有机酸
有机酸是一种养分
有机酸是一种养分人类的生命离不开各种营养物质的供给，而有机酸作为其中重要的一种，对人体的健康起着至关重要的作用。
有机酸是一类含有碳元素的有机化合物，其分子结构中包含羧基（-COOH），常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、乳酸等。
它们在人体中发挥着调节酸碱平衡、促进新陈代谢、增强免疫力等多种作用，可谓是人体健康的重要养分。
首先，有机酸对维持人体酸碱平衡起着重要作用。
人体内部的酸碱平衡是维持正常生理功能的基础，而有机酸通过参与酸碱平衡调节，保持体液的酸碱度在一定范围内。
柠檬酸和苹果酸等有机酸可以在体内代谢产生碳酸氢盐，通过呼吸和尿液排出体外，从而调节体内的酸碱平衡。
如果人体酸碱度过高或过低，就会影响细胞的正常功能，导致一系列健康问题。
因此，适量摄入有机酸对维持人体酸碱平衡至关重要。
其次，有机酸对促进新陈代谢具有积极作用。
新陈代谢是细胞进行生命活动所必需的过程，它包括物质的合成和分解，能量的产生与消耗等。
而有机酸可以作为细胞代谢的底物，参与到各种代谢途径中。
例如，乳酸是一种重要的能量底物，能够通过乳酸酶的作用转化为能量供给细胞。
此外，有机酸还可以参与脂肪酸合成、糖原合成等代谢过程，对维持机体的能量平衡和生理功能发挥着重要作用。
因此，适量摄入有机酸有助于促进新陈代谢，维持人体正常的生理功能。
此外，有机酸还能增强人体的免疫力。
免疫力是人体抵抗疾病侵袭的重要保障，而有机酸可以通过多种途径增强人体的免疫功能。
首先，有机酸可以提供维生素C，维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够清除自由基，增强机体的抗氧化能力，从而提高免疫力。
其次，有机酸还可以促进肠道菌群的平衡，维持肠道的健康。
肠道是人体免疫系统的重要组成部分，良好的肠道菌群平衡有助于提高机体的免疫力。
因此，适量摄入有机酸对增强免疫力具有积极意义。
综上所述，有机酸作为一种养分，在人体健康中发挥着重要作用。
它能够维持人体酸碱平衡，促进新陈代谢，增强免疫力等，对人体的健康至关重要。
有机酸的作用
有机酸的作用有机酸指的是一类含有一个或多个羧基（-COOH）的有机化合物，如乙酸、柠檬酸、苹果酸等。
在生活中，有机酸被广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料等领域，它们具有许多重要的作用。
1. 保鲜作用有机酸可以通过抑制细菌和酵母的生长来起到保鲜作用。
乙酸是食品中常用的保鲜剂，比如农作物、肉类、乳制品和果酱等。
通过添加适量的乙酸可以延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和营养价值。
2. 增酸剂有机酸具有酸味，可以用于增酸作用。
柠檬酸和醋酸等有机酸是备受欢迎的增酸剂，它们被用于制作柠檬汁、苏打水、味增汤等饮料和调味品。
增酸剂可以增强食品的酸度和口感，提高食欲和口感。
3. 螯合剂有机酸还可以用作螯合剂，将金属离子与其他物质结合起来。
例如，柠檬酸被用作食品色素和香料的螯合剂，如加入钙和锌离子，使蛋白质分子稳定，颜色和味道更加鲜明。
4. 食品调味5. 纤维素预处理有机酸可以被用于纤维素的预处理，促进纤维素降解，并增加产物的可溶性。
醋酸和柠檬酸等有机酸被广泛应用于生物质的预处理，使得生物质的降解更加容易且产物更加可利用。
6. 化妆品使用有机酸还可以用于化妆品制品。
例如，苹果酸和柠檬酸被用作酸性调节剂，使得化妆品更加稳定和具有更好的质感。
此外，有机酸还可以用于去角质、美白、保湿等护肤品中，具有重要的功效。
7. 医药应用有机酸也被广泛应用于医药制品中。
草酸和异醇酸等有机酸被用作药物的中间体，可用于合成各种药物。
此外，有机酸还被用作药用口服制品的增酸剂和保护性涂层，可以提高药物的稳定性和生物可利用性。
总之，有机酸在生活和工业中扮演着重要的角色，具有广泛的应用和影响。
有机酸和无机酸 强酸和弱酸
有机酸和无机酸强酸和弱酸有机酸和无机酸,强酸和弱酸(2021-07-06 22:20:15)分类：SMT及化工有机酸与无机酸定义有机酸就是有机物的端上连有一个羧基，或磺酸基。
无机酸概念比较多，简单的是能解离出氢离子的物质。
最大的不同点就是一个是有机物，另一个是无机物。
都具有酸性。
有机酸很多用来做成有机酯，或缩聚成高分子。
无机酸大多用来提供氢离子，有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。
最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基 (-COOH)。
磺酸(-SO3H)等也属于有机酸。
有机酸可与醇反应生成酯。
如何较快的区分：1）、基本上就看是不是有机物了，有没有碳元素，碳酸除外。
2）、最简单的是相似相容性。
有机溶剂易容有机物质。
而无机难容，所以你可以用很普通的酒精分别。
强酸和弱酸的区别是看溶于水后的电离情况，若完全电离（或大部分）则为强酸，若不能完全电离（或少量电离）则为弱酸。
在写电离方程式的时候，强酸可以拆开，也就是全部电离，而弱酸就只能写化学式，强酸可以全部电离，而弱酸只可以一部分电离，另一部分以分子的形式存在．强酸可以制弱酸，但弱酸不可以制强酸．在通常情况下，只能是强酸与弱酸盐反应制取弱酸。
