐、老抽、白糖、十三香、大蒜丁、豆瓣酱进行翻炒。
10、加入适量的清水。
11、大火煮沸后转小火，慢慢炖入味。
12、收汁后盛出食用。
三、推荐食谱：蒜蓉小龙虾材料：小龙虾、大蒜、生姜、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、食油。
做法：1、将小龙虾处理干净后备用。
2、大蒜切末，生姜切片备用。
3、锅中放入适量食油，开中小火，将蒜末放入冷油炒香。
4、倒入小龙虾和生姜翻炒，转大火，使蒜香入味。
5、待小龙虾变红后放入蚝油、生抽、醋、食盐、糖翻炒均匀。
6、再加入啤酒淹没小龙虾，煮沸后转中小火慢煮10分钟，使小龙虾熟透。
7、开中大火，稍稍收汁再装盘即可。
四、推荐食谱：油爆小龙虾材料：小龙虾、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白酒。
做法：1、将小龙虾洗净后加入食盐、味精、胡椒粉、少许白酒腌制10-15分钟备用。
2、葱切葱花、姜切末备用。
3、锅中放入适量食油，烧至五成热后，将小龙虾放入，用中火炸熟，捞出，沥油备用。
4、锅内留少许油，放入姜末爆香，再放入炸好的小龙虾，加入胡椒粉、葱花拌匀盛出即可。
速冻虾尾生产工艺
速冻虾尾生产工艺
一、原料准备
1. 选择新鲜的虾尾，去除虾线和外壳，洗净后备用。
2. 准备调味料：盐、味精、姜末、葱花等。
二、腌制处理
1. 将虾尾放入大碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀。
2. 加入姜末和葱花，继续搅拌腌制20分钟。
三、涂浆处理
1. 准备涂浆材料：淀粉、鸡蛋清等。
2. 将淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，将虾尾逐一沾上涂浆。
四、速冻处理
1. 将涂好浆的虾尾放在速冻板上排列整齐。
2. 放入速冻室进行速冻处理，时间不超过30分钟。
五、包装处理
1. 取出速冻的虾尾，放入塑料袋中。
2. 抽出空气并密封包装。
3. 标明生产日期和保质期，并存放在低温库中。
六、品质检验
1. 对产品进行外观检查，确保无异味或变质现象。
2. 进行口感检验，确保虾尾鲜嫩、口感好。
3. 进行微生物检测，确保产品符合卫生标准。
七、成品入库
1. 将通过品质检验的速冻虾尾进行包装和标识。
2. 将成品存放在低温库中，确保产品质量和安全性。
3. 按照订单要求进行发货。
虾尾的家常做法
虾尾的家常做法
虾尾是一种非常常见的食材，可以用来制作多种家常菜肴。
下面将介绍一些不同的虾尾家常做法。
1. 清蒸虾尾：
将新鲜的虾尾剥壳去腮，撒上葱姜末和适量盐，放入蒸锅上
蒸约5分钟，至虾肉变成半透明状态即可。
最后，淋上少许麻油即可。
2. 虾尾炒饭：
先将虾尾剥壳去肠，用油炒至变色并略带微红。
另起锅，加
入蒜末和蔬菜炒香，再加入蒸熟的米饭和调味料，将之前炒好的虾尾放入炒匀即可。
3. 糖醋虾尾：
将虾尾剥壳去肠，用淀粉和鸡蛋清搅拌均匀后，蘸上面粉，
入油锅炸至金黄。
另起锅，倒入适量糖、醋、盐和番茄酱炒匀，最后将炸好的虾尾放入翻炒均匀即可。
4. 咖喱虾尾：
先将虾尾剥壳去肠，用油炒至变色并略带微红。
另起锅，炒
香咖喱粉和洋葱，加入适量水或鸡汤，烧开后加入炒好的虾尾，小火煮约5分钟，至虾尾熟透，咖喱汁浓稠即可。
5. 虾尾炒豆腐：
先将豆腐切成小块，虾尾剥壳去肠，用油炒至变色。
另起锅，加入葱姜蒜炒香，再加入豆腐和一些调味料炒匀，最后加入虾
尾继续翻炒均匀，起锅前撒上一些葱花即可。
这些是虾尾的一些常见的家常做法，希望对您有帮助！。
龙虾尾的做法及配料
龙虾尾的做法及配料食材：虾尾：1斤半啤酒：1罐洋葱：1个姜片：几片葱段：适量大蒜：1头料酒：1匙生抽：1匙蚝油：1匙盐：1匙火锅底料：适量豆瓣酱：2匙白糖：半匙做法：1:龙虾尾从冰箱提前拿出来解冻，锅内放入适量水烧开倒入龙虾尾焯水2分钟。
2:焯水好的虾尾捞出装入碗中倒入适量的水清洗干净备用。
龙虾尾很脏，建议焯水后再清洗2遍。
3:洋葱剥掉外皮，放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟，清洗干净用刀切成小块装盘。
4:大蒜剥掉外皮和生姜一起清洗干净分别切成蒜粒和姜片做麻辣虾尾蒜一定要多放，可以去除虾尾的腥味，使做出的虾尾更好吃。
5:葱洗净切段装盘备用。
6:锅烧热，倒入适量的油，倒入切好的蒜粒爆出香味。
想要做出虾尾味道鲜香第二个技巧就是油一定要多放。
7:倒入切好的葱段爆出香味后倒入姜片爆香。
8:倒入2匙豆瓣酱炒出红油后倒入适量的火锅底料炒出红油。
倒入火锅底料的目的是为了增加辣味。
