公鸡炖什么好吃又营养

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鸡用什么炖好吃又营养

鸡用什么炖好吃又营养清炖鸡的做法比较简单，营养还非常的丰富，所以清炖鸡是深受很多家庭喜欢的一道菜肴，在制作清炖鸡的时候最好是选择土鸡，这样炖出来的鸡肉质细嫩，汤味鲜美，口感换嫩，并且滋补和保健的功效也是会超过其他鸡。

在制作请炖鸡的时候，可以根据自己的口味添加一些食材或者是中药材。

清炖肉鸡的做法原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。

做法步骤：1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。

2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。

清炖土公鸡的做法原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。

做法步骤：1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。

2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。

清炖嫩母鸡的做法原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

做法步骤：1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。

2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。

3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。

客家清炖老母鸡的做法原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。

做法步骤：老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。

客家蒸炖土鸡的做法原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。

做法步骤：1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。

2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。

小公鸡炖蘑菇要怎么做？【养生食谱大全】

小公鸡炖蘑菇要怎么做？
文章导读
\n 对于喜欢吃肉的朋友，鸡肉肯定是家常便饭。

很多人非常喜欢吃鸡肉，据专家所言，鸡肉是家禽当中最有营养的一种肉类，而且不像鸭肉羊肉那样有一股腥臭味，这
种腥臭味让很多人都不喜欢吃这些肉，而鸡肉则正好相反。

那么，我们今天就来了解一下
如何制作整鸡炖蘑菇。

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鸡炖蘑菇是由蘑菇等为主要食材做成的一道菜品，是一道美味可口的汉族名菜，属于
粤菜系。

主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克。

调料：葱、姜、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

制作方法：1.将小鸡洗净，剁成小块;2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

中医认为，鸡肉味甘，性微温。

能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等的功效。

消化率高，很并且容易被人
体吸收利用。

看到这里，相信大家已经知道应该如何制作整鸡炖蘑菇了。

我们都知道，鸡肉是非常
有营养价值的，也被很多人所喜爱。

鸡肉的制作方法也非常多，对于减肥的朋友来说，最
好的莫过于鸡胸脯的肉了。

不过，我们今天介绍的整鸡也很有营养。

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公鸡菜谱大全

公鸡菜谱大全当归炖鸡的做法菜系及功效：补血食谱补虚养身食谱月经不调食谱痛经食谱耳鸣食谱工艺：原炖主料：公鸡1500克辅料：当归30克调料：江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克具体做法：1.将鸡去毛及内脏，洗净。

当归洗去浮灰。

2.将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先旺火烧开，再用小火炖3小时。

3.出锅时撒胡椒面。

健康提示1. 补气养血，润肠。

2. 适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经；老人及产后便秘。

3. 健康人用能防治贫血，益寿延年柚子肉炖鸡菜系及功效：哮喘食谱脾调养食谱气血双补食谱咳喘食谱祛痰食谱工艺：隔水炖口味：酸咸味主料：公鸡500克辅料：柚子300克,双凤壮阳粥菜系及功效：补阳食谱壮腰健肾食谱工艺：煮口味：原本味主料：麻雀500克, 公鸡300克辅料：巴戟天12克,补骨脂12克,淫羊藿12克,粳米200克,姜3克,盐4克,冬虫夏草炖鸡菜系及功效：补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱失眠食谱气血双补食谱工艺：清炖口味：原本味主料：公鸡3000克辅料：冬虫夏草20克,枣杏焖鸡菜系及功效：补虚养身食谱补阳食谱肺调养食谱咳喘食谱便秘食谱工艺：焖口味：咸鲜味主料：公鸡1500克辅料：栗子（鲜）200克,甜杏仁15克,枣（干）10克,核桃20克,紫酥鸡菜系及功效：家常菜谱增肥食谱青少年食谱低温环境作业人群食谱工艺：炸口味：咸鲜味特色：外焦里嫩，清香适口。