来源：(/s/blog_[1**********]09zqi.html) - 有机酸和无机酸，强酸和弱酸_samuel_新浪博客非金属元素的氧化性越强，其最高价氧化物对应的水化物的酸性越强，反之则弱随着元素半径的增大，无氧酸酸性越来越强，含氧酸越来越弱例：HClO>HBrO HBr>HCl区分强酸和弱酸的方法：首先,强酸和弱酸没有具体的标准,是相对的.1、用PH试纸可以大概知道；2 、用已知酸,例;盐酸.向两种酸加水后测量其电离程度,电离程度高即是强酸,反之是弱酸；3 、将金属铁分别投入盐酸和未知酸,观察是否有气泡,有即是强酸,反之即是弱酸；4、一般来说强酸就几种,硫酸啊,盐酸，硝酸等,可以用一些带金属离子的化合物,如带钡离子的化合物可以鉴定硫酸.；5、弱酸指未完全电离的酸.正确的确定方法是先用ph试纸测定,假设ph值是5,则用ph=9的强碱(比如NaOH)等体积进行中和.得出的试液如果ph1.测定已知物质的量浓度的弱酸的PH.如已知酸HB,物质的量浓度为0.01MOL/L,若为强酸,则完全电离,PH=2;若为弱酸,则PH>2.2.取一定体积的酸HB溶液(设取一体积),测定其PH,稀释至PH增大10倍,再测定其PH.若PH增大一个单位,则为强酸;若PH增大小于一个单位，则为弱酸.3.取酸HB对应的钠盐溶液,测定其PH.若PH=7,则为强酸;若PH>7,则为弱酸.(此方法好用!)4.取体积和PH相同的酸HB溶液和盐酸,分别加如足量的锌粒,若HB产生氢气的速率大而且量多,说明是弱酸.5.分别取等体积等PH的酸HB和盐酸进行中和滴定,若达到终点时酸HB消耗的同浓度的氢氧化钠溶液体积大,说明HB为弱酸.6.分别取相同物质的量浓度的酸HB溶液和盐酸,测其导电性,若酸HB溶液的导电能力弱,说明HB为弱酸.酸性与氧化性：最高价的含氧酸酸性强弱可以说明元素氧化性强弱,酸性越强氧化性越强，无氧酸不可以。
有机酸
有机酸
定义：
最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基 (-COOH)。磺酸 (-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、 硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸
有机酸特点：
有机酸多溶于水或乙醇呈显著的酸性
反应，难溶于其他有机溶剂。有挥发 性或无。在有机酸的水溶液中加入氯 化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能 生成不溶于水的钙盐、铅盐或钡盐的 沉淀。
生理活性
鞣质具有与蛋白质发生结合使之沉淀的
性质，称之为收敛性 传统中医常常认为这些草药（富含鞣质） 具有“清热解毒、逐癖通经、收敛止血、 利尿通淋”等功效 鞣质，尤其是丹皮、熊果、老鹤草中的 水解类鞣质，茶叶、槟榔中的缩合鞣质 具有很强的抗龋功能 虎杖、肉桂、杜仲等所含鞣质可抑制脂 质过氧化而保护肝肾。葡萄籽可显著降 低高胆固醇饮食大鼠的血清
鞣质的通性
鞣质大多为无定形粉末，仅少数为晶 体。味涩，具收敛性，易潮解，较难 提纯。鞣质的分子量通常为 500 至 3000 具较多的酚羟基，特别有邻位酚羟基 易被氧化，难以得到无色单体，多为 杏黄色、棕色或褐色
鞣质的通性
鞣质为强还原剂，可使
KMmO4褪色，鞣 质极易被氧化，特别在碱性条件下氧化 更快。 鞣质具较强的极性，可溶于水、乙醇和 甲醇，形成胶体溶液，可溶于乙酸乙酯 和丙酮，不溶于石油醚、乙醚、氯仿与 苯。
虫瘿是植物组织遭受昆虫等生物取 食或产卵刺激后，细胞加速分裂和 某些虫瘿中含量特别多，如五倍子所含鞣 异常分化而长成的畸形瘤状物或突 质的量可高达 70%以上 起，它们是寄生生物生活的"房子"
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分类
没食子酸鞣质 逆没食子酸鞣质
有机酸
有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。
最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基(-COOH)。
磺酸(-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。
有机酸可与醇反应生成酯。
羧基[1]是羧酸的官能团，除甲酸(H一COOH)外，羧酸可看做是羟分子中的氢原子被羧基取代后的衍生物。
可用通式(Ar)R-COOH表示。
羧酸在自然界中常以游离状态或以盐、酯的形式广泛存在。
有机酸的特点是多溶于水或乙醇呈显著的酸性反应，难溶于其他有机溶剂。
有挥发性或无。
在有机酸的水溶液中加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能生成水不溶的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀。
如需自中草药提取液中除去有机酸常可用这些方法。
常见的有机酸有酒石酸，苹果酸，柠檬酸，草酸抗坏血酸等。
1苹果酸和柠檬酸的代谢在果实细胞中，有机酸参与了光合作用、呼吸作用以及合成酚类、氨基酸、酯类和芳香物质的代谢过程J．植物通过三羧酸(TCA)循环形成一系列的有机酸，主要包括：丙酮酸、柠檬酸、异柠檬酸、Ot一酮戊二酸、琥珀酸、延胡索酸、苹果酸、草酰乙酸等．有机酸主要在线粒体中产生，一部分作为乙醛酸循环体，参与乙醛酸循环．但只有很少量有机酸在线粒体中存在，大部分在液泡中储存¨．有关果实有机酸的来源，目前主要有2种假说：一种认为有机酸在叶片中合成后输人果实，并在果实中贮藏；另一种认为有机酸在果实的组织中合成；后者的证据来自于同位素示踪实验．有研究表明，果实组织中存在较高浓度的HC柠檬酸¨．Bean和Todd用同位素示踪及嫁接试验证明了柑橘果实固定C0转化为酸，主要在汁胞中进行，并非由果皮运输而来．果实合成柠檬酸的具体部位在果肉的汁胞，完整果实的汁胞在黑暗中合成的有机酸多于光下合成的，说明了汁胞合成有机酸和光无直接关系．成熟果实中有机酸含量的多寡是有机酸在果实中合成、液泡贮存和转移的一种平衡结果．果实中柠檬酸合成途径最早由Haffaker等提出，认为在磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)催化下，固定CO形成草酰乙酸．随后Notto和Blanke 将合成机理进一步完善，指出在胞质中，PEPC催化磷酸烯醇式丙酮酸一羧化生成草酰乙酸和无机磷酸盐，草酰乙酸在苹果酸脱氢酶作用下产生苹果酸，草酰乙酸和苹果酸进入TCA环生成柠檬酸和其他代谢产物．