牛初乳
牛初乳粉的加工工艺
牛初乳粉的加工工艺牛初乳粉是指通过对牛初乳进行一系列加工工艺，将其制成粉状或颗粒状的产品。
牛初乳是母牛分娩后最初产生的乳汁，富含丰富的营养成分，对人体有多种健康益处，因此受到了广泛关注。
下面是牛初乳粉的加工工艺过程：1. 乳汁采集：选择优质的母牛，最好是分娩后2天内初乳的乳汁进行采集。
采集前，需要对乳房进行清洁处理，以保证乳汁的卫生和质量。
2. 杀菌处理：将乳汁进行高温杀菌处理，一般采用超高温灭菌法，即将乳汁加热到85-100摄氏度，保持一定时间，以杀灭其中的细菌和有害物质。
3. 过滤：将杀菌后的乳汁进行过滤，除去其中的杂质和固体颗粒，以确保产品的纯净度和口感。
4. 浓缩：将过滤后的乳汁进行浓缩处理，以去除其中的水分，增加产品的浓度和口感。
浓缩方法可以采用真空浓缩等多种方式。
5. 干燥：将浓缩后的乳汁进行干燥处理，将其转化成粉状或颗粒状的牛初乳粉。
干燥方法可以使用喷雾干燥、流化床干燥等技术。
6. 粉碎：对干燥后的牛初乳粉进行粉碎处理，使其颗粒更加细小，便于溶解和吸收。
7. 包装：将粉碎后的牛初乳粉进行分装，以适当的包装形式包装好，保证其质量和卫生。
需要注意的是，牛初乳粉的加工工艺需要严格控制原料的质量和卫生，避免杂质和有害物质的污染。
同时，在加工过程中要保持适当的温度和湿度，以确保产品的稳定性和质量。
另外，还需要进行严格的质量检测和监控，确保产品符合相关的标准和要求。
总的来说，牛初乳粉的加工工艺包括乳汁采集、杀菌处理、过滤、浓缩、干燥、粉碎和包装等步骤。
这些工艺能够有效地保留牛初乳中的营养成分，提高产品的稳定性和口感，满足人们对高品质健康产品的需求。
牛初乳的9种鉴别方式
牛初乳的9种鉴别方式
- 观察包装标识：优质的牛初乳通常来自有信誉的生产厂家，可以通过包装上的生产厂家信息进行核实。
同时，牛初乳产品应该具有相关的食品认证，如绿色食品认证、有机认证等，这些认证可以增加产品的可信度。
- 查看成分表：详细阅读产品成分表，确保牛初乳成分纯正，没有添加剂或人工色素等。
同时，应注意是否含有过多的添加剂，优质牛初乳应该尽量避免添加剂的使用。
- 闻气味：优质牛初乳应该具有淡雅的牛奶香味，没有刺鼻的异味。
- 观察颜色和质地：优质牛初乳的颜色通常为乳白色，避免过于鲜艳的颜色，可能是添加了色素。
牛初乳的质地应该细腻，不应该有颗粒感。
- 参考消费者评价：在购买前，可以搜索网上的消费者评价，了解其他人的使用体验。
- 参考专业评测：一些健康、食品类的专业网站会进行产品评测，可以参考其评价。
- 选择信誉品牌：选择知名的牛初乳品牌，通常有更好的生产质量和售后服务。
- 了解市场口碑：可以询问身边的朋友或者专业人士，了解市场上哪些品牌口碑较好。
在购买牛初乳时，可以通过以上方法进行鉴别，选择到优质的牛初乳产品。
牛初乳胶囊的功效与作用
牛初乳胶囊的功效与作用牛初乳胶囊来源于新西兰特有的初乳，经过科学提取和加工而成，被广泛应用于保健品市场。
牛初乳胶囊具有多种功效与作用，包括增强免疫力、抗菌抗病毒、促进消化吸收、滋养肌肤、延缓衰老等。
下面将详细介绍牛初乳胶囊的功效与作用。
一、增强免疫力牛初乳胶囊内富含丰富的免疫因子和多肽物质，这些物质能够直接参与免疫调节过程，提高机体的免疫力。
研究发现，牛初乳胶囊可增加抗体产生，提升淋巴细胞活性，加强巨噬细胞和自然杀伤细胞的杀伤能力，从而增强机体对病菌的抵抗力，减少感染的发生。
二、抗菌抗病毒牛初乳胶囊中含有牛源性的乳酸菌和抗菌肽，具有显著的抗菌和抗病毒作用。
乳酸菌可以通过产生有益物质，抑制有害菌的生长和繁殖，维持肠道健康。
抗菌肽则具有广谱杀菌作用，可以直接破坏细菌和病毒的细胞膜，阻断其生长和复制，达到治疗和预防感染的目的。
三、促进消化吸收牛初乳胶囊中含有大量的活性蛋白质和多肽物质，这些物质具有良好的溶解性和稳定性，可以在胃肠道中迅速溶解释放出营养成分，促进消化和吸收。
同时，牛初乳胶囊中的乳酸菌和益生元可以调节肠道菌群平衡，促进益生菌的生长繁殖，增强肠道对营养物质的吸收能力。
四、滋养肌肤牛初乳胶囊中富含的维生素、矿物质和活性多肽可滋养肌肤，改善皮肤质地，增加皮肤弹性，减少皱纹出现。
同时，牛初乳胶囊具有保湿和修复肌肤功效，可以减轻皮肤干燥、瘙痒等不适症状，改善肌肤健康。
五、延缓衰老牛初乳胶囊中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少氧化反应，延缓细胞老化过程。
同时，牛初乳胶囊中的营养成分可以促进细胞再生和修复，加速组织修复过程，提高机体抗氧化能力，延缓衰老。
牛初乳胶囊的功效与作用不仅限于以上几个方面，还具有促进骨骼生长、改善睡眠质量、调节血脂、降压降糖、缓解疲劳等多种健康益处。
但需要注意的是，牛初乳胶囊并非万能药物，不能替代药物治疗。
人们在食用牛初乳胶囊时应遵循适量食用的原则，不宜过量，避免出现不适反应。
牛初乳-吃牛初乳真的能提高免疫力吗
牛初乳-吃牛初乳真的能提高免疫力吗如何提高免疫力，是每个人从小到大都要面对的重要话题，完善免疫系统需要依赖丰富的营养物质，理论上，合理的饮食结构基本能够很好地满足这种需求，但现实生活中，个别小孩平时总是喜欢挑食、偏食，导致饮食营养不均衡，老年人人体免疫器官逐渐衰老、青年人压力大出现亚健康，这些人群的免疫力都易低于常人，于是，为了维护营养健康，很多营养补充剂走入大家的视野中，牛初乳也是其中之一。
牛初乳是什么？牛初乳是母牛产后三天内分泌的乳汁，20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多中病原微生物第一系列生理活性功能。
2.吃牛初乳能提高免疫力吗？牛初乳是牛犊在新生环境下，抵抗外来病毒及细菌侵袭的重要保证，它包含了牛犊成长最重要的免疫因子和生长因子，可以帮助抵抗外来病原和促进生长发育。