主料：公鸡800克辅料：鸡蛋清30克,小麦面粉20克,白汁鸡菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱工艺：蒸口味：咸鲜味主料：公鸡750克辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,番茄50克,丝瓜50克,冬笋50克,赣味鸡菜系及功效：补虚养身食谱家常菜谱工艺：炒口味：咸甜味主料：公鸡1000克辅料：鸡蛋清15克,芋头烧鸡菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱通乳食谱产后调理食谱壮腰健肾食谱工艺：烧口味：咸鲜味主料：公鸡800克辅料：芋头300克,美味鸡冻菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：冻口味：咸鲜味主料：公鸡750克辅料：栗子（鲜）150克,海参炖鸡点击：1872菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱产后调理食谱老人食谱术后食谱工艺：原炖口味：咸鲜味特色：海参软糯，鸡肉香醇。

小公鸡怎么做最有营养

小公鸡怎么做最有营养鸡肉肉质细嫩，营养价值高，是我们生活中比较重要的肉类。

鸡肉的烹饪方法有很多，热炒、炖汤、烧制是最常见的做法。

在选择鸡肉的时候，原料主要可以分为公鸡和母鸡两种，母鸡食用的比较多，而公鸡也可以做成美食。

那么，小公鸡怎么做最有营养?下面咱们就来看看公鸡的做法。

党参红枣公鸡汤材料公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许做法1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。

2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。

3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

小诀窍小贴士：母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，这使我想起小时侯经常看到谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的，呵呵。

党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。

放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无。

另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。

花菇炖鸡汤材料鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐做法1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

枸杞炖鸡汤简介枸杞炖鸡汤味道鲜美，鸡肉软烂，鸡肉有补中的作用，加枸杞能补肝肾，枸杞炖鸡汤具有养肝明目，健脾益气，补益五脏，补肺之功效。

此外，枸杞子还能提高人体免疫力、防止动脉结业证样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生、抗衰老、止消渴、抗肿瘤、暖身体等作用。

鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用，对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。

鸡肉炖什么好吃又营养

鸡肉炖什么好吃又营养
1、很多人并不知道什么是竹荪，其实竹荪也是一种菌类食材，但是和我们平时看见的有点不一样。

竹荪质地比较柔软，全身白色，晒干后略微偏雨。

关键是它的组织并不是实心的。

而且网状的，可以看到很多气孔，所以用竹荪炖鸡，不仅可以让鸡汤变得鲜美，而且竹可以吸收汤汁，吃起来非常好吃，另外竹荪的营养价值也很高，能够让鸡汤更加溢补有营养。

2、花胶说白了就是鱼肚，但是它是晒干后的鱼肚制品。

花胶含有非常丰富的蛋白质和胶原蛋白，有滋阴补气的作用。

所以将花胶和鸡放在一起炖，炖出来的鸡汤浓稠鲜美，口感醇厚，滋补效果显著，所以在炖鸡的时候可以选择放一些花胶。

3、鲍鱼是海鲜当中的一种，肉质Q弹好吃，而且特别鲜，因此和鸡放在一起炖，可以给鸡汤提鲜，同时会让鸡汤变得更加有营养。

小鸡炖香菇怎么做好吃呢？

小鸡炖香菇怎么做好吃呢？香菇的味道清香，是一种比较常见的菌类植物，营养也是很丰富的，在平时可以直接拿来炖汤，也可以在炒制某些菜的时候适当放上一些来调味。

在炖鸡汤的时候，里面加上一些香菇，会使得鸡汤更加的香浓。

下面，就来介绍一种比较简单的小鸡炖香菇的制作方法。

材料：嫩公鸡1只（1000克左右），香菇100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。

做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡香菇的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入香菇一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过香菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

香菇：是一种营养价值丰富的菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

在制作小鸡炖香菇的时候，最好是可以选择散养的小公鸡，这样做出来的肉质才会更加鲜嫩，并且在煸炒鸡块的时候，尽量可以把鸡块里面的水分煸炒出来，这样鸡肉的香味才能够更好地散发，加上香菇特有的香味会使得汤汁更加香浓。

