甘蓝咸菜的做法大全

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甘蓝菜怎么做好吃

甘蓝菜怎么做好吃
1凉拌紫甘蓝：甘蓝切丝加盐泡出水，挤干水分加入蒜，尖椒丝，糖，蚝油，香油，醋和辣椒油搅拌均匀即可。

做法简单，香辣爽口。

2家常凉拌紫甘蓝：甘蓝切丝与辣椒丝，洋葱丝一起泡水，用辣椒，白糖，苹果醋，白醋调汁，最后倒入甘蓝中搅匀即可。

好吃又好做。

3甘蓝馒头：甘蓝切丝放料理机中搅成汁，汁水倒入面粉中揉成面团，再与普通的面团一起擀成饼，做成馒头即可。

这样做孩子最喜欢。

4秘制凉拌紫甘蓝：甘蓝切丝用清水洗净，再加入蒜末，葱，炸好的辣椒，花椒，盐，白糖，陈醋搅匀即可。

脆爽有味，又有窍门。

东北甘蓝丝腌制酸菜的制作方法

东北甘蓝丝腌制酸菜的制作方法东北甘蓝丝腌制酸菜是中国东北地区非常常见的酸菜制作工艺之一。

酸菜是中国传统的一种特色食品，口感酸爽，可爱，是许多地区家庭饭桌上必备的佐餐食材。

而东北甘蓝丝腌制酸菜则是在东北地区的家庭中非常受欢迎的一种酸菜制作方法。

以下是关于东北甘蓝丝腌制酸菜的制作方法。

材料准备：- 甘蓝：根据需要准备新鲜甘蓝。

甘蓝最好选择外层叶色泽发亮，叶片紧结，品质好的甘蓝。

- 盐：用于腌制材料的重要调味料，可以选择食用盐。

- 干辣椒：用于调味，可以选择适量的干辣椒。

- 姜蒜：用于腌制调味，辅助提味的方式，可以选择适量的姜蒜。

- 白糖：用于增加酸菜的口感和风味，可以选择适量的白糖。

- 大蒜：用于调味，提味，辅助制作酸菜的风味，可以选择适量的大蒜。

- 酱油：用于提味和增加酸菜的风味，可以选择适量的酱油。

- 食用油：用于炒制甘蓝丝的过程中使用，可以选择适量的食用油。

- 香菜：用于提味，可以选择适量的香菜。

制作步骤：1. 准备甘蓝：将新鲜的甘蓝头部切去，剥离外层的叶子，然后用清水洗净。

注意不要将头部切得太短，否则影响口感。

2. 切丝：将洗净的甘蓝切成细丝，可以将叶子叠起来再切，这样切出来的丝会更加细腻。

3. 腌制：将切好的甘蓝丝放入大碗中，在上面撒上适量的盐进行腌制。

腌制时间可以根据个人口味而定，一般为半小时至一小时。

4. 水洗：腌制好的甘蓝丝用水冲洗几遍，目的是去除多余的盐分，使其口感更好。

5. 准备调味料：将干辣椒、姜蒜、大蒜切成末备用。

6. 炒制：热锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的甘蓝丝，翻炒均匀。

7. 加入调味料：将切好的干辣椒、姜蒜、大蒜放入锅中炒香，再加入少量酱油、白糖进行翻炒。

这里的酱油和白糖可以根据个人口味适量调整。

8. 炒制入味：将炒制好的甘蓝丝继续翻炒，直到入味。

可以尝一尝，根据需要继续调整口味。

9. 出锅：炒制好的甘蓝丝腌制酸菜装盘，可以将香菜撒在上面进行装饰。

以上就是东北甘蓝丝腌制酸菜的制作方法。

苤蓝咸菜的腌制方法下饭小菜这样腌制

苤蓝咸菜的腌制方法下饭小菜这样腌制苤蓝咸菜是人们喜爱吃的一种家常菜，它的大家都知道它比较好吃，但是如何腌制的确不是太了解，那么大家知道的做法吗?苤蓝咸菜的腌制方法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下苤蓝咸菜的做法大全吧。