上海市儿童医学中心免疫专家陈同辛教授表示“初乳的生物功能活性成分与人初乳具有同源性，是营养价值很高的功能性食品。
”例如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、富含脯氨酸多肽、溶菌酶等这些生理活性组分，可以促进孩子自身的免疫系统发育健全完善，从而保护机体免受外界病原体的侵害，降低被感染和罹患疾病的几率。
另外，肠道是机体最大的免疫器官，牛初乳中的活性免疫球蛋白不仅含有特异性抗体，还含有功能性Fc段，可以调节免疫功能。
对于自身免疫系统未发育成熟的孩子来说，呼吸道和胃肠道容易被感染。
陈同辛教授建议，6个月以内的宝宝坚持母乳喂养；母乳不足或非母乳喂养宝宝，喝配方奶粉期间，可以适当补充乃捷尔初乳素牛初乳，促进免疫系统发育完善。
3.提高免疫力可适当补充牛初乳儿科临床专家、著名免疫学教授陈同辛表示，提高免疫力要用科学方法，除了充足休息和适度运动外，在饮食上，可以适当补充有“免疫之王”牛初乳食品。
牛初乳的营养价值与功效
牛初乳的营养价值与功效
【注解】
牛初乳特指牛产犊后3天内所分泌的乳汁。
牛初乳在2000年被美国食品科技协会（IFT）列为21世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。
【营养成分】
牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白（主要为IgG抗体）、生长因子等活性功能成分。
其中免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分。
【药性功效】
牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。
牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力；牛初乳中含大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。
【宜食】
牛初乳老少皆宜，特别适宜婴幼儿、孕产妇、老年人、手术后及烧伤病人、糖尿病、癌症、心血管病及慢性病患者饮用。
【忌食】
牛初乳营养丰富，药用价值高，诸无所忌。
牛初乳：自然母亲之乳
牛初乳：自然母亲之乳牛初乳，在西方被誉为自然母亲的乳汁；在东方，牛初乳的应用也由来已久，印度的整体疗法医师将牛初乳用于临床治疗已有上千年历史。
在美国及世界各地，医生使用牛初乳来抗菌消炎要远先于磺胺类药物和盘尼西林。
20世纪50年代初，牛初乳被用于治疗风湿性关节炎。
1950年，甚至连小儿麻痹疫苗的推广者－Albert Sabin医生，也发现了牛初乳的抗菌功效，并热情地将其推荐给小儿麻痹的疑似患儿。
近年来，牛初乳更成为万千父母用以保护宝宝、提高宝宝免疫力的首选，无他，只因初乳的天然、纯洁、珍贵。
什么是牛初乳牛初乳是母牛下牛犊后24-48小时内分泌的乳汁。
牛初乳含大量的免疫因子、生长因子及必需营养素、胰蛋白酶及蛋白酶抑制剂（防止胰蛋白酶在肠道内被破坏及分解）。
据估计，牛初乳在新生儿体内至少触发了50项反应进程。
牛初乳可在所有的哺乳动物体内进行生物转化，包括人类，并且其所含的免疫因子要远远高于人类初乳。
实验分析表明，牛初乳所含的免疫因子及生长因子与人类初乳所含相当一致，只不过含量更高。
例如，人初乳又含2%的lgG，牛初乳的lgG含量则高达86%，而lgG是人体内最重要的免疫球蛋白。
牛初乳同时含有一种阻碍荷尔蒙，可预防牛犊对初乳中的免疫因子发生过敏。
研究指出，所有的物种，包括人类，都可从牛初乳增强免疫功能的特性中受益，并且无一例过敏反应。
由于牛初乳只在母牛产子的一天或两天内分泌，因此数量十分有限。
牛初乳必需在低温下加工才能保留其免疫因子及生长因子的生物价值。
初乳中的免疫球蛋白初乳中的主要成分有含免疫球蛋白（Immunoglobulins,lg）、生长因子、乳铁蛋白、白细胞介素、球蛋白Ｇ、低聚糖等。
其中免疫球蛋白占初乳的25%-30%，共包含有5类，即lgG、lgA、lgM、lgE、lgD，其中lgG含量最高，占lgG问题的60%左右。
lgG：血清半衰期最长的lg（约23天），可帮助机体持久抵抗细菌、病毒、毒素或其他外来侵犯物。
牛初乳加钙的功效与作用
牛初乳加钙的功效与作用牛初乳是指母牛产后72小时内分泌的乳汁，其营养成分非常丰富，包含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
牛初乳具有许多独特的健康功效，尤其是在钙的补充方面特别突出。
本文将详细介绍牛初乳加钙的功效与作用。
1. 增强骨骼健康牛初乳是一种天然的钙源，其中含有大量的钙和磷。
钙是维持骨骼健康的重要元素，能够增加骨骼密度，预防骨质疏松症和骨折的发生。
牛初乳中的磷能够与钙共同参与骨骼的形成和修复过程。
2. 改善牙齿健康牛初乳中含有丰富的钙、磷和维生素D等成分，这些成分对于牙齿的健康至关重要。
钙和磷可以促进牙齿的形成和硬化，维生素D能够增强钙的吸收和利用，从而减少牙齿出现问题的可能性。
3. 促进神经传导钙是神经传导的必需物质，当体内钙离子浓度不足时，神经传导会受到影响，进而影响各种生理过程。
牛初乳中的钙可以补充体内的钙离子，促进神经传导的顺利进行，维护神经系统的正常运转。
4. 维护心血管健康摄入适量的钙有助于维护心血管健康，预防高血压和心脏病的发生。
钙能够抑制血管平滑肌的收缩，降低血压；钙还能够参与心脏肌肉的收缩和舒张，保持正常的心脏功能。
5. 增强免疫力牛初乳中含有丰富的免疫调节因子，如乳铁蛋白、乳酸菌等。
这些物质可以调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
同时，钙也是一种重要的免疫调节物质，能够影响免疫细胞的发育和功能。