公鸡炖汤怎么炖好喝又营养

公鸡炖汤怎么炖好喝又营养
1、准备挑选一只新鲜的黑公鸡，然后将它去毛去内脏，用清水冲洗干净，如果有时间的话可以将鸡放到盆里面浸泡半个小时到40分钟，将里面的血水清除，然后重新冲洗干净。

2、将洗好的鸡切成块，取出鸡当中的鸡油，搁置在一旁备用。

3、准备好一个砂锅里面倒入清水，然后将切好的鸡块放入到砂锅当中，水要没过鸡块，同时加入葱姜蒜，加入一些料酒开始焯水。

焯水主要是为了去除鸡肉当中的腥味和血水，焯过水的鸡肉需要重新放入清水或者温水当中洗干净。

4、炒锅加热，将挑出来的鸡油放入炒锅当中煸炒，煸炒出来的鸡油之后放在一旁备用。

5、将砂锅重新冲洗一下，再次放入清水，加入葱姜蒜和料酒，然后将焯过水的鸡肉重新放到砂锅当中，开始慢慢炖。

先开大火将水煮开，然后开小火慢慢炖。

由于鸡肉炖的时间需要久一些，因此我们采取焖炖的方式，先炖上一会儿，然后把火关掉焖上一会儿再炖，反复几次让鸡肉开始慢慢变烂。

6、鸡肉开始慢慢变软的时候，加入之前熬好的鸡油，再加入盐，白糖调味，同时继续煮，需要炖上一到两个小时。

7、当鸡肉已经比较烂的时候，我们可以把洗好的枸杞倒入到鸡汤当中与黑公鸡一起来炖。

注意炖的时候，还是以小火慢炖的形式，把盖子稍微掀开留一条缝防止汤溢出来。

8、两个小时左右鸡肉基本上已经炖烂了，这时候我们可以把火关掉。

先不要揭开盖子，让锅中的温度能够将鸡肉在锅里再焖一会，约半个小时左右，然后就可以端上来吃了。

9、由于鸡汤本身就是非常的鲜美的，所以我们不需要在里面放入任何的味精或者是鸡金，这样吃上去的味道才是最鲜美的。

炖鸡汤最好的搭配食材

炖鸡汤最好的搭配食材鸡，是我们日常生活中最常见的肉类之一，有很多的吃法。

鸡肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸是组成人体所必需的物质。

而这些物质在人体内可以转化为多种人体需要的氨基酸，而且吸收率高，并且易于被人体所吸收利用。

鸡肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、B2等多种营养成分。

鸡性平味道甘，温香而不燥，具有滋阴补肾补气的功效。

对身体虚弱，病后体虚及神经衰弱者尤为适宜。

鸡肉有温中补脾，益气开胃等功效。

另外能促进生长发育和增强体质的作用等。

也有健脾化痰等作用。

现在猪肉变得越来越贵了，那么在日常生活中我们如何搭配鸡肉来吃呢？今天给大家介绍一道营养价值很高的炖鸡的做法：鸡汤非常做法简单实用又美味。

想要知道鸡肉最好的搭配食材是什么么简单吗？下面就给大家分享一道鸡汤美味无比！一、鸡肉清洗干净，放入冷水锅中，放入生姜片，大火煮开后转小火炖1.5个小时。

2、砂锅内倒入水，将切好的姜片放入锅内，加入适量温水，将锅盖盖上，开大火煮开后再转小火煮1.5个小时。

3、煲至沸腾后再转中小火继续煲30分钟（具体时间视锅内水量而定）。

4、倒入食盐、鸡精调味即可。

5、成品图分享:1.鲜香爽滑，回味悠长3.鸡肉富含蛋白质丰富7.鸡肉中维生素B1、维生素B2和烟酸含量较高3.脂肪含量较低4.多糖含量丰富5.钙含量丰富6.维生素C、 E含量较高7.维生素 A、 B含量很高8.维生素B1、B2含量较高9.蛋白质中氨基酸比例均衡10.无胆固醇11.低热量12.多喝鸡汤身体会更好；【温馨提示】：这里用砂锅的好处是防止鸡肉的腥味外泄。