苤蓝咸菜的做法和腌制方法非常的多，如果大家想在家自制美味的苤蓝咸菜的话，就和小编一起去看看下面的苤蓝咸菜腌制方法吧。

腌渍咸菜-芥菜材料芥菜、盐、洗米水。

做法1)将芥菜原棵洗干净后，沥干;拿到太阳底下晒至略微干。

2)在芥菜身上涂抹均匀，让如大盘子中隔夜腌渍，腌渍隔夜，准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。

3然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。

小诀窍一般腌渍咸菜是用洗米水，可是为了制作更加方便可使用粘米粉与清水混合成米水来代替。

必须加入洗米水(或粘米粉水)，借由水中淀粉质发酵变酸。

腌渍咸菜的时候一定要注意用重物压着菜，这样菜才能被腌制的透彻，口感菜最好，下面就是等时间了。

酸菜的腌制方法材料白菜、盐。

做法1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

2、手和刀具洗干净，完全无油。

切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。

3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。

6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。

8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。

10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。

小诀窍容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器。

整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸菜的腐烂。

凉拌生甘蓝的做法

凉拌生甘蓝的做法
紫甘蓝又叫紫圆白菜，营养丰富，可以煮、炒、腌渍或做泡菜，但就个人感觉紫甘蓝最好的食用方法还是生吃凉拌，不但口感清爽，营养也一点不会流失下面小编为你整理了一些凉拌生甘蓝的做法。

凉拌生甘蓝的配料
凉拌生甘蓝的做法步骤
1.食材：紫甘蓝、洋葱、豆腐皮、绿豆芽
2.紫甘蓝洗净控干水分切丝，洋葱剥去老皮切丝。

3.切好的紫甘蓝和洋葱放入大的容器中。

4.豆皮切丝。

5.切好的豆皮入沸水锅中焯上一两分钟捞出。

6.绿豆芽焯熟捞出。

7.焯过水的豆芽和豆皮稍稍放凉后加入甘蓝中，加入少许食盐、一勺白糖。

8.加入白醋。

9.最后加入少许香油
10.拌匀即可。

凉拌生甘蓝的小贴士
喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下;
紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳;。

五种凉拌紫甘蓝的做法

五种凉拌紫甘蓝的做法凉拌紫甘蓝是一道中西结合的健康凉菜，此菜不但好看，而且营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝可以生食，也可以熟食。

但营养的角度来说，以生食为好。

下面给大家推荐五种凉拌紫甘蓝的做法供大家参考。

凉拌紫甘蓝做法一：紫甘蓝和胡萝卜切丝，放适量橄榄油、盐、白醋、红糖粉拌匀装入饭盒即可食用。

凉拌紫甘蓝做法二：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，香油，白醋各适量。

紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝；黄瓜去刺洗净，刨丝；甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁；把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