6. 改善睡眠质量牛初乳中的钙能够促进脑内的血清素合成，血清素是一种能够调节睡眠的神经递质。
因此，适量摄入牛初乳可以改善睡眠质量，提高睡眠效果。
7. 维持酸碱平衡牛初乳是一种碱性食物，摄入牛初乳可以中和体内的酸性物质，维持酸碱平衡。
良好的酸碱平衡有助于预防酸中毒和骨质流失等问题。
8. 帮助消化吸收牛初乳中含有辅酶Q10和乳酸菌等有益菌种，可以促进胃肠道的消化和吸收功能。
乳酸菌能够维持肠道的正常菌群平衡，促进食物的消化，并有助于维持肠道的正常蠕动，预防便秘等相关问题的发生。
牛初乳
卫生部专家强调，食品安全标准要坚持适用性和必要性的原则，配方奶是奶粉，牛初乳本身也是奶粉，针对 婴幼儿的牛初乳可以生产、使用，但应根据标准进行。
明确范围
2012年8月13日，在卫生部举行的例行新闻发布会上，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志介绍，《预包 装食品营养标签通则》将于2013年1月1日正式施行，这标志着我国全面推行食品营养标签管理制度，对指导公众 合理选择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。
牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，其他食品可以添加使用 牛初乳。
卫生部文件对质检总局的答复，是指婴幼儿配方食品，也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、 特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加 牛初乳。
新规解疑
卫生部《复函》自今年9月1日起执行，此前有一些观点理解为今年9月1日起不能继续销售牛初乳。卫生部专 家指出，9月1日开始不允许销售的是上述不得添加牛初乳粉的三类配方食品，并非不能销售牛初乳。
贮藏方式
贮藏方式
若牛初乳贮藏不当，则发生分层、变味、酸度升高等变质现象，使免疫球蛋白的消化吸收率下降。冷藏或冷 冻可以有效地延长牛初乳的保质期，使其营养成分、 pH值和酸度基本不发生变化。
乳粉加工
乳粉加工
将牛初乳中的脂肪去除，在其中加入食品中允许添加的抗热变性物质和其他辅料，用低温喷雾干燥的方法生 产出。其工艺的关键是，牛初乳经杀菌处理后，能够最大限度地保持生物活性物质的活性。牛初乳粉原料配方为 脱脂牛初乳 1 00千克、脱脂奶粉 1 0千克、蔗糖 l 0千克、柠檬酸钠0． 0 7 5摩尔 /升、磷酸钾 (p H值为 6 ． 5)0 ． 1 0摩尔 /升，总干物质含量为 27%。配料中蔗糖、磷酸盐、柠檬酸钠均可提高牛初乳活性物质的 抗热变性能力，脱脂奶粉可以作为牛初乳制品的载体。牛初乳粉生产工艺为冷冻保存室温缓溶一过滤净乳一脱脂 一原料配合一加热杀菌一喷雾干燥包装。此工艺的杀菌温度为 63 67~ C， 35分钟。喷雾过程中采用的进口温度 为 1 40～150℃，出口温度为 60—70q C。再经流化床二次干燥，即可得到水分含量在 3 %以下、溶解度较好 的产品。牛初乳粉成分经上述配料及工艺制得的牛初乳含蛋白活性较高，其中乳铁蛋白含量为 46%一52%，仅一 乳白蛋白含量为 38%～42%，免疫球蛋白含量为 4%～7%。
牛初乳有别于普通牛乳吗
牛初乳有别于普通牛乳吗牛初乳有别于普通牛乳。
由于初乳中蛋白质含量很高,各种矿物质含量特别高,脂肪和糖的含量都相对较低。
因此,牛初乳的作用和功效是可以预防各种疾病的发生。
牛初乳口服可提高系统免疫力,调节肠道菌群,促进胃肠道的生长发育或对肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。
牛初乳是母牛出生后三天内产下的乳汁,其中含有一般牛奶所不含的免疫因子和生长因子。
而现在市场上有很多产品在销售牛初乳,而且购买人群也很多。
牛初乳对人的身体有很多好处,但是对于不太了解的人群会比较好奇它的功效作用。
那牛初乳的功效和作用是什么?牛初乳是一头健康的母牛在出生后72小时内所产的乳汁。
初乳不同于普通牛奶,其作用如下:1、乃捷尔初乳素胶囊中的牛初乳含有大量免疫球蛋白,适合免疫力低下的患者使用,能有效提高机体免疫力。
2、有调节血糖的作用,可以有效的治疗糖尿病。
3、可以延缓衰老,具有美容美体的功效。
对胃炎、肠炎、胃溃疡等疾病有明显的改善作用。
牛初乳中含有牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育必不可少的营养素。
牛奶的营养非常丰富,人乳富含蛋白质、钙和多种营养物质,对人的发育非常有效。
但初乳比牛奶好。
牛初乳酸度高,富含蛋白质和维生素,脂肪和糖类含量低,大量使用对孩子的成长不利,建议辅以母乳或奶粉吃,过敏体质的宝宝不要食用过多的蛋白质而导致过敏,以免引起过敏。
牛初乳中含有牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等儿童生长所必需的营养物质。
实验证明,初乳粉可以加速分离细胞的生长速度,延长细胞的存活时间。
与此同时,还能促进智力的发展。
牛初乳的营养价值非常高。
在一系列运动之后,它可以帮助运动员快速恢复,修复受损的肌肉和结缔组织,保护身体活动的关节。
吃牛初乳是一种安全、有效的保证身体健康和提高运动成绩的方法。
牛初乳的副作用
牛初乳的副作用当母牛产下小牛后，在前三天内的牛奶和普通牛奶是不一样的，这就是牛初乳。
牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。
经科学实验证明，牛初乳具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能。
今天，我们主要来了解下牛初乳的副作用。