关于果实中柠檬酸的分解代谢，除了作为基质参与呼吸和糖异生等作用，Cercos等对柑橘果实发育和成熟阶段的7000个基因的表达变化研究发现：柠檬酸先被代谢成异柠檬酸，然后是2一酮戊二酸、谷氨酸；谷氨酸，一方面被用来生成谷氨酸盐，另一方面通过谷氨酸+H一GABA(y一氨基丁酸)+CO进入GABA途径一半醛琥珀酸一琥酸)．NADP 一异柠檬酸脱氢酶(NADP—IDH[EC1．1．1．42])影响柠檬酸的分解／异化作用．果实线粒体中柠檬酸合酶[cs，Ec4．1．3．7]催化草酰乙酸与Ac．CoA结合形成柠檬酸，但是柠檬酸合酶与柑橘的种或品种之间的有机酸水平没有明显的相关性，而与有机酸含量呈极显著正相关J．线粒体中柠檬酸合酶影响柠檬酸的积累，抑制柠檬酸合酶活性能降低果实中柠檬酸生成；在不同生态环境下，果实整个生长发育过程中柠檬酸合酶活性变化并不明显_2．Sadka等发现：砷能降低柑橘类水果的有机酸含量，抑制柠檬酸合酶的活性，但也能诱导其基因表达．苹果酸的生物合成主要是由丙酮酸或磷酸烯醇式丙酮酸的一羧酸化而来，它们由苹果酸酶(ME)和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)将CO固定羧化．苹果酸容易通过三羧酸循环途径分解成CO和水，用于分解的是苹果酸酶(ME)和苹果酸脱氢酶(MDH)，它们的活性随着果实的成熟而增强．苹果酸不论在光、暗条件下均能合成．苹果酸脱氢酶(MDH)在果实生长成熟过程中对苹果酸合成和降解起重要作用．Ruffner等的研究表明：线粒体MDH在TCA循环中催化草酰乙酸和苹果酸之间的可逆反应．NAD．MDH是细胞质中苹果酸合成的主要催化酶，在细胞质中，通过PEPC催化产生草酰乙酸，在MDH作用下转变成苹果酸，苹果酸通过二羧酸载体转人线粒体中．细胞质和过氧化物体中MDH参与了苹果酸一天冬氨酸的穿梭作用．Miller3等克隆了紫花苜蓿的苹果酸脱氢酶基因，并鉴定了其不同器官的5种同工酶，分别是线粒体苹果酸脱氢酶、叶绿体苹果酸脱氢酶、乙醛体苹果酸脱氢酶、植物细胞质苹果酸脱氢酶(cMDH)和结节增强苹果酸脱氢酶(neMDH)．文涛等对脐橙果实发育过程中有机酸合成代谢酶活性变化的研究结果表明，在不同生态环境下，果实整个生长发育过程中苹果酸脱氢酶(MDH)活性差异不明显．Etienne等以桃为材料，发现胞质NAD．MDH与有机酸的积累有关．Ruffner等报道葡萄果实生长期有机酸积累过程中ME活性较高，在CO／HCO一和NADPH／NADP比值高的情况下，ME催化丙酮酸羧化，形成苹果酸．然而，也有报道细胞质NADP．ME对果实中苹果酸降解起主要作用．其次，果实有机酸代谢还受顺乌头酸酶(ACO)的影响J．线粒体ACO活性若受抑制，则阻碍柠檬酸转化为顺乌头酸，从而使果实中的柠檬酸得到积累．Etienne等在果桃的研究中，发现线粒体中顺乌头酸酶(ACO)与有机酸的积累有关，盛花后120d的果实中细胞质ACO活性很高．果实细胞液泡膜上存在2种质子泵系统，它们对液泡中有机酸贮存起着重要的作用．有研究认为，成熟期果实有机酸下降主要是液泡膜渗漏增加所致．质子泵对果实有机酸的影响还不十分清楚J．Etienne等发现桃果实中苹果酸和柠檬酸的积累都是通过液泡的贮藏功能而控制的，但液泡中有机酸转运的确切机理仍不清楚．这可能与H．ATPase和H焦磷酸化酶借助氢离子电化学梯度使H通过液泡膜有关．2葡萄有机酸的种类及其作用葡萄，尤其是酿酒葡萄，是典型的酒石酸型水果其果实中的有机酸主要为苹果酸，其次是酒石酸，两者占总酸量的90％以上，此外，还含有少量柠檬酸、琥珀酸等．在成熟葡萄果实中有近70％的有机酸分布在中、内果皮(即果肉)中，而种子中含有机酸量很少．苹果酸广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中，在青苹果中含量很高，这就是它名字的来历．葡萄中存在的苹果酸为L(一)型，由葡萄糖经糖酵解途径形成的丙酮酸转化而来．在葡萄浆果发育过程中，苹果酸含量逐渐降低，在着色期之前的葡萄中其质量含量可以高达25g·L～；但转色期之后2周的苹果酸浓度会减少50％，一方面是因为葡萄果实体积增大而对酸浓度起到了稀释作用，另一方面是由于三羧酸循环代谢消耗的结果所致．酒石酸只存在于葡萄属植物和天竺属植物中J，在模式植物如拟南芥、番茄以及其他水果和经济作物中均没有酒石酸的积累，因此，它又名葡萄酒，植物中存在的主要是酒石酸．在未成熟葡萄中，酒石酸的质量含量可以高达15g·L～．酒石酸在葡萄盛花后1个月内大量积累，之后没有新的酒石酸合成，但随着果实的成熟，其质量含量呈现下降趋势，这主要是分解作用占优势以及与钾的成盐作用和果实体积膨大的稀释作用所致．在葡萄的成熟过程中，如遇到干旱季节，会降低酒石酸的含量，特别是在葡萄成熟度很好的时期，酒石酸会被葡萄果实含有的呼吸性酶所消耗．如果遇到阴雨季节，葡萄果实中酒石酸的含量就会增多．柠檬酸也是葡萄果实中的有机酸之一，具有可口的酸味．不论青葡萄还是成熟葡萄，都含有柠檬酸，但随着果实的成熟，柠檬酸含量会下降．所以成熟果实中的柠檬酸含量很少．上述3种酸是葡萄酸度的主要贡献者，除此之外，葡萄中还含有苯乙烯系列的酚酸，它们常常与酒石酸的羟基酯化形成酯．有机酸组分与含量的差异使不同类型果实各具独特的风味¨．但大多数果实通常以1种或2种有机酸为主，其他仅以少量或微量存在．酒石酸的酸味是柠檬酸的1.3倍，而葡萄汁的pH值则主要取决于浆果中酒石酸的含量；更为重要的是，对于酿酒葡萄而言，酒石酸含量在一定程度上决定了浆果的酿酒品质．与苹果酸和柠檬酸不同，酒石酸在葡萄酒发酵过程中一般不会被代谢，这是由于酒石酸的酸性相对较强所致．此外，它维持了葡萄酒的pH在3．0～3．5，从而决定了葡萄酒的颜色、氧化特性和微生物的稳定性，并影响了成品酒的感官品质和陈酿潜力。
食品中常见的有机酸
1.食品中常见的有机酸
食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。