9:倒入洗干净的虾尾翻炒均匀后倒入1匙料酒翻炒均匀。
10:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。
11:倒入准备好的啤酒，大火煮开后倒入1匙食用盐和适量的白糖翻炒均匀，盖上锅盖继续炖煮5分钟。
想要做出的麻辣小龙虾好吃的诀窍三就是必须用啤酒煮12:等汤汁煮得还剩下三分之一的时候倒入切好的洋葱，炒至洋葱断生后收干汤汁关火盛出撒上适量葱花点缀即可。
小贴士：1:白糖可以有效的起到增鲜的目的，但不要加太多，不然做出的麻辣小龙虾口感会太甜，我这是加了半匙。
2:加盐浸泡可以去洋葱，里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心洋葱“二次污染”。
3:配菜可以根据自己喜欢添加，比如芹菜，黄瓜等。
绝味龙虾的32种绝密配方
绝味龙虾的32种绝密配方
一、腌制食材：
1.龙虾500克；
2.盐2克；
3.酱油2克；
4.姜2片；
5.葱2根；
6.蒜2瓣；
二、炒锅烹制：
1.把锅放在火上加热；
2.加入适量油；
3.加入蒜瓣，姜片，葱段，炒香；
4.加入腌制好的龙虾；
5.加入酱油，煸炒至肉色变白；
6.加入适量清水，大火煮滚；
7.改小火，慢火煮20分钟；
8.加入盐，搅拌均匀；
9.关火，撒少许芫荽粒装盘即可。
三、炸锅烹制：
1.把锅放在火上加热；
2.加入适量油；
3.加入蒜瓣，姜片，葱段，炒香；
4.加入腌制好的龙虾；
5.加入适量淀粉，煸炒均匀；
6.改小火，慢火煮20分钟；
7.加入酱油，盐，搅拌均匀；
8.加入少许面粉，炸至酥脆；
9.大火翻炒均匀；
10.出锅装盘，撒少许芫荽粒即可。
四、砂锅烹制：
1.把砂锅放在火上加热；
2.加入适量油；
3.加入蒜瓣，姜片，葱段，炒香；
4.加入腌制好的龙虾；
5.加入少许米酒，焖煮至肉色变白；
6.加入酱油，盐，搅拌均匀；
7.煮至汤汁浓稠；
8.出锅装盘，撒少许芫荽粒即可。
五、烤箱烹制：。
澳洲龙虾的4种做法步骤
澳洲龙虾的4种做法步骤澳洲龙虾的4种做法步骤澳洲龙虾相较于一般的龙虾体积更大，一般都在一斤半以上，它不仅仅营养丰富，肉质也非常鲜美，细嫩。
你了解澳洲龙虾要怎么做吗?现在，店铺来告诉你澳洲龙虾的做法。
姜葱炒澳洲龙虾的做法食材准备澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。
方法步骤1、龙虾洗净，处理后切成块备用。
2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。
3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。
4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。
5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。
6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。
小贴士龙虾非常的鲜美，所以可以不用放盐。
清蒸澳洲龙虾做法食材准备大龙虾两只，酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。
方法步骤1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。
3、龙虾蒸半小时后即可出锅，将龙虾分解后蘸酱吃即可。
清水煮澳洲龙虾的做法食材准备澳洲龙虾一只，葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量。
方法步骤1、将龙虾用刷子刷洗干净。
2、取一大口煮锅放入适量水，加少许盐煮沸。
3、煮沸后将龙虾头部摁入水中，不挣扎后全部放入水中。
4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料。
5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出。
6、用刀在龙虾背部从头切开到尾，扒开壳即可。
芝士焗澳洲龙虾的做法澳洲龙虾材料准备澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
方法步骤1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
美味小龙虾的15种家常做法，虾肉鲜嫩汁鲜美，口味又多种多样