什么是牛初乳母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。
20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，被誉为“21世纪的保健食品”。
牛初乳怎么吃1、单独吃：建议在宝宝空腹状态下给宝宝单独吃，空腹状态肠道负担小，所以对于摄入的食物吸收会更加专一”。
当然，如果肠胃不好的话，就不要这样喝了。
2、和奶粉配合着吃：其一，牛初乳营养成分比较固定，并不完全符合人体需要，所以和普通奶粉配合，可以起到营养物质综合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，对牛初乳的活性成分起保护作用，在前者配合下，后者的功效更加容易发挥出来。
3、搭配果汁味道好：和其他一些冲剂饮料冲着一起喝都可以，可以和橙汁、西瓜汁等一些水果类的饮料冲着喝，也可以和豆奶之类的一块冲着喝，但要注意的是不能和碳酸饮料一起喝。
4、看包装说明服用：不同牛初乳产品成分含量不同，像适合小朋友喝的就添加了一些钙、铁、锌等微量元素，以促进宝宝们的骨骼生长等。
不同年纪的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。
牛初乳的副作用牛初乳的副作用，有可能会导致性早熟、宝宝上火等。
假如牛初乳不适合宝宝，或者宝宝吸收不了牛初乳的一些微量元素，则会导致宝宝拉肚子。
若出现以这种情况，请立即停用牛初乳，再到医院咨询专业儿科医生。
另外，牛初乳味道一般比较甜，吃过后滞留在口腔当中，对宝宝的牙齿不是很好，所以要经常给孩子清理牙齿。
建议购买牛初乳时不要选择复合粉，而要选择纯粉。
纯粉溶解度很差，要耐心搅拌。
但是纯粉的效果非常好。
中医对牛初乳的解释
中医对牛初乳的解释
中医对牛初乳的解释如下：
牛初乳是指母牛产犊后三天内的乳汁。
初乳的特点是含有较多的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而且初乳中的抗体和免疫球蛋白可以增强人体的免疫力，提高抵抗力。
此外，初乳中还含有生长因子和胰岛素样生长因子等成分，可以促进人体的生长发育和代谢调节。
中医认为牛初乳具有补益脾胃、滋养肝肾等功效，可以增强人体的免疫力、抗病能力和抗疲劳能力。
同时，中医认为牛初乳还可以润肠通便、排毒养颜等作用，对于改善便秘、美容养颜等方面也有一定的功效。
需要注意的是，虽然牛初乳具有很多好处，但是并不是所有人都适合食用。
对于一些过敏体质的人群来说，可能会对牛初乳中的蛋白质等成分过敏，因此需要谨慎食用。
此外，牛初乳中的营养成分也比较多，因此也不适合过量食用，以免对身体造成负担。
牛初乳
牛初乳特别值得推崇，它能抑制许多呼吸系统疾病，尤其是能抵抗流感病毒。对动物或人体突变而产生的亚洲流感病毒的潜在致命性暴发具有独特的控制效果。
——《儿科热带病杂志》
饮用牛初乳，能促进老年人肌肉生长、增加肌肉力量，延缓衰老。
——《斯堪的纳维亚科学杂志》
参考资料：/zuoyong
——《生物学杂志》
牛初乳能加速B淋巴细胞成熟，促进抗体形成，并能刺激巨噬细胞的活动。
——《科学新闻》
问题：什么是牛初乳？牛初乳是什么意思？
牛初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食物，它满足了现代人追求自然的心态。更加重要的是，牛初乳的抗病能力主要来源于其中的免疫球蛋白。
——曹劲松《初乳功能性食品》
牛初乳免疫球蛋白成功地用于防治：血小板减少症、贫血、中性白细胞减少症、重症肌无力、格林-巴利综合症、多发性硬化症、系统性狼疮、类风湿关节炎、卡氏综合症、慢性消耗性疾病及肿瘤疾病等。
——《新英格兰医学杂志》
研究发现，牛初乳中的生长因子对促进伤口愈合十分有效。建议用于外科感染和术后伤口愈合。
新西兰牛初乳
新西兰是牛初乳的发源地。真正新西兰所产之初乳，乳源都来自新西兰无污染天然牧场，经绿色喂养放牧（食用不含有任何动物添加剂的天然饲料）之乳牛。
最派客牛初乳所选用的新西兰初乳更是精选高免疫健康乳牛，促其受孕分娩后采集其最精华的48小时内分泌乳汁。并使用新西兰的独有专利 -- 低温脱脂喷雾干燥方法，从而确保了牛初乳功能组份活性成份存活，富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、生长因子、免疫因子、脯氨酸多肽等多种活性物质。采用此高浓度纯初乳能够提供高效抗体与生长因子，是完美的维生素与矿物质的复合体，它确保机体的健康、活力与生长。
致病蓖数量较少时，牛初乳中的活性功能组份就对其攻击，从而避免严重感染。
牛初乳
多肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处，特别是大脑里，对几乎所有的细胞都有调节作用。
人体如缺失了多肽，免疫系统、各功能系统就会发生紊乱，就会出现各种慢性病。
免疫球蛋白是机体受抗原（如病原体）刺激后产生的，其主要作用是与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用。
人体吸收的营养物质主要有以下两种用途：第一是用来氧化分解，为生命活动提供能量；第二则是成为人体自身的物质，为人体发挥各种功能提供物质基础。
第一种用途已经为人们所熟知，而第二种用途正越来越受到人们的重视。
近年来在发达国家被广泛关注的“免疫球蛋白”正是这一类营养物质的典型代表。
免疫球蛋白是一类与人体免疫功能密切相关的球形蛋白质，广泛存在于人体和动物体中。
其英文为“Immunoglobulin”，因而常缩写为“Ig”。
免疫球蛋白根据其结构和功能的不同分为五类，以希腊字母命名，分别叫作IgG（γ-gamma）IgA（α-alpha）、IgM（μ-mu）、IgD（δ-delta）和IgE（ε-epsilon）。