这些有机酸有的是食品原料中固有的，如水果蔬菜及其制品中的有机酸；有的是在食品加工中添加进去的，如汽水中的有机酸；有的是在生产加工贮存中产生的，如酸奶、食醋中的有机酸。
一种食品中可同时含有一种或多种有机酸。
如苹果中主要含有苹果酸（%），含柠檬酸较少；菠菜中则以草酸为主，此外还含有苹果酸及柠檬酸等。
有些食品中的酸是认为添加的，故较为单一，如可乐中主要含有磷酸。
2.食品中常见的有机酸的含量
果蔬中有机酸的含量取决于品种、成熟度以及产地气候条件等因素，其它食品中有机酸的含量取决其原料种类、产品配方等。
3．一些果蔬的pH
苹果胡萝卜
梨西瓜
杏番茄
桃豌豆
辣椒（青）橙
南瓜菠菜
草莓
一些食品的pH
羊肉. 猪肉
鸡肉鱼肉
牛乳鲜蛋白
鲜蛋黄。
有机酸与无机酸
有机酸与无机酸
有机酸和无机酸是人们日常生活中所接触到的两种主要化学物质，这两种物质有着不同的性质和特点，它们对我们的生活有着不可替代的作用，因此有必要对它们的性质和联系有一个全面的了解。
从定义上来看，有机酸是指含有碳和氢的酸性化合物，具有多种结构，比如羧酸、磷酸等，无机酸是指不含有有机物质的酸性化合物，如硫酸、氯酸等为代表，它们都具备较强的酸性和气味。
有机酸一般是由生物体合成，有机酸结构比较复杂，也是决定有机酸性质的主要因素，比如有机酸的热稳定性、溶解性、潜热特性等，也可以通过不同的有机物来改变有机酸的性质，使其更加适用于某些特定的用途。
无机酸是以原子或分子的形式存在的，最常见的无机酸有硫酸、氯酸、磷酸、硝酸等，它们都具有较弱的酸性，并且体积较小，很容易溶解于水中。
有机酸和无机酸在实际应用中都具有重要意义。
有机酸可以用于饮料、食品和药物中。
它们也可以作为清洁剂、抑菌剂、表面活性剂等，可以用来防止食品的变质、保护皮肤免受外界刺激，也可以作为酸性产品的调剂，比如可乐、汽水等。
而无机酸有着更广泛的用途，它们可以用于制药、工业反应、清洁剂等用途，此外还可以使用在学校科学实验中。
从性质上来讲，有机酸和无机酸也具有不同特征。
有机酸大多数是易溶解性物质，质地柔软，溶液色淡，具有酸性味道；而无机酸则
大多数是不溶于水，质地硬结，溶液色红，具有更强的酸性味道。
有机酸和无机酸在我们的生活中都具有重要的作用，它们也是化学学科的重要内容，为了更好的利用这两种酸的特性，必须对其仿有充分的了解。
有机酸类的作用
有机酸类的作用有机酸类的作用1. 什么是有机酸？有机酸是一类含有碳-碳键的化合物，通常是在生物体内或化学反应中产生的。
它们通常具有酸性反应和特定的化学特性。
2. 有机酸的分类有机酸可以分为以下几类：•脂肪酸：例如乙酸、油酸等，主要存在于动植物的脂肪组织中。
•柠檬酸类：例如柠檬酸、苹果酸等，主要存在于水果中。
•氨基酸：例如谷氨酸、赖氨酸等，是构成蛋白质的基本组成单位。
•核苷酸：例如腺苷酸、鸟苷酸等，是构成核酸的单位。
3. 有机酸的作用有机酸在生物体内具有多种重要的作用：•代谢作用：有机酸参与生物体的代谢过程，例如脂肪酸可以作为能量的来源，柠檬酸可以在三羧酸循环中释放能量。
•酸化作用：有机酸具有酸性反应，可以调节环境的酸碱平衡，维持生物体内稳定的PH值。
•储藏作用：某些有机酸可以作为动植物体内能量的储存形式，例如脂肪酸以三酸甘油脂的形式储存于脂肪组织中。
•营养作用：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体所需的重要营养成分。
•信号传递作用：某些有机酸可以作为信号分子，参与细胞间的信号传递。
4. 应用领域由于有机酸在生物体内发挥着重要作用，其应用领域也非常广泛：•食品工业：柠檬酸和苹果酸常用作食品中的酸味调节剂和防腐剂。
•农业领域：有机酸在土壤改良中具有重要作用，可以调节土壤的酸碱度，促进植物生长。
•医药领域：有机酸可以作为药物的成分，例如乳酸被广泛应用于药物的缓释和控释系统中。
•科研领域：有机酸与其他物质的反应机理研究对于化学领域的发展具有重要意义。
5. 结语有机酸作为一类重要的化学物质，在生物体内发挥着多种作用。
了解有机酸的分类和作用对于深入理解生命的本质和推动科学研究具有重要意义。
在各个领域中，有机酸都扮演着不可或缺的角色。
我们需要不断深入研究有机酸的特性和应用，以推动科学的进步和社会的发展。
小分子有机酸的元素组成
小分子有机酸的元素组成
有机酸是指含有羧基（-COOH）的有机化合物，常见的有机酸如乙酸、丙酸、苯甲酸、草酸等。
它们是一类重要的化学品，广泛用于化学、制药、食品、农业等多个行业。
本文将介绍小分子有机酸的元素组成。
一、乙酸
乙酸（CH3COOH）是一种无色透明的液体，有刺激性气味。
它的分子式为C2H4O2，也可以写作CH3COOH。
乙酸中包含有3个不同的元素，碳（C）、氢（H）和氧（O）。
其中，碳和氧的数量相等，都是2个原子，氢的数量是4个原子，分别连接在碳和氧的周围。
二、丙酸
三、苯甲酸
四、草酸
总结：
小分子有机酸的元素组成，主要包括碳、氢、氧三种元素。
根据不同的种类，它们中碳和氧的数量会有所不同，氢的数量也有所区别。
通过学习有机酸的组成结构，可以更深入地理解它们的物理和化学性质，并为相关领域的研究提供更为基础的知识。
有机酸实验报告
有机酸实验报告有机酸实验报告引言：有机酸是一类含有羧基（-COOH）的有机化合物，具有酸性质。
本次实验旨在通过对几种常见的有机酸的实验，探究它们的酸性质、溶解性以及其他相关特性。
实验一：酸碱指示剂的使用首先，我们需要了解酸碱指示剂的作用。
酸碱指示剂是一种能够根据溶液的酸碱性质而改变颜色的物质。
常见的酸碱指示剂有酚酞、甲基橙等。
我们将使用酚酞作为酸碱指示剂，通过观察它的颜色变化来判断溶液的酸碱性质。
实验二：酸的溶解性我们将选取几种常见的有机酸，如乙酸、柠檬酸和醋酸，与水进行混合，并观察它们的溶解性。
首先，我们用酚酞作为指示剂，将少量的酸滴入水中，观察溶液的颜色变化。
如果溶液呈现红色，说明酸已经完全溶解；如果溶液呈现橙色或黄色，说明酸未完全溶解；如果溶液呈现无色，说明酸不溶于水。
实验三：酸的酸性质我们将选取乙酸和柠檬酸作为代表，通过酸碱中和反应来测定它们的酸性质。