不用油也不用盐。

因为炖煮时间短，汤汁较浓稠4.一般炖制时间需要一个半小时以上：用砂锅或者是微波炉小火慢炖一个半小时就可以了，没有合适的砂锅和微波炉小火慢炖1.5个小时是没有办法让鸡肉完全释放出来的。

1、鸡肉有滋补的作用，在夏季多吃一些，可以预防感冒。

中医认为，鸡肉具有补虚强身，健脾养胃，补肾壮阳，益气补血的功效。

公鸡炖什么补肾壮阳

公鸡炖什么补肾壮阳公鸡是大家熟的不能再熟的东西了，在农村家，家家都会养几只公鸡，人们最爱吃的肉是鸡肉，鸡肉的营养还是很高的，是家庭餐桌上最长见的食物了，鸡肉更是遍布在中华五千年美食中，但是公鸡肉还有一种特殊的功效，那就是补肾壮阳，今天就让我们了解一下公鸡炖什么补肾壮阳吧。

公鸡大家应该都是非常熟悉的，在钟表还没有普及的时候，人们都是依据公鸡打鸣来知道该起床干活了。

现在人们吃鸡肉比较多，但是除非购买没有经过宰杀的鲜活的鸡，否则的话，是很难区分到底是公鸡肉还是母鸡肉的。

公鸡肉和母鸡肉在营养成分上基本山没有什么区别，不过在食疗功效上有略微的差异。

一、公鸡的功效公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。

公鸡味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经，具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。

具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。

二、禁忌人群患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃三、适宜人群一般人群均可食用四、制作方法1、热窝鸡材料：公鸡半只，姜末、青花椒、红油豆瓣、香醋、白糖、老抽、鸡精、芹菜、豆粉做法：(1)公鸡洗净，用开水煮过捞出，重新放入锅内，加料酒、姜片煮至七成熟后，捞出过凉，切成小块;(2)热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻;(3)加入水大火煮开，转小火慢煮至鸡肉熟烂，放入白糖、醋、鸡精、芹菜段，最后勾芡起锅即可。

2.公鸡汤中可以加杜仲10克，黄精15克，黄芪15克，枸杞15克等，杜仲健腰固肾，黄精补肾填精，补而不腻，而且同时还要健脾补气的功效，跟山药的效果差不多，黄芪补气升阳健脾固表，枸杞滋补肝肾而阴。

鸡用什么炖汤好吃又营养

鸡肉和什么煲汤最有营养1、山药鸡汤鸡汤搭配山药是非常合适，尤其是适合寒冷的秋冬季节。

山药中富含纤维多，能够帮助消化，和鸡肉搭配可以让汤品更营养，其滋补效果也更佳，还能缓解油腻。

2、竹笋鸡汤鸡汤中加入竹笋会让整锅汤更加鲜美，清香不油腻。

在炖竹笋鸡汤的时候为了保证竹笋的口感脆爽，应用盐水先泡一下，之后在鸡汤快好的时候下锅炖煮，等竹笋熟了即可起锅。

3、胡萝卜鸡汤胡萝卜搭配排骨比较经典，其实搭配鸡汤也可以的。

胡萝卜可以吸收鸡汤中的油脂，让整个鸡汤看起来不那么油腻。

而胡萝卜中富含的大量胡萝卜素还可以保护眼睛，非常适合长期面对电脑工作的白领。

4、香菇鸡汤香菇搭配鸡肉最是经典，小鸡炖蘑菇是常见的家常菜。

不过要注意的是，炖汤类香菇适合干香菇而不是鲜香菇哦，鲜的香菇适合炒、煮汤，不适合煲汤，干香菇和鸡汤搭配才是最合适的。

5、红枣、枸杞、党参以及其他滋补药材鸡汤若是搭配像红枣、枸杞、党参这类滋补药材的话，就是一款药膳了，有独特的口感，而且十分滋补，适合住院的一些病人食用，改善身体虚弱的体质。