凉拌紫甘蓝做法三：紫甘蓝、洋葱、黄椒、黄瓜各适量。

将各种原材料切成丝，紫甘蓝丝和洋葱丝入开水快速焯出。

炒一碟花生（可以用微波炉，先一分钟，翻一下，再一分钟即可）；用蒜蓉、醋、糖、盐、花椒油、麻油调一碗汁；花生放入盘中，加入碗汁，拌匀即可。

凉拌紫甘蓝做法四：新鲜紫甘蓝半个，切成细丝。

将橄榄油，盐，糖，白醋，胡椒粉倒在一起。

将油醋汁搅拌2分钟，充分融合在一起。

到上桌的时候加入油醋汁，搅拌均匀，表面撒上芝麻即可。

不可提前加入油醋汁，放置的时间长了，紫甘蓝出水后就蔫了，看着不清脆。

凉拌紫甘蓝做法五：紫甘蓝，黄瓜，柠檬，盐，白糖，鸡精，香醋，麻油，冰水各适量。

紫甘蓝洗干净切丝，锅里水烧开放入紫甘蓝过水一下捞出，用冷水冲冷却放入冰水里浸泡半个小时。

黄瓜洗干净切丝备用，柠檬挤出少许柠檬汁，柠檬皮切丝备用。

浸泡好的紫甘蓝捞出控干水分加入黄瓜，柠檬皮，加入盐，白糖，鸡精，香醋，麻油，加入少许柠檬汁，拌均匀即可。

美食点评：凉拌紫甘蓝的确不错，口感很脆，很爽口，营养又丰富。

紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。

紫甘蓝含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

厨房美食菜谱：甘蓝小咸菜的做法

厨房美食菜谱：甘蓝小咸菜的做法
清淡爽口的小咸菜，非常下饭。

小咸菜的做法很多，根据自己的口味来做各样的小咸菜，是早点中不可缺少的菜肴。

食材
主料：
甘蓝500g
黄瓜
精盐2小勺
鱼露2大勺
辣椒面2大勺
蒜末30g
姜末40g
鸡精1大勺
糖1大勺
步骤
1.甘蓝半个，黄瓜2根。

2.把甘蓝切成细丝放入盆中。

3.放入2勺精盐。

4.用手按搓甘蓝，把水分刹出来，水分出来之后，过凉水把甘蓝丝捞出。

5.黄瓜切成片，和甘蓝丝混合。

6.放入鱼露。

7.辣椒面，蒜末，姜末，备好。

8.把辣椒面，和蒜末，姜末，倒入盆中，在放鸡精，糖，（不需要放盐，鱼露有咸淡了，之前还用盐搓的甘蓝丝），如果口重也可以放点盐，搅拌均匀即可。

小贴士：1.这个咸菜的食材可以任意的搭配。

2.每天早上吃点小咸菜，喝点粥，挺下饭的。

3.没有鱼露也可不放。

甘蓝酸菜腌制方法

甘蓝酸菜腌制方法
甘蓝酸菜是一道美味可口的传统菜肴，下面是一种常见的甘蓝酸菜腌制方法：
材料：
- 1个大号甘蓝
- 3到4勺盐
- 适量的辣椒粉（可根据个人口味增减）
- 适量的大蒜（可根据个人口味增减）
步骤：
1. 将甘蓝切成小块或者条状，尽量保持大小均匀。

2. 在一个大碗中，将切好的甘蓝块与盐一起混合，轻轻地揉搓使盐均匀分布在甘蓝上。

然后盖上保鲜膜，放在室温下浸泡大约4到6小时，直到甘蓝开始变软。

3. 将浸泡好的甘蓝块冲洗干净，去掉多余的盐分，然后将其沥干。

4. 在一个干净的大碗中，将洗净并沥干的甘蓝块与适量的辣椒粉和大蒜混合。

根据个人口味可以增加或减少辣椒粉和大蒜的量。

5. 用手将甘蓝块和调料充分混合，确保调料均匀附着在每个甘蓝块上。

6. 将混合好的甘蓝块放入一个干净的密封容器中，尽量压实以排除空气，并确保盖子盖紧。

7. 放置密封容器在室温下发酵约1到2天。

在这个时间段内，每天打开盖子放出积聚的二氧化碳，然后再盖上。

8. 完成发酵后，将甘蓝酸菜转移到冰箱中储存，以延长保质期和增加口感。

注意：制作甘蓝酸菜时应注意卫生。

选择新鲜的甘蓝，并确保用干净的工具和容器进行操作和储存。

如果在腌制过程中发现异味、异物或其他异常情况，应停止食用或联系专业食品工作者。

夏天可以用甘蓝做东北酸菜

夏天可以用甘蓝做东北酸菜
东北人都喜欢吃酸菜，东北酸菜一般都是每年秋天大白菜上市的时候开始腌制，腌好的酸菜可以食用整个冬天，有的人家甚至可以吃到第二年的四月份。

随着天气转暖，各种新鲜蔬菜上市，酸菜也完成了它的使命，逐渐淡出人们的餐桌。

那么在这个炎热的夏天，不爱吃饭的你想换个口味，可以试试用甘蓝（也叫大头菜、圆白菜）做东北酸菜，味道一样非常的酸爽可口哦！
甘蓝洗净外表，根据腌制容器的大小切成两半或四半，用水泡一会，去除农药残留。