首先，我们用酚酞作为指示剂，将少量的碱滴入酸溶液中，观察溶液的颜色变化。
当酸完全中和时，溶液由红色变为橙色，这表明酸的酸性质较强。
实验四：酸的电离度我们将选取乙酸和柠檬酸作为代表，通过电导实验来测定它们的电离度。
首先，我们将准备两个电导仪，一个用于测定纯水的电导率，另一个用于测定酸溶液的电导率。
然后，将电导仪分别插入纯水和酸溶液中，观察电导仪的示数。
如果纯水的电导率较低，而酸溶液的电导率较高，说明酸具有较高的电离度。
实验五：酸的强弱我们将选取几种常见的有机酸，如乙酸、柠檬酸和醋酸，通过酸碱中和反应来测定它们的强弱。
首先，我们用酚酞作为指示剂，将等量的碱滴入不同的酸溶液中，观察溶液的颜色变化。
如果溶液的颜色变化较快，说明酸的强度较强；如果溶液的颜色变化较慢，说明酸的强度较弱。
实验六：酸的应用有机酸在生活中有广泛的应用。
我们将以乙酸为例，介绍它的应用。
乙酸可以用作食品添加剂，如食醋；也可以用作溶剂，如醋酸乙酯；此外，乙酸还可以用于制备染料、塑料和药物等。
有机酸的分类
有机酸的分类
有机酸类是：分子结构中含有羧基的化合物。
在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等；常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素c）等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸等。
有机酸类（organic acids）是分子结构中含有羧基（一cooh）的化合物。
在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等。
常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素c）等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（caffelc acid）等。
除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。
脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡。
有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分。
有机酸多溶水或乙醇呈圆形明显的酸性反应，容易溶其他有机溶剂。
存有挥发性或并无。
在有机酸的水溶液中重新加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能够分解成水不水溶性的钙盐、铅盐或钡盐的结晶。
例如北埃尔普中草药提取液中除去有机酸常需用这些方法。
一般认为脂肪族有机酸无特殊生物活性，但有些有机酸如酒石酸、枸椽酸作药用。
又报告认为苹果酸、枸椽酸、酒石酸、抗坏血酸等综合作用于中枢神经。
有些特殊的酸是某些中草药的有效成分，如土槿皮中的土槿皮酸有抗真菌作用。
咖啡酸的衍生物有一定的生物活性，如绿原酸（chlorogenic acid）为许多中草药的有效成分。
有抗菌、利胆、升高白血球等作用。
有机酸无机酸
除了碳酸之外的含碳酸为有机酸。
如甲酸HCOOH，乙酸CH3COOH。
其他的都是无机酸。
如HCL，H2SO4，H2CO3等。
有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。
最常见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基(-COOH)。
磺酸(-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。
有机酸可与醇反应生成酯。
无机酸又称矿酸，是无机化合物中酸类的总称。
无机酸，一般来说就是能解离出氢离子的无机化合物。
按照组成成分，无机酸可分成含氧酸、无氧酸、络合酸、混酸、超酸等，按照解离程度，则可以分为强酸和弱酸，还按照分子中能电离出的氢离子个数分为一元酸、二元酸和多元酸。
无机酸大多用来提供氢离子。
有机酸与无机酸的区别第一、稳定性的区别无机酸通常比有机酸更稳定些（少数如碳酸除外），因为有机酸通常的熔点沸点较低，加热到高温的时候容易分解，而无机酸通常可以承受200摄氏度。
第二、酸性的区别多数有机酸的酸性较弱（少数如HOOC-COOH除外）。
而无机酸如三大酸酸性较强。
第三、分子量的区别无机酸分子量一般较有机酸的要低，因为有机酸中可以插入很多碳链。
有机酸与无机酸的联系都属于酸，均可以电离出H+，均具有酸的通性均符合一般规律（1）跟指示剂反应紫色石蕊试液遇酸变红色无色酚酞试液遇酸不变色（2）跟活泼金属起置换反应酸+ 金属==盐+ 氢气（3）跟碱性氧化物反应酸+ 碱性氧化物─→盐+水（4）跟某些盐反应酸+盐─→新酸+新盐（5）跟碱起中和反应酸+碱─→盐+水常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。
如何区分有机酸和无机酸？发表时间： 2014-03-11 来源：中国科普博览作者：有机酸的种类有机酸类（Organic acids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物。
在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等。
第八章 有机酸
乙酸的作用 乙酸具有抗细菌和真菌的作用，医药上常用乙酸 稀溶液作为消毒防腐剂，应用“食醋消毒法”预 防流感，使用30%的乙酸溶液搽浴治疗甲癣等。 乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。 当它与辅酶A结合后，就成为糖类和脂肪新陈代 谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格 控制在一个很小的范围内，避免细胞质的pH发生 破坏性的改变