免疫球蛋白对人体有许多重要的作用：有的免疫球蛋白存在于呼吸道、消化道和生殖道粘膜表面，能够防止发生局部感染；有的免疫球蛋白分布于血管内，在防止菌血症方面起重要作用；有的免疫球蛋白能够中和毒素和病毒；有的免疫球蛋白能够抵抗寄生虫感染；有的免疫球蛋白可以调节免疫细胞增殖分化为能够产生抗体的细胞（抗体是使机体能够抵抗侵入体内的病菌及毒素侵害的蛋白质）。
IgG是分布最广的免疫球蛋白，它能够促进免疫细胞对病原体的吞噬；促进免疫细胞对肿瘤细胞或受感染细胞的杀伤和破坏；当第二次与相同病原体接触时可与之发生凝集反应；是唯一能通过胎盘传递给胎儿的免疫球蛋白，可增强胎儿和新生儿的免疫力。
许多人的免疫功能异常都与免疫球蛋白不足有关，因而摄入免疫球蛋白成为调节机体免疫的极佳选择。
牛初乳 - 百度百科
什么是牛初乳,有什么作用
在儿童成长发育的过程中，“钙”扮演着非常重要的角色，特别是对于儿童的骨骼和牙齿来说，钙的支持是不可或缺的。
说到牛初乳，牛初乳是指母牛产后一周内所分泌的乳汁，有丰富的矿物质、免疫因子和生长因子，其中铁的含量比普通乳汁10倍以上。
同时，牛初乳中所含的蛋白质、胆碱、牛磺酸、脑肽、磷脂等是儿童生长发育必不可少的营养物质。
同时还能促进智力的发育，帮助运动员在进行系列运动后迅速恢复体力，帮助修复受损的肌肉及结缔组织，保护身体的运动关节。
其主要具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能。
因为牛初乳的营养丰富，而被用作各种营养品的制作中，相关的牛初乳产品也被许多家长朋友们用于孩子补充营养，比如汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片，更是广受好评。
其甄选进口牛初乳粉，含丰富的免疫球蛋白和碳酸钙，给人体补充钙质的同时还有助于免疫力的提高，更好地为孩子补足钙营养。
(本产品不能代替药品使用）。
牛初乳知识及产品配方
牛初乳知识及产品配方一、牛初乳的营养价值蛋白质含量高，富含乳清蛋白；氨基酸种类齐全，比例合适。
初乳粉中蛋白质含量可达40%~60%。
1、脂肪中水溶性脂肪酸比例高，易于消化吸收。
富含磷脂类和共轭亚油酸（CLA），有预防癌症的功效。
2、乳糖含量低于常乳，适合于乳糖不耐受及糖尿病人群食用。
含低聚糖，可促进肠道有益菌繁殖。
3、矿物质和维生素含量丰富。
二、牛初乳中的功能成分1、免疫因子A、免疫球蛋白（Ig）在牛初乳中含量为50~150mg/ml,是常乳的100倍，主要有IgG、IgA、IgM等。
牛初乳中IgG占Ig总量的85%。
IgG在体内分布很广，是唯一能通过胎盘有由母体共给给胎儿的Ig。
能清除侵入人体的细菌、病毒和毒素，具有免疫调节、调整肠道等生理功能。
是人体免疫系统第二道防线的主力军。
B、乳铁蛋白（Lf）是婴幼儿呵仔畜重要的膳食蛋白源。
可促进铁吸收。
在牛初乳中含量约为 1.5~5.0mg/ml，是常乳的50~100倍。
具广谱抗菌能力。
可夺取有害菌生长所需要的铁，使之不能繁衍。
有强大的抑菌、杀菌功能。
可促进肠道有益菌（如双歧杆菌）繁殖，增强营养吸收。
在婴幼儿肠道中作用更明显。
C、乳过氧化物酶（LP）在初乳中的含量为11~45mg/L，能破坏病原菌的外膜蛋白、核酸等组件，中和体内产生的过氧化物，避免过氧化物在体内积聚引起的伤害和老化反应，如老年斑、器官老化等。
D、脯氨酸多肽（PRP）初乳中一种重要的免疫调节物质。
可调节免疫系统控制中心---胸腺，激活（不活跃的）或抑制（过分活跃的）免疫系统，发挥免疫调节作用。
（例如狼疮、过敏症、类风湿性关节炎、老年痴呆症等，都属于自身免疫疾病，由于免疫体系过分活跃，乃至丧失识别能力，攻击“自己人”，引发疾病，此时就需要PEP来抑制免疫。
E、免疫细胞牛初乳中含有多种免疫细胞，如淋巴细胞、巨噬细胞、嗜中粒细胞等，其总数可达106-107个/ml。
他们有的能分泌抗体，产生干扰素；有的可直接吞噬入侵的病菌，具有提高免疫力，保护机体健康的重要作用。
牛初乳是什么,牛初乳加钙咀嚼片的功效与作用如何
大家都知道喝牛奶对身体好，小时候就常听父母说，“多喝牛奶对身体好。
”牛奶对身体确实有益处，但大家知道牛初乳的营养价值比牛奶更高吗？那么到这里，我想一定会有人问了，牛初乳是什么？跟牛奶有什么区别？为什么比会比牛奶的价值更高呢？那么我们今天就一起来看看牛初乳究竟是什么。
牛初乳，顾名思义就是奶牛最开始的乳汁，也许很多人会这么理解，究竟对不对呢？其实啊，这只对了一半，最开始的乳汁，那是再什么时候开始算起呢？那要一头健康的母牛正常产仔后开始算起，母牛分娩后72小时内所分泌的乳汁就叫牛初乳。
从时间上讲，牛初乳和牛奶其实只是奶牛在乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶只是母牛平时分泌的乳汁，而牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁。
知道了牛初乳是什么，现在我们来看看牛初乳的营养价值都有哪些？首先，因为牛初乳中的胰岛素样生长因子是普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量都会比全脂乳高20多倍，因此牛初乳比牛奶更有营养价值；另外，牛初乳含有十分珍贵的免疫球蛋白活性物质，这种物质能够帮助孩子提高免疫力、增强体质；与此同时，牛初乳中的其他营养如乳钙质、牛磺酸、蛋白质、微量元素等，含量也是十分丰富，对孩子的生长发育也有很大的帮助。
所以，相对而言牛初乳的营养价值要比牛奶高，更能满足孩子成长中的营养需求。
因此，很多了解牛初乳的爸爸妈妈们，再选择为帮助提高孩子免疫力，增强骨质发育方面，都会优先选择牛初乳有关的膳食营养补充剂。