干净无油的锅加水烧开，将甘蓝用开水烫一下捞出，晾凉。

容器的选择：一般的坛子、大的玻璃瓶子都可以，洗干净，无油水。

我家里没找到合适的坛子，就用这个做泡菜的坛子，不过最后坛子口不需要密封。

将菜放入坛子中，加一勺盐，上面用一块石头压上，再加满水（我加的就是自来水），菜不要露出水面。

最后盖上盖子就可以了。

大约九、十天后就可以食用了。

今天做个酸菜炒粉，将酸菜切丝、粉丝用热水泡软。

用肉丝炒的酸菜粉，特别的开胃呢！
这个酸菜也可以做馅包饺子、蒸包子，当然也可以用排骨炖酸菜。

这个酸菜的做法简单，可以随做随吃，容器大可以多放几颗，容器小可以腌一颗，十天上下就可以吃啦！。

甘蓝泡菜的腌制方法

甘蓝泡菜的腌制方法甘蓝泡菜是一道美味可口的酸菜，不仅口感鲜美，而且富含维生素和益生菌，对人体健康有益。

下面我将为大家介绍一种简单易行的甘蓝泡菜的腌制方法，让您可以在家轻松制作出美味的泡菜。

首先，我们需要准备食材。

新鲜的甘蓝是制作泡菜的主要食材，此外还需要盐、大蒜、生姜和辣椒粉等调味料。

甘蓝要选择外观完整、叶片紧密的品种，清洗干净后切成适当大小的块状。

接下来，我们开始腌制甘蓝。

将切好的甘蓝放入大碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓甘蓝，使其均匀裹上盐巴。

然后将腌制好的甘蓝放置在室温下静置一段时间，待其出现水分后再进行下一步处理。

在甘蓝静置的过程中，我们可以准备调味料。

将大蒜和生姜剁成末，加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。

这样制作出的调味料不仅能增加泡菜的风味，还能促进泡菜的发酵过程。

当甘蓝出现水分后，我们将其放入密封容器中，依次撒上一层调味料，然后再放入一层甘蓝，再撒上一层调味料，如此重复，直至所有甘蓝和调味料用完。

接着用手轻轻按压甘蓝，使其尽量挤出水分，然后盖上盖子，密封容器。

腌制好的甘蓝需要放置在阴凉通风处发酵，时间视气温而定，一般需要3-7天。

在发酵的过程中，我们需要每天打开容器，用筷子轻轻搅拌一下甘蓝，以利于均匀发酵。

待泡菜呈现出酸味和爽脆口感时，即可食用。

腌制好的甘蓝泡菜不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美味的料理，如泡菜炒饭、泡菜炖肉等，都能为您带来不同的口味享受。

总的来说，腌制甘蓝泡菜并不复杂，只需准备好食材和调味料，按照一定的步骤进行处理，等待发酵完成，就能制作出美味可口的泡菜。

希望以上的方法能够帮助到您，也希望您能够在家中享受到美味的甘蓝泡菜。

苤蓝咸菜的做法大全

苤蓝咸菜的做法大全苤蓝咸菜对于很多老人来说应该是很熟悉的，但是说到苤蓝咸菜的做法大全，还是很少有人知道的，因为对于大多数人而言，很少吃到苤蓝咸菜的，而且就算是吃也不会有什么想法，很多人唯一关心的事情就是苤蓝咸菜的好吃与否。

其实严格来说苤蓝咸菜是一道冷菜，而且多半是用来吃粥的。

苤蓝咸菜对于我们现代人来说可能是不熟悉的，甚至有的人连苤蓝是什么也是不知道的，所以更别说苤蓝咸菜的做法大全了，更是不会知道的。

介于此，下面就来详细地介绍下苤蓝以及苤蓝咸菜的做法到底有哪些?苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。

按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。

按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。

中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。

代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

食材主料苤蓝100g尖椒1个胡萝卜1个辅料酱油120g盐10g糖适量步骤1.大苤蓝一个，洗净2.削皮3.切片4.用这种削皮器切出花纹5.配了一个尖椒和胡萝卜，颜色好看6.按同样的方法切出花纹7.切了一大盆，放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分8.然后放入胡萝卜和青椒9.倒入半袋酱油10.放上一把糖11.放到一个大的容器里腌上2天就能吃了营养分析苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。

苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。

它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。

其生育期短，病害少，种植容易。

甘蓝好吃的做法

甘蓝好吃的做法甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。

那么甘蓝做菜方法有什么呢?接下来店铺为你推荐甘蓝做菜方法。

甘蓝做菜方法一：奶油甘蓝炒虾仁材料球芽甘蓝6颗洋葱半颗虾仁适量奶油适量韩式辣椒粉适量海盐适量做法1球芽甘蓝剥叶洗净,洋葱切条状2热锅放入奶油块,洋葱爆香3虾仁放入炒香4球芽甘蓝放入拌炒5韩国辣椒粉及海盐调味甘蓝做菜方法二：清炒小甘蓝材料小甘蓝15粒胡萝卜1/2根红灯笼椒1个黄灯笼椒1个蒜3瓣姜20克意大利黑醋1汤匙白酒1汤匙蜂蜜1汤匙盐及黑胡椒适量做法1小甘蓝切半;胡萝卜切片;红、黄灯笼椒去籽切片;蒜切蓉，姜去皮切蓉。

2煮滚一锅水，加入小甘蓝汆水2分钟，捞起沥干。

3高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜蓉，加入胡萝卜、红灯笼椒、黄灯笼椒炒匀。

4加入小甘蓝炒匀。

5加入白酒、意大利黑醋、蜂蜜炒至均匀。

6加入盐及黑胡椒调味，即成。

甘蓝做菜方法三：奶酪芜菁甘蓝材料芜菁甘蓝(大头菜)1个土豆1个大蒜1瓣洋葱1个黄油2汤匙RICOS浓缩车打芝士酱120g全脂牛奶60ml胡椒粉适量食盐适量新鲜欧芹适量做法1将大头菜，洗净，去皮。

切成小块。

土豆洗净切块状。

洋葱切碎，大蒜剁成蒜末。

2煮开一锅盐水，放入大头菜，煮15分钟，然后再放入土豆块一起再煮15-20分钟，直至土豆和大头菜熟透。

3煮好的大头菜和土豆捞出沥干，土豆块压成泥备用。

4在另外一个锅里放入黄油，中火加热融化，放入蒜末，洋葱，炒3-5分钟，直至洋葱变软。

5然后倒入大头菜，土豆泥，RICOS浓缩车打芝士酱，牛奶。

搅拌均匀，煮开即可。

喜欢口感干点的可以煮久一点，把水分都蒸发干。

6最后撒上欧芹点缀即可。

甘蓝功效其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

有利于激素分泌，帮助乳房发育。

各种甘蓝均是钾的良好来源。

结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

甘蓝如何做菜

甘蓝如何做菜
材料
主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克
做法
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

材料
紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

小诀窍
真的只需要几分钟而已，试试看吧!
材料
紫甘蓝半个，沙拉酱，芥末
做法
1：将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。

然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。

2：腌好后，挤出水份。

加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。

芥末看个人喜欢加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。

3：很简单的味道也很不错的一道拌菜，如果你喜欢的男人爱看球的话，你可以做这样的菜给他。

世界杯熬夜的时候可以用来减肥也可以提神，把你我的爱融入到做菜中吧。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

甘蓝菜怎么做好吃

甘蓝菜怎么做好吃甘蓝菜是营养之王，有着丰富的营养。

好吃甘蓝菜做法有哪些呢?下面店铺跟你分享一下甘蓝菜的做法有哪些?甘蓝菜的好吃做法一甘蓝菜的材料紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油甘蓝菜的做法1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

小诀窍真的只需要几分钟而已，试试看吧!甘蓝菜的好吃做法二甘蓝菜的材料羽衣甘蓝，野生菌，皮蛋，大蒜，红椒，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，糖，醋甘蓝菜的做法1.材料准备：红椒切丝，大蒜拍下即可，不用切片。

把野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。

2.油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。

3.然后再一次放入红椒，野生菌，皮蛋，最后放入焯好的甘蓝。

4.再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。

甘蓝菜的好吃做法三甘蓝菜的材料紫甘蓝、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、糖、盐、黄油甘蓝菜的做法1、紫甘蓝在清水里浸20分钟，洗净打成泥。

2、加入一个打匀的鸡蛋、适量高筋面粉、一块黄油、温水化开的干酵母、一勺糖、两勺盐，和成光滑的面团，放在烤盘上。

3、表面盖一块温湿的纱布，放进烤箱里用30度发酵一个半小时。

4、等到面团发酵到两三倍大时取出，手上沾一点面粉，把发好的面团揉成一个个小馒头。

5、排列在垫好纱布的蒸锅里，每个馒头之间空一些距离，盖上蒸锅盖子继续发酵到两倍大。

6、然后开火蒸20分钟，蒸好焖五分钟就好出锅了。

甘蓝菜的好吃做法四甘蓝菜的材料紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油甘蓝菜的做法1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