（五）苯甲酸（ COOH ） 苯甲酸是最简单的芳香酸，因存在于安息香树胶 中，俗称安息香酸。难溶于冷水，易溶于热水、 乙醇和乙醚中。苯甲酸及其钠盐常作防腐剂，苯 甲酸可用作治疗癣病的外用药。 （六）丁二酸（ HOOCCH CH COOH） 丁二酸俗名瑚珀酸，最初由瑚珀蒸馏得到，加热 易失水生成丁二酸酐。 丁二酸存在于许多植物体内，也存在于动物的脑、 肌肉和尿液中，是人体糖代谢的中间产物。
2
O
（四）柠檬酸（ HOOCCHCCH COOH ） 柠檬酸化学名称为3-羟基-3-羧基戊二酸，曾名枸 橼酸。存在于柑橘等水果中，尤以柠檬中含量最 多。柠檬酸为透明结晶，无水柠檬酸易溶于水、 乙醇和乙醚，有强的酸味，常用作调味剂，在临 床上，柠檬酸铁铵是常用补血药；柠檬酸钠有防 止血液凝固的作用，常用作抗凝血剂。 柠檬酸是人体内糖、脂肪和蛋白质代谢的中间产 物，它是糖有氧氧化过程中三羧酸循环的起始物。 在酶的催化下，由柠檬酸经顺乌头酸转化成异柠 檬酸，然后进行氧化和脱羧反应，变成α-酮戊二 酸。
（二）羟基酸的命名 羟基酸系统命名法是以羧酸为母体，羟基 为取代基来命名的。取代基的位置可用阿 拉伯数字或希腊字母表示。许多羟基酸存 在于自然界，因此也常根据其来源采用俗 名。
COOH H3C CH OH COOH HOOCCHCHCOOH 2 OH HOOCCHCCH2COOH 2
一元有机酸种类
一元有机酸种类
有机酸是碳原子通过碳氢键连接氧原子形成的一类有机化合物。
一元有机酸是指化学结构中只含有一个羧基（-COOH）的有机酸。
常见
的一元有机酸种类包括甲酸、乙酸、丙酸等。
1. 甲酸（HCOOH）是最简单的一元有机酸，也是自然界中常见的
一种有机酸。
它的分子式为HCOOH，结构式为H-C=O；H。
甲酸具有刺
激性气味，可以腐蚀皮肤和黏膜。
甲酸主要用于有机合成、染料、皮
革和橡胶工业等。
2. 乙酸（CH3COOH）是常见的一元有机酸，也是乙酸乙酯的主要
成分。
它的分子式为CH3COOH，结构式为CH3-C=O；OH。
乙酸具有刺激
性气味，可溶于水。
乙酸广泛用于化学实验、食品添加剂、制药和农
业等领域。
3. 丙酸（C2H5COOH）是一种三碳有机酸，化学式为C2H5COOH，
结构式为C2H5-C=O；OH。
丙酸可溶于水，具有刺激性气味。
它在工业
中常用作染料、草甘膦的原料以及防腐剂。
除了以上常见的一元有机酸外，还有许多其他类型的一元有机酸，如丁酸、戊酸等。
这些一元有机酸在不同的领域中有着广泛的应用，
对人类的生活和工业生产起到了重要的作用。
总结起来，一元有机酸是指只含有一个羧基的有机酸。
常见的一
元有机酸种类有甲酸、乙酸、丙酸等，它们在化学实验、食品添加剂、工业生产等领域有着广泛的应用。
通过对一元有机酸种类的了解，我
们可以更好地理解有机化合物的性质和应用。
有机酸纯化的常用方法
有机酸纯化的常用方法
有机酸纯化的常用方法包括：
1. 结晶法：利用有机酸的溶解度和结晶温度差异，通过逐渐降温使酸溶液结晶沉淀，从而分离纯净的有机酸晶体。
2. 蒸馏法：利用有机酸的沸点较低，与其他杂质的沸点差异，通过蒸馏将有机酸分离出来。
3. 萃取法：利用有机酸与其他溶质在不同溶剂中的亲疏性差异，在特定的溶剂中进行溶剂萃取分离，然后将所需的有机酸从溶液中抽取出来。
4. 活性炭吸附法：利用活性炭对有机酸的吸附能力，将有机酸溶液通过活性炭柱，去除杂质并将有机酸吸附在活性炭上，然后再用适当溶剂洗脱得到纯净的有机酸。
5. 结合多种方法：常常需要结合多种方法进行有机酸的纯化，如结晶与蒸馏相结合的方法，或者结晶与萃取相结合的方法，以提高纯化效果。
常用的有机酸
、清洗中常用的有机酸用于酸洗的有机酸很多，常用的有氨基磺酸、羟基乙酸、柠檬酸、乙二胺四乙酸等，用有机酸酸洗与元机酸相比，成本比较高，需要在较高温度下操作，清洗耗费时间较长，这是它的缺点。
但有机酸往往腐蚀性较小，有的有机酸有螯合能力，可以用在设备不停车清洗上，所以有其特点和使用价值。
1．氨基磺酸氨基磺酸分子式为NH2S03H ，一元强酸。
市售商品为固体，是由尿素和发烟硫酸反应得到的产品，25 'C时密度为2.126g/cm3，熔点为205 'C,在209 'C开始分解。
常温下只要保持干燥不与水接触，它不吸潮是比较稳定的，因而便于运输。
氨基磺酸的水溶液酸性与盐酸、硫酸相似，因此又称固体硫酸。
它具有不挥发，无臭味，对人毒性极小的特点。
但长时间与皮肤接触，或进入眼睛也是有害的，应注意避免。
但当相对湿度大于70％时，氨基磺酸开始潮解，在高温下会水解生成硫酸铵和硫酸氢铵：NH2SO3H+H2O===NH4HSO42NH4HSO4===(NH4)2SO4+H2504清洗温度一般要控制在60 C以下，以减少其水解。
当温度超过130 C时，浓的氨基磺酸水溶液在密闭容器中快速分解，并产生大量蒸气会引起爆炸，在使用中要引起注意。
氨基磺酸的碱土金属盐有很好的溶解性，氨基磺酸与钙镁垢反应剧烈。
通常2E_qk上使用7% - 10%浓度的氨基磺酸水溶液作清洗剂，在60 C以下温度除垢，一般在1h内可将90%的钙镁垢转变成可溶性氨基磺酸盐而去除。
反应式为：CaCO3 十2NH2S03H==Ca(NH2S03)2+H20+C02MgCO3+2NH2S03H==Mg(NH2SO3)2+H2O+Q O2Mg(OH)2+2NH2S03H==Mg(NH2SO3)2+2H2O 氨基磺酸水溶液对铁锈作用较慢，可添加一些氯化物如NaCl 等，使之缓慢产生盐酸，从而朋效地溶解铁锈。
由于氨基磺酸盐的多数金属盐在水中溶解度较高，不会在清洗液中产生沉淀。
中药化学有机酸
中药化学有机酸
中药化学中的有机酸主要包括以下几种：
1. 醋酸：存在于一些中药中，如醋酸杆菌、醋酸茵陈蒿等。
2. 草酸：存在于一些中药中，如草酸石苇、草酸甘草等。
3. 丙酮酸：存在于一些中药中，如丙酮酸菌等。
4. 丁酸：存在于一些中药中，如丁酸菌等。
5. 戊酸：存在于一些中药中，如戊酸菌等。
6. 己酸：存在于一些中药中，如己酸菌等。
7. 庚酸：存在于一些中药中，如庚酸菌等。