比如汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片就是一款深受爸爸妈妈们喜欢的营养补充剂，不仅提高孩子的免疫力，充足的钙质能力也能促进孩子的骨骼发育，有双重营养动力相助。
我们小时候的父母常说“多喝牛奶身体好！”现在的父母大概要常说“多喝牛初乳身体好了!”以后要是听到这样的口头禅，你该明白其中的含义了吧。
孩子正是茁壮成长的时期，科学合理的补充膳食营养是必不可少了，其中牛初乳加钙就是一个很好的选择，免疫球蛋白加钙质能力双重动力，牛初乳加钙咀嚼片的功效与作用如何，试过才知道！(本产品不能代替药品使用）。
牛初乳好处以及高钙好处
•眼皮跳•打嗝： 横隔肌痉挛 。 典型的 缺钙•腰酸背痛腿抽筋
•缺钙会引起的疾病：儿童佝偻病、成人骨软症、骨质疏松、骨质增生、骨折、骨不 愈合、某些椎间盘突出引发的 疼痛、股骨头缺血、高血压、高血脂、血粘稠、静脉曲张、心脑血管疾病、术后产后患者、更年期综合症、肥胖症
兰牧场。
高钙初乳与婴幼儿
• 婴幼儿由于免疫系统 需要借助外力提高，母亲给予的自体抗体，将在婴儿出生六个月 之内逐渐耗尽 ， 之后 婴儿会出现免疫力断
层 ， 抵抗力差的情况，牛初乳可以促进婴幼 儿骨骼生长 ， 帮助身 体机能健康发育。
人体免疫器官在56岁以后逐渐老化 ， 机体开始严重缺乏免疫 球蛋白 ， 仅为年轻时的30-50%， 因而容易受到病源侵袭 。牛初 乳的丰富生长因子等免疫物质 可增强体质 ， 促进人体新生细
•男士每天补钙到1000m克 ， ， 骨骼可以存储钙300m克左右
•维生素D不促进钙吸收 ， VD吃多了 ， 反而让更多的 钙从尿液当中排出去了 。 加剧人体钙丢失 ， 每天吃 5000m克碳酸钙加VD2000单位 ， 结果钙丢167m克 ， 不加VD得钙49m克
三、大量吃钙不会得肾结石
•钙不但不会增加你的血钙 ， 钙的激素控制可以减少你得 结石的机会。•美国人调查4万人调查了4年， 吃钙的人结石减少了1/3 ， 吃 动物脂肪多的人结石率增加 了1/3
•人现在的膳食 ， 每天少吸收 钙400m克 ， 每天缺钙为400m 克 ， 活到70岁是少吃7.7公斤 钙 ， 一个人的骨骼总含钙量 为1. 1公斤 ， 活到70岁应该换
牛初乳的副作用
牛初乳的副作用在小时候就常常听老人家说什么灵丹妙药包治百病等等，后来在学校学医才知道原来他们常说的灵丹妙药就是牛初乳，有些人会信以为然，但有些人会说那从属就是忽悠，到底有没有用，什么牛初乳呢？牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。
牛初乳中除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等外，还富含免疫因子、生长因子等活性功能成份。
从科学的角度来讲，牛初乳的颜色发黄，浓稠，有腥味，酸度高，感光指标低，口感很差，加上其成分相当复杂，人是不能直接食用的，只有经过特殊工艺处理后才能入口。
其加工方法有干燥升华和低温杀菌两种。
牛初乳遇热其免疫球蛋白的活性免疫价值就被破坏掉了。
采取低温杀菌的办法其免疫球蛋白的活性损失比较少，然后再加工成粉剂、胶囊、片剂等多种剂型，但无论怎样，加工一次，其免疫球蛋白的活性免疫价值就会损失一点。
并且，记者在查阅了有关资料后发现，有权威资料表明：牛初乳中免疫球蛋白的含量超过25％时，其活性也会大打折扣。
“如果牛初乳中免疫球蛋白没了活性，变成‘死’的，那就和普通的蛋白质没什么两样了。
人喝多了，不仅起不到应有的作用，而且会加重肾脏的负担，反而不利于身体健康。
”一位不愿透露姓名的食品营养专家告诉记者。
即便不考虑牛初乳中免疫球蛋白的活性问题，有业内专家也提出：“真正的牛初乳内含有激素，即荷尔蒙，儿童不宜多吃，长期大量食用可诱发性早熟。
”，牛初乳的生长因子中的确含有一定量的激素，像泌乳素、生长激素、促性腺激素等等，普通牛奶中也微量地含有这些成份，可牛初乳与牛奶相比，泌乳素的含量大约高4倍，生长激素的含量大约高10倍，促性腺激素大约高1倍。
如此高的含量，服用牛初乳过多的话，无疑会引起孩子的不正常发育。
最后告却大家牛初乳有它一定好处，但滥用也有坏害，什么补品都是适量而止，牛初乳最好不要给儿童服用，服用过多会引起很多不良的反映，所以在这里告劝大家锻炼身体才是养生最好的法子。
牛初乳的贮藏与加工
牛初乳的贮藏与加工母牛产犊后，3天以内产出的乳汁称为初乳。
牛初乳中含有丰富的营养物质，尤其是其中的免疫因子、生长因子使之具有保健性。
一般每头牛分娩后前3天所产初乳大约为43.5kg，以犊牛消耗11kg计，则每头母牛有32.5kg的初乳剩余，可以将其加工利用。
1.牛初乳的贮藏若牛初乳贮藏不当，则发生分层、变味、酸度升高等变质现象，使免疫球蛋白的消化吸收率下降。
冷藏或冷冻可以有效地延长牛初乳的保质期，使其营养成分、pH值和酸度基本不发生变化。
2.牛初乳免疫球蛋白浓缩物（MIG）的制取牛初乳免疫球蛋白浓缩物可以补充低体质量的早产儿所需要的特殊营养，即较高的蛋白质和能量，尤其是可以补充所需要的免疫球蛋白。
其加工方法如下。
将原料乳冷却到8℃～12℃，用离心机分离，以去除其含有的血细胞和其他体细胞状物质或粗杂质，然后将牛乳加热，离心除去乳脂肪。
若不能及时加工，可将得到的脱脂乳冷冻至－25℃贮藏，其抗体活性不会有任何损失。
将脱脂乳在板式换热器中加热到56℃，置于保温罐中保持30min，再冷却到37℃，加酸调整pH值至4.5，或添加凝乳酶使酪蛋白凝固。
再将脱脂乳加热到56℃，保持10min，这时就会析出乳清。
将酪蛋白凝块用去离子水冲洗2次，离心，除去酪蛋白，得到澄清液。
将乳清和澄清液分别用Seitz型或Filtrox型过滤器过滤，以除去细小的酪蛋白颗粒，防止超滤时堵塞设备。
通过超滤过程，除去乳糖、矿物质和水，使最终浓缩物的干物质含量为10%，总蛋白含量为7%～8%，免疫球蛋白含量为2%～3%。
