《探究果蔬中维生素C的含量》教学设计

探究果蔬中维生素C的含量

兖州区第中学

探究果蔬中维生素C的含量

课时：一课时

教材分析：

本节课的主要内容是探究果蔬中维生素C的含量，教材通过探究实验的操作，锻炼了学生动手实验的能力，回顾探究实验的一般步骤，熟练实验仪器的操作方法；更重要的是让学生认识鉴别果蔬中维生素C的方法，并粗略了解不同果蔬中维生素C含量的不同，从而进一步认识维生素的作用及合理膳食的重要性，引导学生健康的饮食习惯。

学情分析：

经过上节课的学习，学生对果蔬中的营养又了一定的了解，知道果蔬中含有维生素，但对于含有什么维生素不太清楚，所以对于维生素的作用就更不清楚了。而且有些学生存在不良的饮食习惯（如不爱吃青菜），需要通过本节课的学习加以认识。七年级的学生经过一学期的学习，已经对实验的操作不陌生了，只是在实验操作中，存在不规范，方法技巧不足等方面的问题，需要教师认真指导，加强规范。

教学目标：

知识目标：

1.通过实验认识粗略鉴别维生素C的方法

2.举例说明维生素的种类、来源及缺乏症

3.知道合理膳食的重要性

能力目标

1.通过探究实验能够粗略鉴别出不同果蔬中的维生素C的含量

2.在实验中练习规范使用实验仪器

3.通过实验培养学生协调合作能力和创新意识

4.引导学生正确处理实验中的结果数据

情感、态度和价值观

1.通过讨论事例，让学生认识合理膳食的重要性，从而引导他们养成健康的饮食习惯

2.实验中引导学生协调合作意识

教学策略：

从坏血病的故事入手，引入新课；通过探究实验的一般步骤，层层展开。在该实验中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。又通过拓展实验，把所学知识应用于生活，解决实际问题。利用事例讨论引出维生素的作用，采用问题导学，使学生以自主学习的方式，了解维生素的作用，并引导学生合理膳食。

教学准备：

1.教学课件：PPT课件、多媒体设备

2.实验器具和材料：新鲜果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研钵、铁架台、试管、烧杯、量筒、滴管、0.01％高锰酸钾溶液、、试管架、漏斗

教学过程：

素C，提问：喝饮料好呢，还是吃果蔬好呢？引导健康饮食。

（五）知识再现展示图片：某同学就爱喝饮料，就

爱吃肉，不爱吃水果和青菜，长此

以往，他的身体会怎样？引出维生

素的作用。

（1）食物中的维生素有哪些？

（2）维生素对身体有哪些作用呢？

表格展示思考回答问

题

回答问题

识记表格知

识

认识

维生

素的

作用

（六）合理膳食讨论：通过学习你认为在生活中

如何合理膳食呢？

展示膳食宝塔图

我们的日常饮食中应注意哪些问题？小组讨论交

流，思考问

题，并回答

联系

生活

引导

健康

的饮

食

（七）课堂小结通过今天的学习，你有哪些收

获呢？学生谈收获总结

课堂

收获

（八）小试牛刀练习巩固：《生物同步》10页9、11、

14、19、20题练习巩固

板书设计：

探究果蔬中维生素C的含量

一、实验过程：

（一）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？（二）作出假设：橙子或辣椒含有较多的维生素C

（三）制订计划：观视频，注意事项

（四）实施实验：分组实验操作

结论：两种水果中橙子的维生素C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素C的含量较高（六）表达交流：

实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？

二、维生素的作用：

三、合理膳食：

教学反思：

本节课重点是通过探究实验粗略鉴定果蔬中维生素C的含量，实验中突出了学生的主体地位，学生积极参与实验过程，培养了他们的动手实验的能力和处理实验数据的能力。课堂中联系生活实际，把实验应用于生活，激发了学生的学习兴趣，对实验有了深入的认识。教学中注重实验的规范性，通过视频教学和巡视指导引导学生正确操作实验。但这节课也存在一些问题，学生在小组讨论时不够深入，实验中让有些错误的操作；教师的引导不及时，过度不自然，练习较少，巩固不及时等问题，需要在教学中进一步改进完善。