北方苤蓝的老法腌制做法大全

北方苤蓝的老法腌制做法大全大头菜的腌制方法。

大头菜是现在餐桌上常见的蔬菜。

凉拌大头菜不仅简单好吃，还是餐桌上的常客。

欧若兰的营养价值很高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以增强我们的免疫力，治疗胃病。

大头菜除了凉拌，还可以腌制食用。

它的腌制方法有哪些？方法1:1: 1:新鲜大头菜一两个，去皮，切成菱形方块。

2:调味用盐、醋、生抽、少许糖，根据个人口味。

2:3:将花椒放入油锅中煮熟，捞出炒好的花椒，将油倒入准备好的盘中，拌匀。

4:把菜用保鲜膜包好，放冰箱里等一两天，直接吃。

2:方法二1:以十斤食材为参照：大头菜去皮五斤，姜不去皮五斤。

调料有七种，盐、酱油、醋、糖、味精、蒜、辣椒。

2.做法如下：1。

将食材切成大块，以自己喜欢的形状为准，用半斤左右的盐腌制一到两天，然后倒掉盐水。

2:把腌制好的食材放在一个盆里，然后依次放一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤多蒜，一两左右小辣椒，一两左右味精，两瓶醋。

3:搅拌均匀后，尝尝味道，适合自己的就行，不够的再加。

灌装或装瓶后，如果汤汁不够，就在里面放醋和糖，确保汤汁不放过食材，否则容易变质。

3.方法三1:凉拌大头菜1。

大头菜去皮，切成细丝。

2.将红甜椒切丝，与大头菜丝混合。

红辣椒还富含维生素C，红辣椒和大头菜的搭配真的很强。

3.加入盐和香油。

2.鸡丝大头菜的做法材料：食材：鸡胸肉75g，大头菜100g 辅料：韭菜黄100g，鸡蛋清15g调料：淀粉(玉米)5g，黄酒15g，生姜1g，盐3g，香油40g。

四：我想现在大家应该都知道腌大头菜了吧。

腌制大头菜是一道简单又美味的菜。

奥乔兰本身也是一种营养价值很高的食物，可以生吃。

看了上面的做法，你有没有自己动手的欲望？那就赶快行动吧，为了营养和美味，我们一起去吧！萝卜怎么加盐？把大头菜腌制成咸菜非常好吃。

今天分享一些超级好吃的腌制方法，让你轻松腌制出香脆可口的大头菜咸菜。

大头菜泡菜的腌制方法和步骤酸洗方法1材料：新鲜大头菜10公斤，酱油3公斤。

苤蓝咸菜的腌制方法步骤介绍

苤蓝咸菜的腌制方法步骤介绍在生活中估计很多人都没有见过苤蓝，实际上，苤蓝是甘蓝的一个变种，可以用来腌制食用。

下面是店铺为你整理的关于苤蓝咸菜的腌制方法相关内容，希望能帮到你。

苤蓝咸菜的腌制方法1：新鲜苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块2：调料用盐、醋、生抽、一点糖，视个人口味轻重配好浇入。

3：坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。

4：把菜用保鲜膜包好，放入冰箱等待一到两天，然后直接开吃。

苤蓝咸菜的常用腌制方法1: 以十斤食材为参考：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。

调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。

2: 做法如下1：食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。

2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。

3：搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。

装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。

苤蓝咸菜家里腌制方法1: 凉拌苤蓝1、苤蓝去皮，切成细丝。

2、红甜椒切丝，和苤蓝丝拌在一起。

红椒中也富含维生素C，苤蓝加红椒，真正的强强联合。

3、调入盐和香油即可。

2: 鸡丝苤蓝的做法材料：主料：鸡胸脯肉75克,苤蓝100克辅料：韭黄100克,鸡蛋清15克调料：淀粉(玉米)5克,黄酒15克,姜1克,盐3克,香油40克苤蓝的营养价值苤蓝的学名叫球茎甘蓝，是甘蓝的一种。