最终浓缩物经无菌过滤、低温浓缩和冷冻干燥后，即得到免疫球蛋白浓缩物。
这种成分很容易与乳粉混合，并且容易溶在水中或液体乳中供婴儿食用。
3.牛初乳粉的加工牛初乳粉是将牛初乳中的脂肪去除，在其中加入食品中允许添加的抗热变性物质和其他辅料，用低温喷雾干燥的方法生产出的。
其工艺的关键是，牛初乳经杀菌处理后，能够最大限度地保持生物活性物质的活性。
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牛初乳的开发利用及研究进展摘要：牛初乳是指健康奶牛分娩后1 周内所分泌的乳汁，它不仅含有丰富的营养物质，还含有多种免疫因子和生长因子等活性成分，具有强化机体免疫力、调节肠道菌群、改善胃肠道功能、促进生长发育、增强智力、调节血糖、改善糖尿病症状等多种保健功能。
牛初乳作为功能性食品的重要原料，具有广阔的开发利用前景。
关键词：牛初乳；营养价值；保健功能；开发利用现代乳品工业认为，牛初乳是健康奶牛分娩后1周内所分泌的乳汁的总称，为乳糜管分泌物和分娩前干乳期累积于乳房的血清组织（包括免疫球蛋白和其他血清蛋白质）的混合物。
与常乳相比，新鲜牛初乳呈乳黄色，黏度较大，酸度较高，具有特殊的苦味和异臭味，感官指标低，口感较差，成分复杂，人不能直接食用。
初乳是母牛为了供给牛犊在新生环境下可以抵抗外来病毒及细菌而合成的，除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫蛋白球（主要为IgG）、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品[1－2]。
牛初乳神奇之处在于能增强自身免疫功能，减少对抗生素的依赖性，也不会产生任何副作用，在任何时候均可有效保护身体的健康，被科学家誉为“大自然赐给人类的真正白金食品”，并于2000 年被美国食品科技协会（IFT）列为21 世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。
大量研究证明, 牛初乳是除人初乳外惟一富含生长因子和免疫因子的天然食物。
1 牛初乳的营养价值及功能成分牛初乳的主要功能可以概括为3 个方面：①增强机体的系统免疫能力；②直接抵抗肠道致病原，改善胃肠功能；③调节机体生理状态平衡，加速健康恢复过程。
牛初乳含有大量具不同生理活性的功能性组分，是自然界免疫因子最为富集的食品资源之一。
牛初乳组成非常复杂，它的功能活性组分大致可分为免疫因子和生长因子两大类，分别对机体免疫和生长具有调节功能。
1.1 牛初乳的营养价值牛初乳中含有丰富的营养成分，平均总干物质含量为14．4％，其中蛋白质5．0％、等[3]。
据测定，荷斯坦奶牛脂肪4．3％、灰分0．9％，并含有丰富的维生素A、D、E、B12分娩后第1 次挤出的初乳中蛋白质含量高达15．5％，脂肪含量达6．5％，分别是常乳的5倍和2 倍。
初乳中的矿物元素含量也很高，第1 次所挤初乳中的钙、磷、镁含量分别为1700、1800、500mg ／ kg，锌、铁、锰含量分别为20、3、0．1 mg ／ kg；牛初乳的钙含量为常乳的2 倍，铁含量为常乳的3～5倍，锌含量为常乳的2～4 倍，铜含量为常乳的6 倍。
初乳中的维生素含量也大大超过常乳，维生素A 含量为常乳的2．5～9 倍，维生素E 含量为常乳的2～6倍，维生素B12含量为常乳的4～8 倍。
牛初乳不仅营养丰富，而且各营养组分的配合也非常合理。
1.2 牛初乳中的免疫因子1.2.1 免疫球蛋白免疫球蛋白是指具有抗体活性，能与相应的抗原发生特异性结合反应的球蛋白，是牛初乳中最重要的免疫因子。
牛初乳中含有高浓度的IgG、IgA、IgM、IgE 和sIgA，其中IgG 占86％，是牛初乳中含量最高的免疫球蛋白，它能部分取代人类母乳IgA 的功能。
牛初乳中IgG 的含量（50～150 g ／ L）是人初乳的50 倍，是牛常乳的50～150 倍，对病毒、细菌及真菌感染具有强大的防治作用。
IgM 是相对分子质量最大的免疫球蛋白，在补体和吞噬细胞参与下，其杀菌、溶菌、激活补体和促吞噬等作用均显著强于IgG，主要分布在血液中，对防止菌血症起重要作用，牛初乳IgM 的含量为常乳的50～101 倍，与人具有抗原同源性。
IgA 是黏膜局部抗感染的重要免疫物质。
IgE 具有被动皮肤过敏抗原的活性，无抗病毒和抗菌的活性，对机体抗过敏反应和抗寄生虫感染有特殊意义[4]。
1.2.2 生物活性蛋白牛初乳中的生物活性蛋白包括乳铁蛋白、β－乳球蛋白、α－乳白蛋白、补体（C3、C4）、淋巴因子等。
乳铁蛋白是一种天然的铁结合蛋白，牛初乳中乳铁蛋白的含量约为1．5～5．0 g ／ L，为常乳的20 倍左右。
乳铁蛋白是人乳中一种主要的乳清蛋白，向婴儿食品中添加从牛乳或乳清中分离纯化获得的乳铁蛋白功能性基料，是使之“母乳化”的一个重要方面。
乳铁蛋白具有许多独特的生物学功能，如增强铁的传递和吸收、广谱抗菌性、免疫作用、抗氧化作用、促进肠道菌群平衡、作为生长因子、抗炎症、抗病毒、抗癌症等。
β－乳球蛋白是由乳腺上皮细胞合成的乳特有蛋白，是反刍动物和牛等乳中的主要乳清蛋白成分。
β－乳球蛋白经蛋白酶酶解后产生的一些活性短肽，以及β－乳球蛋白与其他物质形成的复合物及反应产物，都有着相当重要的生物活性。
研究证明，β－乳球蛋白与羟基邻苯二甲酸酐的复合物在一定程度上能干扰HIV、HSV－1、HSV－2 对人体的感染；β－乳球蛋白与一些糖类物质的反应产物具有较强的清除自由基、抗氧化的活性。
β－乳球蛋白良好的凝胶性能及其对脂溶性维生素的绑定能力，对黑色素产生的抑制作用与提高细胞膜抗氧化性的能力，以及与其他物质结合所形成的复合物的特有生物功能，使得其在保健食品及医药等相关领域有着巨大的应用前景[5]。