鸡肉和什么炖好吃又营养鸡肉炖好吃又营养的食材如下：1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。

2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。

3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。

4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。

炖鸡汤放什么材料好吃

炖鸡汤放什么材料好吃
炖鸡汤是一道非常美味和营养丰富的汤品，可以帮助我们补充氨基酸和胶原蛋白等营养物质，提高免疫力。

以下是一些常用的炖鸡汤材料，搭配使用可以增加汤的口感和风味。

1. 鸡胸肉：炖鸡汤最好选择无骨的鸡胸肉，因为鸡胸肉肌肉纤维细腻、肉质嫩滑，容易入味。

2. 鸡骨头：可以用整鸡或鸡胸骨头，鸡骨头含有丰富的胶原蛋白和骨髓，有助于增加汤的鲜香和口感。

3. 鸡爪：鸡爪富含胶原蛋白和骨骼营养，可以提高汤的鲜美和滋润程度。

4. 笋尖：笋尖是一种常见的蔬菜，具有清爽口感和丰富的膳食纤维，可以增加汤的口感和营养价值。

5. 红枣：红枣具有补血和调理脾胃的作用，可以增加汤的甜度和口感。

6. 黄花菜：黄花菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以增加汤的营养价值和口感。

7. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、提高免疫力的作用，可以增添汤的风味和口感。

8. 蘑菇：蘑菇富含膳食纤维和多种营养物质，可以增加汤的口
感和鲜美度。

9. 姜片：姜片有助于去腥和提味，可以增加汤的清香和口感。

10. 料酒：料酒可以去腥和提味，用适量的料酒炖鸡汤可以增加汤的口感和美味度。

在选用这些材料的时候，可以根据个人喜好和口味进行搭配，可以增加或减少一些材料的使用量。

另外，需要注意的是，炖鸡汤的时间应该控制在2-3小时，这样汤的口感和营养成分能够最大程度地溶解在汤中。

同时，鸡汤在炖煮过程中可以适量添加盐和其他调味料，以增加汤的风味。

炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补

炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补一、猪肚竹笋炖鸡食材猪肚550克、草鸡500克、竹笋700克、料酒30毫升、小葱10克、生姜10克、盐5克、面粉适量。

做法1、先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去。

2、再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净。

3、准备葱和生姜。

4、猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净。

5、再把小葱和姜片塞进猪肚里面。

6、草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净。

7、锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入。

8、再把余下的生姜加入盖上大火烧。

9、烧至大约八分开的时候打开加入料酒。

10、开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清。

11、盖上转小火炖煮一小时。

12、之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时。

13、加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火，盛入碗中撒上葱花上桌。

二、胡萝卜香菇炖鸡食材鸡半只、胡萝卜1个、青椒1个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、盐少许。

做法1、鸡洗净斩小块。

2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。

3、锅里热油，放入姜蒜爆香。

4、倒入鸡块，大火翻炒。

5、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。

6、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。

7、开大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

三、北芪当参红枣炖鸡食材鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克、盐1小勺。

做法1、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。

2、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入苏泊尔电炖锅内。

3、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片。

4、加入清水，清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。

5、插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。

默认时间为2：30分钟。

6、时间结束后，会有“滴滴滴”的提示音提示，控制面板显示为保温状态，这时汤已经炖好了。

公鸡炖什么好吃又营养

公鸡炖什么好吃又营养关于《公鸡炖什么好吃又营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

老母鸡汤的滋补养生作用十分强，非常是选用老母鸡炖汤更以美味可口而出名。

老母鸡汤带有丰富多彩的维他命，能提升身体的免疫能力，老人和小孩子较为合适服食。

除开服用柴鸡以外，雄鸡也是能够煲汤的，在营养成分和味儿上差不上过多，我们能够掌握下普遍的作法。

那麼，公鸡炖什么美味又营养成分?下边我们就看来一下吧。

一般作法原材料：一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。

流程：1、买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。

2、烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。

3、黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。

4、把凉了的黑椒鸡块放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，放一个八角茴香瓣(一个就可以了，多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)大火烧开，这时不必嫌麻烦，一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来，鸡的味儿才会更好。