苤蓝的营养价值很高，不仅含有丰富的维生素C，起到改善人的心肌功能的功效，有效地减低毛细血管的脆性，增加机体的抵抗力，苤蓝还含有丰富的维生素E，对女性朋友有很大的好处，能够延缓衰老，美容养颜。

据营养学家分析，每500g苤蓝中含蛋白质5.9g，糖11g，粗纤维4.1g，灰分3.3克，钙81mg，磷122mg，铁1.1mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.19mg，核黄素0.07mg，尼克酸1.5mg，维生素C152mg。

甘蓝怎么做咸菜好吃

甘蓝怎么做咸菜好吃
1、甘蓝腌制时可以准备甘蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。

2、把甘蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制两天，再腌好的甘蓝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

3、把红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状，全部放到苤蓝丝中，放适量的白糖和老抽，然后再放少许的白酒和味精。

4、把醋放在锅中，加入准备好的八角和花椒，加热煮开，再煮三分钟，随后把花椒和八角取出不要，把醋趁热浇在甘蓝丝上，调匀以后腌制，三天以后就能味味，酸辣可口特别好吃。

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甘蓝泡菜的做法有哪些

甘蓝泡菜的做法有哪些
吃过甘蓝的都知道，甘蓝这种蔬菜不仅仅是味道好，滋味香浓，脆脆的口感非常的好吃，也受到了很多人的欢迎，生活当中的甘蓝，看来就像白菜一样，不仅仅可以包饺子吃，还可以炒菜吃，平时的时候煲汤的时候也可以放上甘蓝，甘蓝的味道非常的好，那么对于平时的生活当中，甘蓝泡菜的做法是怎样的呢!
吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。

食材
主料甘蓝1个苹果2个辣椒粉60g辅料盐400g(腌制时用)糖2勺干辣椒6个大蒜2头
步骤
甘蓝剖4瓣，依层抹盐。

盐制12小时。

用清水洗去多余盐分。

扣放在蒸提上控水。

苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。

将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。

用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。

24小时后从冰箱取出切段食用。

小贴士
1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀。

2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。

3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。

这一道甘蓝泡菜的做法香香脆脆的口感，非常的好吃，与此同时，对于降低胆固醇和蛋白质有着很不错的功效，特别是作为肝脏病人多吃一些甘蓝拥有着不错的功效，大家可以来尝试一下。

甘蓝泡菜的做法

甘蓝泡菜的做法
甘蓝泡菜的做法详细介绍
更新于：2015-4-12 07:03:27
分享甘蓝泡菜的做法，让更多人知道甘蓝泡菜的简介及特色
鲜香，脆嫩，微酸甜，辣咸。

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味主要工艺其他
食材明细
圆白菜5000克
胡萝卜250克西芹250克
辣椒(红、尖、干)100克
白砂糖50克大蒜(白皮)20克
味精10克盐80克
醋120克
甘蓝泡菜的做法详细步骤
1. 将甘蓝切成3厘米方块；
2. 胡萝卜切成方丁；
3. 芹菜段3厘米长段；
4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；
5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；
6. 加适量水浸泡4～5天即成。

甘蓝泡菜的腌制方法

甘蓝泡菜的腌制方法
甘蓝泡菜的腌制方法：
1、制作甘蓝泡菜是需要准备，新鲜甘蓝，一个苹果，两个辣椒粉五十克，食用盐适量，干辣椒适量，糖三十克，大蒜两头。

2、把准备好的新鲜甘蓝用清水洗净以后，用刀切成四瓣，然后依次抹上食用盐，腌制12小时，腌好以后用清水冲洗一下，洗掉多余的盐，再把水分控干。

3、把准备好的苹果去皮以后切成块状与去皮以后的大蒜一起放到料理机中，加白糖制成果泥，然后再与辣椒粉放在一起调匀，调匀以后得到的腌制料涂抹在甘蓝上，再把甘蓝用保鲜膜包起来腌制十天左右，这时韩国风味的甘蓝泡菜也就做好了。

食用须知：
紫甘蓝是营养非常丰富的蔬菜，尤其是维生素C、维生素E、维生素B的含量远远高于普通食材，紫甘蓝含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，有强身健体的作用，经常食用能够增强人体免疫力。

加热食用会破坏紫甘蓝的营养成分，用它来做泡菜能更好的保存蔬菜中的营养成分。