8. 辛酸：存在于一些中药中，如辛酸菌等。
9. 壬酸：存在于一些中药中，如壬酸菌等。
10. 癸酸：存在于一些中药中，如癸酸菌等。
这些有机酸在中草药中广泛存在，它们具有很强的生物活性，可以对人体的生理活动产生重要影响。
有机酸的命名规则
有机酸的命名规则基于它们的化学结构。
常见的有机酸包括羧酸、羰基酸、醛酸和酯酸。
这些酸的命名方式如下：羧酸: 由一个羰基(-CO-) 和一个羧基(-COOH) 组成。
例如，乙酸就是一种羧酸，其化学式为CH3COOH。
羰基酸: 由一个羰基和一个氢原子组成。
例如，甲羰基酸(HCOOH) 就是一种羰基酸。
醛酸: 由一个醛基(-CHO) 和一个羧基组成。
例如，甘油酸(C3H8O3) 就是一种醛酸。
酯酸: 由一个醛基和一个烷基组成。
例如，丙酯酸(C3H6O2) 就是一种酯酸。
注意，这些命名规则仅适用于常见的有机酸。
对于更复杂的有机酸，命名规则可能会有所不同。
这里是一些有关有机酸的其他信息。
有机酸常见的分类方法包括按照氢原子数量和羧基数量。
例如，可以按照氢原子数量将有机酸分为单羧酸、双羧酸、三羧酸等。
同样，可以按照羧基数量将有机酸分为单羧基酸、双羧基酸、三羧基酸等。
另外，有机酸还可以按照它们的极性进行分类。
一般而言，极性越大的有机酸越难溶于不极性溶剂，而极性越小的有机酸越容易溶于不极性溶剂。
最后，有机酸还可以按照它们的酸度进行分类。
一般而言，pH值越小的有机酸越具有酸性，而pH值越大的有机酸越具有碱性。
这里是一些有关有机酸的其他信息。
有机酸在生物体内扮演着重要的角色，它们可以作为营养素、代谢中间体、信号分子等。
例如，氨基酸是生物体中的基本构成单位，它们可以用来构建蛋白质。
而糖酸则可以作为细胞内的能量来源。
有机酸的化学性质也决定了它们在工业、农业和医学领域的广泛应用。
例如，乙酸可以用来制造醋、染料和药物；而丙酸则可以用来制造香料和溶剂。
在环境保护方面，有机酸也发挥着重要作用。
例如，甲酸可以用来降解有机污染物；而乙酸则可以用来净化水体中的重金属。
总之，有机酸在生命科学和工业界中都扮演着重要的角色，它们的研究和应用对人类社会有着深远的意义。
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第二节
人体内主要的有机酸
CH-CH-CH3 CH3 OH CH3-CH-CH2 OH OH
3- 苯基-2-丁醇
1,2-丙二醇
第二节
人体内主要的有机酸
2、常见的醇 1）甲醇（CH3OH） 甲醇为无色透明液体，有酒的气味，沸点 64.7℃，能与水任意比利互溶，也能与大多数有 机溶剂混溶。甲醇主要用途用作溶剂，但毒性很 强，若误服10mL可致人失明,若误服30mL即可致 死，这是因为它的氧化产物甲醛和甲酸在体内不 能同化利用所致。
（一）醇 1、醇的结构、分类和命名 （1）结构：醇是烃的含氧衍生物，也可看作是水 分子的一个氢原子被烃基取代的生成物。烃基与 羟基直接相连形成的化合物，通式R-OH 饱和一元醇的通式：CnH2n+1OH（n≥1） 例如：乙醇（C2H5OH）的结构式
第二节
H H
乙醇
人体内主要的有机酸
H H .. .. .. . . . H . .. C . .. C .. O. H H H
第二节
人体内主要的有机酸
2、苹果酸 化学名羟基丁二酸， 是体内糖代谢过 程中的中间产物，苹果酸可用于制药和食品工业 ，其钠盐（苹果酸钠）可作为食盐的代用品，供 低食盐病人食用。 3、柠檬酸 化学名3-羟基-3-羧基戊二酸， 是人 体内糖、脂肪和蛋白质代谢的中间产物，是糖有 氧氧化过程中三羧酸循环的起始物。临床上， 柠檬酸铁铵是常用补血药，柠檬酸钠常用作抗凝 血剂，镁盐是温和的泻剂。
第二节
人体内主要的有机酸
二、羟基酸和酮酸 （一）羟基酸、酮酸的结构和命名 1、羟基酸： （1）概述：羟基酸是分子中既含有羟基又含有 羧基的双官能团化合物，广泛存在于动植物体 内，他们中有的是生物体内进行生命活动的物 质，有的是合成药物的原料和食品调味品。 （2）分类
第二节
人体内主要的有机酸
（3）命名 除用系统命名法外，也常用俗名，例如：
第二节
人体内主要的有机酸
2．乙酸 CH3COOH 乙酸俗名醋酸，是食醋的主要成分，一般食醋 中含乙酸5℅-9℅。乙酸为无色具有刺激性气味的液 体。当室温低于(16.6C)时，立即凝成冰状结晶， 故纯乙酸又称为冰醋酸。沸点比相应的醇的沸点高 。原因：通过氢键形成二聚体。 乙酸能与水按任何比例混溶，也可溶于乙醇、 乙醚和其它有机溶剂。医药上用1-2%的乙酸溶液作 消毒防腐剂，用于清洗烫伤感染的创面。冰醋酸为 制药工业原料和实验室常用试剂。乙酸熔点16.6℃
第二节
人体内主要的有机酸
3．苯甲酸 C6H5-COOH 苯甲酸(C6H5-COOH)俗名安息香酸，是无色晶 体，微溶于水。苯甲酸具有防腐杀菌作用，是食 品、药剂和化妆品的常用防腐剂。 4．乙二酸 HOOC─COOH 乙二酸俗名草酸，一般以盐的形式存在于多 种植物中。草酸为无色结晶，易被高锰酸钾氧化 成二氧化碳和水，在分析化学中常用草酸标定高 锰酸钾溶液的浓度。
第二节
人体内主要的有机酸
丙三醇俗称甘油，为无色粘稠而略有甜味 的液体，能与水和乙醇以任何比例互溶。甘油的 吸湿性很强，具有滋润作用。对皮肤有刺激性， 作皮肤润滑剂时，应用水稀释。在药剂上，甘油 三硝酸酯俗称硝酸甘油，它具有扩张冠状动脉的 作用，可用来治疗心绞痛。也可以用作炸药，甘 油还可用作溶剂，如酚甘油、碘甘油等。临床上 常用甘油栓剂或50%的甘油溶液灌肠治疗便秘。
2．分类： 按照羧基所连的烃基不同，羧酸可分为脂肪 酸和芳香酸。 按照分子中是否含有不饱和键，可分为饱和 酸和不饱和酸。 按照分子中所含羧基的数目，羧酸可分为一 元和多元羧酸。
第二节
人体内主要的有机酸
3．命名： （1）普通命名法： 许多羧酸常根据其天然来源而命名，即俗名。 例如蚁酸（即甲酸，最初得自蚂蚁），醋酸（即乙 酸，得自食醋）。按羧酸分子中烃基的种类将羧酸 分为脂肪族羧酸和芳香族羧酸。 一些常见的羧酸多用俗名，这是根据它们的来 源命名的。 例如：HCOOH蚁酸 CH3COOH醋酸 HOOC─COOH草酸