5、转文火，炖至肉软烂，時间得用接近两小时吧，假如用压力锅会快些，但是味儿沒有砂锅温火做的美味。

6、最终放点盐，再炖一会就行，盐要最终放，不然能使肉发硬。

7、我等你鸡肉炖到一半时，添加了一些红枣，枸杞子，最终鸡快好了的情况下，我突然想到那里锅中蒸着冬瓜，就灵机一动，把早已煮熟的冬瓜切下几片，丢入老母鸡汤里又炖了十多分钟。

栗杏炖乌鸡原材料：板栗200克，大枣25克，大杏仁12克，胡桃肉10克，雄鸡1500克，葱段15克，姜片15克。

调味品：米酒15克，食盐5克，生抽20克，鸡精3克，白砂糖10克，动物油25克。

作法1.大杏仁和胡桃肉用开水侵泡后削皮，捞起来控干水，放进温锅中内炸至橙黄色捞起来，待冷后将大杏仁碾碎末。

板栗切两半，放进开水中，煮至壳与衣可剥时捞起来拨壳。

2.鸡去杂清洗，斩成3公分厚为的块。

动物油入锅烧至六成热，放进黑椒鸡块爆锅，加上料酒、姜片、鸡精、盐、葱段、白砂糖及生抽爆锅高于一切色后，再加适度的水、胡桃肉大枣烧开，挪到慢火上盖上炖1钟头上下，后添加板栗再焖至鸡脯肉软烂。

小公鸡怎么炖好吃又营养

小公鸡怎么炖好吃又营养公鸡怎么炖好喝又营养公鸡可以怎么炖1.材料:公鸡1只、干香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、茴香梗、石祥、枸杞子、陈皮、银杏、肉豆蔻、花生油、料酒、酱油、醋、盐、糖、水。

2、做法步骤：（1）花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。

（2）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。

（3）青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。

(4)将干香菇清洗干净，控制杂质，晾干水分备用。

（5）大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。

（6）热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。

（7）加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。

(8)炖约1小时后，加入适量盐调味。

如果汤太多，可以换成中火收汁。

（9）还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。

公鸡怎么炖好喝又营养1、将处理好的公鸡放进淘米水中浸泡十五分钟左右，在锅中放入冷水、姜片和鸡煮沸；2、把鸡捞出来冲洗备用，在砂锅中放入适量冷水，再依次放入鸡、枸杞、大葱、黄豆、红枣等；3、盖上锅盖，先用大火烧开，再用小火慢炖，即可将鸡肉中的营养炖出来；4、可以在锅中加入冬瓜、蘑菇之类的食物，等鸡肉快熟时加入食盐，大火煮十分钟后关火。

公鸡怎么炖好喝又营养一般来说，炖汤适合用母鸡，而公鸡更适合用来红烧、干煸等。

中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

在熬公鸡汤的时候，可以选择童子鸡。

因为童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

公鸡怎么炖好吃又营养的家常做法

公鸡怎么炖好吃又营养的家常做法公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。

用来炖汤也是一种很好的补品。

以下是店铺推荐的公鸡好吃又营养的做法，欢迎阅读!制作炖公鸡汤的食材制作炖公鸡汤的步骤1. 土鸡很重要!2. 把土鸡依据部位斩断，大小适量3. 枸杞清洗干净姜切片葱切丝，香菜切丝备用4. 把土鸡冷水抄一下去浮沫，加入料酒，姜片，大料花椒，小火煨制1小时，在加入枸杞、以口味调味，在小火煨半小时入味!5. 出锅加葱丝、香菜丝，就可以喝汤吃肉!6. 多余的鸡汤煮挂面，一点不浪费!怎样炖鸡汤好喝1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。