美味小龙虾的15种家常做法，虾肉鲜嫩汁鲜美，口味又多种多样一、香辣啤酒小龙虾食材小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。
做法1、小龙虾，开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。
刷洗干净。
2、揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。
（虾头我直接揪了不要）3、姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。
4、锅内适量玉米油烧温热。
5、调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。
6、倒入一罐啤酒，适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。
7、小龙虾尾和螯放入翻炒。
8、翻炒约5，6分钟，倒入适量自制辣椒油，翻匀，关火盛盘。
二、醉呛小龙虾食材小龙虾500g、白酒50g、油8g、花椒1g、八角1g、葱3g、姜3g、蒜3g、郫县豆瓣酱6g、盐2g、十三香2g。
做法1、小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。
2、倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。
3、过了一会，小龙虾已经被醉倒，有的还口吐白沫。
4、这时候再清理就不会反抗了，直接剪掉虾嘴和虾脚，抽掉虾线，最后冲洗干净。
5、锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
6、放入小龙虾翻炒。
7、加入水和盐，盖上锅盖煮20分钟。
8、最后放些十三香，大火收汁即可。
三、麻辣蒜蓉小龙虾食材小龙虾2斤、大蒜半斤、干辣椒10个、生姜1块、香叶2片、桂皮1个、茴香5g。
做法1、小龙虾处理干净，大蒜剁成细碎蒜泥；2、蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；3、倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；4、煮到锅底剩余汤汁，捡去香叶、姜片、干辣椒等配料；5、再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾；6、剩余蒜泥爆香后，淋浇在小龙虾上；7、一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
四、卤汁小龙虾食材小龙虾20只、卤料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油适量。
蒜蓉小龙虾的详细做法
材料准备：1. 小龙虾适量（根据人数）2. 大蒜 1-2头3. 生姜适量4. 葱适量5. 干辣椒适量（可选，根据口味）6. 花椒适量（可选，根据口味）7. 啤酒 1罐8. 生抽适量9. 老抽适量10. 盐适量11. 白糖适量12. 食用油适量13. 清水适量做法步骤：1.小龙虾处理：将小龙虾清洗干净，去除泥沙。
可以用小刷子刷洗外壳。
剪去小龙虾的头部，去除沙囊。
从尾部抽出虾线。
2.准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜蓉，可以保留一些颗粒感，口感更佳。
3.准备配料：生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。
4.炒制：（1）锅中倒入适量的食用油，油热后先放入花椒和干辣椒（如果使用），炒出香味。
（2）加入蒜蓉，用中小火慢慢炒至蒜蓉微黄，注意不要炒糊。
（3）加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。
5.小龙虾入锅：将处理好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒，让小龙虾均匀裹上蒜蓉。
6.调味：（1）加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整咸淡。
（2）加入适量的盐和白糖，白糖可以中和辣味，增加鲜味。
7.焖煮：（1）倒入一罐啤酒，啤酒可以增加风味，并且帮助去腥。
（2）加入适量的清水，水量大约没过小龙虾。
（3）盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分入味。
8.收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