1.2.3 酶类包括溶菌酶、乳过氧化物酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、C－谷氨酰转肽酶、谷胱甘肽过氧化物酶、乳酸脱氢酶、血凝乳酶等。
乳过氧化物酶是存在于乳汁中的血红素蛋白，牛乳中的乳过氧化物酶活力远远高于人乳（相差约20 倍），而牛初乳（11～45 mg ／L）又高于常乳（13～30 mg ／ L）。
溶菌酶是一种能够降解细菌细胞壁中肽聚糖而造成体溶解的糖苷酶，是一种非特异性免疫因子。
牛初乳中溶菌酶的含量高于0．15 mg ／ L，为常乳的2 倍。
牛初乳还含有黄嘌呤氧化酶、富含脯氨酸的多肽及多种免疫细胞，是各种免疫因子的集大成者。
富含脯氨酸的多肽能支持和调节胸腺（免疫系统控制中心），能抑制过分活跃的或激活不活跃的免疫系统。
1.2.4 其他牛初乳还含有各种具有抗细菌、病毒、酵母和原生动物活性的特异性抗体，以及包括配糖体（如糖肽、低聚糖或氨基酸糖等）在内的非抗体性免疫化合物。
1.3 牛初乳中的生长因子牛初乳中的生长因子主要包括胰岛素样生长因子（IGFⅠ和IGFⅡ）、神经营养生长因子（NGF）、表皮生长因子（EGF）、转化生长因子（TGFα和TGFβ）、成纤维细胞生长因子（FGF）、促性腺激素－释放激素（GnRH）及其缔合肽（GAP）、生长激素（GH）等。
牛初乳中的各种生长因子具有促进组织正常生长和加快伤口愈合的功效[6]。
2 牛初乳的保健功能牛初乳中含有多种生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白质及人体所需的维生素和微量元素[7]，从而赋予牛初乳一系列保健功能。
医学及营养学专家对牛初乳的生理功能进行了大量研究和临床试验，证明牛初乳具有多样保健功能。
2.1 增强系统抵抗力和免疫力牛初乳富含多种免疫因子，可为机体提供很好的被动免疫保护，能够提高免疫力低下者及体弱多病者的机体免疫力。
徐丽等用牛初乳粉对小鼠进行喂养实验，研究了不同剂量的牛初乳粉对小鼠免疫的调节作用，结果表明牛初乳粉能极显著地增强巨噬细胞的吞噬功能、NK 细胞的杀伤活性和T 淋巴细胞的增殖活性[8]。
王建平等按国家卫生部颁布的《保健食品功能学评价程序和检测方法》（1997）进行二硝基氟苯（DNFB）诱导小鼠DTH（耳肿胀法）试验、血清溶血素测定、半数溶血值测定、小鼠碳粒廓清试验, 结果表明牛初乳具有免疫调节作用[9]。
李莉等研究了牛初乳对放、化疗的肿瘤病人的免疫调节作用，发现服用牛初乳粉胶囊后试验组的NK 细胞和CD3＋细胞活性显著增高，试验组与对照组IgA 差异显著，说明肿瘤放、化疗病人服用牛初乳粉胶囊可改善免疫功能，有利于治疗和康复[10]。
牛初乳作为食品，含有丰富的免疫球蛋白，除直接与肠道病原菌发生免疫反应外，这些异种抗体摄入后若未完全降解，可成为抗原刺激肠黏膜释放抗体物质，这种因口服抗原所导致的特异性超敏状态也是牛初乳的免疫调节机制之一。
2.2 调节血糖牛初乳具有明显的降低血糖的作用，研究表明主要为牛初乳中的IGFⅠ起关键作用。
云振宇用Wistar 鼠的动物实验表明牛初乳中IGFⅠ有持续、稳定的降糖效应，更深层次的作用机理研究表明IGFⅠ保护胰岛B 细胞免受链脲佐菌素（STZ）损伤，并在一定程度上促进其增殖[11]。
郑灿龙等选择某单位84 名身体健康的35 岁以上志愿者，初步探索了牛初乳在人体内的调节血糖和免疫功能，结果表明天润牛初乳胶囊0．8×10－3 g 对血糖高于7．0 mmol ／L者确有调节作用，研究证实牛初乳中IGFⅠ通过IGFⅠ作用信号转导系统发挥了胰岛素样的生理作用[12]。
张和平的研究表明，口服牛初乳中的IGFⅠ对糖尿病大鼠有降血糖效果，其机理与降低生长激索水平、升调胰岛素受体等途径，增加脏器、组织对胰岛素的敏感性及升高机体胰岛素水平等有关[13]。
丁红等关于牛初乳粉预防大鼠高血糖的实验说明牛初乳保护STZ 对胰岛B 细胞的破坏作用，使机体免疫系统中免疫抑制作用增强，使原来自发的免疫失控状态受抑[14]。
2.3 改善胃肠道功能牛初乳通过调节肠道微生物菌群，促进有益菌群的繁殖，调整肠道微环境，促进消化吸收，对人体胃肠道机能乃至整体机能起到全方位的调理作用。
初乳中的免疫因子能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。
在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。
它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
Jeong 和Playford 等分别用不同的方法研究了牛初乳对非甾类抗炎性药物（NSAID）所引起的小鼠胃肠道损伤的保护作用，发现牛初乳可以减轻NSAID 所引起的胃、小肠的黏膜损伤[15]。
许多研究表明，初乳中的多肽对胃肠道的功能改善有很大作用。
Playford 等发现，牛初乳不仅能预防和治疗由非甾体抗炎药物导致的胃肠道损伤，同时还可以有效治疗其他肠道溃疡疾病[16]。
牛初乳IgG 可以侵入肠道或肠道固有的一些病原微生物，以此消彼长的方式维持肠道菌群平衡，从而预防肠道致病菌引起的炎症反应。
Palmeira 等研究了初乳和常乳对肠道致病性大肠杆菌与抗核抗体细胞相结合的抑制作用，发现抑制作用不仅与初乳中大分子量部分（如IgG）相关，低聚糖也起了重要作用，同时低聚糖还能抑制细菌在肠黏膜的黏合和入侵[17]。
牛初乳中的IGFⅠ、IGFⅡ、NGF、EGF、TGFα、TGFβ、FGF、GnRH 及其缔合肽、GH 等，能促进组织正常生长，加快伤口愈合。
Yoon 等研究了牛初乳及葡聚糖对角化细胞和人体皮肤培养的细胞素的影响，结果采用牛初乳组分处理过的皮肤活组织中的TNFα、IL－10 和IL－6 抗体有所增加，表明牛初乳对人体皮肤提高防御能力有积极作用[18]。