童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。

炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5、冲冷水定型飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。

这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

6、删除附件这一步可以说是关键中的关键。

去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。

这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。

鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法

鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。

很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。

在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。

下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。

一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

做法1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。

2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

二、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

做法1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

三、鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。

姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

炖鸡汤食材有哪些

炖鸡汤食材有哪些炖鸡汤作为一种养生食谱而得到人们的青睐，做法简单而已用料丰富，加上营养健康，是不可多得的美食。

下面是小编精心为你准备的炖鸡汤食材，希望对你有帮助!炖鸡汤的食材1、生姜、冬瓜、蘑菇鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。

加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。

也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

2、香菇、党参、黄芪鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。

香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。

一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。

3、薏仁、红枣熬鸡汤最好加薏仁。

薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。

炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

4、人参秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。

人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。

柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

5、红辣椒鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。

辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

6、山楂炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。

而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

7、山药山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。

秋季也可以用山药来煲鸡汤。

炖鸡汤用什么材料_3种炖鸡汤的做法

炖鸡汤⽤什么材料_3种炖鸡汤的做法炖鸡是⼀种健康的养⽣⾷谱，材料应该⼴，选⽤不同的材料，⾷谱功效也不⼀样。

下⾯⼩编准备了炖鸡汤⽤的材料，希望对您有帮助！⾹菇炖鸡炖鸡材料冬菇、乌鸡⼲菇⽐鲜菇更⾹。

乌鸡最好、柴鸡次之。

鸡腿不宜汤炖。

顺便科普⼀下，⾹菇按不同季节分为冬菇、秋菇、春菇，按不同质地分为花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗炖鸡板栗素亨有“⼲果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各⼭区。

品种主要有⼤庸栗、油板栗、⽶板栗、⽑板栗、旋栗(⼀种呈圆形的⼩栗)等。

板栗果⾁黄⽩，清⾹脆甜，营养丰富。

板栗炖鸡、鸭，别有风味。

唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜⾷之。

”。

板栗是凤凰的⼀⼤⼟特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗⼤的乌油板栗为最佳。

九⽉重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒⼤，⽆病⾍害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾⼲。

这时，将宰杀的两⽄左右的母鸡(鸭)⾁切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡(鸭)⾁⽕炖，将会是其味⽆穷，满屋飘⾹。

这时⼟乡苗寨稀有的特殊菜谱。

⼟⾖炖鸡翅的做法及制作⽅法详细介绍⼟⾖炖鸡翅炖鸡材料中号⼟⾖2个、鸡翅3个辅料：油、盐、料酒、鸡精、⽣抽、⽼抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉⼟⾖炖鸡翅的做法： 1. 鸡翅洗净沥⽔后切成块，⽤料酒、盐、和⽣油、⽼抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

2. ⼟⾖洗净，去⽪切⼤块，进微波炉⾼⽕转三分钟备⽤; 3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。

略微炒⼀会，颜⾊变深后，起盘盛出。

4. 开⽕，⽤锅内余下的油炒⾹姜末蒜末，然后再加⼊略炒的鸡翅块，继续翻炒⾄鸡块出油。

然后加⼊事先处理过的的⼟⾖块，与鸡块炒匀。

5. 加⼊没过菜⾁的开⽔，盖上锅盖，⼤⽕熟开转中⽕慢炖，炖⾄⽔⼲收汁后，加⼊盐、鸡精和⾃⼰喜欢的调料(⽐如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。

锅烧鸡翅的做法及制作⽅法详细介绍慈姑烧鸡炖鸡材料仔公鸡半只，慈姑，菜油、⽣姜、⼤葱、胡椒(10粒)、精盐、酱油、味精、⽔⾖粉适量。