9出锅：汤汁收浓后，撒上葱花或者香菜点缀，即可出锅装盘。
注：1. 蒜蓉小龙虾最好趁热吃，蒜香和辣味会更突出。
这道菜的关键在于蒜蓉的炒制和火候的控制，蒜蓉要炒到微黄但不能糊，小龙虾要焖煮到入味。
根据个人口味，可以适量调整辣度和蒜香的浓度。
鲜虾小龙虾菜谱22道
西式虾仁汤
主料：虾仁75克
辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根
调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉
1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；
2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；
4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；
5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。
特点：口味鲜美，外酥里嫩。
水晶虾仁南瓜
主料：小南瓜
辅料：虾仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥兰头
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉
1、将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、蚧柳、芥兰切成小丁待用；
龙井虾仁
主料：河虾仁 辅料：龙井、鸡蛋
调料：盐、味精、淀粉
1、将河虾仁用清水浸泡半小时左右，取出控水后加盐、味精、蛋清、干淀粉搅拌均匀，再加入泡好的龙井茶水和入少许食用油拌匀备用；
2、坐锅点火倒油，烧至三成热时放入虾仁滑炒变色即可捞出，锅中留底油，加少许茶叶水、盐、味精，放入虾仁，勾芡翻炒均匀，装盘后撒上茶叶装饰即可。
3、将拌好的馅依次制成小饼，放入平锅中两面煎至金黄即可，姜末中加入醋、白糖、盐调成汁，搭配食用即可。
特点：鲜香软糯，风味独特。
鲜炒虾腰
主料：大虾500克，猪腰500克，西芹100克，腰果50克，红椒50克，鸡蛋1个。
调料：精盐10克，味精10克，料酒8克，葱5克，姜5克，色拉油50克，高汤适量，淀粉适量。
养殖小龙虾尾做法
养殖小龙虾尾做法
养殖小龙虾尾做法如下：
步骤1.建筑养殖龙虾的场地
想养殖小龙虾，首先要选择合适的站点。
小龙虾池可以用旧稻田重建，筑坝，清除淤泥和碎屑，在大坝上加细网，防止小龙虾出洞逃跑。
在它的周围放置了低矮的栅栏，在水口的入口和出口安装了带刺的铁丝网，以避免稻田的入侵。
步骤2.放入龙虾虾苗
在投放虾种前，需要向虾池中倒入一些肥料，待池水变黄、变绿、清澈后种植藻类，等待浮游动物种群繁殖生长，然后将虾苗倒入其中，天气晴朗凉爽时注意倾倒，每亩田地倾倒约40公斤虾苗。
步骤3.喂诱饵
小龙虾由于体型较小，幼年时主要以水中的浮游生物和藻类碎屑为食。
当它的体型逐渐增大时，它可以捕食一些底栖水生动物。
用高蛋白食物喂养时，可放入动物内脏，注意定时定点定量喂养。
步骤4.定期检查龙虾成长状况
养殖小龙虾一定要注意定期检查池塘，特别是下雨的时候，水位上升的时候，龙虾可能会逃跑。
为了避免不必要的损失，必须及时加固围栏，并根据虾的情况及时调整水质和更换新水，或喂药防病。
虾尾的做法大全有哪些
虾尾的做法大全有哪些
关于《虾尾的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
常言道，海货的全身都是宝，就拿家而言吧，虾的小尾巴也是宝，不仅能够制成中药材，对我们的人体都不干，补充各种各样矿物，都是有非常大的协助，因此下边我们就解读一下虾尾的做法全集。
作法一
主要材料：新鮮明虾（或草虾）
作法：
1、将虾须虾脚剪去，捏紧龙虾尾正中间一瓣当心将沙线抽出来；虾清洗控干；
2、锅烧热，倒进一勺油，放进姜蒜进行爆香；入大龙虾快炒至半生不熟，烹入米酒，添加生抽白砂糖和小量水；煮沸后盖上焖煮一会儿，炒糖色就可以摆盘了。
作法二
主要材料：明虾500克,鲜生抽1.5汤勺,上汤1汤勺,圆葱丝,香菜(即香莱)各适当,白砂糖,绍兴酒,芝麻油各少量。
作法：
血压将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀割一刀(不可以切破背脊)，下盐翻拌。
血液把鲜生抽、上汤、鸡精、白砂糖、芝麻油调为汁料预留。
补充烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入锅中中泡油至八完善，倒起油水分离器。