2、酮酸 （1）概述 酮酸是分子中同时含有羧基和酮基的化合 物。根据分子中羧基和酮基的相对位臵可分为 αβγ－酮酸，其中αβ－酮酸是人体内糖、 脂肪和蛋白质代谢的中间产物。 酮酸的命名：
第二节
O H3C C
人体内主要的有机酸
O H3C C CH2 COOH
COOH
丙酮酸
（二）重要的羟基酸和酮酸
β－丁酮酸（乙酰乙酸）
第二节
人体内主要的有机酸
（二）常见的羧酸 1．甲酸 HCOOH 甲酸俗称蚁酸，是具有刺激性气味的无色液 体，有腐蚀性，可溶于水、甲酸分子中羧基和氢 原子直接相连，它既有羧基结构，又具有醛基结 构，因此，它既有羧酸的性质，又具有醛类的性 质。既能与托伦试剂发生银境反应，又能与斐林 试剂和生成砖红色的沉淀，也能被高锰酸钾氧化 。
第二节
人体内主要的有机酸
一、羧酸 （一）羧酸的结构、分类和命名 1．结构： 由烃基与羧基（-COOH）相连所组成的化合 物称为羧酸，其结构通式为RCOOH，（甲酸为 HCOOH）。 ArCOOH表示。羧基是羧酸的官能团。 羧酸分子中除去羟基后剩下的基团RCO—称为酰 基。
第二节
人体内主要的有机酸
第二节
人体内主要的有机酸
4、水杨酸 化学名邻羟基苯甲酸，又名柳酸主要存 在于柳树或杨树皮中。 具有清热、解毒和杀菌作 用，水杨酸是一种重要的外用杀菌剂和防腐剂， 其酒精溶液可用于治疗 因霉菌感染而引起的皮肤 病。因水杨酸对胃肠道有较大的刺激，不能直接 服用。临床上都用水杨酸的钠盐或酯类等作为内 服药，如水杨酸钠、乙酰水杨酸（阿司匹林）。 5、乙酰水杨酸（俗名：阿司匹林）：是APC的组分 之一。乙酰水杨酸具有解热镇痛、抗血栓形成及 抗风湿作用，刺激性较水杨酸小，是内服解热镇 痛药。
伯醇
第二节
人体内主要的有机酸
③根据羟基数目的不同，可分为一元醇、二
元醇和多元醇 例如： CH3CH2CH2OH 一元醇 HO-CH2CH2CH2-OH 二元醇 HO-CH2CHOHCH2OH 三元醇
第二节
人体内主要的有机酸
醇的命名 普通命名法 在醇的前面加上烃基的名称，如：甲醇、异丙 醇、叔丁醇 系统命名法 选择含有羟基的最长碳链做主链，芳香醇命名 时以脂肪醇为母体，芳烃基做取代基。 例如：
第二节
人体内主要的有机酸
（2）系统命名法： ① 选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主 链碳原子数称为某酸。 ② 编号从羧基碳原子开始，用阿拉伯数字（ 或希腊字母）标明取代基的位次，并将取代基的 位次、数目、名称写于酸名称之前。 ③ 取代基的位次用阿拉伯数字表明。有时也 用希腊字母来表示取代基的位次，从与羧基相邻 的碳原子开始，依次为α、β、γ等。
第二节
人体内主要的有机酸
6、 丙酮酸（CH3COCOOH）是动植物体内糖、脂肪和 蛋白质代谢的中间产物， 在酶的催化作用下能转 变成氨基酸或柠檬酸等，是 一个重要的生物活性 中间体。 7、β－丁酮酸（CH3COCH2COOH ） 又名乙酰乙酸， 是生物体内脂肪代谢的中间产物。 β－丁酮酸 、β－羟基丁酸、丙酮总称为酮体，血液中只存 在少量酮体。障碍时，血中酮体含量增加，从尿 中排出，此为糖尿病的病症。可对患者的尿液进 行检测。晚期病人血液中酮体含量增加，血液酸 性增大，易发生酸中毒和昏迷等症状。
路易斯结构式
H C C O H H H
凯库勒结构式
（2）分类 ①根据烃基的结构不同，可分为：脂肪醇、 脂环醇和芳香醇 例如：脂肪醇 CH2OH 甲醇（饱和醇）
第二节
人体内主要的有机酸
②根据羟基所连碳原子的类型不同，可分为：
伯醇（1o 醇） R-CH2-OH
CH3 CH3CH2CH2OH CH3CHCH3 OH 仲醇 CH3CCH3 OH 叔醇
第二节
比如
OH
人体内主要的有机酸
OH
OH
苯酚
CH3
对甲苯酚
α–萘酚
第二节
人体内主要的有机酸
2、常见的酚 1)苯酚： 苯酚俗称石碳酸。是无色晶体，有特殊气味 ，在空气中放臵因易氧化颜色逐渐变深。在室温 下微溶于水，在20℃每100克水约溶解8.3克苯酚 。易溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂。苯酚能使 蛋白质凝固，具有杀菌作用，在医药上常用作消 毒剂和防腐剂。但因苯酚具有毒性及对皮肤有腐 蚀性，现应用较少。
第二节
人体内主要的有机酸
临床用30%—50%的乙醇溶液对高烧病人擦浴用作 物理降温，用70%—75％的乙醇溶液做外用消毒 剂；可以配制成碘酊（I2+KI+C2H5OH）俗称碘酒 。 各种酒类含乙醇的量： 啤酒:3%-5%；葡萄酒:6%-20%；白酒:50%-70%； 医用酒精:70%-75% 3）丙三醇 （CH2(OH)CH(OH)CH2OH）
羟基丁二酸 （苹果酸） 3－羧基－3－羟基戊二酸 （柠檬酸）邻羟基苯甲酸 （水杨酸） 3,4,5－三羟基苯甲酸(没食子酸) 丙酮酸 β－丁酮酸（乙酰乙酸）
第二节
人体内主要的有机酸
CH3—CH—COOＨ OH 乳酸 1、乳酸 ：化学名α-羟基丙酸 ，是人体肌肉中糖 代谢的中间产物，人在剧烈运动时，需要大量的 能量，通过存在于肌肉中的糖分解成乳酸，同时 释放出能量以供肌肉活动所需。当肌肉中乳酸含 量增加时，会使人有酸胀感，经休息后，一部分 乳酸可经血液循环至肝转化为水、二氧化碳、和 糖，另一部分则由肾随尿排出，酸胀感消失。
第二节
人体内主要的有机酸
三、醇酚醚 醇和酚都是烃的含氧衍生物。 羟基（-OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相 连的化合物称为醇。 羟基（-OH）与苯环直接相连的化合物称为 酚。 通常醇类的羟基称为醇羟基，酚类的羟基称 为酚羟基。 醇和酚的通式分别为： R－OH、 Ar－OH
第二节
人体内主要的有机酸
H2 C HO CH H2 C COOH HO COOH CH H2 C COOH COOH OH HO OH OH COOH COOH COOH