随后把虾放回锅中，下绍兴酒，倒进汁料煸炒至虾熟、并有干香气，出锅上碟，香莱围边就可以。
以上便是虾米的做法全集，在制做的全过程中，最先要将虾须除掉，这是一个很重要的全过程，由于虾须会搅乱全部菜的菜肴，做出去也不是非常漂亮，把虾解决干净是个很重要的阶段。
揪虾尾的技巧
揪虾尾的技巧
揪虾尾是一项需要一定技巧的操作，下面将介绍几种揪虾尾的技巧，希望能对大家有所帮助。
第一种技巧是利用双手揪虾尾。
首先，将虾身抓住，用一只手将虾身固定住，另一只手揪住虾尾的末端。
然后，用力向外拉扯虾尾，直到虾尾脱离虾身。
这种方法适用于中小型虾，揪虾尾的力度要适中，避免虾尾被拉断。
第二种技巧是利用虾壳揪虾尾。
首先，将虾壳剥开，露出虾尾。
然后，用手指夹住虾尾的末端，并用力向外拉扯，直到虾尾脱离虾身。
这种方法适用于大型虾，虾壳可以提供更好的握力，揪虾尾的效果更好。
第三种技巧是利用工具揪虾尾。
可以使用虾夹、虾钳等工具来揪虾尾。
首先，将虾夹或虾钳夹住虾尾的末端，然后用力向外拉扯虾尾，直到虾尾脱离虾身。
这种方法可以更轻松地揪下虾尾，特别适用于手部力量较小的人群。
无论使用哪种技巧，都需要注意以下几点。
首先，揪虾尾时要保持稳定的手势，避免虾尾脱离虾身后滑落。
其次，揪虾尾的力度要适中，避免用力过猛导致虾尾被拉断。
最后，揪虾尾时要注意自身安全，避免手部受伤。
揪虾尾是一项需要一定技巧的操作，通过掌握不同的揪虾尾技巧，可以更轻松地享受美味的虾肉。
希望以上介绍的技巧能对大家有所帮助。
如果有其他关于揪虾尾的问题，欢迎咨询。
祝大家揪虾顺利，品尝美味！。
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小龙虾尾的做法大全有哪些
很多人都知道小龙虾营养丰富，而且其肉质松软，非常容易消化，对一些身体虚弱以及病后需要调养的人还有老人和孩子都是极好的食物，而且小龙虾韩有你很多的镁元素，对心脏有很好的调节作用。
但一些人不放心饭店里面卖的小龙虾，希望可以自己来制作。
那么，小龙虾尾的做法大全有哪些?
第一，小龙虾尾的做法大全有哪些?姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～材料龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐做法1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。
再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。
锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。
第二，虾尾饺，材料：虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜做法.虾洗净去壳留虾尾;肉馅调好味道;开始包饺子---我的手法不行。
就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好先煮底汤。
清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗.再煮饺子。
清水中下入饺子，开了以后分别再加三回清水煮开，饺子浮起来就好了。
最后将煮好的饺子加到底汤中~完成
小龙虾尾的做法大全有哪些?爆炒龙虾尾：把龙虾尾用酒和盐水浸一下，个人感觉有去腥去肟的作用，把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。
放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加
入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。
起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色。
倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。
没有啤酒用热水也可以的，转中火。
喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉，转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，(视汤汁多少决定)汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。